Как возникли земледелие и скотоводство коротко: Возникновение земледелия и скотоводства. Видеоурок. Всеобщая история 5 Класс

Возникновение земледелия и скотоводства | Первобытная история. Реферат, доклад, сообщение, кратко, презентация, лекция, шпаргалка, конспект, ГДЗ, тест

Более 2 миллионов лет люди жили, занимаясь охотой и со­бирательством. Они не производили для себя пищу, а лишь присваивали то, что давала природа. Поэтому охоту и собира­тельство называют присваивающим хозяйством.

Но людям предстояло совершить важнейший переворот в своей жизни — научиться самим производить продукты пита­ния, то есть перейти к производящему хозяйству. Наивысшими достижениями людей далёкого прошлого стали земледелие и скотоводство.

Земледелие и скотоводство возникли одновременно около 10 тысяч лет назад.

Приручение животных и возникновение скотоводства

После потепления на земле, когда были изобретены лук со стрелами, ловушки и капканы, некоторые племена сумели приручить диких живот­ных и перешли к скотоводству. Охотники были теперь хорошо вооружены и охотились не на таких крупных животных, как раньше. Родовые общины помогали друг другу в трудные вре­мена. Порой у людей оставался запас пищи. Охотники переста­ли сразу убивать пойманных ягнят или козлят, а приносили их с собой в поселение. Затем люди стали отбирать самых спокой­ных и послушных животных. Так постепенно люди приручили овец, коз, свиней, коров.

А самым первым приручённым животным была собака. Ди­кие собаки старались жить возле людей, сами следовали за охотниками в надежде получить что-нибудь из добычи. Собаки помогали людям в охоте. Они охраняли стада приручённых жи­вотных, став хорошими помощниками не только охотникам, но и пастухам.

На стоянках каменного века археологи находят даже собачьи захороне­ния. В одном из них нашли дорогое ожерелье.

Возникновение земледелия

Возможно, появлением земледе­лия человечество обязано наблю­дательности женщин. Занимаясь собирательством, они заметили, что упавшие в землю зёрна прорас­тают, а из одного зерна вырастает колосок со многими зёрнами. Жен­щины стали специально их сеять и отбирать самые лучшие семена. Так возникло земледелие.

Первыми растениями, которые научились выращивать люди, были ячмень, просо, пшеница, рис. В разных районах земли люди нашли много полезных и съедоб­ных растений, которые научились выращивать. Например, роди­ной ячменя, риса и чая является Азия, пшеницы — Азия, Африка и Европа, капусты — Европа, а кукурузы, картофеля, подсолнеч­ника, какао и тыквы — Америка. Материал с сайта http://doklad-referat.ru

Работа с плугом в Древнем Китае. Старинное изображение

Земледелие было тяжёлым делом. Пригодных для обработки земель было мало, людям приходилось отвоёвывать их у леса. Однако человеку это оказалось под силу, у него уже был топор. Вырубали деревья и кустарники, выкорчёвывали пни, а затем, дав дереву высохнуть, поджигали. Поле рыхлили мотыгой, ко­торая сменила палку-копалку — орудие собирателей. Сначала это были сучковатые палки, затем появились каменные мотыги с деревянной рукояткой. Древнее земледелие учёные называют

мотыжным. Через несколько тысяч лет был изобретён плуг. На смену мотыжному земледелию пришло плужное.

Земледельцы и скотоводы стали оседлым населением. Они жили постоянно на одном месте. Рядом с поселениями зелене­ли поля, на лугах пасся скот. Но не все племена на планете од­новременно перешли к земледелию, а вначале лишь некоторые. Земледелие возникало там, где были благоприятные условия — тепло, много воды, плодородная почва и где в диком виде росли подходящие для посева растения.

Вопросы по этому материалу:

• Объясните значение слов и понятий:

  присваивающее хозяйство, произ­водящее хозяйство.

• Почему переход от охоты и собирательства к производяще­му хозяйству называют переворотом в жизни древних людей?

• Какие изменения в жизни первобытных людей привели к приручению и одомашнению животных?

• Как изменилась жизнь людей с переходом к земледелию и скотоводству?

• Почему охотничью собаку первобытные люди хоронили порой с большим почётом?

• Как возникло земледелие?

• Как развивались орудия труда земледельцев?

• Чем отличается мотыжное земледелие от плужного?

• Какое первое животное приручил человек и почему?

ПЕРВОБЫТНЫЕ СКОТОВОДЫ И ЗЕМЛЕДЕЛЬЦЫ

1. Потепление на Земле.

Около 13 тысяч лет назад в Европе вновь наступило потепление. Ледник таял и отступал на север. Земля освобождалась ото льда. Она покрывалась лесами и кустарниками. Животные привыкшие к холоду, уходили на север. Мамонты вымерли совсем. По мере отступления ледника люди также продвигались на север и заселяли освободившиеся земли.

2. Новые орудия труда из камня и дерева.

Первобытные люди продолжали изготовлять орудия труда из камня, кости и дерева. Люди заметили, что согнутые гибкие прутья распрямляются с большой силой, и начали изготовлять из них луки. Стрелой, пущенной из лука, охотник поражал животное на расстоянии десятков и даже сотен шагов.

Прикрепив заострённый камень к палке, люди сделали топор. Чтобы крепче насадить топор на палку, они просверливали в нём отверстие. Сверлили камень костью, подсыпая на него мокрый песок.

Работать каменными топорами было очень тяжело. Однако ими можно было не только вырубить кустарник, но и срубить большие деревья.

Из двух-трёх связанных брёвен делали плот. Это было первое судно человека. Затем стали выдалбливать лодки из толстых стволов деревьев.

Изобретение лука со стрелами помогло людям перейти к скотоводству, а изобретение топора помогло им перейти к земледелию.

3. Приручение животных.

Поблизости от посёлков жили дикие собаки. Они питались остатками пищи людей. Своим лаем собаки предупреждали жителей посёлка о приближении к нему других животных. Собаки, привыкнув к людям, стали жить в посёлке и сопровождать людей на охоту. Они помогали выследить и загнать зверя.

Собака была первым домашним животным — помощником охотника и верным сторожем.

Охотники, вооружённые луками и стрелами и сопровождаемые собаками, добывали мяса больше, чем раньше с копьями и дубинами. Нередко уже случалось, что у рода было достаточно пищи. Тогда охотники не убивали пойманных поросят, козлят и других молодых животных, а приносили их в посёлок. Так люди приручили свиней, коз, овец и коров.

4. Мотыжное земледелие.

Женщины, собирая съедобные зёрна растений, сделали замечательное открытие: они заметили, что из зерна, упавшего в рыхлую землю, вырастает растение, которое даёт новые зёрна. Отсюда возникло земледелие.

Карта III-I тысячилетие до н.э:

Мужчины топорами расчищали от кустарника участей для посева. Женщины разрыхляли почву мотыгами  перетирали комья земли руками и зарывали зёрна в землю. Такое земледелие называется мотыжным. Оно требовало огромного труда. Целый род мог обработать только небольшой участок земли.

Посевы нужно было охранять днём и ночью, иначе стадо диких кабанов или других животных могло уничтожить весь урожай. Земледелие появилось не одновременно во всех странах. Там, где для него были особенно благоприятные условия — тепло, много воды, плодородные почвы, оно возникло около 7 тысяч лет назад. В других странах оно стало возникать значительно позже.

Цветная иллюстрация IV. Родовой посёлок древних земледельцев и скотоводов. На картине, на переднем плане слева, — женщины жнут колосья костяными серпами; в такие серпы вставлялись острые осколки камня. В глубине картины справа — жилища людей и хозяйственные постройки. 

5. Род и племя.

Расчистить участок для посева и оберегать поле от диких животных было непосильно для одного человека. Справиться с этим могла только целая родовая община. Родичи сплотились ещё теснее, чем раньше. Собранный урожай, скот и другое имущество принадлежали всему роду. Охотой, рыбной ловлей и земледелием руководили старейшины — самые старшие и опытные из родичей.

Несколько родов, живших в одной местности, составляли племя. Всё племя говорило на одном языке.

Делами племени управлял

совет старейшин: он распределял между родами места для охоты, рыбной ловли и земледелия, разбирал споры между ними.

Старейшины действовали в интересах всего племени. Поэтому они пользовались общим доверием и всё племя беспрекословно выполняло их приказания.

Для решения особо важных дел старейшины созывали собрание всего племени.

• < РОДОВЫЕ ОБЩИНЫ ОХОТНИКОВ И РЫБОЛОВОВ
• -> ВОЗНИКНОВЕНИЕ РЕЛИГИИ У ПЕРВОБЫТНЫХ ЛЮДЕЙ >

Земледелия и скотоводство древних людей

 Земледелия и скотоводство древних людей

---

 Читайте так же еще статьи по разделу:
— Краткое описание о первобытном обществе
— Первобытное человеческое стадо
 — Образование рода 
 — Первобытные охотники 

---

Земледелие древних людей

 Примерно 13 тысяч лет назад на земле установился климат, близкий современному. Ледник отступил на север. Тундра в Европе и Азии сменилась дремучими лесами и степью. Многие озера превратились в торфяные болота. Вымерли огромные животные ледникового времени.

Земледелия и скотоводство древних людей

С отступлением ледника и появлением более богатой и разнообразной растительности увеличивается значение растительной пищи в жизни людей. В поисках пиши первобытные люди бродили по лесам и степям, собирая плоды диких деревьев, ягоды, зерна диких злаков, вырывая из земли клубни и луковицы растений, охотились. Поиски, сбор и хранение запасов растительной пищи были преимущественно женской работой.
Постепенно женщины научились не только находить полезные дикие растения, но и возделывать некоторые из них вблизи поселений. Они разрыхляли почву, бросали в нее зерна, удаляли сорняки. Для обработки почвы обычно пользовались заостренной палкой-копалкой и мотыгой. Мотыгу делали из дерева, камня, кости, оленьего рога. Раннее земледелие называют мотыжным земледелием. Мотыжное земледелие было преимущественно делом женщины. Оно обеспечило женщине почет и уважение в роде. Женщины воспитывали детей, наравне с мужчинами несли заботы о хозяйстве. Сыновья всегда оставались в роде матери, и родство передавалось от матери к сыну.

Род, в котором женщине принадлежала ведущая роль в хозяйстве, называется материнским родом, а отношения, сложившиеся между людьми в период существования материнских родов.— матриархатом.
Кроме мотыги, появились и другие земледельческие орудия. Для срезания колосьев служил серп. Он был деревянным с острыми кремневыми зубьями. Зерно выколачивали деревянными колотушками, растирали двумя плоскими камнями — зернотеркой.
Для хранения зерна и приготовления из него пищи люди нуждались в посуде. Наткнувшись на глиняную почву, размокшую от дождя, первобытные люди заметили, что мокрая глина липнет и вязнет, а затем, высыхая на солнце, становится твердой и не пропускает влагу. Человек научился лепить из глины грубые сосуды, обжигать их на солнце, а впоследствии и на огне.

Земледелие древнего человека возникло в долинах больших южных рек около семи тысяч лет назад. Здесь была рыхлая почва, ежегодно удобряемая илом, который оседал на ней во время разливов. Здесь появились первые земледельческие племена. В лесистых краях перед обработкой почвы требовалось расчистить место от деревьев и кустарника. Почва .лесистых районов, не получавшая естественного удобрения, быстро истощалась. Древним земледельцам лесистых мест приходилось часто менять участки для посевов, что требовало тяжелого и упорного труда.

Наряду со злаками древнейшие земледельцы разводили овощи. Капуста, морковь, горох были выведены древним населением Европы, картофель — коренным населением Америки.
Когда земледелие из случайного занятия сделалось постоянным, земледельческие племена повели оседлую жизнь. Каждый род селился отдельным поселком поближе к воде.
Иногда хижины строились над водой: вбивали в дно озера или реки бревна — сваи, накладывали на них другие бревна — настил, а на настиле возводили хижины. Остатки таких свайных поселений обнаружены в различных странах Европы. Древнейшие обитатели свайных построек пользовались полированным топором, изготовляли глиняную посуду, занимались земледелием.

 

 

                                                      Скотоводство древних людей

Оседлая жизнь облегчила человеку переход к скотоводству. Охотники давно уже одомашнили некоторых животных. Первой была одомашнена собака. Она сопровождала человека на охоте, охраняла стоянку. Удалось приручить и других животных — свиней, коз, быков. Покидая стоянку, охотники убивали животных. С того времени, как племена перешли к оседлости, люди пере­стали убивать пойманных детенышей животных. Они научились использовать не только мясо животных, но и их молоко.

Одомашнение животных дало человеку лучшую пищу и одеж­ду. Люди получили шерсть и пух. При помощи веретена они су­чили из шерсти и пуха нитки, затем ткали из них шерстяные ткани. Олени, быки, а позднее и лошади стали употребляться для перевозки тяжестей.

В беспредельных степях Центральной Азии, Юго-Восточной Европы и Северной Африки появились кочевые пастушеские пле­мена. Они разводили скот и выменивали мясо, шерсть и шкуры на хлеб у земледельцев, ведших оседлую жизнь. Возникает обмен — торговля. Появляются особые места, куда в известное Время собирались люди специально для обмена.

Отношения между кочевниками-скотоводами и оседлыми зем­ледельцами часто были враждебными. Кочевники нападали на оседлое население и грабили его. Земледельцы угоняли у кочев­ников скот. Скотоводство развивается из охоты и поэтому, как и охота, является главным занятием мужчины. Скот принадлежит мужчине, так же как и все, что удается получить в обмен на скот. Значение женского труда у племен, перешедших к скотоводству, отступает на задний план по сравнению с трудом мужчины. Гос­подство в роде и племени переходит к мужчине. Материнский род сменяется отцовским родом. Сыновья, раньше остававшиеся в роде матери, теперь входят в род отца, становятся его соро­дичами и могут наследовать его имущество.

 

Основные черты первобытнообщинного строя.

 

История чело­веческого общества, как это установили основоположники марк­сизма-ленинизма, проходит пять ступеней, характеризующихся особыми отношениями между людьми, возникающими в ходе производства. Эти пять ступеней следующие: первобытнообщин­ный строй, рабовладельческий, феодальный, капиталистический и социалистический.

Первобытно общинный строй охватывал самый длительный период в истории человечества. Он существовал сотни тысяч лет. Первобытное общество не знало частной собственности. В эту эпоху не было неравенства. Чтобы выдержать суровую борьбу за существование, люди должны были жить и трудиться сообща, справедливо разделять совместно захваченную добычу.

Труд имел решающее значение в развитии первобытного общества и самого человека. Благодаря труду предки человека выделились из животного мира, и человек приобрел тот облик, который ему свойствен теперь. За сотни тысяч лет первобыт­ными людьми было сделано много ценных изобретений и откры­тий. Люди научились добывать огонь, изготовлять орудия и ору­жие из камня, кости, дерева, лепить и обжигать посуду из глины.

Человек научился обрабатывать землю и вырастил полезные злаки и овощи, которыми мы пользуемся сейчас; он приручил, а впоследствии и одомашнил животных, что обеспечило ему пи­тание и одежду, облегчило передвижение.

Первобытнообщинный строй был возможен тогда, когда люди обладали примитивными орудиями труда, не позволявшими им иметь излишки и вынуждавшими все делить поровну.

Первобытнообщинный строй — это коллективный труд, сов­местная собственность на землю, угодья для охоты и рыбной ловли, на плоды труда, это равенство членов общества, отсут­ствие угнетения человека человеком.

 

§ 3. Возникновение земледелия и скотоводства

§ 3. Возникновениеземледелия и скотоводства

1. Переход первобытного человека к земледелиюи скотоводства

Благодаря использованию огня, изобретениюлука и стрел первобытные люди разнообразили свое питание, научились защищатьсебя от холода и хищников. Постепенно их жизнь становилась более длительным, вследствиечего возросла численность населения планеты. Если австралопитеков 3 млн.лет назад, по оценкам ученых, насчитывалось около 1 млн., токроманьонцев — 8 тыс. лет назад — около 5,5 млн. человек.Вооруженный луком и стрелами, копьем и ножом первобытный охотник впольовував ужебольше животных. Сборщик опустошал природу той местности, где проживал. Животныхстановилось все меньше, камень, пригодный для изготовления орудий труда, было всетруднее найти. Вставала проблема выживания первобытного человека.

Наконец, тысячелетний опыт инакопленные знания об окружающем мире подсказывали выход из сложногоположения. Первобытный человек начала не только брать у природы, но и восстанавливатьее богатства. Люди давно заметили, что зерна растений, которые попадали в рыхлыйгрунт, впоследствии прорастали. Также они поняли, что маленьких зверюшек, найденныхво время охоты, не надо убивать. Люди начали сознательно сеять зерно иприручать и разводить животных. В мезолите приручили собаку. Он был вернымпомощником человека во время охоты и охранником жилья.

В разных частях нашей планеты былиодомашнены различные животные и птицы. В Китае — собака, свинья, курица,утка, гусь. В Индии — буйвол, кошка, курица. В Передней Азии одомашнилиовцу, козу, крупный рогатый скот, лошади, одногорбого верблюда. Домашние животныедавали людям мясо, молоко, мех, шерсть.

Так постепенно в неолите первобытныелюди перешли от собирательства и охоты к земледелия і скотоводства,т.е. от привласнювальних методов хозяйствования к воспроизводственных. Этотпереход английский археолог Гордон Чайлд (1892–1957 гг.) назвалнеолитической революцией. Земледелие распространилось на землях с наиболееблагоприятными условиями: теплым климатом, плодородными почвами, дикими злаками. Такиепочвы были на территориях, получивших название «плодородный полумесяц». Здесьвыращивали горох, рожь, пшеницу. На берегах реки Хуанхэ в Китае 7 тыс.лет назад начали выращивать просо и сою. На Американском континент 5тыс. лет назад научились культивировать кукурузу, тыкву, фасоль, хлопок.

 

 

Интересно знать

«Плодородныйполумесяц » — Так называют территорию Палестыны, Ливана, Сирии, Центральной и Южной Турции, части Двуречья, Ирана и Средней Азии. Именно здесьвпервые начали выращивать зерновые культуры и одомашнили животных.

 

Изобретение земледелия и скотоводства,по мнению ученых, определило будущее человечества. Отныне появились невиданные ранееперспективы для увеличения необходимого для жизни человека пищи. Земледелиеобеспечивало человека постоянным количеством необходимых продуктов, производства которыхона могла контролировать. Скотоводство было не только источником мяса, кожи и жиров,но, впоследствии, когда человек научился доить скот и молочных продуктов.Скот стала также использоваться во время пахоты, перевозка грузов,верховой езды. Новые формы хозяйствования сделали возможным оседлая жизнь.Вследствие этого появились поселки с добротными домами и хозяйственнымисооружениями.

В неологии было также осуществленонесколько не менее важных по значению открытий. Человек научилсяиспользовать глину. Сначала она обмазывали ею стенки домов, впоследствии -начала их возводить из кирпича-сырца, а позднее из жженого кирпича. Огромнымдостижением стало появление керамики — фактически первого искусственного материала,изобретенного человеком. Это изобретение значительно изменил пищевой рацион человека. Отнынепоявилась возможность потреблять вареную, жареную и печеную пищу. Еще однимдостижением этой эпохи стало совершенствование техники производства памятных орудийтруда. Распространились методы шлифовки, сверления и пиления камня. В периоднеолита был изобретен прядения. Вместе с прядением возникло ткачество, врезультате чего человек создал еще один искусственный материал — ткань.

 

Разновидности кожаной одежды эпохи неолита

с тканевыми элементами — опличчя и брюками

 

Разнообразие форм деятельностипривело к формированию новых отношений собственности. Результате чего на смену старомуколлективизма пришла отдельная семья, которая владела участком земли, скотом,инвентарем, производимыми продуктами. Семьи объединились в родовые общины.Родственные роды составляли племя. Так появились новые формы взаимосвязей междулюдьми.

Развитие воспроизводственногохозяйства в период неолита сделал возможным значительный рост населения земногошара: за это время оно увеличилось с 5 до 80 млн. человек. Значительная егочасть перешла к оседлой жизни.

 

Интересно знать

1. Чтобы прокормитьтечение года одного охотника и собирателя, необходимо было около 10 км²,а одного земледельца — 0,5 км². Развито земледелие в эпоху бронзы даваловозможность прокормить одного человека 0,1 км².

2. Дикую овцу былоодомашнены 1 тыс. лет назад в Турции, Иране, Ираке, дикую козу -10 тыс. лет назад в Иране, дикого тура — 8.5 тыс. лет назад в Турции,некоторых кабана — 9 тыс. лет назадв Турции.

 

2. Сервиструда

В неолите человек усовершенствовала своеумение обрабатывать камень, дерево, рог и кость. Разнообразнее не толькоорудия труда, но и способы их изготовления. Если раньше человек, изготавливаяорудия труда, только обивала камень, то теперь она его сверлила, шлифовала,пилила. Сверлили с помощью полой кости. ее ставили на камень ибыстро крутили, подсыпая под нее песок. Много времени потребовалось, чтобысделать в камне маленькое отверстие. Также больших усилий потребовало и шлифования. Сначала делали каменнуюзаготовку и, обивая, оказывали ей нужную форму. Затем заготовку шлифовалис помощью трамка песчаника, подсыпая песок на поверхность, которую обрабатывали, иполивая ее водой. Пилили с помощью зазубренных каменных пластин -пыльцу.

Кость, рог и камень, обработанныеТаким образом, использовали для изготовления стрел, копий, скребел, игл,гарпунов, крючков. В неолите появились каменные топоры для вырубки кустарникови деревьев.

Из камня изготавливали и земледельческиеорудия труда. Вместо палки-копачкы, служившую для выкапывания из землипитательных корешков, земледелец начал пользоваться мотыгой. Это была палка с загнутым концом или крючком из костиили рога.

Впоследствии появилось рало. Первое рало былочрезвычайно простым. К острой палки привязывали веревку. Один человек тянулаза веревку, а другая палкой разрыхляли землю. В борозды, которые образовывались,бросали семена. Собирали урожай серпом, изготовленным из дерева или кости скремневыми вставками. Затем зерно размалывали на плоском камне-зернотерци,впоследствии изобрели жернова.

 

3. Возникновениеремесел

Долгое время ученые считали, чтовозникновения ремесел было непосредственно связано с переходом к земледелию искотоводства. Но выяснилось, что процесс возникновения ремесел был неодновременным вразных местностях. Так, в Греции земледелие появилось раньше, чемгончарство, а в Скандинавии и Испании оно было освоено позже ремесла.

Мастерские, где изготавливали орудиятруда, появились еще в палеолите, более 150 тыс. лет назад. Чащеони располагались в поселениях или на территории, где было много пригодногодля обработки камня, его оставил, отступая, ледник. В неолите (около7 тыс. лет назад) камень добывали сделанными из рога мотыгами и киркамив шахтах, которые имели глубину до 2 м.

