В каких органоидах клетки накапливаются запасные питательные вещества – назовите органоид клетки ,в котором накапливаются питательные вещества? - Управленческое образование

Содержание

Контрольные вопросы

В клетках мякоти плода какого растения можно увидеть хромопласты?
Назовите органы растения, где встречаются лейкопласты?
Какой пигмент является провитамином «А»?
Назовите основную функцию хромопластов?
Назовите пигменты лейкопластов.
Как называется форма клетки, если она узкая и с острыми концами?
В какой части растения можно встретить хлорофилловые зерна?
Как называется пигмент, участвующий в процессе фотосинтеза?
В строме или гранах хлоропластов содержится хлорофилл?
В каком органоиде клетки находится первичный крахмал?

Список литератур:

Андреева, И.И. Ботаника / И.И. Андреева, Л.С. Родман. – М.: Колос, 2001. – С. 17-22.
Чухлебова, Н.С. Ботаника / Н.С. Чухлебова, Л.М. Бугинова, Н.В. Ледовская; СГАУ. – М.: Колос ; Ставрополь : АГРУС, 2008. – С. 5-22.

Тема 3.Запасные питательные вещества растительной клетки

Запасные питательные вещества – это временно выведенные из обмена веществ клетки соединения. Они накапливаются в клетках растений в течение вегетационного периода, используются частично зимой, а главное весной, в период бурного роста и цветения. Запасные питательные вещества встречаются в растительных клетках в виде углеводов, белков и жиров.

Широко распространено у растений отложение запасных жиров в виде липидных капель в цитоплазме. Наиболее богаты ими семена и плоды.

Запасные белки (протеины) наиболее часто встречаются в виде алейроновых зерен в клетках. Алейроновые зерна образуются из высыхающих вакуолей при созревании семян. Алейроновые зерна, содержащие только аморфный белок, называют простыми. Сложные алейроновые зерна содержат еще и запасной фосфор.

Из углеводов наиболее распространенным запасным веществом является крахмал. Крахмал бывает ассимиляционным (первичным), запасным (вторичным) и транзиторным. Запасной крахмал откладывается в лейкопластах в виде крахмальных зерен. Крахмальные зерна бывают простые, сложные и полусложные. Простые зерна имеют один центр крахмалообразования, вокруг которого формируются слои крахмала. У сложных зерен в одном лейкопласте несколько центров, имеющие свои собственные слои. В полусложных зернах также несколько центров, но зерна крахмала по периферии имеют общие слои. Форма, размер, строение крахмальных зерен специфичны для вида растения. Анализ муки, основную массу которой составляет крахмал, позволяет установить, из какого растения она получена и нет ли в ней примесей.

Лабораторная работа № 3

Материал: клубень картофеля, предварительно намоченные зерновки пшеницы, овса, семена гороха.

Задание

Приготовить препараты для изучения крахмальных зерен пшеницы, овса, ржи, гороха, картофеля.
Произвести качественную реакцию на крахмал раствором йода в йодистом калии.
Зарисовать при большом увеличении крахмальные зерна. Сделать обозначения: типы крахмальных зерен, представитель.
Определить качество муки по крахмальным зернам.

Последовательность работы

Разрезав зерновку пшеницы, извлекают кончиком иглы немного эндосперма и переносят его в каплю воды на предметное стекло. Затем накрывают покровным стеклом и рассматривают при большом увеличении микроскопа. Крахмальные зерна пшеницы простые, с одним образовательным центром, имеют едва заметную концентрическую слоистость. Зарисовывают несколько крахмальных зерен пшеницы.

Крахмальные зерна овса аналогично берут из эндосперма набухшей зерновки. При большом увеличении видны крупные овальные сложные крахмальные зерна, состоящие из нескольких многогранных кристаллов крахмала. Видны также обломки разрушенных сложных крахмальных зерен. Слоистость зерен отсутствует. Зарисовывают 1-2 сложных крахмальных зерна.

Для приготовления препарата крахмальных зерен гороха снять кожуру, у одной семядоли соскоблить немного ткани, рассмотреть при большом увеличении микроскопа. У гороха крахмальные зерна крупные, бобовидной формы, простые с концентрической слоистостью. В некоторых зернах встречаются продольные трещины в центре.

