Чебрец или чабрец это одно и тоже: Чебрец или чабрец это одно и тоже

Содержание

Чебрец или чабрец это одно и тоже

Читайте также:  Время уборки капусты с огорода

Виды [ править | править код ]

В 2002 году группа ботаников дала новую классификацию рода Тимьян. Согласно их исследованиям, род насчитывает 214 видов, разнесённых по восьми секциям [9] .

  • Thymus alatauensisKlok. — Тимьян алатавский
  • Thymus altaicus Klok. & Des.-Shost. — Тимьян алтайский
  • Thymus amurensis Klok. — Тимьян амурский
  • Thymus ararati-minoris Klok. & Des.-Shost. — Тимьян араратский
  • Thymus bituminosus Klok. — Тимьян смолистый
  • Thymus caespititiusBrot. — Тимьян дернистый
  • Thymus collinusM.Bieb. — Тимьян холмовый
  • Thymus crenulatus Klok. — Тимьян зазубренный
  • Thymus diversifolius Klok. — Тимьян разнолистный
  • Thymus eubajcalensis Klok. — Тимьян байкальский
  • Thymus kotschyanusBoiss. & Hohen. — Тимьян Кочи, или Тимьян Кочиев
  • Thymus markhotensisMaleev — Тимьян маркотхский
  • Thymus marschallianusWilld. — Тимьян Маршалла, или Тимьян маршаллов
  • Thymus nitensLamotte — Тимьян блестящий
  • Thymus nummularius M.Bieb. — Тимьян монетный
  • Thymus praecoxOpiz — Тимьян ранний, или Дикий чабрец
  • Thymus przewalskiiKom. — Тимьян Пржевальского
  • Thymus pulchellusBluff & Fingerh. — Тимьян красивенький
  • Thymus pulegioidesL. — Тимьян блошиный
  • Thymus serpyllum L. — Тимьян ползучий, или Чабрец, или Чабрец обыкновенный, или Богородская трава
  • Thymus sibiricus (Serg.) Klok. et Des.-Shost. — Тимьян сибирский
  • Thymus talijevii Klok. & Des.-Shost. — Тимьян Талиева
  • Thymus vulgaris L. — Тимьян обыкновенный

Виды с неясным систематическим положением:

Наиболее распространён Тимьян ползучий ( Thymus serpyllum L. ) — на светлых местах в лесной зоне по сухим песчаным местам, сосновым борам; и Тимьян Маршалла ( Thymus marschallianus Willd. ) — в лесостепной и степной зонах по склонам, опушкам и полянам.

По данным The Plant List (2013 год) [11] , род состоит из 315 видов.

Тимьян, также чабре́ц и чебре́ц — довольно распространенное растение, которое издавна применяется в качестве лекарства. Однако, не изучив его свойства перед применением, можно нанести своему организму не только пользу, но и вред. У тимьяна сиреневые цветки, которые источают неповторимый, ни на что не похожий аромат.

Он используется, как приправа к пище, но, кроме того, несет в себе целый список полезных компонентов, способных улучшить здоровье человека. Заготавливать тимьян лучше летом, поскольку именно этот период считается наиболее подходящим для сбора трав.

Это полукустарник, знаменитый своими лекарственными свойствами, которые заставляют людей запасаться им на зиму. Причина тому особое эфирное масло содержащиеся в траве тимьян, и использующееся при лечении большого количества заболеваний.

Тимьян, а именно лечебные свойства растения многогранны. Например, трава может положительно повлиять на восстановление во время заболеваний нервной системы.

Высоко оценивается польза тимьяна при расстройстве желудочно-кишечного тракта. Назначается для облегчения боли в опорно-двигательном аппарате. Широко известны свойства жаропонижающего воздействия, и часто используется для лечения простуды. Противопоказания тоже имеются, о них чуть позже.

Чабрец и тимьян это одно и то же растение или нет?

В супермаркетах, в отделах специй, вы часто можете увидеть пакетики или пузырьки с надписью «Тимьян» – самая главная приправа во французской кухне. Откроем завесу тайны: тимьян – не что иное как чабрец. Одним словом – чабрец и тимьян это одно и то же растение!

Частенько сбивает с толку созвучные наименования чабрец и чабер. Они являются представителями одного семейства, но на этом их сходство заканчивается. Чабрец являет собой стелющийся полукустарник, побеги которого могут укореняться. А чабер – прямостоящей росток, высота которого составляет от пятнадцати до тридцати сантиметров.

Листочки чабер обладают острым пряным вкусом, из-за чего в народе его еще называют перечной травой. И листья, и цветы чабера внешне отличаются от чабреца, так что их не перепутать, при всем желании.

В дополнение стоит пояснить разницу между тимьяном и душицей, которые тоже считают за одну траву. Ароматы их и впрямь похожи, но душица пахнет слабее. Оба растения применяются в качестве кулинарной приправы. Оба служат прекрасной основой для травяного чая или лечебной настойки.

Оказывая на организм схожее противовоспалительное и успокоительное действие, внешне – это абсолютно непохожие травы. Тимьян– низенький с маленькими соцветиями. Душица же, напротив, может вырастать до полуметра, а фиолетово-розовые соцветия образуют «метелочку».

Народная медицина использует оба растения. Оба приносят пользу. Но знахари, зная о различиях, никогда не замещают один другим в лечебных рецептах.

Тимьян лечебные свойства и противопоказания

Учитывая обширный список лекарственных свойств, это растение легко поможет справиться, к примеру, с заболеваниями дыхательных путей, как у детей, так и у взрослых. В лечебных целях применяют всё растение, кроме корня (листья, веточки, цветки).

Запасаться тимьяном следует в июле, в сезон сбора трав, осторожно обрезав верхушку растения, не трогая корневище. Собранный тимьян надо высушить в тени, разложив его на чистой ткани. Хранить высушенный тимьян следует в полотняных мешочках или картонных коробках, там, где до него не доберутся солнечные лучи и влага.

От каких заболеваний способен спасти тимьян? В действительности перечень болезней, он которых поможет тимьян, весьма обширен. Это растение способно справиться с самыми разными кишечными заболеваниями, даже если они инфекционные. С простудными, заболеваниями нервной системы и даже кожной сыпью. Для лечения в последнем случае применяются компрессы и примочки. А ванна с тимьяном поможет расслабиться после тяжелого дня.

Спиртовая настойка из цветков этого растения помогает быстрее восстановиться после инсульта. Для приготовления настойки надо взять восемь столовых ложек соцветий на пол-литра водки. Настойка используется для растираний онемевших конечностей.

Также рекомендуется выпивать настойку трижды в день – тридцать капель разбавить в половине стакана чистой воды. Спиртовую настойку можно использовать также и для восстановления микрофлоры кишечника. Два раза в день выпивать стакан воды в котором, соответственно, разбавлены шестьдесят капель настойки. Курс лечения – восемь недель минимум.

Неплохую эффективность показывает тимьян в профилактике катаракты. Сотню граммов высушенного сырья надо растереть до состояния порошка и перемешать с половиной килограмма жидкого меда. Желаете усилить лечебный эффект? Достаточно нагреть смесь на водяной бане, не забывая помешивать. Принимать смесь внутрь по чайной ложке перед сном.

Тимьян в народной медицине

Народная медицина рекомендует использовать это растение даже при лечении алкоголизма. Целебный эффект легко пояснить наличием в растении вещества тимол. При добавлении алкоголя он вызывает рвоту.

Пятьдесят грамм отвара тимьяна нужно пару-тройку раз в сутки запивать небольшим количеством алкоголя. Как правило, уже спустя пару недель, у пациента вырабатывается отвращение к спиртным напиткам.

Травяной чай тимьян– показания и ограничения

Одним из самых популярных способов употребления тимьяна является чай. Лечебные свойства этого напитка раскрываются лучше всего, если принимать его с утра. Рекомендуется детям, больным анемией, поскольку он устраняет тяжесть в желудке, процессы бурления в кишечнике, а также предотвращает чрезмерное образование газов.

Особенно чай с тимьяном будет полезен любителям вредной и жирной еды. Содержащиеся в составе полезные вещества приводят к нормализации пищеварения. Чабрец можно заваривать и отдельно, его вкус насыщен и глубок. а также употреблять его в сочетании с черным чаем.

Каковы у чая с тимьяном лечебные свойства и противопоказания? Он несет в себе натуральные кислоты, флавоноиды, аскорбиновую кислоту и много других полезных веществ.

Все они оказывают благотворное воздействие на человека, выступают в роли антисептика, потогонного, обезболивающего средства. Чай с тимьяном не только пьют, его успешно используют при простуде для проведения ингаляций.

При появлении симптомов гриппа, чай с чабрецом идеален – масло, содержащееся в этом растении, непременно окажет на организм лекарственное воздействие.

Чай способен устранять приступы апатии, плохого настроения и раздражительности, производить успокоительный эффект. С приходом холодов, когда вирусы набирают силу, этот чай просто необходим.

Если использовать напиток как средство для полоскания, то можно избавиться от запаха изо рта. Однако, невзирая на все положительные качества, тимьян имеет и ограничения:

Нельзя употреблять продукты из этого растения, если у пациента:

  • Аритмия.
  • Высокая кислотность желудочного сока.
  • Кардиосклероз.
  • Проблемы с печенью и почками.
  • Проблемы со щитовидной железой.

Польза чабреца для мужчин и женщин

В условиях городской суеты, мочеполовая система сильного пола уязвима и нуждается в особой заботу. Оказать весомую поддержку способен чай тимьян. Противовоспалительный эффект тимьяна не является секретом. Чабрец успешным образом борется с разнообразными тяжелыми воспалениями в данной сфере, включая простатит.

Для лечения и профилактики упомянутых проблем, будет очень полезно регулярно употреблять отвар тимьяна. Столовую ложку цветков заварить в четверти литра горячей воды. Употреблять жидкость надо перед едой, по пять-шесть раз в сутки.

Благоприятно тимьян влияет и на мужскую силу. Целительные свойства и ограничения для мужчин не слишком отличаются от общих рекомендаций по потреблению этого лекарственного растения.

Основное здесь – чувство меры, регулярность употребления и учет личной непереносимости растения. Тимьян очень полезен в качестве дополнительного средства для лечения мужского бесплодия, благодаря тому, что он способен повысить жизнеспособность сперматозоидов и существенно улучшить потенцию.

Тимьян для женщин

Хотелось бы упомянуть и о том, какую пользу тимьян приносить прекрасному полу. Для женщин это растение полезно тем, что помогает устранять боли в период предменструального синдрома и непосредственно менструаций.

Чай либо ванны с травяным настоем оказывают самое позитивное влияние на женское здоровье. Если вы хотите привести в порядок мочеполовую систему, стоит обратить внимание на настойки и отвары из чабреца. Если, конечно, нет ограничений. Чай в пакетах с чебрецом можно купить практически в любом магазине.

Вопрос целесообразности употребления тимьяна в состоянии беременности открыт и однозначного ответа нет. Эффективность лечебных свойства во многом зависит от здоровья женщины, которой предстоит стать матерью и протекания беременности. Все зависит от индивидуальных особенностей организма.

Однако, можно утверждать совершенно точно тимьян – это натуральное обезболивающее, которое не содержит химикатов, в отличие от многих аптечных лекарств. Потому тимьян будет безопаснее для облегчения симптоматики при воспалении или простуде.

Но тут есть и другая сторона медали. Тимьян повышает маточный тонус, а это может стать угрозой для ребенка из-за вероятности выкидыша. Чай из этой травы может принести пользу уже буквально перед родами – хорошо простимулирует.

Если же будущая мама страдает из-за проблем с сердцем, то лекарства с тимьяном нельзя пить категорически. Безопасность напитка тимьян в период беременности, носит индивидуальный характер. Уточнять момент лучше под наблюдением терапевта.

Заключение по Тимьян

Знания о пользе чабреца для здоровья человека передаются из поколения к поколению. Однако следует соблюдать разумную дозировку. Не менее важно придерживаться длительности курса приема отвара.

Тимьян несложно культивировать непосредственно на приусадебном участке. Кроме того, что он очень полезен и обладает приятным ароматом, тимьян замечательно облагораживает цветочную клумбу, наряду с прочими цветами. Тимьян для альпийской горки подходит идеально.

Тимьян можно по праву назвать настоящим натуральным лекарем. Растение поможет вам не только сохранить, но и укрепить здоровье. Лечебные свойства и противопоказания прояснены, а значит, вы сможете использовать его исключительно с пользой для себя и своих близких.

В этом обзоре мы разберемся в вопросе разницы трав: тимьян и чабрец – одно и тоже или нет. Дадим подробный ответ на этот вопрос, рассмотрим сходства и различия трав, поговорим о применении и полезных свойствах. Эта статья будет полезна каждому – знать о лекарственных травах нужно всем.

Ответ на вопрос

Начнем наш обзор с того, что подтвердим, тимьян и чабрец – это одно и то же. Однако есть небольшие нюансы, о которых мы расскажем:

  • Тимьян имеет множество разновидностей;
  • Самые распространенные – обыкновенный и ползучий;
  • Именно последний вид, тимьян ползучий – это чабрец.

Таким образом, растения имеют идентичные характеристики и свойства для человека – а вот внешне они могут отличаться. Но об этом мы поговорим чуть ниже. Главный вывод, который можно сделать: тимьян – это чабрец, а точнее – его сорт.
Давайте дадим подробное описание тимьяна.

Thymus

Это древесный полукустарник, относящийся к семейству Яснокотовых. Специалисты различают до четырехсот сортов растения, которые произрастают по всему миру – в Северной Африке, Азии и Европе. Может расти в разных климатических условиях, но чаще всего приживается в умеренной полосе.

  • Стебли растения – ветвистые;
  • Максимальная высота кустарника – от 35 до 40 см;
  • Стебли могут ползти по земле и подниматься вверх;
  • Соцветия – группы мелких цветов белого, лилового, розового цвета;
  • Листья жесткие, насыщенно-зеленые, имеют овальную или круглую форму;
  • Период цветения приходится на летние месяцы;
  • Созревание плодов – август или сентябрь;
  • Плодоносит коробочкой, внутри которой прячется орешек темно-коричневого цвета;
  • Содержит тимол, карваклол.

Растение получило огромное распространение в медицине, кулинарии, ландшафтном дизайне. Красивые кусты наилучшим способом оформляют участок и просты в уходе, полезные свойства пригодились при создании лекарственных средств. А подробнее о достоинствах растения мы поговорим чуть ниже.

Таким образом, выбирая между названиями тимьян или чабрец, уместнее использовать первое – ведь оба растения являются лишь разными сортами одного вида. Давайте перейдем к следующему описанию

Чабрец

Как мы уже упомянули, чабрец и тимьян – разные сорта одного кустарника. Это прекрасное растение, произрастающее преимущественно на песчаной почве по всему миру – чаще всего в странах умеренного пояса, в лесных и каменистых районах.

Отметим основные характеристики цветка:

  • Высота кустарника – до 15-20 см;
  • Листья имеют эллиптическую форму и насыщены эфирными маслами. Размер – до 1 см;
  • Цветение длится с мая по сентябрь;
  • Цветки мелкие, соцветия группируются и имеют приятный лилово-фиолетовый оттенок;
  • Цветоносные стебли приподнимаются над остальными.

Мы уже определились с тем, что оба названия даны одному и тому же полукустарнику. Давайте рассмотрим, чабер и чабрец – одно и то же, или нет?

В данном вопросе двух мнений быть не может – растения входят в одно семейство, но имеют ряд принципиальных отличий, это совершенно разные представители флоры. Итак, чабер и чабрец: в чем разница?

  • Чабер не является многолетним растением и живет только год;
  • Чабер имеет выраженный вкус черного перца и иной запах;
  • Чабер редко используется в ландшафтном дизайне в связи со сложным уходом.

О принадлежности к семейству мы уже писали выше. Давайте разберемся, наконец, чем чабрец отличается от тимьяна.

Хотите вырастить тимьян (чабрец) дома, смотрите обучающее видео на эту тему:

Различия

Несмотря на то, что оба названия принадлежат, казалось бы, одному растению, есть некоторые отличия во внешнем виде, которые запутают неопытного садовода.

Тимьян и чабрец – в чем разница:

  • Чабрец отличается меньшей пышностью и яркостью соцветий;
  • Его стебли толще, а система корней – шире;
  • В отличие от тимьяна, произрастает на каменистой почве и в степи, лишь изредка – на полянах в лесу.

Напоминаем, что все свойства и воздействие на человека остаются идентичными – отличия тимьяна и чабреца кроются только во внешнем виде.