В неолите широкое распространение получилогончарство. Человек уже имел опыт изготовления посуды из черепов животных,панцирей черепах, из древесины или камня. В неолите она началаиспользовать для этого другой материал — глину. Сначала люди сделан изглины посуду высушивали на солнце. Через некоторое время они поняли, что глиняныеизделия, обожженные на огне, гораздо прочнее, а значит служить дольше. Такчеловечество изобрело первый искусственный материал — керамику.

Первый глиняный сосуд был простым поформе, имел острое или округлое дно. Лепили его руками из глиняных лент в такназываемый жгутовых способ и обжигали на открытых очагах. Для прочности вглиняное тесто добавляли песок, траву, толченых раковин. Используяостродонная посуду, его зарывали в землю или помещали в ямки, раскладываявокруг огонь. В конце неолита появился посуду с плоским дном. Это свидетельствует,что человек стал пользоваться столом и печкой.

Внешняя поверхность посуды покрываласьорнаментом из разнообразных узоров ямок, прочерченных линий, отпечатковгребенчатого штампа и т.д. По мнению ученых орнамент отражал сдвиги,произошли в сознании земледельческих народов, новых возможностей мышлениячеловека. Отныне она не копировала природу, а передавала ее символами. Вузорах орнамента закодировано представления человека о строении вселенной, окружающийпредметный и природный мир, ее попытки склонить на свою сторону природные силы изащититься от вражеских. Однако ответа на то, какую именно информацию оставилинеизвестные авторы орнаментов сих пор нет.

Керамическая посуда с местнымиособенностями изготовления, разнообразием форм и орнаментов сегоднясвоеобразной визитной карточкой каждой археологической культуры.

С изобретением в IV тыс. до н.э.(Свыше 5 тыс. лет назад) гончарногокруга посуда изготовляли в большем количестве, разнообразя исовершенствуя его формы.

С плетения родилось искусство ткать.Сначала древние из шерсти или волокон диких растений вили крепкие веревки, сплеталисетки для рыбалки. Впоследствии научились сворачивать не грубую веревку, а тонкую нить.Тонкие нити, плотно переплетены, образовывали ткань, которая была эластичной,приятной на ощупь, чем кожа, из которой раньше делали одежду. Ткань такжелегче было сшить. Постепенно научились прястьнити. Их изготавливали из тех же материалов — шерсти и растительных волокон, иверевки. Древние ткачи делали деревянную раму. На ней привязывали рядами многонитей, которые служили основой ткани, а затем их переплетали другими нитями.Это устройство было древнейшим ткацким станком.

Все для человека неолита было впервые:первый зернотерка, первые жернова, первый горшок, первый ткацкий станок. Кто былизобретателем этих вещей, мы никогда не узнаем. Но, безусловно, люди тех временбыли творческими, упорно работали, используя накопленный опыт.

 

4. Обмен

Не всегда у человека было все необходимоедля изготовления орудий труда или для обработки земли. Иногда не хватало материалаили человек не имел достаточно времени или умений, чтобы изготовить необходимые вещи. Между отдельными родами зарождаетсяобмен материалами, орудиями и результатами труда. Так, археологи исследовали,что уже в палеолите камень от мест добычи в Средиземноморье перевозилиза сотни километров как морем, так и сушей. Скотоводы и земледельцы такжеобменивались между собой произведенной ими продукцией: шкурами, шерстью, мясом,молоком, зерном, овощами, а также ремесленными изделиями. Возможно, одновременновозникло и вопрос: «Сколько каменных топоров нужно отдать, чтобы получитьвзамен быка? »Так появилась потребность в предметах, которыми первобытный человекпользовалась так же, как мы пользуемся деньгами. Ими могли быть какнебольшие раковины каури, так и крупные животные, например быки. Обмен был первымшагом к возникновению торговли.

 

Вопросы изадачи

1. Почему первобытные люди перешлик земледелию, ведь их опыт собирательства и охотничьи орудияпредоставляли возможность прокормиться и иметь свободное время?

2. Где впервые возникло земледелие?

3. Какие новые способы обработки камняизобретены в неолите?

4. Почему у первобытных людей возниклапотребность в обмене?

5. Как первые ремесла изменили жизньчеловека?

6. Почему у оседлых народов керамическиеизделия были с плоским дном?

 

 

История Дагестана

Первые следы появления человека в Дагестане относятся к концу раннего палеолита (ашельское время) (около 800—1500 тыс. лет назад).

В эпоху среднего палеолита (мустье) (80—35 тыс. лет назад) археологические памятники встречаются уже во всех физико-географических зонах. В верхнем палеолите (35—10 тыс. лет назад) в условиях наступления ледников с горных районов человек спускается в Прикаспийскую равнину, о чем свидетельствует находка чаши из окрестностей Гиджуха, изготовленной из головки бедренной кости мамонта. С ашельского времени люди научились пользоваться огнем, практиковали коллективную охоту с помощью загонов. В мустье появляются наконечники для копий.

В эпоху мезолита (10—9 тыс. лет назад) на Кавказе завершилась эпоха ледников, изменились климатические условия, снизился уровень Каспийского моря. Из районов южного Прикаспия в горный Дагестан проникают племена, которые оставили нам Чохское поселение. С ними связаны и наскальные изображения около сел Мекеги и Ругуджа. Важнейшим достижением этого времени было изобретение лука и стрелы. Об идеологических представлениях населения свидетельствуют изображения животных и солярных знаков. Переход к земледелию и скотоводству произошел в неолите (8—7 тысяч лет назад). В это время на Чохском поселении появляется каменное жилище, примыкающее к скальному навесу. Среди важнейших достижений этой эпохи были изобретения керамики, ткачества, новой техники обработки камня (полировка, сверление). В эпоху энеолита (V—IV тысячелетие до н.э.) произошло важнейшее открытие металлов. Эталонным памятником этого времени является Гинчинское поселение с круглоплановыми жилищами. Здесь же было обнаружено два человеческих захоронения.

Возникновение земледелия и скотоводства было важнейшим событием древнего Дагестана. С этого времени он становится центром бурного развития экономики, ускоренного роста населения, интенсивных демографических процессов, связанных с освоением новых территорий. Возникают временные и сезонные поселения. С началом бронзового века (конец IV—II тысячелетие до н.э.) горный Дагестан оказался в сфере великой земледельческой культуры: агрокультурное террасирование горных склонов достигло своих завершенных форм. Восточный Кавказ, включая Дагестан, как одна из провинций «неолитической революции» сделал вклад в мировую селекцию многими сортами мягких и твердых пшениц, почти 50 разновидностями ячменей, эндемичными культурами льна и бобовых, множеством сортов абрикоса, винограда, семечковых и т.д. В позднем бронзовом веке зарождается производство железа. Это привело к революционным изменениям в экономике, культуре и сознании людей, в конечном счете — к формированию сначала «военной демократии», а потом и государственности.

Через Дагестан прокатываются разные волны ираноязычных кочевников (сабатиновских, белозерских, скифских племен), которые растекались в странах Закавказья и Передней Азии.

Период IV в. до н.э. – IV в. н.э. в истории Восточного Кавказа ознаменован образованием и расцветом государства Кавказской Албании. Народы Кавказской Албании приняли участие в войне понтийского царя Митридата IV Евпатора с римлянами. С приходом к власти сасанидских правителей (226 г.) в Иране началась борьба против Рима за влияние на Кавказе. Положение на Кавказе осложнилось Великим переселением народов и вторжением в Прикаспийский Дагестан различных кочевых племен — савиров, авар, барсилов, гуннов и т.д.

Они представляли опасность для стран Закавказья и Передней Азии. Поэтому сасанидские правители (Ездигерд, Кавад, Хосров, Ануширван) в целях своей безопасности возводили укрепления на северных рубежах. Так, возникли Дербентские оборонительные сооружения. Начал функционировать Великий шелковый путь. В V—VI вв. формируются раннефеодальные царства Лакэ, Табасаран, Зерихгеран, Кайтаг, Гумик, Серир, Дербент, Маскут, которые сыграли важную роль в истории народов Кавказа.

В середине VII в. формируется Хазарский каганат — крупное государственное образование юго-восточной Европы, своеобразный конгломерат кочевых и оседлых племен и различных народов. Пределы этой огромной державы охватывали Прикаспийский Дагестан. 40-е годы VII—VIII вв. характеризуются арабо-хазарскими войнами, в которые вовлекались и народы Дагестана. На последнем этапе арабские отряды под руководством военачальников Джарраха, Масламы и Мирвана совершали походы во внутренние районы Дагестана. Эти войны привели к разрушению производительных сил Дагестана, уничтожению сел, упадку сельского хозяйства и ремесел. После арабо-хазарских войн вместе с арабскими завоеваниями началось распространение ислама в Дагестан, которое завершилось в XV в. В IX в. Дагестан освобождается от власти арабского халифата, к 965 г. распался и Хазарский каганат. В середине XI в. в Предкавказье появляются половецкие племена кипчаков, которые сыграли решающую роль в образовании кумыкского народа из населения Прикаспийского Дагестана. Целую эпоху истории Дагестана составило татаро-монгольское нашествие. В 1220-1222 гг. 20-тысячное войско во главе с Джэбэ и Субэдэем, несмотря на упорное сопротивление горцев, из Закавказья через внутренний Дагестан прорвались на Северный Кавказ. Последующие годы отмечены серией походов татаро-монгол на Дагестан уже из районов Северного Кавказа (1227, 1239-1240) и упорной борьбой народов Дагестана против агрессоров. Татаро-монгольское нашествие затормозило процесс социально-экономического и культурного развития населения, привело к регрессу культуры. В XIV в., создав в Средней Азии обширное государство, Тамерлан стал претендовать на создание «мировой империи», которую не удалось создать Чингисхану. В 1395 г. во главе огромной армии он из Азербайджана через Дербентский проход проник в дагестанские владения. Варварские погромы Тимура принесли неисчислимые бедствия народам Дагестана, но его жестокость не могла поставить свободолюбивых горцев на колени. Их борьба за свободу и независимость является яркой страницей в истории. В начале XVI в. Иран и Османская империя вступили в схватку за обладание Дагестаном. Эта борьба сопровождалась безудержным грабежом местного населения, разрушением производительных сил края, истреблением и угоном населения в неволю. В 1582 г. объединенные силы лакцев, аварцев и даргинцев нанесли турецким янычарам крупное поражение. Затем развернулась продолжительная борьба народов Дагестана за свободу и независимость, венцом которой стала героическая борьба против иранского шаха Надира, совершившего два опустошительных нашествия на Страну гор. Объединенные силы горцев разгромили иранцев сначала около Джаника в 1738 г. и в 1741 г. в самом Дагестане. Все последующие походы и сражения иранских войск (1742 и 1743 гг.) кончались их поражением. Убедившись в бесперспективности войны с горцами, Надир-шах в 1743 г. в спешном порядке вывел свои войска из Дагестана. Наиболее яркой страницей истории Дагестана и всего Кавказа явилась народно-освободительная борьба горцев против царского колониализма в XIX в. Эта борьба против могущественнейшей в мире империи отмечена героическими подвигами народов Дагестана и Северного Кавказа под руководством имамов Гази-Мухаммеда, Гамзатбека и Шамиля.

В ходе борьбы было создано государство — Имамат Шамиля, функционировавшее в течение 1834—1859 гг. Героизм и стойкость горцев, отвага и военный гений их вождя — Шамиля вызывали восхищение мирового сообщества. Борьба горцев завершилась 25 августа 1859 г. взятием царскими войсками последнего оплота имама — Гуниба и почетным пленением Шамиля. В результате Кавказской войны Дагестан был фактически присоединен к Российской Империи в качестве Дагестанской области и здесь было введено так называемое военно-народное управление. На этом, однако, борьба горцев за свою свободу и независимость не прекратилась. В 1877 г. поднялось новое восстание в Дагестане, Чечне и Адыгее, которое было жестоко подавлено. Вместе с тем, присоединение к России означало для Дагестана приобщение к российской цивилизации и через нее выход к европейскому сообществу. В конце XIX— начале XX в. в Дагестане стали формироваться капиталистические предприятия, функционировать железные дороги, порт. Стали развиваться экономика и культура, февральская революция, октябрьский переворот 1917 г. и последовавшая за ним граждан-скал война, обернувшаяся бедствием для народных масс, возымели для Дагестана судьбоносные политические и социальные последствия. 13 ноября 1920 г. на Первом вседагестанском съезде народов Дагестана была провозглашена советская автономия Дагестана, 20 января 1921 г. был объявлен декрет ВЦИК об образовании Дагестанской Автономной Советской Социалистической Республики, а в начале декабря 1921 г. на Первом Вседагестанском учредительном съезде Советов была принята Конституция республики. К 1926 г. было восстановлено народное хозяйство, разрушенное гражданской войной, прорыт канал им. Октябрьской революции (КОР) протяженностью 70 км от Судана до Махачкалы (1923), пущен стекольный завод «Дагогни» (1926), начато строительство Гергебильской ГЭС (1929). Быстрыми темпами осуществлялось дорожное строительство. В 1928-1929 гг. было проведено новое административное деление и создано 28 районов вместо прежних 10 округов. В конце 20 — начале 30-х годов начата массовая коллективизация. В 1937 г. на основании Конституции СССР была принята новая Конституция Дагестана. Вместе с тем на политической, экономической и духовной жизни республики пагубно сказались репрессии 30-х годов, порожденные тоталитарной системой партийно-государственного управления. Отечественная война 1941—1945 гг. стала величайшей трагедией для всей страны. Не было в Дагестане семьи, не потерявшей своих близких. Война тяжело отразилась на экономике республики. Однако народы Дагестана вместе со всеми народами СССР одержали победу над фашизмом, 52 дагестанца стали Героями Советского Союза. В результате послевоенного строительства к 1950 г. раны войны были залечены, народное хозяйство страны восстановлено, материальное состояние народа улучшилось. Вместе с тем республика испытала на себе все отрицательные последствия социально-экономических экспериментов последующих десятилетий.

Занятия первобытных людей

Авторы:

А.В. Козлов, Н.В. Советова, Т.В. Тевикова.

Возрастной диапазон:

5-й класс.

Изучаемые элементы содержания образования:

первобытные люди, орудия труда древнейших людей, собирательство, охота, рыболовство, скотоводство, земледелие, прядение, ткачество, ремесло, овладение огнём, обработка металлов, присваивающее хозяйство, производящее хозяйство, разделение труда.

Необходимое учебное оборудование:

ресурсы Государственного Исторического музея (залы № 1–4, 9), рабочие листы урока.

Место проведения урока:

Государственный Исторический музей.

Адрес: Красная площадь, д. 1.

Тел.: 8 (495) 692-40-19, 8 (495) 692-68-17, 8 (495) 692-37-31.

Расписание работы: ежедневно с 10:00 до 18:00; по четвергам с 11:00 до 21:00; выходной – вторник.

Сайт учреждения: http://www.shm.ru/.

Возможно указание на связанные памятные даты:

—

Форма проведения урока:

урок с элементами поисково-исследовательской деятельности.

Галерея изображений:

1

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

2

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

3

30

4

5

6

7

8

9

Свободное описание урока:

Урок предполагает использование ресурсов Государственного Исторического музея. На уроке организуется самостоятельная учебно-исследовательская групповая работа обучающихся, связанная с изучением вопросов темы «Занятия древнейших людей», в условиях работы с музейной экспозицией. Итоги самостоятельной исследовательской работы обучающихся анализируются, систематизируются и обобщаются.

Эта форма проведения урока способствует активизации познавательной деятельности обучающихся и формированию у них универсальных учебных действий.

Приложения:

• Коллекция элементов
• Текстовые материалы учителя
• Текстовые материалы для учеников

