Техникум повар кондитер после 9 класса: Специальность Повар, кондитер

Содержание

кулинарный техникум, колледж кулинарии, кулинарный институт

Мамы варят детям овощные супы, папы жарят на костре сосиски, бабушки пекут пироги, а дедушки заваривают чай с шиповником. Одиночки ограничиваются приготовлением яичницы и макарон. А семейные тщательно следуют сложным рецептам.

И только повара — это мастера-волшебники. Люди этой старинной профессии способны превратить продукты в кулинарные шедевры. Ведь главная цель — не утоление голода, соблюдение пропорций и требований рецепта. Хотя и так бывает. Хороший повар иногда — единственная причина посещения ресторана, кафе, столовой. Талантливый кулинар способен блюдом доставить людям радость. 

Источник: cdn.shopify.com

Специфика профессии

Повар — это человек, который профессионально готовит еду:

  • организовывает наличие, проверяет качество продуктов;
  • занимается обработкой, хранением, сроками поставки;
  • заготавливает полуфабрикаты;
  • следит за ассортиментом, разрабатывает, составляет меню;
  • контролирует технологию и процесс готовки;
  • ухаживает за кухонным оборудованием;
  • изучает спрос, придумывает новые рецепты.

Плюсы и минусы кулинарного дела

  1. Неоспоримое достоинство — востребованность. Повара нужны везде и всегда: от школьной столовой до ресторана с мировым рейтингом. В век растущей роботизации кулинар обязательно найдет себе работу.
  2. Перспектива карьерного роста: можно всю жизнь оттачивать профессионализм и навыки, реализовывать творческий потенциал, экспериментировать с рецептами. Хочешь состояться в предпринимательской среде и открыть собственное дело? Пожалуйста. Стремишься дорасти до знаменитого и хорошо оплачиваемого шеф-мастера? Учись, развивайся, достигай.
  3. Повар сразу видит результат своего труда, когда благодарные гости хвалят блюдо.

К недостаткам стоит отнести физическую нагрузку, трудоемкий процесс готовки. Всю смену приходится работать на ногах рядом с горячей плитой. Одновременно держать в голове многочисленные рецепты приготовления, соблюдать нормы закладки продуктов и следить за аккуратностью в использовании кухонных принадлежностей.

Варианты выбора квалификации:

  • шеф-повар;
  • повар-кондитер;
  • повар-технолог;
  • повар-кулинар.

Обучение после 9 класса

Закончили девять классов и твердо решили стать поваром? Как можно раньше приступайте к делу. Лучше не тянуть и уже после 9 класса пойти в кулинарный техникум или колледж. Каждое из этих учреждений позволит получить полное среднее образование, профессию.

Колледжи

Колледжи опираются на углубленную программу, поэтому часто входят в подразделения учреждений высшего образования. Учебный процесс похож на организованный вузами. Если планируете поступление в вуз, выбирать нужно колледж.

Техникумы

В техникумах дают знания по специальности и не углубляются в изучение гуманитарных наук. Обучать 2-3 года вас будут педагоги-практики. Хочется поскорее начать работать — не тяните, подавайте документы. В сравнении с колледжем, требования к поступлению гораздо ниже.

Средних специальных заведений для тех, кто выбрал поварское дело, довольно много. Выучиться на повара в вузе, если не принимать в учет обучение смежной специальности «Технологии пищевого производства», сложнее. Раньше начнете учиться — больше наработаете практического опыта. Ведь с самого начала в колледжах и техникумах проводится производственная практика. А если с поступлением не сложится — возвращайтесь в школу, заканчивайте 11 классов, подтягивайте необходимые предметы.

Варианты для поступления:

  1. Московский колледж управления гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно». Предлагают поступление на бюджет. Много практики, зарубежные стажировки, гарантируют трудоустройство. Срок обучения — 46 месяцев.
  2. Пищевой колледж №33. Есть возможность попрактиковаться на фабриках и в ресторанах. По специальности «Повар, кондитер» обучают 34 месяца, очно, проходной балл в 2020 году — 4.18.
  3. Экономическо-технологический колледж №22. Доступна база практики — собственная столовая. Текущий проходной балл — 3.71.
  4. Колледж сферы услуг №32. Сотрудничает с Московским Государственным Университетом Технологий и Управления. Это дает возможность по окончании получить высшее образование.
Как поступить

Экзаменов в кулинарном техникуме нет — учитывается средний балл аттестата, проводится собеседование. В популярных колледжах на бюджетные места проводятся вступительные экзамены по русскому языку и математике; конкурс аттестатов и оценку кулинарного мастерства. К примеру, московский колледж «Царицыно» добавляет письменное тестирование по английскому языку. Профессиональный лицей №82 предлагает тестирование по физике.

Обратите внимание на проходной балл: в пищевых училищах требования к поступающим ниже, чем в колледжах кулинарного мастерства или технологических техникумах. Учиться можно за деньги и бесплатно. Чем выше школьный аттестационный балл, тем больше шансов пройти на бюджетное место. Большинство учебных заведений предлагают учиться на бюджетной основе, но набор ограничен. У других, в том числе, предлагается платное отделение.

Для поступления потребуются:

  • заявление;
  • свидетельство о рождении, паспорт;
  • аттестат о среднем образовании;
  • 4-6 фотографий 3×4;
  • свидетельство ЕГЭ или результат ГИА;
  • медицинская справка.
Сколько учиться на повара

После 9 класса обучаться предстоит от двух до четырех лет. Срок зависит от выбора учебного заведения: в колледжах 2-4 года, в техникумах от 2-х до 3-х лет. Отучившись, можно пройти повышение квалификации, стажировку на производстве и, наконец, начать работать. А можно поступить в вуз.

Повар-кондитер
Источник: hw-media.herworld.com

Обучение в колледже после 9 класса займет четыре года, а после 11 класса е три. Для получения профессиональных навыков достаточно колледжа или техникума по специальности «Повар, кондитер», «Поварское и кондитерское дело». Сдавать экзамены не надо, конкурс проводится на основе оценок в аттестате. По окончании получите третий или четвертый квалификационный разряд.

Специализация повар-кондитер очень творческая. Перед поступлением задайте себе вопрос, есть ли у меня художественный вкус, фантазия, ведь приготовление и украшение каждого кондитерского изделия — это изобретательный процесс. Если увлечены профессией и настроены реализоваться как повар-кондитер высокой кухни, после выпуска держите курс на рестораны. В них предлагают самую высокую плату. Для этого повышайте квалификацию, учитесь новому, проходите стажировки.

Где учиться после 11 класса

Мы уже выяснили преимущества поступления после 9 класса. Поступить в кулинарный вуз возможно и сразу после школы. Плюсы поступления после колледжа — масса уже приобретенных в нем практических навыков, теоретических знаний.

Высшее кулинарное образование

После окончания училища не получится достигнуть быстрых карьерных успехов.

Диплом о среднем образовании — это номинальный документ, не всегда помогает при трудоустройстве. Так, чтобы стать шеф-поваром, потребуется высшее образование по специальности «Ресторанное дело». У повара-технолога попросят диплом по специальности «Технология пищевых производств». 

Кулинарные вузы и пищевые университеты предлагают очное, заочное и даже дистанционное обучение. По завершении (через 4 года или 5 лет) присваивается степень бакалавра. За 2 года достигается магистерская степень.

Требования к поступлению

Абитуриентов просят пройти медицинский осмотр, сдать анализы крови и мочи. Потребуется флюорографическое обследование и ЭКГ.  Студентам приходится контактировать с продуктами питания, поэтому вузы исключают вероятность инфицирования людей.

Что надо сдавать

Первая задача абитуриента — выяснить, какие результаты ЕГЭ необходимы для поступления. Обязательны и неизменны два предмета — это русский язык и математика. В остальном у каждого учебного заведения свои приоритеты — химия, физика, биология.

Совет: следите за проходным баллом: чем он выше, тем сложнее поступить.

Кулинарные курсы

Этот вариант правильнее рассматривать как хобби — подходит тем, кто хочет научиться новому только для себя. Краткосрочные программы обучат азам кулинарии для приготовления домашних блюд. Назвать их образованием повара можно с натяжкой.

Запишитесь на курсы, если уже работаете поваром или помощником без диплома — сэкономите деньги время на учебу. Случается, что рестораторы берут в подмастерье людей без профессионального образования. А для развития карьеры развивайтесь в профессии и получайте сертификаты с курсов, мастер-классов.

Профильные курсы создаются на базе кулинарных техникумов, колледжей, вузов. Срок обучения у них короткий — 2-3 месяца.

Где работают выпускники

Источник: pushoperations.com

Если к выпуску не наработана практика, начинать карьеру придется помощником повара. Поэтому как можно раньше стоит задуматься о повышении практического опыта и квалификации. Например, на курсах при институтах. Тогда есть шанс достичь самых высоких разрядов — пятого и шестого.

Имея за плечами опыт, образование, можно целеустремленно двигаться от помощника к позиции шеф-повар. Если вы выросли как амбициозный мастер поварского дела и не желаете останавливаться в творческом развитии, пройдите обучение в международных школах. В этом случае можно смело претендовать на работу в ресторанах мирового уровня.

Варианты трудоустройства:

  • кондитерские фабрики;
  • пищевые производства;
  • НИИ;
  • рестораны, кафе;
  • школы, детские сады;
  • офисы, отели.

Готовка или любое другое хобби отнимает много времени? Не запустить учебу поможет Феникс.Хелп. 

Повар, кондитер — КСУ № 10 — Учёба.ру

Высшее образование онлайн

Федеральный проект дистанционного образования.

Я б в нефтяники пошел!

Пройди тест, узнай свою будущую профессию и как её получить.

Химия и биотехнологии в РТУ МИРЭА

120 лет опыта подготовки

Международный колледж искусств и коммуникаций

МКИК — современный колледж

Английский язык

Совместно с экспертами Wall Street English мы решили рассказать об английском языке так, чтобы его захотелось выучить.

15 правил безопасного поведения в интернете

Простые, но важные правила безопасного поведения в Сети.

Олимпиады для школьников

Перечень, календарь, уровни, льготы.

Первый экономический

Рассказываем о том, чем живёт и как устроен РЭУ имени Г.В. Плеханова.

Билет в Голландию

Участвуй в конкурсе и выиграй поездку в Голландию на обучение в одной из летних школ Университета Радбауд.

Цифровые герои

Они создают интернет-сервисы, социальные сети, игры и приложения, которыми ежедневно пользуются миллионы людей во всём мире.

Работа будущего

Как новые технологии, научные открытия и инновации изменят ландшафт на рынке труда в ближайшие 20-30 лет

Профессии мечты

Совместно с центром онлайн-обучения Фоксфорд мы решили узнать у школьников, кем они мечтают стать и куда планируют поступать.

Экономическое образование

О том, что собой представляет современная экономика, и какие карьерные перспективы открываются перед будущими экономистами.

Гуманитарная сфера

Разговариваем с экспертами о важности гуманитарного образования и областях его применения на практике.

Молодые инженеры

Инженерные специальности становятся всё более востребованными и перспективными.

Табель о рангах

Что такое гражданская служба, кто такие госслужащие и какое образование является хорошим стартом для будущих чиновников.

Карьера в нефтехимии

Нефтехимия — это инновации, реальное производство продукции, которая есть в каждом доме.

Профессия 19.01.17 Повар, кондитер : ГБПОУ МО Электростальский колледж

19.01.17 Повар, кондитер

Код специальности

260807.01  (19.01.17)

Форма обучения

Очная форма обучения

Финансирование

Бюджет

Уровень образования

Базовый

Квалификация

Повар, Кондитер

Вступительные испытания

По результатам документа об образовании

Сроки обучения

2 года 10 месяцев

Требуемый уровень образования

9 класс

Дисциплины и профессиональные модули для изучения:

  • Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
  • Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
  • Техническое оснащение и организация рабочего места
  • Экономические и правовые основы производственной деятельности
  • безопасность жизнедеятельности;
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
  • Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
  • Технология приготовления супов и соусов
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
  • Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
  • Технология приготовления сладких блюд и напитков
  • Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Учебная и производственная практики являются обязательной частью образовательной программы. Практики по данной специальности организуются на базе учебного заведения, на предприятиях. Государственная итоговая аттестация осуществляется в форме защиты выпускной квалификационной работы.