Применение

Растение используется во множестве сфер:

  • Кулинария. Трава активно употребляется в пищу в качестве специи – для мясных и рыбных блюд, особенно дичи, дополнит супы, маринады и соленья, станет отличной добавкой к салату;

  • Медицина. Лечебные свойства позволяют использовать растение в качестве компонента мазей для разных целей, также очень полезен чай с чабрецом;

  • Косметология. Эфирные масла помогают разгладить кожу, избавиться от морщин, улучшить состояние ногтей и волос;

  • Дизайн. Элегантные кустарники смогут облагородить любой участок.

Полезные свойства

Мы рассказали, чем чабрец отличается от тимьяна и в чем они схожи. Еще одно огромное сходство кроется в полезных свойствах – они абсолютно идентичны.

Вот какие параметры входят в этот список:

  • Подходит гипотоникам, так как повышает артериальное давление;
  • При беременности позволяет улучшить тонус матки;
  • Лечит заболевания нервной системы;
  • Хорош для устранения гинекологических заболеваний и проблем с мочеполовой системой у мужчин;
  • Прекрасно воздействует на нервную систему – успокаивает, улучшает настроение, снижает стресс и улучшает качество сна;
  • Используется при никотиновой и алкогольной зависимости;
  • Применяется для лечения кожных заболеваний;
  • Улучшает качество жизни диабетиков;
  • Ускоряет метаболизм и снимает отечность, вместе с лишним весом, для этого тоже не плохо подходит тмин;
  • Оказывает болеутоляющее действие;
  • Улучшает иммунитет, оказывает противовирусное и антимикробное действие;
  • Используется как антисептик;
  • Лечит заболевания дыхательных путей, применяется при кашле.

Полезные свойства обусловлены богатым содержанием в составе следующих витаминов:

  • Группы A, B, C, E, K;
  • Фолиевая кислота;
  • Бета-каротин.

Противопоказания

Давайте напоследок отметим противопоказания, которые есть у каждого лекарственного растения. Не стоит употреблять его в пищу при наличии:

  • Заболеваний ЖКТ;
  • Болезней печени и почек;
  • Болезней сердца и сосудистой системы;
  • Аллергических реакциях.

Чрезмерное употребление грозит такими побочными эффектами:

  • Тошнота;
  • Головокружение и головная боль;
  • Резкие скачки артериального давления.

Вот и все, теперь вы знаете все о двух травах и при случае смело сможете заявить, что тимьян обыкновенный и чабрец – не одно и то же, а вот ползучий сорт – носит два названия сразу. Применяйте растение правильно, используйте в ограниченных количествах и только по назначению.

Поделиться с друзьями:

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Чебрец или чабрец это одно и тоже Ссылка на основную публикацию

Adblock detector

Чабер и чабрец (тимьян): в чем разница, фото

Многие садоводы выращивают лекарственные травы на своем участке. Среди растений популярны чабер и чабрец. Перед посадкой важно понимать особенности каждого растения, условия выращивания и способы применения. Чабер и чабрец, разница между которыми описана далее, имеют сходные и противоположные черты.

Что такое чабер и чабрец

Чтобы разобраться в вопросе, чабрец и чабер – это одно и тоже растение или нет, нужно изучить каждый вид. Это низкорослые полукустарники, которые встречаются на территории Евразии. Они относятся к одному семейству. Путаница возникает из-за того, что названия растений очень похожи.

Травы имеют ряд внешних отличий. Чтобы различить чабер и чабрец, достаточно посмотреть на фото, рисунки и описания культур. Основные их сходства – это декоративный внешний вид, пряный запах и лекарственное применение.

Как выглядит чабер

Чабер садовый – это однолетнее растение семейства Яснотковые. Его также называют перечной травой. Он имеет вид кустарника или полукустарника, с разветвленные прямостоячими стеблями, высотой до 50 см. Листья культуры цельнокрайние, зеленого цвета, располагаются на коротких черешках. Побеги имеют приятный аромат. Цветение происходит с июля по октябрь. Осенью созревают плоды в виде орешков округлой формы.

Чтобы определить, чабер или чабрец растет на участке, нужно посмотреть на растение в период цветения. Первый вид выпускает цветки длиной от 4 до 15 мм. Они собраны в листовых пазухах. Окраска лепестков — голубоватая, лиловая или розовая. Цветки расположены по всей длине побега. Чашечка побега колокольчатая, правильной формы, с пятью зубчиками. Количество тычинок – 4, пыльники — разделенные, состоят из двух гнезд.

В культуре также известен чабер горный. Это растение устойчиво к морозам и засухе. Его высаживают на солнечный участок. При выращивании в полутени формируется меньше соцветий. Горная разновидность цветет позднее: с июля по сентябрь. Лепестки бело-розового цвета с красными пятнами.

Где растет

Найти ответ на вопрос, чабер и чабрец – это одно и тоже или нет, поможет изучение ареала распространения растения. В природе чабер произрастает вблизи побережья Средиземного моря. Кроме того, культура встречается в средней полосе на территории России. Ее культивируют в Подмосковье, северо-западном и южном регионах.

Растение не переносит сильные морозы. Поэтому его выращивание в более холодном климате затруднено. Область распространения также охватывает степные районы и азиатские страны. Культура предпочитает скалы и каменистые склоны.

Какими свойствами обладает

Чабер – это популярная пряность. Зелень используют в свежем виде, высушивают, солят и маринуют. Это отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, соусам. В листьях и стеблях содержатся дубильные вещества, масла, смолы. На вкус эта пряность острая и пикантная.

В кулинарии чабер использовали еще древние римляне. Они добавляли свежие побеги в соус, который подавался к мясу и рыбе. Со временем однолетник распространился по всей Европе. Сушеная трава улучшала вкус котлет, колбас и пирогов.

Чабер применяется во многих национальных кухнях. Это один из ингредиентов популярного болгарского кетчупа. Трава также известна в молдавский, армянской, узбекской и грузинской кухне.

Чтобы понять разницу между травами, полезно изучить сферу применения каждой из них. Чабер оказывает на организм положительное воздействие:

  • борется с болезнетворными бактериями;
  • устраняет расстройство желудка;
  • избавляет от глистов;
  • снимает колики;
  • обладает мочегонным и потогонным воздействием;
  • снимает признаки тахикардии, простуды, цистита и мигрени;
  • улучает аппетит;
  • помогает при рвоте;
  • избавляет от спазмов.

В медицине чабер – это компонент для настоек и чаев. Трава эффективна при метеоризме и обладает вяжущим эффектом. Из листьев получают эфирное масло, обладающее ярким пряным ароматом.

Противопоказания к приему чабера – это индивидуальная непереносимость, период беременности и грудного вскармливания. Кроме того, не рекомендуется использовать траву при атеросклерозе, заболеваниях сердца, серьезных нарушениях пищеварения.

Как выглядит чабрец (тимьян)

Многие думают, что чабер – это чабрец, поскольку эти слова очень созвучны. В действительности чабрец имеет другое распространенное название – тимьян. Поэтому предположение о том, что чабер и тимьян – это одно и то же, является неверным.

Чабрец – это род растений, который относится к семейству Яснотковые. Это низкорослые кустарники, обладающие приятным ароматом. Всего существует несколько сотен видом тимьяна. В России наиболее известен тимьян ползучий – многолетник в виде кустарника высотой до 15 см. В этом состоит разница с чабером, который выращивают как однолетник.

Чабрец образует крупные дерновинки. Побеги растения лежачие, стебли с цветоносами прямые или приподнимающиеся. Листья — эллиптические или продолговатые. Длина листовой пластины достигает 10 мм, ширина — не более 3,5 мм. Листья расположены на коротком черешке. Края не завернутые.

Соцветия чабреца головчатые и компактные. Чашечка — в виде узкого колокольчика, длиной до 4 мм. Венчик двугубый, длина его составляет 8 мм. Разница между чабером и тимьяном заключается в окраске цветков. У чабреца они яркие, розово-лиловые.

Период цветения начинается в конце мая и продолжается до наступления осени. В сентябре созревают плоды, которые представляют собой мелкие орешки.

Где растет

Представители рода Чабрец обитают на территории всей Евразии, от скандинавского региона до берегов Средиземного моря. Сфера их распространения очень широка и охватывает территорию от Великобритании до Восточной Сибири. В этом заключается разница с чабером, чаще растущим в южных странах.

Тимьян предпочитает умеренный климат. Растение встречается на участках с каменистым или песчаным грунтом. Это степные зоны, обочины дорог, горные склоны, лесные опушки, пространства под кустарниками.

Какими свойствами обладает

Отличие чабера от чабреца нужно искать в назначении этих растений. Тимьян – это отличный медонос. После опыления его цветков пчелы приносят вкусный и душистый мед. В давние времена сухие листья травы добавляли в курения для проведения богослужений. Выжимки из ее побегов применяются для создания парфюмерных композиций.

Тимьян имеет сильный аромат и острый, практически горький привкус. Его добавляют к свинине, баранине, грибам, паштетам и сырам. В небольших количествах он хорошо сочетается с жареной рыбой и печенью.

Побеги чабреца служат для изготовления напитков. Молодые надземные части добавляют в салаты и домашние заготовки. Трава придает особый привкус колбасам, чаям, уксусу.

Совет! В медицинских целях применяют тимьян ползучий, собранный во время цветения. Побеги высушивают на свежем воздухе и измельчают.

Разница между чабером и чабрецом заключается в полезных свойствах. Воздействие тимьяна на организм состоит в следующем:

  • растение снимает боль при заболеваниях дыхательных путей, астме, бронхите и туберкулезе;
  • успокаивает нервную систему;
  • уничтожает болезнетворные микробы;
  • производит желчегонный эффект;
  • лечит воспаление суставов.

Из чабреца готовят лечебные чаи и настои. Примочки и компрессы из него эффективны при заболеваниях суставов, ревматизме, заживлении ран. Противопоказаниями к приему являются атеросклероз, аритмия, период беременности и грудного вскармливания, аллергия.

Чем отличается чабер от чабреца

Различия между чабрецом и чабером выражаются в следующем:

  • сфера распространения культур;
  • внешний вид растений;
  • высота кустов;
  • окраска цветков;
  • способы использования;
  • воздействие на организм.

Основное сходство между этими травами – это применение в кулинарии. Растения обладают выраженным ароматом, который улучшает вкус блюд. Однако и здесь имеются различия. Чабер отличается более острым и пряным запахом.

Заключение

Чабер и чабрец, разница между которыми весьма ощутима, имеют все же свои особенности. Эти растения выращивают на дачном участке или собирают в лесной зоне. Листья и цветки этих видов используют и в кулинарных, и в медицинских целях. Знание особенностей этих видов и разницы между ними поможет найти этим травам наиболее полезное применение.

Тимьян и чабрец — отличия двух специй и их применение в кулинарии

Не секрет, что многие непрофессионалы легко могут запутаться в разнообразии различных специй на прилавках. Бывают случаи, когда вроде похожие по вкусу и аромату приправы имеют различные названия. Так произошло с тимьяном и чабрецом.

В различных источниках можно найти разнообразную информацию, рассказывающую об истинном происхождении данных трав. На самом деле тимьян и чабрец — это одно и то же растение, которое и является основой известной приправы.

Тимьян и чабрец в чем разница?

Как и любое растение, тимьян имеет множество сортов и видов. В зависимости от места, почвы, влажности и количества солнечных лучей могут вырасти непохожие внешне друг на друга растения. Наиболее распространены два вида тимьяна:

  • тимьян обыкновенный;
  • тимьян ползучий.

Именно ползучий подвид и принято называть чабрецов. В отличие от обыкновенного тимьяна, ползучий лучше растет в сухих почвах и более активно применяется в медицинских целях. В листьях растения чабрец множество полезных эфирных масел, которые используются и в фармакологии, и в народной медицине, и в косметических целях.

Среди самых полезных свойств чабреца можно выделить:

  1. Антисептическое воздействие.
  2. Противовоспалительное воздействие.
  3. Успокаивающее действие.
  4. Болеутоляющее.

Как еще называют чабрец базилик или тимьян?

Подобная путаница с названиями растений и специй произошла из-за множества различных языков на территории одной страны в прошлом. Если рассматривать, как еще принято называть чабрец, базилик и тимьян, то можно встретить более десятка различных вариантов.

Как правило, чаще всего тимьян путают с тмином, хотя это два абсолютно различных растения, которые не похожи ни по вкусу, ни по аромату. Отличия настолько разительные, что даже не специалист, увидев две специи, не сможет их перепутать.

Чабрец также часто называют чабером. Опять-таки это неправильно, так как это две различные культуры. Чабер обладает более пряным и сладковатым привкусом. Однако его не принято употреблять в пищу в свежем виде. Сразу после сбора растение высушивают и растирают в порошок.

Во многом вкус растения зависит не только от сорта, то и от места, где оно выросло. Так базилик или тимьян, который вырос в Средней Азии, будет кардинально отличаться внешне и по вкусовым качествам от растения родом из Европы. Отличить, в чем разница различных сортов, можно лучше всего попробовав несколько вариантов. Каждый регион славится своими приправами и соусами, которые готовят из них.

Тимьян и чабрец при беременности

К выбору приправ, специй и соусов особенно внимательно необходимо подходить при беременности. Причина в том, что многие натуральные компоненты, такие как тимьян (чабрец лимонный), обладают довольно сильными свойствами и могут привести к повышению тонуса матки, головокружению, снижению артериального давления.

Если вы привыкли пить чай с чабрецом или тмином, то во время беременности лучше заменить эти травы на ромашку или обычный зеленый чай. Важно проконсультироваться с врачом относительно того, какие травы вам можно употреблять, а какие нет.

Что касается использования тимьяна в качестве специй, то в совсем небольших количествах при нормальной беременности он не вреден, а наоборот улучшит пищеварение.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать один вывод – необходимо тщательней подходить к выбору специй и приправ, так как именно они во многом влияют на вкус готового блюда. Знание особенностей растений и их полезных свойств может помочь не только в кулинарии, но и в медицине.

Чабер, чабрец и тимьян — в чем разница или это одно и то же?

Содержание статьи

Сходство растений по названиям и полезным свойствам создали путаницу между двумя растениями: чабер и чабрец. Небольшие растения с ароматным запахом и маленькими цветочками известны очень давно, но применяются для разных целей. Различить внешне их достаточно просто. Вопрос отличия и сходства этих растений будет описан в нашей статье.

Чабрец и чабер: разница и сходство

Многие садоводы уверены, что чабер – это одна из разновидностей чабреца и является его родственником. Схожесть в названии создала такую ситуацию. На самом деле это непохожие растения по внешнему виду.

Общие черты у чабера и чабреца в следующем:

  • оба относятся к семейству губоцветных;
  • являются медоносными, пряными лекарственными растениями;
  • схожий состав полезных веществ: витамины, эфирные масла, микроэлементы, дубильные вещества, антиоксиданты;
  • используются в лечебных целях: антисептик, отхаркивающее средство, источник витаминов, желчегонное и мочегонное средство, заживляют раны и успокаивают;
  • добавляют в кулинарии в качестве приправы.

Вот и все сходства чабера и чабреца. Различий гораздо больше.

Внешне чабер и чабрец легко отличить:

Чабрец Чабер
Внешний вид
Чабрец невысокое многолетнее растение с яркими белыми или фиолетовыми цветочками, усеянными по всему стеблю.

Цветет все лето.

Чабер более высок и имеет богатую зелень с маленькими листиками. Цветочки не многочисленны и «живут» недолго на стебле.

Чабер – однолетник.

 Аромат
У чабреца более нежный и тонкий аромат пряных трав. У чабера более яркий аромат пряностей и похож на бальзамический.
Куст чабреца Куст чабера Цветки чабреца Цветок чабера

Употребление в кулинарии этих растений разное. Чабер используют как острую приправу, заменяющую перец, добавляют в конце приготовления. Чабрец кладут в начале или середине готовки и используют как ароматное средство. Семена используются для остроты. Высушенные листочки и цветочки заваривают в чай.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

На Руси чабрец называли богородской травой и использовали как успокаивающее средство. В Древнем Египте его применяли при бальзамировании.

Чабер: описание

Чабер относится к двудольным цветковым растениям. Родина чабера — Балканский полуостров и Малая Азия. В садах выращивают чабер садовый. Он более пахучий, чем другие виды чабера. В горных районах растет горный чабер: он более морозостоек, цветет гораздо позже садовых видов и только на открытых местах. Имеет яркий запах бальзамина.

В Грузии используют чабер в качестве приправы к мясным блюдам. Его называют кондари. Приправу готовят из видов чабера, которые растут именно в этих районах.

Как выглядит чабер?

Это травянистое растение высотой кустика до полуметра. Имеет небольшие цветочки на макушке веточки. Цветет разными цветами в конце июля-августе. Осенью созревают семена.

