Общая формула глюкозы – Образовательный портал Claw.ru. Всё для учебы, работы и отдыха. Шпаргалки, рефераты, курсовые. Сочинения и изложения. Конспекты и лекции. Энциклопедии. Учебники.

Содержание

Глюкоза — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Перейти к навигации
Перейти к поиску

Глюкоза
Общие
Систематическое
наименование
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (D-глюкоза),
(2S,3R,4S,5S)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (L-глюкоза)
Традиционные названия Глюкоза, глюкогексоза
Хим. формула С6H12O6
Физические свойства
Молярная масса 180,16 г/моль
Плотность 1.54-1,60 г/см³
Термические свойства
Т. плав. αD-глюкоза: 146 °C
βD-глюкоза: 150 °C
Классификация
Рег. номер CAS 50-99-7 (D-глюкоза)
921-60-8 (L-глюкоза)
Рег. номер EINECS

ru.wikipedia.org

Формула глюкозы в химии

Химическая формула глюкозы

Формула глюкозы: C6H12O6

Глюкоза – бифункциональное соединение, поскольку содержит пять гидроксильных и одну альдегидную группу, т.е. является многоатомным альдегидоспиртом.

Относится к классу углеводов с общей формулой Сn2О)m.

Структурная и сокращенная формула глюкозы

Структурная формула глюкозы:

Сокращенная формула глюкозы:

Молекула глюкозы может существовать в нескольких изомерных формах, одна из них линейная, а две – циклические.

В растворе все эти формы находятся в динамическом равновесии:

Циклические — и -формы глюкозы являются пространственными изомерами, которые отличаются расположением полуацетального гидроксила относительно плоскости кольца. В -глюкозе этот гидроксил находится в транс-положении к группе –СН2ОН, в -глюкозе – в цис-положении.

Пространственное строение циклических изомеров:

В кристаллическом состоянии глюкоза находится в состоянии — формы. В растворе наиболее устойчива -форма глюкозы (равновесная доля около 63
%). Равновесная доля альдегидной формы крайне незначительна (0,0026%).

Для глюкозы характерна оптическая изомерия. Формулы оптических изомеров:

В природе встречается только D- изомер глюкозы.

Межклассовый изомер глюкозы, также имеющий формулу C6H12O6 – фруктоза (кетоноспирт):

Примеры решения задач



Понравился сайт? Расскажи друзьям!



ru.solverbook.com

Глюкоза. Строение, физические, химические свойства

Глюкоза С6Н12О6 – моносахарид, не гидролизующийся
с образованием более простых
углеводов.

Как видно из структурной формулы, глюкоза является
одновременно многоатомным спиртом и альдегидом, то есть альдегидоспиртом. В водных растворах глюкоза может принимать
циклическую форму.

Физические
свойства

Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество со сладким
вкусом, хорошо растворимое в воде. По сравнению со свекловичным сахаром менее
сладкая.

1) она встречается почти во всех органах растения: в плодах, корнях, листьях,
цветах;

2) особенно много глюкозы в соке винограда и спелых фруктах, ягодах;

3) глюкоза есть в животных организмах;

4) в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.

Особенности строения глюкозы:

1. Состав глюкозы выражается формулой: С6Н12O6, она принадлежит к
многоатомным спиртам.

2. Если раствор этого вещества прилить к свежеосажденному гидроксиду меди (II),
образуется ярко-синий раствор, как в случае глицерина.

Опыт подтверждает принадлежность глюкозы к многоатомным спиртам.

3. Существует сложный эфир глюкозы, в молекуле которого пять остатков уксусной
кислоты. Из этого следует, что в молекуле углевода пять гидроксильных групп.
Этот факт объясняет, почему глюкоза хорошо растворяется в воде и имеет сладкий
вкус.

Если раствор глюкозы нагреть с аммиачным раствором оксида серебра (I), то
получится характерное «серебряное зеркало».

Шестой атом кислорода в молекуле вещества входит в состав альдегидной группы.

4. Чтобы составить полное представление о строении глюкозы, надо знать, как
построен скелет молекулы. Поскольку все шесть атомов кислорода входят в состав
функциональных групп, следовательно, атомы углерода, образующие скелет,
соединены друг с другом непосредственно.

5. Цепь атомов углерода прямая, а не разветвленная.

6. Альдегидная группа может находиться только в конце неразветвленной углеродной
цепи, и гидроксильные группы могут быть устойчивы, находясь лишь у разных атомов
углерода.

Химические
свойства

Глюкоза обладает химическими свойствами, характерными для
спиртов и альдегидов. Кроме того, она обладает и некоторыми специфическими
свойствами.

1. Глюкоза
– многоатомный спирт.

Глюкоза с Cu(OH)2 даёт раствор синего цвета (глюконат меди)

2. Глюкоза
– альдегид.

а) Реагирует с аммиачным раствором оксидом серебра с
образованием серебряного зеркала:

СН2ОН-(СНОН)4-СНО+Ag2O →
СН2ОН-(СНОН)4-СОOH + 2Ag

                                                          глюконовая кислота

б) С гидроксидом меди даёт красный осадок Cu2O

СН2ОН-(СНОН)4-СНО
+ 2Cu(OH)2  → СН2ОН-(СНОН)4-СОOH + Cu2O↓ + 2H2O


                                                                   
глюконовая кислота

в) Восстанавливается водородом с образованием шестиатомного
спирта (сорбита)

СН2ОН-(СНОН)4-СНО
+ H2
СН2ОН-(СНОН)4-СH2OH

3. Брожение

а) Спиртовое брожение (для получения спиртных напитков)

С6H12O6 → 2СH3 –CH2OH
+ 2CO2

                     этиловый спирт

б) Молочнокислое брожение (скисание молока, квашение овощей)

C6H12O6  → 2CH3 –CHOH–COOH

                      молочная
кислота

Применение,
значение

Глюкоза образуется в растениях в процессе фотосинтеза.
Животные получают её с пищей. Глюкоза –
главный источник энергии в живых организмах
. Глюкоза является ценным
питательным продуктом. Применяется в кондитерском деле, в медицине как
укрепляющее средство, для получения спирта, витамина С и др.



biofile.ru

Что такое глюкоза? Определение, химические и физические свойства

Что такое глюкоза? Все ее употребляют, но определение дать смогут немногие. Это вещество, которое необходимо организму человека. От своевременного поступления глюкозы зависит здоровье людей.

Поставлять энергию организму могут углеводы, белки и жиры. Но глюкоза – вещество, которое занимает главное место среди тех, что используются для энергетических потребностей.

Определение

Глюкоза, которую еще называют декстрозой, является белым или бесцветным порошком, не имеющим запаха и обладающим сладким вкусом. Глюкоза – вещество, которое вполне можно назвать универсальным топливом для организма человека. Ведь большая часть потребностей в энергии покрывается как раз за ее счет. Она должна присутствовать в крови постоянно. Но нужно отметить, что ее избыток, так же как и недостаток является опасным. Во время голода организм питается тем, из чего построен. В этом случае в глюкозу преобразовываются белки мышц. Это может быть крайне опасным.

Физические свойства глюкозы

Что такое глюкоза? Как уже говорилось ранее, это бесцветное, сладкое кристаллическое вещество. В воде растворяется очень хорошо. Встречается глюкоза практически во всех органах растений: в цветах, корнях, плодах и листьях. Очень большое количество глюкозы находится в спелых ягодах и фруктах, а также виноградном соке. Также она присутствует и в организмах животных. Доля вещества в человеческой крови составляет примерно одну десятую процента.