Область профессиональной деятельности:

  • Приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских изделий с учётом потребностей различных категорий потребителей.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

  • Основное и дополнительное сырьё для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
  • технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;
  • посуда и инвентарь;
  • процессы и операции приготовления продукции питания.

Виды профессиональной деятельности:

  • Приготовление блюд из овощей и грибов.
  • Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
  • Приготовление супов и соусов.
  • Приготовление блюд из рыбы.
  • Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
  • Приготовление холодных блюд и закусок.
  • Приготовление сладких блюд и напитков.
  • Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Код специальности, направления подготовки43.01.09
Форма обученияОчная
Базовое образованиеОсновное общее образование (9 классов)
Сроки обучения2 года 10 месяцев
Срок действия гос. аккредитации11 мая 2024 года
Федеральный гос. образовательный стандартСкачать
Описание образовательной программыПодробнее
Учебный планПодробнее
Рабочие программыПодробнее
Информация о практикахПодробнее
Календарный учебный графикПодробнее
Методические и иные документы
Подробнее
Аннотации2018-19
Языки, на которых происходит обучениеРусский

43.01.09 Повар, кондитер | Самарский государственный колледж сервисных технологий и дизайна

 

Профессия вошла в ТОП 50 наиболее востребованных профессий на рынке труда.

Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 9 декабря 2016 г. № 1569) регламентирует осуществление обучения по образовательной программе по очной форме.

Учебные цеха и лаборатории оснащены современным технологическим оборудованием и необходимым инвентарем.

 

 

 

 

Срок получения образования по образовательной программе в очной форме обучения вне зависимости от применяемых образовательных технологий, составляет:

 

на базе основного общего образования 3 года 10 месяцев;
на базе среднего общего образования 1 год 10 месяцев;

 

Характеристика профессиональной деятельности выпускников

 

Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

 

Образовательная программа имеет следующую структуру:

• общепрофессиональный цикл;

• профессиональный цикл;

 

Требования к результатам освоения основных видов деятельности образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер включают:

• Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

• Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

 

Формы проведения государственной (итоговой) аттестации

Государственная итоговая аттестация проводится в виде демонстрационного экзамена (демонстрация в реальном времени в специально организованных модельных условиях уровня освоения основных результатов образовательной программы)

 

Сфера профессиональной деятельности

Деятельность повара представляет собой работу в сфере обслуживания. Это профессия для ресторанов, кафе, столовых, баров, мест общественного питания, услуг домашнего обслуживания.

 

Социальными партнерами отделения по проведению практики являются:

• ООО Кафе «Посиделки»

• ОП ООО «Рестория» ресторан «Волга»

• ООО «САМХОТЕЛ» ресторан «Ibis»

• ООО «ФУДБАЗАР» ресторан «Утесов»

• ООО «ПУРИ»

• ООО «Бристоль-Жигули-Сервис»

• ООО «Ветерок»

Страница не найдена — Саранский политехнический техникум

Это выглядит, как будто ничего не было найдено в этом месте. Может быть, попробовать поиск или один из приведенных ниже ссылок?

Архивы Выберите месяц Октябрь 2021 Сентябрь 2021 Август 2021 Июль 2021 Июнь 2021 Май 2021 Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Декабрь 2020 Ноябрь 2020 Октябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Июль 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019 Ноябрь 2019 Октябрь 2019 Сентябрь 2019 Август 2019 Июль 2019 Июнь 2019 Май 2019 Апрель 2019 Март 2019 Февраль 2019 Январь 2019 Декабрь 2018 Ноябрь 2018 Октябрь 2018 Сентябрь 2018 Август 2018 Июль 2018 Июнь 2018 Май 2018 Апрель 2018 Март 2018 Февраль 2018 Январь 2018 Декабрь 2017 Ноябрь 2017 Октябрь 2017 Сентябрь 2017 Август 2017 Июль 2017 Июнь 2017 Май 2017 Январь 2017 Декабрь 2016 Ноябрь 2016 Октябрь 2016 Сентябрь 2016 Август 2016 Июль 2016

РубрикиВыберите рубрикуБез рубрики

  • «Моя малая родина Ардатов!»
  • «Один день из жизни студента»
  • 205,206,301,302,303,304 группа
  • 305, 306, 401, 402, 403, 404 группа
  • 75 лет техникуму
  • Abilympics Russia
  • http://gouspt.ru/%d1%81%d0%be%d1%86%d0%b8%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%bd%d1%91%d1%80%d1%8b/
  • I Республиканская заочная интернет-конференция
  • II Региональный чемпионат «Абилимпикс»
  • II Республиканская заочная интернет-конференция » Педагогическая деятельность в системе образования XXI века: от теории к практике»
  • III Региональный чемпионат «Абилимпикс»
  • III Региональный чемпионат «Абилимпикс» в Республике Мордовия по компетенции «Поварское дело»
  • IX Межрегиональная Интернет-конференция
  • WorldSkills Russia
  • АБИЛИМПИКС
  • Абитуриентам
  • Акимова Анастасия Николаевна
  • Акция «Безопасные окна»
  • Ананьева Ольга Михайловна
  • Беседа ГБПОУ РМ «Саранский политехнический техникум»
  • Бойцова Наталья Сергеевна
  • Бусаров Максим Михайлович
  • Василькина Татьяна Николаевна
  • ВНИМАНИЕ ГРИПП!
  • Волонтерский отряд «Открытое сердце»
  • Всероссийская акция «Стоп ВИЧ/СПИД»
  • Всероссийский интернет-семинар «Современное профессиональное образование: опыт, проблемы, перспективы»
  • Выпускникам
  • Герои войны – ровесники мои.
  • Главная
  • ГОЛИКОВ МИХАИЛ ЕГОРОВИЧ
  • ГОЛИКОВСКИЕ ЧТЕНИЯ
  • Голиковские чтения
  • Голиковские чтения 2020
  • ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО
  • ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС МФЦ СПТ
  • ГРАФИК СОБЕСЕДОВАНИЙ
  • График учебного процесса
  • ГРАФИК УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА(РУЗАЕВСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ)
  • Демонстрационный экзамен
  • День знаний — подробности
  • Детский телефон доверия
  • ДИСТАНЦИОННОЕ ОБУЧЕНИЕ
  • Документы
  • Дополнительное образование детей и взрослых
  • Доступная среда
  • Дуальное образование
  • Жизнь техникума
  • Замены
  • Замены в расписании
  • Заочная научно — практическая конференция «Межведомственное взаимодействие ССУЗ с органами системы профилактики по предупреждению асоциальных проявлений среди молодежи»
  • Заочная научно — практическая конференция «Межведомственное взаимодействие ССУЗ с органами системы профилактики по предупреждению асоциальных проявлений среди молодежи» Положение о Конференции
  • Заочная научно — практическая конференция «Межведомственное взаимодействие ССУЗ с органами системы профилактики по предупреждению асоциальных проявлений среди молодежи» СЕРТИФИКАТЫ
  • Зверева Елизавета Алексеевна
  • ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ И ПРОГРАММИРОВАНИЕ
  • Информация для лиц с ограниченными возможностями
  • ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ
  • История техникума
  • ИТОГИ КОНКУРСА
  • ИТОГИ КОНКУРСА
  • Калашников Денис Игоревич
  • Караваева Мария Михайловна
  • Китова Ольга Вячеславовна
  • Кокнаева Владислава Юрьевна
  • Контакты
  • Корецкая Елена Александровна
  • Королев Дмитрий Вячеславович
  • Медпункт
  • Международное сотрудничество
  • Межрегиональный заочный конкурс интегрированных уроков по дисциплинам гуманитарного цикла
  • Методическая копилка
  • Методическая копилка
  • Методическая копилка
  • Методическая копилка
  • Методическая копилка
  • Многофункциональный центр
  • Мы памяти этой свято верны!
  • Навигатор ВУЗ абитуриента 2017
  • НАСТАВНИЧЕСТВО
  • Наставничество
  • Научно-методическая работа
  • Научно-методическая работа
  • Наша гордость
  • О техникуме
  • Обмен педагогическим опытом
  • ОБОБЩЕНИЕ ОПЫТА
  • Обобщение опыта Судуткина
  • Образовательные стандарты
  • Обратная связь
  • Оксин Даниил Владимирович
  • Олимпиады профессионального мастерства
  • Онлайн подача документов
  • Оператор станков с программным управлением
  • Организация и проведение безопасного отдыха в 2018 году
  • Павликов Анатолий Алексеевич
  • ПАРИКМАХЕР
  • Педагогический опыт
  • Повышение квалификации
  • ПОРЯДОК ПРИЕМА 2017
  • Прием 2016
  • ПРИЁМ 2021
  • ПРИЕМНАЯ КОМИССИЯ 2017
  • ПРИКАЗ ОБ АППЕЛЯЦИОННОЙ КОМИССИИ
  • ПРИКАЗ О ПРИЕМНОЙ КОМИССИИ
  • Пример страницы
  • Программа развития ГБПОУ РМ «Саранский политехнический техникум» на 2018-2024 годы
  • Производственная практика
  • Промышленно-технологический центр СПТ
  • Профессиональное обучение
  • Профилактика гриппа и ОРВИ
  • РАСПИСАНИЕ ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ЭКЗАМЕНОВ
  • Результаты испытаний
  • РЕЗУЛЬТАТЫ ИСПЫТАНИЙ
  • Результаты независимой оценки качества оказания услуг организациями
  • Реорганизации структуры техникума
  • Республиканские предметные олимпиады среди ССУЗ РМ по предметам общеобразовательного цикла
  • Республиканский заочный конкурс исследовательских работ, посвященный 75 – летию Победы в Великой Отечественной войне 1941 – 1945 гг., «Герои войны – ровесники мои»
  • Республиканский заочный конкурс презентаций, буклетов, плакатов «75 лет со дня Победы в Великой Отечественной войне»
  • Рузаевское отделение
  • РУЗАЕВСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ
  • РУЗАЕВСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ
  • С Днем весны, мира и труда!
  • Сведения об образовательной организации
  • Сивов Дмитрий Николаевич
  • Символика техникума
  • Системы ротаций баннеров
  • Согласие на обработку персональных данных
  • Сорокина Татьяна Михайловна
  • Социальные партнёры
  • Социальные партнёры
  • Специальности
  • Списки абитуриентов
  • СТАЖИРОВКА
  • Студентам
    • График учебного процесса
    • ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ И ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА
    • Расписание занятий
      • 1 курс
      • 1 курс
      • 101, 102, 103, 104, 105, 106 группа
      • 107,108,201,202,203,204 группа
      • 2 курс
    • Расписание звонков
  • Суродеева Мария Викторовна
  • ТЕХНОЛОГИЯ МЕТАЛЛООБРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА
  • ТЕХНОЛОГИЯ ПАРИКМАХЕРСКОГО ИСКУССТВА
  • Тремасова Людмила Александровна
  • Урекина Татьяна Владимировна
  • Учебно-воспитательная деятельность
  • Что нужно знать о коррупции
  • Щербакова Ольга Владимировна
  • Это важно знать!

Ишимский многопрофильный техникум — Повар, кондитер

19.01.17 Повар, кондитер

(с получением среднего (полного) общего образования)

Присваиваемые квалификации:

Повар

Кондитер

срок обучения 2 года 10 месяцев  

                       3 года 10 месяцев      

Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

 

Обучающийся по профессии 19.01.17 Повар, кондитер готовится к следующим видам деятельности:

Приготовление блюд из овощей и грибов.

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Приготовление супов и соусов.

Приготовление блюд из рыбы.

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

Приготовление холодных блюд и закусок.

Приготовление сладких блюд и напитков.

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

Профессия повара является одной из самых востребованных профессий в сфере обслуживания. В отличие от большинства сервисных профессий, поварское искусство изучается не только поварами. Практически каждый человек обладает какими-то навыками в этой области, поскольку приготовление пищи является одной из самый насущных человеческих забот.