Сушеный чабер изготавливают из всего растения: веточки вместе с листиками измельчают и получают сушеную зелень темного цвета. Семечки используют как отдельную приправу в различные блюда. Отлично подходит для мясных блюд из кролика, курицы и говядины.

Где растет чабер?

Чабер распространился на весь материк Евразия. Встречается и в средней полосе России. Часто встречается в Подмосковье, Ленинградской и Нижегородской областях. Его много на юге и в Европе. Сильные морозы не переносит. Растет на любых почвах и горных склонах. Любит большое количество солнца. Поэтому встречается в Азии и степных зонах.

Лечебные свойства и противопоказания

Чабер богат полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Используют для лечения различных заболеваний и используют концентрат в медицинских целях.

Лечебные свойства чабера:

  • Антисептик, обеззараживающей средство.
  • Помогает при пищеварении: улучшает аппетит, справляется со вздутием, расстройствами желудка и рвоте.
  • Помогает при кашле и заболеваниях органов дыхания.
  • Улучшает работу желчного пузыря, почек и лимфы.
  • Благотворно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
  • Успокаивает и помогает бороться с раковыми заболеваниями.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Чабер употребляют в виде чая или отвара. Небольшое количество травы заваривают горячей водой.

При этом не забывайте о противопоказаниях:

  • аллергии;
  • острые заболевания пищеварительной системы;
  • сложные болезни сердца;
  • атеросклероз;
  • беременность.

Чабрец: описание

Чабрец — многолетнее растение. На одном месте растет до 5 лет. В садах чаще выращивают садовый чабрец. А также существуют и другие виды чабреца. Объединяет их одно свойство то, что они все лекарственные. Чабрец используют в медицине и кулинарии как приправу.

Тимьян – один из видов чабреца. Фактически это одно и то же.

Как выглядит чабрец?

В зависимости от вида чабрец вырастает в высоту от 5 см до 30 см. На черешковых стеблях расположены маленькие листочки, на макушке распускаются цветочки белого, розового или фиолетового цвета. цветет практически все лето.

Один кустик образует большую шапку травы пряного аромата с медовыми цветочками. Стебель с цветами срезают и сушат для использования зимой и хранения. Стебли измельчают и сушат. Сухой чабрец светло-бежевого цвета, обычного для сушеной травы. Источает нежный аромат.

Где растет чабрец?

Чабрец встречается на солнечных полянах, в степях. В России часто встречается в южных степных зонах, склонах гор на Алтае.

Произрастает в средней полосе:

  • Подмосковье;
  • Ленинградская область;
  • Нижегородская область;
  • и другие регионы с умеренным климатом.

Лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства чабреца известны человеку давно. Благодаря наличию эфирных масел, растение нашло применение в медицине.

Отвары и чаи из чабреца помогают при заболеваниях:

  • грипп, кашель, насморк;
  • воспаления кишечника, метеоризм, брожение;
  • бессоннице;
  • малокровие;
  • инсульт;
  • дисбактериоз и гастрит;
  • сотрясение мозга;
  • проблемы со зрением;
  • мужские болезни.

А также чабрец используют при нервных расстройствах, стрессах и депрессии. Справляется с тяжелой и жирной пищей, помогая пищеварению. Мази и компрессы используют для заживления ран и в качестве антисептика. Цветки чабреца помогают при алкогольной зависимости.

Употребление чабреца или тимьяна противопоказано при заболеваниях:

  • кардиосклероз;
  • атеросклероз;
  • мерцательная аритмия;
  • беременность.

Виды чабреца

Некоторые популярные виды чабреца:

  • Обыкновенный. Вырастает до 15 см в высоту. Небольшие листочки зелено-коричневого цвета. Цветочки белые или лиловые. Источает нежные и легкие хвойно-цитрусовые запахи.
  • Ползучий (Тимьян). Вырастает также до 15 см, стелется по земле образуя стелющееся полотно. Зацветает в июле и не прекращает цвести до конца лета. Цветы образую большую шапочку белого или розового цвета на каждом побеге.
  • Лимоннопахнущий. Листочки с желтоватым оттенком, особенно в начале лета. К концу сезона листва становится бледно-зеленой. Пахнет лимоном от листочков до цветочков. Обыкновенный Чабрец ползучий — тимьян Лимоннопахнущий

Выращивание и уход за травами в огороде

Чабер и чабрец не прихотливы в выращивании в саду. Не требуют большого ухода и излишнего внимания. Чтобы вырастить хороший урожай этих пахучих и целебных трав, выполняйте несложные правила.

Выращивание чабера

Технология выращивания чабера включает следующее:

  1. Выращивают чабер из семян. Благодаря хорошей всхожести, сажают семена под зиму.
  2. Перед посадкой увлажните и удобрите почву.
  3. Место для чабера должно быть солнечным.
  4. Семечки сажают редко на расстоянии 10-15 см. Кустики разрастаются широкие.
  5. Накрыть посев пленкой.
  6. Всходы появляются через 2 недели. Укрывной материал убирают.
  7. В течение лета чабер редко поливают. Если идут периодические дожди, то дополнительного полива не требуется.
  8. После первого цветения срезают побеги и высушивают на зиму.
  9. Новые стебли вырастут довольно быстро.
  10. Оставьте несколько цветочков, чтобы поспели семена.
  11. Самосев позволит взойти новым побегам следующей весной.

[adinserter block=»8″]

Выращивание чабреца

Рекомендации по выращиванию чабреца:

  1. Чабрец выращивается семенами рассадным способом. Семена садят в грунт, который состоит из земли и песка.
  2. Горшки с рассадой ставят в тень и следят за увлажненностью почвы.
  3. Через 3-4 недели появятся первые всходы. Горшок перенесите на подоконник.
  4. Через 2-3 месяца, когда саженцы окрепнут, высаживают в открытый грунт. Делают это в мае.
  5. Высаживают чабрец на солнечных местах и вдали от сквозняков.
  6. Кустики рассаживают на расстоянии 30 см.
  7. Дальнейший уход предполагает прополку, поливку, внесение минеральных удобрений (изредка).
  8. Срезают побеги 2 раза за сезон. Чабрец обновляют, срезая под корень весь кустик.

Сбор и заготовка трав

Чабер и чабрец заготавливают примерно одинаковым образом:

  • Чабер срезают под корень после первого цветения. Стебли связать в пучок и высушить.
  • Для удобства многие садоводы измельчают побеги и высушивают.
  • В конце лета снимают «второй урожай».
  • Чабрец в середине лета собирают только цветочки, которые высушивают и измельчают.
  • В конце сезона обновляют растение, срезав под корень весь куст. Весной вырастут новые побеги.
  • Стебли полностью измельчите или соберите только листики.
  • Часто стебли бывают очень жесткими. Если чабрец заготавливается для приготовления отваров и чаев, то используют и такие побеги.
  • Для кулинарии предпочтительные только листики, поскольку кушать «бревна» не очень приятно.

[adinserter block=»2″]

Прованские травы

В состав прованских трав входит чабер садовый и вид чабреца – тимьян.

У прованских трав особенный аромат, который придает блюдам необычный вкус.

Помимо чабера и чабреца, в состав включают:

  • Душицу. Небольшое растение с похожими цветочками, как у чабреца. Обладает лечебными свойствами в особенности для женщин.
  • Розмарин. Вечнозеленый кустарник с особыми нотками хвои и цитруса. Используют в кулинарии в разных блюдах.
  • Майоран. Внешне напоминает мяту: мягкие листики располагаются на красном стебле. Распространенная приправа в кулинарии. Используется практически везде.

Прованские травы объединяет в первую очередь запах. Все они пряные растения с хвойно-цитрусовым ароматом. Принадлежат к одному семейству. У растений большое количество полезных веществ, эфирных масел, витаминов и микроэлементов.

Заключение

Чабер и чабрец похожи по лечебным свойствам и составу микроэлементов. Две пряных травки используют в медицине и в кулинарии. Популярностью пользуются чаи и отвары. В качестве приправы используют листья и семена.

Внешне их легко различить по высоте и цветочкам. Чабер более высокий и ароматный, а чабрец – невысокий кустик с тонким и нежным ароматом хвои и цитрусовых.

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца

https://ria.ru/20201130/chabrets-1587059128.html

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца — РИА Новости, 03.03.2021

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца

Чабрец — это многолетний кустарник, который обладает приятным вкусом и ароматом. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 03.03.2021

2020-11-30T21:32

2020-11-30T21:32

2021-03-03T17:58

продукты

питание

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/09/19/1577766565_0:185:1920:1265_1920x0_80_0_0_08410469f1d4d32c965a1d077c26a05e.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Чабрец — это многолетний кустарник, который обладает приятным вкусом и ароматом. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости. Полезные и лечебные свойства чабрецаЭту культуру, вырастающую до 15 сантиметров в высоту, нередко именуют тимьяном из-за того, что она относится к его роду. Это не совсем верно, потому что видов тимьяна множество, и только один из них называется чабрецом. Растение широко используется в лекарственных целях, оно может произрастать в дикой природе, а также на садовом участке.Чабрец принадлежит к числу важных эфиромасличных растений. Именно из-за эфирного масла он так ценится в медицине. Считается, что содержащиеся в нем вещества положительно влияют на дыхательную систему, помогают избавиться от кашля и очищает от мокроты бронхи.Растение богато необходимыми для организма веществами: магнием, калием, кальцием, железом, марганцем, медью, цинком, селеном, барием, а также витаминами С, А, группы В, фенольными соединениями и ретиноидами. Благодаря высокому содержанию тимола, чабрец помогает бороться с воспалительными процессами и бактериями, оказывая антисептическое действие.Обладающее антивирусным эффектом растение используют для профилактики и лечения ОРВИ и гриппа. Оно помогает нормализовать пищеварение, устранить метеоризм, запоры и спазмы в желудке. Применяется и в стоматологии для полоскания полости рта, чтобы убрать язвы и другие воспалительные процессы.Чабрец способен улучшить зрение и состояние сердца, также его можно использовать для профилактики инсультов и артериальной гипертензии. Кроме этого, помогает бороться со стрессами и укрепляет иммунитет. Этим полезные свойства чабреца не ограничиваются — сейчас его активно применяют в косметологии.Считается, что отвары и настои этой травы имеют эффективность при гинекологических проблемах. Вот чем полезен чабрец для женщин: помогает бороться с воспалением придатков, болезненными месячными, перепадами настроения, гормональными сбоями и кровотечениями.Противопоказания чабреца, и когда он может быть вреденПрепараты с чабрецом в высоких дозах могут спровоцировать повышение давления у людей с гипертонией. Некоторые вещества в его составе способны приводить к выкидышу или преждевременным родам, поэтому растение противопоказано на всем сроке беременности. Также его не рекомендуется употреблять людям с острой или хронической почечной недостаточностью, при поражении щитовидной железы и детям до двух лет.Как заготовить чабрецСобирать чабрец можно только в местах с незагрязненной почвой — подальше от дорог, промышленных предприятий и мусорных свалок. «Грязный» продукт не принесет никакой пользы, а только навредит организму. Растение для приправы лучше всего собирать в начале мая, а для медицинских целей — летом, когда на нем появятся бутоны. Так от чабреца можно получить максимум пользы.Мыть продукт перед сушкой не рекомендуется, потому что влага из него испаряется довольно медленно, а это может привести к гниению. Если растение будет использоваться в свежем виде, тогда его можно промыть водой.Самый лучший способ сушки чабреца — естественный. Для него нужно застелить подходящую поверхность или емкость бумагой, разложить траву так, чтобы она не соприкасалась между собой и покрыть ее сверху чистой тканью. Затем убрать в хорошо проветриваемое место, где нет солнечных лучей — они могут лишить чабрец всех полезных свойств. В течение 4-5 дней заготовку нужно регулярно перемешивать. Высушивать на газетах ее нельзя, потому что на их поверхности есть вредные вещества.Как использовать чабрец при различных заболеванияхИз-за множества полезных свойств продукт имеет широкий спектр применения. При воспалительных процессах дыхательных путей используется настой, отвар или чай из чабреца в качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства. Этот же эффект поможет курящим людям очистить бронхи. При ангине отвар можно использовать для полоскания горла в качестве антибактериального средства.Для восстановления и укрепления нервной системы пригодится его эфирное масло.При похудении нужно принимать отвар растения перед едой, чтобы уменьшить чувство голода. Кроме этого, улучшится пищеварение и обмен веществ, что поможет быстрее скинуть лишние килограммы.Считается, что чабрец полезен и для мужского здоровья. В народной медицине его применяют против простатита и других воспалений мочеполовой системы. Для этих целей лучше всего регулярно пить чай из травы. При этом отвары могут повысить уровень тестостерона и тем самым улучшить потенцию.В небольших дозах чабрец может быть полезен для кормящих женщин из-за того, что способен восстанавливать организм после родов, придавать энергию и улучшать лактацию.Для детей до трех лет возможны только ванночки с добавлением травы, чтобы убрать воспалительные процессы и улучшить сон младенца.Особенно полезен чабрец для волос. Для их обработки подойдет не только отвар, но и масло. При регулярном применении продукт способен устранить перхоть, стимулировать рост волос, сделать их крепкими, мягкими и шелковистыми, а также снимать раздражение и укрепить корни. Для борьбы с облысением масло чабреца нужно втирать в кожу головы.

https://ria.ru/20201120/otvar-1585535877.html

https://ria.ru/20201018/dikoros-1580112526.html

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

https://ria.ru/20200817/1575805513.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200514/1571416932.html

https://ria.ru/20201003/travy-1578086013.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/09/19/1577766565_0:0:1920:1440_1920x0_80_0_0_7cb095e86828ca63dd5f6d4e94f9a2c7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Чабрец — это многолетний кустарник, который обладает приятным вкусом и ароматом. О полезных свойствах и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Эту культуру, вырастающую до 15 сантиметров в высоту, нередко именуют тимьяном из-за того, что она относится к его роду. Это не совсем верно, потому что видов тимьяна множество, и только один из них называется чабрецом. Растение широко используется в лекарственных целях, оно может произрастать в дикой природе, а также на садовом участке.

Чабрец принадлежит к числу важных эфиромасличных растений. Именно из-за эфирного масла он так ценится в медицине. Считается, что содержащиеся в нем вещества положительно влияют на дыхательную систему, помогают избавиться от кашля и очищает от мокроты бронхи.

20 ноября 2020, 15:17Распространение коронавирусаУченые назвали напиток, помогающий бороться с коронавирусомРастение богато необходимыми для организма веществами: магнием, калием, кальцием, железом, марганцем, медью, цинком, селеном, барием, а также витаминами С, А, группы В, фенольными соединениями и ретиноидами. Благодаря высокому содержанию тимола, чабрец помогает бороться с воспалительными процессами и бактериями, оказывая антисептическое действие.

«Чабрец содержит химические вещества, которые помогают при бактериальных и грибковых инфекциях, а также при незначительном раздражении кожи, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Еще он способен снимать спазмы гладких мышц и оказывать антиоксидантное действие».

Обладающее антивирусным эффектом растение используют для профилактики и лечения ОРВИ и гриппа. Оно помогает нормализовать пищеварение, устранить метеоризм, запоры и спазмы в желудке. Применяется и в стоматологии для полоскания полости рта, чтобы убрать язвы и другие воспалительные процессы.

18 октября 2020, 08:00Хорошие новостиПолезная трава: жителей Алтая научат зарабатывать на дикоросах

Чабрец способен улучшить зрение и состояние сердца, также его можно использовать для профилактики инсультов и артериальной гипертензии. Кроме этого, помогает бороться со стрессами и укрепляет иммунитет. Этим полезные свойства чабреца не ограничиваются — сейчас его активно применяют в косметологии.

«Из-за антибактериального действия его добавляют в средства по уходу за кожей и даже дезодоранты. Спиртовую настойку с чабрецом можно использовать в качестве препарата для борьбы с прыщами. В Великобритании провели несколько исследований, которые показали, что это растение лучше справляется с проблемой, чем перекись бензоила», — добавила нутрициолог.

Считается, что отвары и настои этой травы имеют эффективность при гинекологических проблемах. Вот чем полезен чабрец для женщин: помогает бороться с воспалением придатков, болезненными месячными, перепадами настроения, гормональными сбоями и кровотечениями.

3 марта, 17:53

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Противопоказания чабреца, и когда он может быть вреден

Препараты с чабрецом в высоких дозах могут спровоцировать повышение давления у людей с гипертонией. Некоторые вещества в его составе способны приводить к выкидышу или преждевременным родам, поэтому растение противопоказано на всем сроке беременности. Также его не рекомендуется употреблять людям с острой или хронической почечной недостаточностью, при поражении щитовидной железы и детям до двух лет.