Для изучения крахмальных зерен картофеля отрезают кусочек его клубня и делают им мазок по предметному стеклу в капле воды. При этом из разрушенных клеток в воду переходят крахмальные зерна, в результате чего она мутнеет. Каплю накрывают покровным стеклом и рассматривают при малом увеличении, затем при большом. При большом увеличении хорошо видны овальные и яйцевидные бесцветные простые крахмальные зерна с эксцентрической слоистостью. Среди множества простых крахмальных зерен картофеля изредка встречаются сложные и полусложные. Зарисовывают несколько крахмальных зерен и делают обозначения: типы крахмальных зерен.

Готовят препарат из выданного преподавателем образца муки. Для этого берут небольшое количество муки (на кончике иглы) переносят в каплю воды на предметном стекле и по видам крахмальных зерен определяют ее состав.

studfiles.net

Строение клетки: цитоплазма и ее органоиды

Вам известно, что основную часть клетки составляет цитоплазма. В ее состав входят вода, аминокислоты, белки, углеводы, АТФ, ионы неорганических веществ В цитоплаз ме расположены ядро и органоиды клетки В ней вещества перемещаются из одной части клетки в другую. Цитоплазма обеспечивает взаимодействие всех органоидов Здесь протекают химические реакции.

Вся цитоплазма пронизана тонкими белковыми микротрубочками, образующими цитоскелет клетки, благодаря которому она сохраняет постоянную форму Цитоскелет клетки гибкий, так как микротрубочки способны изменять свое положение, перемещаться, удлиняться с одного конца и укорачиваться с другого. В клетку поступают разные вещества. Что же происходит с ними в клетке?

В лизосомах — мелких округлых мембранных пузырьках молекулы сложных органических веществ с помощью гидролитических ферментов расщепляются на более простые молекулы. Например, белки расщепляются на аминокислоты, полисахариды — на моносахариды, жиры — на глицерин и жирные кислоты. За эту функцию лизосомы часто называют «пищеварительными станциями» клетки.

*Если разрушить мембрану лизосом, то содержащиеся в них ферменты могут переварить и саму клетку. Поэтому иногда лизосомы называют «орудиями самоубийства клетки».

Ферментативное окисление образовавшихся в лизосомах мелких молекул аминокислот, моносахаридов, жирных кислот и спиртов до углекислого газа и воды начинается в цитоплазме и заканчивается в других органоидах — митохондриях. Митохондрии — палочковидные, нитевидные или шаровидные органоиды, отграниченные от цитоплазмы двумя мембранами. Внешняя мембрана гладкая, а внутренняя образует складки — кристы, которые увеличивают ее поверхность. На внутренней мембране и размещаются ферменты, участвующие в реакциях окисления органических веществ до углекислого газа и воды. При этом освобождается энергия, которая запасается клеткой в молекулах АТФ. Поэтому митохондрии называют «силовыми станциями» клетки.

В клетке органические вещества не только окисляются, но и синтезируются. Синтез липидов и углеводов осуществляется на эндо 1000 плазматической сети — ЭПС, а белков — на рибосомах. Что представляет собой ЭПС? Это система канальцев и цистерн, стенки которых образованы мембраной. Они пронизывают всю цитоплазму. По каналам ЭПС вещества перемещаются в разные части клетки.

Существует гладкая и шероховатая ЭПС. На поверхности гладкой ЭПС при участии ферментов синтезируются углеводы и липиды. Шероховатость ЭПС придают расположенные на ней мелкие округлые тельца — рибосомы, которые участвуют в синтезе белков.

Синтез органических веществ происходит и в пластидах, которые содержатся только в клетках растений. В бесцветных пластидах — лейкопластах (от греч. leucos — белый и plastos — созданный) накапливается крахмал. Очень богаты лейкопластами клубни картофеля. Желтую, оранжевую, красную окраску плодам и цветкам придают хромопласты (от греч. hroma — цвет и plastos). В них синтезируются пигменты, участвующие в фотосинтезе,- каротиноиды. В жизни растений особенно велико значение хлоропластов (от греч. hloros — зеленоватый и plastos) — зеленых пластид. Вы видите, что хлоропласты покрыты двумя мембранами: наружной и внутренней. Внутренняя мембрана образует складки; между складками находятся пузырьки, уложенные в стопки,- граны. В гранах имеются молекулы хлорофилла, которые участвуют в фотосинтезе. В каждом хлоропласте около 50 гран, расположенных в шахматном порядке. Такое расположение обеспечивает максимальную освещенность каждой граны.

В цитоплазме белки, липиды, углеводы могут накапливаться в виде зерен, кристаллов, капелек. Эти включения — запасные питательные вещества, которые расходуются клеткой по мере необходимости.