Профессия «Кондитер» — одна из самых старинных, и в ней есть что-то от сказки, а сам кондитер похож на доброго волшебника, который доставляет своим мастерством радость людям. Кондитер прежде всего творец, художник, новатор, и ему принадлежит центральное место в кондитерском цехе. От его профессиональных навыков напрямую зависит качество приготавливаемых изделий. Для соответствия современным требованиям, кондитер должен уметь не только выполнять свою работу, но и работать с заказчиком, производить технологические и экономические расчеты, владеть умением использовать особенности природного сырья.

Базовые предприятия для прохождения производственной практики: ООО Хлебокомбинат «Сорокинский», ОАО «Нива», ООО «Надежда», ООО «Север» и др.

«Повар. Кондитер» в Орехово-Зуевском техникуме.

Квалификация выпускника –
Повар
Кондитер

Нормативный срок освоения программы подготовки по профессии:
2 года 10 мес.

Характеристика профессиональной деятельности выпускников.

Область профессиональной деятельности выпускников
приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
— основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
— технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;
посуда и инвентарь; — процессы и операции приготовления продукции питания.

Обучающийся по профессии 260807.01 Повар, кондитер готовится к следующим видам деятельности:

— Приготовление блюд из овощей и грибов.
— Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
— Приготовление супов и соусов.
— Приготовление блюд из рыбы.
— Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
— Приготовление холодных блюд и закусок.
— Приготовление сладких блюд и напитков.
— Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

Требования к результатам освоения программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих.

Выпускник должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)*(2).

Выпускник, освоивший ППКРС, должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:

Приготовление блюд из овощей и грибов.
ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.
ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.
ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.
ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

Приготовление супов и соусов.
ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.
ПК 3.2. Готовить простые супы.
ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.
ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.

Приготовление блюд из рыбы.
ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.
ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.
ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.
ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.
ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.
ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

Приготовление холодных блюд и закусок.
ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.
ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.
ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.
ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.

Приготовление сладких блюд и напитков.
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.
ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.
ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.
ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.
ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.
ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.
ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.

Колледжи поваров-кондитеров

Торты, шоколадные конфеты, пироги, пироги, печенье, суфле, трюфели и другие восхитительные творения ограничиваются только творчеством шеф-кондитера и стали неотъемлемой частью ежедневного меню и праздничных мероприятий. Кондитеры также могут найти определенную нишу в выпечке хлеба. Домашний утренний хлеб и кексы являются основой роскошных курортов и отелей, и в этих творениях проявляется гений кондитера.На крупных предприятиях кондитеры управляют полностью функционирующими пекарнями так же, как шеф-повара управляют кухнями. Домашний дрожжевой хлеб и быстрый хлеб производятся в собственных кондитерских, которые конкурируют с лучшими специализированными пекарнями мира.

Если вы продолжаете карьеру в кулинарном искусстве в качестве шеф-кондитера, вам доступны несколько уровней образования. Чтобы стать кондитером или пекарем, не всегда требуется сертификат или ученая степень. Однако, как и в других карьерах; Чем выше ваше образование, тем лучше ваши перспективы трудоустройства.Ответьте на несколько вопросов о карьере, прежде чем подписаться на программу обучения выпечке и кондитерскому искусству.

Насколько специализированным вы собираетесь стать в области кондитерских изделий? Полезно определить целевые рабочие места на ранних этапах карьеры, чтобы вы могли выбрать лучший из доступных образовательных путей для их получения. Если вы хотите быть обычным кухонным работником, который любит выпекать, вам не понадобится такое же образование, как тому, кто намеревается специализироваться на замысловатом сахарном заводе или шоколадных кондитерских изделиях.

Сертификат кондитерского искусства в сочетании со здоровой дозой практического опыта, вероятно, приведет вас так далеко, как вы хотите, в качестве обычного кондитера, но если вы стремитесь стать мастером шоколатье, вам потребуются специальные навыки, которые могут требуют более глубокого образования. Дипломы младшего специалиста по кондитерским изделиям и выпечке предлагают ориентированные на сладости программы обучения, которые содержат те же теоретические инструкции по приготовлению пищи, что и обычные программы кулинарного искусства, но с упором на приготовление быстрого хлеба, петитфоров, тортов, пирогов и шоколадных конфет.

Если вы собираетесь открыть собственную пекарню или ресторан, вам понадобятся кухонные принадлежности, но убедитесь, что в вашем образовании второстепенный акцент делается на управлении бизнесом. Иногда предприниматели получают хорошее бизнес-образование отдельно от своих занятий кондитерским искусством. Таким образом, индивидуальные аспекты владения / оператора решаются тщательно и полностью.

Многие колледжи специализируются на кондитерских изделиях, а другие предлагают курсы кондитерского искусства как часть общих учебных программ по кулинарному искусству.Некоторые предлагают один тип сертификации, в то время как другие предлагают несколько программ на получение степени кулинара. Самый распространенный каталог курсов для школ, предлагающих кулинарное образование, характеризуется двумя основными программами получения степени или сертификата: одна — по кулинарному искусству, а другая — по кондитерскому искусству и выпечке.

В зависимости от того, где вы хотите работать, школа, которую вы посещаете, может иметь большое значение для вашего работодателя. Ваша страсть и настойчивость помогут вам проделать долгий путь, но резюме, подтверждающее квалификацию, включая сертификаты и ученые степени из уважаемых кулинарных школ, дает вам мобильность на кухне.Некоторые школы лучше подготовлены к ознакомлению с техникой творческого кондитерского искусства, чем другие. Они разработали проверенные учебные программы и отметили в своем штате пекарей, которые приносят домой баллы. В других школах учащихся знакомят с ремеслом выпечки с помощью самых элементарных инструкций, а затем как можно скорее отправляют на рабочие кухни. Кулинарная индустрия продвигается изнутри, но чем более специализирована ваша ниша, тем важнее получить надлежащее обучение на раннем этапе.

Учеба за границей может предоставить лучшие возможности для получения образования в области кондитерских изделий.Работа с опытными кондитерами — важная часть любого образования, поэтому стажировки и обучение у европейских мастеров-пекарей могут быть полезны для вашей карьеры. При подаче заявления на определенные должности вы можете обнаружить, что даже простой сертификат французского кондитерского искусства от известного учебного заведения открывает больше возможностей, чем диплом младшего специалиста по кондитерскому искусству в менее известной американской школе.

Перспективы заработной платы и карьеры пекарей

Справочник BLS по профессиональному прогнозу прогнозирует рост занятости пекарей на 6% в следующем десятилетии.

Пекари Краткая информация
Медианная зарплата 2018 26 520 долларов в год / 12,75 долларов в час
Типичное образование начального уровня Нет формального образования
Опыт работы по смежной специальности Нет
Обучение без отрыва от производства Долгосрочное обучение без отрыва от производства
Количество вакансий на 2018 год 191 100
Прогноз роста занятости на 2018-2028 годы 6% — в среднем
2018 — 2028 Изменение занятости 11 100

Сертификаты и дипломы

Дипломы или Сертификаты — это программы кулинарного обучения, которые демонстрируют основные навыки, необходимые для работы начального уровня на различных кухнях.У этого курса обучения есть преимущества, которые следует учитывать, когда вы приступаете к поиску кулинарного мастерства. Когда дело доходит до зарплаты, время имеет решающее значение. Получив всестороннее кулинарное образование за относительно короткий промежуток времени, вы быстро попадаете на рынок труда, не разрушая вашу прибыль. Сертификаты по кондитерскому искусству обычно выдаются не более чем за 2 семестра.

Возможно, вы уже работаете в пекарне или кондитерской, когда понимаете, что вашему карьерному росту мешает отсутствие формального образования.Боссы вашей кухни прошли обучение кондитерскому искусству, поэтому они быстро обнаруживают ваши недостатки. Дипломные программы заполняют пустые места, чтобы ваши отбивные были полными и твердыми. Продвинуться по служебной лестнице в качестве специалиста по выпечке или кондитерскому искусству — это реальная возможность для выпускников, получивших диплом по кондитерскому искусству.

Когда сертификат или диплом по кондитерскому искусству представляет для вас лучший образовательный путь, стоит изучить местные общественные колледжи на предмет достойных программ.Если вы хотите работать на профессиональной кухне, удобство местной программы может стать тем ускоренным способом обучения, который вам нужен. Но национальные кулинарные педагоги также хорошо подготовлены для продвижения вашей карьеры с помощью погружений в такие области, как выпечка и кондитерские изделия.

Кулинарная академия Остина предлагает 6-месячные и 15-месячные курсы обучения, на которых студенты получают сертификаты в области кондитерских изделий и кулинарного искусства. Другой вариант — Le Cordon Bleu, у которого почти три десятка точек по всему миру.Большинство мест предлагают программы получения сертификатов и младших дипломов в области хлебопечения и кондитерских изделий. Для студентов, интересующихся в первую очередь французской выпечкой, Французская школа кондитерских изделий в Чикаго, штат Иллинойс, может быть хорошим выбором.

Диплом младшего специалиста

Степени младшего специалиста — это степени бакалавра, присуждаемые общественными колледжами, младшими колледжами, техническими колледжами и четырехлетними университетами. Их часто называют двухлетними степенями, потому что учебные программы, которые они предлагают, обычно рассчитаны на завершение за два года.

Степени младшего специалиста

отличаются от сертификатов, которые представляют собой особые формы обучения, которые обычно длятся менее одного года, и степени бакалавра, для получения которых обычно требуется не менее четырех лет непрерывного обучения. Степени младшего специалиста также выдаются учреждениями, специализирующимися в определенных областях образования.

Кулинарные школы часто имеют степень младшего специалиста по кондитерскому искусству и выпечке среди своих академических предложений. Такие степени интенсивно ориентированы на методы и тенденции выпечки и кондитерских изделий, но они также включают обучение базовым навыкам уровня колледжа, таким как письмо и математика.

Foundation и теория выпечки также являются важными компонентами курсовой работы младшего специалиста. Прежде чем амбициозные студенты-повара начнут занимать свою нишу в области современной выпечки и кондитерских изделий, необходимо понять и освоить классические методы. Уравновешивая практическое применение знаний о выпечке с абстрактными концепциями кондитерского искусства, школы могут выпускать выпускников со степенью младшего специалиста, которые имеют глубокое и всестороннее понимание своего ремесла.

Общественные и технические колледжи по всей стране построили современные кухни и пекарни с целью обучения студентов на уровне младшего специалиста. Независимо от того, где вы хотите заработать у своего пекаря, скорее всего, для вас найдется достойная программа государственных колледжей.

Национальная кулинарная школа, такая как Кулинарный институт Америки, конечно же, является первоклассным педагогом для профессионалов индустрии гостеприимства. Кроме того, есть четырехлетние школы, предлагающие степень младшего специалиста, например, Кендалл Колледж, где каталог курсов включает программы младшего специалиста и программы бакалавриата по выпечке и кондитерским изделиям, а также кулинарному искусству.

Бакалавриат

Степени бакалавра олицетворяют так называемые «дипломы колледжа». Для профессионалов кулинарии путь к получению степени бакалавра разнообразен. Для некоторых получение степени младшего специалиста в области кулинарного искусства или гостиничного менеджмента является ступенькой к дальнейшему обучению по четырехлетней программе. Степени по бизнесу и менеджменту предлагаются на уровне бакалавра в качестве подготовительных курсов для ресторанных предпринимателей и профессионалов, которые хотят выйти на рынок труда в качестве руководящего звена.

Углубленное изучение определенного кулинарного направления, такого как выпечка и кондитерские изделия, может привести к получению степени бакалавра. Казино, курорты, круизные компании, роскошные отели и рестораны высокой кухни нанимают выпускников программ бакалавриата по гостиничному менеджменту и гостиничному / ресторанному менеджменту на руководящие должности среднего и высшего звена. Выпускники бакалавриата хорошо подготовлены к решению реальных проблем, с которыми сталкиваются работающие кондитеры.