«Чабрец может вызвать аллергию, если у вас есть непереносимость растений семейства мятных. Также его чрезмерное потребление способно нанести организму неприятные последствия — головную боль, кожную аллергию и астму», — добавила Хованская.

Как заготовить чабрец

Собирать чабрец можно только в местах с незагрязненной почвой — подальше от дорог, промышленных предприятий и мусорных свалок. «Грязный» продукт не принесет никакой пользы, а только навредит организму. Растение для приправы лучше всего собирать в начале мая, а для медицинских целей — летом, когда на нем появятся бутоны. Так от чабреца можно получить максимум пользы.

17 августа 2020, 08:00Хорошие новостиИван-чай с камчатским размахом — новый проект на Дальнем Востоке

Мыть продукт перед сушкой не рекомендуется, потому что влага из него испаряется довольно медленно, а это может привести к гниению. Если растение будет использоваться в свежем виде, тогда его можно промыть водой.

Самый лучший способ сушки чабреца — естественный. Для него нужно застелить подходящую поверхность или емкость бумагой, разложить траву так, чтобы она не соприкасалась между собой и покрыть ее сверху чистой тканью. Затем убрать в хорошо проветриваемое место, где нет солнечных лучей — они могут лишить чабрец всех полезных свойств. В течение 4-5 дней заготовку нужно регулярно перемешивать. Высушивать на газетах ее нельзя, потому что на их поверхности есть вредные вещества.

Как использовать чабрец при различных заболеваниях

Из-за множества полезных свойств продукт имеет широкий спектр применения. При воспалительных процессах дыхательных путей используется настой, отвар или чай из чабреца в качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства. Этот же эффект поможет курящим людям очистить бронхи. При ангине отвар можно использовать для полоскания горла в качестве антибактериального средства.

14 мая 2020, 10:23

Без «чайного» статуса. Россияне стали чаще закупать бодрящие напитки

Для восстановления и укрепления нервной системы пригодится его эфирное масло.

«Оно часто используется в ароматических и терапевтических целях из-за активного вещества карвакрола, присутствующего в его составе. Поэтому, если вы регулярно используете ароматерапию, это может положительно повлиять на ваше настроение», — заметила эксперт.

При похудении нужно принимать отвар растения перед едой, чтобы уменьшить чувство голода. Кроме этого, улучшится пищеварение и обмен веществ, что поможет быстрее скинуть лишние килограммы.

Считается, что чабрец полезен и для мужского здоровья. В народной медицине его применяют против простатита и других воспалений мочеполовой системы. Для этих целей лучше всего регулярно пить чай из травы. При этом отвары могут повысить уровень тестостерона и тем самым улучшить потенцию.

В небольших дозах чабрец может быть полезен для кормящих женщин из-за того, что способен восстанавливать организм после родов, придавать энергию и улучшать лактацию.

3 октября 2020, 08:00НаукаСамоизолироваться с травкой. Растения против COVID-19

Для детей до трех лет возможны только ванночки с добавлением травы, чтобы убрать воспалительные процессы и улучшить сон младенца.

Особенно полезен чабрец для волос. Для их обработки подойдет не только отвар, но и масло. При регулярном применении продукт способен устранить перхоть, стимулировать рост волос, сделать их крепкими, мягкими и шелковистыми, а также снимать раздражение и укрепить корни. Для борьбы с облысением масло чабреца нужно втирать в кожу головы.

Тимьян и Чабрец — одно и то же или нет, в чем разница?

В этом обзоре мы разберемся в вопросе разницы трав: тимьян и чабрец – одно и тоже или нет. Дадим подробный ответ на этот вопрос, рассмотрим сходства и различия трав, поговорим о применении и полезных свойствах. Эта статья будет полезна каждому – знать о лекарственных травах нужно всем.

Ответ на вопрос

Начнем наш обзор с того, что подтвердим, тимьян и чабрец – это одно и то же. Однако есть небольшие нюансы, о которых мы расскажем:

  • Тимьян имеет множество разновидностей;
  • Самые распространенные – обыкновенный и ползучий;
  • Именно последний вид, тимьян ползучий – это чабрец.

Таким образом, растения имеют идентичные характеристики и свойства для человека – а вот внешне они могут отличаться. Но об этом мы поговорим чуть ниже. Главный вывод, который можно сделать: тимьян – это чабрец, а точнее – его сорт.
Давайте дадим подробное описание тимьяна.

Thymus

Это древесный полукустарник, относящийся к семейству Яснотковых. Специалисты различают до четырехсот сортов растения, которые произрастают по всему миру – в Северной Африке, Азии и Европе. Может расти в разных климатических условиях, но чаще всего приживается в умеренной полосе.

Основные характеристики:

  • Стебли растения – ветвистые;
  • Максимальная высота кустарника – от 35 до 40 см;
  • Стебли могут ползти по земле и подниматься вверх;
  • Соцветия – группы мелких цветов белого, лилового, розового цвета;
  • Листья жесткие, насыщенно-зеленые, имеют овальную или круглую форму;
  • Период цветения приходится на летние месяцы;
  • Созревание плодов – август или сентябрь;
  • Плодоносит коробочкой, внутри которой прячется орешек темно-коричневого цвета;
  • Содержит тимол, карваклол.

Растение получило огромное распространение в медицине, кулинарии, ландшафтном дизайне. Красивые кусты наилучшим способом оформляют участок и просты в уходе, полезные свойства пригодились при создании лекарственных средств. А подробнее о достоинствах растения мы поговорим чуть ниже.

Таким образом, выбирая между названиями тимьян или чабрец, уместнее использовать первое – ведь оба растения являются лишь разными сортами одного вида. Давайте перейдем к следующему описанию

Чабрец

Как мы уже упомянули, чабрец и тимьян – разные сорта одного кустарника. Это прекрасное растение, произрастающее преимущественно на песчаной почве по всему миру – чаще всего в странах умеренного пояса, в лесных и каменистых районах.

Отметим основные характеристики цветка:

  • Высота кустарника – до 15-20 см;
  • Листья имеют эллиптическую форму и насыщены эфирными маслами. Размер – до 1 см;
  • Цветение длится с мая по сентябрь;
  • Цветки мелкие, соцветия группируются и имеют приятный лилово-фиолетовый оттенок;
  • Цветоносные стебли приподнимаются над остальными.

Мы уже определились с тем, что оба названия даны одному и тому же полукустарнику. Давайте рассмотрим, чабер и чабрец – одно и то же, или нет?

В данном вопросе двух мнений быть не может – растения входят в одно семейство, но имеют ряд принципиальных отличий, это совершенно разные представители флоры. Итак, чабер и чабрец: в чем разница?

  • Чабер не является многолетним растением и живет только год;
  • Чабер имеет выраженный вкус черного перца и иной запах;
  • Чабер редко используется в ландшафтном дизайне в связи со сложным уходом.

О принадлежности к семейству мы уже писали выше. Давайте разберемся, наконец, чем чабрец отличается от тимьяна.

Советуем вам прочитать статью: куркума и шафран — одно и тоже или нет.

Хотите вырастить тимьян (чабрец) дома, смотрите обучающее видео на эту тему:

Различия

Несмотря на то, что оба названия принадлежат, казалось бы, одному растению, есть некоторые отличия во внешнем виде, которые запутают неопытного садовода.

Тимьян и чабрец – в чем разница:

  • Чабрец отличается меньшей пышностью и яркостью соцветий;
  • Его стебли толще, а система корней – шире;
  • В отличие от тимьяна, произрастает на каменистой почве и в степи, лишь изредка – на полянах в лесу.

Напоминаем, что все свойства и воздействие на человека остаются идентичными – отличия тимьяна и чабреца кроются только во внешнем виде.

Применение

Растение используется во множестве сфер:

  • Кулинария. Трава активно употребляется в пищу в качестве специи – для мясных и рыбных блюд, особенно дичи, дополнит супы, маринады и соленья, станет отличной добавкой к салату;

  • Медицина. Лечебные свойства позволяют использовать растение в качестве компонента мазей для разных целей, также очень полезен чай с чабрецом;

  • Косметология. Эфирные масла помогают разгладить кожу, избавиться от морщин, улучшить состояние ногтей и волос;

  • Дизайн. Элегантные кустарники смогут облагородить любой участок.

Полезные свойства

Мы рассказали, чем чабрец отличается от тимьяна и в чем они схожи. Еще одно огромное сходство кроется в полезных свойствах – они абсолютно идентичны.

Вот какие параметры входят в этот список:

  • Подходит гипотоникам, так как повышает артериальное давление;
  • При беременности позволяет улучшить тонус матки;
  • Лечит заболевания нервной системы;
  • Хорош для устранения гинекологических заболеваний и проблем с мочеполовой системой у мужчин;
  • Прекрасно воздействует на нервную систему – успокаивает, улучшает настроение, снижает стресс и улучшает качество сна;
  • Используется при никотиновой и алкогольной зависимости;
  • Применяется для лечения кожных заболеваний;
  • Улучшает качество жизни диабетиков;
  • Ускоряет метаболизм и снимает отечность, вместе с лишним весом, для этого тоже не плохо подходит тмин;
  • Оказывает болеутоляющее действие;
  • Улучшает иммунитет, оказывает противовирусное и антимикробное действие;
  • Используется как антисептик;
  • Лечит заболевания дыхательных путей, применяется при кашле.

Полезные свойства обусловлены богатым содержанием в составе следующих витаминов:

  • Группы A, B, C, E, K;
  • Фолиевая кислота;
  • Бета-каротин.

Противопоказания

Давайте напоследок отметим противопоказания, которые есть у каждого лекарственного растения. Не стоит употреблять его в пищу при наличии:

  • Заболеваний ЖКТ;
  • Болезней печени и почек;
  • Болезней сердца и сосудистой системы;
  • Аллергических реакциях.

Чрезмерное употребление грозит такими побочными эффектами:

  • Тошнота;
  • Головокружение и головная боль;
  • Резкие скачки артериального давления.

Вот и все, теперь вы знаете все о двух травах и при случае смело сможете заявить, что тимьян обыкновенный и чабрец – не одно и то же, а вот ползучий сорт – носит два названия сразу. Применяйте растение правильно, используйте в ограниченных количествах и только по назначению.

Бергамот и чабрец одно и тоже

Вечнозеленое дерево бергамот (Citrus bergamia) из семейства рутовых выведено путем скрещивания лимона с горьким видом апельсина – померанца. Оно имеет хрупкие колючие ветки с заостренными листьями овально-продолговатой формы. На них с марта по апрель начинают цвести очень красивые благоухающие цветы, а с осени до самой зимы − небольшие грушевидные плоды с тонкой зеленовато-желтой или золотистой

Немного истории

Тимьян пользовался спросом еще у древнеримских воинов, принимающих оздоровительную ванну с его отваром. Такие омовения приносили бодрость и заряжали энергией.

Соседи римлян также пользовались лечебными силами чабреца. Греки применяли чудодейственную траву для снятия воспалений и поднятия либидо.

В Средневековье с растением связан романтичный обычай. Рыцари, отправляющие в дальний путь, получали на прощание от своих возлюбленных засушенную веточку тимьяна. Полученный подарок служил магическим оберегом, защищающим от любых опасностей.

Название [ править | править код ]

Макс Фасмер выводит русское название темья́н (именно через «е»), равно как и др.-рус. темьанъ «ладан», ст.‑слав. темьѩнъ , болг. тимя́н , сербохорв. та̀мјан , из греч. θυμίαμα — «фимиам, благовонные вещества» [3] .

Зафиксировано множество народных названий тимьяна (в большей степени относящиеся к виду Thymus serpyllum — Тимьян ползучий): богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, чабрец, фимиамник, чебарка [4] .

Тимьян и чабрец: в чем разница?

Нежно-розовый оттенок цветов тимьяна может украсить любой дачный участок, а чай с чабрецом дарит спокойствие своим тонким вкусом и глубоким ароматом. При этом далеко не все осознают, что тимьян и чабрец – это одно и то же.

Разберемся как возникла путаница с названиями у растения, в чем разница и чем это обусловлено.

Сходства и отличия

Оба растения происходят из общего семейства яснотковых. Тимьяновые кустарники низкорослые и многолетние. Их стебли с красивыми и ароматными цветами переплетаются в разнообразные стороны и стараются отвоевать как можно больше пространства.

Тимьян подразделяется на множество видов:

  • блошиный;
  • обыкновенный;
  • дорфлера;
  • ранний;
  • лимоннопахнущий;
  • ползучий;
  • субарктический и другие.

Из представленного списка именно ползучего представителя именуют чабрецом.

Чем отличается чабрец от тимьяна?

Можно выделить, что он:

  • Отличается меньшей пышностью и яркостью соцветий, а также более толстой системой корней и широким стеблем.
  • Предпочитает каменистую почву, также произрастает в степи, но иногда его можно встретить на лесных полянах.

В отношении полезных свойств и противопоказаний растения не отличаются. Таким образом, уместнее называть все виды тимьяном, чтобы стопроцентно не ошибиться.

Примечателен и тот факт, что, даже зная внешние особенности видов можно ошибиться при их опознавании. Лесные и одомашненные кустарники во многом не похожи друг на друга:

  • Лесное растение будет обладать тонкими побегами, длинной листвой, менее насыщенными цветами и едва различимыми соцветиями, но при этом удивит богатством и насыщенностью аромата.
  • Человеческий уход, напротив, порадует глаз крупностью и яркостью цветов, но практически лишит их запаха.

Неразбериха с наименованиями также зависит и от языковых особенностей. Так, например, на Украине тимьян – это «чебрець», что вносит некое замешательство у русскоговорящего. На просторах нашей огромной Родины тоже немало вариаций среди населения. Кто-то именует тимьян богородицкой травой или мухопалом, а кто-то чепчиком или материнкой.

Биологическое описание [ править | править код ]

Низкорослые кустарнички или полукустарнички до 35 см высотой с деревянистыми лежачими или восходящими стеблями (стволиками), прямостоящими или приподнимающимися травянистыми цветоносными ветвями и часто с лежачими бесплодными побегами.

Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, покрытые отогнутыми вниз или прямостоячими волосками.

Листья разнообразны по размеру, жилкованию и форме (от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы), жёсткие, почти кожистые, короткочерешковые, реже сидячие, цельнокрайные или иногда зазубренные (постоянный признак у части дальневосточных видов).

Цветки собраны на концах ветвей в головчатые или удлинённые соцветия. Чашечка цилиндрическая или узкоколокольчатая, снаружи волосистая; нижняя губа до основания двураздельная; верхняя — широкая, до половины трёхлопастная. Венчик двугубый, лиловый, розовый или белый. Тычинки прямостоящие, в числе четырёх.

Плод — коробочка с четырьмя чёрно-бурыми эллипсоидальными или почти шаровидными орешками.

Цветение в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Размножение

Существует три способа размножения этих растений:

1. Семенами. Высаживать чабрец и тимьян можно начинать в средине весны сразу в грунт. Для лучшего прорастания можно просыпать сверху грядки песком. Расстояние между ними должно быть около 30 сантиметров. Уже через две недели покажутся первые ростки. Если будет слишком плотная засадка её можно проредить.

Можно пойти и другим путём, и высадить сначала рассаду в начале весны, а в конце этого сезона уже в грунт. Рассада приживается без особых сложностей.

2. Делением куста. Большие и разросшиеся кусты при необходимости можно рассаживать. Это стоит делать с осторожностью, чтобы не повредить корневую систему.

3. Черенкованием. Для этого способа нужно отрезать ответвление длиною сантиметров 5 и высадить во влажную землю и накрыть. Периодически поливать будущий куст и через пару недель он начнет прорастать.

Можно выбрать один из способов и применять его на участке. Эти растения хорошо приживаются и растут много лет.

Они применяются также как почвопокровные растения.

Польза и Вред

Применение тимьяна очень разнообразно и объясняется обширными полезными свойствами. С его помощью можно:

  • Снять ревматические боли, воспаления и отечность.
  • Устранить диарею, метеоризм, кожные заболевания.
  • Излечить простудные заболевания и даже алкоголизм. Во втором случае тимьян начинает вызывать рвотный рефлекс при употреблении алкоголя и таким образом постепенно снимает зависимость.
  • Восстановить либидо и уменьшить простату.
  • Избавиться от неприятного запаха из ротовой полости.
  • Вывести человека из обморочного состояния.
  • Нормализовать работу нервной системы и стабилизировать сон.
  • Ликвидировать перхоть и укрепить волосяные луковицы и ногти.

Нашлось места для тимьяна и в пищевой промышленности. Он используется в качестве приправы к разнообразным блюдам, колбасным изделиям и огуречным маринадам, а также входит в состав чаев и алкогольной продукции.