• Задания
• Ссылки
• Сценарий
• Тесты

Возникновение земледелия, скотоводства. Зарождение искусства и религии

Главная > Учебные материалы > История:  Возникновение земледелия и скотоводства. Возникновение религии.             1.Возникновение земледелия и скотоводства. 2.Возникновение искусства. 3.Возникновение религии.               1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11             1. Возникновение земледелия и скотоводства    Земледелие и скотоводство. Это направление деятельности человека появилось не так давно – в период 12 — 10 тысяч лет назад в нескольких регионах планеты. Сам процесс перехода от присваивающего хозяйства к производящему, т.е. переход от собирательства и охоты к земледелию и скотоводству, получивший название неолитическая революция, занял длительное время и сопровождался определенными трудностями. Это стало возможным только после того, как люди стали вести более или менее оседлый образ жизни и появились очаги одомашнивания животных и растений с возможностью накопления избыточных продуктов питания. Таким образом, древние люди перешли на новую ступень эволюционного и социального развития и завершающую стадию формирования человека современного типа, создавая свою собственную, искусственную среду обитания, постепенно отделяющуюся от природы.     Собирая плоды различных деревьев и кустарников, чем занимались преимущественно старики, женщины и дети, древние люди заметили, что на месте упавших ягод с зернами или каких-либо растений вырастало дерево, куст или растение такого же вида. Заметив также, что для хорошего роста и, следовательно, урожая требуется дождевая вода, люди стали выращивать растения съедобных плодов и ягод вблизи рек и водоемов для того, чтобы обеспечить их водой. Конечно, для удобства занятия земледелием предки старались строить свои жилища рядом с местом, где они планировали вести свои хозяйства.           Осваивая методы культивирования и приемы обработки почвы в процессе предпосевной подготовки, древние люди осознали, что помимо охоты и собирательства занятие производящим хозяйством, к которому относят земледелие и скотоводство, может стать вспомогательным видом хозяйственной деятельности, обеспечивающим продуктами питания на постоянной основе. С самого начала новый способ производства пищи значительно обеднил диету древних людей, так как собирательство давало большее разнообразие различных плодов и ягод. Дело в том, что далеко не все виды съедобных растений удалось приспособить к сельскому хозяйству. Но большим плюсом оказалось то, что объем полученных плодов и всего урожая позволял сделать запас еды на довольно продолжительное время, что давало возможность не только прокормиться, но и увеличить численность всего племени.   Возникновение земледелия           Сельское хозяйство получило начало своего развития, как считают ученые, в долине реки Нил на Ближнем Востоке (территория современного Ливана, Израиля, Сирии, Ирака, юго-востока Турции, часть Ирана и Иордании), так как данная местность обладает очень плодородной почвой и богатым биоразнообразием, а чуть позже в Китае. Наличие рек и болот, склонов и возвышенностей, а также разнообразие климата, стимулировало биологический процесс эволюции многих однолетних растений, которые были успешно культивированы при первых попытках их одомашнивания. Именно здесь, в колыбели современной цивилизации произрастали неолитические культуры: дикая пшеница двузернянка, пшеница однозернянка, дикий горох, лен, ячмень, чечевица. А на равнинах плодородных и аллювиальных бассейнов рек паслись предки домашних животных: коз, коров, овец, лошадей и свиней.     Осваивание нового вида деятельности, связанного с возделыванием почвы, можно расценить как переход к следующей ступени развития формы общественных отношений и отделения первобытного человеческого социума от родительницы природы вследствие возникновения потребности создания искусственной среды обитания как основного фактора стимулирующего дальнейшее развитие человеческой цивилизации. Такой переход стимулировал появление новых орудий труда (например, мотыга, появилась со времен мезолита), что давало родовым общинам несколько преимуществ.           Во-первых, совместная сельскохозяйственная трудовая деятельность объединяет людей, т.е. способствует социализации, облегчая получение пищи, и дает больший результат в конечном продукте, гарантируя продовольственную безопасность родовой общины. Нужно сказать, что сельское хозяйство и производство продуктов питания – это менее рискованный вид занятий, чем, например, охота. Поводом для занятия сельским хозяйством, в частности земледелием, стал процесс организованного собирательства, который заключался не только в сборе съедобных растений и плодов, но и в осуществлении ухода за ними, т.е. культивировании, ирригации и хранении полученного урожая.     Во-вторых, такой переход способствовал появлению новых и усовершенствованию старых орудий труда, которые позволяли добывать на охоте больше мяса, гарантировавшее пропитание на некоторый срок. Более того, переход к новой основе первобытной экономики устранял необходимость постоянного передвижения по пути миграции диких животных. Достаточный запас продуктов питания позволял людям кормить не только свой род, но и животных, которых человек стал одомашнивать и содержать их генетически изолированными от дикой природы.   Возникновение земледелия           Конечно, далеко не все виды диких животных человеку удалось приручить и приспособить к своей, искусственно созданной среде обитания, которая стала бы для них привычной. Однако, несколько видов прирученных животных было достаточно, чтобы обеспечить себя едой на продолжительное время.     Ученые полагают, что первые попытки приручить животных относятся к периоду мезолита (10-15 тыс.лет назад). Однако в Южной Азии, как установили генетики, первым прирученным животным стало не то, которое обеспечивает пропитанием и одеждой, а то, которое помогает в охоте, то есть волк, ставший впоследствии, как полагают, собакой. Но уже на неолитических стоянках обнаруживают все признаки присутствия в жизни человека одомашненных животных, к которым причисляют коз, свиней, овец, ослов, верблюдов, лошадей, чуть позже – крупный рогатый скот и слонов. Например, овцы были одомашнены около 10 тыс. лет назад. А их предком были жвачные парнокопытные животные рода баранов, которые обитали в Южной Европе и Передней Азии. Согласно археологическим данным, козы были приручены около 11 тыс. лет назад в регионе плодородного полумесяца, находящегося на Ближнем Востоке, а их предком был бородатый или безоаровый козел. Современные виды европейских коз близки к генетической линии коз новокаменного века или эпохи неолита. Предком современных коров было парнокопытное млекопитающее из рода быков семейства полорогих.     И на этом этапе развития зарождающихся отраслей производящего хозяйства можно уже говорить об их взаимном влиянии друг на друга: земледелие обеспечивает кормовую базу для скотоводства, тогда как животные облегчают обработку почвы перед посевом.           Таким образом, неолитическая революция подвела еще одну черту в доисторической эпохе развития человеческого общества, завершая период использования микролитической каменной индустрии (эпоха мезолита), в которой применялись каменные орудия труда, и заложив новые основы формирования как общественных отношений в совместной трудовой деятельности, так и социально-экономической формации общества в целом. Группы охотников и собирателей в новых условиях совершенствуют свои орудия труда, постепенно превращая их в средства производства. Строя поселки, осваивая также каменное строительство городов, кардинально меняя свою среду обитания, люди начали строить и специальные хранилища – амбары — для сохранения полученного урожая. Освоение культивирования и ирригации, увеличение производительности труда, а также занятие животноводством, в конечном итоге, позволило получать в два раза больше урожая и продуктов питания, что, в свою очередь, привело к росту численности населения и в дальнейшем к образованию новых социальных слоев общества. Это, прежде всего, армия для охраны своей территории, централизованная администрация, политическая и идеологическая верхушка всей общественной структуры и другие социальные классы.   Скотоводство древних людей           2. Возникновение искусства    Изображения различных животных, выбитых на скальных поверхностях пещер, можно отнести к первым попыткам древних людей осмысливания действительности окружающего мира в художественном образе. Различные абстрактные знаки, прорисовки кистей рук, анималистические изображения, зооморфные и антропоморфные скульптуры, сделанные из камня, костей животных, гравировки на костях и камнях – все это является неоспоримым свидетельством зарождения творческого процесса восприятия первобытными людьми окружающего мира и выражения его в материальном виде в виде изображений, скульптур и различных предметов. По мнению ученых, этот процесс начался в период позднего палеолита (150 – 35 тыс. лет назад). Некоторые предметы, найденные археологами, были окрашены охрой. Например, на востоке Марокко в 2007 году были найдены декорированные и перфорированные раковины разных цветов со следами окраски. Их возраст, примерно – 82 тыс. лет. Ученые полагают, что из таких раковин состояли бусы или подобного рода украшения. Такие же находки были найдены в Израиле и Алжире. Некоторые ученые считают, что первые элементы искусства появились еще у неандертальцев, хотя далеко не все согласны с этим мнением.     В 1879 году в Северной Испании случайно была открыта пещера с так называемой «наскальной живописью». Археолог-любитель Марселино-Сан до Саутуола обнаружил изображения животных, которые были сделаны древними людьми. За последующие годы таких изображений было немало найдено в пещерах, раскиданных по Европе и Азии, но до сих пор у ученых, исследователей не сложилось единого мнения по поводу, зачем древний человек наносил эти изображения. Существует несколько предположений по этому поводу:    Художники отображали мир, который их окружал. Охота на диких животных – обязательный атрибут этой жизни, более того – ее источник, потому что животные – это сытная еда, тёплая одежда, новые орудия труда и оружие для охоты.           Изображения сцен охоты на животных и рисунки бизонов, мамонтов и тому подобных существ служили заговором на удачную охоту, то есть это было своеобразное магическое заклинание. Считалось, что нарисованное животное обязательно будет перенесено в реальность и окажется в пещере.     Вероятно, нарисованные животные должны были привлекать реальных животных, чтобы те не покидали места обитания и были в зоне доступности для охоты на них.     Животные на стенах пещер, гротов, скал – это отражение видений шаманов. К такому выводу пришли ученые, сопоставив рисунки и обнаруженные в окрестностях кости древних животных, но иногда случалось, что картинки не соответствовали реальным находкам.     Встречаются наскальные рисунки, на которых поверх животного нарисована рука человека. Некоторые исследователи полагают, что таким образом древние люди отмечали тех животных, которых удалось приручить.   Изображения животных          Чаще всего художники палеолита изображали животных, на которых охотились: зубров, оленей, лошадей и др. Хищники встречаются редко, так как они представляли собой опасность для древнего человека. С другой стороны, вполне возможно, что с помощью рисунков древние люди передавали свой опыт и знания следующим поколениям, тем более что животные являлись источником пищи и играли огромную роль в жизни древних людей. В период мезолита (10-8 тыс. лет. до н. э.) в наскальных изображениях встречаются уже многофигурные композиции, а также сцены охоты человека на животных, схваток с хищниками и т.п.           На сегодняшний день в пещерах сохранилось довольно большое множество наскальных рисунков, которые сохранились со времен палеолита. Большинство подобных изображений встречаются в Европе, но подобные рисунки находят и в Австралии, Южной Африки, Северной и Южной Америке, Малайзии и Сибири. Их часто называют наскальной или пещерной живописью, и выполнены они из минеральных красителей, таких как охра и оксиды металлов. При создании также использовались древесный уголь, растительные красители, которые смешивались с животным жиром, кровью или водой.     Вся первобытная живопись представляет собой первобытное синкретическое искусство, и она тесно связана с мифологией и культами. Со временем наскальные изображения стали приобретать целостность определенных качеств, превращаясь в стилизующую композицию, которая задумывалась художником с использованием различных художественных методов и приемов для подчеркивания выразительных качеств изображаемых объектов или предметов. Благодаря пещерной живописи ученым удалось проследить распространение первобытных людей по Земле и получить представление об их быте, культуре и жизни авторов, а также об изменении местности, фауны и экосистемы в целом.   Изображения животных           В период новокаменного века (примерно 8 тыс. лет до н.э.) начали формироваться некоторые виды декоративно-прикладного искусства, например, такие как керамика. На территории современной Германии в горном массиве, а точнее в Швабском Альбе археологи нашли древнейшие скульптуры, которые датируются примерно 35-40 тыс. лет назад. Среди них найдена зооморфная скульптура — статуя с человеческим телом и львиной головой, сделанная из бивня мамонта. А на месте стоянки Мадленской культуры, которая существовала в период уже позднего палеолита, примерно 15-8 тыс. лет до н.э. (территория современной Франции, Испании, Швейцарии, Бельгии и Германии), были найдены резные изображения зубров, оленей, гиен и других животных, вырезанных на бивнях и костях различных животных. В период верхнего палеолита люди научились вырезать фигурки не только из костей животных, но и из мягких пород камня: стеатита, кальцита, мергеля, известняка. Такие находки встречаются на всей территории Евразии вплоть до озера Байкал.          К древнейшим доисторическим архитектурным сооружениям эпохи неолита относятся так называемые мегалиты – сооружения из огромных каменных глыб или блоков. Подобные постройки начали появляться в 4-3 тысячелетии до н.э. Что является удивительным для этих сооружений, это то, что вес некоторых глыб достигает более 100 тонн, а карьеры, из которых они были доставлены, находятся за десятки километров до места их постройки. Наибольшее распространение подобные сооружения получили в приморских областях. На территории Европы мегалиты датируются в основном периодом 2-3 тыс. лет до н. э. Большое количество сооружений мегалитической архитектуры встречается в Португалии, на побережье Средиземного моря Испании, части Франции, на побережье Англии, в Ирландии, Дании, также в Швеции и в Израиле. Возведение таких конструкций требовало определенных знаний в строительстве и большого числа людей.   Мегалитические сооружения           Какое они имели назначение, ученым установить до сих пор не удается. Они могли выполнять функцию социализации индивидов, т.е. их использовали в процессе интеграции индивида в социальную среду и усвоения членами общества определенных правил, ценностей, норм поведения, социального опыта и знаний. Или, например, они могли играть роль церемониальных центров поклонения умершим прародителям или для совершения обрядов погребения умерших. Ученые полагают, что мегалиты могли быть использованы, например, для определения времени астрономических событий, таких как самое высшее или самое низшее положение солнца относительно небесного экватора. На сегодняшний день ученые до сих пор не нашли каких-либо записей или свидетельств о методах строительства или назначении мегалитических конструкций.           3. Возникновение религии    Религия — это инструмент социализации или форма социализации индивидуумов посредством установленных норм поведения, обрядов, культовых действий и системы взглядов, в основе которой лежит вера в сверхъестественные силы, находящиеся над миром физическим и действующих вне законов природы. Так как религия представляет собой систему взглядов, то ее можно интерпретировать и как мировоззрение, т.е. система представлений об окружающем мире, в котором человек занимает определенное место. Такая система включает в себя определенные принципы человеческого существования и ценностные ориентиры для всех членов общества, что и объединяет их в единый социум, который обладает надиндивидуальным статусом. Можно сказать, что религия представляет собой совокупность коллективных представлений об окружающем мире, т.е. как начальная стадия общественного сознания или мироосознания, отражающая общественную действительность человеческого бытия. Это определенная точка зрения на окружающие людей объекты и предметы, только не конкретного человека, а общества в целом, которая включает в себя совокупность взглядов, убеждений, ценностей, подкрепленных культовыми действиями и сведенных в единую систему. Таких точек зрения или систем может быть несколько, и даже множество. По этой причине и религий существует большое множество (более 5000).     Истоки зарождения религиозных направлений берут свое начало в период первобытнообщинного общества, когда человек не был способен объяснить природные явления вследствие отсутствия достаточных знаний о природе и развитого интеллектуального мышления. По этой причине первичной формой религии были символические действия, совершаемые для достижения определенной цели с привлечением сверхъестественных сил, т.е. магия. Спустя некоторое время эти действия трансформировались в веру в существование души, духов и в одушевленность всей природы в целом, т.е. анимизм. Далее в тотемизм, фетишизм, политеизм и, в конечном итоге, монотеизм. Нужно добавить, что мифология также стала исходной формой познавательной деятельности человеческого мышления, как предшественница более развитых форм: религиозной, философской и научной. Например, французский этнолог К. Леви-Стросс показал, что мышление древних людей обладало теми же свойствами гомологии, сравнения и анализа, как и научное мышление современного человека. Однако разница заключается в том, что умозаключения древних людей опирались на непосредственные ощущения чувственных органов, выступающих в качестве посредников между ощущениями и возникающими образами. В конечном итоге стремление к пониманию и осмыслению мира природы, себя самого и общества позволило сформировать окончательное строение окружающего мира.           К основным мировым религиям относятся Ислам (дата возникновения — 610 год), Буддизм (VI в. до н.э.) и Христианство (1 век н.э.), которые, в свою очередь, подразделяются на подвиды. Можно перечислить и другие существующие религии: Иудаизм – X/XIII в. до н.э., Гностицизм – IV до н.э. – I в. н.э., Индуизм – XV – X в. до н.э., Джайнизм – IX в. до н.э., Сикхизм – 1469 год, Даосизм – IV в. до н.э., Конфуцианство – VI в. до н.э., Синтоизм – VI — VIII в. н.э., Иранские религии — Зороастризм, Маздакизм, Манихейство, Язданизм, языческие религии – Африканские и Индейские религии и др.     Рассматривая религию с ее собственной точки зрения, т.е. применяя религиозный подход, ее возникновение связано с разрывом прямой связи между человеком и Богом. До грехопадения человек общался с Богом непосредственно. После грехопадения общение стало возможным только через пророков, ангелов или путем обращения к Высшему Существу в молитвах. Так возникла религия, как связь или союз человека и Бога, в котором человек относится к Богу с особым почтением.   Мировые религии Википедия           Отталкиваясь от эволюционной точки зрения, можно сказать, что религия — это результат умственного труда человека. Исследуя концепцию эволюционного развития, ученые сделали вывод, что религия возникает на определенном этапе эволюционного развития сознания в процессе познавательной деятельности окружающего мира при попытке дать какое-либо объяснение явлениям природы. Как только люди стали заниматься трудовой деятельностью и перешли к производящему хозяйству, то такая деятельность потребовала и определенного подхода, а именно сознательных и логичных действий, основанных на получении знаний посредством умозаключений и накопленного опыта. Например, зачем охотиться на животных, если можно их разводить на месте пребывания человека, т.е. заниматься скотоводством? Или, зачем искать съедобные плоды деревьев и кустарников, если их можно выращивать в определенных и удобных для сбора местах, т.е. заниматься земледелием? Это можно назвать первыми признаками работы интеллекта и мышления, т.е. зарождение интеллектуальной деятельности – умственного труда человека, который непосредственно связан с практической деятельностью.           Для того, чтобы заниматься производственно-хозяйственной деятельностью, необходимо получить определенный опыт, знания, познать мир природы, понять, какие условия необходимо создать, чтобы получить результат своего труда. Здесь и проявляются способности к самообучению, накоплению наблюдений, предыдущего опыта и использования полученных знаний для создания новых средств труда, новой искусственной среды обитания для сельскохозяйственных культур и самого себя. Отсюда начинается процесс объективного познания окружающего мира, направленный на выявление закономерностей и константных составляющих. И как только человек получил достаточный запас пищи, его познавательная деятельность на этом не остановилась. Древний человек начал дальше изучать окружающую его среду обитания, применяя все более новые методы познания и совершенствуя свои мыслительные способности. Сначала для описания устройства мира природы он использовал образы животных и мифологические представления сохранившихся от предыдущих поколений. Например, согласно древнеиндийским поверьям, земля держится на спинах 7-ми слонов, которые стоят на спине огромной черепахи. Хотя роль прочной опоры земли у других народов могли играть и другие животные.   Первое представление об окружающем мире древнеиндийских племен          На протяжении многих лет человек занимался познавательной деятельностью, накапливал информацию, записывал и рисовал ее в виде абстрактных концепций — наскальных рисунков. Результатом этой многолетней работы стали понятия, такие как: сверхъестественные силы, добро, зло, смысл жизни, идеи, культовые действия. Конечно, многие явления природы человек не в силах был рационально объяснить, так как ему не хватало достаточно знаний об окружающем его мире. По этой причине эти явления объяснялись воздействием сверхъестественных сил, т.е. Богов. Можно сказать, что это были первые попытки создания общей картины и моделирования общего представления об окружающей действительности или модельного видения мира.     В дальнейшем религиозная модель, как теоретическая концепция, легла в основу и социального расслоения общества (социальной стратификации), т.е. оказала влияние на формирование социальной структуры общества и стала инструментом удержания власти над людьми. По мере получения человеком новых знаний, мифология и религия подтолкнули ученых к созданию нового направления — космографии, как отдельной научной дисциплины, изучающей и описывающей окружающий мир и вселенную в целом. В процессе более углубленного изучения и специализации космография разделилась на целый ряд научных дисциплин для более качественного изучения явлений, окружающего мира природы и вселенной. За последние два столетия в результате накопления человеком большого объема знаний перечень отдельных научных дисциплин значительно расширился. И все эти научные направления достаточно подробно объясняют многие природные явления, не основывая свои объяснения на вере и воздействии сверхъестественных сил, и по этой причине в развитых странах религия постепенно утрачивает свою роль в жизни людей.               1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11                               Комментарий:

истоков сельского хозяйства | Britannica

Истоки сельского хозяйства , активное производство полезных растений или животных в экосистемах, созданных людьми. Сельское хозяйство часто концептуализируется узко, с точки зрения конкретных комбинаций видов деятельности и организмов — производства влажного риса в Азии, выращивания пшеницы в Европе, разведения крупного рогатого скота в Северной и Южной Америке и т. Д. — но в более целостной перспективе люди являются инженерами-экологами. которые разрушают наземные среды обитания определенным образом.Антропогенные нарушения, такие как расчистка растительности или обработка почвы, вызывают множество локальных изменений; Общие эффекты включают увеличение количества света, достигающего уровня земли, и уменьшение конкуренции между организмами. В результате в этом районе может произрастать больше растений или животных, которые нужны людям для еды, технологий, лекарств и других целей.

Со временем некоторые растения и животные стали одомашненными или зависели от этих и других вмешательств человека в их долгосрочном размножении или выживании.Одомашнивание — это биологический процесс, при котором в результате отбора человека организмы развивают характеристики, повышающие их полезность, например, когда растения дают более крупные семена, плоды или клубни, чем их дикие предшественники. Одомашненные растения, известные как культигены, происходят из самых разных семейств (группы близкородственных родов, имеющих общего предка; см. Род ). Семейства трав ( Poaceae ), фасоли ( Fabaceae ) и пасленовых или картофеля ( Solanaceae ) произвели непропорционально большое количество культигенов, поскольку они обладают характеристиками, которые особенно подходят для одомашнивания.

Одомашненные животные, как правило, произошли от видов, которые являются социальными в дикой природе и которые, как и растения, можно разводить для улучшения черт, полезных для людей. Большинство домашних животных более послушны, чем их дикие собратья, и они также часто производят больше мяса, шерсти или молока. Они использовались для тяги, транспортировки, борьбы с вредителями, помощи и общения, а также как форма богатства. К видам с многочисленными одомашненными разновидностями или породами относятся собаки ( Canis lupus ownis ), кошки ( Felis catus ), крупный рогатый скот ( видов Bos ), овцы ( видов Ovis ), козы ( Capra видов). ), свиней ( Sus видов), лошади ( Equus caballus ), курицы ( Gallus gallus ), а также утки и гуся (семейство Anatidae ).

Поскольку это культурное явление, сельское хозяйство значительно различается во времени и пространстве. Одомашненные растения и животные выращивались (и продолжают выращиваться) в масштабах от домашнего хозяйства до массовых коммерческих операций. В этой статье признается широкий спектр деятельности, которая включает в себя производство продуктов питания, и подчеркиваются культурные факторы, ведущие к созданию одомашненных организмов. В нем обсуждаются некоторые методы исследования, используемые для определения происхождения сельского хозяйства, а также общая траектория развития сельского хозяйства в древних обществах Юго-Западной Азии, Северной и Южной Америки, Восточной Азии, Юго-Восточной Азии, Индийского субконтинента и Европы.Для конкретных методов изменения среды обитания и размножения растений, см. садоводство. Для методов разведения животных: см. Животноводство ; птицеводство.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Сельское хозяйство | Национальное географическое общество

Сельское хозяйство — это искусство и наука возделывания почвы, выращивания сельскохозяйственных культур и животноводства. Сюда входит подготовка продуктов растительного и животного происхождения для использования людьми и их сбыт на рынках.

Сельское хозяйство обеспечивает большую часть мировых продуктов питания и тканей. Хлопок, шерсть и кожа — все это продукты сельского хозяйства. Сельское хозяйство также обеспечивает древесину для строительства и бумажной продукции.

Эти продукты, а также используемые методы ведения сельского хозяйства могут отличаться от одной части мира к другой.

Начало сельского хозяйства

На протяжении веков рост сельского хозяйства способствовал возникновению цивилизаций.

До того, как сельское хозяйство стало широко распространенным, люди большую часть своей жизни проводили в поисках пищи — охотясь на диких животных и собирая дикие растения.Около 11500 лет назад люди постепенно научились выращивать зерновые и корнеплоды и начали вести жизнь, основанную на сельском хозяйстве.

К 2000 годам назад большая часть населения Земли стала зависеть от сельского хозяйства. Ученые не уверены, почему произошел переход к сельскому хозяйству, но, возможно, это произошло из-за изменения климата.

Когда люди начали выращивать зерновые, они также начали пасти и разводить диких животных. Адаптация диких растений и животных к использованию людьми называется одомашниванием.

Первым одомашненным растением, вероятно, был рис или кукуруза. Китайские фермеры выращивали рис еще в 7500 году до нашей эры.

Первыми одомашненными животными были собаки, которых использовали для охоты. Следующими, вероятно, приручили овец и коз. Люди также приручили крупный рогатый скот и свиней. На большинство этих животных когда-то охотились ради шкуры и мяса. Теперь многие из них также являются источниками молока, сыра и масла. В конце концов, люди использовали одомашненных животных, таких как быки, для вспашки, буксировки и транспортировки.

Сельское хозяйство позволило людям производить излишки продовольствия. Они могли использовать эту дополнительную еду, когда урожай не годился, или обменять ее на другие товары. Излишки продовольствия позволяли людям работать над другими задачами, не связанными с сельским хозяйством.

Сельское хозяйство удерживало бывших кочевников рядом с их полями и привело к развитию постоянных деревень. Они стали связаны через торговлю. Новые экономики были настолько успешными в некоторых областях, что росли города и развивались цивилизации. Самые ранние цивилизации, основанные на интенсивном сельском хозяйстве, возникли у рек Тигр и Евфрат в Месопотамии (ныне Ирак и Иран) и вдоль реки Нил в Египте. Улучшенная технология

На протяжении тысячелетий развитие сельского хозяйства шло очень медленно. Одним из первых сельскохозяйственных орудий труда был огонь. Коренные американцы использовали огонь, чтобы контролировать рост ягодных растений, которые, как они знали, быстро росли после лесного пожара. Фермеры обрабатывали небольшие участки земли вручную, используя топоры, чтобы расчищать деревья, и копая, чтобы измельчать и обрабатывать почву. Со временем были разработаны улучшенные сельскохозяйственные орудия труда из кости, камня, бронзы и железа. Появились новые методы хранения.Люди начали складировать продукты в кувшинах и выложенных глиной ямах, чтобы использовать их в периоды нехватки. Они также начали делать глиняные горшки и другие сосуды для переноски и приготовления пищи.

Около 5500 г. до н.э. фермеры в Месопотамии разработали простые ирригационные системы. Направляя воду из ручьев на свои поля, фермеры могли селиться на территориях, которые когда-то считались непригодными для сельского хозяйства. В Месопотамии, а затем в Египте и Китае люди организовались и работали вместе, чтобы построить и поддерживать более совершенные ирригационные системы.

Первые фермеры также вывели улучшенные сорта растений. Например, около 6000 г. до н.э. в Южной Азии и Египте возник новый сорт пшеницы. Он был крепче, чем предыдущие злаки; его оболочки было легче снять, и из него можно было делать хлеб.

По мере того, как римляне расширяли свою империю, они адаптировали лучшие методы земледелия завоеванных ими людей. Они написали руководства о методах ведения сельского хозяйства, которые они наблюдали в Африке и Азии, и адаптировали их для земель в Европе.

Китайцы также адаптировали сельскохозяйственные орудия и методы из соседних империй. Различные сорта риса из Вьетнама созрели быстро и позволили фермерам собрать несколько культур за один вегетационный период. Этот рис быстро стал популярным во всем Китае.

Многие средневековые европейские фермеры использовали систему посадки в открытом грунте. Одно поле будет засеяно весной, другое — осенью, а одно останется незасаженным или под паром. Эта система сохраняет питательные вещества в почве, увеличивая урожайность сельскохозяйственных культур.

Лидеры Золотого века ислама (достигшего своего пика около 1000 г.) в Северной Африке и на Ближнем Востоке превратили сельское хозяйство в науку. Фермеры Золотого века ислама изучили севооборот.

В 15-16 веках исследователи завезли в Европу новые разновидности растений и сельскохозяйственных продуктов. Из Азии они привозили домой кофе, чай и индиго, растение, из которого делают синий краситель. Из Америки они взяли такие растения, как картофель, помидоры, кукуруза (кукуруза), бобы, арахис и табак.Некоторые из них стали основными продуктами питания и расширили рацион людей.

Машиностроение

Период важного сельскохозяйственного развития начался в начале 1700-х годов в Великобритании и Нидерландах (Бельгия, Люксембург и Нидерланды, которые лежат ниже уровня моря). Новые сельскохозяйственные изобретения резко увеличили производство продуктов питания в Европе и европейских колониях, особенно в Соединенных Штатах и ​​Канаде.

Одной из наиболее важных разработок была усовершенствованная сеялка на конной тяге, изобретенная Джетро Таллом в Англии.До этого времени фермеры сеяли семена вручную. Сеялка Талля проделала ряды ямок для семян. К концу 18 века посев семян стал широко распространяться в Европе.