Общие обязанности кондитера :

  • Отвечает за создание выпечки и десертов, применимых к меню ресторана.
  • Можно приготовить самые разные десерты и хлебобулочные изделия с нуля.
  • Может потребоваться для обучения или наблюдения за другими.
  • Может потребоваться взять на себя роль шеф-повара в его или ее отсутствие.
  • Отвечает за инвентаризацию и контроль затрат.
  • Отвечает за создание рецептов и обновление меню.
  • Способность работать в командной среде, руководствоваться, предлагать направление и помогать в решении проблем.
  • График персонала
  • Проведение дегустаций для официантов и потенциальных клиентов.

Для увлеченных пекарей, которые хотят получить как можно более специализированные инструкции по выпечке, автономные кулинарные школы являются лучшим ресурсом для углубленных исследований — они могут глубже изучить ремесло, чем широкие преподаватели, которые изучают широкий круг предметов.

Кулинарный институт Америки имеет программу бакалавриата по специальности «Менеджмент хлебопекарного и кондитерского искусства», которую можно пройти чуть более чем за 3 года.Французский кулинарный институт при Международном кулинарном центре предлагает динамичную программу, предназначенную для того, чтобы начать карьеру студента-кондитера. FCI предлагает курсы обучения, рассчитанные как на любителей, так и на профессионалов.

Магистр

В Соединенных Штатах очень мало учебных заведений, которые предлагают программы магистратуры для студентов-кондитеров или студентов кулинарного искусства. Степень магистра — это не сертификат, необходимый для продвижения в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания.Добиться карьерного успеха можно путем упорного труда и настойчивости, но на практике образование на уровне магистра в области кулинарного искусства состоит из серии стажировок у самых высококвалифицированных поваров на земле.

Le Cordon Bleu, CIA и другие кулинарные школы, например, кампусы Art Institutes, являются очагами углубленного изучения кулинарии. В этих школах работают кулинарные мастерские, которые способны поднять ваше образование до уровня магистра. Магистерские программы — отличные возможности для изучения самых сложных техник, более глубокого изучения питания и тщательного освоения таких специальностей, как выпечка и кондитерские изделия.

Schiller International предоставляет магистерские программы по гостиничному менеджменту для ведущих специалистов, которые хотят работать на руководящих должностях, но такие программы являются отходом от программ, ориентированных на кухню, которые обслуживают поваров-поваров. Степень магистра по бизнес-дисциплинам также востребована профессионалами в области выпечки и кондитерских изделий, которые хотят подготовиться к предпринимательской деятельности.

Школа кондитерских и хлебопекарных искусств | Карьерные программы | NY Campus

Подтвержденные результаты

Наш невероятный послужной список.

За последние несколько лет ICE провела более 500 экстерном в более чем 300 учебных заведениях, и каждый опыт был таким же уникальным, как и наши студенты. Среди этих заведений следует отметить рестораны и пекарни, принадлежащие и управляемые многими известнейшими шеф-поварами Америки, в том числе Жан-Жоржем Вонгерихтеном, Томом Коликкио и Даниэлем Булудом, а также ведущие пищевые издания, кейтеринговые компании и роскошные отели. Работа в одной из этих организаций может стать началом карьеры, о которой вы мечтали.

См. Полный список сайтов для прохождения практики.

Диапазон стажировок ICE выглядит как «Кто есть кто в мире еды»: Gramercy Tavern, Jean-Georges, Eleven Madison Park, Le Bernardin и Per Se. Несколько ресторанов возглавляют / принадлежат шеф-поварам Эйприл Блумфилд, Даниэль Булуд, Эндрю Кармеллини, Том Количчио, Алекс Гуарнашелли, Даниэль Хамм, Томас Келлер, Анита Ло, Альфред Портале, Маркус Самуэльссон, Жан-Жорж Вонгерихтен и рестораторы Дэнни Мейер и Стивен Старр, в 2016 году сдал в общей сложности 136 экстерном.Одно из главных преимуществ программы ICE заключается в том, что стажировки открывают студентам широкую профессиональную сеть и часто приводят к предложениям о работе. Держа руку на пульсе кулинарной сцены Нью-Йорка, мы можем открыть для себя удивительные двери и замечательные кухни.

Выберите свой путь и добейтесь успеха.

Экзамен ICE дает вам возможность индивидуализировать свое образование. Например, если вы всегда мечтали работать в суши-ресторане, продовольственном грузовике, мясной лавке или домашней пекарне, мы можем направить ваш поиск на то, чтобы разместить вас в этом конкретном заведении.

Некоторые студенты также предпочитают проходить практику вне ресторана. Для студентов, увлеченных кулинарными медиа, мы организовали стажировки в Food Network, Every Day с Рэйчел Рэй , Saveur , Tasting Table и Martha Stewart Living Omnimedia. Что касается общественного питания, то практика производилась в компаниях Abigail Kirsch, The Cleaver Company и Oliver Cheng Catering. Студенты, заинтересованные в стажировке в отелях, нашли место в школах Le Parker Meridien, Standard и Waldorf-Astoria.

У наших сотрудников есть связи.

Наши преподаватели и консультанты оценивают ваши карьерные устремления, навыки и академическую успеваемость в кулинарии, чтобы найти сайты, соответствующие вашим целям и опыту. Каждая практика в сфере гостеприимства, кондитерских изделий или кулинарии структурирована таким образом, чтобы ваша работа контролировалась профессиональным персоналом ICE, а последующие отзывы и оценки включались в вашу общую оценку.

В большинстве кулинарных школ Америки и Европы в рамках своих программ требуется производственная практика.Работодатели и студенты обычно соглашаются с тем, что это фантастическая возможность, которая обеспечивает как лучшую подготовку, так и более сильные сетевые возможности, чем школьный ресторан, который изолирован от реального мира. Когда вы выбираете кулинарную школу для посещения, обязательно спросите о программах экстерната и узнайте, как каждая программа включает обучение на местах в ваше образование.

Ниже приведен лишь один пример историй наших выпускников о стажировке.

Какие предметы необходимы, чтобы стать шеф-поваром?

Ваши мечты наполнены жарким и выпечкой? Вам нравится подавать сытные блюда своим друзьям и семье? Если вы любите готовить и с энтузиазмом относитесь к работе с другими над созданием превосходных блюд, то работа шеф-поваром может быть для вас идеальной карьерой.

Но с чего начать? Есть множество разных способов стать шеф-поваром. Некоторые люди начинают с посудомойки и медленно продвигаются по кулинарному пути, пока не приобретут навыки и опыт, чтобы стать шеф-поваром, в то время как другие направляются в кулинарную школу для более интенсивного обучения, которое подготовит их с самого начала к сложной карьере. в ресторанах.

Независимо от того, какой путь вы выберете, чтобы преуспеть и стать успешным поваром ресторана, требуется определенное образование и технические знания.Ниже приводится краткий обзор важных тем, которые должен знать каждый шеф-повар. Выбираете ли вы их самостоятельно или в рамках школы кулинарного искусства, решать вам.

4 важных предмета, которые нужно знать, чтобы стать шеф-поваром

  1. Курсы математики. По правде говоря, кулинария существует благодаря определенным математическим концепциям, и умение хорошо готовить требует твердого понимания чисел. Поварам необходимо знать, как различный вес и масса влияют на время приготовления, как разбить стоимость тарелок, чтобы точно оценить их для получения прибыли, как быстро преобразовать рецепты и многое другое.Хотя вам не обязательно быть профессором математики, чтобы преуспеть в кулинарии, вы должны постоянно пытаться бросить себе вызов. Это одна из тех областей, где практика ведет к совершенству, и чем больше вы используете математические основы, тем проще и эффективнее это становится. Математика также играет большую роль в понимании следующего важного предмета для поваров.
  2. Деловое администрирование. Повар — хозяин задней части дома, хозяин кухни. Таким образом, хотя они могут и не брать на себя ответственность за управление всем рестораном (хотя в некоторых случаях это так), они несут ответственность почти за все, что связано с самой едой.Посещение бизнес-курсов может помочь начинающим шеф-поварам понять, как составить бюджет на рабочую силу и питание, эффективно управлять своей кухней, управлять своими сотрудниками и продавать новые блюда в меню.
  3. Биология и химия. Биология имеет важное значение в мире кулинарии, и студенты, хорошо разбирающиеся в присущих ей концепциях, смогут лучше понять, как и какие сочетания продуктов питания наиболее привлекательны для их постоянных посетителей. Биология также играет большую роль в современном искусстве молекулярной гастрономии.Между тем химия, которая включает изучение того, как материя взаимодействует, соединяется и изменяется, занимает свое почетное место в кулинарии. На курсах кулинарного искусства студенты изучают химические процессы, такие как сферификация, с помощью которой натрий используется для контроля, когда и как застывают жидкости. Освоение этого процесса позволяет поварам более точно создавать текстуры своих блюд. Кроме того, существует традиция приготовления sous vide, которая представляет собой процесс приготовления с использованием вакуумного давления, основанный на концепции химии.
  4. Эстетика пищевых покрытий . Посетители ресторана сначала воспринимают еду глазами и носом, а затем языком. Это означает, что вы можете приготовить самое вкусное блюдо в мире, но если те, кого вы обслуживаете, думают, что оно выглядит и пахнет ужасно, они никогда не оценят блюдо полностью. Вот почему базовое понимание искусства и эстетики еды имеет основополагающее значение для того, чтобы стать выдающимся поваром. Это искусство нанесения покрытия на пищу включает в себя ряд техник, например, как эффективно накладывать соусы, понимать подходящую высоту и ширину тарелки и стили еды, а также какие цветовые пятна лучше всего улучшают представление еды.Неважно, в первую очередь вы работаете в местной закусочной быстрого питания или в самом модном ресторане, вам нужно знать эстетику еды и то, как правильно подать блюдо.

Начните свою карьеру сегодня

Готовы ли вы продолжить формальное образование в области кулинарии? Если вы хотите получить степень младшего специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства, Кулинарный институт Университета ECPI в Вирджинии предлагает эту программу по ускоренной программе.Чтобы получить дополнительную информацию, свяжитесь со знающим консультантом по поступлению сегодня.

Это могло быть Лучшее решение, которое вы когда-либо принимали !

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ — Университет ECPI не дает никаких претензий, гарантий или гарантий в отношении фактических возможностей трудоустройства или потенциального заработка нынешним, прошлым или будущим студентам или выпускникам любой образовательной программы, которую мы предлагаем. Веб-сайт ECPI University публикуется только в информационных целях. Прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, содержащейся в ECPI.домен edu; однако гарантия точности не дается. Его содержание не создает никаких договорных прав, явных или подразумеваемых.

Информация о доходной работе — Кулинарное искусство — Ассоциированный ‘s

Для получения дополнительной информации об университете ECPI или любой из наших программ щелкните здесь: http://www.ecpi.edu/ или http: // ow.ly/Ca1ya.

Лучшие кулинарные школы — путь к тому, чтобы стать шеф-поваром

Кулинарный институт Америки в Гайд-парке правда Посмотреть профиль школы Гайд-парк, Нью-Йорк Кулинарный институт Америки в Гайд-парке регионально аккредитован Комиссией по высшему образованию Средних штатов (MSCHE).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Кулинарный институт Америки (CIA), основанный в 1946 году, является широко известной кулинарной школой со штаб-квартирой в Гайд-парке, штат Нью-Йорк. У ЦРУ также есть кампусы в Напе и Святой Елене, Калифорния, в Сан-Антонио, Техас, и в Сингапуре.

Его статус частного и некоммерческого делает CIA уникальным среди школ, которые сосредоточены исключительно на кулинарном обучении (большинство из них являются коммерческими), и помогает обеспечить первоклассное образование своим ученикам.Это первая школа, предлагающая программу получения степени младшего специалиста в области кулинарии (1971 г.), а также программу степени бакалавра (1991 г.)

CIA предлагает несколько вариантов степени младшего специалиста и бакалавра, которые позволяют варьировать уровни детализации и гибкость в выборе. карьерный путь. Вы можете обучиться, чтобы стать пятизвездочным шеф-поваром, кондитером, специализирующимся на деликатных, декадентских сладостях, или изучить Управление продовольственным бизнесом и узнать, что нужно для управления собственным рестораном.