Как и любой продукт, тимьян не лишен противопоказаний. К ним относятся:

  • заболевания ЖКТ;
  • почечная и печеночная недостаточность;
  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • аллергические реакции.

Злоупотребление может привести к тошноте, головокружениям и болям. Особо внимательно стоит относиться к передозировке гипертоникам и гипотоникам, так как она влияет на артериальное давление и чревата его скачками.

Советы по выращиванию

Польза кустарников может изрядно пострадать при плохой почве или запущенном уходе, поэтому безопасней выращивать растение самостоятельно.

В процессе садоводства руководствуйтесь следующими пунктами:

  • Подыщите место, достаточно освещенное солнечным светом.
  • Подготовьте участок, вырвав оставшиеся корешки. Разберитесь с сорняками.
  • Тщательно удобрите землю качественным навозом или специальными средствами, содержащими фосфор и калий.
  • Перекопайте почву и подкормите ее 20г мочевины.
  • Засейте семена по истечении суток, оставляя пространство в 40см между формируемыми грядками.
  • Засыпьте сантиметром песка и используйте пленку для укрытия.

Лучшее время посева – начало апреля. Спустя пару недель можно будет любоваться первыми всходами. Своевременная прополка, полив и рыхление позволят кустарникам радовать вас около пяти лет.

Обратите внимание! Засушенные и перемолотые для сбора травы можно хранить два года без потери полезных свойств.

Еще один собрат

Если с чабрецом все становится понятно, то слово «чабер» вызывает очередные вопросы. Не редко и этим словом называют несчастный тимьян, а это совершенно неверно. Растения хоть и относятся все к тому же семейству, но имеют ряд отличий:

  • Продолжительность жизни. В отличие от многолетнего чабреца чабер живет лишь один год, поэтому быстрее созревает.
  • Запах и вкус. Аромат чабера в корне отличается, а по вкусу растение напоминает черный перец.
  • Уход. Чабер прихотлив и сложен в разведении. Из-за быстрого роста нет смысла украшать им цветники на участках или делать альпийские горки.
  • Применение в блюдах. Если тимьян больше подходит для белковых блюд животного происхождения, то чабер лучше раскрывается в растительных белках, например в фасоли или чечевице.

Чебрец или чабрец: как правильно пишется?

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, как нужно правильно писать и произносить название этой приправы: чебрец или чабрец? Одни люди считают правильным первый вариант, другие – второй, третьи – оба.

Чтобы развеять сомнения и не ошибаться в будущем, давайте заглянем в орфографический словарь, проверим написание этого существительного и запомним единственную правильную его форму. Мы увидим, что нормам русского языка отвечает слово «чабрец». Произошло оно от старославянского слова «чабер», которое до сих пор иногда используется как еще один синоним названия полукустарника.

Полезные свойства

Мы рассказали, чем чабрец отличается от тимьяна и в чем они схожи. Еще одно огромное сходство кроется в полезных свойствах – они абсолютно идентичны.

Вот какие параметры входят в этот список:

  • Подходит гипотоникам, так как повышает артериальное давление;
  • При беременности позволяет улучшить тонус матки;
  • Лечит заболевания нервной системы;
  • Хорош для устранения гинекологических заболеваний и проблем с мочеполовой системой у мужчин;
  • Прекрасно воздействует на нервную систему – успокаивает, улучшает настроение, снижает стресс и улучшает качество сна;
  • Используется при никотиновой и алкогольной зависимости;
  • Применяется для лечения кожных заболеваний;
  • Улучшает качество жизни диабетиков;
  • Ускоряет метаболизм и снимает отечность, вместе с лишним весом, для этого тоже не плохо подходит тмин;
  • Оказывает болеутоляющее действие;
  • Улучшает иммунитет, оказывает противовирусное и антимикробное действие;
  • Используется как антисептик;
  • Лечит заболевания дыхательных путей, применяется при кашле.

Полезные свойства обусловлены богатым содержанием в составе следующих витаминов:

  • Группы A, B, C, E, K;
  • Фолиевая кислота;
  • Бета-каротин.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

2019-09-10

О

Adblock
detector

Лимонный тимьян против. Тимьян — Краткое руководство

Тимьян — это популярное растение с крошечными листьями, которые растут на стебле растения гроздьями. Хотя он наиболее известен своим партнерством с розмарином, это универсальный ингредиент, используемый для ароматизации мяса, птицы, овощей и даже сладких блюд.

Существует целый ряд различных сортов тимьяна, но в магазинах наиболее распространены два из них: тимьян обыкновенный и тимьян лимонный . Мы собираемся внимательно посмотреть, как эти две травы сравниваются на кухне, чтобы вы знали, какая из них подходит для вашего следующего рецепта.

В чем разница между тимьяном и тимьяном лимонным?

Тимьян — это трава с нежным вкусом, имеющая мятный, землистый и цветочный аромат. Его тонкость полезна при приготовлении пищи, поскольку она не подавляет другие ингредиенты в блюде. Лимонный тимьян по внешнему виду и вкусу похож на обычный сорт, но обладает более сильным цитрусовым ароматом и вкусом. Лимонный тимьян также имеет более мягкий вкус без горечи, которую тимьян иногда добавляет в пищу.

Внешний вид

Свежий тимьян и лимонный тимьян имеют очень похожий вид.У них обоих длинные стебли, покрытые небольшими зелеными листьями в форме копья. Для неподготовленного глаза их может быть трудно различить в саду, но сорт легко определить, потерев один или два листа друг о друга. Если в воздухе витает сладкий лимонный запах, то это лимонный тимьян.

Использование в кулинарии

Свежий лимонный тимьян и обычный тимьян можно обрабатывать на кухне примерно так же. Это универсальные травы, которые можно использовать сами по себе в качестве приправы или в сочетании с другими популярными травами, такими как шалфей, майоран или розмарин.Обычно эти травы используются в супах, соусах, похлебках, овощах, птице и для ароматизации начинки.

Лимонный тимьян, как и следовало ожидать, имеет более выраженный цитрусовый вкус и аромат, поэтому используйте это растение с осторожностью. Слишком много лимона может легко нарушить баланс еды.

Листья ярко-зеленые и нежные, поэтому их можно использовать в качестве гарнира. Посыпьте рыбу, овощи или тяжелые мясные блюда, чтобы добавить яркости.

Используете ли вы обычный свежий тимьян или лимонный тимьян, не забудьте добавить их в конце приготовления.Продолжительное нагревание приглушит их вкус и аромат.

Запасные

Лимонный тимьян и тимьян могут использоваться как синонимы в большинстве рецептов.

Если у вас нет лимонного тимьяна, мы рекомендуем использовать обычный тимьян в сочетании с лимонной цедрой. Использование 3 чайных ложек листьев с одной чайной ложкой лимонной цедры должно обеспечить хорошее соотношение. Увеличивайте или уменьшайте эти количества в зависимости от того, сколько требует рецепт.

Совет: Для получения дополнительных идей по замене ознакомьтесь с нашей статьей о заменителях лимонного тимьяна.

Лимонный тимьян можно использовать вместо обычного сорта, но мы рекомендуем использовать его экономно, чтобы не перегружать блюдо цитрусовыми.

Если у вас нет лимонного тимьяна или тимьяна, используйте орегано, розмарин, майоран, шалфей или сушеный базилик. Эти заменители имеют схожие вкусовые характеристики и могут использоваться вместо свежего или сушеного тимьяна.

Хранилище

Любой сорт тимьяна лучше всего хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Перед тем как положить травы в пакет, неплотно оберните веточки влажным бумажным полотенцем.Это поможет продлить им жизнь.

Листья хранятся в холодильнике две недели, если оставить их на стебле. Чтобы сэкономить место в холодильнике, вы также можете собрать листья и хранить их в небольшом герметичном контейнере. Собранные листья хранятся в холодильнике три дня.

Храните сушеный тимьян в темном прохладном месте, например в кладовой, на срок до трех лет. Используйте пластиковую или стеклянную емкость, которая хорошо закрывается, чтобы не допустить попадания влаги на травы.

Происхождение

Считается, что тимьян произошел из южного Средиземноморья, и есть записи о его использовании рыцарями во времена Римской империи.Хотя его использовали в пищу, у него было много других применений. Считалось, что трава укрепляет броню и, среди прочего, защищает от яда.

Есть много споров о лимонном тимьяне и его происхождении. Первоначально люди думали, что это гибрид тимьяна и лимона, но тесты ДНК подтвердили, что эти теории неверны. Еще в 1811 году он был впервые описан как отдельный вид, и это кажется правильным.

Польза для здоровья

И тимьян, и тимьян лимонный обладают целым рядом полезных свойств, включая исцеление от инфекций, облегчение респираторных осложнений, поддержку системы кровообращения и стимуляцию иммунной системы.

Они богаты витамином С, а также являются хорошим источником витамина А, витамина Е, железа, меди, марганца и клетчатки.

Сводная сравнительная таблица

Тимьян Лимонный Тимьян
Вкус и аромат Нежная приправленная трава с мятным, землистым и цветочным вкусом. Подобен обычному тимьяну, но с более сильным цитрусовым ароматом и вкусом.
Внешний вид Длинные стебли, покрытые небольшими зелеными листьями в форме копья. Длинные стебли, покрытые небольшими зелеными листьями в форме копья. Если при трении листьев выделяется лимонный аромат, это лимонный тимьян.
Использование в кулинарии Добавление в супы, соусы, похлебки, овощи, птицу, а также для ароматизации начинки. То же, что и обычный тимьян. Будьте осторожны, не переборщите блюдо ароматом лимона.
Заменители Лимонный тимьян, орегано, розмарин, майоран, шалфей или сушеный базилик Тимьян и цедра лимона или используйте орегано, розмарин, майоран, шалфей или сушеный базилик
Хранение Неплотно завернутые во влажное бумажное полотенце, затем хранят в холодильнике в пластиковом пакете до 2 недель. Неплотно завернутый во влажное бумажное полотенце, затем хранят в холодильнике в пластиковом пакете до 2 недель.
Происхождение Южное Средиземноморье Неопределено

Основные факты

  • Наиболее распространенной разновидностью тимьяна является Thymus vulgaris, цветущее растение, принадлежащее к семейству ламиевых.
  • Существует около 300 разновидностей тимьяна.
  • На протяжении многих лет тимьян использовался для бальзамирования, для борьбы с чумой, для защиты от яда и как символ храбрости на войне.
  • Тимьян — универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления соленых или сладких блюд.

Связанное чтение:
Мексиканский и итальянский орегано — как они сравниваются?

Подведение итогов

Тимьян и тимьян лимонный — похожие травы, которые можно использовать в самых разных рецептах, как соленых, так и сладких. Хотя они оба придают еде мятный, землистый вкус, лимонный тимьян также добавляет тонкий лимонный вкус и аромат. Вы можете использовать их как взаимозаменяемые на кухне, но используйте консервативное количество лимонного тимьяна, чтобы не перегружать блюдо.

Какое ваше любимое использование тимьяна? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

Листья тимьяна такие же, как сушеный тимьян?

Сушеный тимьян цельный сушеные листья тимьяна . Существует более сотни разновидностей тимьяна , в том числе с ароматом или вкусом лимона, апельсина, тмина или мяты. Сушка — простой способ сохранить тимьян . Натертый тимьян занимает меньше места, чем целые сушеных листа , но тимьян — очень маленькое растение с маленькими листьями в любом случае.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ


Впоследствии можно также спросить, можно ли заменить сушеный тимьян свежим?

2 ответа. Две веточки тимьяна дадут, возможно, столовую ложку листьев, если их снять со стебля, в зависимости от размера веточек. Используя типичное соотношение 1/3 единицы сушеных к , замените на 1 единицу свежих трав, вам нужно будет , а затем примерно чайную ложку на сушеного тимьяна .

Кроме того, как использовать сушеные листья тимьяна? Сушеный тимьян добавляется в супы, такие как чечевица и колотый горох, в самом конце приготовления, придает блюду аромат, который трудно не заметить. Просто добавьте зелень и сразу же снимите суп с огня. Держите блюдо накрытым, и когда вы будете готовы подавать, суп будет пахнуть райским.

Следовательно, что такое сушеные листья тимьяна?

Эта ароматная кулинарная трава используется в различных кухнях. Тимьян — чрезвычайно ароматная трава с тонкими древесными стеблями и маленькими острыми листьями .Доступный в свежем виде или сушеный , это растение легко найти в большинстве супермаркетов круглый год.

Полезен ли сушеный тимьян?

Получать все витамины, в которых нуждается ваш организм каждый день, может быть непросто. К счастью, тимьян богат витамином С, а также является хорошим источником витамина А. Если вы, , чувствуете приближение холода, тимьян может помочь вернуть вы обратно в хорошее здоровье . Еще одно преимущество для здоровья тимьяна : это хороший источник меди, клетчатки, железа и марганца.

Тимьян против орегано — в чем разница?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Секрет любого поистине впечатляющего рецепта — это смесь трав и специй, используемых для ароматизации. Тимьян и орегано являются основными продуктами питания на большинстве кухонь, потому что они очень универсальны и просты в использовании. Хотя их можно использовать в похожих рецептах, это два очень разных растения.

В чем разница между тимьяном и орегано? Вкус и запах являются их наиболее определяющими характеристиками: тимьян представляет собой сложную комбинацию сладкого и перца, а также мяты и лимона, тогда как орегано — очень смелый, острый и землистый вкус.

В этой статье мы научим вас определять каждую траву, применять их наилучшим образом и узнавать об их различных сходствах и различиях.

Отличия тимьяна от орегано

Узнать о травах может быть непросто, потому что, хотя каждая из них уникальна на вкус, многие из них очень похожи.

Как выглядит тимьян? У него либо зеленый стебель, либо стебель со слегка красноватым оттенком. и маленькие зеленые округлые листья , но у многих из них есть крошечные заостренные кончики, которые растут небольшими группами, разбросанными между стеблями.

Напротив, орегано намного густее, с большими плоскими овальными листьями, которые иногда могут быть немного пушистыми. Имеет затхлый запах, немного напоминающий мятное сено.

Тимьян пахнет более остро , и, если зеленый может использоваться для обозначения запаха, он хорошо описывает тимьян.

Приготовление пищи с тимьяном и / или орегано

Умение готовить с травами — это навык, на который умелые повара тратят всю жизнь. Существуют сотни, если не тысячи возможных комбинаций, которые добавляют тонкие нюансы любому блюду.

Если вы не планируете становиться всемирно известным шеф-поваром, но хотите освоить несколько отличных комбинаций, чтобы произвести впечатление на семью и друзей и улучшить качество блюд, , использующий тимьян и орегано для достижения наилучшего эффекта, будет иметь огромное значение.

Вы также можете превратить орегано и тимьян в кубики льда с травами. Узнайте, как это сделать.

Тимьян против орегано: вкус

Тимьян и орегано обладают уникальными и узнаваемыми ароматами.

Существует несколько различных видов растений тимьяна, но все они имеют некоторую степень мяты, лимона и слегка сладко-перечный вкус.

Орегано имеет очень сильный вкус, который считается острым. Похож на майоран, только покрепче. Он оставляет во рту вяжущее ощущение, как если бы он внезапно стал очень чистым и словно испарилась слюна.

Тимьян и орегано подходят для большинства рецептов, но есть несколько блюд, которые особенно подходят для одного или другого.

Лучшие рецепты с тимьяном

Тимьян — легкая, ненавязчивая трава, которая придает свой аромат самым разнообразным блюдам, особенно курице и телятине для мяса и почти всем овощам.

Он отлично подходит для маринада, так как тонкие ароматы проникают в мясо или овощи, которые вы маринуете, и то же самое можно сказать о супах на бульоне.

Тимьян очень популярен в креольских блюдах, таких как креольская курица, джамбалайя или южный рис с соусом.

Если вам интересно, какие травы хорошо сочетаются с тимьяном, вы обычно не ошибетесь, добавив майоран или орегано, розмарин, шалфей или эстрагон, базилик или залив и, конечно же, чеснок.

Лучшие рецепты орегано

В то время как тимьян отлично подходит для легкого мяса, орегано может противостоять более смелым вкусам говядины, свинины и баранины. Это очень популярная трава, которую используют в итальянской, греческой и мексиканской кухне, поэтому вы часто увидите ее в гармонии с помидорами и бобовыми.

Его также часто добавляют в заправки для салатов, и, как и большинство трав, он будет красиво акцентировать практически любой овощ.

Часто задаваемый вопрос об этой траве — как использовать листья орегано.Поскольку листья этого растения несколько больше, чем у многих других трав, вы можете использовать их почти как салатную зелень или как листья базилика или даже кинзы.