Многие машины были разработаны в США. Хлопковый джин, изобретенный Эли Уитни в 1794 году, сократил время, необходимое для отделения хлопкового волокна от семян. В 1830-х годах механическая жатка Сайруса МакКормика помогла модернизировать процесс измельчения зерна. Примерно в то же время Джон и Хирам Питтс представили молотилку с приводом от лошади, которая сократила процесс отделения зерна и семян от мякины и соломы.Стальной плуг John Deere, представленный в 1837 году, позволил обрабатывать труднопроходимую почву прерий с гораздо меньшей мощностью. Наряду с новыми машинами было сделано несколько важных достижений в методах ведения сельского хозяйства. Путем выборочного разведения животных (разведения животных с желаемыми характеристиками) фермеры увеличили размер и продуктивность своего поголовья.

Культуры разводили животных на протяжении веков — данные свидетельствуют о том, что монгольские кочевники избирательно разводили лошадей в бронзовом веке. Европейцы начали массовое селекционное разведение с 18 века.Ранним примером этого является Лестерская овца, животное, которое селективно разводится в Англии из-за его качественного мяса и длинной грубой шерсти.

Также можно селективно разводить растения по определенным качествам. В 1866 году в Австрии были опубликованы исследования Грегора Менделя по наследственности. В экспериментах с растениями гороха Мендель узнал, как черты передаются от одного поколения к другому. Его работа проложила путь к улучшению сельскохозяйственных культур с помощью генетики.

В это время появились и новые методы севооборота.Многие из них были приняты в течение следующего столетия или около того по всей Европе. Например, четырехпольная система Норфолка, разработанная в Англии, оказалась весьма успешной. Он включал ежегодный севооборот нескольких культур, включая пшеницу, репу, ячмень, клевер и райграс. Это добавило питательных веществ в почву, что позволило фермерам вырасти достаточно, чтобы продать часть своего урожая, не оставляя земли без засеянных культур.

Однако большая часть мира не пострадала от этих событий. Фермеры в Азии, Австралии, Африке и Южной Америке продолжали использовать старые методы ведения сельского хозяйства.

Сельскохозяйственные науки

В начале 1900-х годов средний фермер в США производил достаточно еды, чтобы прокормить семью из пяти человек. Многие современные фермеры могут прокормить эту семью и сотню других людей. Как произошел такой большой скачок в производительности? Это произошло во многом благодаря научным достижениям и развитию новых источников энергии.

К концу 1950-х годов большинство фермеров в развитых странах использовали как бензин, так и электричество для питания машин.Тракторы заменили тягловых животных и паровые машины. Фермеры использовали машины почти на всех этапах выращивания и животноводства.

Электричество впервые стало источником энергии на фермах в Японии и Германии в начале 1900-х годов. К 1960 году большинство ферм в США и других развитых странах были электрифицированы. Электричество освещало хозяйственные постройки и приводило в действие такое оборудование, как водяные насосы, доильные аппараты и оборудование для кормления. Сегодня электричество контролирует всю среду в животноводческих помещениях и птичниках.

Традиционно фермеры использовали различные методы для защиты своих культур от вредителей и болезней. Они поместили яды на основе трав в посевы, вручную собрали насекомых с растений, вывели сильные сорта сельскохозяйственных культур и чередовали посевы для борьбы с насекомыми. Теперь почти все фермеры, особенно в развитых странах, полагаются на химические вещества для борьбы с вредителями. Определение «вредителя» варьируется от насекомых до животных, таких как кролики и мыши, а также сорняков и болезнетворных организмов — бактерий, вирусов и грибов.Из-за использования химикатов потери урожая и цены резко снизились.

На протяжении тысячелетий фермеры полагались на натуральные удобрения — такие материалы, как навоз, древесная зола, измельченные кости, рыба или части рыбы, а также отходы птиц и летучих мышей, называемые гуано, — для пополнения или увеличения количества питательных веществ в почве.

В начале 1800-х годов ученые обнаружили, какие элементы наиболее важны для роста растений: азот, фосфор и калий. Позже удобрения, содержащие эти элементы, начали производить в США.С. и в Европе. Сейчас многие фермеры используют химические удобрения с нитратами и фосфатами, потому что они значительно повышают урожайность сельскохозяйственных культур.

Однако пестициды и удобрения связаны с другим набором проблем. Сильная зависимость от химикатов нарушила окружающую среду, часто уничтожая полезные виды животных наряду с вредными. Использование химикатов также может представлять опасность для здоровья людей, особенно из-за загрязненной воды. Ученые-аграрии ищут более безопасные химические вещества для использования в качестве удобрений и пестицидов.Некоторые фермеры используют естественный контроль и меньше полагаются на химические вещества.

Водное хозяйство

Сельское хозяйство включает такие формы выращивания, как гидропоника и аквакультура. Оба связаны с сельским хозяйством в воде.

Гидропоника — это наука о выращивании растений в питательных растворах. Всего с одного акра питательного раствора можно получить более чем в 50 раз больше салата, выращенного на том же количестве почвы.

Аквакультура — прежде всего выращивание рыбы и моллюсков — практиковалась в Китае, Индии и Египте тысячи лет назад.Сейчас он используется в озерах, прудах, океане и других водоемах по всему миру. Некоторые формы аквакультуры, такие как разведение креветок, стали важными отраслями во многих странах Азии и Латинской Америки.

Изменение климата и усовершенствованные технологии меняют способы ведения пресноводного и океанского рыболовства. Глобальное потепление подтолкнуло теплые воды к полюсам и сократило среду обитания холодноводных видов. Традиционные рыболовные сообщества как в развитых, так и в развивающихся странах обнаруживают, что количество рыбы сокращается.

Донное траление затронуло экосистемы океана. При донном тралении с рыбацких лодок натягивают огромные сети и волочат их по дну океана. Сети ловят палтуса и кальмаров, но также поднимают осадок на дне океана. Это нарушает морскую жизнь (планктон и водоросли), которая составляет основу пищевой цепи.

Генетическая модификация

На протяжении веков люди выращивали новые виды растений и животных путем случайных экспериментов.В 1950-х и 1960-х годах ученые разработали новые сорта высокоурожайной пшеницы и риса. Они завезли их в Мексику и некоторые части Азии. В результате в этих районах резко выросло производство зерна. Этот смелый эксперимент в сельском хозяйстве получил название «Зеленая революция».

Успехи Зеленой революции привели к проблемам. Для получения высоких урожаев новым сортам потребовались химические удобрения, пестициды и орошение. Во многих развивающихся странах независимые фермеры не могут позволить себе новую технологию, и крупный бизнес захватил сельское хозяйство.Новые высокоурожайные культуры также создают стресс для местных растений и животных.

Позже ученые и фермеры поняли, почему появились новые штаммы. Это привело к новой зеленой революции: генетической модификации пищи.

Внутри каждой клетки находятся гены, материал, определяющий многие характеристики организма. Генетика — это изучение того, какие характеристики наследуют организмы и как эти черты передаются.

Обладая более глубокими знаниями в области генетики, люди могут научно выбирать характеристики, которые они хотят воспроизвести.Новые технологии произвели революцию в процессе селекции как растений, так и животных.

Начиная с 1970-х годов ученые обнаружили, что они могут переупорядочивать гены и добавлять новые для повышения устойчивости к болезням, продуктивности и других желаемых характеристик сельскохозяйственных культур и домашнего скота.

Эти генетически модифицированные организмы (ГМО или ГМ-продукты) в настоящее время распространены во всем развитом мире. Биотехнология позволяет ученым изменять ДНК микробов, растений и животных. ГМО, содержащие генетический материал или ДНК других видов, называются трансгенными организмами.

Ген арктического растения, например, может быть добавлен (сращен) в ДНК растения клубники, чтобы повысить устойчивость клубники к холоду и тем самым продлить период ее вегетации. Клубника будет трансгенным растением.

Компании продают фермерам генетически модифицированные семена, устойчивые к определенным пестицидам и гербицидам, производимым компанией. (Гербициды убивают сорняки и другие растения, угрожающие урожаю.) С этими семенами фермеры могут использовать токсичные химические вещества, не нанося вреда урожаю.

Биотехнология принесла успехи в животноводство (разведение или разведение домашних животных). Современные сельскохозяйственные животные крупнее и быстрее своих предков.

Крупный рогатый скот, например, пасется. Их пищеварительная система эволюционировала для обработки трав и других культур. Кукуруза и другие злаки вызывают повышенную кислотность пищеварительной системы коровы. Это облегчает развитие опасных бактерий (таких как кишечная палочка). Бактериальные инфекции могут быть вредными для коровы, а также могут заразить их молоко и мясо, потребляемые людьми.Антибиотики встраиваются в ДНК кормовой кукурузы, чтобы предотвратить такую ​​инфекцию. Антибиотики используются с 1950-х годов для стимуляции роста крупного рогатого скота. Со временем такая практика привела к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий у крупного рогатого скота и людей. Многим рогатым скотам также дают анаболические стероиды или гормоны роста, чтобы они стали больше и быстрее.

Споры вокруг ГМО-продуктов огромны. Фермеры, выращивающие ГМ-продукты, увеличивают производство с меньшими затратами труда и земли. Многие потребители отдают предпочтение ГМ-продуктам.Овощи и фрукты хранятся дольше и меньше подвержены синякам. Мясо жирнее, нежнее и соленее.

Критики утверждают, что ГМ-продукты имеют меньшую питательную ценность и уменьшают биоразнообразие. Органическая пищевая промышленность и пищевая промышленность «свободного выгула» выросли в противоположность «промышленному сельскому хозяйству».

Большинство фермеров мира живут в развивающихся странах Африки, Азии и Латинской Америки. Многие из них обрабатывают землю, как их предки сотни или даже тысячи лет назад. Они не используют агротехнику, включающую дорогие химикаты или методы производства.

Эти люди занимаются натуральным хозяйством. Они используют большую часть продуктов питания, которые производят для себя и своих семей, в отличие от коммерческих фермеров, которые выращивают урожай только на продажу.

Методы возделывания

Сельскохозяйственные методы часто сильно различаются по всему миру в зависимости от климата, местности, традиций и доступных технологий.

Низкотехнологичное земледелие включает многолетние культуры: продукты питания, выращиваемые на земле, которые не пересаживаются после каждого урожая. Цитрусовые деревья и кофейные растения являются примерами многолетних культур.Высокотехнологичное земледелие предполагает севооборот, который требует знания обрабатываемых земель. Ученые и инженеры не только используют севооборот и орошение, но и сажают культуры в соответствии с сезоном, типом почвы и количеством необходимой воды.

В прибрежных районах Западной Африки фермеры, обычно женщины, сажают кукурузу вскоре после первых дождей в период вегетации. Они часто используют древний метод зачистки, называемый рубящим ударом. Сначала фермер обрезает все кусты на своем участке. Когда эта растительность высыхает, она поджигает ее.Тепло от огня позволяет легко переворачивать почву, а сгоревшая растительность удобряет ее. Затем фермер сеет зерна кукурузы, сохраненные от урожая прошлого года.

Между рядами кукурузы африканский фермер высаживает другие основные культуры: бобовые, например горох, или корнеплоды, например, батат. Такая практика выращивания нескольких культур на одном участке называется совмещением. Покрывая большую часть земли растительностью, междурядье предотвращает потерю влаги и эрозию почвы из-за сезонных дождей.

Дождь обеспечивает водой растущие растения. Фермер прополивает свой участок мотыгой. Во время сбора урожая она и ее семья собирают кукурузу, очищают ее от шелухи и раскладывают початки на солнце для просушки. Из сушеной кукурузы перемалывают кашу.

Традиционно африканский фермер использует один и тот же участок в течение нескольких лет, пока его плодородие не снизится. Затем она переходит на другой участок, оставив первый лежать под паром до 10 лет. Теперь рост численности населения привел к сокращению периодов залежи и сделал более распространенным постоянное культивирование.

Сельскохозяйственные методы, используемые в кукурузном поясе США, сильно различаются. Кукурузный пояс — это район на севере Среднего Запада, где выращивается большая часть урожая кукурузы в стране. Во-первых, фермеры редко работают в одиночку — размер американских ферм требует много труда. Вскоре после осеннего сбора урожая кукурузы фермеры обрабатывают почву остатками растительности или стерни. Весной фермеры снова обрабатывают почву, используя орудие с рядами стальных дисков с острыми краями, называемое дисковой бороной.Диски врезаются в почву, разбивая ее на более мелкие части и снабжая ее воздухом.

Далее сеялка с тракторной тягой сеет ряды семян. Машина делает борозды в почве, сбрасывает зерна высокопродуктивной генетически модифицированной кукурузы и засыпает их грязью. После того, как семена кукурузы прорастут, другая машина вносит жидкие удобрения в землю.

Затем фермеры используют химикаты для борьбы с сорняками и вредителями и рыхлят почву тракторным культиватором во время уборки урожая.

Американские промышленные фермеры могут засеять тысячу акров только кукурузы. Практика специализации на одной культуре известна как монокультура. Чтобы собрать урожай, фермеры используют механический комбайн, который собирает початки кукурузы и сбрасывает их в мусорное ведро.

Небольшая часть кукурузы, выращиваемой в Кукурузном поясе, предназначена для употребления в пищу. Большая часть кукурузы, выращиваемой в США, предназначена для корма рогатого скота и промышленного использования, например, в качестве подсластителей кукурузного сиропа.

Домашний скот

От альпак в Перу до зебу в Индии миллионы домашних животных по всему миру выращивают и ухаживают за ними различными способами.Во многих странах домашние животные являются важным источником пищи.

В Нигерии, например, народ фулани издавна был кочевником. Они перемещаются со стадами крупного рогатого скота с одного пастбища на другое. Крупный рогатый скот питается кустарником и травами на непригодных для земледелия землях. Фулани полагаются на крупный рогатый скот для получения молока, но редко забивают своих животных на мясо.

Повсюду в США мясной скот разводят так, чтобы он быстро рос и давал большие количества жирного мяса. В возрасте от пяти до 12 месяцев животных отправляют на откормочные площадки.Там их содержат в загонах и кормят зерном и витаминными добавками, пока они не достигнут рыночного размера. Затем их забивают.

В развивающемся мире два пути животноводства противостоят друг другу. В Уганде разводят скот анколе, чтобы противостоять суровому климату Центральной Африки — их длинные изогнутые рога помогают распределять тепло, а их пищеварительная система приспособилась к плохому питанию и малому количеству воды. Однако рынок молока побудил многих угандийских фермеров импортировать крупный рогатый скот голштинской породы.Голштины родом из Северной Европы. Для поддержания их здоровья в экваториальном регионе требуется большое количество антибиотиков, вакцин и других химикатов. Анколе, производящие мало молока и нежирного мяса, могут исчезнуть в течение столетия.

Многие фермеры во всем мире занимаются выращиванием птицы на свободном выгуле. Птицы добывают пищу на фермах или общественных дворах, поедая все, что находят: семена, насекомых, бытовые отходы и излишки зерна.

Во многих развитых странах птицеводство превратилось в крупную сельскохозяйственную отрасль.Птицам вводят те же вакцины и гормоны, что и для крупного рогатого скота. Цыплят разводят либо на яйца, либо на мясо. В одном птичнике может находиться более миллиона птиц. Часто машины автоматически подают корм и воду, собирают яйца и удаляют отходы.

Борьба с голодом

Производство продуктов питания должно идти в ногу с ростом населения и методами распределения. Это огромная сельскохозяйственная и политическая проблема.

Проблема заключается не в нехватке продовольствия, а в неравном распределении мировых запасов продовольствия.Отношение населения к пахотной земле в одних странах больше, чем в других. Некоторые эксперты считают, что государственная политика в развитых и развивающихся странах препятствует равному распределению продуктов питания. Засухи, наводнения и другие стихийные бедствия продолжают вызывать нехватку продовольствия.

Перенаселение также способствует неравномерному распределению пищевых ресурсов. Большая часть прироста населения в течение следующих 100 лет будет происходить в развивающихся странах, где голод уже является серьезной проблемой.

Экспорт продуктов питания или сельскохозяйственных технологий из стран с излишками в страны с дефицитом не решит проблему мирового голода. У бедных стран нет денег, чтобы купить всю необходимую им пищу, и они не хотят постоянно полагаться на другие страны. Многие развивающиеся страны также считают биоразнообразие важным ресурсом и не хотят угрожать ему ГМО.

Специалисты считают, что проблема голода будет решена двумя способами. Во-первых, граждане всех стран должны иметь возможность выращивать или покупать собственные продукты питания.Во-вторых, гражданам всех стран необходимо иметь ответственное питание и привычки тратить деньги. А как насчет решения проблемы перенаселения?

Сельскохозяйственная наука поможет странам приспособиться к более здоровым методам производства продуктов питания. Ученые создают новые высокоурожайные сорта сельскохозяйственных культур, для которых требуется меньше удобрений и пестицидов. Такие культуры уменьшают потребность в использовании дорогостоящих химикатов и торговли.

Проблемы кормления голодных не могут быть решены без защиты земельных и водных ресурсов мира.Сельскохозяйственные методы в развитых и развивающихся странах привели к серьезной утрате ценных почвенных, водных и других ресурсов.

Многим странам нужны более совершенные программы по повторной посадке лесов. Перенаселение привело к тому, что все большее число фермеров перешли на земли, слишком хрупкие для выращивания. Спрос на продукты питания привел к увеличению орошения во всем мире. В некоторых областях орошение привело к падению уровня грунтовых вод, высыханию рек и опустошению колодцев. Сельскохозяйственные химикаты, которые увеличивают производство, часто загрязняют почву и грунтовые воды и нарушают пищевую цепочку.

Сельское хозяйство не должно наносить вред окружающей среде. Защищая землю, воду и воздух, а также делясь знаниями и ресурсами, люди могут еще найти решения проблемы мирового голода.

Животноводство — обзор

8 Заключение

Противомикробные препараты часто используются в животноводстве, в основном для профилактики и лечения респираторных заболеваний, которые могут привести к ранней смертности крупного рогатого скота. В результате часто выявляются гены, устойчивые к нескольким соединениям, т.е.е., bla генов (например, bla _CTX-M, tet , cfr ). Эти ARG часто связаны с противомикробными препаратами, используемыми при производстве мясного скота. Точно так же птицы считаются основными резервуарами и переносчиками нескольких бактерий, несущих ARG (например, bla _CTM-X , bla _SHV , bla _TEM ), связанных с противомикробными препаратами, обычно вводимыми домашней птице. . E. coli , например, является одним из наиболее распространенных микроорганизмов у цыплят-бройлеров и описывается как бактерия, являющаяся хозяином большинства генов устойчивости.Птицы также являются основными переносчиками устойчивых к человеку Salmonella spp., Которые имеют высокую частоту передачи зоонозов.

В свою очередь, свинина — самый потребляемый вид мяса во всем мире. Таким образом, для удовлетворения требований рынка в этой производственной системе широко распространено использование противомикробных препаратов, таких как AGP, а также в профилактических и терапевтических целях. Однако это было описано как ответственное за появление ARG, таких как mcr-1 , часто обнаруживаемых у свиней и непосредственно связанных с mcr-1 , идентифицированных у людей.

Производство рыбы — одно из самых быстрорастущих производств во всем мире, главным образом потому, что рыба является более дешевым источником белка по сравнению с другими видами мяса. В результате увеличилось использование противомикробных препаратов и, как следствие, появление АРГ. В дополнение к обычному использованию противомикробных препаратов, несколько систем производства водных организмов интегрированы с деятельностью по выращиванию свиней и птицы, что обостряет проблему ARG у рыб.

Молоко — важный источник питательных веществ для людей с детства до взрослого возраста, необходимый для правильного развития организма и, следовательно, один из наиболее потребляемых продуктов животного происхождения во всем мире.Из этой матрицы можно производить различные молочные продукты, например, сыр и йогурт. Таким образом, неизбирательное использование противомикробных препаратов в молочном производстве приводит к появлению бактериальных генов, устойчивых к этим веществам, которые могут поражать не только молоко, но и всю молочную промышленность. В результате бактерии с ARG переносятся с молоком, сохраняются и распространяются через его производные, что увеличивает шансы потребителей приобрести такие резистентные штаммы, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем.

Еще одним важным производным животного происхождения являются яйца. Как и в случае производства мяса и молока, кур-несушкам вводят противомикробные препараты для увеличения продуктивности. Следовательно, яйца могут также нести бактерии с генами устойчивости из-за неизбирательного использования этих соединений, становясь важным источником устойчивых бактерий для людей, поскольку они являются одними из наиболее потребляемых продуктов животного происхождения во всем мире.

В этом обзоре были рассмотрены некоторые из основных матриц и их значение в распространении генов устойчивости бактерий по пищевой цепи.Совершенно очевидно, что продукты животного происхождения играют важную роль в передаче генов устойчивости человеку, в основном из-за ненадлежащего использования противомикробных препаратов в животноводстве и аквакультуре. Это настораживает, учитывая, что эта проблема затрагивает не только животных, но и человека. Кроме того, потребление редкого и сырого мяса среди разных групп населения способствует распространению бактерий, содержащих ARG в этих продуктах. Таким образом, важно искать альтернативы дальнейшему сокращению использования противомикробных препаратов в животноводстве в дополнение к повышению осведомленности населения о рисках употребления сырых продуктов питания.

Индустриализация сельского хозяйства — Производство продуктов питания — Учебник по продовольственной системе

Предпосылки

---

Мясной завод Union Stockyards в Чикаго был обширным предприятием, занимавшимся убоем, переработкой, упаковкой и распределением крупного рогатого скота и свиней. Действовавший к 1865 году, он был одним из первых предприятий США, которые продемонстрировали промышленную модель, установив прецеденты, которым последуют другие отрасли. Генри Форд даже считал, что линии «разборки» животных в Union Stockyards вдохновили идею создания его автомобильных заводов. ³

Фото: Джон Вашон, 1941 год. Общественное достояние.

Щелкните изображениями для подписей

В начале 1900-х годов более половины американцев были либо фермерами, либо жили в сельских общинах. ¹ Большинство ферм США были диверсифицированными, что означало, что они производили различные культуры и виды животных вместе на одной ферме, дополняя друг друга. ² Фермеры обладали квалификацией в широком спектре профессий и имели автономию в управлении своими посевами и животными.Обычно животных выращивали с выходом на улицу. Большая часть работы на ферме выполнялась людьми или животными.

Хотя такие условия все еще существуют, индустриализация сельского хозяйства радикально изменила то, как подавляющее большинство продуктов питания производится в США и многих других частях мира. За короткий промежуток времени (20–90–295–90–296 гг.) Сельское хозяйство претерпело более значительные изменения, чем это было с тех пор, как оно было впервые принято около 13000 лет назад. Современное сельское хозяйство США было описано как «самое эффективное в мире, по крайней мере, с точки зрения затрат на производство в долларах и центах».” ¹ Затраты индустриализации на здоровье населения и окружающую среду не отражаются в ценах на продукты питания.