В клетках растений часть запасных питательных веществ, а также продукты распада накапливаются в клеточном соке вакуолей. На их долю может приходиться до 90% объема растительной клетки. Животные клетки имеют временные вакуоли, занимающие не более 5% их объема.

Вы видите систему полостей, окруженных мембраной. Это комплекс Гольджи, который выполняет в клетке разнообразные функции: участвует в накоплении и транспортировке веществ, выведении их из клетки, формировании лизосом, клеточной оболочки. Например, в полости комплекса Гольджи поступают молекулы целлюлозы, которые при помощи пузырьков перемещаются на поверхность клетки и включаются в клеточную оболочку.

Большинство клеток размножается путем деления. В этом процессе участвует клеточный центр. Он состоит из двух центриолей, окруженных уплотненной цитоплазмой. В начале деления центриоли расходятся к полюсам клетки. От них расходятся белковые нити, которые соединяются с хромосомами и обеспечивают их равномерное распределение между двумя дочерними клетками.

Все органоиды клетки тесно связаны между собой. Например, в рибосомах синтезируются молекулы белков, по каналам ЭПС они транспортируются к разным частям клетки, а в лизосомах белки разрушаются. Вновь синтезируемые молекулы используются на построение структур клетки или накапливаются в цитоплазме и вакуолях как запасные питательные вещества.

www.agrojour.ru

Основные органоиды клетки

Название	Описание	Функции
Пластиды	Присутствуют только в растительных клетках
Цитоплазма	Внутренняя полужидкая среда клетки, в которой находится ядро и все органоиды и включения	Объединяет все органоиды клетки, в ней протекают все процессы обмена веществ
Плазматическая мембрана	Тонкая прозрачная пленка, состоящая из молекул белков и липидов, на внешней ее стороне имеется клеточная оболочка, состоящая из целлюлозы (клетчатки). Пронизана специальными отверстиями — порами	Защита клетки от внешнего воздействия, придание клетки определенной формы, участие в обмене веществ между клеткой и внешней средой, в контактировании клеток друг с другом
Ядро	Самый крупный органоид клетки, окружено ядерной оболочкой, пронизанной порами, внутри находится одно или несколько ядрышек, хромосомы, ДНК, РНК	Хранение генетической информации, регуляция основных процессов клетки
Хлоропласты	Имеют овальную форму, зеленую окраску, содержат хлорофилл	Фотосинтез
Хромопласты	Имеют желтую, оранжевую или красную окраску, обеспеченную пигментами	Обеспечивают окраску плодов, лепестков, осенних листьев
Лейкопласты	Бесцветные, содержатся в неокрашенных частях растений (стебли, клубни, корни)	В них накапливаются запасные питательные вещества
Эндоплазматическая сеть	Сеть многочисленных каналов и полостей в цитоплазме клетки	Синтез, накопление и транспортировка органических веществ
Аппарат (комплекс) Гольджи	Имеет сложную форму, состоящую из полостей, трубочек и пузырьков	Накопление и выделение продуктов обмена
Клеточный центр	Состоит из двух цилиндрических телец (центриолей), расположены под углом друг к другу	Принимает участие в деление клетки
Рибосомы	Мелкие тельца, по форме напоминают восьмерку	Сборка сложных молекул белков
Лизосомы	Небольшие овальные тельца с различными ферментами внутри	Внутриклеточное переваривание, удаление отмерших органоидов
Митохондрии	Мелкие тельца различной формы с многочисленными выростами (кристы) на внутренней части мембраны.	Образование и накопление энергии (синтез АТФ)

Включения в клетке

В процессе жизнедеятельности клетки образуют различные вещества, которые являются включениями. Включения в клетке подразделяются на запасные питательные вещества и отбросы или экскреторные вещества. К запасным относят углеводы, белки, жирные масла. Эти вещества могут использоваться в дальнейшей жизни растений или откладываться в запас. К экскреторным веществам относят кристаллы оксалата кальция, эфирное масло, смолы.

Из углеводов самым распространенным является крахмал.

Виды крахмала:

1.Ассимиляционный крахмал, в виде мелких крупинок, образующихся в процессе фотосинтеза в листьях, не накапливается, с помощью ферментов превращается в глюкозу;

2.Транзиторный (вторичный) крахмал возникает на путях передвижения глюкозы;

3.Запасной крахмал, откладывается в запас в клубнях, корневищах, семенах в виде зерен.

Крахмальное зерно состоит из образовательного центра ( центр наслоения), на который происходит наслоение крахмала. Крахмальные зерна бывают простыми, полусложными и сложными (рис.5). Свойства крахмала: крахмал сложный углевод, который в воде не растворим, в горячей воде набухает с образованием клейстера. Качественная реакция на крахмал: раствор йода образует сине — фиолетовое окрашивание.

Рис.5. Крахмальные зерна разных видов растений

Строение клетки. Эндоплазматическая сеть. Комплекс Гольджи

ГДЗ
1 Класс
Математика
Английский язык

Русский язык
Немецкий язык
Информатика
Природоведение
Основы здоровья
Музыка
Литература
Окружающий мир
Человек и мир
2 Класс
Математика
Английский язык
Русский язык
Немецкий язык
Белорусский язык
Украинский язык
Информатика
Природоведение
Основы здоровья
Музыка
Литература
Окружающий мир
Человек и мир
Технология
3 Класс
Математика
Английский язык
Русский язык
Немецкий язык
Белорусский язык
Украинский язык
Информатика
Музыка
Литература
Окружающий мир
Испанский язык
4 Класс
Математика
Английский язык
Русский язык
Немецкий язык
Белорусский язык
Украинский язык
Информатика
Основы здоровья
Музыка
resheba.me
Сайт учителей биологии МБОУ Лицей № 2 города Воронежа
Органоиды клетки и их функции
Все органоиды клеток делятся на две группы: мембранные и немембранные.
Большинство внутриклеточных структур принадлежит к мембранным органоидам, у которых содержимое отделено от цитоплазмы биологическими мембранами. К ним относятся эндоплазматическая сеть, комплекс Гольджи, митохондрии, лизосомы, пластиды. Митохондрии и пластиды являются двухмембранными органоидами. Немембранными органоидами, которые образованы без участия мембран, являются рибосомы, микротрубочки, клеточный центр. Все названные органоиды имеются в клетках эукариот. В клетках прокариот содержатся лишь рибосомы.
Каждый органоид осуществляет определённые функции, жизненно необходимые для клетки.
Одномембранные органоиды
Эндоплазматическая сеть, или ЭПС (греч. эндон — внутри и плазма — образование) — одномембранный органоид – это сложная система в виде трубочек, мешочков, плоских цистерн разных размеров. Они объединены в единую замкнутую полость и отграничены от содержимого цитоплазмы биологической мембраной, образующей многочисленные складки и изгибы. Из плоских цистерн в клетках растений образуются вакуоли.
Эндоплазматическая сеть разделяет цитоплазму на отдельные отсеки, в которых одновременно могут проходить различные химические процессы, не мешая друг другу. Различают шероховатую и гладкую эндоплазматическую сеть. «Шероховатость» вызвана многочисленными рибосомами, усеивающими поверхность мембран, где происходит процесс синтеза белков в клетке. Гладкая эндоплазматическая сеть синтезирует различные липиды и углеводы. Эндоплазматическая сеть не только синтезирует и накапливает в своих цистернах различные вещества, но и участвует в их внутриклеточной транспортировке.

Особенности строения:
Сеть полостей, канальцев, трубочек построенных из мембран.
2 типа – гладкая и шероховатая.
На мембранах шероховатой ЭПС расположены рибосомы.
Выполняемые функции:
Осуществляет синтез органических веществ и их транспорт по клетке.
На мембранах гладкой ЭПС синтезируются углеводы и липиды.
На мембранах шероховатой ЭПС синтезируются белки.
Комплекс Гольджи (аппарат Гольджи) — одномембранный органоид клетки. Состоит из цистерн, трубчатых структур, вакуолей и транспортных пузырьков. В клетке может быть один комплекс или несколько. Его основная функция – накопление и «упаковка» химических соединений, синтезируемых в клетке. Комплекс Гольджи взаимодействует с эндоплазматической сетью, получая от нее новообразованные белки и другие выделяемые клеткой вещества. В структурах комплекса Гольджи эти вещества накапливаются, сортируются и могут долгое время храниться в цитоплазме как запас, пока клетка их не востребует.
Особенности строения:
Замкнутые мембранные полости, трубочки и пузырьки.
Связаны с эндоплазматической сетью.
Выполняемые функции:
Осуществляет накопление и транспорт органических веществ синтезированных в клетке.
Вещества накапливаются в полостях и подвергаются химической модификации.
Гормоны и ферменты, способные разрушать органические вещества упаковываются в мембранные пузырьки.
Участвует в образовании лизосом.
Лизосома (от греч. lysis – «растворение» и soma – «тело») – округлый одноцветный органоид. Лизосомы наполнены специальными пищеварительными ферментами. Основная функция лизосом – внутриклеточное пищеварение. Продукты переваривания поступают в цитоплазму клетки.
Особенности строения:
Замкнутые одномембранные тельца овальной формы.
Содержат ферменты.
Выполняемые функции:
Участвуют в расщеплении органических веществ поступающих в клетку в результате фагоцитоза и пиноцитоза, образуют пищеварительные вакуоли.
Способствуют разрушению отмерших органоидов клетки.
Уничтожают отмирающие клетки, и даже органы (утрата хвоста у головастика).