Химические свойства глюкозы

Что такое глюкоза? Это вещество, принадлежащее к многоатомным спиртам. Формула ее – C6h22O6. Если раствор глюкозы добавить в свежеосажденный гидроксид меди, будет получен раствор ярко-синего цвета. Для того чтобы иметь полное представление о строении вещества, необходимо знать, как построена молекула глюкозы. Так как шесть кислородных атомов входят в функциональные группы, атомы углерода, которые образуют скелет молекулы, соединяются непосредственно друг с другом.

Раствор глюкозы содержит молекулы с открытой цепочкой атомов, а также циклические. Что такое глюкоза? Это вещество, которое имеет двойственную химическую природу. Она образует сложные эфиры, окисляется. Клетка глюкозы может распадаться на две клетки молочной кислоты и свободную энергию. Этот процесс называют гликолизом. Молекула глюкозы существует в трех изомерных формах. Одна из них является линейной, а две другие – циклическими.

Глюкоза и пища

В человеческий организм глюкоза поступает вместе с углеводами. После попадания в кишечник они расщепляются, превращаясь в глюкозу, которая затем попадает в кровь. Какая-то часть вещества тратится на энергетические нужды организма, другая откладывается в форме запасов жира. Некоторая часть глюкозы откладывается в виде такого вещества, как гликоген. После переваривания пищи и прекращения притока глюкозы в кровь из кишечника начинается процесс обратного превращения гликогена и жиров в глюкозу. Таким способом человеческий организм поддерживает беспрерывное содержание глюкозы в крови. Вообще, процесс превращения жиров и белков в глюкозу и обратно занимает достаточно долгое время. Зато тот же самый процесс с глюкозой и гликогеном происходит гораздо быстрее. Именно по этой причине гликоген является основным запасным углеводом.

Гормоны-регуляторы

Процесс превращения глюкозы в гликоген и наоборот регулируют гормоны. Инсулин уменьшает концентрацию глюкозы в крови человека. Повышают ее такие гормоны, как адреналин, глюкагон, кортизол. В случае если в прохождении таких реакций между гликогеном и глюкозой происходят какие-либо нарушения, у человека может возникнуть серьезное заболевание. Одним из них является сахарный диабет.

Как измерять глюкозу в крови?

Измерение в крови глюкозы – это основной тест, который проводят для обнаружения сахарного диабета. В венозной и капиллярной крови уровень глюкозы различен. Он может колебаться из-за голода или сытости человека. При измерении на голодный желудок (минимум через восемь часов после приема пищи) в венозной крови содержание глюкозы должно составлять от 3,3 до 5,5 миллимоль на литр, а в капиллярной немного больше – от 4 до 6,1 миллимоль на литр. Через пару часов после приема пищи уровень вещества не должен быть выше 7,8 миллимоль на литр. Это относится как к венозной, так и к капиллярной крови. Если в течение недели при измерениях на голодный желудок уровень глюкозы не становится ниже 6,3 миллимоль на литр, следует незамедлительно обратиться к врачу-эндокринологу, а также провести дополнительное обследование.

Превышение уровня глюкозы в крови

Такое положение называется гипергликемией. Развивается она чаще всего при заболевании сахарным диабетом. Из-за чего может повыситься уровень глюкозы? Причиной могут быть:

  • сахарный диабет;
  • стресс, сильное эмоциональное напряжение;
  • инфаркт миокарда;
  • болезни почек, поджелудочной железы и эндокринной системы;
  • умеренные физические нагрузки.

При возникновении стрессовых ситуаций глюкоза в крови может повышаться. Это происходит из-за того, что организм человека, отвечая на подобную ситуацию, начинает выделять стресс-гормоны. А они как раз и повышают в крови уровень глюкозы. Гипергликемия имеет разные степени тяжести: от легкой и средней до состояния комы, когда уровень глюкозы превышает 55,5 миллимоль на литр.

Низкое количество глюкозы в крови

Данное явление называют гипогликемией. Это состояние, когда концентрация вещества в крови составляет менее 3,3 миллимоль на литр. Каковы клинические проявления гипогликемии? Это могут быть: мышечная слабость, сильная потливость, спутанное сознание, нарушение координации.

Снижается уровень глюкозы в крови из-за таких факторов, как:

  • нарушение питания или голодание;
  • заболевания печени и поджелудочной железы;
  • сильные физические нагрузки;
  • заболевания эндокринной системы;
  • передозировка инсулина.

При очень сильной гипогликемии у человека может быть гипогликемическая кома.

Глюкоза и медицина

Раствор этого вещества используют при лечении большого числа заболеваний, при нехватке глюкозы. Также им разводят некоторые лекарственные препараты перед тем, как ввести их в вену.

Глюкоза является очень нужным веществом, играющим важную роль в работе человеческого организма.

Применение

Глюкоза очень питательна. Крахмал, который содержится в пище, попадая в пищеварительный тракт, превращается в глюкозу. Оттуда она разносится по всему организму. Так как это вещество очень легко усваивается организмом, а также дает ему энергию, глюкозу применяют как укрепляющее лечебное средство.

Так как она сладкая, ее используют и в кондитерском деле. Глюкоза – сахар, входящий в состав патоки, карамели, мармелада, пряников. Вообще, все простые углеводы, которые называют сахарами, разделяются на два типа: глюкоза, фруктоза. И наиболее часто в одном продукте содержится их смесь. Примером является столовый сахар, в котором два этих вещества находятся в равном количестве.

Стоит помнить, что слишком обильное потребление сладкого наносит организму человека вред. Ведь возникают такие заболевания, как ожирение, кариес, диабет. Жизнь из-за этого сокращается. Поэтому нужно хорошо следить за своим питанием и употреблять все необходимые вещества в пределах нормы. Тогда со здоровьем все будет в порядке.

fb.ru

Строение, применение глюкозы

Название «углеводы» возникло потому, что первые изученные
представители этого класса соединений состояли как бы из углерода и воды: они
имели состав, выражающийся общей формулой Сn(Н2О)m. Позднее, однако, были
найдены углеводы, не отвечающие этой формуле, но, бесспорно, по другим
признакам относящиеся к этому же классу веществ.

Одним из простейших углеводов является глюкоза.

Физические свойства и
нахождение в природе

Глюкоза — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо
растворимое в воде, сладкое на вкус (лат. «глюкос» — сладкий). Она встречается
почти во всех органах растения: в плодах, корнях, листьях, цветах. Особенно
много глюкозы в соке винограда и в спелых фруктах, ягодах. Глюкоза есть в
животных организмах. В крови человека ее содержится примерно 0,1%.

Строение глюкозы

Состав глюкозы выражается формулой С6Н12Об.
Попытаемся выяснить строение этого углевода.

Так как в составе молекулы имеется кислород, то возникает
вопрос: не содержит ли она уже известные нам функциональные группы атомов?

Поскольку в молекуле глюкозы сравнительно много кислородных
атомов, можно высказать предположение прежде всего о принадлежности ее к
многоатомным спиртам. Если раствор этого вещества прилить к свежеосажденному
гидроксиду меди (II),
образуется ярко-синий раствор, как это мы наблюдали в случае глицерина. Опыт,
таким образом, подтверждает принадлежность глюкозы к многоатомным спиртам.

Но тогда возникает вопрос: сколько же гидроксильных групп
содержится в молекуле?

Известен сложный эфир глюкозы, в молекуле которого пять
остатков уксусной кислоты. Из этого следует, что в молекуле углевода пять
гидроксильных групп. Этот факт уже объясняет, почему глюкоза хорошо
растворяется в воде и имеет сладкий вкус.

Остается выяснить характер еще одного кислородного атома.
Если раствор глюкозы нагреть с аммиачным раствором оксида серебра (I), то получится характерное
серебряное зеркало. Значит, шестой атом кислорода в молекуле вещества входит в
состав альдегидной группы.

Чтобы составить полное представление о строении глюкозы,
надо знать, как построен скелет молекулы. Поскольку все шесть атомов кислорода
входят в состав функциональных групп, следовательно, атомы углерода, образующие
скелет, соединены друг с другом непосредственно. Установлено, что цепь атомов
углерода прямая, а не разветвленная. Наконец, учтем, что альдегидная группа
может находиться только в конце неразветвленной углеродной цепи (почему?) и что
гидроксильные группы могут быть устойчивы, находясь лишь у разных атомов
углерода.

На основании всех этих данных химическое строение глюкозы
можно выразить такой формулой:





Следовательно, глюкоза одновременно и альдегид и многоатомный
спирт — она альдегидоспирт.

Исследования ученых показали, что в ее растворе содержатся
молекулы не только с открытой цепью атомов, но и циклические, в которых нет
альдегидной группы.

Что же представляют собой циклические молекулы глюкозы?
Молекула глюкозы может принять форму, когда альдегидная группа близко подойдет
к пятому углеродному атому. Тогда произойдет ее взаимодействие с гидроксильной
группой, аналогичное известному нам присоединению воды к альдегидам, где
образуется новая гидроксильная группа. Это приведет к замыканию молекулы через
кислородный атом в шестичленное кольцо, и альдегидной группы в такой молекуле
уже не будет:

Процесс превращения альдегидной формы в циклическую обратим. В растворе существует подвижное
равновесие между ними. Оно сильно смещено в сторону образования циклической
формы.

Циклическое строение веществ часто изображают формулами


по формуле можно судить, например, по какую сторону
плоскости кольца (сверху или снизу) находятся гидроксильные группы в молекуле.

Молекулы глюкозы могут иметь и иную циклическую форму Вследствие
свободного вращения альдегидной группы вокруг связи C—C образующаяся при замыкании цикла гидроксильная группа может
оказаться у первого углеродного атома над плоскостью или под плоскостью кольца.
В результате образуются две циклические формы:

Циклическая форма, в которой гидроксильная группа образуется
по ту же сторону кольца, что и находящаяся при втором атоме углерода,
называется a-формой Если же гидроксильная группа
оказывается расположенной по разные стороны с находящейся при втором атоме, это
будет b-форма глюкозы.

Кристаллическая глюкоза состоит из циклических молекул a-формы.
При растворении в воде образуются и молекулы b-формы Это превращение
идет через промежуточное образование молекул альдегидной формы.

Химические свойства

Рассмотрим химические свойства альдегидной формы глюкозы. На
основании строения мы можем заключить, что глюкоза — вещество с двойственной
химической функцией.

Как многоатомный спирт, глюкоза образует эфиры:



Как альдегид, она окисляется окисляется под действием
аммиачного раствора оксида серебра (I).



Окислителем альдегидной группы глюкозы может служить и
гидроксид меди (II).
Если к небольшому количеству свежеосажденного гидроксида меди (II) прилить раствор глюкозы и
смесь нагреть, то образуется красный оксид меди (I).



Альдегидная группа глюкозы может быть восстановлена.
Тогда образуется шестиатомный спирт:

СН2ОН—СНОН—СНОН—СНОН—СНОН—СН2ОН

Важным химическим свойством глюкозы является ее брожение под
действием органических катализаторов — ферментов, вырабатываемых
микроорганизмами.

Известно несколько видов брожения.

Спиртовое брожение идет
под действием фермента дрожжей.

C6H12O6→ 2C2H5OH + 2CO2

Молочнокислое
брожение глюкозы
происходит под действием фермента молочнокислых бактерий:

C6H12O6→ 2C3H6O3

Маслянокислое брожение глюкозы:

C6H12O6→ C3H7COOH + 2H2
+ 2CO2

Образующаяся молочная кислота – соединение с
двойственной химической функцией, в ней сочетаются свойства спирта и карбоновой
кислоты.

Процесс образования молочной кислоты происходит при скисании
молока. Появление кислоты в молоке можно установить при помощи лакмуса.

Молочнокислое брожение имеет большое значение в переработке
сельскохозяйственных продуктов. С ним связано получение целого ряда молочных
продуктов: простокваши, творога, сметаны, сыра. Молочная кислота образуется в
процессе квашения капусты, силосования кормов и выполняет при этом
консервирующую роль. Накапливаясь в плотно уложенной силосуемой массе, она
способствует созданию кислотной среды, в которой не могут развиваться процессы
гниения белков и другие вредные химические превращения; это ведет к получению
доброкачественного, высокопитательного, сочного корма для скота.

Применение глюкозы

Глюкоза — ценное питательное вещество. Как вам известно из
курса биологии, крахмал пищи в пищеварительном тракте превращается в глюкозу,
которая кровью разносится по всем тканям и клеткам организма. В клетках
происходит окисление глюкозы.

Как вещество, легко усваиваемое организмом и дающее ему
энергию, глюкоза находит и непосредственное применение в качестве укрепляющего
лечебного средства. Сладкий вкус обусловил применение ее в кондитерском деле (в
составе патоки) при изготовлении мармелада, карамели, пряников и т. д. Как
восстановитель, она используется при изготовлении зеркал и елочных украшений
(серебрение). В текстильной промышленности глюкоза применяется для отделки тканей.
Брожением глюкозы могут быть получены молочная кислота и другие продукты. В
технике глюкозу получают из боолее сложных углеводов,
преимущественно из крахмала, нагревая? его с водой в присутствии катализаторов
— минеральных кислот.

Фруктоза как изомер глюкозы

Известен ряд других углеводов, состав которых отвечает формуле
С6Н12О6. Все они являются, следовательно,
изомерами и как вещества, содержащие шесть атомов углерода в молекуле,
называются гексозами. Распространенный
их представитель – фруктоза:


Как показывает строение, фруктоза – кетоноспирт. Она содержится
в сладких плодах, равные количества фруктозы и глюкозы составляют основную
часть пчелиного меда.

Фруктоза слаще глюкозы и обыкновенного сахара.

Известны углеводы с пятью углеродными атомами в
молекуле — пентозы (рибоза
С5Н10О5 и дезоксирибоза C5H10O4
кристаллические вещества сладкого вкуса, растворимые в воде).

Физические свойства и
нахождение в природе сахарозы

Сахароза хорошо известна нам в виде обычного сахара. Она
представляет собой бесцветные кристаллы сладкого вкуса, очень хорошо растворима
в воде. Температура плавления сахарозы 160 °С; при застывании расплавленной
сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель.

Сахароза содержится во многих растениях: в соке березы,
клена, в моркови, дыне. Особенно много ее в сахарной свекле и сахарном
тростнике; из них и получают сахарозу.

Строение и химические
свойства

Молекулярная формула сахарозы С12Н22О11.
Сахароза имеет более сложное строение, чем глюкоза. Наличие гидроксильных групп
в молекуле сахарозы легко подтверждается реакцией с гидроксидами металлов. Если
раствор сахарозы прилить к гидроксиду меди (II), образуется ярко-синий раствор сахарата меди.

Наличие альдегидной группы в сахарозе установить не удается:
при нагревании с аммиачным раствором оксида серебра (I) она не дает серебряного зеркала, при
нагревании с гидроксидом меди (II)
не образует красного оксида меди (I). Следовательно, сахароза, в отличие от глюкозы, не является
альдегидом.

Важные данные для суждения о строении сахарозы можно
получить на основе изучения ее реакции с водой. Прокипятим раствор сахарозы с
несколькими каплями соляной или серной кислоты. Затем нейтрализуем кислоту
щелочью и после этого нагреем раствор с гидроксидом меди (II). Выпадает красный осадок. Очевидно,
при кипячении раствора сахарозы появились молекулы с альдегидными группами,
которые и восстановили гидроксид меди (II) до оксида меди (I). Изучение этой реакции показывает, что сахароза при
каталитическом действии кислоты подвергается гидролизу, в результате чего
образуются глюкоза и фруктоза:

C12H22O11
+ H2O → C6H12O6
+ C6H12O6

Следовательно, можно считать, что молекула сахарозы состоит из соединенных друг с другом остатков глюкозы
и фруктозы.

Из числа изомеров сахарозы, имеющих молекулярную формулу С12Н22О11,
отметим здесь мальтозу и лактозу.



biofile.ru

Общая формула глюкозы

Глюкозе соответствует общая формула: 1.С6Н12О6 2.С12Н22О11 3.(С6Н10О5)п

1.

Углеводы — это природные соединения с общей формулой Сm Н20 n m, n 3 . Углеводы делят на три группы моносахариды, олигосахариды и полисахариды. … Глюкоза и фруктоза являются изомерами их брутто-формула С6Н12О6 , которые…

1.С6Н12О6

Разбавление раствора. Нужна формула расчета. имеется 100 мл 10% глюкозы. нужно разбавить до 2%, 3%, 5% как посчитать

100мл=10%
Х (неизвестное) мл=2%
и так подставляем всё остальные проценты заместь 2% и умножаем хрест нахрест, как пример100*0,2=0.1Х
получаем х=200мл, ясно?

На основе этой аналогии русский химик К. Шмидт в 1844 г. предложил термин углевода углерод и вода , а общая формула углеводов Сn Н2О m. Вопрос Итак, важнейшим представителем моносахаридов является глюкоза.

Что относится к моносахаридам гексозы

Моносахариды — органические соединения, одна из основных групп углеводов; самая простая форма сахара; являются обычно бесцветными, растворимыми в воде, прозрачными твердыми веществами. Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом. Моносахариды — стандартные блоки, из которых синтезируются дисахариды (такие, как сахароза, мальтоза, лактоза) , олигосахариды и полисахариды (такие, как целлюлоза и крахмал) , содержат гидроксильные группы и альдегидную (альдозы) или кетогруппу (кетозы) . Каждый углеродный атом, с которым соединена гидроксильная группа (за исключением первого и последнего) , является хиральным, что дает начало многим изомерным формам. Например, галактоза и глюкоза — альдогексозы, но имеют различные химические и физические свойства. Моносахариды представляют собой производные многоатомных спиртов, содержащие карбонильную группу — альдегидную или кетонную

Глюкоза Пильникова Н.Н. Общая формула углеводов С n H 2 O m Угле — воды Угле — воды Эта ф Эта формула не является универсальной, Глюкоза вещество с двойственной функцией альдегидоспирт.

Ржаная мука это сложные углеводы??? Знаю что овсяная, гречневая это сложные, а пшеничная это простые. А ржаная??

Простые углеводы- это рибоза.
В любой муке, крупах, фруктах, сахаре, ягодах- сложные углеводы.

Приведенная выше общая формула углеводов для моносахаридов, содержащих одну неразветвленную и неразделенную гетероатомами цепочку … В более приближенных к реальным структурам формулах глюкоза и фруктоза, например, изображаются так

Любая мука — это сложные углеводы. даже крахмал -сложные углеводы. простые углеводы- сахар декстроза глюкоза фруктоза.

Помогите с химией. В чём сходство и отличие в строении крахмала и целлюлозы?ответ обосновать..

Чем сходны и чем отличаются друг от друга по строению целлюлоза и крахмал?

Http://chemistry.narod.ru/himiya/uch_chem_organ11.html

Постановка проблемы. Учащиеся решают задачу и определяют молекулярную формулу глюкозы. Проблема возникает при установлении структурной формулы вещества.

Крахмал и целлюлоза — два очень похожих полимера. На самом деле, они сделаны из одного
и того же мономера, глюкозы, и содержат одни и те же повторяющиеся звенья — производные глюкозы.
Между ними существует только одно различие. В крахмале все повторяющиеся звенья глюкозы ориентированы одним и тем же образом. А в целлюлозе каждое последующее звено глюкозы повернуто на 180 градусов относительно предыдущего звена вокруг оси основной цепи молекулы полимера.
Когда большие ученые разговаривают так, как подобает разговаривать большим ученым, то они говорят, что звенья глюкозы в крахмале соединены между собой альфа — связями, а звенья глюкозы в молекуле целлюлозы соединены бета — связями.
И есть ли в этом какая-нибудь разница? Да, различия есть и очень существенные! Одно из самых важных различий в поведении этих двух полимеров заключается в следующем: вы можете питаться крахмалом, но вы не способны переваривать целлюлозу. Ваше тело содержит энзимы, которые разлагают крахмал на молекулы глюкозы, которые служат источником энергии для вашего организма. Но человеческий организм не содержит энзимов, которые разлагали бы целлюлозу. У некоторых животных в организме есть такие энзимы, например, у термитов, которые питаются древесиной или у жвачных животных, которые питаются травой и разлагают целлюлозу в своих желудках, состоящих из четырех разделов. Но если вы не термит и не корова, то вам лучше и не пытаться прокормиться опилками.
Целлюлоза гораздо прочнее крахмала. Крахмал практически бесполезен в качестве материала, из которого можно было бы сделать какой-нибудь предмет. Но целлюлоза достаточно прочна для того, чтобы делать из нее волокно, а следовательно, и веревки, одежду и так далее. Целлюлоза не растворяется в воде, как это делает крахмал, и не разлагается столь легко. Если бы она разлагалась или растворялясь в воде, то это было бы, пожалуй, несколько неудобно для ее использования при изготовлении одежды. Не говоря уже о том, что хороший ливень смыл бы с лица Земли все деревянные дома, парковые скамейки, а также качели и лесенки на детских площадках, если бы целлюлоза растворялась в воде.

Состав молекул: Крахмал (С6Н10О5) n, где n примерно 1000
Целлюлоза (С6Н10О5) n, где n во много раз больше, чем у крахмала.
Структура молекул
Крахмал
80 процентов — 1 изображение
20 процентов — второе.
— 100 процентов, как второе изображ.
Физические свойства Крахмал: Образуется в процессе фотосинтеза из альфа-глюкозы . картофеле и злаках, и до.
Целлюлоза Образуется в процессе фотосинтеза из бета-глюкозы . Входит в состав оболочек клеток растений. Содержится в хлопчатнике, древесине

Понос у ребенка с температурой после кефира

Есть одно хорошее народное средство — вызови скорую помощь, такая температура не шутки, при 42 уже белки крови начинают сворачиваться

Общая формула соединений. 2. Монозы. Глюкоза в природе. Физические свойства. 3. Вывод молекулярной формулы глюкозы. 4. Строение молекулы глюкозы.