Специализация

---

Уборка пшеницы в Айдахо.

Специализация направлена ​​на повышение эффективности за счет сужения круга задач и ролей, задействованных в производстве. Этот подход применялся практически ко всем аспектам производства продуктов питания. Диверсифицированные фермы уступили место генетически однородным монокультурам — полям, засеянным только одним видом сельскохозяйственных культур на очень большой площади.

Фото: USDA. Всеобщее достояние.

---

Рабочие сигарной фабрики. Тампа, Флорида; около 1920 года.

В начале 1900-х годов более половины американцев были фермерами или жили в сельских общинах. Говорят, что индустриализация сельского хозяйства достигла двух целей: «освободить» американцев от сельского хозяйства, чтобы они могли присоединиться к рабочей силе в офисах и на фабриках, и сделать продукты питания и сельское хозяйство дешевле, чтобы американцы могли позволить себе покупать продукты, предлагаемые новыми отраслями промышленности. . ⁴

Фото общественное достояние.

Щелкните изображения для подписей

Специализация направлена ​​на повышение эффективности за счет сужения круга задач и ролей, задействованных в производстве. Например, многопрофильному фермеру может потребоваться выращивание и уход за многими различными овощными культурами, операцией по компостированию, стадом кур-несушек, свиноматкой и ее пометом из поросят. Специализированные фермеры, напротив, могут сосредоточить все свои знания, навыки и оборудование на одном или двух предприятиях, например, на выращивании кукурузы и сои или на откорме мясного скота.В ходе индустриализации специализация применялась практически ко всем аспектам производства продуктов питания.

Диверсифицированные фермы уступили место генетически однородным монокультурам — полям, засеянным только одним видом сельскохозяйственных культур, например кукурузой, пшеницей или соей, на очень большой площади. Производство мяса, молока и яиц было в значительной степени отделено от растениеводства и включало помещения, в которых в течение определенного периода их жизни содержались животные одной породы, для одной цели (например, разведение, кормление или убой).Фермеры, когда-то обладающие широким кругозором в различных отраслях, стали выполнять более специализированные роли.

Специализация применялась также к генетике животных, поскольку селекционное разведение производило животных, предназначенных для достижения единственного результата — например, большой грудки или увеличения производства молока. По сравнению с цыплятами 1930-х годов, современные цыплята, выращенные на мясо («бройлеры»), вырастают почти вдвое меньше, чем за половину времени, и потребляют вдвое меньше корма. ⁵ Генетический отбор по этим преувеличенным признакам часто происходит за счет здоровья животных, в том числе повышенного риска сердечной недостаточности у бройлеров и инфекций вымени у дойных коров, выращиваемых для увеличения продуктивности молока. ⁶

Механизация

---

Зерноуборочный комбайн выполняет сразу два процесса: срезание зерна (жатка) и удаление его с несъедобной части (обмолот).

Механизация сельского хозяйства значительно снизила потребность в человеческом и животном труде. С 1950 по 2000 год производство на фермах США увеличилось более чем вдвое, при этом затраты на рабочую силу сократились менее чем на треть. ⁹

Фото: Дэн Дэвидсон, 2010 г. Creative Commons CC BY 2.0.

---

Рис обмолота.Харнатар, Индия; около 1906.

Механизация позволила значительно повысить эффективность. Вручную человек может обмолотить примерно от 15 до 40 кг зерна в час, обычно ударяя собранный урожай о твердую поверхность, чтобы стряхнуть зерно с несъедобной мякины, которая его окружает. За то же время механизированная молотилка может переработать от 450 до 600 кг риса, сорго или бобов или от 1500 до 2000 кг кукурузы. ⁸

Фото: общественное достояние.

Щелкните изображения для подписей

Как и работа на сборочной линии, специализированный персонал часто включает повторяющиеся задачи, которые могут выполняться машинами.Это означало, что рутинные работы, такие как посев семян, сбор урожая, доение коров, кормление и убой животных, можно было бы механизировать, уменьшая (а в некоторых случаях устраняя) потребность в человеческом и животном труде. В период с 1900 по 2000 год доля рабочей силы США, занятой в сельском хозяйстве, снизилась с 41 процента до 2 процентов. ⁷

В некоторых случаях механизация позволила значительно повысить эффективность. Зерновые и бобовые культуры, такие как кукуруза, пшеница, рис и соя, должны быть срезаны с полей (собраны) и удалены с несъедобных частей растения (обмолочены).Выполнение этого вручную требует огромного количества времени и усилий. Вручную человек может обмолотить примерно от 15 до 40 кг зерна в час, обычно ударяя собранный урожай о твердую поверхность, чтобы стряхнуть зерно с несъедобной мякины, которая его окружает. За то же время механизированная молотилка может переработать от 450 до 600 кг риса, сорго или бобов или от 1500 до 2000 кг кукурузы. ⁸

Химические и фармацевтические ресурсы

---

Внесение удобрений на U.С. посевов, 1964–92.

Синтетические азотные удобрения, внедренные в начале 1900-х годов, считаются кормом для львиной доли мирового населения, которое выросло с 1,6 до 6 миллиардов за 90–295-е годы 90–296 века. Всего за 12 лет, с 1964 по 1976 год, применение синтетических и минеральных удобрений на посевах США почти удвоилось. ¹⁰

---

Применение пестицидов на основных сельскохозяйственных культурах США, 1964–1992.

В период с 1964 по 1976 год общее количество применений пестицидов на основных территориях У.Посевы С. увеличились на 143 процента. Большая часть этого объясняется использованием гербицидов. За годы, показанные на этом графике, на посевы кукурузы в США приходилась наибольшая доля использования пестицидов и удобрений. ¹⁰

Щелкните изображениями для подписей

В начале 1900-х годов появились синтетические удобрения и химические пестициды, инновации, которые стали отличительной чертой промышленного растениеводства. Всего за 12 лет, с 1964 по 1976 год, внесение синтетических и минеральных удобрений на U.Посевы S. почти удвоились, а использование пестицидов на основных культурах США увеличилось на 143 процента. ¹⁰ Переход к специализированным монокультурам увеличил зависимость фермеров от этих химикатов, отчасти потому, что разнообразие сельскохозяйственных культур может помочь подавить сорняки и других вредителей. ^11,12

Использование в химической и фармацевтической промышленности также стало обычным явлением в новых промышленных моделях производства мяса, молока и яиц. Например, антибиотики стали вводить в корм свиньям, птице и крупному рогатому скоту после того, как серия экспериментов в 1940-х и 1950-х годах показала, что кормление этими препаратами животных заставляло их быстрее набирать вес и потреблять меньше корма. ¹³ К 2009 году 80 процентов антибиотиков, продаваемых в США, использовались не для медицины, а для животноводства. ¹⁴

Как и в случае с другими тенденциями индустриализации, использование химических и фармацевтических ресурсов в сельском хозяйстве позволило повысить производительность, но не без последствий для здоровья и окружающей среды.

Консолидация

---

Консолидация на фермах США, 1950–1997.

Консолидация в сельском хозяйстве — это сдвиг в сторону уменьшения количества фермерских хозяйств.Общее количество ферм в США сократилось с 5,39 миллиона до 1,91 миллиона в период с 1950 по 1997 год. За тот же период средний размер ферм в США более чем удвоился (с 215 до 487 акров). ¹⁷

---

Консолидация свиноводческих хозяйств США, 1955–2015 гг.

Количество свиней в США сократилось с 1,85 миллиона до 63 000 в период с 1959 по 2012 год. За тот же период среднее количество свиней на ферме увеличилось с 37 до 1044. Шестьдесят процентов свиней в США.S. производятся в помещениях, в которых одновременно содержится более 5000 животных. ¹⁷

Изображение предоставлено: Брент Ким, Центр Джонса Хопкинса за жизнеспособное будущее.

Щелкните изображениями для подписей

Консолидация в сельском хозяйстве — это сдвиг в сторону меньшего числа и более крупных хозяйств, обычно в результате того, что крупные хозяйства становятся все более крупными, а более мелкие фермы прекращают свою деятельность. В конце 1950-х годов министр сельского хозяйства США Эзра Тафт Бенсон проиллюстрировал давление со стороны правительства с целью консолидации, когда он призвал фермеров «стать большим или уйти».” ¹⁵

В период с 1950 по 1997 год средняя ферма в США увеличилась более чем вдвое, и осталось менее половины ферм. ¹⁶ В производстве мяса, молочных продуктов и яиц количество животных на каждой ферме резко возросло, в то время как количество мелких хозяйств сократилось. Многие другие отрасли пищевой системы, включая убой и переработку животных, также претерпели серьезную консолидацию.

Что побудило к консолидации? Новые технологии, включая химикаты и большие тракторы, позволили фермерам обрабатывать большие площади земли с меньшими затратами труда. ² Государственная политика поощряла фермеров к расширению своей деятельности. Фермеры также были заинтересованы в экономии на масштабе — экономическом преимуществе производства большего количества продукции. К примеру, птицевод может получить большую прибыль от каждой птицы, разместив большее количество птиц (до определенного предела).

В основном в результате консолидации большая часть производства продуктов питания в США теперь осуществляется в массовых масштабах. Половина всех пахотных земель в США находится в хозяйствах площадью не менее 1000 акров (более 1.5 квадратных миль). ² Подавляющее большинство продуктов из птицы и свинины в США поступает с предприятий, каждое из которых производит более 200000 цыплят или 5000 свиней в год, в то время как большинство кур-несушек содержатся в помещениях, где одновременно содержится более 100000 птиц. ¹⁷

Концентрация рынка

---

Доля продаж, полученных четырьмя крупнейшими компаниями в своих отраслях. ^20,25

Доходы от пищевой и сельскохозяйственной промышленности все больше концентрируются среди небольшого числа влиятельных компаний.В индустрии убоя и переработки говядины в США четыре крупнейших компании получают 82 процента продаж.

Изображение предоставлено: Майкл Милли и Брент Ким. Центр Джона Хопкинса за жизнеспособное будущее, 2013.

Щелкните изображениями для подписей

Решения о том, кто производит нашу пищу, какие продукты производятся, как они производятся и кто их ест, постоянно меняются. … Домохозяйства и правительства в… залы заседаний корпораций.

— Мэри Хендриксон и Харви С.Джеймс младший ¹⁸

Доля рынка — это доля продаж в отрасли, полученная одной компанией. Например, на рынке соленых закусок в США 64 процента продаж обеспечивает PepsiCo. ¹⁹

Когда небольшое количество компаний имеет большую долю рынка в отрасли, считается, что рынок этой отрасли является концентрированным. Рынки становятся более концентрированными, когда компании поглощают своих конкурентов или сливаются с ними.

В ходе индустриализации рынки продуктов питания и сельскохозяйственных продуктов становятся все более концентрированными.Например, в индустрии убоя и переработки говядины в США четыре крупнейших компании получают 82 процента продаж. ²⁰ В сфере супермаркетов четыре компании получают не менее 42 процентов продаж. ²¹

Вертикальная интеграция — это тип рыночной концентрации, которая происходит, когда компании получают контроль над несколькими отраслями, связанными с одними и теми же продуктами. Smithfield Foods, например, занимается разведением, производством, убоем, переработкой и сбытом свиней и продуктов из свинины. ²² Небольшое количество могущественных корпораций имеет аналогичный контроль над птицеводческой отраслью.

Что означает концентрация рынка для фермеров и потребителей? В некоторых случаях концентрация рынка может снизить цены для потребителей и увеличить продажи. ²³ С другой стороны, при меньшем количестве конкурентов на концентрированном рынке доминирующие компании могут получить больше возможностей влиять на цены в свою пользу. ²³ Они также могут определять способ производства продуктов питания, оставляя фермерам небольшой выбор в отношении выращивания сельскохозяйственных культур или разведения животных. ¹⁸ Многие высококонцентрированные корпорации также имеют сильное присутствие в государственных учреждениях, где они могут влиять на политику в свою пользу. ²⁴

Ресурсы

Следующий список предлагаемых ресурсов предназначен в качестве отправной точки для дальнейшего изучения и никоим образом не является исчерпывающим. Некоторые материалы могут не отражать точку зрения Центра жизнеспособного будущего Джонса Хопкинса.

Учителям

Отчеты

Статьи в академических журналах

Книги

Список литературы

<sub>1.Ikerd JE. Поддержание прибыльности сельского хозяйства. В: Роль экономиста в парадигме устойчивости сельского хозяйства . Сан-Антонио, Техас: Университет Миссури; 1996.
2. Макдональд Дж., Корб П., Хоппе Р. Размер фермы и организация земледелия в США . 2013.
3. Рифкин Дж. Помимо говядины: подъем и падение животноводства . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Плюм; 1993.
4. Ikerd JE. Поддержание прибыльности сельского хозяйства. В: Роль экономиста в парадигме устойчивости сельского хозяйства .Сан-Антонио, Техас: Университет Миссури; 1996.
5. Стриффлер С. Цыпленок: опасная трансформация любимой еды Америки . Нью-Хейвен: издательство Йельского университета; 2005.
6. Рау В.М., Канис Э., Нордхейзен-Стассен Э., Громмерс Ф. Нежелательные побочные эффекты селекции на высокую продуктивность сельскохозяйственных животных: обзор. Livest Prod Sci . 1998; 56 (1): 15-33.
7. Димитрий К., Эффланд А., Конклин Н. Трансформация сельского хозяйства и фермерской политики США в XX веке. USDA ERS . 2006.
8. М. де Люсия, Ассеннато Д. Сельскохозяйственная инженерия в развитии: послеуборочные операции и управление продовольственным зерном . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций; 1994.
9. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Производительность сельского хозяйства в США. 2014.
10. Лин Б.-Х, Падгитт М., Булл Л., Дельво Х, Шанк Д., Тейлор Х. Использование пестицидов и удобрений и тенденции в сельском хозяйстве США . 1995.
. 11. Либман М., Дэвис А.С.Интеграция управления почвой, урожаем и сорняками в системы земледелия с низким уровнем внешних затрат. Устойчивость к сорнякам . 2000; 40: 27-47.
12. Kirschenmann FL. Потенциал для нового поколения биоразнообразия в агроэкосистемах будущего. Агрон Дж . 2007; 99 (2): 373-376.
13. Густафсон Р. Х., Боуэн RE. Использование антибиотиков в животноводстве. J Appl Microbiol . 1997; 83 (5): 531-41.
14. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Письмо достопочтенной Луизе М. Слотер: продажа антибактериальных препаратов в килограммах .Вашингтон.; 2010.
15. Zimdahl RR. Этические горизонты сельского хозяйства . 2-е изд. Уолтем, Массачусетс: Эльзевир; 2012.
16. Хоппе Р.А., Банкир Д.Е. Структура и финансы ферм США: Отчет семейной фермы за 2005 г. . Vol Economic I. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США; 2006.
17. USDA. Сельскохозяйственная перепись США 2012 года. 2014.
18. Хендриксон М.К., Джеймс Х.С. Этика ограниченного выбора: как индустриализация сельского хозяйства влияет на сельское хозяйство и поведение фермеров. J Этика сельского хозяйства и окружающей среды .2005; 18 (3): 269-291.
19. Купер Т. Эта компания стремится доминировать в сфере снеков. Пестрый дурак . 2013.
20. Джеймс Х.С., Хендриксон М.К., Ховард PH. Сети, мощность и зависимость в агропродовольственной отрасли. В: Джеймс Х.С., изд. Этика и экономика агропродовольственной конкуренции . Дордрехт: Springer Science-Business Media Press; 2013: 99-126.
21. Хендриксон М., Хеффернан В. Концентрация сельскохозяйственных рынков . 2007.
22. Martinez SW. Вертикальная координация в производстве свинины и бройлеров: последствия для продуктов из свинины и курицы .1999.
23. Шилдс Д.А. Консолидация и концентрация в молочной промышленности США . 2010.
24. Ikerd JE. Кризис и возможности: устойчивость в американском сельском хозяйстве . Линкольн, штат Невада: Университет Небраски Пресс; 2008.
25. Хеффернан В.Д., Дуглас ХК. Концентрация сельскохозяйственных рынков . 1990.</sub>

2. Животноводство, сельское хозяйство и животноводство | Выбросы в атмосферу от операций по кормлению животных: текущие знания, будущие потребности

(с 1995 по 1997-1998 маркетинговые годы), от 55 до 63 процентов U.S. Производство фуражного зерна в этот период (USDA, 2000a).

• Кукуруза обеспечила 18,2 процента денежных поступлений от фермерских продаж сельскохозяйственных культур в период с 1994 по 1998 год (Министерство торговли США, 2000, таблица 1109). Сорго и ячмень добавили еще 2 процента денежных поступлений от сельскохозяйственной реализации сельскохозяйственных культур.

• Сено потребляется скотом и составляет 3,8 процента денежных поступлений от фермерских продаж сельскохозяйственных культур за этот период.

• Животноводство также является рынком или потребителем соевого шрота и других масличных шротов. На соевые бобы приходилось 14,7 процента денежных поступлений от фермерских продаж сельскохозяйственных культур в период с 1994 по 1998 год (Министерство торговли США, 2000, таблица 1109).

• Приблизительно 37 процентов производства масличных семян в США потреблялось внутри страны в виде масличного шрота в период с 1994-1995 по 1997-1998 годы сбыта сельскохозяйственных культур (USDA, 1996b, 1997b, 1998, 1999a).

Таким образом, животноводство напрямую составляет почти половину денежных поступлений в США от сельскохозяйственных рынков и обеспечивает рынок для значительной части оставшейся части сельскохозяйственной продукции США.

В число ведущих штатов по годовым поступлениям от животноводства и продукции в 1997 и 1998 годах, в порядке убывания, входят Техас (8,2 миллиарда долларов), Калифорния, Небраска, Айова, Канзас, Северная Каролина, Висконсин, Миннесота, Джорджия, Арканзас, Оклахома. , Колорадо и Пенсильвания (2 доллара.85 миллиардов).

Во многих штатах животноводство составляет более 65 процентов денежных поступлений от сельского хозяйства. Примеры включают Алабаму, Колорадо, Делавэр, Нью-Мексико, Нью-Йорк, Оклахому, Пенсильванию, Юту, Вермонт, Западную Вирджинию и Вайоминг (Министерство торговли США, 2000, таблица 1113).

Животноводство является основой мясной, молочной и яичной промышленности. На мясные продукты приходится 49,8% всех рабочих мест в пищевой промышленности, не связанных с метро, ​​и 1 из 16 рабочих мест в обрабатывающей промышленности в сельской местности (Drabenstott et al., 1999). Наконец, мясо, молочные продукты и яйца являются важными компонентами рациона США (Таблица 2-1).

ЭКОНОМИКА ЖИВОТНОВОДСТВА

Рассматриваемые здесь экономические характеристики животноводства включают рынки и цены, производственные затраты и отраслевую структуру.

Рынки животноводства и продукции

Цены на скот и продукты определяются на конкурентных рынках.За исключением федеральных маркетинговых заказов на молочные продукты (описание программ маркетинга молока в США см. В Blayney and Manchester, 2001), рынки домашнего скота

Итак, вы хотите разводить мясной скот?

Выращивание мясного скота с целью получения прибыли может приносить удовлетворение. Однако каждый производитель говядины должен обладать рядом управленческих навыков. У каждого животноводческого предприятия разные ресурсы: земля, рабочая сила, капитал, корма и менеджмент.Чтобы выращивать мясной скот на устойчивой основе, вы должны управлять этими ресурсами.

Помимо управления ресурсами, новые производители должны спросить себя: что мне нужно для начала? Этот вопрос включает соображения относительно типа животных, которых производитель желает разводить, а также того, где найти этих животных, как их отбирать и какое оборудование потребуется для работы. Производители также должны подумать о том, как они будут кормить своих животных и какие методы здравоохранения они будут использовать, чтобы сохранить здоровье животных.Опытные производители позволят рынкам определить, каких животных им следует разводить, чтобы получать прибыль. Этот информационный бюллетень может быть использован в качестве руководства для производителей мясного скота, которые только начинают работать в отрасли, чтобы узнать:

• Как решить, какое животное вам следует разводить
• О разных породах и о том, как выбрать подходящую для вас
• Где купить животных
• На что обратить внимание в качестве идеальных характеристик
• Какое оборудование вам понадобится для выращивания животных
• Как разводить и выращивать мясной скот
• Чем кормить и как ухаживать за своим здоровье животных
• Что нужно для продажи ваших животных

Каких животных мне следует разводить?

Первое, что нужно решить при открытии нового предприятия по производству мясного скота, — это какой тип животных выращивать.Это решение должно напрямую отражать рынки, доступные у производителя для продажи мясного скота, и учитывать ресурсы, доступные на ферме, и индивидуальные цели производителя.

Мясной скот может использоваться для производства мяса или получения семенного материала (племенных животных). Предполагаемые рынки могут диктовать, какая порода или породы лучше всего подходят для работы. Некоторые производители предпочитают разводить самок для производства телят для продажи для племенного стада или рыночных животных. Другие производители могут предпочесть покупать отъемных животных, также известных как кормушки, чтобы довести их до рыночного веса.

Производители должны начать с определения, хотят ли они разводить чистопородное или коммерческое поголовье. Чистокровный завод обычно выращивает животных одной породы. Часто в чистопородном хозяйстве все зарегистрированные животные могут быть проданы через продажу чистокровных животных. Коммерческое предприятие может иметь незарегистрированных чистопородных животных или гибридных животных. Гибридные животные обладают преимуществом гибридной силы, которая представляет собой просто способность гибридного потомства увеличивать продуктивность по сравнению со средними показателями пород, которые были частью гибрида.Это означает, что гибридный теленок может расти быстрее, или гибридная самка может производить больше молока для своего потомства.

Выбор породы

Каждая порода домашнего скота имеет разные признаки, по которым они известны. Породные ассоциации могут предоставить информацию об этих характеристиках и помочь вам сузить круг ваших решений относительно того, какая порода или породы лучше всего подходят для вашей работы. Породы мясного скота часто делятся на материнские (коровы) и терминальные (производители) породы. Материнские породы обычно среднего размера и известны своей способностью выращивать здоровых телят.Терминальные породы обычно немного больше по размеру и обычно используются для производства мяса. В дополнение к этим двум классификациям также существуют смешанные породы крупного рогатого скота.

Комбинированные породы — это породы крупного рогатого скота, которые обычно состоят из материнских и конечных пород и часто сочетают в себе генетику для конкретных условий или рынков. В то время как многие производители используют в своих системах материнские и терминальные породы, были созданы смешанные породы, которые распознаются по их родословной.В Соединенных Штатах существует множество пород. Наиболее распространенные породы перечислены в таблице ниже.