Вы можете начать с нуля, но, в частности, если у вас есть предыдущий опыт работы на профессиональной кухне, вы можете получить право изучать кулинарное искусство по их ускоренной программе.Еще одно уникальное предложение в CIA — BPS in Culinary Science, которое подготовит вас к карьере в области исследований и разработок в пищевой промышленности.

Помимо предоставления хорошего образования, CIA помогает студентам с трудоустройством и продвижением по службе. Каждая программа на получение степени включает оплачиваемую экстернатуру, дающую студентам опыт работы, а также профессиональные связи. Посредством отраслевых конференций по руководству и широкой сети выпускников CIA помогает своим студентам общаться с потенциальными работодателями и строить карьеру в своей области.

ЦРУ может похвастаться многочисленными знаменитыми выпускниками шеф-поваров, самым ярким примером которых является Энтони Бурден.

Дипломные программы:

  • Бакалавр делового администрирования — Управление пищевыми продуктами
  • Бакалавр профессиональных исследований — Прикладные исследования пищевых продуктов
  • Бакалавр профессиональных исследований — Кулинарные науки
  • Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям — Кулинарное искусство
  • Ассоциированный специалист Профессиональные исследования — кулинарное искусство, программа повышения квалификации
  • Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям — хлебопекарное дело и кондитерское дело
Институт кулинарного образования правда Посмотреть профиль школы Нью-Йорк, штат Нью-Йорк Институт кулинарного образования аккредитован на национальном уровне Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Всемирно известный Институт кулинарного образования (ICE) — крупнейшая в стране независимая кулинарная школа с ультрасовременными кампусами в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе. Основанная Питером Кампом в 1975 году, школа получила высокую оценку лучших шеф-поваров и лидеров кулинарной индустрии. Школа предлагает дипломы по кулинарному искусству, кондитерскому искусству и выпечке, гостиничному и ресторанному менеджменту, гостиничному менеджменту, технике ручной выпечки хлеба и искусству украшения тортов.Учебная программа интенсивная и всеобъемлющая, большинство студентов заканчивают свои программы за шесть-двенадцать месяцев.

Институт кулинарного образования объясняет свой успех своим новаторским духом, глобальной учебной программой, опытными поварами-инструкторами, преданностью успеху студентов и предпринимательским духом, не говоря уже о своей растущей сети, насчитывающей более 14000 выпускников и связях с лучшими ресторанами и ресторанами. пищевые предприятия в стране. Миссия школы — помочь каждому ученику найти свой кулинарный голос.Будь то ресторан, гостиница, кулинарные СМИ или новое предприятие в сфере продуктового бизнеса, мы стремимся помочь каждому человеку найти свою страсть и творческий дух.

В 2016 году Институт кулинарного образования был назван «Лучшей кулинарной школой в Америке» The Daily Meal , ведущим веб-сайтом о еде и образе жизни, и Кулинарной школой года Международной ассоциацией кулинаров (IACP) в 2015 году. , 2011, 2008 и 2003.

Многие выпускники стали признанными лидерами отрасли и регулярно номинируются или получают высшие отраслевые награды, такие как James Beard Award, IACP Awards, Food & Wine’s «Лучшие новые повара» и Dessert Профессионалы ‘ «Десять лучших кондитеров.”

Нужна помощь с жильем или переездом? Ознакомьтесь с вариантами жилья в Институте кулинарного образования.

Дипломные и сертификационные программы: Студенты ICE могут передать 29 кредитов на получение степени младшего специалиста или бакалавра по одной из 27 дисциплин в рамках партнерства с Excelsior College.

Международный Кулинарный Центр правда Посмотреть профиль школы Нью-Йорк, штат Нью-Йорк Международный кулинарный центр аккредитован на национальном уровне Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Международный кулинарный центр (ICC) — это частная коммерческая кулинарная школа со штаб-квартирой в Нью-Йорке.

Кампус Нью-Йорка расположен в знаменитом шикарном и оживленном районе Сохо, в нескольких минутах ходьбы от китайского квартала Нью-Йорка, Маленькой Италии и Нижнего Ист-Сайда. Первоначально названный Французским Кулинарным Институтом, когда он был основан в 1984 году, ICC известен во всем мире как кулинарная школа высокого уровня, которая готовит высококвалифицированных и опытных поваров.

Имея в своем академическом меню семь дипломных программ, ICC предоставляет студентам множество вариантов обучения и специализации. Вы можете продолжить классический курс профессионального кулинарного искусства или специализироваться на кондитерских изделиях, выпечке или дизайне тортов, но также получите уникальную возможность изучать кулинарное искусство с упором на методы приготовления пищи на столе. Дипломная программа интенсивного обучения сомелье, еще один уникальный вариант, готовит студентов к сертификации сомелье с возможностью сдачи сертификационных экзаменов на месте.Диплом кулинарного искусства включает 200-часовую стажировку, которая дает вам опыт работы и помогает в установлении профессиональных контактов.

ICC установила уникальные отношения с Новой школой (ведущим университетом, в котором находятся Школа дизайна Парсонса и Музыкальный колледж Маннеса) в Нью-Йорке. Выпускники ICC могут заработать до 60 кредитов для получения степени бакалавра в Новой школе или 30 для получения степени младшего специалиста.

Программы в ICC ускорены и начинаются на круглогодичной, непрерывной основе, с целью помочь вам закончить школу и быстрее устроиться на работу.Чтобы помочь в этом стремлении, ICC предлагает многочисленные возможности для трудоустройства и продвижения по службе, включая индивидуальные индивидуальные услуги по консультированию по вопросам карьеры, ярмарки вакансий и большую сеть выпускников в отрасли, которые могут помочь вам начать свою кулинарную карьеру.

В ICC заявлены многочисленные выпускники знаменитых шеф-поваров, включая Дэна Барбера и Бобби Флея, а также легендарных деканов, таких как Жак Пепен и Жак Торрес.

Дипломные программы:

  • Бакалавр делового администрирования — профессиональное кулинарное искусство / гостиничный бизнес и менеджмент туризма (HTM) (Предлагается в рамках партнерства со Школой бизнеса Любина Университета Пейс.)

Дипломные и сертификационные программы: Учащиеся могут заработать 60 кредитов для получения степени бакалавра или 30 кредитов для получения степени младшего специалиста в рамках партнерства с The New School

Школа кулинарных искусств Огюста Эскофье правда Посмотреть профиль школы Остин, Техас Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье аккредитована на национальном уровне Советом по профессиональному образованию (COE), а ее кулинарные программы аккредитованы ACF.

Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, получившая свое название от легендарного французского шеф-повара, является частной коммерческой кулинарной школой со штаб-квартирой в Остине, штат Техас, и вторым местом в Боулдере, штат Колорадо; у него также есть дистанционные программы для тех, кто хочет пройти обучение в режиме онлайн.

В своем кампусе в Остине Огюст Эскофье предлагает программы получения степени младшего специалиста и диплома, разработанные, чтобы убедиться, что вы хорошо подготовлены в области кулинарии и готовы к карьере в отрасли.Кульминацией программ являются стажировки, которые призваны дать студентам опыт работы и помочь наладить профессиональные связи. В качестве уникального бонуса среди списков блюд Auguste Escoffier есть блюда от фермы до стола, соответствующие современным кулинарным тенденциям.

Огюст Эскофье предлагает пожизненную помощь в трудоустройстве, начиная с вашего зачисления и продолжая в качестве выпускника, посредством подготовки к работе и помощи в написании писем, налаживания контактов, отраслевых направлений и списков вакансий.

Дипломные программы:

  • Ассистент прикладных наук — кулинарное искусство

Дипломные и сертификационные программы:

  • Диплом — кулинарное искусство
  • Диплом — кондитерское искусство
правда Посмотреть профиль школы Гейтерсбург, Мэриленд L’Academie de Cuisine аккредитована на национальном уровне Советом по аккредитации непрерывного образования и обучения (ACCET).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

L’Academie de Cuisine — это частная коммерческая кулинарная школа, расположенная в районе Вашингтона, округ Колумбия. Основанная знаменитым Франсуа Дионотом в 1976 году, L’Academie стремится развивать высококлассных кулинаров.

В школах главное внимание уделяется качеству, а не количеству, предлагая два варианта программы сертификации для изучения кулинарного искусства и кондитерского искусства, в которых особое внимание уделяется навыкам, знаниям и готовности к работе.Программы состоят из трех этапов, на которых изучаются основы, передовые методы и завершаются оплачиваемым стажировкой в ​​прекрасном ресторане для развития опыта работы и профессиональных связей.

Чтобы помочь с трудоустройством и продвижением по службе, в дополнение к стажировкам, которые являются частью программ сертификации, L’Academie ведет доску объявлений о вакансиях и имеет сильную сеть выпускников. Цель L’Academie — не просто готовить отличных поваров, но и готовить отличных поваров со стабильной и прибыльной карьерой в отрасли.

L’Academie также может похвастаться знаменитыми выпускниками-шеф-поварами, такими как Карла Холл «The Chew».

Дипломные и сертификационные программы:

  • Сертификат — кулинарное искусство
  • Сертификат — кондитерское искусство
Университет Джонсона и Уэльса правда Посмотреть профиль школы Провиденс, Род-Айленд Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье регионально аккредитована Комиссией по высшему образованию Новой Англии (NECHE), ранее известной как Комиссия по высшему образованию Ассоциации школ и колледжей Новой Англии (NEASC-CIHE).Его кулинарные программы аккредитованы ACF.

Университет Джонсона и Уэльса — частный некоммерческий университет, расположенный в Провиденсе, Род-Айленд, с дополнительными офисами в Северном Майами, Флорида, в Денвере, Колорадо, и Шарлотте, Северная Каролина. Он уникален, потому что это полноценный университет, который предлагает программы бакалавриата и младшего специалиста по кулинарии в дополнение к более типичным программам, таким как инженерные, гуманитарные и социальные науки.

Благодаря 10 различным вариантам кулинарной программы на выбор, Johnson and Wales предоставляет студентам множество возможностей для специализации, в том числе возможность сочетать кулинарное обучение с обучением менеджменту.По этой причине Johnson and Wales готовит студентов для работы на самых разных должностях в отрасли. Их программы на получение степени включают стажировки, чтобы дать студентам опыт работы и помочь в развитии профессиональных связей.

Чтобы помочь вам начать карьеру, Johnson and Wales предлагает многочисленные услуги по трудоустройству и продвижению по службе, такие как ярмарки вакансий, семинары, сетевые мероприятия и база данных со списком вакансий. Еще одним преимуществом является то, что, будучи полноценным университетом, Джонсон и Уэльс имеет многочисленные студенческие организации и клубы на территории кампуса, которые проводят мероприятия и мероприятия, что позволяет вам получить полноценный опыт учебы в колледже.

Дипломные программы:

  • Бакалавр наук — Кулинарное искусство
  • Бакалавр наук — Кулинарное искусство и менеджмент в сфере общественного питания
  • Бакалавр наук — Хлебопекарное дело и кондитерские изделия
  • Бакалавр наук — Выпечка и кондитерские изделия и продукты питания Управление услугами
  • Бакалавр наук — Ресторанное дело, Управление продуктами питания и напитками
  • Бакалавр наук — Предпринимательство в области пищевых продуктов и напитков
  • Бакалавр наук — Кулинария
  • Бакалавр наук — Кулинарное питание
  • Ассоциированный сотрудник — Кулинарное искусство
  • Научный сотрудник — выпечка и кондитерские изделия
Кулинарный колледж Кендалла правда Посмотреть профиль школы Чикаго, Иллинойс Кендалл Колледж кулинарного искусства регионально аккредитован Высшей учебной комиссией (HLC), а его кулинарные программы аккредитованы ACF.

Еще одна уникальная возможность в Кендалле — это программа ускоренного обучения в области прикладных наук в области кулинарного искусства, предназначенная для тех, кто уже имеет степень бакалавра по другому предмету. Если кулинарное искусство не является вашей первой областью обучения, если, возможно, вы придете к нему в более позднем возрасте, это может быть привлекательным вариантом для вас, поскольку он позволит вам пропустить общие требования к образованию и быстрее получить степень.