Слаборозовый раствор марганцовки

Инфекция если такая температура. врядли от кефира

В инфекционку ложитесь!

Бифидумбактерин вам в помощь для ЖКТ, а от темпы парацетамол.

Долго понос. . к врачу срочно! Обезвоживание же!!!

Линейная формула глюкозы альдогексоза, рис. 14.1, А может объяснить ряд ее свойств, но в термодинамическом отношении … Глава 7. Ферменты общие свойства. Коферменты. Трехточечная фиксация субстратов на ферментах.

Сколько ребёнку?

Скорую срочно. сейчас дай ему смекту по возросту, нурофен-обязательно и СТОП ДИАР. СТОП ДИАР ОБЯЗАТЕЛЬНО, НЕМЕДЛЕННО! БОЛЬШЕ ВОДЫ, а не чая, сока и всякой хрени. клизму не делайте, не надо. и врятли вы сейчас в состояние её сделать правильно! никакой молочки 2недели, кушать только каши на воде, без масла, лучше перемолотые блендером. и только по 2-3ложки столовые. так же можно вегеторианский супчик без мяса, яиц, рыбы-просто овощи. дальше сдаете общий анализ крови-смотрим лейкацитарную формулу…. и незабудьте посетить врача.

Врача вызывали? При поносе и температуре нужно вызывать обязательно, в крайнем случае скорую. Смекту давайте + стопдиар, температуру сбивайте. Обезвоживание у детей очень быстро наступает, пейте много воды, лучше регидратационный раствор – в один литр воды добавить столовую ложку соли, две столовых ложки сахара (10 грамм глюкозы), и пол-лимона или три столовых ложки сока клюквы. или купите регидрон.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ли сдавать общий анализ крови СТРОГО НАТОЩАК?

Да

Из гексоз наиболее распространены глюкоза, фруктоза и галактоза общая формула С6Н12О6 . Глюкоза виноградный сахар это первичный источник энергии для клеток.

Не надо создавать врачам тепличные условия организма, он должен справляться в риал условиях-уверен, нужно, нажравшись, как делаешь /не делаешь в онлайн жизни

Можно попить воды.

Да, чтобы в крови не было сахара и еще чего-то

Да.

Нет..
натощак биохимические (глюкоза, холестерол, билирубин и др.) и серологические тесты (сифилис, гепатит В), гормоны (ТТГ, паратгормон)

10. Общая формула жиров 11. В состав жиров могут … 4. Молекулярная формула глюкозы. 10. Глюкоза это … Первая в России сахарная палата была открыта Петром I в начале XVIII века, и сырь для сахара ввозилось из-за границы.

Если предстоит сдавать общий анализ крови, последний приём пищи должен быть не позже, чем за 1 час до сдачи крови. Завтрак может состоять из несладкого чая, несладкой каши без масла и молока, яблока. Желательно за 1 — 2 дня до обследования исключить из рациона жирное, жареное и алкоголь.

Даже зубы утром чистить нельзя..

Помогите, срочно. Контрольная работа по химии.

Ух, ты!!!

Для установления структурной формулы молекулы глюкозы необходимо знать е химические свойства. … Мороженое с содержанием 20 30% глюкозы по отношению к общему количеству сахара не только вкусный, но и очень ценный диетический продукт.

Это жесть

Ого! Мощно! И это все на экзамен?

1 глюгоза

У тебя голова от этого не лопнет? Я вот даже таблицу Мендилеева НЕ знаю и ни чего живу же

1.Глюкоза 2B 3A 4A 5B

Общая формула карбоновых кислот Сnh3n 1COOH. Номенклатура . Для карбоновых кислот чаще используют тривиальные названия. … Элементарным звеном полимерной цепи крахмала являются остатки глюкозы его общая формула С6Н10О5 n .

2 vfkfkf[bnm gjvjqve b kb rfr nfv b 3 a 4b 5b

Думать мозгами надо

Ничиго себе тест!!!! мощно!!!!

1-в, 2-в, 3-а, 4-а, 5-б, 6-а, 7-в, 8-а, 9-в, 10-а, (№11: 1-б, 2 — а, 3 — в, 4 — д)

Ого какая кантрольная

Отпатрулирована. Перейти к навигация, поиск. Глюкоза. Общие. Систематическое наименование. … Хим. формула.

Не че такая кантрошка:))

У меня нету слов…

Вас нормально ответят просят, а вы бред какой-то пишете !!

Блин

У нас такая же была, сочувствую (

Относится к классу углеводов с общей формулой Сn Н2О m. … Сокращенная формула глюкозы Молекула глюкозы может существовать в нескольких изомерных формах, одна из них линейная, а две циклические.

Попробуй 1-А

Капец….

Думай сам, есть голова на плечах.

Вваабавава
11 бавд

1-в, 2-в, 3-а, 4-а, 5-б, 6-а, 7-в, 8-а, 9-в, 10-а

История России. … Вначале выведете общие закономерности ее поведения. Рассмотрите, как изобразить молекулярную формулу глюкозы, чтобы она передавала информацию о е пространственном строении и отражала особенности е поведения.

Что лежит в основе макромолекулы крахмала? Целлюлозы? Химия

Крахмал — структурная единица — альфа-глюкоза
целлюлоза — структурная единица — остаток β-глюкозы [С6Н7О2(OH)3]n

Общая формула углеводов А. СпН2п 1ОН. … Г. Кукуруза. 3 3 балла . Процесс образования глюкозы в зеленых частях растений А. Гидролиз. Б. Фотолиз. В. Фотосинтез.

(C6h20O5)n, целлюлоза, полисахарид, мономером которого является бета-глюкоза.
Целлюлоза состоит из повторяющихся остатков молекул глюкозы, организованных таким образом, что каждый следующий остаток повернут относительно предыдущего на 180°.
Макромолекула имеет линейное строение.
Строение целлюлозы:
1) целлюлоза, как и крахмал, является природным полимером;
2) эти вещества имеют даже одинаковые по составу структурные звенья – остатки молекул глюкозы, одну и ту же молекулярную формулу (С6h20O5)n;
3) значение n у целлюлозы обычно выше, чем у крахмала: средняя молекулярная масса ее достигает нескольких миллионов;
4) основное различие между крахмалом и целлюлозой – в структуре их молекул.
(C6h20O5)n, крахмал, полисахарид, мономером которого является альфа-глюкоза.
Крахмал состоит из повторяющихся остатков молекул глюкозы, ориентированных одним и тем же образом.
Макромолекула имеет разветвленное строение.
Итого, обе макромолекулы являются природными полисахаридами, полимерами, мономером которых является глюкоза, имеют общую химическую формулу. Построение макромолекул крахмала и целлюлозы из разных циклических форм глюкозы существенно сказывается на их свойствах:
1) крахмал является важным продуктом питания человека, целлюлоза для этой цели использоваться не может;
2) причина состоит в том, что ферменты, способствующие гидролизу крахмала, не действуют на связи между остатками целлюлозы.
И здесь еще посмотри материал: http://www.chemel.ru/2008-05-24-19-21-00/2008-06-01-16-50-31/184-2008-06-30-21-21-42.html

Что лежит в основе макромолекулы крахмала? Целлюлозы?

Сахар?

На основе этой аналогии русский химик К. Шмидт в 1844 г. предложил термин углевода углерод и вода , а общая формула углеводов Сn … Запишем формулу, выражающую глюкозы … Адрес ул. Киевская, 24, Москва, Россия, 121165, ИД Первое сентября …

Оба — полимеры глюкозы, но имеют несколько разную структуру, как показано на схеме:

У нас рассол -панацея) ) А как в разных странах идет борьба с похмельем?)

Рассол у нас уже скорее легенда чем панацея. Не у всех и не всегда он есть под рукой. По большому счёту он лишь сбивает сушняк, задерживая воду в организме. Ну и содержащиеся в нём кислоты уменьшают жажду.
Поэтому многие пытаются просто (а часто и с тем же рассолом) доболеть до обеда, а после лениво открыть запотевшую бутылочку пива или 100 грамм под горячий супец. И если день недели и время позволяют — в люлю.

Подскажите пожалуйста, можно ли поступить в колледж гражданам России, без прописки? … химическая формула глюкозы. Туся Шишкова Ученик 150 , закрыт 6 лет назад.

При приеме больших доз алкоголя организм теряет жидкость и витамины и минералы. недостаток жидкости вызывает жажду и головную боль, недостаток витамина В12, магния и глюкозы общее недомогание, головокружение. и тошноту.
так что средство витамин В12, магний, глюкоза в убойный дозах. не зависимо от страны проживания

Кровавая Мэри в помощь

Дык, таблетками их приучили… восстанавливать кислотно-щелочной баланс))

У них как ни кино так с утра с видом больной головы …дайте АСПИРИН !!!

Обратите внимание на этот вопрос при просмотре зарубежных
фильмов —они там по всем поводам кроме простуды пьют
аспирин —но не такой как у нас — у их аспирина нето другая
очистка нето другая формула

Строение, применение глюкозы. Название углеводы возникло потому, что первые изученные представители этого класса соединений состояли как бы из углерода и воды они имели состав, выражающийся общей формулой Сn Н2О m. Позднее, однако…

Чтобы утром не было похмелья, перед застольем нужно выпить 2 таблетки «солпадеина». На себе проверено, утром похмелья нет!

Лучше много не употреблять, а если пьете, то тогда нужно закусывать. Лучше всего салом, солеными огурчиками…

От крепкого помелья ни чего не поможет, только отлежаться, а не крепкое оно и не похмелье

Проходила медкомиссию на водительское удостоверение. Взяли кровь. Зачем?

Вас развели…

Глюкозы хим. В статье этой излагаются 1 Строение глюкозы и фруктозы и реакции их. 2 Общие формулы глюкозоподобных веществ и стереохимические отношения. 3 Описание триоз, пентоз и гексоз глюкозы, фруктозы

Чи нет ли у вас какихта там болезней.

А вдруг ты наркотой балуешься? Водитель-наркоман на дороге это слишком, даже для нашей убогой страны.

Может ты слишком на нарика похожа ?

А вдруг ты на игле сидишь!..?

Вообще нет, не надо) развели как донора..)

Общая формула глюкозы C6h22O6. … Приведено получение глюкозы формула из целлюлозы. На деле же этот процесс намного сложнее и энергозатратнее.

Случаем не в наркодиспансере? Вы видимо переезжали недавно

Проверка на реакцию какгото там версермана так чтоли называется ..вобщем на спид ..сифилис ну в этом роде ..но блин так дорого

Заодно и на сахар проверили. А вы не читали допуск по мед. показаниям у водителей? Почитайте, узнаете что-то новое.

По поводу наркоты-пописать заставили бы, при чем бесплатно)))) . меня кровь сдавать не заставляли

Rjhveirb yf jnreg pf dbks, hfncz yflj

Для определения общей жесткости используют метод комплексонометрии …  … Как и другие моносахариды D-глюкоза образует несколько форм. Кристаллическая D-глюкоза получена в 2-х формах a-D-глюкоза рисунок 1 и b-D-глюкоза рисунок 2 .

Сколько времени занимает прохождение медосмотра?

1 — мочу в банке тащи. ставишь на полочку — 15 секунд. Кровь из пальца — 5 минут. Кровь из вены несколько пробирок — еще максимум минут 10. Плюс очереди.

Попробуем вывести структурную формулу глюкозы. Всего в молекуле глюкозы шесть атомов углерода. Один атом входит в состав альдегидной группы

Яку масу спирту можна добути з 300 кг целюлози, якщо відомо, що його вихід від теоретичного можливого становить 70%?

Целлюлоза (звено) — [C6h20O5] — 162 г/моль
Н2O — 18 г/моль
гидролиз
C6h20O5 + h3O = C6h22O6 (глюкоза)
Глюкоза — C6h22O6 — 180 г/моль
спиртовое брожение глюкозы
C6h22O6 —> 2С2H5OH + 2CO2 (общая формула процесса)
Этиловый спирт — C2H5OH — 46 г/моль
СО2 — 44 г/моль
Таким образом, из 1 моль целлюлозы получам 2 моль этилового спирта при 100% выходе продукта
или
из 162 грамм целлюлозы получаем 2х46=92 грамма спирта (при100% выходе)
из 300 кг целлюлозы получим N кг спирта
N = 300 кг х 92 г / 162 = 170 кг. при 100% выходе продуктов.
Если выход реакции 70%, получим 170кг х 70% / 100% = 119 кг этилового спирта.

Таким образом, глюкоза — многоатомный альдегидоспирт. Структурная формула глюкозы имеет вид Сокращ нная формула Молекула глюкозы может существовать в трех изомерных формах, причем две из них являются циклическими…

Анализ крови Я здавала общий, на сахар и гемоглобин. А биохимический анализ крови это совсем другое?

Биохимический анализ крови — более развернутый анализ, в основном включает в себя ферменты печени, поджелужочной железы, оценивает функцию желчного. Общий анализ крови — гемоглобин, лейкоциты и развернутая лейкоцитарная формула для определения характера воспаления

Для установления структурной формулы молекулы глюкозы необходимо знать е химические свойства. … Общая и неорганическая химия. Квантово-механическая модель атома. Квантовые числа.

Да

Да это разное совсем туда входит Глюкоза
Билирубин общий
Билирубин прямой
Билирубин непрямой
АсАТ
АлАТ
Гамма-ГТ
Фосфатаза щелочная
Холестерин
Липопротеины
Триглицериды
Общий белок

Из вены. Есть на белковые фракции, печеночные пробы, на элементы, на ВИЧ, сифилис и т. д.

Помогите, Контрольная химия!! «Органические вещества!!!

НЕ ВОПРОС! ОПЛАТА НАТУРОЙ:)

Формула глюкозы C6h22O6. … D-глюкоза да т общие реакции на альдозы, она является восстанавливающим сахаром, образует ряд производных за сч т альдегидной группы фенилгидразон, nбромфенилгидразон и др. .

Задача по биологии

Так как из 6 моль глюкозы кислородному расщеплению подверглись только 3, оставшиеся 3 моль подверглись гликолизу.
Формула гликолиза в общем виде:
C6h22O6+ 2 h4PO4 + 2 АДФ = 2C3H6O3 (молочная кислота) + 2 АТФ + 2 h3O
так как в задаче гликолизу подвергается 3 моль, формула имеет вид: 3C6h22O6 + 6h4PO4 + 6АДФ = 6С3H6O3 + 6АТФ + 6h3O
общая формула полного кислородного разложения:
C6h22O6 + 6 O2 + 38 АДФ + 38 h4PO4 = 6 CO2 + 6 h3O + 38 АТФ
у нас будет:
3C6h22O6 + 18O2 + 114 АДФ + 114h4PO4 = 18 CO2 + 18h3O + 114 АТФ
6 АТФ + 114 АТФ = 120 АТФ

Из этих формул следует, что моносахариды это полигидроксиальдегиды альдозы, альдегидоспирты или полигидроксикетоны кетозы, кетоноспирты . Рибоза и глюкоза — альдозы альдопентоза и альдогексоза , фруктоза — кетоза кетогексоза .

Помогите ответить хотя-бы на часть вопросов.

Жесть….

1. Общие сведения 3 страница а D-глюкоза a-D-глюкоза b-D-глюкоза б L-глюкоза 3. Нахождение в природе 4 страница  … Литература 10 страница Формула глюкозы C6h22O6. Глюкоза моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз.

Биохимия — Кто знает Формулу КРОВИ??? ))

Общие сведения о крови
Кровь состоит из жидкой части (плазмы) и взвешенных в ней форменных элементов: эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов. На долю форменных элементов в составе крови приходится 40–45 %, на долю плазмы – 55–60 % от объема крови. Это получило название гематокритного соотношения, или гематокритного числа. Однако часто под гематокритным числом понимают только объем крови, приходящийся на долю форменных элементов.
Эритроциты (красные кровяные тельца) содержат гемоглобин – дыхательный пигмент красного цвета. Лейкоциты (белые кровяные тельца) выполняют защитные функции. Тромбоциты (кровяные пластинки) необходимы для свертывания крови.
Плазма крови – это раствор, состоящий из воды (90–92 %) и сухого остатка (10–8 %), состоящего из органических и неорганических веществ. Эти вещества:
• белки: альбумины, глобулины и фибриноген;
• неорганические соли. Находятся в крови растворенными в виде анионов (ионы хлора, бикарбонат, фосфат, сульфат) и катионов (натрий, калий, кальций и магний) . Поддерживают постоянство внутренней среды организма и регулируют содержание воды;
• транспортные вещества: глюкоза, аминокислоты, азот, кислород, двуокись углерода, мочевина, мочевая кислота; а также вещества, всасываемые кожей, слизистой оболочкой, легкими и т. д. ;
• в плазме крови постоянно присутствуют витамины, микроэлементы, промежуточные продукты метаболизма (молочная и пировиноградная кислоты) .
Думаю, если все это перевести на химические формулы, это и будет Формала крови…

Общая формула большинства углеводов — Cn h3O m. Но этой общей формуле отвечают и некоторые другие соединения … Для -глюкозы обычной кристаллической формы глюкозы этот процесс выражается следующим уравнением -форма.

Тот кто её из нас сосет, оне заинтерресованны в качесственной и биологичесски чистой пище)))

Помогите найти контрольную работу по химии

Помогите пожалуйста :с Мне очень страшно.

Ничего больного в списке нет

На тему Глюкоза. Степанюк Дмитрий. 10 Б класс школы 1910. Москва 1997 год. План. 1. Общие сведения 3 страница . … Формула глюкозы C6h22O6.

Ничего страшного нет Та же самая кровь Рентген и мазки

В каком это техникуме такую страсть теперь требуют и почему?

fitmarketing.ru

Химия Глюкоза

                                     РЕФЕРАТ                                     
                               По предмету: Химия                               
                             На тему: Глюкоза                             
                                                                Степанюк Дмитрий
                                                        10 "Б" класс школы №1910
                                                                 Москва 1997 год
     
1. Общие сведения                            (3 страница)
а) D-глюкоза
—  a-D-глюкоза
—  b-D-глюкоза
б) L-глюкоза
3. Нахождение в природе                (4 страница)
4. Получение                                      (5 страница)
5. Применение                                   (5 страница)
6. Физические свойства                   (6 страница)
7. Химические свойства                  (6 страница)
8. Рибоза и дезоксирибоза              (7 страница)
9. Некоторые интересные факты   (8 страница)
10. Литература                                   (10 страница)
     Формула глюкозы   C6H12O6.
     Глюкоза — моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз. Молярная
масса 180 г/моль. Глюкоза в виде D-формы (декстоза, виноградный сахар) является
самым распространённым углеводом. D-глюкоза (обычно её называют просто
глюкозой) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый
сахар, молочный сахар), полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза, декстран),
гликозидов и других производных. В свободном виде D-глюкоза содержится в
плодах, цветах и других органах растений, а также в животных тканях (в крови,
мозгу и др.). D-глюкоза является важнейшим источником энергии в организмах
животных и микроорганизмов. Как и другие моносахариды D-глюкоза образует 
несколько форм. Кристаллическая D-глюкоза получена в 2-х формах: a
-D-глюкоза (рисунок 1) и b-D-глюкоза (рисунок 2).
     
Рисунок 1 (a-D-глюкопираноза)                        Рисунок 2 (b-D-
глюкопираноза)
     a-D-глюкоза
tпл 146°С   [a]D= + 112,2° (в воде), кристаллизируется из
воды в виде моногидрата с tпл 83°С.
     b-D-глюкоза
Получают кристаллизацией D-глюкозы из пиридина и некоторых других растворов. t
пл 148-150°С, [a]D= + 18,9° (в воде).
В водном растворе устанавливается равновесие между несколькими
взаимопревращающимися формами D-глюкозы: a- и b-пиранозными ,   a-   и   b-
фуранозными,   открытой    альдегидной
(рисунок 3) и гидратной формой. В равновесной системе в воде [a]D= + 52,7°.
     CHO
     ½
     HCOH
     ½
     HOCH
     ½
     HCOH
     ½    
     HCOH
     ½
     CH2OH
Рисунок 3 (альдегидо-D-глюкоза)
     L-глюкоза
L-глюкоза получена синтетически, восстановлением лактона L-глюконовой кислоты.
a-L-глюкоза — кристаллы tпл 142-143°С [a]D= - 95,5° (в
воде) и - 51,4° (равновесная система в воде). Химические свойства L-глюкозы
такие же, как у D-глюкозы.
     Нахождение в природе
В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений.
Особенно её много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют
виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (0.1 - 0.12 %) и
служит основным источником энергии для клеток и тканей организма. Повышение
концентрации глюкозы в крови приводит к усилению выработки гормона
поджелудочной железы — инсулина, уменьшающего содержание этого углевода в
крови. Химическая энергия питательных веществ, поступающих в организм,
заключена в ковалентных связях между атомами. В глюкозе количество
потенциальной энергии составляет 2800 кДж на 1 моль (то есть на 180 грамм).
     Получение
Первый синтез глюкозы из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был
произведён А. М. Бутлеровым в 1861 году:
O
//       Ca(OH)2
6H—C       ¾¾® C6H12O6
\\
H
Глюкоза может быть получена гидролизом природных веществ, в состав которых
она входит. В производстве её получают гидролизом картофельного и кукурузного
крахмала кислотами.
                                  H2SO4, t
(C6H10O5)n + nH2O ¾¾® nC6H12O6
Полные синтезы глюкозы, осуществлённые, исходя из диброма кролеина, а также
из глицеринового альдегида и диоксиацетона, имеют лишь теоретический интерес.
В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате реакции
фотосинтеза:
хлорофилл
6CO2 + 6H2O ¾¾¾® C6H12O6 + 6O2 - Q
В процессе этой реакции аккумулируется энергия Солнца.
     Применение
Глюкоза является ценным питательным продуктом. В организме она подвергается
сложным биохимическим превращениям в результате которых образуется диоксид
углерода и вода, при это выделяется энергия согласно итоговому уравнению:
C6H12O6 + 6O2 ¾® 6H2O + 6CO2 + 2800 кДж
Этот процесс протекает ступенчато, и поэтому энергия выделяется медленно.
Глюкоза также участвует во втором этапе энергетического обмена животной
клетки (расщепление глюкозы). Суммарное уравнение выглядит так:
C6H12O6 + 2H3PO4 + 2АДФ ¾® 2C3H6O3 + 2АТФ + 2H2O
Так как глюкоза легко усваивается организмом, её используют в медицине в
качестве укрепляющего лечебного средства при явлениях сердечной слабости,
шоке , она входит в состав кровозаменяющих и противошоковых жидкостей. Широко
применяют глюкозу в кондитерском деле (изготовление мармелада, карамели,
пряников и т. д.), в текстильной промышленности в качестве восстановителя, в
качестве исходного продукта при производстве аскорбиновых и гликоновых
кислот, для синтеза ряда производных сахаров и т.д.
Большое значение имеют процессы брожения глюкозы. Так, например, при квашении
капусты, огурцов, молока происходит молочнокислое брожение глюкозы, так же
как и при силосовании кормов. Если подвергаемая силосованию масса
недостаточно уплотнена, то под влиянием проникшего воздуха происходит
маслянокислое брожение и корм становится непригоден к применению.
На практике используется также спиртовое брожение глюкозы, например при
производстве пива.
     Физические свойства
Глюкоза — бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо
растворимое в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата
C6H12O6 · H2O. По сравнению со
свекловичным сахаром она менее сладкая.
     Химические свойства
Глюкоза обладает химическими свойствами, характерными для спиртов и
альдегидов. Кроме того, она обладает и некоторыми специфическими свойствами:
     
Свойства, обусловленные наличием в молекулеСпецифические свойства
гидроксильных группальдегидной группы
1. Реагирует с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров (пять гидроксильных групп глюкозы вступают в реакцию с кислотами)

1. Реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе (реакция “серебряного зеркала”):

CH2OH(CHOH)4-COH + Ag2O® CH2OH(CHOH)4-CO2H + 2Ag¯

Глюкоза способна подвергаться брожению: а) спиртовое брожение

C6H12O6®2CH3-CH2OH+ CO2­

б) молочнокислое брожение

C6H12O6®2CH3-CHOH-COOH

молочная кислота

2. Как многоатомный спирт реагирует с гидроксидом меди (II) c образованием алкоголята меди (II)

2.Окисляется гидроксидом меди (II) (с выпадением красного осадка)

3. Под действием восстановителей превращается в шестиатомный спирт

в) маслянокислое брожение

C6H12O6®C3H7COOH + 2H2­ + 2CO2­

масляная кислота

D-глюкоза даёт общие реакции на альдозы, она является восстанавливающим сахаром,
образует ряд производных за счёт альдегидной группы (фенилгидразон, n-
бромфенилгидразон и др.). Озазон глюкозы идентичен озанону маннозы, которая
является эпимером глюкозы, и озазону фруктозы. При восстановлении глюкозы
образуется шестиатомный спирт сорбит; при окислении альдегидной группы глюкозы
— одноосновная D-глюконовая кислота, при дальнейшем окислении — двухосновная
D-сахарная кислота. При окислении только вторичной спиртовой группы глюкозы
(при условии защиты альдегидной группы) образуется D-глюкуроновая кислота.
Образование D-глюкуроновой кислоты из D-глюкозы может происходить при действии
ферментов оксидаз или дегидрогеназ глюкозы. При пиролизе D-глюкозы образуются
гликозаны: a-гликозан и левоглюкозан (b-глюкозан).
Для количественного определения глюкозы применяются калориметрические,
иодометрические и другие методы.
Рибоза и дезоксирибоза
Из пентоз большой интерес представляют рибоза и дезоксирибоза, ибо они входят
в состав нуклеиновых кислот. Структурные формулы рибозы и дезоксирибозы с
открытой цепью следующие:
H H H H O H H H H O
½ ½ ½ ½ // ½
½ ½ ½ //
H — C — C — C — C — C H — C — C — C — C — C
½ ½ ½ ½ \ ½
½ ½ ½ \
OH OH OH OH H OH OH OH H H
рибоза дезоксирибоза
Некоторые интересные факты
Некоторые лягушки нашли применение глюкозе в своём организме — любопытное,
хотя и гораздо менее важное. В зимние время иногда можно найти лягушек,
вмёрзших в ледяные глыбы, но после оттаивания земноводные оживают. Как же они
ухитряются не замёрзнуть насмерть? Оказывается, с наступлением холодов в
крови лягушки в 60 раз увеличивается количество глюкозы. Это мешает
образованию внутри организма кристалликов льда.
Гликолиз
Герои романа Жюля Верна “Дети капитана Гранта” только собирались поужинать
мясом подстреленной ими дикой ламы (гуанако), как вдруг выяснилось, что оно
совершенно не съедобно.
“Быть может, оно слишком долго лежало?” — озадаченно спросил один из них.
“Нет, оно, к сожалению, слишком долго бежало! — ответил учёный-географ
Паганель — Мясо гуанако вкусно только тогда, когда животное убито во время
отдыха, но если за ним долго охотиться и животное долго бежало, тогда его
мясо несъедобно.”
Вряд ли Паганель сумел бы объяснить причину описанного им явления. Но,
пользуясь данными современной науки, сделать это совсем нетрудно. Начать
придётся, правда, несколько издалека.
Когда клетка дышит кислородом, глюкоза “сгорает” в ней, превращаясь в воду и
углекислый газ, и выделяет энергию. Но, предположим, животное долго бежит,
или человек быстро выполняет какую-то тяжёлую физическую работу, например,
колет дрова. Кислород не успевает попасть в клетки мышц. Тем не менее клетки
“задыхаются” не сразу. Начинается любопытный процесс — гликолиз (что в
переводе означает “расщепление сахара”). При распаде глюкозы образуется не
вода и углекислота, а более сложное вещество — молочная кислота. Каждый, кто
пробовал кислое молоко или кефир, знаком с её вкусом.
Энергии при гликолизе выделяется в 13 раз меньше, чем при дыхании. Чем больше
молочной кислоты накопилось в мышцах, тем сильнее человек или животное
чувствует их усталость. Наконец, все запасы глюкозы в мышцах истощаются.
Необходим отдых. Поэтому, перестав колоть дрова или взбежав по длинной
лестнице, человек обычно “переводит дух”, восполняя недостаток кислорода в
крови. Именно молочная кислота сделала невкусным мясо животного,
подстреленного героями Жюля Верна.
Литература
Краткая химическая энциклопедия
Учебник Химия 10 класс
Энциклопедия для детей — Биологии

works.tarefer.ru

Author: alexxlab

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о