Когда вы используете более крупные листья вместо нарезанного кубиками или сушеного орегано, вкус останется более компактным, давая прекрасный всплеск при употреблении, но не передавая аромат всему блюду, как вы бы заметили в бульоне или соусе с сушеным орегано, для пример.

Некоторые травы, которые также хорошо сочетаются с орегано, включают уже упомянутые базилик и кинзу, а также петрушку, мяту, майоран, залив, чеснок и, конечно же, тимьян.

Если вы хотите приготовить дома итальянскую приправу из тимьяна и орегано, посмотрите это видео на YouTube от Rockin Robin Cooks.

Польза для здоровья орегано и тимьяна

Почти все травы имеют длинный список преимуществ для здоровья, и тимьян и орегано не являются исключением из этого правила.

Преимущества тимьяна

Когда вы думаете о растениях, вы часто предполагаете, что благодаря витаминам и антиоксидантам они будут иметь некоторые преимущества, связанные с иммунитетом.Это верно для тимьяна, который является хорошим источником витаминов C и A, которые, как известно, повышают иммунитет. Но преимущества гораздо глубже.

В частности, интересна польза тимьяна для кожи. Многие люди борются с прыщами, и это не ограничивается подростками. Несколько исследований показывают, что тимьян в виде настойки может лечить и предотвращать прыщи и прыщи лучше, чем многие коммерческие продукты.

Тимьян имеет и другие необычные применения.

Его можно использовать как дезинфицирующее средство не только для вашего тела, но и для вашего дома.Это противогрибковое средство, поэтому оно может помочь защитить жилые помещения с высокой влажностью от плесени, если его добавить в ваши чистящие средства.

Также известно, что он отпугивает всех видов вредителей, от мышей и крыс до комаров и даже микробных бактерий и вирусов.

Оно прекрасно пахнет и может поднять вам настроение, поэтому разбрызгивание его по дому в виде разбавленного эфирного масла может иметь множество разнообразных преимуществ.

Преимущества орегано

Орегано использовалось как лекарственное растение на протяжении многих поколений традиционного или альтернативного лечения.

Доказано, что он богат антиоксидантами , антибактериальными и противовирусными, однако существует меньше исследований, показывающих, насколько точно он может быть эффективным.

Доступные исследования обычно включают масло орегано, а не сушеную или свежую версию листа.

Разница между листьями орегано и маслом орегано

Если вы готовите с орегано, вы, скорее всего, используете лист, свежий или сушеный. Высушенная версия, вероятно, также будет включать некоторые стебли, но конечный продукт будет измельчен на мелкие кусочки, поэтому стебли будут неотличимы от листа.

Масло орегано получают из листьев и стеблей орегано, в результате чего получается очень концентрированное масло. Он настолько эффективен, что его нельзя использовать без предварительного разбавления, так как он может вызвать значительные ожоги либо на коже при местном применении, либо на языке или горле при проглатывании.

Однако, когда его разбавляют другим маслом или добавляют в рецепт, он может принести много пользы для здоровья даже при небольшом количестве эфирного масла.

Как принимать масло орегано

Масло орегано выпускается в капсулах или в виде эфирного масла в жидкости.Если у вас есть капсулы, просто следуйте инструкциям на этикетке и используйте их в соответствии с инструкциями. Если у вас жидкое масло, у вас есть множество вариантов.

Если вы хотите использовать его местно, чтобы помочь с кожными заболеваниями или инфекциями, сначала разбавьте его другим маслом, таким как оливковое масло или масло виноградных косточек, используя 1 чайную ложку безопасного масла-носителя на одну каплю сильнодействующего масла орегано.

Хорошо смешайте, а затем вотрите в пораженный участок кожи.

Если вы хотите использовать масло орегано для борьбы с простудой или иным образом повысить свой иммунитет, вы можете положить немного масла под язык для быстрого впитывания.

Опять же, вам нужно будет разбавить его, чтобы защитить рот, но вы можете использовать его в равном соотношении с оливковым маслом или маслом из виноградных косточек. Хорошо прополощите рот через несколько минут, чтобы масло не задерживалось и не могло вызвать раздражение.

Если вас не волнует аромат масла орегано, вы также можете просто разбавить одну каплю в стакане воды и выпить. Это просто и очень эффективно.

Связанные вопросы

Каковы преимущества чая орегано?

Чай орегано — популярное средство от нескольких незначительных заболеваний.Его часто используют для облегчения боли в горле и кашля, а также для облегчения тошноты и других проблем с пищеварением.

Существует не так много научных исследований, на которые можно было бы ссылаться, но орегано с незапамятных времен использовался в качестве лечебного целебного растения в традиционной медицине.

В нем много антиоксидантов и известно, что он обладает противовоспалительным действием, поэтому он укрепляет вашу иммунную систему и общее состояние здоровья. , а также обладает противовирусным и антибактериальным действием, помогая вам выздороветь и предотвратить такие распространенные расстройства, как простуда и грипп.

Трудно ли вырастить орегано из семян?

Орегано довольно легко вырастить из семян или обрезков устоявшегося растения, если у вас есть друзья или семья, которые также выращивают это растение.

Семена душицы невероятно маленькие и почти похожи на пыль, поэтому будьте осторожны, открывая упаковку. Они любят хорошо дренированную почву, но в остальном за ними легко ухаживать.

На прорастание у них уйдет около 2 недель, и за это время вы начнете получать прекрасный свежий орегано для ваших рецептов по запросу.

Как заварить чай из тимьяна?

Чай с тимьяном обладает восхитительным вкусом, и это отличный чай, который можно пить, когда вы чувствуете себя немного не в себе, из-за его антимикробных и противовирусных свойств.

Вы можете приготовить чай с тимьяном либо из свежего тимьяна, либо из сушеного, и это очень просто. Единственное, о чем вы должны помнить, — это использовать горячую воду, а не кипяток.

Если температура воды в вашей воде превышает 200 градусов по Фаренгейту (она закипает при 212), она начнет снижать питательную ценность любой травы, которую вы можете использовать. Вы можете вскипятить воду, а затем просто дать ей остыть в течение 5–10 минут, прежде чем поливать тимьян. Я

Если у вас свежий тимьян, используйте 2–3 веточки, размер которых соответствует вашей кружке. Если вы работаете с сушеным тимьяном, добавьте около 2 чайных ложек в шарик для заварки чая.

Этот чай становится еще прекраснее, если его дополнить небольшим количеством имбиря и / или меда.

Что такое тимьян и как он используется?

Тимьян (произносится как «время») используется во многих кухнях, включая европейскую, британскую, средиземноморскую, африканскую, латино-центральную, американскую и страны Карибского бассейна.Свежий и сушеный тимьян обычно доступен в отделе охлажденных продуктов в супермаркете — используйте листья без стеблей или добавляйте его в блюда целиком. Растение тимьян крепкое и выносливое, оно будет разрастаться в вашем домашнем саду в течение месяцев роста или в комнатном горшке круглый год.

Что такое тимьян?

Тимьян — это трава, маленькие листья которой растут на пучках тонких стеблей. Тимьян используется для приправки всех видов блюд, либо сам по себе, либо как часть смеси или букета гарни вместе с другими распространенными травами, такими как розмарин, шалфей и майоран.Подходящий для любой диеты и очень редко считающийся аллергеном, тимьян можно употреблять в пищу всем, кто хочет готовить со свежими травами.

Сорта тимьяна

Чабрец обыкновенный и тимьян лимонный — это разновидности, которые чаще всего используются в кулинарии. Лимонный тимьян похож на тимьян обыкновенный, но обладает характерным лимонным ароматом и вкусом. Вы также можете встретить шерстистый тимьян, ползучий тимьян, дикий тимьян и стланный чабрец — все они лучше подходят для наполнителя альпинария, чем для кулинарии.

Шерстистый тимьян.JPLDesigns / Getty Images Лимонный тимьян. dirkr / Getty Images Дикий тимьян. hsvrs / Getty Images wmaster890 / Getty Images Диана Талиун / Getty Images АЛЛЕКО / Getty Images

Истоки

Происхождение тимьяна можно проследить до древних обществ Средиземноморья, хотя сейчас его выращивают и готовят по всему миру. Однако его использование не всегда было чисто кулинарным. Есть свидетельства того, что древние египтяне использовали мощные антисептические свойства тимьяна в ритуалах бальзамирования.Римляне считали траву символом храбрости и силы — особенно в отношении военной доблести — и обменивались ею между собой, прикалывали веточки к своей одежде перед битвой и сжигали ее пучками, чтобы очистить воздух в домах и местах поклонения.

Во времена Черной смерти в средние века считалось, что активное антисептическое соединение тимьяна, тимол, защищает от инфекции и использовалось для лечения повреждений кожи, вызванных этой болезнью. Позже тимьян считался признаком присутствия мифических фей.На протяжении всей своей документированной истории тимьян использовался в методах консервирования пищевых продуктов из-за его приятного травяного вкуса и антибактериальных свойств.

Свежие и сушеные

Хотя сушеный тимьян обладает почти идентичным вкусовым профилем со своим свежим аналогом, его обычно необходимо регидратировать — самостоятельно или в процессе приготовления (то есть добавлять в тушеное блюдо или тесто для хлеба), чтобы отобразить его полный спектр. Сушеные листья тимьяна можно заменить свежими в любом применении, но используйте на треть меньше сушеного тимьяна, чем в свежем.

Какой вкус?

Свежий тимьян имеет ярко выраженный концентрированный травяной аромат с острыми травяными, древесными и цветочными нотами (такими как лаванда и розмарин). Цитрусовый аромат лимонного тимьяна — самая яркая нота этого сорта.

Готовим с тимьяном

Тимьян можно использовать целиком или собирать отдельные листья со стебля легкими сжимающими движениями у основания каждой грозди.

Листья тимьяна можно добавлять в блюдо целиком или нарезанными на любом этапе приготовления.Однако чем дольше они будут готовиться, тем больше будет аромата. Стебли тимьяна имеют волокнистую структуру и не ломаются во время приготовления, поэтому, если вы используете целые стебли тимьяна, выньте их и выбросьте перед подачей на стол. Если вы запекаете с тимьяном, удалите отдельные маленькие листочки со стебля или используйте сушеный тимьян (который уже был удален).

Ель / Линдси Крейгбаум

Рецепты с тимьяном

Тимьян обычно используется в пикантных блюдах, таких как тушеное или жареное мясо, овощи или рыба, а также в соленой выпечке.Его также можно использовать для придания аромата и глубины маринадам, супам и бульонам, элементам коктейлей и чаям.

Замены

По вкусу тимьян достаточно похож на сушеный или свежий розмарин, шалфей, орегано, майоран или сушеный базилик (не свежий), так что любой из пяти может быть заменен свежим или сушеным тимьяном.

Ель / Грейс Ким

Где купить Тимьян

Покупайте фасованный свежий тимьян в секции замороженных продуктов круглый год и сушеные листья в секции специй.Вы также можете найти тимьян на многих фермерских рынках. Выберите гроздь с обильными ярко-зелеными гроздьями листьев на длинных стеблях с несколькими веточками. Свежий тимьян обычно продается в супермаркете в емкостях на 1 унцию, которые содержат достаточно травы для четырех-пяти использований (то есть для одного блюда на четыре-шесть порций). Сушеный тимьян выпускается в шейкерах на 0,5–1 унции и может быть куплен в больших емкостях на 3,5 или 32 унции в магазинах ресторанных товаров.

Хранилище

Храните свежий тимьян, завернутый во влажное бумажное полотенце, в запечатанном пластиковом пакете в холодильнике до двух недель.Выбросьте, как только листья станут коричневыми.

После отделения от стебля листья тимьяна будут оставаться свежими в небольшом закрытом контейнере в холодильнике до трех дней.

Сушеный тимьян сохранит свои свойства в плотно закрытом стеклянном или пластиковом контейнере в прохладном темном месте до трех лет. Хотя технически срок его годности не истекает, эфирные масла сушеных трав по истечении этого времени разлагаются и быстро теряют свой аромат.

Тимьян и шалфей в 4-х различиях (с изображениями) — Ваши домашние травы

Образ

Шалфей и тимьян — два основных продукта питания, которые довольно часто используются вместе в качестве завершающего штриха в бесчисленных рецептах.Хотите выращивать их в помещении на кухонном столе? Продолжайте, но знаете ли вы разницу между ними? Возможно, вы захотите прочитать дальше, чтобы узнать, чего ожидать. Давайте нырнем!

Значит, тимьян и шалфей — одно и то же? Хотя тимьян и шалфей принадлежат к одному семейству (Lamiaceae) и являются многолетними растениями, они относятся к двум разным родам. Это объясняет различия в:

  1. Внешний вид: шалфей крупнее тимьяна.
  2. Вкус: шалфей более интенсивный, чем тимьян.
  3. Сочетание продуктов питания: шалфей и тимьян хорошо сочетаются друг с другом
  4. Питание: шалфей — трава, более богатая витаминами

Давайте углубимся в каждое из этих различий. Представленные фотографии и видео прояснят все, что вам нужно ожидать от этих двух трав как на кухне, так и в горшке для выращивания, когда вы, наконец, решите попробовать их и вырастить в помещении для стабильного запаса свежих трав, не содержащих химикатов. ваши блюда.

Шалфей и тимьян: не одно и то же!

Среди четырех отличий их внешний вид является гораздо более важным.Тем не менее, вот несколько изображений, которые сделают все более понятным и позволят вам с первого взгляда различить их.

Шалфей и шалфей: одно и то же?

Прежде чем углубляться в детали, сделаем небольшое отступление, чтобы избежать путаницы. Возможно, вы слышали, что термины шалфей и шалфей взаимозаменяемы, а в других случаях — нет. Смущенный? Я был! Однако разгадывать эту загадку довольно просто.

Сальвия и шалфей — это то же самое, что и , что ясно даже в первой строке этой научной публикации Университета Мердока «Род Salvia, широко известный как шалфей».Этот «род» (массивная группа растений схожего происхождения) официально содержит тысяч различных трав! Как подробно рассказали производители горной долины, с течением времени термин шалфей использовался для обозначения тех разновидностей шалфея, которые использовались для приготовления пищи. С другой стороны, термин «шалфей» используется для обозначения всех других трав большого рода шалфей, используемых только в декоративных целях.

В этой статье, с шалфеем, я буду иметь в виду «Шалфей лекарственный» как основной сорт шалфея, используемый для приготовления пищи (также известный по таким причинам, как шалфей), и тот, который вы хотите иметь в помещении для своих восхитительных блюд.Он также известен под многими другими именами, такими как

.

садовый шалфей, кухонный шалфей и кулинарный шалфей среди самых распространенных.

Внешний вид

Sage, согласно Британской энциклопедии, вырастает примерно до 2 футов (60 см) в высоту . Тимьян — это низкорослое растение , которое достигает от 15 до 30,5 см в высоту. .

Первая забрать

Если вы ищете небольшую траву, которую можно втиснуть в небольшой угол вашего дома (при наличии света), и вы не хотите, чтобы она мешала потенциальным полкам или другой мебели вокруг, то вам подойдет тимьян.

Цветы

Цветки шалфея часто представляют собой двугубые венчики трубчатой ​​формы внутри шипов . Их цвет может сильно варьироваться от белого до пурпурного и до розового.

Будьте осторожны!

Когда я говорю о шалфе, я имел в виду шалфей лекарственный. Однако есть тысячи различных трав, которые принадлежат к семейству шалфей. Некоторые из них имеют фантастических цветов, таких как глубокий и яркий красный в случае ананасового шалфея.

Тимьян, , напротив, , развивает цветки небольшими гроздьями . Эти крошечные соцветия обычно имеют белого цвета и имеют цвет . Однако не удивляйтесь, если некоторые сорта будут розовыми или даже красными. У цветов также есть яйцевидные лепестки, похожие на листья.

Вот улов

Если вы хотите выращивать такие травы в помещении для декоративных целей , вам может понадобиться знать, какой конкретный сорт шалфея или тимьяна вы покупаете (особенно из семян).В самом деле, вы будете разочарованы, если после нескольких месяцев выращивания «ожидаемого» тимьяна с красными цветками окажется, например, другой сорт с белыми цветками.

Листья

Шалфей имеет овальных листьев , которые имеют тенденцию иметь грубую текстуру и слегка морщинистый вид. Это потому, что они покрыты крошечными волосами !. Их цвет варьируется от смеси зеленого и серого до смеси белого и зеленого . Листья также обычно имеют опушенный покров.

Тимьян листья маленькие (около полдюйма в длину, 1 см), овальной формы (похожие на шалфей). У них серо-зеленый оттенок, нет волос.

Запомнить

Тимьян и шалфей — многолетние растения. Это означает, что если вы не совершите с ними какой-либо серьезной ошибки (слишком много воды?), Они будут жить много лет.

Стебли: и у тимьяна, и у шалфея они могут стать довольно древесными для самых старых ветвей. Такие стебли не следует использовать для черенкования, как описано в данном руководстве. Лучше использовать больше

Вкус

Шалфей , имеет отчетливый, трудно запутанный вкус, хорошо известный своим резким запахом , который очень напоминает мяту . Это связано с тем, что тимьян принадлежит к тому же семейству, что и мята . Его вкус иногда сравнивают с сосновым, а слегка горьковатый (некоторым он напоминает лимон) .

Тимьян также обладает не слишком сильным мятным вкусом.Он описывается как с легким лимонным оттенком и землистым оттенком . Он также имеет перечный оттенок , который придает ему тепла. В целом тимьян имеет достаточно нежные травы, что делает его универсальным в кулинарии.

Сочетание еды

Шалфей и тимьян — часто используемые специи на кухне. Их используют по отдельности, но вы также можете комбинировать их для приготовления вкусных блюд. Например, курица с шалфеем, тимьяном и розмарином позволяет экспериментировать со свежими травами из вашего сада.Вы также можете приготовить мясной рулет с шалфеем и тимьяном.

Вы также можете приготовить напитки с двумя травами. Например, этот чай из шалфея и тимьяна — отличный зимний напиток. Вы даже можете заварить чашку, когда почувствуете, что приближается боль в горле, или если вы боретесь с упорным кашлем.

Шалфей встречается в американских блюдах реже, чем тимьян, и его часто ограничивают праздничными трапезами, такими как ужин в День Благодарения. Тем не менее, Food Network предполагает, что к этому стоит возвращаться в течение года.Тем не менее, они предупреждают, что сушеный шалфей гораздо менее ароматный, чем его свежий аналог.

Если вы готовите с шалфеем, можно заменить приправу тимьяном . Это удобно для рецептов с длительным временем приготовления, потому что он хорошо выдерживает длительное время приготовления, не теряя своего вкуса.

Тимьян также можно заменить шалфеем в рецептах, требующих этого. Некоторые предлагают заменить шалфей тимьяном в аналогичных количествах.

Не согласен

Если вам нужно заменить тимьян шалфеем в рецепте, я использую половину столовой ложки шалфея на каждую ложку тимьяна .Это прекрасно работает как заменитель мяса, например, птицы.

Какие два моих лучших рецепта?

Вот краткий список видео с моими любимыми рецептами с использованием шалфея. На самом деле есть много других. Даже если это не так популярно, как базилик, эта трава — отличный компаньон для многих блюд.

Cappellacci (разновидность пасты, похожая на пельмени тортеллини) с шалфеем и маслом: Этот рецепт требует, чтобы вы приготовили тесто для макарон. Вы можете пропустить этот шаг, купив готовый (есть в крупных супермаркетах).Как только это будет рассортировано, вам нужно создать ощущение. Это смесь пармезана, рикотты (основной сыр в нашей кухне) и шпината.

Шалфей — это «вишенка на вершине ». Действительно, растопив немного масла в сковороде, вы бросаете пару листьев шалфея, которые затем обжариваются, создавая ароматный соус, в который вы добавляете свои почти вареные каппеллаччи, которые впитают такой насыщенный аромат соуса.

Стейк со вкусом тимьяна: действительно есть десятки рецептов с тимьяном, от простого картофеля с олениной до более сложных и зимних супов.Однако мой лучший выбор — стейк со вкусом тимьяна. Просто, вкусно и полезно. Идеально для тихого субботнего вечера или вкусного угощения (не часто читаю красное мясо, но время от времени это хороший стимул к содержанию железа).

Существует множество мнений о том, как приготовить идеальный стейк. Я сам не эксперт, поэтому слежу за людьми, которые знают, что делают. Ниже вы можете найти видео, в котором Расман менее чем за 3 минуты объясняет, как его приготовить.

По сути, вам нужно приготовить стейк почти при температуре окружающей среды (для однородного приготовления) и посолить перед тем, как положить его на сковороду с горячим маслом.

Вот прикол

Тимьян и чеснок нельзя добавлять вместе со стейком. Действительно, это может привести к изменению вкуса тимьяна и его вкуса. В конце следует добавить сливочное масло и смешать со стейком и тимьяном, чтобы ароматы смешались друг с другом (масло является носителем).

Дополнительный рецепт: могут ли тимьян и шалфей хорошо сочетаться?

Да, но не во многих рецептах. Один из моих лучших вариантов — запеченная курица с тимьяном и маслом шалфея.

Вам нужно просто создать смесь сливочного масла шалфея и тимьяна, которая будет использована на куриной шкуре (внутри нее), а затем помещена в духовку. Это гарантирует, что аромат утонет в мясе, а ваша тарелка станет еще более вкусной.

Пищевая ценность

Основная пищевая ценность 100 г сушеного шалфея указана в таблице ниже в соответствии с Базы данных о питании.

Для простоты я сообщил витамины и компоненты, которыми провисал чрезвычайно богат.Впечатляет количество витамина К: нескольких граммов достаточно, чтобы обеспечить дневную норму. Этот витамин жизненно важен для развития костей и регуляции общей системы крови. Он также чрезвычайно богат витамином А и В6, способствующим здоровому развитию зубов, скелета и кожи.

В таблице также показана ценность питательных веществ для 100 г сухого тимьяна , взятого отсюда.

Вот еще забери!

Хотя количество калорий примерно такое же, тимьян имеет гораздо более низкое содержание витаминов.Только в случае с марганцем тимьян немного богаче.

Если у вас дефицит витамина А, шалфей — отличная добавка, которую вы, возможно, захотите включить в свой рацион. Намного лучше, чем тимьян.

100 г сухого шалфея 100 г сухого тимьяна
Калорий 315 ​​ккал (в основном из углеводов) 354 ккал в основном из углеводов)
Витамин К 2143% суточного потребления 1428% дневной нормы
Витамин А 118% дневной нормы 2.3% суточное потребление
Витамин B6 134% суточное потребление 32% дневное потребление
Марганец 157% суточное потребление 393% суточное потребление
Кальций 165% дневное потребление 148% суточное потребление
Железо 156% суточное потребление 0% дневное потребление

Могут ли тимьян и шалфей расти вместе?

Вы хотите поместить их вместе в один контейнер? Все зависит от их требований к свету и воде.Что касается света, обе травы наслаждаются полными 6-8 часами солнца и могут пережить мороз, чтобы вернуться к жизни в более теплое время года.

А как насчет воды? И тимьян, и шалфей — низкополивные травы с одинаковыми требованиями к свету (не менее 6 часов солнечного света). Они оба устойчивы к засухе, что делает их идеальными травами, не требующими особого ухода, чтобы держать их на кухонном столе или наслаждаться солнцем на подоконнике.

Следовательно, шалфей и тимьян — хорошие компаньоны, которые можно выращивать в одном контейнере.

Вот что посмотреть!

Интервал при выращивании двух трав имеет решающее значение. В общем, если не для некоторых особо требовательных трав (например, мяты), расстояние между травами (если их положить на линию) должно быть не менее 6 дюймов (15 см).

Размножается черенками: тимьян или шалфей?

Размножение срезанием — отличный метод бесплатного получения бесконечного количества трав. По сути, это естественное клонирование. Вы просто отрезаете одну ветку травы, отрезаете от материнского растения в нужном месте, и см или меньше воды в небольшом стакане должны были выжить для вашего черенка.

Здесь вы можете найти подробное руководство по разводке с помощью пошаговых картинок.

У меня для вас отличные новости! И тимьян, и шалфей можно размножать черенками.

Короче говоря, начните с черенков длиной около 4 дюйма (10 см). Используйте хорошие ножницы, чтобы срезать ровно и увеличить шансы укоренения. Избегайте размножения травы, которая уже цветет.

Затем очистите верхние листья и оставьте только 2–3 пары верхних листьев.После этого ваш пар готов к использованию в небольшом стакане воды с половиной сантиметра воды. Я предлагаю накрыть его небольшим полиэтиленовым пакетом, чтобы удерживать влагу. Вы можете добавить гормон укоренения или мед, чтобы ускорить процесс укоренения. Кроме того, избегайте древесных стеблей. Хотя гниение все же возможно, это усложнит вам жизнь.

Как долго они служат: многолетние или однолетние?

Как подробно описано в этом руководстве для трав, существует (почти) два типа трав: однолетние и многолетние.Первый тип, как следует из названия, длятся всего год (или меньше). Самым известным среди них, несомненно, является базилик. Напротив, многолетник может прослужить очень долго (даже десятилетия, как розмарин).

Мои предпочтения? Ну, без сомнения, многолетник. Эти травы более сильные, не требуют повторной посадки, пересева и длительного размножения.

Хорошие новости?

И шалфей, и тимьян — многолетние травы! Чтобы шалфей и тимьян сохранялись долго, всего избегайте чрезмерного полива .Почему? Это ошибка номер один среди садоводов. Никакого выбора почвы, никаких требований к свету, а только полива.

Исходя из здравого смысла, многие садоводы также рекомендуют обрезать мертвые стебли . Это позволит травам сосредоточить свою энергию на более сильных стеблях, способствовать росту и избежать развития болезней или грибков. В самом деле, иметь повсюду мертвый / разлагающийся материал — не лучшая идея.

Что касается тимьяна , есть садовники, которые рекомендуют удалять, делить каждые несколько лет, чтобы помочь им выжить.Они также рекомендуют не допускать перегрева тимьяна. Например, если вы выращиваете его в помещении, возле обогревателя или камина, просто уберите его. Это не самые лучшие места для этого растения.

Выращивание тимьяна и шалфея? Все начинается с правильной горшечной смеси

Для выращивания свежих трав требуется почвенная смесь с особыми характеристиками. Здесь нет ракетостроения. Возможно, вы уже знаете, что аэрация, содержание питательных веществ и способность удерживать воду имеют решающее значение.

Вы можете создать лучшую почву самостоятельно; вот подробное руководство DIY.Тем не менее, для простого решения (особенно для комнатных садоводов, таких как вы, когда у нас мало места в нашей квартире или домах или просто немного ленив, чтобы запачкать руки) просто доставить отличный носитель к нашему порогу (или в офис). мое идеальное решение.

Ниже статья с моим любимым выбором (просто отметьте и нажмите на картинку) со всеми плюсами (и минусами). Это поможет вам понять, что искать в почве в момент ее выбора! Хорошо для чтения!

Связанные вопросы

Какая трава ближе всего к шалфею? Среди нескольких трав, наиболее близких по вкусу к шалфею (salvia Officinalis), тимьян — лучший выбор.Также можно использовать майоран и розмарин, но с осторожностью и в разных пропорциях из-за их разного вкуса.

Хорошо ли сочетаются шалфей и базилик? Базилик и шалфей определенно несовместимы. Их не следует помещать в одну и ту же сеялку из-за разницы в потребностях в воде. Действительно, базилик хорошо себя чувствует в почве, слишком влажной для шалфея, вызывая корневую гниль у последнего.

Дополнительная литература

Лучшая почва для горшков своими руками

Что такое среда выращивания и основные материалы с фото

Перлит и вермикулит: различия, применение и подводные камни с фотографиями

yourindoorherbs.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления таким сайтам, как мой, средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Я могу получить небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте. Это позволит мне писать все больше и больше материалов по садоводству (и покупать базилик или розмарин: D).

Тимьян против розмарина — 4 различия [с иллюстрациями] — ваши комнатные травы

Тимьян и розмарин — популярные травы, которые можно найти практически на любой подставке для специй, и их выращивают многие садоводы.Однако о каком из них легче всего позаботиться? Какой из них придаст рецепту лучший вкус?

Несмотря на то, что розмарин и тимьян относятся к семейству мятных, это две разные травы. У розмарина более длинные листья, чем у тимьяна, и горький вкус. Сушеный розмарин содержит меньше калорий, чем тимьян, и оба они являются отличным дополнением к рецептам стейков.

И тимьян, и розмарин могут принадлежать к семейству мятных. Тем не менее, есть существенные различия во внешнем виде и вкусе.Наряду с пониманием различий вы можете задаться вопросом, можете ли вы заменить эти травы друг на друга.

Тимьян и розмарин: четыре различия

Тимьян и розмарин — две наиболее распространенные травы, которые часто используются в рагу и мясных блюдах, но по разным причинам. Оба они принадлежат к семейству Lamiaceae, но представляют собой два разных рода (Salvia для розмарина и Thymus для тимьяна).

Тимьян против розмарина

Розмарин (Salvia Rosmarinus) — древесное растение с вечнозеленой листвой.Растение может достигать 1,8 м в высоту и 1,2 м в ширину. Это густое растение с зелеными игольчатыми листьями. Тимьян (Thymus Vulgaris) — растение намного меньшего размера. Обычно он достигает от 6 до 12 дюймов (30 см) в высоту и до 16 дюймов (40 см) в ширину.

Цветки розмарина маленькие, часто с пятью белыми, пурпурными, синими или темно-фиолетовыми лепестками . Цветки розмарина растут небольшими пучками на конце стебля, и имеют форму, напоминающую губы, отсюда и название цветков с губами.Они появляются весной и летом. Комнатные растения розмарина могут цвести вне обычного сезона цветения, а некоторые растения дают цветы даже в декабре при соответствующей температуре и освещении (возможно, искусственном).

Цветки тимьяна обычно розовые или пурпурные, с четырьмя лепестками . Они появляются небольшими скоплениями. Они появляются в начале лета, и их лепестки немного больше, чем у розмарина , как обсуждается здесь.

Стебли розмарина и тимьяна могут получить обоих древесных , когда они достаточно вырастут.

Листья розмарина имеют длину до 1,8 дюйма (около 4 см), темно-зеленые и игольчатые. Листья тимьяна очень маленькие. Они не вырастают длиннее 5 мм (0,2 дюйма). Чабрец, который вы найдете в супермаркетах (называемый Thymus vulgaris, так как существует множество видов), имеет листья, которые обычно имеют овальную форму и толще, чем у многих других распространенных трав (таких как базилик или кинза). Листья — это, безусловно, самый простой способ понять, смотрите ли вы на тимьян или розмарин.

Вкус

Несмотря на то, что тимьян и розмарин хорошо сочетаются друг с другом и часто используются в одних и тех же сочетаниях продуктов питания, эти травы предлагают разные вкусы и ароматы .

Розмарин обладает сильным пикантным вкусом. Также он немного смолистый и горький. Мощный вкус и древесно-сосновый аромат могут легко пересилить вкус блюда.

Тимьян обладает тонким пикантным вкусом, который помогает раскрыть аромат блюда. Вы также можете заметить нот мяты и лимона (в зависимости от сорта), которые вы не можете уловить в розмарине.

Хотя общий вкус и отличается, тимьян и розмарин имеют слегка острый оттенок.

Рецепты с розмарином и тимьяном

Розмарин и тимьян часто используются в мясных блюдах , таких как ростбиф и свинина . Обе травы также хорошо сочетаются с фасолью, капустой, птицей, супами и тушеными блюдами . При использовании любой травы обычно добавляют сушеные или свежие листья, а не с самого начала процесса приготовления.

Розмарин и тимьян — достойных заменителей друг друга, но вот в чем загвоздка! При замене розмарина на тимьян используйте немного меньше, чем указано в рецепте для (я обычно беру 2 г розмарина вместо 3 г тимьяна, предложенного в рецепте).В общем, если можете, просто избегайте замены одного на другой. Тарелка, даже если вы будете следовать этой настройке, будет иметь другой вкус. Будет совсем не плохо, но будет по другому.

Еще чаевые

Избегайте смешивания свежих и сухих трав , так как они сильно различаются по вкусу. Если рецепты требуют свежих трав, а у вас их нет, просто замените их все сухими (их довольно часто можно найти на полках со специями в супермаркете).Общее практическое правило: 1 г сухих трав заменяет 3 г свежих.

Мои лучшие рецепты с тимьяном и розмарином

Вы можете буквально найти десятки рецептов, в которых одновременно используются тимьян и розмарин. Действительно, такие травы — отличное сочетание в самых разных блюдах. Однако, если придется выбирать, однозначно порекомендую следующие три рецепта. Некоторые из них действительно просты, в то время как другие более сложные и идеально подходят для ночи в помещении, где можно поэкспериментировать и провести время со своей второй половинкой или друзьями.Вот так!

Лосось с тимьяном и розмарином

Я люблю лосося. Это вкусный, источник витаминов и полезных жирных кислот омега-3. Однако многих может напугать сложность его приготовления. В этом случае ничто не может быть проще . Вот шаги:

  1. Положите кусок свежего лосося в алюминиевую фольгу с соком лимона, тимьяна, розмарина, чесночной соли и перца.
  2. Закройте фольгу, но оставьте немного воздуха между фольгой и лососем.
  3. Поместите лосось в духовку на 20 минут при 400F (200C).

В духовке образуются воздушные карманы. Это позволит пару лимонного сока (с добавлением тимьяна и розмарина) проникнуть в мякоть лосося, придав ему удивительный аромат. Эти воздушные карманы — действительно единственный способ добиться успеха этого простого, но эффективного рецепта.

Ознакомьтесь с рецептом здесь, чтобы получить полную информацию, если интересно, или в видео ниже, чтобы узнать о пошаговом процессе (тимьян не включен в видео, но процесс приготовления такой же)

Картофель с тимьяном и розмарином

Хрустящий картофель, приправленный тимьяном и розмарином, отлично подойдет для хорошего стейка.Этот рецепт относительно простой и очень ароматный. Что вам нужно, так это немного картофеля (желательно красного), соли, перца, масла и сухих розмарина и тимьяна.

Процесс довольно прост.

  1. Нарежьте картофель кубиками (около 1 см) и поместите их в миску.
  2. Добавьте несколько столовых ложек масла. Цель состоит в том, чтобы создать красивое покрытие, которое позволит приправе равномерно распределиться и придать хороший вкус. Мы не хотим их мочить!
  3. Добавьте мелко нарезанный чеснок к картофелю с щепоткой соли и перца.Обычно я добавляю немного меньше того, что считаю необходимым. На самом деле, я всегда могу поправиться позже, добавив, а если вы добавите слишком много после, вы не сможете сделать. Здесь многие ошибаются в рецепте! Не добавляйте вначале розмарин и тимьян. Вы рискуете сжечь их, сделав блюдо невкусным.
  4. Положите картофель на алюминиевый противень, равномерно распределите и оставьте в духовке, пока края не станут коричневыми (но не весь картофель). Моя духовка занимает около 25 минут при 400F, но это может измениться в зависимости от вашей.
  5. Вынув из духовки , можно приправить зеленью и снова немного соли и перца (просто попробуйте их на вкус, чтобы проверить, подходят ли они) . Теперь, после такого тимьяна, вы можете добавить розмарин и тимьян в горячий картофель (с небольшим количеством перца и соли).

Чтобы узнать больше, посмотрите видео ниже (это мое любимое, так как процесс четко объяснен, хотя они не используют тимьян).

Цыпленок с тимьяном и розмарином (жареный на сковороде)

Цыпленок на сегодняшний день является одним из самых распространенных (и дешевых) видов домашней птицы в США и многих странах ЕС.Он богат белком, универсален. Следовательно, знание того, как его правильно приготовить, является большим плюсом, который позволит вам произвести впечатление на своих друзей с небольшими усилиями (и деньгами).

Рецепт немного сложный, но в то же время рецепт ресторанного уровня. Здесь быстро проверьте, подходит ли он вам

  1. Покройте куриную грудку оливковым маслом солью и перцем (избегайте копчения масла)
  2. Положите куриную грудку на горячую сковороду (возможно, пригодную для использования в духовке) и бросьте свежие розмарин и тимьян (мелкими кусочками) ) примерно на 5 минут (2-3 минуты для каждой стороны)
  3. Поместите цыпленка в духовку (попробуйте, если сковорода несовместима с духовкой) при температуре 370F (190C) условное обозначение для 10-15 минут
  4. Вынув из духовки, налейте немного масла и лимонного сока на еще горячую сковороду (горчица, если хотите)
  5. Наслаждайтесь тарелкой после того, как она немного остынет (5 минут)

Розмарин или тимьян для стейка? Перейти на тимьян

Эта тема заслуживает совершенно отдельного обсуждения.Действительно, обе травы (свежие, не сушеные) достаточно , используемые для стейка, но какая из них лучше . Все сводится к личному вкусу. Однако я пришел к большему согласию в отношении одной травы, чем другой.

По мнению многих читателей Reddit, розмарин иногда бывает слишком крепким и может заглушить вкус стейка. Поэтому по этим причинам они рекомендуют тимьян с более мягким вкусом.

Это также соответствует тому, что делает Гордон Рамзи, и показано на видео ниже. Он использует тимьян для «идеального стейка».”

Он использует около 5 свежих стеблей тимьяна для 2 стейков . Помните, что нельзя сжигать траву. Его следует добавлять в середине процесса приготовления.

4. Пищевая ценность розмарина и тимьяна

Что наиболее питательно: розмарин или тимьян?

Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей с наиболее важной информацией из базы данных данных о питании для 100 граммов свежего розмарина и тимьяна.

Розмарин Тимьян
Калорий (кКал) 131 101
Углеводы (г) 20.7 24
Жир (г) 5,9 1,7
Белок (г) 3,3 5,6
Витамин A (% рекомендованной суточной потребности) 58 98
Витамин C (% рекомендованной суточной потребности) 36 267
Кальций (% рекомендованной дневной потребности) 32 41
Железо (% рекомендованной дневной потребности) 37 97

Тимьян намного богаче витаминами А и С по сравнению с розмарином .Тимьян содержит вдвое больше витамина А и почти в 10 раз больше витамина С по сравнению с розмарином. Кроме того, тимьян имеет более низкое содержание калорий из-за ограниченного содержания жира (треть по сравнению с розмарином).

Итак, какой здесь вынос?

Если вы хотите увеличить содержание витаминов и следить за калориями, выберите тимьян .

Как насчет пищевой ценности их сушеной версии?

Ниже вы можете найти таблицу на 100 г сушеного розмарина и тимьяна .Это полезно, чтобы вы могли сравнить, насколько «плотнее» сухая версия по сравнению со свежей. Однако для своих рецептов вы не собираетесь использовать 100 г сушеных трав! Помните, что чайная ложка обычно 3гр.

Розмарин Тимьян
Калории (кКал) 330 (10) 276 (8)
Углеводы (г) 64 (2) 64 (2) )
Жир (г) 15 (0.5) 7,4 (0,2)
Белок (г) 4,9 (0,15) 9,1 (0,3)
Витамин A (% рекомендованной суточной потребности) 63 (2) 76 ( 2,5)
Витамин C (% рекомендованной суточной потребности) 102 (3) 83 (2,5)
Кальций (% рекомендованной суточной потребности) 128 (4) 189 (5,7)
Железо (% рекомендуемой суточной потребности) 162 (5.5) 687 (20,8)

Что здесь можно взять с собой?

Сухие травы по-прежнему являются важным источником витаминов, хотя им может не хватать витамина А по сравнению с их свежими вариантами. Как правило, в отношении тимьяна и розмарина каждые 3 грамма свежих трав можно заменить 1 г их сухого аналога!

Выращивание розмарина и тимьяна вместе?

У вас висит большой горшок, и вы думали вырастить на нем немного розмарина и тимьяна? Стоит ли вам это делать?

Хорошая новость заключается в том, что розмарин и тимьян могут хорошо расти вместе .У них очень похожие требования к свету и воде.

Однако будьте осторожны: их размер может быть проблемой!

Действительно, розмарин может вырасти намного выше, чем тимьян , и требует больше места. Если вы помните внешний вид, розмарин может вырасти до 6 футов (почти 2 м) против 12 дюймов (30 см) более кустовидного тимьяна.

На видео ниже показано, как посадить несколько трав в контейнер

Как далеко вы должны поместить тимьян и розмарин в емкость?

При совместном выращивании тимьяна и розмарина выберите широкий контейнер и разместите растения (или семена) на расстоянии около 16 дюймов (40 см) .В емкости также должны быть дренажные отверстия.

Используйте стандартную заливочную смесь. Не знаю какой? Ознакомьтесь со статьей ниже о лучшем выборе почвенной смеси.

Поставьте емкость в место с непрямым солнечным светом. Растения должны получать пять часов света в день. В идеале вы хотите, чтобы в комнате, где находится этот контейнер, была температура от 18 до 21 градусов по Фаренгейту. Однако розмарин и тимьян могут легко выжить при температуре от 21 до 26 ° C.

Обе травы хорошо растут при умеренном поливе.

Мой личный совет: дайте почве просохнуть в перерывах между поливами в течение одного дня, чтобы не допустить чрезмерного полива. И тимьян, и розмарин могут противостоять недостатку воды (они нечувствительны, как базилик).

Если вы хотите эффективно проверить уровень влажности, запомните пальчиковый тест!

Просто воткните указательным пальцем на два сустава в землю (немного подальше от растения, чтобы не повредить корни).Если почва влажная, вода вам не нужна, иначе, если палец высохнет, настало время для полива. После того, как вы сделаете это пару раз, вы получите синхронизацию с травами на пару месяцев.

Действительно, не забывайте, что сезонные изменения температуры и солнечного света влияют на потребность ваших трав в воде. Зимой (холоднее и темнее) для тимьяна и розмарина потребуется меньше воды (и удобрений), чем летом. Не помните, чем и ваши травы пострадают.

Размножается черенками: тимьян или розмарин?

Тимьян и розмарин легко размножаются черенками. Ознакомьтесь с подробным фото-руководством ниже для распространения через обрезку

Размножение путем срезки для тех, кто спешит:

  1. Отрежьте хотя бы один здоровый стебель растения. Почему больше одного? Потому что не все из них могут получить root-права. Обрежьте чуть ниже узла (там, где растут листья).
  2. Снимите нижние листья, убедившись, что на верхней части черенка есть несколько листьев.
  3. Поместите стебель в воду или почвенную смесь (последнюю нужно полить). Поставьте емкость в теплое затененное место, на которое попадает несколько часов непрямого солнечного света в день. Ежедневно проверяйте почву и при необходимости добавляйте воду, чтобы она не высыхала.
  4. Подождите не более 1-2 недель (не более) и поместите в горшочную почву.

Как долго действует розмарин или тимьян?

Вот и хорошие новости

Тимьян и розмарин — многолетние растения. Это означает, что они могут прослужить несколько лет, и вам не придется снова вырастать из семян (как это случилось с моим любимым генуэзским базиликом). Некоторые садовники, у которых есть розмарин , 20-30 лет , хотя они и находятся на открытом воздухе, оно будет расти как небольшое деревце.

Узнайте больше о любопытных фактах розмарина, таких как его долгий возраст, в статье ниже

Можно ли использовать розмарин и тимьян вместе в рецепте?

Розмарин и тимьян часто используются вместе в блюдах, особенно в рецептах с овощами на гриле и мясом или тушеным мясом.Эти травы также хорошо сочетаются с другими травами, такими как базилик, чеснок, чеснок, кинза, шалфей и петрушка.

При использовании нескольких трав попробуйте сочетать свежие травы с другими травами или сушеные травы с другими сушеными травами. Когда травы близки к одинаковой консистенции, вкусы смешиваются легче.

Ингредиенты часто смешивают перед добавлением в блюдо для приправы.

Розмарин или лаванда

Возможно, вы решили попробовать розмарин. Затем вы отправились в местный супермаркет или детский сад, чтобы купить его.Однако вы замечаете, что другая трава, называемая лавандой, похожа на вас и, возможно, даже красивее.

Что такое лаванда и как ее использовать? Это лучше чем розмарин? Что ж, для мороженого однозначно да! Он также лучше выглядит как декоративное растение, но определенно не для всех. Вы хотите знать больше! Проверьте артикул ниже

Связанные вопросы

Каковы преимущества чая с розмарином и тимьяном? Розмарин и тимьян рекомендуются для приготовления чая из-за их способности переваривать пищу с высоким содержанием жиров и их антиоксидантных соединений.

Можно ли сварить розмарин? Да, розмарин можно варить. Обычно это часть процесса приготовления чая с розмарином. Для этого просто оставьте розмарин в кастрюле с водой до кипения. Затем выключите его, всегда удерживая крышку сверху. Это позволяет избежать выхода из раствора легколетучих масел трав. #

yourindoorherbs.com является частью программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления таким сайтам, как мой, средств зарабатывать рекламные сборы, продвигая Amazon хорошего качества.com продукты. Я могу получить небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте.

Тимьян — Ингредиент — FineCooking

Что это?

Тимьян усиливает и уравновешивает другие вкусовые качества блюда. Верхние ноты, такие как петрушка, лук, чеснок и имбирь, имеют менее сложный вкус без мятной теплоты, которую тимьян вносит в общий аромат. В отличие от розмарина, который имеет тенденцию преобладать над другими ароматами в блюде, тимьян милостиво делится центром внимания с другими травами, придавая своим теплым ароматным вкусам пищу.Несколько мелко нарезанных листьев, добавленных в последнюю минуту, подчеркивают другие вкусы, и это одинаково хорошо в карамельном соусе, подаваемом с жареными фруктами, и в запеченных макаронах с сыром.

Родом из южной Европы и Средиземноморья, Thymus vulgaris — многолетний кустарник, принадлежащий к семейству Labiatae, или мяты. Для самого широкого кулинарного применения на местном рынке стоит обратить внимание на французский тимьян (также называемый летним тимьяном) и английский тимьян , но есть много других вариантов.

Лимонный тимьян — отличный выбор для блюд из морепродуктов, особенно для цельной рыбы, приготовленной в ароматном бульоне. Также прекрасно сочетается с жареными овощами, такими как свекла, морковь и фенхель. Другие варианты включают тимьян с ароматом сосны, произрастающий в Северной Африке, один с Азорских островов с ароматом мандарина, разновидность с ароматом тмина и даже тимьян, имитирующий орегано.

Тимьян не всегда нужно постоянно добавлять в блюдо, чтобы придать ему аромат. Яркий тому пример — букет garni .Этот классический ароматизатор для бульонов, супов и соусов состоит из тимьяна, лаврового листа, перца и петрушки, связанных в марлю. Букет гарни варится на медленном огне до тех пор, пока аромат не перейдет в жидкость. Затем его выбрасывают, оставляя только суть его ингредиентов.

Кухонная математика:

Как и любая другая трава, свежий и сушеный тимьян — это не одно и то же. Но в этом случае у сушеного варианта есть свои прелести, особенно в начинке для птицы.Хорошее правило, которому следует следовать: замените примерно одну чайную ложку сушеного примерно столовой ложкой свежего.

Как приготовить:

Свежий тимьян хорошо промыть перед использованием. Промокните его насухо, а затем сорвите листья со стебля, если вы собираетесь измельчить тимьян (стебли жесткие, и вы не хотите их есть). Некоторые сорта тимьяна бывает утомительно собирать, но английский тимьян с его жилистыми стеблями сделать довольно просто: зажмите верхушку веточки между большим и указательным пальцами. Застегните другой большой и указательный пальцы вниз по стеблю, по ходу срывая листья.

    Рецепты

  • Рецепт приготовления

    Не думаю, что мне грозит опасность, когда я скажу, что соус — это лучшая часть трапезы на День Благодарения. Но как сделать глубоко…

  • Рецепт приготовления

    Эти бутерброды, богатые талым сыром Грюйер и клубком лука, приготовленного на масле, говяжьем бульоне, кусочком тимьяна и небольшим количеством хереса, доставят вам все, что вы любите…

  • Рецепт приготовления

    Вдохновленный кухней Северной Италии, это блюдо из пасты состоит из тонких ломтиков карамелизованной брюссельской капусты и хрустящих кусочков шпика, дымного кузена прошутто, который также…

  • Рецепт приготовления

    Из многих способов приготовления кукурузы на гриле мне больше всего нравится этот метод: я очищаю кукурузу, натираю ее маслом и заворачиваю в фольгу с несколькими веточками трав.…

  • Рецепт приготовления

    Болгарский перец, лук, ветчина и сыр в этом блюде напоминают денверский омлет. Но вместо того, чтобы подавать картофельные оладьи на стороне, их комбинируют с…

  • Рецепт приготовления

    Это был мой постоянный помощник в течение нескольких месяцев, он хорошо работал практически со всем остальным на столе.И вкусовых качеств здесь достаточно, чтобы оно было прекрасным…

  • Рецепт приготовления

    Разноцветная «радужная» морковь — желтые, пурпурные и белые корнеплоды в сочетании с традиционными оранжевыми — все чаще доступны в супермаркетах. Медленно обжаренные с добавлением масла корицы, меда и свежих трав, они создают элегантный контрапункт…

  • Рецепт приготовления

    Свекольная «лапша» — длинные, похожие на спагетти полоски корнеплодов — все чаще продаются в супермаркетах и ​​придают этому салату праздничное настроение.

  • Рецепт приготовления

    Этот пряный вариант кукурузной похлебки можно приготовить с замороженной кукурузой, но лучше всего со свежей.

  • Рецепт приготовления

    За эти годы я приготовил много провансальских «тиан» или запеканок из слоеных летних овощей, и они всегда нравятся публике. Обожаю этот вариант: кабачки и летний сквош, прослоенные…

.

Author: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.