Студентам Kendall предлагаются многочисленные возможности карьерного роста и продвижения по службе, такие как работа в открытом для публики ресторане The Dining Room, а также стажировки.Кендалл также предлагает карьерные услуги в виде консультаций, ярмарок вакансий, семинаров, сетей и многого другого.

Дипломные программы:

  • Бакалавр наук — кулинарное искусство
  • Бакалавр гуманитарных наук — бизнес с концентрацией кулинарного предпринимательства
  • Ассистент прикладных наук — кулинария
  • Ассистент прикладных наук 9011 — кулинария 9011 Прикладная наука — выпечка и кондитерские изделия
Кулинарный институт Новой Англии правда Посмотреть профиль школы Монтпилиер, VT Кулинарный институт Новой Англии аккредитован Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.

Кулинарный институт Новой Англии (NECI) — это частная коммерческая кулинарная школа, которая предлагает многочисленные варианты получения степени бакалавра и младшего специалиста и сертификатов, а также онлайн-программы для тех, кто ищет онлайн-школу поваров.

NECI предлагает тщательные практические программы, в которых большое внимание уделяется опыту на рабочем месте посредством стажировок (требуется по две для каждой программы для получения степени младшего специалиста и бакалавриата).Варианты обучения включают управление бизнесом в дополнение к кулинарному искусству и выпечке, чтобы подготовить студентов к карьере руководителя кухни, а не просто работы на ней.

В NECI есть множество вариантов поддержки для трудоустройства и продвижения по службе, включая стажировки, консультации по вопросам карьеры, семинары по профессиональному развитию и возможности установления контактов. В дополнение к этому, на территории кампуса есть студенческие клубы и организации, которые проводят мероприятия и мероприятия для студентов, чтобы вы получали максимум удовольствия от своего времени, проведенного в колледже.

NECI может похвастаться выдающимися выпускниками, такими как знаменитый шеф-повар Элтон Браун.

Дипломные программы:

  • Бакалавр искусств — Кулинарное искусство
  • Бакалавр искусств — Выпечка и кондитерские изделия
  • Бакалавр искусств — Управление бизнесом в сфере продуктов питания и напитков
  • Ассоциированный специалист по специальностям — Кулинарное искусство
  • Исследования — Выпечка и кондитерские изделия
  • Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям — Управление бизнесом в сфере пищевых продуктов и напитков

Дипломные программы и программы сертификации:

  • Сертификат — профессиональная кулинария
  • Сертификат — профессиональная выпечка и кондитерские изделия
Национальный центр гостеприимства Салливанского университета Исследования правда Посмотреть профиль школы Луисвилл, Кентукки Кулинарный институт Новой Англии регионально аккредитован Комиссией по колледжам Южной ассоциации колледжей и школ (SACSCOC), а его кулинарные программы аккредитованы ACF.

Университет Салливана — частный коммерческий университет. Несмотря на то, что он предлагает множество программ в других областях обучения, таких как аптека и бизнес, Салливан, вероятно, наиболее известен своей кулинарной школой в Национальном центре исследований в сфере гостеприимства. Его главный кампус расположен в Луисвилле, штат Кентукки, городе, известном своим бурбоном и быстрорастущей кулинарией; У Салливана есть второй кампус в соседнем Лексингтоне.

Программы в Sullivan направлены на обеспечение готовности к карьере, с возможностью сосредоточиться на том, чтобы стать шеф-поваром, пекарем или работать в менеджменте, а также уникальным вариантом обучения для работы в качестве личного повара.Салливан предлагает программы получения степени младшего специалиста и диплома. Благодаря круглогодичному графику, разбитому на 11-недельные кварталы, студенты могут быстро заработать свои звания с возможностью завершить программу AS за 18 месяцев.

Служба карьерного роста в Салливане может помочь вам с трудоустройством и продвижением по службе, пока вы зачислены или в качестве выпускника, через создание сетей, консультации и другую помощь в поиске работы.

Дипломные программы:

  • Научный сотрудник — кулинарное искусство
  • Научный сотрудник — выпечка и кондитерские изделия
  • Научный сотрудник — гостиничный и ресторанный менеджмент

Дипломные и сертификационные программы:

    — Персональный / частный повар
  • Диплом — Профессиональный пекарь
  • Диплом — Профессиональный повар

13 лучших кулинарных школ в мире

Большинство шеф-поваров согласны с тем, что кулинарные школы — отличный способ для людей встать на ноги, а формальное обучение также дает вам технические инструменты для работы в этой конкурентной, а иногда и жестокой индустрии.Формальное обучение обеспечивает умственную дисциплину, необходимую для хорошей работы в условиях сильного стресса.

Кулинарные школы отлично подходят для обучения широкому кругу техник, от классического французского до молекулярного

Шеф-повар Дэвид Ньюстед из Сонева Кири.

Но лучшие кулинарные школы могут предложить еще больше. Они имеют большое влияние в мире продуктов питания и открывают множество дверей. Они научат вас бесценным навыкам, когда придет время владеть собственным рестораном, таким как планирование меню, проектирование помещений, контроль затрат, юридическое образование и методы управления.

Лучшие кулинарные школы также могут быть очень дорогими, а оплата в первые несколько лет после окончания учебы, как правило, низкая. Подумайте об этом, изучите доступные стипендии и убедитесь, что карьера в ресторанном бизнесе — это то, чем вы действительно хотите заниматься.



В наших лучших рейтингах кулинарных школ мира присутствует некоторая субъективность, поскольку трудно найти данные об окончании школы, количестве выпускников или ресурсах преподавателей.

Расположение кампуса: Боулдер, Колорадо и Остин, Техас.

Сайт

Школа названа в честь всемирно известного Огюста Эскоффье, который начал свою карьеру в возрасте 13 лет. Стремясь стать лучшим, он стал культовым шеф-поваром, который произвел революцию в современной французской кухне и оказал большое влияние на историю французской кухни. кулинарное искусство.

Аккредитованные школы, расположенные в США с кампусами в Боулдере, штат Колорадо, и Остине, штат Техас, специализируются на кулинарном и кондитерском искусстве, предлагая программы получения дипломов и ученых степеней по обоим предметам.Студенты получают помощь в карьерном росте во время учебы в школе и после ее окончания.

Кампус Боулдера;

Они следуют философии «от фермы к столу», которая учит студентов, откуда берутся продукты, и побуждает их уважать местные ресурсы и экологически безопасные методы. В небольших классах ученики получают возможность реализовать свой потенциал на курсах, основанных на методах, принципах и системах Императора поваров, как называл его Вильгельм II. Шеф-повар Эскофье ввел новый подход к меню.

В зависимости от университетского городка и интересующей программы для тех, кто соответствует требованиям, доступны варианты финансовой помощи.

Стоимость курса (кампус Остина) — без учета учебников, проживания и питания на кампусе:

  • Ассоциированный специалист по прикладным наукам в области кулинарии: 30 285 долларов США плюс 650 долларов США, всего 30 935
  • Диплом по кондитерскому искусству: 17 635 долларов США плюс 450 долларов США за оборудование и принадлежности, всего 18 085 долларов США
  • Онлайн-диплом по кулинарному искусству и операциям: 17 770 долларов США

Расположение кампуса: Люцерн и Ле Бувере

Сайт

Имея репутацию одного из самых уважаемых кулинарных заведений в мире, Академия кулинарного искусства, расположенная в Швейцарии и являющаяся членом Swiss Education Group, готовит студентов к их будущей карьере, уделяя особое внимание предпринимательству, а также кухне. навыки и умения.

Это очень избирательная школа, в которой всего 300 учеников, размещенных в двух кампусах, один в историческом центре Люцерна, а другой на берегу озера в Ле Бувере.

Академия предлагает различные варианты обучения, от курсов на один семестр до трехлетних программ бакалавриата. Курсы включают:

  • степень бакалавра кулинарного искусства
  • Швейцарский Гранд Диплом в Кулинарном Искусстве
  • Швейцарский Гранд Диплом в кондитерском и шоколадном искусстве
  • Диплом в Вегетарианском Кулинарном Искусстве (с середины 2020 года).

Учреждение также объявило о новой программе последипломного образования, которая будет запущена в конце 2020 или начале 2021 года (магистр международного бизнеса в области управления кулинарным бизнесом).

Академия кулинарного искусства также предлагает степень магистра международного бизнеса в области кулинарного менеджмента.

Благодаря подходу к кулинарным традициям, отражающему современные тенденции, слушатели станут экспертами в области международной кухни, от традиционных кулинарных основ до международных методов изысканной кухни.

Кроме того, у студентов есть уникальные возможности стажировки, которые доступны в таких крупных отраслях, как Ritz Paris и Ritz Escoffier. Варианты стипендий представлены в виде стипендий на основе заслуг и финансовых стипендий.

Стоимость курса — включая проживание студентов и один или два семестра в год:

  • Бакалавриат — от 19 543 швейцарских франков / семестр
  • Швейцарские программы Grand Diploma — от 17 000 швейцарских франков / семестр
  • Диплом по вегетарианскому кулинарному искусству — от 17 000.00 SFr / семестр
  • Магистерская программа — от 18 850.00 SFr / семестр

3. Кулинарный институт Америки, США

Расположение кампуса: Гайд-Парк, Нью-Йорк, Сан-Антонио, Техас, Напа, Калифорния и Сингапур.

Сайт

Первая школа такого типа в США открыла свои двери в 1946 году в центре Нью-Хейвена.

Сегодня Кулинарный институт Америки простирается от побережья до побережья и даже имеет международный кампус в Сингапуре. Впервые он был создан специально для обучения вернувшихся ветеранов Великой Отечественной войны, и первоначально в нем обучались 50 студентов.Все три кампуса в США предлагают степень младшего специалиста, но только главный кампус института в Нью-Йорке предлагает студентам-кулинарам степень бакалавра.

В Калифорнийском кампусе, расположенном в долине Напа, работает единственная в своем роде школа продовольственного бизнеса, которая обучает начинающих владельцев ресторанов тому, как преодолевать трудности, связанные с организацией общественного питания.

Кампус в Нью-Йорке в долине Гудзон предлагает студентам реальный жизненный опыт, управляя четырьмя общественными ресторанами, специализирующимися на итальянской кухне, французской кухне, американской кухне и кафе, где подают такие продукты, как бутерброды, супы и выпечка.

Кампусы Калифорнии и Техаса также предоставляют студентам возможность работать в местных ресторанах, но они не предлагают такой же диапазон стилей приготовления пищи, как в кампусе Нью-Йорка.

Школы предлагают множество программ для энтузиастов еды и вина, некоторые из которых длятся всего пару часов, а другие очень похожи на многодневные учебные лагеря.

Программа получения степени младшего специалиста по кулинарному искусству в Greystone — это 21-месячный курс, который разделен на четыре семестра, стоимость обучения каждого из которых составляет 13 230 долларов США на 2013-2014 учебный год .Актуальная плата за обучение и сборы доступны по запросу. Другие стипендии и гранты доступны в кампусах Нью-Йорка, Калифорнии и Техаса для квалифицированных студентов-кулинаров.

Из длинного списка выдающихся выпускников института мы можем упомянуть знаменитого Энтони Бурдена, которому Институт удостоил стипендии на его имя.

Среди других известных выпускников — Чарли Палмер, Дэвид Берк, Майкл Мина, Грант Ахатц, Кэт Кора, Энн Баррелл, Майкл Рулман, Рой Чой, Майкл Чиарелло, Майкл Саймон, Стив Элс, Тодд Инглиш, Гёфрри Закарян, Рик Мунен, Аннабель Лангбейн. , Дин Фиринг.

4. Le Cordon Bleu, Париж, Франция

Расположение кампуса: Париж, Франция, Лондон, Великобритания, Оттава, Канада, Бангкок, Таиланд, Сидней, Австралия

Сайт

Le Cordon Bleu в Париже известен как одно из самых прославленных учебных заведений в области кулинарии, особенно если вы интересуетесь французской кухней, поскольку этот институт считается хранителем французской техники.