Вакуоли — полости в цитоплазме растительных клеток, ограниченные мембраной и заполненные жидкостью — клеточным соком, состав которого отличается от окружающей цитоплазмы. Вакуоль окружена полупроницаемой мембраной — тонопластом.

Одна из важных функций растительных вакуолей — накопление запасных питательных веществ и регуляция водно-солевого обмена, поддержание тургора клетки, т. е. вакуоль контролирует поступление воды в клетку и из клетки.

Во многих зрелых клетках растений они составляют более половины объёма клетки.

Особенности строения:
Отделяются от цитоплазмы мембраной.
Содержат клеточный сок.
Могут содержать красящие вещества (пигменты).
Как правило, у молодых клеток несколько мелких вакуолей, у старых клеток – одна крупная вакуоль.
Выполняемые функции:
Поддержание тургора в клетке.
Резервуар воды.
В них могут накапливаться питательные вещества и ненужные клетке продукты жизнедеятельности.
Клеточный сок — водянистая жидкость, заполняющая вакуоли, которая содержит органические и неорганические соли, глюкозу, аминокислоты, белки, конечные и токсичные продукты обмена веществ, а также пигменты и катионы калия. Состав клеточного сока специфичен для каждого вида, зависит от условий произрастания и возраста растения.
Основная функция клеточного сока — обеспечение осмоса и тургора клеток (т. е. поддержание упругости тканей и органов).
biolicey2vrn.ru
Очень, очень нужна ваша помощь!! биология 6 класс.. Помогите, прошу!!
Клеточная оболочка растения очень прочная, она придает клетке определённую форму и защищает её содержимое. Она бесцветна, прозрачна, легко пропускает свет внутрь клетки. В клеточной оболочке могут накапливаться минеральные соли (особенно соли кальция) и кремнезем. Это придаёт хрупкость и твёрдость оболочке клеток. В клеточной оболочке могут также содержаться вещества, которые вызывают опробковение и одревесневение. Под оболочкой, внутри клетки находится бесцветная, густая, тягучая цитоплазма. Цитоплазма имеет особый химический состав. В ней протекают рахличные биохимические процессы, обеспечивающие жизнедеятельность клетки. В живой клетке тягучая, полужидкая цитоплазма постоянно движется, перемещается по всему объёму клетки. Цитоплазма — внутренняя среда, в которой располагаются все другие части клетки. В цитоплазме есть полости, их называют вакуоли. Вакуоль — это резервуар, в котором содержится клеточный сок (водянистая жидкость с растворёнными в ней сахарами, органическими кислотами и минеральными солями) , накапливаются питательные вещества и ненужные клетке продукты жизнедеятельности. С увеличением размеров клетки увеличивается и вакуоль. Под микроскопом можно увидеть, что в некоторых клетках цитоплазма заполняет весь объём. Это наблюдается в молодых клетках. С увеличением возраста клетки и её размера маленькие вакуоли объединяются в одну большую вакуоль, и в старых клетках цитоплазма с ядром нередко оказываются прижатыми вакуолью к клеточной оболочке. Ой, прошу прощения — уже употребляю термин, а ещё не объяснила его.. . Ядро клетки несёт в себе всю наследственную информацию в виде ДНК (оно находится в центре ядра, в ядрышке) , а с помощью РНК управляет работой клетки. Рядом с цитоплазмой в клетке расположены пластиды. Их наличие — отличительная особенность растительной клетки. Пластиды бывают бесцветными, но чаще они окрашены в зелёный или красно-оранжевый цвета. От окраски пластид зависит окраска клетки и органов растения. Зелёный цвет растений обусловлен присутствием в них зелёных пластид — хлоропластов, богатых хлорофиллом и отвечающих за процесс фотосинтеза в клетке. Оранжевые пластиды называют хромопласты, а бесцветные — лейкопласты. В лейкопластах откладываются запасные питательные вещества: крахмал, масла и белок.
Прочитай в учебнике!
Дожились….в инете лень полазить <a rel=»nofollow» href=»http://www.coolreferat.com/РћСЂРіР°РЅРѕРёРґС‹_РєР» РµС‚РєРё» target=»_blank»>http://www.coolreferat.com/РћСЂРіР°РЅРѕРёРґС‹_РєР» РµС‚РєРё</a>
touch.otvet.mail.ru
Запасные питательные вещества растительных клеток.
Обратная связь
Включения — это компоненты клетки, представляющие собой отложения веществ, временно выведенных из обмена, или конечные его продукты. Большинство включений видимы в световой микроскоп и располагаются либо в гиалоплазме и органоидах, либо в вакуоли. Существуют жидкие и твердые включения. К образованию включений ведет избыточное накопление веществ. Очень часто в виде включений откладываются запасные питательные вещества. Запасные питательные вещества накапливаются в клетках растений в течение вегетационного периода и используются частично зимой, а, главное, весной, в период бурного роста и цветения.

Наиболее распространенным запасным веществом растений является полисахарид крахмал.В клетках крахмал легко переходит в сахар и сахар в крахмал, что позволяет растению быстро накопить этот ценный полисахарид или использовать его в процессе дыхания и роста клеток.

Следует различать крахмал ассимиляционный,или первичный, запасной, или вторичный и транзиторный.

Ассимиляционный крахмал возникает в процессе фотосинтеза в хлоропластах из глюкозы, если она не успевает оттекать из фотосинтезирующего органа. Запасной крахмал откладывается в лейкопластах в виде крахмальных зерен. Крахмальные зерна бывают простые, сложные и полусложные. Простыезерна имеют один центр крахмалообразования, вокруг которого отлагаются слои крахмала. У сложных зерен в одном лейкопласте несколько центров, имеющих свои собственные слои. В полусложных зернах также несколько центров (два и больше), но, кроме слоев крахмала, возникших возле каждого центра, по периферии зерна имеются общие слои.

Простые зерна имеют пшеница, рожь, кукуруза; сложные- овес, гречиха. В клубнях картофеля встречаются все три типа крахмальных зерен. Крахмальные зерна представляют собой сферокристаллы, состоящие из игольчатых кристаллов. В поляризованном свете в каждом зерне виден черный крест, что также указывает на кристаллическое строение крахмала. В крахмальных зернах наблюдается слоистость, которая объясняется различным содержанием воды: в темных слоях ее больше, в светлых меньше.

Широко распространено у растений отложение запасных жиров.Наиболее богаты ими плоды и семена. Во время прорастания семян они гидролизуются с образованием растворимых углеводов. 90% семян покрытосеменных растений содержат жиры в виде основного запасного вещества. В семенах подсолнечника их накапливается более 50% от сухой массы, в семенах клещевины- 60%, в плодах маслины- 50%. Основная масса растительных жиров добывается из семян.

Запасные белки.Запасные белки относятся к категории простых белков — протеинов в отличие от сложных белков — протеидов, составляющих основу протопласта. Наиболее часто запасные белки откладываются в семенах. Очень богаты белками семена многих используемых в пищу и кормовых видов бобовых. Иногда протеины обнаруживаются в ядре и гиалоплазме в виде трудно различимых в световой микроскоп кристалло-подобных структур. Однако чаще запасные белки накапливаются в вакуолях и выпадают в осадок при потере влаги в процессе созревания семян. Обычно осаждающиеся белки образуют зерна округлой или эллиптической формы, называемые алейроновыми зернами. Если алейроновые зерна не имеют заметной внутренней структуры, их называют простыми. Иногда же в алейроновых зернах среди аморфного белка заметны один или несколько кристаллоподобных структур (кристаллоидов), способных в отличие от настоящих кристаллов набухать в воде. Помимо кристаллоидов, в алейроновых зернах встречаются блестящие бесцветные тельца округлой формы — глобоиды. Алейроновые зерна, содержащие кристаллоиды и глобоиды, называют сложными (рис. 19). У каждого вида растений они, подобно зернам крахмала, имеют определенную структуру.

pdnr.ru