Материнская

• Ангус
• Херефорд
• Шортхорн
• Ред Ангус

Терминал

• Шароле
• Гельбвиех
• Гельбвиех Лимус 6284
Гелбвиех
• SimAngus
• Maintainer
• Braford
• Beefmaster
• Limflex

Angus Фотография предоставлена: Мишель Кунджаппер, PA Beef P Фотография предоставлена: Michelle Kunjapper, PA Beef Producers 9000 Working Group 2. Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании

Фотография предоставлена: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании

Фотография предоставлена: Дэйв Хартман, Расширение штата Пенсильвания

Где я могу купить животных?

Животных можно купить несколькими способами.Многие продажи проводятся по всей стране в течение года и могут предлагать для продажи только одну породу, множество пород или даже помеси. Другой вариант — найти заводчиков с хорошей репутацией и покупать их прямо на их ферме. На местном аукционе можно купить самых разных животных; однако пусть покупатель остерегается. Животные, проданные через это место, чаще имеют проблемы со здоровьем.

Выбирайте племенных самцов, которые дополнят выдающиеся черты ваших самок и улучшат их слабые стороны.Всегда используйте лучшего быка, которого вы можете себе позволить, чтобы улучшить генетику вашего стада. Самец имеет большое влияние на ваше стадо, потому что его потомство может оставаться в стаде в течение нескольких лет.

Будьте внимательны к выбору и содержанию хороших продуктивных самок, которые будут производить и отнимать одного теленка в год без посторонней помощи и поддерживать форму своего тела, не становясь слишком худыми или толстыми.

Принципы отбора

Есть два метода отбора домашнего скота: продуктивность животных и визуальная оценка.Сначала следует отбирать животных по их продуктивности (например, насколько хорошо растут телята или сколько телят весят при отъеме), а затем визуально оценивать более продуктивных животных.

Принципы отбора по производительности оценивают измеримые признаки, такие как вес при рождении, вес при отъеме, вес годовалого возраста, выход и качество мяса.

Производители, оценивающие признаки роста, должны скорректировать вес при отъеме с учетом пола теленка, возраста матери, веса при рождении и веса при отъеме.Вес при отъеме обычно корректируется до 205-дневного возраста.

Прогрессивные производители крупного рогатого скота с зарегистрированными животными могут внести свое стадо в базы данных племенных ассоциаций для получения ожидаемых различий в потомстве (EPD). Эти EPD используют генетические связи для оценки генетической ценности роста, туши и материнских признаков. EPD позволяют производителям оценивать генетику животных без влияния окружающей среды.

Коммерческие производители могут использовать данные производительности при выборе нового быка. Более подробную информацию об ожидаемых различиях потомства можно получить, связавшись с ассоциациями пород.Визуальная оценка животных оценивает такие аспекты, как правильность строения, мускулатура, объем тела и характер породы. Оценка структурной правильности позволяет производителям выявлять животных с дефектами, которые не очевидны при оценке продуктивности.

Производители чистокровных пород, выращивающие зарегистрированное поголовье, должны ознакомиться с характеристиками породы, связанными с выращиваемой ими породой, такими как:

• длина и форма уха
• цвет и распределение цвета
• статус опроса
• дефекты, исключающие регистрацию животных

Племенные самцы должны обладать следующими идеальными характеристиками:

Ангусский бык.Фото: Мишель Кунджаппер, PA Beef P Фото: Michelle Kunjapper, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании

Херефордский бык. Фотография предоставлена: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвания

Необходимое оборудование

После того, как подходящие животные выбраны для операции, необходимо собрать оборудование, необходимое для содержания этих животных. Операции по выращиванию мясного скота могут потребовать небольших затрат, но все же для этого потребуется различное оборудование. Основное оборудование включает кормушки, ванны для воды или системы поения, а также медицинское оборудование.Поскольку при обращении с этими крупными животными важна безопасность, на предприятиях мясного скотоводства также должно быть оборудование для работы со скотом.

Кормушки

Кормушки следует использовать, чтобы животные не поедали землю. Хорошо продуманные кормушки также не позволят животным тратить корм, проливая его на землю. Когда крупный рогатый скот ест с земли, есть потенциальные проблемы для здоровья, в том числе паразитарные инфекции; однако затраты на корм представляют собой первичные затраты на производство мясного скота, и поэтому кормовые отходы являются движущим фактором для кормушек.

Питатели могут быть простыми, как стеллажи, для хранения круглых тюков. Фото: Bigstock.com

Для мясного скота доступны кормушки разных размеров и стилей. Некоторые кормушки подходят для подачи как сеном, так и зерном, в то время как другие могут быть предназначены для кормления только сеном или просто зерном. Производители должны быть уверены, что все животные имеют доступ к кормушке при кормлении в установленные сроки. Если животные имеют свободный доступ к кормушкам в течение дня, можно использовать кормушки меньшего размера.

Кормушки могут также включать простые кормушки для хранения дополнительных белков, энергии или минералов для выпаса скота. Фотография предоставлена: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании

В системах содержания в закрытых помещениях мясной скот может получать более полный смешанный рацион на нарах. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании

Мясной скот всех классов всегда должен иметь доступ к минеральной смеси хорошего качества, составленной для их производственных нужд.Большинство производителей предоставляют мясным коровам и пастбищным скотам минералы свободного выбора, когда они находятся на пастбище, в то время как другие ограничивают ежедневное потребление минералов в зерновой смеси.

Кормушки Fenceline позволяют производителям иметь доступ с одной стороны для загрузки корма и зерна в кормушку, в то время как животные получают доступ к корму с другой стороны. Проходные кормушки позволяют производителям проходить по центру кормушки. Зерно можно класть в корыто с одной или с обеих сторон, а сено распределять в центральной зоне для прогулок. Производители должны быть осторожны, чтобы не заразить кормушки обувью, покрытой навозом.

На более крупных предприятиях сено часто подается в виде больших круглых или квадратных тюков. Существует много типов кормушек для сена, но кормушки с перевернутым конусом часто рекомендуются для мясного скота, поскольку они обычно тратят наименьшее количество кормовых отходов.

Вода

Вода, возможно, является наиболее важным питательным веществом, поскольку она влияет на потребление корма. Вода низкого качества или ее недостаток может снизить потребление корма и привести к снижению продуктивности животных. Производители могут поставлять воду, используя что угодно — от ведер до поилок и автоматических систем полива.Как и в случае с кормушками, доступно множество различных стилей. Главное, чтобы вода была свежей, чистой и всегда доступной.

Автоматические незамерзающие поилки могут использоваться на пастбищах или в загонах для крупного рогатого скота. Фото: Бетти Кэмерон, овцеводство округа Бедфорд

Постоянные весенние улучшения могут обеспечить круглогодичное водоснабжение мясного скота на пастбище. Эта система имеет дополнительный щебень вокруг нее, чтобы предотвратить чрезмерное накопление грязи на участке.Фото: Мелани Баркли, Расширение штата Пенсильвания

Упрощенные системы желобов с поплавковыми резервуарами можно легко перемещать в зависимости от местонахождения крупного рогатого скота. Фото: Мелани Баркли, Отделение штата Пенсильвания

Pasture Systems

Многие мясные коровы, особенно взрослые коровы и быки, пасут пастбища весной, летом и осенью. Производители должны обращать пристальное внимание на высоту пастбищ, чтобы максимально использовать корм. Пастбища должны быть разделены на части, чтобы обеспечить достаточное количество корма на время выпаса, часто от четырех до пяти дней.Животных следует переместить на новый участок пастбища к тому времени, когда корм будет выпасен до 4 дюймов в высоту. Чередование пастбищ обеспечивает разбрасывание питательных веществ из навоза и эффективное использование имеющихся ресурсов скотом. Непрерывный выпас может привести к повреждению кормов в районах с чрезмерным или интенсивным движением и способствует росту сорняков на других, менее желательных участках пастбища.

Качественный забор по периметру ограждает пастбище домашним скотом и защищает от хищников.Многие производители отдают предпочтение высокопрочным ограждениям с электрифицированными проводами. Подразделение ограждения делит большие поля на более мелкие, чтобы лучше контролировать рост кормов. Подразделение ограждения для мясного скота часто может представлять собой одножильную проволоку со ступенчатыми стойками для снижения затрат на вводимые ресурсы. Большинство крупного рогатого скота уважают одну прядь, если она электрифицирована.

Пастбища также должны обеспечивать доступ к воде. Это варьируется от временных систем, перемещающихся вместе с животными, до постоянных систем. Многие производители предпочитают устанавливать подземные системы, к которым можно получить доступ по всей системе пастбищ, чтобы сократить трудозатраты на транспортировку воды.В зависимости от системы и региона может потребоваться доступ к электричеству для обогрева поилок в холодные месяцы.

Медицинское оборудование

В повседневном медицинском обслуживании используются методы профилактики заболеваний. Обычные методы включают метку, вакцинацию, обезглавливание, кастрацию и дегельминтизацию. Для этих методов требуется базовое оборудование, такое как бирки и клещи для этикеток, шприцы и иглы, эластичные ленты, расширитель ленты и шприц для смачивания или пистолет для смачивания. Маркировка считается частью медицинского оборудования, потому что маркировка важна для идентификации обработанных животных.Производители могут также пожелать обезглавить свой рогатый скот, чтобы предотвратить рост рогов. Это часто выполняется с помощью электрического рогового станка вскоре после того, как роговые почки прорываются сквозь кожу. Удаление рогов предотвращает будущие травмы других животных и дрессировщиков. Обрезка копыт — еще один предмет медицинского оборудования. Обрезка копыт не считается рутинной необходимостью при большинстве операций по выращиванию мясного скота. Кроме того, большая часть мясного скота должна быть помещена на наклонный стол, чтобы подстричь копыта в целях безопасности как триммера, так и животного.Поэтому многие начинающие животноводы обратятся к профессионалу, если потребуется уход за копытами.

Бейдер можно использовать для кастрирования молодых самцов. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании

Другое оборудование

Более крупное оборудование может использоваться при производстве мясного скота, чтобы производители могли более эффективно обращаться с животными или управлять ими. Производители могут использовать весы для отслеживания показателей роста животных при отъеме и в другое время в течение года.Также следует использовать весы для взвешивания животных, чтобы рассчитать правильную дозировку лекарств. Животноводы часто используют весы трех типов: балочные, циферблатные и цифровые.

Оборудование для мясного скотоводства должно включать в себя эти предметы, необходимые для поддержания здоровья стада, например, этот полив для дегельминтизации животных. Фото: д-р Тара Феликс, Расширение штата Пенсильвания

Большинство телят на откорме и готового крупного рогатого скота покупаются и продаются по весу. Следовательно, поскольку экономика мясных систем основана на фунтах продажи теленка или весе готового крупного рогатого скота, весы являются важной частью животноводства.Весы также могут помочь контролировать вес в критическое время в течение года, например, при разведении, отъеме и т. Д. Все весы должны быть проверены на точность. Простые весы могут быть размещены в линию в системе манипулирования.

Оборудование системы обработки позволяет производителям более эффективно обращаться с животными. Он работает, собирая животных в групповой загон, а затем отправляя их в желоб. Животные спускаются цепочкой вниз по желобу, где их удерживают для повседневного ухода за здоровьем или сортировки. Ворота на обоих концах системы содержат животных, пока производители выполняют задания.Ворота могут скользить вперед и назад или вверх и вниз, как гильотина.

Фиксатор головы в желобе удерживает скот для необходимых процедур, обеспечивая при этом безопасность как скота, так и людей, которые его обслуживают. Фото: д-р Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания

Если при производстве мясного скота намереваются использовать имплантаты для увеличения показателей роста рыночных животных, следует использовать систему обработки. Кроме того, если на предприятии требуется разведение с использованием искусственного оплодотворения, необходима система обработки.

Переулок позволяет производителям мясного скота перемещать несколько голов одновременно, что упрощает и повышает эффективность работы со скотом. Фото: д-р Тара Феликс, Расширение штата Пенсильвания

Сезоны размножения и разведения

Продолжительность беременности мясного скота составляет около девяти месяцев, незначительно варьируя среди пород и производителей. Однако типичная продолжительность беременности у большинства коров составляет от 282 до 288 дней.

Крупный рогатый скот будет ездить круглый год. Тем не менее, ведение определенного сезона размножения поможет повысить продуктивность стада коров и товарность телят.Большинство продуктивных животноводческих хозяйств поддерживают один сезон размножения. В то время как многие предприятия разводят животных для отела весной, когда погода становится теплой, некоторые могут выбрать отел осенью, чтобы воспользоваться менее насыщенным рынком телят. Чистокровный рогатый скот, используемый в качестве посевного материала, часто разводится на отел в начале года, в январе или феврале, чтобы эти животные могли войти в племенное стадо в более тяжелых весах.

Циклы течки и возраст полового созревания незначительно различаются у разных пород. Если племенные телки (самки, которые еще не отелились), они должны весить не менее 65-70 процентов от своего половозрелого веса к началу сезона размножения с целью достижения 85 процентов их половозрелого веса при отеле.Как правило, предполагается, что телки будут соответствовать этому весу и будут готовы к размножению в возрасте от 11 до 15 месяцев. Также рекомендуется разводить телок на один цикл раньше взрослых коров, чтобы у них было дополнительное время для повторного разведения в следующем сезоне.

Некоторые производители пойдут на шаг дальше и синхронизируют своих маток так, чтобы они были уверены, что выведут телок в желаемое время, а у остальных коров наступит течка или цикл в одно и то же время примерно через месяц. Эта синхронизация необходима для эффективной и действенной процедуры искусственного осеменения и чаще всего выполняется с использованием CIDR, хотя существуют протоколы кормовых добавок для телок.CIDR содержит гормоны и вводится самкам вагинально. Для синхронизации доступны многие протоколы, и начинающим производителям рекомендуется работать со своим ветеринаром, чтобы установить собственный протокол на ферме.

В большинстве случаев крупный рогатый скот рожает на открытом воздухе, и, таким образом, сезон отела начинается с наступления теплой погоды и появления травы на пастбище. Однако некоторые производители предпочитают разводить раньше в сезон размножения, чтобы продавать в определенное время летом или осенью.В других случаях производители могут размножаться раньше, чтобы телята были старше и тяжелее на пастбище.

Производителям, желающим начать отел раньше, может потребоваться размещение животных в стойле, например в банке, в зависимости от климата. Отел в помещении может помочь предотвратить замерзание ушей и обеспечить жизнеспособность теленка при более низких температурах.

Признаки надвигающегося отела

По мере того, как корова приближается к своему сроку родов, у нее появляются несколько признаков того, что процесс родов начнется. Незадолго до отела вымя начнет подтягиваться.Это подтягивание — наполнение вымени молозивом. Молозиво — это первое молоко, которое содержит антитела, которые помогают защитить новорожденных телят от болезней.

Когда корова готова к родам, мышцы вокруг ее бедер начинают расслабляться, и может казаться, что они опускаются. Вульва меняет цвет, и это наиболее заметно на более светлой коже. Например, светло-розовый цвет сменится на более темный розовый цвет. Возможно, более заметно будет опухание вульвы. В этот момент вымя будет наполненным и напряженным.Корова также откажется от корма и отдалится от стада.

Первым признаком того, что женщина рожает, является появление мешка с водой. В течение короткого промежутка времени должны появиться передние ступни и нос новорожденного. Это будет прогрессировать по мере того, как самка пытается изгнать новорожденного. Как только теленок родится, мать должна начать вылизывать его, чтобы обсушить новорожденного и побудить теленка встать и покормить его.

Видимый мешок с водой или ступни указывают на приближающийся отел. Фотография предоставлена: Dr.Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания

Обычно большинство мясных коров телятся на пастбище и не нуждаются в особой помощи. Если требуется помощь, неопытные производители должны проконсультироваться с ветеринаром или опытным производителем. Помощь может потребоваться, если теленок не был доставлен в течение шести часов после появления мешка с водой или если корова напрягается, а мешок с водой кажется уже разорванным. Всегда соблюдайте осторожность при работе с работающими коровами или коровами, которые недавно родились, или рядом с ними.Плотины будут хорошо защищать своих детенышей от хищников, но могут обратить эту агрессию на ничего не подозревающего человека, пытающегося пометить или осмотреть нового теленка.

В первые пару дней после рождения обращайте пристальное внимание на новорожденных. Матери должны быть внимательны к новорожденным и готовы дать им покормить грудью. Новорожденные должны растягиваться, когда встают, и казаться бодрыми. Новорожденные, которые плачут по матери или спешат кормить грудью, как только встают, скорее всего, не получают достаточно молока. Слабым телятам может потребоваться кормление через зонд.Обратитесь за помощью к ветеринару или опытному производителю.

Хорошая мясная корова должна немедленно ухаживать за своим теленком без каких-либо помех. Фото: Вендалл Лэндис, менеджер говяжьего коровника штата Пенсильвания

Кормление и питание

Все животные нуждаются в воде, белке, углеводах и жирах (для обеспечения энергии), витаминах и минералах в их ежедневном рационе. Они могут поступать из различных источников, но должны быть сбалансированы для удовлетворения потребностей в питании. Потребности в питательных веществах меняются на протяжении всей жизни животного и отражают стадию его производства: рост, содержание, размножение, беременность или лактация (производство молока).

Корма, такие как пастбища и сено, часто соответствуют требованиям для взрослых животных, но могут не соответствовать требованиям для быстрорастущих животных. Следовательно, может потребоваться добавление дополнительных источников белка или энергии в рацион для удовлетворения потребностей молодняка, быстрорастущего крупного рогатого скота.

Дополнительные потребности в белке можно удовлетворить с помощью сена более высокого качества или за счет таких источников, как соевые бобы, соевый шрот или зерно дистилляторов. Дополнительные потребности в энергии могут быть удовлетворены с помощью различных источников зерна, но скот чаще всего кормят кукурузой, потому что это часто самый дешевый источник энергии.В большинстве случаев пастбище является наиболее экономичным источником корма для зрелых коров. Крупный рогатый скот должен пасти пастбища поочередно, чтобы обеспечить наилучшее качество и количество пастбищных дней. В общем, животные должны заходить на пастбище, когда фураж высотой от 6 до 10 дюймов. Животные должны уходить с пастбища к тому времени, когда корм опустится до 4 дюймов. Это не только обеспечивает животных высококачественным кормом, но и помогает поддерживать здоровье растений.

Зерновые добавки чаще всего используются для выращивания крупного рогатого скота или во время нехватки пастбищ.Кормление растущим скотом зерном увеличивает прибавку в весе. Одной из распространенных практик кормления зерном является кормление ползучим кормом, практика снабжения молодых телят зерном и / или сеном хорошего качества во время кормления. Это способствует увеличению веса и физическому состоянию или повышению уровня полноты.

Проблемы со здоровьем

Хорошим показателем здоровья крупного рогатого скота является состояние его тела. Состояние тела крупного рогатого скота оценивается по девятибалльной шкале: один — истощение, а девять — ожирение. У племенных самок средний показатель физического состояния должен составлять от пяти до шести.Животные, у которых ухудшаются показатели физического состояния или худеющие, сигнализируют о потенциальной проблеме со здоровьем.

Первым шагом к сохранению здоровья животных является предотвращение проникновения болезней на ферму. Применение методов биобезопасности может помочь предотвратить распространение болезней на ферме. Любое новое животное, которое прибывает на ферму — и животные, которые покидают ферму и возвращаются, — должно быть помещено в карантин от других животных на три-четыре недели. Кроме того, смена обуви и одежды после посещения мест, где вы контактировали с другим крупным рогатым скотом, может помочь предотвратить занесение болезней на вашу ферму.Посетителей фермы следует попросить либо продезинфицировать обувь, либо надеть одноразовую пластмассовую обувь.

Все производители должны поддерживать отношения с ветеринаром. Эти отношения между ветеринаром, клиентом и пациентом позволяют ветеринару ознакомиться с практикой управления вашей фермой и вашими животными, а также быстрее решить любые проблемы со здоровьем в вашем стаде.

Внутренние и внешние паразиты

Хотя большинство систем мясного скота не испытывают производственных потерь непосредственно из-за паразитов, отчасти это связано с тем, что их очень легко лечить и предотвращать у мясного скота.Противопаразитарные средства широкого спектра действия могут применяться в виде поливного или инъекционного продукта. Многие производители мясного скота выбирают продукты для полива, потому что они просты в применении и достаточно эффективны.

Дополнительные внутренние паразиты, которые могут поражать мясной скот, включают глистов и кокцидии. К внешним паразитам, которые могут поражать мясной скот, относятся мухи, клещи и вши. Проконсультируйтесь с вашим ветеринаром для получения дополнительной информации об отдельных видах паразитов и их лечении.

КРС следует лечить от внутренних и внешних паразитов, чтобы поддерживать их здоровье.Фото: Мелани Баркли, Отделение штата Пенсильвания,

Заболевания, связанные с абортами,

Возможно, более важным, чем сами паразиты, являются воздействия, которые они могут оказывать на репродуктивную функцию. Некоторые паразиты, поражающие крупный рогатый скот, могут вызывать аборты. Например, анаплазмоз вызывает настолько серьезную анемию, что у крупного рогатого скота может произойти выкидыш. Чаще всего он передается от укусов насекомых, например клещей; однако, поскольку это заболевание, передающееся с кровью, люди могут играть определенную роль в заражении крупного рогатого скота, повторно используя зараженные иглы и оборудование для кастрации и удаления рогов.

Существуют и другие аборты, вызываемые венерическими заболеваниями. К ним могут относиться хламидиоз и трихомониаз. Покупка быков и ремонтных самок у уважаемых ферм или у брокеров и выяснение истории венерических заболеваний может помочь предотвратить распространение этих заболеваний на вашу ферму. Некоторые другие заболевания также могут вызывать аборты у крупного рогатого скота. Некоторые из распространенных заболеваний, вызывающих аборты, можно предотвратить с помощью вакцины от вирусов, таких как вирусная диарея крупного рогатого скота (BVD) и инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (IBR).Вместе с ветеринаром разработайте эффективную программу вакцинации для вашего стада мясного скота.

Foot Health

Основной причиной внедрения мер биобезопасности является предотвращение очень заразных и трудноизлечимых проблем, таких как волосатая бородавка на пятке, также известная как цифровой дерматит. Многие производители мясного скота отмечают рост распространенности цифрового дерматита в стадах по всей стране. Цифровой дерматит трудно искоренить, и он может вызвать сильную хромоту.Если ваше стадо заражено, лечение инфицированных животных и искоренение болезни требует больших затрат времени и средств. Лечение требует стрижки копыт и приема антибиотиков, поэтому требуется ветеринарный контроль. Помимо цифрового дерматита, на здоровье стоп может негативно повлиять плохое питание. Треснувшие копыта или изогнутые (иногда называемые ложными) копыта часто являются признаком недостатка минералов. Всегда обеспечивайте мясной скот высококачественными минералами и кормите в соответствии с инструкциями на этикетке.

Маркетинг

Для мясного скота имеется ряд рынков.При выборе рынка вы должны решить, будет ли ваша деятельность сосредоточена на продаже живых животных или сбыте мяса. Многие производители на востоке США сосредотачиваются на прямом маркетинге своего мясного скота в виде замороженной говядины или на розничных отрубах из-за доступа к потребителям. В качестве альтернативы, многие более крупные производители могут сосредоточиться просто на продаже готового скота крупному упаковщику мяса.

Слева: многие производители говядины предпочитают продавать говядину отдельно или по частям. Фотография предоставлена: д-р Тара Феликс, расширение штата Пенсильвания

Справа: стейки — популярный выбор потребителей, но для продажи отдельных нарезок требуется соответствующая лицензия.Фото: д-р Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания

Имейте в виду, что законы штата запрещают производителю продавать мясо, если животное не было переработано на предприятии, инспектированном Министерством сельского хозяйства США. Поэтому производители часто продают телят живыми, а заказчик договаривается о разделке с перерабатывающим предприятием. Многие производители также предоставляют услуги по доставке животных на местный перерабатывающий завод.

Другие варианты для мясного скота включают продажу племенного поголовья, откормочных телят на откормочной площадке или рыночных животных для выставок юниоров.Племенные животные, как правило, являются чистокровными животными и могут продаваться непосредственно с фермы или через зарегистрированную продажу. Во многих штатах проводится бычий тест, позволяющий производителям платить за то, чтобы их быки развивались вместе с другими молодыми быками, и выходили на более крупные продажи в конце теста. Обратитесь к местному консультанту по распространению знаний, чтобы определить лучшие рынки для вашей деятельности.

Заключение

Разведение мясного скота может быть выгодным фермерским хозяйством. Очень немногие операции по производству мясного скота идентичны друг другу, что дает производителям множество возможностей для разработки программы, которая уникально соответствует их образу жизни и хозяйству.Это краткое введение затрагивает лишь несколько аспектов, о которых следует подумать, рассматривая предприятие по производству мясного скота. Перед тем, как начать собственное предприятие, посоветуйтесь со своим преподавателем или опытными производителями мясного скота в вашем районе.

Для получения дополнительной информации о мясном скоте посетите Penn State Extension Beef Cattle

Для производителей мясного скота существует множество возможностей. В этой публикации рассматриваются основные концепции, связанные с выращиванием этих животных. Новые и начинающие производители должны искать дополнительную информацию не только об основных методах производства, но и о питании, воспроизводстве и здоровье, чтобы производить высококачественных и здоровых животных.

Итак, вы хотите разводить мясной скот? Этот информационный бюллетень может быть использован в качестве руководства для производителей мясного скота, которые только начинают работать в отрасли, чтобы узнать:

• Как решить, какое животное вам следует разводить
• О разных породах и о том, как выбрать подходящую для вы
• Где купить животных
• На что обратить внимание в качестве идеальных характеристик
• Какое оборудование вам понадобится для выращивания животных
• Как разводить и выращивать мясной скот
• Чем кормить и как ухаживать здоровье ваших животных
• Что нужно для продажи ваших животных

TSHA | Сельское хозяйство

Современное сельское хозяйство Техаса развилось из сельского хозяйства доисторических техасцев и методов ведения сельского хозяйства, перенесенных из Европы, Азии и Африки.К урожайным культурам Северной Америки относятся кукуруза, бобы и кабачки, а также такие разнообразные овощи, как помидоры, «ирландский» картофель, перец чили, ямс, арахис и тыква. Испанские колонисты завезли пшеницу, овес, ячмень, лук, горох, арбузы и домашних животных, включая крупный рогатый скот, лошадей и свиней.

До европейского поселения большая часть Техаса была занята кочевыми группами охотников и собирателей, для которых сельское хозяйство было второстепенным. Однако, когда европейцы впервые прибыли, развитое сельское хозяйство существовало среди индейцев каддо на востоке и в культурах пуэбло, сосредоточенных в Нью-Мексико.Каддо жили в постоянных деревнях и получали пищу в основном от выращивания кукурузы, бобов и кабачков, а также от охоты и сбора урожая. Они готовили поля для посадки, сжигая и опоясывая их, возделывая их деревянными мотыгами, камнями и заостренными палками. На крайнем западе Техаса культуры пуэбло также сильно зависели от кукурузы, бобов и кабачков, выращивали хлопок для получения волокна и практиковали орошение.

Животноводство, преимущественно крупного рогатого скота, овец, коз и свиней, развито в испанском Техасе.Земледелие в основном ограничивалось небольшими садовыми участками, прилегающими к миссиям и поселениям, например, Сан-Антонио, Эль-Пасо (Ислета) и Накогдочес. К 1727 году оросительная канава длиной 2½ мили орошала поля и сады в Сан-Антонио. В течение следующих 100 лет скотоводство и земледелие в Техасе лишь незначительно расширились, поскольку на этой земле доминировали команчи, апачи и другие кочевые и враждующие племена.

После обретения независимости от Испании в 1821 году Мексика поощряла поселения в своих обширных провинциях к северу от Рио-Гранде.Моисей Остин получил первые импресарио или колониальные гранты от Испании. Его сын, Стивен Ф. Остин, сначала привел 300 семей из Соединенных Штатов в район, простирающийся от побережья Мексиканского залива до Центрального Техаса. Поселенцы получили ситио или квадратную лигу земли (около 4338 акров) для выпаса скота и рабочую силу (177 акров) сельскохозяйственных угодий. Американские поселенцы быстро ввели рабовладельческую систему хлопковых плантаций, расширили коммерческое животноводство и создали концентрацию небольших семейных ферм, не принадлежащих к рабам.Большой приток англо-американских поселенцев привел к восстанию в Техасе, независимости Техаса и последующей войне между Соединенными Штатами и Мексикой, за которой последовало принятие Техаса в Союз.

Со временем пасторальный характер сельского хозяйства Техаса в большей степени превратился в плуг и коммерческую систему. Система плантаций, небольшие семейные фермерские хозяйства и пастбищное животноводство быстро расширились между 1836 и Гражданской войной. Ежегодные перегонки скота производились из точек на юге и востоке штата Техас вдоль тропы Опелусас в Новый Орлеан и на Старой правительственной дороге в Литл-Рок и Форт-Смит, штат Арканзас; и на других маршрутах или расширениях в Александрию и Шривпорт, Луизиана, или Натчез и Виксбург, Миссисипи.В 1846 году Эдвард Пайпер загнал стадо техасского скота в Огайо. В 1850-х годах стада из Техаса перегоняли на рынки Чикаго и Иллинойса, в Калифорнию и на железнодорожные станции в Айове. Стоимость домашнего скота на фермах Техаса выросла с 10,5 до 43 миллионов долларов в период с 1850 по 1860 год.

Система хлопковых плантаций, сосредоточенная в южной части центрального Техаса в нижнем течении рек Колорадо, Бразос и Тринити, обеспечивала большую часть сельскохозяйственной продукции штата. производство до гражданской войны. Производство хлопка резко выросло с 58 000 тюков в 1850 году до более чем 431 000 тюков в 1860 году.Число рабов выросло с 58 161 до 182 566 человек за тот же период, а общая численность населения увеличилась примерно в три раза — с 212 592 до 604 215 человек. Основным экспортным товаром был хлопок; на втором месте был крупный рогатый скот.

Большая часть сельского хозяйства до гражданской войны была связана с небольшими натуральными семейными фермами. Подавляющее большинство людей не были рабовладельцами. Немцы основали небольшие фермы и общины, такие как Нью-Браунфелс, Бренхэм и Берне. Чехи прочно обосновались в уездах Файет и Бразос. Другие поселенцы прибыли с Юга и Среднего Запада и к 1860 году распространились через Блэкленд-Прерии и Кросс-Тимберс на севере центрального Техаса.

Сельскохозяйственные практики на небольших фермах, которые обычно занимали площадь от 120 до 160 акров, варьировались от чисто пастбищных до сочетаний пастбищных, сельскохозяйственных культур и садоводческих хозяйств. Охота и собирательство были важным дополнением к продовольствию семьи. В округе Вашингтон можно ожидать, что фермер с 120 акрами земли будет использовать 100 акров для огороженного скота и разведения свиней, сбора дров и охоты. Из оставшихся двадцати акров от десяти до двенадцати обычно отводится кукуруза, являющаяся основным продуктом питания как людей, так и сельскохозяйственных животных.Акр или меньше можно использовать по-разному для выращивания сладкого сорго или сахарного тростника, фруктового сада, домашнего сада и участка с травами и табака. Денежный доход, всегда минимальный, приносил выращивание и сбор двух или трех акров хлопка.

На фермах и плантациях для пахоты использовались в основном упряжки быков, а иногда и лошади или мулы. После Гражданской войны мулы стали более распространенными. Плуги производились на месте, или, при наличии денег, фермеры могли импортировать сельскохозяйственное оборудование, такое как плуг Eagle, через Новый Орлеан и Галвестон.Торговля обычно зависела от фургонов в порт Галвестон и из него; часть продукции сплавлялась по рекам. Хотя пароходные перевозки и строительство железных дорог в Техасе начались еще до гражданской войны, речные пароходы и железнодорожные перевозки были в основном послевоенным развитием.

После войны традиционная система хлопковых плантаций сохранилась, но вместо рабов были арендаторы. Арендаторы были как черными, так и белыми, но к 1880 году количество последних намного превышало количество первых. По мере того, как экономика становилась все более основанной на деньгах, мелкие фермеры все чаще переходили в аренду или уходили из сельского хозяйства.Как правило, в фермерском хозяйстве арендодатель или плантатор заключил с арендатором договор на возделывание небольшого участка земли (обычно в пределах 16–20 акров), на котором арендатор должен был собрать как можно больше хлопка. Плантатор обычно получал одну треть дохода от урожая для обеспечения земли и одну треть для обеспечения фермера инструментами и жильем, в то время как арендатор получал одну треть за рабочую силу. Кредит был чрезвычайно дорогим и дефицитным для плантатора, а также для арендатора, который обычно заканчивал год с большим долгом, чем раньше.

Несмотря на трудности, количество ферм в Техасе выросло с 61 000 в 1870 году до 174 000 в 1880 году и 350 000 к 1900 году. В основном благодаря расширению железных дорог в Техасе в период с 1870 по 1900 годы фермерские и животноводческие предприятия быстро расширялись, уделяя особое внимание развитию. коммерческое производство и маркетинг росли. Натуральное сельское хозяйство и мелкие фермерские хозяйства пришли в упадок. До конца девятнадцатого века в сельском хозяйстве преобладали животноводство и производство хлопка, но важное значение приобрели пшеница, рис, сорго, сено и молочное животноводство.

В соответствии с Законом о Моррилловом колледже о предоставлении земли, утвержденным 2 июля 1862 года, Техас основал Техасский сельскохозяйственный и механический колледж (позднее Техасский университет A&M), который начал свою деятельность недалеко от Брайана в 1876 году. Колледж A&M основал Техасский колледж. Экспериментальная сельскохозяйственная станция в январе 1886 года и с 1889 года спонсировала учебные фермерские институты по всему Техасу. Доктор Марк Фрэнсис, ветеринар экспериментальной станции, инициировал исследования, которые помогли искоренить техасскую лихорадку среди крупного рогатого скота и значительно улучшить животноводство во всем мире.Он также возглавил усилия по созданию школы ветеринарной медицины, которая открылась под эгидой колледжа A&M с Фрэнсисом в качестве декана в сентябре 1916 года.

A&M спонсировала организацию Конгресса фермеров Техаса, который ежегодно собирался в кампусе между 1898 и 1915. Конгресс, в свою очередь, спонсировал Прогрессивную лигу фермерских мальчиков и девочек (1903), которая стала предшественницей Клуба 4-Н. В сотрудничестве с Симэном А. Кнаппом, специальным агентом Управления растениеводства Министерства сельского хозяйства США, Техасская компания A&M в сентябре 1903 года учредила программу демонстрационных ферм в Гринвилле и Террелле.В 1905 году колледж взял на себя ответственность за значительно расширенную программу демонстрационных хозяйств и назначил специальных агентов для руководства работой демонстрационных хозяйств. Эта деятельность стала толчком для развития формальных программ кооперативных фермерских хозяйств, заключенных в соответствии с соглашениями между колледжем и Министерством сельского хозяйства США. Совместная работа по распространению сельскохозяйственных знаний стала национальной сельскохозяйственной программой в соответствии с положениями Закона Смита-Левер 1914 года, которым была создана Служба распространения сельскохозяйственных знаний.

Передовые методы возделывания, улучшенные сорта растений, механизация сельского хозяйства и большая доступность капитала способствовали как повышению урожайности, так и увеличению посевных площадей. Фермерство Bonanza и крупномасштабные операции по разведению крупного рогатого скота, часто финансируемые иностранными инвесторами, развивались в Техасе в 1880-х годах. Многие из этих предприятий потерпели неудачу во время депрессии 1890-х годов. После 1900 года с перерывами развивались новые корпоративные операции.

После гражданской войны падение цен, высокие кредитные и транспортные расходы, а после 1893 года национальная депрессия спровоцировали организацию фермерских хозяйств и восстание.Хотя некоторые фермеры в штате присоединились к Grange (Национальная усадьба покровителей земледелия), впервые основанная в 1867 году на Среднем Западе, штат Техас, участие в этой группе было слабым. Grange стремилась наложить государственное регулирование на железнодорожные фрахтовые ставки и сборы за элеватор, снизить стоимость кредитов и ввести в обращение больше денег, а также снизить тарифы на несельскохозяйственные товары. Фермеры Техаса начали добиваться принятия этих мер через свою ассоциацию, Союз фермеров, которая возникла в округе Лампасас в 1872 году.Под руководством Чарльза У. Макьюна Союз фермеров Техаса поддержал цели Grange и сделал упор на развитие фермерских кооперативов.

Слияние Техасского союза фермеров и Союза фермеров Луизианы в январе 1887 года привело к созданию Национального союза фермеров и Промышленного союза Америки (более известного как Южный союз). Эта организация быстро росла на Юге и Среднем Западе. В 1886 году в Хьюстоне был организован независимый союз цветных фермеров и кооперативный союз.Эти организации, такие как Альянс северных фермеров, выступали за бумажные деньги в качестве законного платежного средства, неограниченную чеканку серебра, государственный контроль или владение железными дорогами и телеграфными системами, более низкие тарифы, дифференцированный подоходный налог, австралийское или тайное голосование и прямое выборы сенаторов Соединенных Штатов, а также расширенное государственное образование. Движение Альянса, в свою очередь, привело к организации национальной политической партии фермеров, получившей название Народная партия Америки или Популистская партия.Хотя партия в целом не смогла достичь своих целей, к моменту ее упадка после 1896 г. популизм начал влиять на программы основных политических партий.

Процветание вернулось к фермерам Техаса в первые два десятилетия двадцатого века. Поскольку как быстрая урбанизация в Соединенных Штатах, так и начало Первой мировой войны увеличили спрос на сельскохозяйственные товары, их цены росли быстрее, чем цены на несельскохозяйственные товары и услуги. Благодаря благоприятному экономическому положению фермеров между 1900 и 1920 годами количество посевных площадей на фермах Техаса выросло с пятнадцати до двадцати пяти миллионов.Производство хлопка увеличилось с 3,4 до 4,3 миллиона тюков, а производство кукурузы стабилизировалось на уровне примерно 100 миллионов бушелей, хотя впоследствии оно снизилось. Стоимость домашнего скота увеличилась более чем вдвое — с 240 до 590 миллионов долларов. Выращивание риса, которое было внедрено в 1880-х годах на прибрежных равнинах, к 1910 году производило девять миллионов бушелей ежегодно. Пшеница, завезенная в Техас около Шермана в 1833 году, стала основным экспортным товаром к 1900 году; производство и фрезерование сосредоточены в центральном северном районе, вокруг Форт-Уэрта, Далласа и Шермана.

Такие благоприятные условия привели к дальнейшему расширению сельскохозяйственной системы штата. В Южном Техасе земельные промоутеры начали кампании по привлечению инвесторов в нижнюю часть долины Рио-Гранде и регион Зимних садов. Благодаря мягким зимам и доступной поливной воде из Рио-Гранде, этот район стал одним из самых плодородных сельскохозяйственных районов штата. Посадив первые кислые апельсиновые подвои в 1908 году, Чарльз Волц и другие, такие как Джон Х. Шари, запустили производство цитрусовых в графствах Камерон, Идальго и Уилласи, где к 1929 году 85 процентов из пяти миллионов деревьев составляли грейпфруты.Кроме того, те же самые округа с районом Зимнего сада на севере стали крупными площадками для коммерческого огородничества таких овощей, как лук, капуста, салат, морковь, свекла и шпинат.

В тот же период Высокие равнины также превратились в важный район растениеводства. По мере того как скотоводы выставляли свои большие ранчо на рынок, низкие цены на землю в районе, где нет долгоносика, сделали этот регион особенно привлекательным для фермеров, выращивающих хлопок. С разработкой типов хлопка, адаптированных к окружающей среде равнин, учеными Техасской сельскохозяйственной экспериментальной станции в Лаббоке, посадкой твердых сортов красной озимой пшеницы и повсеместным внедрением трактора, одностороннего дискового плуга и комбайна, Высокие равнины стали одним из главных районов штата для выращивания хлопка и пшеницы к концу 1920-х годов.

К тому времени уже сложилась основная структура современной системы земледелия штата. В то время как производители животноводческой продукции сосредоточились на выращивании крупного рогатого скота, овец и коз на пастбищах, которые занимали примерно 70 процентов площадей штата, фермеры выращивали зерновые на 17,5 процентах земель. Хлопок, засеянный на 60% посевных площадей штата, превосходил все другие товары в качестве товарной культуры. Хотя он выращивался в большинстве районов штата, наибольшая концентрация была в прериях Блэкленд, прибрежных равнинах вокруг Корпус-Кристи и южных высокогорных равнинах.Посевные площади под кукурузу обычно уступали хлопку в восточной половине штата, в то время как сорго было основным кормом для скота в западной половине. Пшеница, которая наиболее активно выращивалась на северных высокогорных равнинах и в графствах вдоль реки Ред-Ривер, занимала первое место среди мелких зерновых культур и занимала второе место после хлопка по поступлениям товарных культур. Помимо производства цитрусовых и овощей в Южном Техасе, на северо-востоке Техаса продавались такие товары для огородничества, как помидоры, арбузы и горох. В прибрежных прериях выращивали рис, а в сосновых лесах Восточного Техаса важную роль играла древесина.В большинстве областей государства пахотные земли были перемежены с пастбищами; Поэтому животноводство было более распространенным, чем другое сельское хозяйство.

Техасские фермеры, как и фермеры по всей стране, пережили тяжелые времена в 1920-е годы. Десятилетие началось с сельскохозяйственного кризиса 1920–21 годов, когда послевоенные излишки товаров привели к резкому снижению цен, которые фермеры получали за свой урожай. Вместо того чтобы ограничивать производство, фермеры прибегали к различным панацеям, чтобы исправить свое положение. Некоторые присоединились к маркетинговым кооперативам, таким как Техасская ассоциация производителей пшеницы или Хлопковая ассоциация Техасского фермерского бюро, в которых производители объединяли свои урожаи в надежде заставить переработчиков договариваться о ценах.Другие стремились сократить расходы, заменив тягловых животных тракторами и увеличив посевные площади.

Тем не менее, дисбаланс на рынке сохранялся до конца десятилетия, что способствовало экономической катастрофе Великой депрессии. Количество ферм в Техасе увеличилось с 436 038 в 1920 году до 495 489 десять лет спустя, в то время как собранные пахотные земли выросли на 3,5 миллиона акров. Несмотря на излишки, посевные площади под пшеницей практически удвоились, с 2,4 миллиона до 4,7 миллиона, а посевные площади под хлопком увеличились с 12.От 9 миллионов до 16,6 миллионов. Когда цены на пшеницу упали с 2,04 доллара до тридцати трех центов за бушель, доход упал с 41 миллиона долларов в 1920 году до 9,4 миллиона долларов в 1932 году; Поступления от продаж хлопка упали с 376 миллионов долларов до 140 миллионов долларов в период с 1920 по 1932 год, так как цена упала с семнадцати центов до менее чем шести центов за фунт. Положение фермеров стало еще хуже, когда засуха, сопровождавшаяся сильными ветрами, вызвала Пыльную чашу, которая была особенно серьезной на Высоких равнинах, где производство сельскохозяйственных культур практически остановилось.С этими событиями сельская бедность распространилась по Техасу.

Реализация фермерских программ «Новый курс» Франклина Д. Рузвельта оказала как немедленное, так и долгосрочное воздействие на сельскохозяйственную систему Техаса. Закон о регулировании сельского хозяйства 1933 года запустил серию программ, направленных на контроль излишков и поддержание минимального уровня дохода. В отношении таких основных товаров, как хлопок, кукуруза, пшеница, рис, свиней и молоко, фермеры соглашались на выделение площадей и рыночные квоты и занимались практикой сохранения почвы в обмен на получение платежей или гарантий паритетных цен через безвозвратные ссуды.Кроме того, доступность как долгосрочных, так и краткосрочных кредитов через агентства Управления фермерского кредитования сделала деньги более доступными. Кроме того, была создана Служба охраны почв, чтобы привлечь внимание фермеров к необходимости защиты своих земель с помощью таких методов, как террасирование, составление контуров, полосовая обработка и поддержание растительного покрова.

Сочетание государственных программ и участия страны во Второй мировой войне заложило основу для серьезного сдвига в структуре сельского хозяйства Техаса.Во-первых, доля арендаторов ферм снизилась с 60 процентов операторов государственных ферм в 1930 году до 37,6 процента пятнадцать лет спустя, поскольку некоторые землевладельцы воспользовались государственными чеками и дешевыми кредитами для замены арендаторов машинами. Более того, быстрый рост числа хороших промышленных рабочих мест в городских районах в годы войны способствовал сокращению численности фермерского населения с 2,16 миллиона до 1,52 миллиона и потере примерно 115 000 сельскохозяйственных единиц за десять лет после 1935 года, когда количество фермерских хозяйств составляло половину. миллион.Тем не менее, доходы фермерских хозяйств выросли примерно с 500 миллионов долларов до 1,1 миллиарда долларов, поскольку спрос во время войны вынудил цены подняться. Улучшение экономической ситуации для фермеров Техаса, наряду с гарантией 90 процентов паритета цен в течение как минимум двух лет после войны, заложило основу для модернизации сельскохозяйственной системы Техаса.

Важным шагом на пути к преобразованию фермерской жизни Техаса стало усиление механизации. Главным фактором этого изменения стало появление трактора.Хотя паровые тракторы появились на рубеже веков, а бензиновые — до Первой мировой войны, мулы и лошади оставались обычным источником энергии до 1940-х годов. Однако как рост доходов фермерских хозяйств, так и повышенная универсальность универсального трактора способствовали фактическому устранению тягловых животных с ферм Техаса. Увеличение мощности трактора в последующие годы с сорока до 200 и более позволило использовать более крупное вспомогательное оборудование.Одно- и двухрядные орудия времен Второй мировой войны были заменены ломающими плугами, листами, тандемными дисками, роторными мотыгами, зерновыми сеялками и другими инструментами, которые могли покрыть до шестнадцати рядов, что позволило фермерам обрабатывать или засеивать столько же как 200 соток в день.

Кроме того, крупные инновации в уборочной технике еще больше изменили сельское хозяйство Техаса. К 1920-м годам всеобщее признание комбайна, способного выполнять работу вяжущего или жатки и молотилки, стимулировало расширение производства пшеницы в штате.Независимо от того, принадлежит ли он частным фермерам или странствующим нестандартным резчикам, после Второй мировой войны комбайн претерпел ряд технических усовершенствований, которые варьировались от замены тракторных моделей самоходными машинами до увеличения размера жатки с шести футов до тридцати. ножек и разработка навесного оборудования, позволяющего резать зерно сорго, кукурузы и других подобных товаров, что повысило эффективность и универсальность фермеров. Кроме того, машины для уборки сена, шпината, картофеля, фасоли, сахарной свеклы, орехов пекан, арахиса и других товаров значительно снизили потребность производителей в рабочей силе.

Продажа механических хлопкоуборочных комбайнов в 1940-х годах стала крупным прорывом в производстве. Практически сразу же использование сборщиков с веретеном и валковых или пальцевых съемников снизило трудозатраты на производство и сбор хлопка с акра в среднем со 150 до 6,5 человеко-часов. После того, как инженеры решили некоторые технические проблемы с оборудованием для уборки урожая и хлопка, а ученые разработали сорта хлопка, которые было легче собирать, а также гербициды и дефолианты, которые устраняли большую часть сорняков и листового мусора до хлопкоочистки, фермеры приобрели достаточное количество машин. что к концу 1960-х производство хлопка было почти полностью механизировано.Кроме того, для сокращения количества отложенных процессов переработки хлопка в 1970-х годах изобретатели разработали модуль, который путем уплотнения урожая в поле откладывал процесс очистки хлопка, не вызывая повреждений. К 1990-м годам большая часть техасского хлопка собиралась и обрабатывалась машинами: примерно одна четверть собиралась сборщиками веретен, три четверти собирались стрипперами, а 70 процентов хлопка были обработаны модулями.

В то время как достижения в области механизации позволили операторам ферм обрабатывать больше земли с меньшими затратами труда, расширение орошения после Второй мировой войны значительно повысило продуктивность сельского хозяйства в штате.Хотя в 1939 г. поливалось около 900 000 акров земли, в основном из поверхностных источников в нижней части долины Рио-Гранде, Зимнего сада, Прибрежных прерий и регионов Транс-Пекос, основной упор в орошении сельскохозяйственных культур развился, когда фермеры Высоких равнин, которые пострадавший из-за Пыльной чаши, начал широко вскрывать водоносный горизонт Огаллала. Наличие финансовых ресурсов и технологического оборудования первоначально стимулировало бурение скважин и установку систем борозд с использованием дренажных канав и пластиковых, резиновых или алюминиевых сифонных труб в мелководном поясе к югу от реки Канадский.Однако после того, как операторы к северу от реки наблюдали, как ирригация повысила урожайность на 50 или 60 процентов, позволила увеличить диверсификацию сельскохозяйственных культур и обеспечила стабильность производства даже в засушливые годы 1950-х годов, они тоже пробурили скважины и установили траншеи или системы дождевания с центральным шарниром. . В 1979 году, когда площадь орошаемых земель в штате достигла максимума в 7,8 миллиона, что составляло треть всей обрабатываемой земли Техаса, 87 процентов орошаемых земель находилось на Высоких равнинах, где фермеры получали примерно 40 процентов товарного урожая штата. квитанции.

Наряду с такими капиталовложениями фермеры Техаса, осознавшие, что прибыльность зависит от достижения более высоких урожаев при сниженных затратах на рабочую силу, с готовностью включили применение химикатов в свои сельскохозяйственные программы. Использование удобрений, особенно продуктов на основе аммиака и азота, в целом увеличивало товарную рентабельность. Кроме того, внесение гербицидов в предпосевную, предвсходовую или послевсходовую подготовку сельскохозяйственных культур обычно снижает рост сорняков и снижает затраты на рабочую силу.Кроме того, инсектициды, применяемые тракторным оборудованием или самолетами, помогли уменьшить ущерб, наносимый насекомыми и болезнями.

По мере усложнения сельского хозяйства после Второй мировой войны роль ученых-исследователей и консультантов из государственных и федеральных сельскохозяйственных экспериментальных станций, сельскохозяйственных колледжей и кооперативных служб распространения знаний расширилась. Помимо предоставления операторам информации об эффективных методах или открытиях, успех исследователей в создании высокоурожайных сортов сельскохозяйственных культур оказал огромное влияние на производство в государстве.К 1980-м годам их усилия способствовали повышению средней урожайности пшеницы с десяти бушелей до тридцати бушелей с акра; орошаемые полукарликовые озимые сорта превышали 100 бушелей на акр, урожай кукурузы вырос с 15 до 120 бушелей с акра, риса с 2000 фунтов до 4600 фунтов с акра, а хлопка с примерно 200 до 400 фунтов на акр на суше и 500 фунтов на полив. площадь.

Ярким примером воздействия сельскохозяйственных исследований стало появление зернового сорго в качестве основной коммерческой культуры Техаса.Такие сорта сорго, как хегари и кафир, первоначально посаженные в более засушливых западных районах штата из-за их засухоустойчивости, выращивались на корм скоту; кукуруза milo, нарезанная вручную, подавалась как зерно. Продажа сорго в качестве фуражного зерна началась в конце 1940-х годов, когда селекционерам удалось уменьшить высоту растения, чтобы можно было собирать урожай комбайном, а фермеры, использующие орошение, обнаружили плодовитость урожая при поливе. Тем не менее, это было только начало, так как после нескольких лет экспериментов исследователи представили гибридное зерновое сорго, которое впервые было распределено для посадки в 1957 году.Сразу же средняя урожайность в 1200 фунтов с акра увеличилась вдвое, а по мере выращивания улучшенных сортов фермеры, выращивающие орошаемую кукурузу milo, часто собирали до 5000 фунтов с акра. Хотя изначально производство было сосредоточено на Высоких равнинах, нижняя часть долины Рио-Гранде, Прибрежная излучина, Блэкленд-Прерии и Роллинг-Плейнс также стали регионами, в которых урожай приобрел важное значение.

Гибридизация зернового сорго дала толчок развитию индустрии кормления крупного рогатого скота на Высоких равнинах.В районе, где животноводство процветало и предложение фуражного зерна местного производства к 1960-м годам превышало спрос, предприниматели и промоутеры задумали объединить эти два ресурса для подготовки мясного скота к убою. К концу десятилетия были построены большие откормочные площадки, способные содержать несколько тысяч животных, и они расширились до такой степени, что в начале 1970-х годов ежегодно продавалось более трех миллионов голов. Благодаря тому, что 70 процентов крупного рогатого скота откармливается на Высоких равнинах, Техас стал лидером по производству откормочного скота в стране.

Индустрия кормления крупного рогатого скота стимулировала возрождение кукурузы как важного товара в Техасе. Хотя кукуруза была основной культурой для домашних хозяйств и кормов для домашнего скота с момента первоначального заселения штата, посевные площади, предназначенные для ее производства, уменьшились после Второй мировой войны, так как зависимость от животноводства уменьшилась. Однако, когда стремительный рост цен на сорго поставил под угрозу прибыльность животноводческой отрасли после заключения торгового соглашения с Советским Союзом в 1973 году, фермеры, осуществляющие орошение в Хай-Плейнс, обратились к гибридам кукурузы.При нормальной урожайности, превышающей 100 бушелей зерна с акра плюс силос, фермеры обнаружили, что они могут получить хорошую отдачу от своих вложений и удовлетворить требования кормораздатчиков. Помимо использования в качестве корма для скота, кукуруза была ценна как подсластитель, крахмал и топливо. Нижняя долина Рио-Гранде, прибрежные равнины и прерии Блэкленд также стали центрами выращивания кукурузы.

Так же, как достижения науки и техники повлияли на выращивание кукурузы, они дали фермерам большую гибкость в выборе культур.Наряду с коммерческим выращиванием овощей и подсолнечника на Высоких равнинах, сахарная свекла стала здесь ценной культурой в 1960-х годах после возведения завода Holly Sugar Company в Херефорде, графство Деф-Смит. Соевые бобы, которые обычно выращивались во влажном регионе Верхней прибрежной равнины, хорошо прижились в округе Хейл на Высоких равнинах, а также в северо-восточном Техасе. В дополнение к овощной и цитрусовой промышленности в Долине сахарный тростник снова стал культурой в конце 1970-х годов.Испанские, а после 1973 года сорта арахиса Флоруннер, производство которых на протяжении десятилетий было сосредоточено в таких северных и центральных округах Техаса, как Команч и Истленд, процветали на песчаных почвах Высоких равнин, а коммерческие фруктовые сады — в тридцати округах Центрального региона. а Западный Техас вывел штат на второе место по производству орехов пекан. К 1980-м годам в Западном Техасе появились винодельни, поскольку виноградники добавили дополнительный товарный урожай.

Движение к диверсификации сельскохозяйственных культур часто происходило в ответ на ограничения, налагаемые политикой федерального правительства.В продолжение поставленных в 1930-х годах целей попытки предотвратить накопление излишков, снижающих цены, и обеспечить стабильные доходы, такие инструменты, как наделение площадей и маркетинговые квоты, продолжали использоваться, в то время как такие другие подходы, как программы зарезервированных или отвлекающих средств, были опробованы как средство поддержания контроля над производством основных товаров, выращиваемых в Техасе — пшеницы, кормового зерна, хлопка, риса и арахиса. Дальнейшие меры по долгосрочному ограничению включали Программу Почвенного банка 1956 года, Программу корректировки пахотных земель 1965 года и Программу сохранения заповедников в 1985 году, в соответствии с которыми пахотные земли были выведены из эксплуатации и заменены травами или сеном.Вознаграждение за участие в таких программах проявлялось в форме политики поддержки доходов или цен, которая варьировалась от выплат за простаивающие участки до ссуд без права регресса на товары, помещенные на хранение. В 1970-х годах те, кто сотрудничал, получили право на получение выплат в случае стихийных бедствий, когда чрезвычайные ситуации вызвали потери урожая или выплаты за дефицит для тех фермеров, чьи средние денежные поступления за хлопок, пшеницу, кукурузу, сорго и овес были меньше целевой цены, которую политические власти считали приемлемой. .После 1940 года ежегодные выплаты федерального правительства фермерам Техаса варьировались от минимума в 25 миллионов долларов в 1950-х годах до максимума в 1,4 миллиарда долларов в 1987 году.

Хотя правительственные программы ограничений применялись в основном к растениеводству, животноводство сохраняло значительную роль в Техасе. Сельское хозяйство, поскольку денежные поступления от животноводства и продуктов животноводства постоянно превышали продажи урожая после 1970 года. В штате, где две трети площади занимали пастбища, предприятия по разведению крупного рогатого скота, которые обычно приносили больше дохода, чем любое другое сельскохозяйственное предприятие, работали в каждом Техасе. округ.На фермах и ранчо преобладали основные операции по разведению коров и телят, в том числе разведение зарегистрированных животных. Хотя часть телят содержалась на пастбищах, других либо отправляли пастись на озимую пшеницу с поздней осени до конца зимы, либо прямо или косвенно отправляли на откормочные площадки для откорма перед забоем. Другой аспект животноводства, молочное животноводство, рос по мере распространения урбанизации в штате. Поскольку 95 процентов молока производилось к востоку от линии от Уичито-Фолс до Корпус-Кристи, крупные молочные фермы часто состояли из стада, превышающего 100 коров, что давало в среднем 15 000 фунтов молока на одно животное в год.Разведение овец и коз, с его урожаем шерсти и мохера, по-прежнему было сосредоточено на плато Эдвардс. Помимо выращивания свиней на свинину, птицеводство приносило доход за счет продажи яиц и бройлеров; Округа Анджелина и Кэмп в Восточном Техасе и графство Гонсалес на юге центрального Техаса были ведущими производителями.

В результате совпадения технологических, научных, экономических и политических факторов после Второй мировой войны крупные коммерческие фермы и ранчо стали доминирующими в сельскохозяйственной системе Техаса.Поскольку их операторы приобрели сложные машины, которые позволили им обрабатывать больше площадей с меньшими затратами труда, начали использовать химикаты и улучшенные сорта семян, которые повысили их урожайность, и внедрили методы животноводства и птицеводства для создания более востребованных товаров, большое количество низко капитализированных маржинальных Фермеры обнаружили, что затраты превышают их возможности, и ушли из профессии. Следовательно, между 1945 и 1990 годами население фермерских хозяйств сократилось с 1,52 миллиона до примерно 245 000, или 1.1 процент от общегосударственного, а количество фермерских хозяйств сократилось с 385 000 до 185 000. Тем не менее, средняя стоимость сельскохозяйственных активов, включая землю и здания, выросла примерно с 9000 до 475000 долларов, а денежные поступления от продажи сельскохозяйственных культур и скота подскочили с 1,1 до 11,8 млрд долларов, поскольку средний размер фермы вырос с 367 акров до 700 акров. Хотя к 1990 году примерно три четверти ферм в штате были меньше 500 акров, 80 процентов товарных продаж приходилось на 8.7 процентов фермерских хозяйств, что свидетельствует о влиянии крупных коммерческих операций на сельскохозяйственное производство.

Четыре области — Высокие равнины, нижняя часть долины Рио-Гранде, верхняя часть прибрежных прерий и прерии Блэкленд — стали основными центрами для крупных коммерческих предприятий к 1980-м годам. За исключением прерий Блэкленд, где преобладали диверсифицированные фермы на засушливых землях, другие регионы включали в себя высококапитализированные операции с обширными орошаемыми площадями.В верхнем прибрежном районе юго-восточного Техаса наибольший доход приносили рис и соя. Мягкие зимы в нижней части долины Рио-Гранде позволяли выращивать самые разнообразные продукты, от цитрусовых и овощей до хлопка, зерновых сорго и кукурузы. На северных Высоких Равнинах, где крупные фермы в среднем занимали более 2000 акров, пшеница, зерно сорго и кукуруза выращивались на полях, прилегающих к откормочным площадкам для гигантского крупного рогатого скота. Более интенсивная система земледелия в южных округах Хай-Плейнс сделала этот район лидером штата по производству хлопка.

В большинстве оставшихся сельскохозяйственных районов штата продолжалось животноводство, которое обычно сочетало животноводство и выращивание пшеницы, сорго или хлопка на засушливых землях, с вариациями, зависящими от земли и климата. Однако серьезные изменения действительно произошли в некоторых регионах, таких как Восточный Техас, где расходы на модернизацию и федеральный контроль над производством вызвали переход от небольших хлопковых хозяйств к упору на животноводство с сено в качестве основной культуры.

Тем не менее, независимо от того, выращивали ли они скот, выращивали урожай или управляли животноводческими фермами, земледельцы Техаса оказались частью инфраструктуры, которая влияла на их действия и решения.Все чаще кредитные специалисты в таких кредитных учреждениях, как коммерческие банки, федеральные земельные банки, производственные кредитные ассоциации и страховые компании, предлагали консультации по вопросам планирования. Часто способность ряда агробизнесменов из частных предприятий или кооперативов поставлять такие товары и услуги, как инвентарь, семена, удобрения, химикаты, топливо, ремонтное оборудование и другие предметы первой необходимости, влияла на их решения. Кроме того, представители федеральных агентств следили за соблюдением ими производственных программ или консультировали их по вопросам сохранения земель.Информация, собранная исследователями на сельскохозяйственных экспериментальных станциях на федеральном уровне и уровне штата, университетах или частных фирмах, стала доступной через агентов округа, фермерские журналы, радио- и телекомпании и из других источников. Независимо от того, выращивали ли фермеры рис, кукурузу, пшеницу, хлопок, зерно сорго, фрукты, домашний скот или другие товары, они обычно принадлежали к общей организации, такой как Федерация американских фермерских бюро, Национальный союз фермеров или Американское сельскохозяйственное движение, и, возможно, более чем одному товарному объединению; как общие организации, так и товарные ассоциации стали инструментами фермеров для продвижения своих интересов на политической арене или сбыта своей продукции.

Маркетинг также претерпел изменения. Вместо того, чтобы отправлять свой урожай и домашний скот в отдаленные конечные пункты железных дорог, фермеры и владельцы ранчо извлекли выгоду из внедрения автомобилей, особенно грузовиков, в 1920-х годах и последующего улучшения проезжей части, что дало производителям больше возможностей для доставки своей продукции непосредственно на близлежащие джины, элеваторы, складские помещения или животноводческие аукционы для продажи через кооперативы или частным покупателям. Некоторые производители участвовали в торговле фьючерсами через коммерческих брокеров в качестве защиты от возможного снижения цен.Хотя большая часть продукции шла на рынки свежих фруктов и овощей или на хлопковые, мукомольные, текстильные, мясоперерабатывающие, консервные или другие перерабатывающие предприятия как в штате, так и за его пределами, порты Техасского залива, а также порты Атлантического океана. Тихоокеанские побережья стали пунктами высадки техасских культур, отправляемых во все уголки мира. С рисом, хлопком, хлопковым маслом, арахисом и продуктами животноводства в качестве основных экспортных товаров ежегодные международные продажи товаров Техаса на сумму 2,5 миллиарда долларов к 1990-м годам составили примерно 20 процентов денежных поступлений штата от сбыта сельскохозяйственных культур и скота.

Образ жизни техасских фермерских семей значительно изменился после Второй мировой войны. Когда электричество стало доступно через сельские кооперативы, фермеры стали пользоваться теми же домашними удобствами, что и жители города. Кроме того, строительство фермерских дорог и улучшение проезжей части сделали более доступными районы за пределами населенных пунктов. Помимо того, что практически исчезли небольшие деревенские магазины, дороги сделали покупки в супермаркетах в близлежащих городах более легкими; Дойные коровы и куры-несушки исчезли из многих хозяйств.Поскольку программы консолидации привели к закрытию сельских школ, детей отправляли в более крупные учебные заведения, которые обычно предлагали доступ к большему количеству программ, чем такие группы, как клубы 4-H или Future Farmers of America. Из городов молодые мужчины и женщины все чаще поступали в колледжи и университеты, чтобы либо сделать карьеру в городских районах, либо вернуться в свои родные общины, обученные методам ведения сельского хозяйства. Хотя некоторые фермеры предпочли жить в близлежащих городах и ездить на свои фермы, к 1980-м годам большинство техасцев, проживающих на фермах, получали свой основной доход в других местах.Наряду с появлением радио и телевидения, которые развлекали и держали фермеров в курсе мировых событий и последних рыночных котировок сельскохозяйственных культур и животноводства, такие устройства, как двусторонние радиоприемники и компьютеры, стали полезными инструментами управления, особенно при крупных коммерческих операциях.

Даже когда в сельскохозяйственной системе Техаса произошли изменения, существовало несколько проблем, с которыми пришлось столкнуться фермерам и животноводам. Независимо от того, где происходили земледелие и скотоводство, всегда возникали экологические или климатические проблемы.В одни годы дождей было мало, в другие — слишком много. Иногда посевы страдали от болезней и насекомых. Хотя применение научных и технологических методов могло бы облегчить некоторые из этих трудностей, фермеры, живущие на равнинах, почувствовали чувство безнадежности, когда, например, их посевы были уничтожены градом; В период с 1950 по 1990 год производители цитрусовых в нижней части долины Рио-Гранде видели четыре раза замороженные апельсиновые и грейпфрутовые сады. Кроме того, всегда присутствовал страх оказаться пойманным не на той стороне снижения себестоимости.Поскольку коммерческие операторы стали зависеть от поставщиков агробизнеса, любые колебания затрат или снижение цен часто подвергали их опасности. Например, быстрый рост цен на природный газ в 1970-х годах вынудил производителей орошаемого хлопка Апленд и Пима в округах Пекос и Ривз сократить свои посевные площади на две трети. Помимо затрат, ирригационные фермеры на Высоких равнинах столкнулись с угрозой истощения водоносного горизонта Огаллала, что сделало этот регион одним из самых плодородных в штате.Несмотря на такие меры по исправлению положения, как организация водосберегающих районов, возвращение значительных орошаемых площадей в засушливые земли, введение методов минимальной обработки почвы и установка более эффективного оборудования, такого как разбрызгиватель с центральным шарниром или низкоэнергетический напорный дождеватель. системы приложений, проблема осталась. Кроме того, хотя фермеры и владельцы ранчо признали, что инциденты как на национальном, так и на международном уровне могут повлиять на их средства к существованию, элемент небезопасности существовал, когда политические лидеры брали на себя полномочия принимать решения, влияющие на сельское хозяйство.

Тем не менее, даже несмотря на эти и другие проблемы, сельское хозяйство Техаса оставалось жизненно важной отраслью как в штате, так и в стране в конце двадцатого века. К 1990-м годам денежные поступления от урожая и животноводства продолжали расти. Сельскохозяйственные поступления в размере около 12 миллиардов долларов в сочетании с агробизнесом добавили экономике штата около 40 миллиардов долларов, что сделало Техас одним из ведущих сельскохозяйственных штатов.

См. Также КУЛЬТУРА ЦИТРУСОВЫХ ФРУКТОВ, ФРУКТОВ КРОМЕ ЦИТРУСА, КУЛЬТУРА ВИНОГРАДА, ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ПЕКАНОВ, КУЛЬТУРА АРАХИСА, ПЕРЦА, КУЛЬТУРА СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ, КУЛЬТУРА ЛУКА, КУЛЬТУРА ШПИНАТА, ВЫРАЩИВАНИЕ САХАРА, ВЫРАЩИВАНИЕ КУЛЬТУРЫ , СЕНОВОЕ КУЛЬТУРА, ХЛОПКОВОДСТВО, ХЛОПОК, ХЛОПОК, ЛЕСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ, ПЧЕЛОВОДСТВО, ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ЛОШАДЕЙ И МУЧЕЙ, КОРМЛЕНИЕ КРС, МЯСО, МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ШЕРСТЯНАЯ И МОХЕРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, СВИНОВОДСТВО, ПРОИЗВОДСТВО ПТИЦЫ, АДМИНИСТРАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА, ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ, РАЗВИТИЕ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ, СЕЛЬСКОЕ ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ, ВОДНЫЙ ЗАКОН и связанные с ним статьи под WEATER и .