Первая женщина в своем классе, Джулия Чайлд, окончила школу в 1949 году, и в ее честь в школе даже есть популярная демонстрация на boeuf bourguignon.

От одного до четырех дней курсы и семинары доступны для поваров-любителей в большинстве из 40 кампусов. Le Cordon Bleu, раскинувшийся на пяти континентах от Токио до Лимы, является крупнейшей школой кулинарии и гостеприимства в мире.

Считающийся пропуском в мир карьерных возможностей, Le Grand Diplôme® — это интенсивная и комплексная программа по классическим французским кулинарным методам, сочетающая Diplôme de Pâtisserie и Diplôme de Cuisine.

Разнообразие программ включает: кондитерские изделия и кондитерские изделия, кулинарию, кухню мира, гостиничный менеджмент и гастрономию, вино и спиртные напитки, гастрономию и питание, кулинарное искусство и бизнес, непрерывное образование и профессиональное развитие, гурмэ и короткие курсы; Выпечка, датская выпечка и ремесленный хлеб; Сыр; Туризм, конгрессы и мероприятия; Le Petits Cordons Bleus; Онлайн обучение.

Создание десертов в Le Cordon Blue; Le Cordon Bleu Paris

Le Cordon Bleu Paris предлагает новым абитуриентам и студентам всех национальностей несколько стипендий.

5. Институт кулинарного образования, Нью-Йорк, США

Расположение кампуса: Нью-Йорк, Нью-Йорк и Лос-Анджелес, Калифорния

Сайт

Удостоенный награды и названный лучшей кулинарной школой в 2016 году кулинарным авторитетом The Daily Meal , Институт кулинарного образования расположен в центре Манхэттена, Нью-Йорк.

Первоначально основанный в 1975 году и называвшийся Нью-Йоркской кулинарной школой Питера Кампа, институт предлагает несколько программ: кулинарное искусство, кондитерское дело и хлебопечение, кулинарный менеджмент и гостиничный менеджмент.

Проведение 1500 занятий в год, каждый интерес и уровень квалификации покрываются, включая развлекательные кулинарные курсы и курсы повышения квалификации.

Кампус в Нью-Йорке предоставляет возможности для продвинутого творчества. Он включает в себя первую образовательную лабораторию по производству шоколада от бобов до плитки, крытый гидропонный сад с травами и овощеводческую ферму, лабораторию кулинарных технологий, оснащенную тандыром, подовой печью, вертикальным грилем и ультрасовременным модернистским оборудованием, а также специальные помещения для миксология и виноделие.

Возможности получения стипендии

доступны в Институте кулинарного образования, а актуальная плата за обучение и оплата доступны по запросу.

Из известных выпускников мы можем назвать Вивиан Ховард, Эда Бера, Рэйчел Янг, Гейл Симмонс, Марка Мерфи, Машаму Бейли, Вивиан Ховард, Элизу Штраус, Зак Янг, Денисс Оллер, Карл Руис, Брэд Леоне, Кэтрин МакКорд, Энн Торнтон, Гейл Монагэм и многие другие.

6. Апиций, Италия

Расположение кампуса: Флоренция, Италия

Сайт

Международная школа гостеприимства Apicius — первая международная школа гостеприимства в Италии, основанная в 1997 году. Сейчас это процветающий центр кухни, вина и гостеприимства — уважаемый лидер в академическом, профессиональном и профессиональном образовании.

Расположенная в красивом итальянском городе Флоренция, школа придерживается более академической структуры лекций, мастер-классов и семинаров в трех местах в городе.

Он имеет современное оборудование, включая учебные лаборатории Ganzo, Sorgiva и Dimora, которые связывают студентов с местным сообществом для получения опыта в сфере гостеприимства, общественного питания и управления. Здесь также есть собственная кондитерская Fedora, в которой представлены работы студентов.

Школа пищевых продуктов и вина предлагает курсы по выпечке и кондитерским изделиям; Кулинарное искусство; Диетология и питание; Еда и культура; Пищевые продукты, семья и потребительские науки; Вино и культура; и винная экспертиза.Школа гостеприимства предлагает гостиничный и туристический менеджмент; Управление гостиницами и жильем; Управление ресторанами, продуктами питания и напитками; и спа-менеджмент.

Являясь частью Флорентийского университета искусств, Apicius предлагает две четырехлетние степени бакалавра: одну из них по гостиничному менеджменту, а другую — по изучению продуктов питания и вина.

Будучи « Американский университет во Флоренции, », студенты также имеют возможность перенести свою курсовую работу на программу бакалавриата США.

Их сертификационные программы карьеры, рассчитанные на один или два года, уникальны тем, что они сочетают в себе практическое обучение в классе и практику на местах в динамичном местном сообществе.

Оптимизированная программа включает четыре области обучения с общим ядром в течение первого года. На второй год каждое направление обучения предлагает на выбор четыре направления специализации. Доступны варианты для прямого доступа к специализациям второго года обучения.



7. Вестминстерский колледж Кингсуэй, Лондон, Великобритания

Расположение кампуса: Лондон, Великобритания

Сайт

Базируется в самом центре Лондона и входит в состав Capital City College Group. Вестминстерский колледж Кингсуэй работает в четырех кампусах: King’s Cross Center, Victoria Centre, Soho Center и Regent’s Park Center.

Школа имеет отличную репутацию в области кулинарного искусства и гостеприимства, уходящая корнями в 1909 год.

Программы предназначены для молодых, но увлеченных взрослых, начинающих новую карьеру. Диапазон курсов начинается с Академии молодых поваров для подростков в возрасте от 13 до 16 лет, которые хотят стать шеф-поваром. Пятинедельный субботний курс стоит 100 фунтов стерлингов на человека и включает все необходимое для начинающего шеф-повара.

Диплом Grand Escoffier предлагает шесть модулей для кухни, из которых учащиеся выбирают либо кондитерское образование — «Хлебное дело» и «Виеннуазери»); Паста, пироги, пироги и пироги; и горячие и холодные десерты; или кулинарное образование — паста, рис и сезонные овощи; Нос к хвосту, мясо, дичь и птица; и рыба, моллюски и устойчивость. Студенты сдают сертификат RSPH и минимум три модуля для получения диплома.

Стоимость курса составляет около 9000 фунтов стерлингов за степень кулинара и около 8 500 фунтов стерлингов за кондитерскую.

Известные выпускники: Джейми Оливер, Эйнсли Харриот, Кэти Берк, Мишель Коллинз.

8. Kendall College, Школа кулинарного искусства, Иллинойс, США

Расположение кампуса: Чикаго, штат Иллинойс,

Сайт

Школа кулинарного искусства Kendall College, расположенная в самом центре Чикаго, развивает не только кулинарные навыки, но и развивает твердые навыки управления бизнесом и общения в рамках трех программ: «Кулинарное искусство», «Выпечка и кондитерские изделия» и «Гостиничный менеджмент».

Мишлен рекомендовано и имеет рейтинг Zagat, столовая в Кендалл Колледже фактически управляется и управляется студентами Кендалла.

Culinary Arts предлагает широкий спектр курсов в комплекте с программами получения степени младшего специалиста по прикладным наукам, которые дают начинающим поварам и пекарям знания, необходимые им для работы в сфере общественного питания, такие как питание, кухонные операции и безопасность пищевых продуктов.

Бакалавр гуманитарных наук — это четырехлетняя степень, сочетающая в себе тщательную кулинарную подготовку в первые два года с прочным набором деловых навыков и общее образование в последние два года.

В младших и старших классах студенты практикуются в приготовлении блюд латиноамериканской, южноамериканской, средиземноморской, азиатской и других кухонь мира, а также получают практический опыт во время стажировки в ресторане в Чикаго.

Сертификат «Кулинарное искусство» идеально подойдет тем, кто хочет сменить карьеру, открыть небольшой бизнес или дополнить свой текущий опыт работы базовыми профессиональными навыками кулинарии.

Секция выпечки и кондитерских изделий также имеет различные степени и сертификаты: A.A.S. Свидетельство о выпечке и кондитерских изделиях, свидетельство о выпечке и кондитерских изделиях и свидетельство о кулинарном искусстве.

Финансовая помощь предлагается в форме грантов, стипендий, ссуд или учебы, чтобы сделать Колледж доступным для студентов самого разного происхождения.Сроки определяются с каждым заявителем в зависимости от его обстоятельств.

Среди выдающихся выпускников — Майкл Уайт, Минди Сигал и Хосе Гарсес.

9. BHMS, Люцерн, Швейцария

Расположение кампуса: Люцерн

Сайт

Школа бизнеса и гостиничного менеджмента

, одна из ведущих мировых школ гостеприимства, расположенная в Люцерне, предлагает программы для специалистов в области кулинарного искусства.

Студенты приобретают все фундаментальные навыки, необходимые им для работы на настоящей кухне для производства продуктов питания, от приготовления пищи и презентации до управления кухней, и все это посредством практического обучения и обучения в классе.

BHMS предлагает полный спектр квалификаций, начиная с диплома в области кулинарного искусства. Этот одногодичный курс знакомит студентов с миром производства продуктов питания через основные операционные методы и практическое обучение основам европейских методов приготовления пищи, кондитерских изделий, а также безопасности пищевых продуктов и питания.

По окончании второго курса студенты могут получить высший диплом BHMS в области кулинарного искусства, который основывается на понимании студентами кулинарных принципов с использованием передовых методов холодной кухни, создания и презентации современных блюд, а также специального курса шоколатье.

Шоколадные десерты; Фото: Facebook BHMS

По окончании третьего курса студенты получают домой степень бакалавра кулинарного искусства. Оттачивая их практические, лидерские и деловые навыки, этот курс основывается на существующих кулинарных компетенциях и опыте студентов, что приводит к получению степени бакалавра кулинарного искусства. Курс предусматривает обучение разработке новых продуктов, молекулярной кухне, применению технологий и управлению командой, а также управлению услугами общественного питания.

Полный трехлетний курс предоставляет студентам специальные знания, необходимые для открытия собственного кулинарного или ресторанного бизнеса.Стоимость обучения составляет около 32 000 швейцарских франков в год.

Кулинарные классы; Фото: https://www.bhms.ch

10. Кулинарный институт Новой Англии, Монтпилиер, США

Расположение кампуса: Монтпилиер, Вермонт

Сайт

Сочетая традиции с инновациями, Кулинарный институт Новой Англии, расположенный в столице штата Вермонт, произвел на свет некоторых известных кулинарных лидеров, таких как основатели бренда мороженого Ben & Jerry.

Предлагаемые степени

требуют оплачиваемой стажировки в течение определенного периода времени в дополнение к проживанию в университетском городке.Ассоциированные степени доступны в области кулинарного искусства, выпечки и кондитерских изделий, а также гостиничного дела и ресторанного менеджмента. Имеются степени бакалавра кулинарного искусства и гостиничного дела и ресторанного менеджмента. Варианты сертификата доступны для профессиональной кулинарии, выпечки и кондитерских изделий

.

Чтобы повысить свою степень, студенты могут выбрать специальность из вариантов, которые включают устойчивость, где они узнают о закупках местных продуктов и заботе об окружающей среде, а также о вине и напитках.Кулинарное искусство и варианты выпечки также можно комбинировать или сочетать с менеджментом для конкретной карьеры, такой как управление пекарней или становление шеф-поваром с дополнительными навыками в качестве пекаря.

Среди выдающихся выпускников — Олтон Браун и Хизер Терхьюн.

11. Международная кулинарная академия Gastronomicom, Франция

Расположение кампуса: Агд (юг Франции), Франция

Сайт

Эта международная кулинарная академия была основана в 2005 году Мартин Лессо, набирая студентов со всего мира в очаровательном городке на юге Франции.

Существует широкий выбор программ различной продолжительности, предназначенных как для новичков, так и для профессионалов.

Школа предлагает три курса французской кулинарии, кондитерских изделий и французского языка в рамках ряда программ, включающих практические занятия и стажировки продолжительностью от четырех недель до целого года. Программы для гурманов (один месяц) и Epicure (два месяца) предлагают шесть вариантов курса либо одного из трех курсов, либо их комбинации из двух.

Академия также предлагает диплом по кулинарии или кондитерскому искусству, который можно получить за семь или 12 месяцев.Оба курса предлагают стажировку в роскошных отелях-ресторанах во Франции, включая проживание и питание.

Для удачливых учениц-кондитеров Джоанна Ле Пап, чемпионка мира по сладкому искусству 2014 года, проводит мастер-классы три раза в год (март, май и октябрь). Также проводятся кулинарные и винные мастерские. Стоимость обучения начинается с 2440 евро за одномесячный курс и до 18000 евро за годичную программу.

12. Кулинарный институт Барселоны, Испания

Расположение кампуса: Барселона, Испания

Сайт

Здесь вы найдете кулинарные курсы, которые развивают творческий подход и инновации на кухне и вдохновляют руководителей ресторанов.

Школа гордится своей уникальной методикой, которая отвергает традиционное обучение тому, как следовать рецептам. Вместо этого его три основных направления — продукт, техника и контекст — позволяют шеф-поварам вводить новшества, решать проблемы и приспосабливаться к любым продуктам в любых обстоятельствах.

Если вы хотите стать шеф-поваром, иметь опыт и специализироваться, или хотите сосредоточиться на управлении, в школе есть хорошо продуманные курсы, отвечающие всем потребностям. Если вы хотите «получить все», вы можете получить диплом Gran Chef.

Диплом Gran Chef (20 месяцев, 32 000 евро) — очень популярный диплом, требующий в общей сложности 1200 аудиторных часов. Диплом Gran Chef требует успешного завершения диплома Haute Cuisine, 1 специализации по кулинарии и 1 специализации по менеджменту, а также шести месяцев стажировки в одном из 100 ресторанов, связанных со школой.

13. Колледж питания Хаттори, Япония

Кампус: Токио, Япония

Сайт

Колледж питания Хаттори, одна из самых известных кулинарных школ в Азии и лучший выбор для любого начинающего кулинара в Японии, был основан в 1939 году популярным железным шеф-поваром Юкио Хаттори.Помимо кулинарных курсов, Колледж предлагает диетическое образование на основе «сёкуйку», что в японском языке означает «образование в области питания».

Теория президента определяет это как «приобретение знаний о пище и питании, а также способность принимать соответствующие решения на основе практического опыта с едой с целью развития у людей способности жить на здоровой диете».

Студенты станут поварами, которые не только будут готовить вкусные блюда, но и будут полностью заботиться о здоровье, безопасности и окружающей среде.

Курс питания учит координировать свою диету для поддержания здоровья, разбираясь в еде и питании наряду с широким спектром необходимых знаний.

Годичный кулинарный курс создает шеф-повара, способного радовать стол, используя лучшие ингредиенты: технику, практическую подготовку и развитое чутье. На первом году курса кулинарного высокотехнологичного делового администрирования студенты получают основы во всех областях, а на втором году они специализируются на кулинарной практике, выбранной из японских, западных, китайских или кондитерских / хлебопекарных.

После окончания курса кулинарных кондитерских и булочных можно получить лицензию повара для работы в кондитерских, пекарнях, отелях и ресторанах.

Стоимость годового обучения составляет около 716 000 иен.


Вы закончили одну из этих престижных школ? Мы будем рады получить ваши отзывы о вашем опыте работы в кампусе, а также о том, как он помог вашей карьере.



Кэролайн Уильямс

Кэролайн Уильямс — внештатный писатель и редактор из Бирмингема, Великобритания.Ее работы освещались многочисленными престижными изданиями, такими как Sydney Morning Herald, Irish Post, Voice of America и CNBC.

Class Кулинарное искусство | jelcc

Один или два года, 3 часа в день

Информация о курсе:

Студенты потратят первый год на изучение всех основ кулинарии, а второй год, сосредоточившись на интернациональной кухне, выпечке и кондитерских изделиях, предпринимательстве и гостеприимстве. Студенты также будут иметь возможность работать в нашем ресторане на территории.У всех студентов будет возможность пройти сертификацию ServSafe.

Предлагается двойной зачет **: (Подробнее о двойном зачете)

На 2020-2021 годы (ориентировочно):

Ivy Tech (1-й курс, до 8 кредитов)

• * HOSP 101: санитария и первая помощь (2 кр) • * HOSP 104 Nutrition (3 кр)

Ivy Tech (2-й курс, до 3 кредитов)

• * HOSP 104 Nutrition

* Должен соответствовать требованиям к программе

** Возможны изменения в курсах.См. Самый последний список у инструктора.

Сертификаты

: (Подробнее о сертификации)

* Сертификация ServSafe Manager • Национальный сертификат ProStart

Разрешение продавца еды ServSafe (через Введение в кулинарное искусство, 1-часовые занятия)

* означает 21-22 IN Promoted Industry Certification

Вакансий:

• Шеф-повар • Шеф-кондитер • Су-шеф • Руководитель кухни • Повар на линии

• Дизайнер тортов • Менеджер ресторана • Кейтеринг • Диетолог

• Спортивное питание • Персональный повар

Примите участие:

Присоединяйтесь к нашей Карьерно-технической студенческой организации (CTSO) — SkillsUSA, ProStart и FCCLA!

Обучайтесь лидерским качествам, участвуйте в кулинарных мероприятиях, зарабатывайте стипендии и многое другое!

$$$ Бюро статистики труда, U.S. Министерство труда, Руководство по профессиональным перспективам в Интернете по адресу http://www.bls.gov/ooh/

Ознакомьтесь с карьерным гидом IN CTE и узнайте о востребованных профессиях в Индиане!

Я люблю готовить и передавать свои знания и опыт о еде другим. Я получил степень бакалавра в Университете Восточного Иллинойса по специальности «Среднее образование». У меня более 20 лет опыта работы в кулинарии, в основном в отелях Hilton. Мне повезло, что я могу совмещать свое образование и опыт работы в моей нынешней должности преподавателя кулинарного искусства здесь, в JEL.Наблюдать, как наши ученики растут и гордятся своими навыками, — это поистине большая честь. Вне работы мне нравится проводить время с семьей и друзьями. Да, обычно речь идет о еде.

Еда, семья и друзья — вот что удерживало меня в индустрии гостеприимства более 20 лет.

Моя кулинарная карьера началась, когда я еще учился в средней школе, где я работал в различных ресторанах в подростковом и юном возрасте. После учебы в колледже по специальности «Наука о моргах» я несколько лет продолжал работать в сфере гостеприимства, а затем поступил в Академию поваров здесь, в Индианаполисе, где получил степень в области кулинарного искусства.Я люблю еду и индустрию общественного питания, и мне нравится передавать свои знания другим. Поработав в этой отрасли и заведя ресторанным бизнесом, я нашел CTE и с тех пор влюбился в нее. Я с нетерпением жду возможности передать свои знания и навыки следующему поколению будущих поваров.

Я окончил Университет Восточного Иллинойса со степенью бакалавра в области профессионального и технического образования со специализацией в области семейных и потребительских наук. Я проработал в старшей школе Пайк 7 лет, преподавая питание, развитие детей, личные финансы и дизайн интерьера.Я люблю заниматься спортом, готовить по новым рецептам и проводить время с семьей. Мне нравится быть мамой! У меня полтора года и он лучший 🙂

Я работаю в кулинарии с 12 лет в семейном бизнесе Primo Catering. После школы я поступил в Кулинарный университет Джонсона и Уэльса и вскоре вернулся в Инди, чтобы продолжить свою карьеру. После работы с группой Вольфганга Пака в IMA, я продолжал работать с шеф-поваром Гейтсом во многих проектах, включая Buggs Temple и Euphoria Restaurants.Я увлекся преподаванием и обучением кулинарному искусству и решил начать преподавать в 2014 году.

5 лучших школ кондитеров

Чтобы стать профессиональным кондитером, вам необходимо пройти формальное обучение в школе кондитеров. Недостаточно уметь печь хороший хлеб или красивые торты. На самом деле, если вы хотите по-настоящему заявить о себе в бизнесе, никакая школа шеф-поваров вам не подойдет. Чтобы заслужить уважение профессионалов отрасли, вам следует выбирать из лучших школ кондитеров.

Есть несколько школ кондитеров, которые предлагают качественное практическое обучение и образование. Каждый способен превратить вас в кондитера, которого вы визуализируете. Тем не менее, есть несколько школ кондитеров, которые преуспевают. Эти учебные заведения известны за достижения в обеспечении отличного образования для каждого студента кулинарии. Кроме того, у вас больше шансов получить работу кулинара быстрее, если вы получили степень в известной школе кондитеров.

5 лучших школ кондитеров

1. Французский кулинарный институт

Французский кулинарный институт — это ведущая школа кондитеров, предлагающая первоклассную программу кондитерских искусств, разработанную известным Жаком Торресом. В программе основное внимание уделяется основным элементам изысканной выпечки, от производства до презентации. Он составляет 6 месяцев, если вы выбираете дневные занятия, или 9 месяцев, когда вы выбираете вечерние занятия; это позволяет вам вписать занятия в кондитерские изделия в свое расписание. Программа также делится на специализированные и любительские курсы в зависимости от вашего уровня подготовки.Французский кулинарный институт предлагает курсы в Нью-Йорке и Калифорнии, а также предлагает некоторые предложения финансовой помощи.

2. Международные кулинарные школы при художественных институтах

Международные кулинарные школы при художественных институтах предлагают отличные курсы выпечки и кондитерских изделий в различных колледжах, разбросанных по всей территории США. Дипломные курсы доступны, в частности, в Денвере, Хьюстоне, Фениксе, Сиэтле и Санта-Ане, а ассоциированные степени доступны в Далласе, Сакраменто и Хендерсоне.Сертификационная программа по профессиональной выпечке и кондитерским изделиям также доступна в Нови, штат Мичиган. Это одна из лучших в мире систем институтов искусств и лучшее место для начинающих художников в различных областях, таких как дизайн, мода и, конечно же, кулинария.

3. Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu

Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu — самая известная школа кондитеров. У колледжа есть места в Голливуде и Пасадене в Лос-Анджелесе, а также в Сан-Франциско и вплоть до Майами.В основном они предлагают дипломные курсы по кондитерским изделиям и выпечке. Программы включают практическое обучение и могут быть выполнены всего за 30 недель. 15-месячная программа получения степени младшего специалиста также доступна в некоторых из их университетских городков.

4. Кулинарный институт Америки

Кулинарный институт Америки расположен в Гайд-парке, Нью-Йорк. Известный институт — одна из лучших школ кондитеров в мире, выпустившая множество уважаемых поваров в отрасли.CIA предлагает две программы, а именно: степень бакалавра в области хлебопекарного и кондитерского искусства или степень младшего специалиста по профессиональным исследованиям и степень бакалавра в области хлебопекарного и кондитерского искусства или степень бакалавра профессионального образования. Первая — это 21-месячная программа, в ходе которой вы приобретете практические навыки и знания, которые помогут вам стать хорошим кондитером; Программа также включает 18-недельную стажировку и 6-недельную практику в Apple Pie Bakery Café. Последняя, ​​с другой стороны, представляет собой 38-месячную программу, которая также учит вас, как управлять своим кондитерским бизнесом.

5. Академия звездной карьеры

Для тех, кто хочет пройти сертификационные программы по выпечке и кондитерскому искусству, одна из лучших школ кондитеров — Star Career Academy на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. Их основное предложение — это 600-часовой курс «Профессиональное кондитерское дело и выпечка», который перейдет от базовых основ выпечки и производства кондитерских изделий к передовым технологиям производства и выпечки кондитерских изделий. Для тех, кто хочет продолжить образование, Star Career Academy также предлагает два курса выходного дня с частичной занятостью, которые будут посвящены определенным специальностям, таким как изысканное печенье, специальный хлеб, слоеное тесто, шифоновые торты, генуэзский торт, баварские начинки, крем-брюле и скоро.

На наш взгляд, это 5 лучших школ кондитеров. Можете ли вы предложить другие школы, которые мы можем добавить в список?

.

Author: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *