Строение пищеварительной системы человека: Строение пищеварительной системы человека.

Каково строение пищеварительной системы человека и какие ее основные функции? Пищеварительная система человека имеет такой же общий план строения, как и у других млекопитающих. Анатомически и функционально она разделена на пищеварительный канал и вспомогательные органы пищеварительной системы. Общая длина пищеварительного канала составляет 8-10 м. Он тянется от ротового отверстия к анальному. Пищеварительный канал последовательно разделен на ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, тонкий и толстый отделы кишечника, который заканчивается прямой кишкой с анальным отверстием. Вспомогательными органами пищеварительной системы являются зубы, язык, а также пищеварительные железы: слюнные, печень с желчным пузырем и поджелудочная железа (рис. 38).

Рис. 38. Строение пищеварительной системы человека: 1 — ротовая полость; 2 — слюнные железы; 3 — глотка; 4 — пищевод; 5 — желудок; 6 — тонкий кишечник; 7 — толстый кишечник; 8 — печень; 9 — поджелудочная железа; 10 — прямая кишка; 11 — анальное отверстие

Пищеварительная система выполняет следующие функции.

Двигательная функция обеспечивает захватывание пищи, ее измельчение, смешивание с пищеварительными соками, продвижение ее по пищеварительному тракту, выведение непереваренных остатков наружу. Секреторная функция обеспечивает выделение пищеварительных соков и слизи, гормонов, регулирующих деятельность пищеварительной системы. Функция расщепления обеспечивает расщепление сложных молекул на их составляющие под действием пищеварительных ферментов. Функция всасывания обеспечивает переход воды, минеральных веществ, витаминов и продуктов расщепления молекул белков, жиров и углеводов в кровь или лимфу. Функция выделения заключается в выведении из организма некоторых продуктов пищеварения, не нужных организму.

Стенка пищеварительного канала состоит из четырех оболочек: слизистой, подслизистой, мышечной и серозной (рис. 39). Каждая из них представлена определенным типом ткани и выполняет свои функции в процессах пищеварения.

Внутренняя слизистая оболочка пищеварительного канала выделяет слизь, которая защищает его от механического повреждения твердыми частицами пищи и облегчает ее продвижение. Кроме слизи, клетки этой оболочки выделяют пищеварительные ферменты, гормоны и некоторые другие вещества. Слизистая оболочка, кроме секреторной, выполняет функцию всасывания продуктов пищеварения и их обеззараживания.

Подслизистая оболочка состоит из соединительной ткани. В ней находится очень много кровеносных и лимфатических сосудов и нервов. Они регулируют секреторную функцию слизистой оболочки. Мышечная оболочка состоит из двух слоев неисчерченных мышц. Между мышцами расположены нервы, регулирующие движения пищеварительного канала. Серозная оболочка образована соединительной тканью и покрывает пищеварительный канал снаружи. В ней находятся сосуды и нервные волокна. Брюшную полость выстилает плотная двухслойная соединительнотканная оболочка — брюшина. Она защищает органы пищеварения, удерживает их в определенном положении. Вещество, выделяемое брюшиной, смягчает их движения.

Рис. 39. Оболочки пищеварительного канала: 1 — слизистая; 2 — подслизистая; 3 — мышечная; 4 — серозная

Процессы пищеварения делятся на полостное и пристеночное.

• Полостное пищеварение происходит в полости желудочно-кишечного тракта. Оно состоит из процессов механической и химической обработки пищи. Механическая обработка пищи заключается в ее измельчении, увлажнении, перемешивании с пищеварительными соками, набухании и растворении. Химическая обработка пищи происходит тоже поэтапно: сначала в ротовой полости, потом в желудке и в конечном итоге — в кишечнике.

• Пристеночное пищеварение происходит на поверхности внутренней оболочки пищеварительного канала внутри клеток.

Химические превращения пищи осуществляются под воздействием ферментов. Вы уже знаете, что ферменты — это биологически активные вещества, в основном белковой природы, способные ускорять биохимические реакции. Их еще называют биологическими катализаторами. Образуются пищеварительные ферменты в клетках пищеварительных желез, которые их выделяют в составе слюны и пищеварительных соков: желудочного, поджелудочной железы, кишечного. Существуют тысячи разных ферментов. Каждый из них ускоряет только определенную химическую реакцию: одни расщепляют белки, другие — углеводы или жиры и т. п.

Пищеварительные ферменты начинают расщеплять компоненты пищи в пищеварительном канале. Продукты расщепления белков, жиров и углеводов всасываются в кровь и лимфу. Завершаются эти процессы в клетках. Там не только расщепляются, но и образуются новые органические соединения, присущие только данному организму.

Активность ферментов зависит от условий, в которых они находятся: температуры и кислотности среды (щелочная, кислая, нейтральная). Например, при повышении температуры тела до +38 °С активность ферментов возрастает. Дальнейшее повышение температуры тела снижает их активность. Одни ферменты активны в слабощелочной среде (ферменты слюны, пищеварительных соков кишок), другие — в кислом (ферменты желудка).

Как исследуют функции органов пищеварения? Фундамент современной физиологии пищеварения заложили исследования выдающегося русского физиолога И.П. Павлова (рис. 40). Он разработал принципиально новые методические подходы, которые позволили выявить закономерности выделения слюны, желудочного сока, соков поджелудочной железы и желчи, а также собрать чистые (не смешанные с пищей) пищеварительные соки, определить их состав, изучить регуляцию пищеварения в естественных условиях. За эти труды И.П. Павлов в 1904 г. был удостоен Нобелевской премии.

В настоящее время используют следующие методы исследования органов пищеварения: зондирование, эндоскопию, электрогастрографию, ультразвуковую диагностику, сканирующую томографию, рентгенографию. Зондирование — введение в полость желудка или двенадцатиперстной кишки гибкой трубки — зонда (рис. 41, 1) для взятия желудочного и кишечного сока. Эндоскопия — введение в пищеварительный канал специальных осветительных приборов со световодами (рис. 41, 2), чтобы непосредственно осмотреть полость пищеварительного канала. Ультразвуковая диагностика (УЗД) фиксирует изображение внутренних органов вследствие отражения от их поверхности ультразвуковых волн. Сканирующая томография помогает получить на экране компьютера изображения глубинных слоев исследуемого органа.

Рис. 40. И.П. Павлов (1849-1936)

Рис. 41. 1. Зонд. 2. Эндоскоп

С помощью радиоэлектронных методов исследуют кишечную среду. Так называемые радиопилюли — устройства, оснащенные датчиком, передают информацию с помощью радиоволн. Рентгенография позволяет получить теневое изображение органа или его части на рентгеновской пленке в результате прохождения через него рентгеновских лучей.

Ключевые термины и понятия: полостное пищеварение, пристеночное пищеварение, пищеварительный канал, пищеварительные железы.

ОБОБЩИМ ЗНАНИЯ

• Пищеварение — совокупность процессов, обеспечивающих поступление пищи, механическая обработка

пищи и химическое расщепление ее на соединения, которые организм способен усваивать и включать в обмен веществ. Пищеварительная система человека сквозная, состоит из нескольких отделов, начинается ротовым отверстием и заканчивается анальным.

• Система пищеварения состоит из пищеварительного канала и пищеварительных желез. Функции системы пищеварения: двигательная, секреторная, расщепление и всасывание питательных веществ, выделительная. Самые распространенные методы исследования органов пищеварения: зондирование, эндоскопия, ультразвуковая диагностика, сканирующая томография, рентгенография.

ПРОВЕРЬТЕ И ПРИМЕНИТЕ ПОЛУЧЕННЫЕ ЗНАНИЯ

Ответьте на вопросы

1. Какую роль играет пищеварительная система в обмене веществ? 2. Что такое пищеварение? 3. Какова функция ферментов в процессах пищеварения? 4. Из каких органов состоит пищеварительная система человека? 5. Какие функции пищеварительной системы? Какие методы исследования органов пищеварения вы знаете?

Выберите один правильный ответ

1. Укажите функцию пищеварительной системы, которая заключается в механической обработке пищи: а) двигательная; б) секреторная; в) выделительная; г) всасывающая.

2. Укажите функцию пищеварительной системы, которая заключается в образовании и выделении слюны: а) двигательная; б) секреторная; в) расщепление; г) всасывающая.

Установите правильную последовательность органов, образующих пищеварительный канал, начиная с ротовой полости: а) прямая кишка с анальным отверстием; б) глотка; в) ротовая полость; г) тонкий кишечник; д) пищевод; е) желудок; ж) толстый кишечник.

ПОДУМАЙТЕ. Почему процесс пищеварения невозможен при отсутствии ферментов?

Пищеварительная система

Схема строения пищеварительной системы
1 — рот, 2 — глотка, 3 — пищевод, 4 — желудок, 5 — поджелудочная железа, 6 — печень, 7- желчный проток, 8 — желчный пузырь, 9 — двенадцатиперстная кишка, 10 — толстая кишка, 11 — тонкий кишечник, 12 — прямая кишка, 13 — подъязычная слюнная железа, 14 — подчелюстная железа, 15 — околоушная слюнная железа, 16 — аппендикс

Ротовая полость

Зубы

Всего 32 зуба: по четыре плоских резца, по два клыка, по четыре малых и шесть больших коренных зубов на верхней и нижней челюстях. Зуб состоит из корня шейки и коронки. Зубная ткань — дентин. Коронка покрыта прочной эмалью. Полость зуба заполнена пульпой, несущей нервные окончания и кровеносные сосуды

Откусывание и пережевывание пищи. Механическая обработка нищи необходима для ее последующего переваривания. Измельченная пища доступна действию пищеварительных соков

Язык

Слюнные железы

Строение	Функции
Три пары слюнных желез, образованных железистым эпителием. Пара желез - околоушные, пара — подъязычные, пара — подчелюстные. Протоки желез открываются в ротовую полость	Выделяют слюну рефлекторно. Слюна смачивает пищу во время ее пережевывания, способствуя образованию пищевого комка для проглатывания пищи. Содержит пищеварительный фермент птиалин, расщепляющий крахмал до сахара

Глотка, пищевод

Строение	Функции
Верхняя часть пищеварительного канала представляющая собой трубку длиной 25 см. Верхняя треть трубки состоит из поперечно-полосатой, нижняя часть — из гладкой мышечной ткани. Выстлана плоским эпителием	Проглатывание пищи. Во время глотания пищевой комок проходит в глотку, при этом мягкое нёбо приподнимается и загораживает вход в носоглотку, надгортанник закрывает путь в гортань. Глотание рефлекторное

Желудок

Пищеварительные железы

Печень

Строение

Функции

Самая крупная пищеварительная железа массой до 1,5 кг. Состоит из многочисленных железистых клеток, образующих дольки. Между ними находится соединительная ткань, желчные протоки, кровеносные и лимфатические сосуды. Желчные протоки впадают в желчный пузырь, где собирается желчь (горькая, слегка щелочная прозрачная жидкость желтоватого или зеленовато-бурого цвета — окраску придает расщепленный гемоглобин). Желчь содержит обезвреженные ядовитые и вредные вещества

Вырабатывает желчь, которая скапливается в желчном пузыре и по протоку во время пищеварения поступает в кишечник. Желчные кислоты создают щелочную реакцию и эмульгируют жиры (превращают их в эмульсию, которая подвергается расщеплению пищеварительными соками), что способствует активизации поджелудочного сока. Барьерная роль печени заключается в обезвреживании вредных и ядовитых веществ. В печени глюкоза преобразуется в гликоген под воздействием гормона инсулина

Поджелудочная железа

Строение	Функции
Железа гроздевидной формы, 10-12 см длиной. Состоит из головки, тела и хвоста. Поджелудочный сок содержит пищеварительные ферменты. Деятельность железы регулируется вегетативной нервной системой (блуждающий нерв) и гуморально (соляной кислотой желудочного сока)	Выработка поджелудочного сока, который по протоку попадает в кишечник во время пищеварения. Реакция сока щелочная. Он содержит ферменты: трипсин (расщепляет белки), липазу (расщепляет жиры), амилазу (расщепляет углеводы). Кроме пищеварительной функции железа вырабатывает гормон инсулин, который поступает в кровь

Кишечник

Двенадцатиперстная кишка (начальный отдел тонкого кишечника)

Строение	Функции
Начальный отдел тонкого кишечника длиной до 15 см. В него открываются протоки поджелудочной железы и желчного пузыря. Стенки кишки состоят из гладких мышц, сокращаются непроизвольно. Железистый эпителий вырабатывает кишечный сок	Переваривание пищи. Пищевая кашица порциями поступает из желудка и подвергается действию трех ферментов: трипсина, амилазы и липазы, а также кишечного сока и желчи. Среда щелочная. Белки расщепляются до аминокислот, углеводы — до глюкозы, жиры — до глицерина и жирных кислот

Тонкий кишечник

Строение	Функции
Самая длинная часть пищеварительной системы — 5-6 м. Стенки состоят из гладких мышц, способных к перистальтическим движениям. Слизистая оболочка образует ворсинки, к которым подходят кровеносные и лимфатические капилляры	Переваривание пищи, разжижение пищевой кашицы пищеварительными соками, перемещение ее посредством перистальтических движений. Всасывание через ворсинки в кровь аминокислот и глюкозы. Глицерин и жирные кислоты всасываются в клетки эпителия, где из них синтезируются собственные жиры организма, которые поступают в лимфу, затем в кровь

Толстый кишечник, прямая кишка

Пищеварительная система человека.

Пищеварение – процесс механической и химической обработки пищи. Химическое расщепление питательных веществ на составляющие их простые компоненты, которые могут пройти сквозь стенки пищеварительного канала, осуществляется под действием ферментов, входящих в состав соков пищеварительных желез (слюнных, печени, поджелудочной и т.д.). Процесс пищеварения осуществляется поэтапно, последовательно. В каждом из отделов пищеварительного тракта своя среда, свои условия, необходимые для расщепления определенных компонентов пищи (белков, жиров, углеводов). Пищеварительный канал, общая длина которого составляет 8–10 м., состоит из следующих отделов:

Ротовая полость – в ней располагаются зубы, язык и слюнные железы. В ротовой полости пища механически измельчается с помощью зубов, ощущается ее вкус и температура, формируется пищевой комок с помощью языка. Слюнные железы через протоки выделяют свой секрет – слюну, и уже в ротовой полости происходит первичное расщепление пищи. Фермент слюны птиалин расщепляет крахмал до сахара. В ротовой полости, в лунках челюстей находятся зубы. У новорожденных зубов нет. Примерно к 6-му месяцу они начинают появляться, сначала молочные. К 10–12 годам они заменяются на постоянные. У взрослого человека от 28–32 зуба. Последние зубы – зубы мудрости вырастают к 20–22 годам. У каждого зуба имеются выступающая в ротовую полость коронка, шейка и находящийся в глубине челюсти корень. Внутри зуба имеется полость. Коронка зуба покрыта твердой эмалью, служащей для предохранения зуба от стирания, проникновения микробов. Большую часть коронки, шейки и корня составляет дентин – плотное, похожее на кость вещество. В полости зуба разветвляются кровеносные сосуды и нервные окончания. Мягкая часть в центре зуба. Строение зубов связано с выполняемыми функциями. Спереди на верхней и нижней челюстях располагаются по 4 резца. Позади резцов находятся клыки – длинные, глубокосидящие зубы.

Как и резцы, они имеют простые одиночные корни. Резцы и клыки служат для откусывания пищи. Позади клыков с каждой стороны имеются по 2 малых и 3 больших коренных зуба. У коренных зубов бугристая жевательная поверхность и корни с несколькими отростками. С помощью коренных зубов пища должна дробиться и размельчатся. При болезни зубов нарушается пищеварение, так как в этом случае в желудок попадает недостаточно пережеванная и не подготовленная к дальнейшей химической переработке пища. Вот почему так важно следить за зубами.

Глотка имеет воронковидную форму и соединяет ротовую полость и пищевод. Она состоит из трех отделов: носовой части (носоглотки), ротоглотки и гортанной части глотки. Глотка участвует в проглатывании пищи, это происходит рефлекторно.
Пищевод – верхняя часть пищеварительного канала, представляет собой трубку длиной 25 см. Верхняя часть трубки состоит из поперечно-полосатой, а нижняя – из гладкой мышечной ткани. Трубка выстлана плоским эпителием. Пищевод транспортирует пищу в полость желудка. Продвижение пищевого комка по пищеводу происходит благодаря волнообразным сокращениям его стенки. Сокращение отдельных участков чередуется с расслаблением.
Желудок – расширенная часть пищеварительного канала, стенки состоят из гладкой мышечной ткани, выстланы железистым эпителием. Железы вырабатывают желудочный сок. Основная функция желудка – переваривание пищи. Желудочный сок вырабатывается многочисленными железами слизистой оболочки желудка. В 1 мм2 слизистой оболочки содержится приблизительно 100 желез. Одни из них вырабатывают ферменты, другие соляную кислоту, третьи выделяют слизь. Перемешивание пищи, пропитывание ее желудочным соком и продвижение в тонкую кишку осуществляется посредством сокращения мышц – стенок желудка.
Пищеварительные железы: печень и поджелудочная железа. Печень вырабатывает желчь, которая поступает в кишечник во время пищеварения. Поджелудочная железа так же выделяет ферменты, расщепляющие белки, жиры, углеводы и вырабатывает гормон инсулин.

Кишечник начинается двенадцатиперстной кишкой, в которую открываются протоки поджелудочной железы и желчного пузыря.
Тонкий кишечник – самая длинная часть пищеварительной системы. Слизистая оболочка образует ворсинки, к которым подходят кровеносные и лимфатические капилляры. Через ворсинки происходит всасывание. По всей слизистой оболочке тонкой кишки разбросано большое число мелких желез, выделяющих кишечный сок. Движение пищи в тонкой кишке происходит в результате продольных и поперечных сокращений мышц ее стенки. Здесь происходит окончательное их переваривание и всасывание питательных веществ.
Толстый кишечник – имеет длину 1,5 м., он вырабатывает слизь, содержит бактерии, расщепляющие клетчатку. Вначале толстая кишка образует мешкообразное выпячивание – слепую кишку, от которой книзу отходит червеообразный отросток – аппендикс.
Аппендикс – небольшой орган 8–15 см. длины, является недоразвитым концом слепой кишки. При попадании в него непереваренной пищи, вишневых, виноградных и сливовых косточек, он может воспалиться. Возникает острое заболевание и необходимо хирургическое вмешательство.

Конечный отдел – прямая кишка – заканчивается анальным отверстием, через которое удаляются непереваренные остатки пищи.

Пищеварительная система собаки: особенности, как поддержать здоровье

Кроме того, существенная разница наблюдается во времени переваривания корма собаками разных размеров. Человеку может потребоваться до пяти дней на переваривание съеденного, а собакам — всего 12–30 часов, чтобы корм прошел через кишечник.²

Детальное знакомство с пищеварительной системой собаки

Как и у других млекопитающих, в пищеварительной системе собаки корм расщепляется на питательные вещества, которые затем усваиваются. Главным органом в этом процессе является тонкий кишечник. У него очень большая площадь поверхности, а клетки предназначены для эффективного усвоения питательных веществ. В кишечном тракте также содержится микробиота — полезные бактерии, благодаря которым кишечник собаки остается здоровым. А иммунные клетки защищают собаку, реагируя на вредные бактерии или другие болезнетворные микроорганизмы.

Питательные вещества, важные для пищеварительной системы собаки

Чтобы сохранять здоровье в целом, собаке необходима здоровая пищеварительная система, а в этом ключевую роль играет рацион. Важно подобрать питание, которое не просто учитывает особенности физиологии пищеварительной системы собаки, но так же и размеры, породу, возраст, образ жизни и все особенности питомца.

Ветеринарный врач может посоветовать оптимальную диету с учетом конкретных потребностей вашего питомца, но давайте взглянем на ключевые питательные вещества и факторы, которые важны для пищеварительной системы любой собаки.

Проблемы пищеварения у собак

У большинства собак крепкая пищеварительная система, но они могут страдать от некоторых распространенных проблем. Иногда то, что кажется нарушением пищеварения, может сигнализировать о других проблемах здоровья. Важно знать, что является нормой для вашей собаки, особенно в том, что касается стула, чтобы быстро понимать, когда что-то не так.

Признаки нарушения пищеварения у собак

Диарея

Если у собаки диарея, опорожнение кишечника у нее будет происходить чаще, а каловые массы будут иметь менее плотную или жидкую консистенцию. Это состояние может быть вызвано множеством факторов, среди них инфекции, аллергия, паразиты или проглатывание чего-то вредного или несъедобного.

Запор

Если каловые массы собаки стали твердыми или сухими, дефекация происходит нерегулярно или с напряжением, это может быть признаком запора. У запора могут быть разные причины, в том числе питание, изменение условий содержания, травмы или серьезные проблемы здоровья.

Рвота и срыгивание

Срыгивание обычно происходит вскоре после того, как собака что-то проглотила и когда из организма выводится твердый непереваренный корм. Во время рвоты наружу выходят жидкость и корм, который может быть частично переваренным. Оба состояния могут быть признаком того, что у собаки корм не переваривается должным образом или что у нее проблема с желудком.

Другие моменты, на которые стоит обращать внимание

Нарушение пищеварения у собаки может сопровождаться следующими симптомами:

• Потеря веса.
• Сухая, тусклая, ломкая шерсть.
• Метеоризм.
• Дискомфорт в брюшной полости.
• Изменения поведения, пищевых привычек и аппетита.

Проконсультируйтесь с ветеринарным врачом

Если вы считаете, что у вашей собаки проблемы с пищеварением, следует обязательно обратиться к ветеринарному врачу. Ветеринарный врач осмотрит животное, чтобы выявить возможные причины проблем. А затем даст рекомендации по коррекции питания, лечению или коррекции образа жизни, чтобы собака чувствовала себя комфортнее.

Выбор подходящего корма для здоровья пищеварительной системы вашего питомца

Независимо от того, есть ли, по вашему мнению, проблемы с пищеварением у вашей собаки, важно проконсультироваться с ветеринарным врачом для подбора наилучшего корма. Существует множество легкоусвояемых кормов для собак, адаптированных под конкретные потребности каждого питомца — от пожилых собак с проблемами пищеварения до растущих щенков с чувствительным желудком.

^{1, 2} Все, чтo нужно знать о питательных веществах, которые используются для кормления, лечения и профилактики заболеваний у собак и кошек. Проф. Доминик Гранжан, 2006, Royal Canin SAS

Изображение, функция, определение, условия и многое другое

Источник изображения

© 2009 WebMD, LLC. Все права защищены.

Желудок представляет собой мышечный орган, расположенный в левой части верхней части живота. Желудок получает пищу из пищевода. Когда пища достигает конца пищевода, она попадает в желудок через мышечный клапан, называемый нижним пищеводным сфинктером.

Желудок выделяет кислоту и ферменты, которые переваривают пищу. Выступы мышечной ткани, называемые складками, выстилают желудок.Мышцы желудка периодически сокращаются, взбалтывая пищу для улучшения пищеварения. Пилорический сфинктер представляет собой мышечный клапан, открывающийся для прохождения пищи из желудка в тонкую кишку.

Заболевания желудка

• Гастроэзофагеальный рефлюкс: Содержимое желудка, включая кислоту, может перемещаться вверх по пищеводу. Симптомы могут отсутствовать, или рефлюкс может вызвать изжогу или кашель.
• Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ). Когда симптомы рефлюкса становятся неприятными или возникают часто, это называется ГЭРБ.Нечасто ГЭРБ может вызвать серьезные проблемы с пищеводом.
• Диспепсия: Другое название расстройства желудка или расстройства желудка. Диспепсия может быть вызвана практически любым доброкачественным или серьезным заболеванием, поражающим желудок.
• Язва желудка (язва желудка): эрозия слизистой оболочки желудка, часто вызывающая боль и/или кровотечение. Язвы желудка чаще всего вызываются НПВП или инфекцией H. pylori .
• Язвенная болезнь. Врачи считают язву желудка или двенадцатиперстной кишки (начальной части тонкой кишки) язвенной болезнью.
• Гастрит: воспаление желудка, часто вызывающее тошноту и/или боль. Гастрит может быть вызван алкоголем, некоторыми лекарствами, инфекцией H. pylori или другими факторами.
• Рак желудка. Рак желудка является редкой формой рака в США. Аденокарцинома и лимфома составляют большинство случаев рака желудка.
• Синдром Золлингера-Эллисона (ЗЭС): Одна или несколько опухолей, секретирующих гормоны, которые приводят к увеличению выработки кислоты. Тяжелая ГЭРБ и язвенная болезнь возникают в результате этого редкого заболевания.
• Варикоз желудка: у людей с тяжелым заболеванием печени вены в желудке могут набухать и вздуваться при повышенном давлении. Эти вены, называемые варикозными, подвержены высокому риску кровотечения, хотя и меньшему, чем варикозное расширение вен пищевода.
• Желудочное кровотечение: гастрит, язва или рак желудка могут кровоточить. Обнаружение крови или черного вещества в рвоте или стуле обычно требует неотложной медицинской помощи.
• Гастропарез (замедленное опорожнение желудка): Повреждение нервов при диабете или других состояниях может нарушать сокращения мышц желудка.Тошнота и рвота являются обычными симптомами.

Анатомическое строение пищеварительной системы человека (со схемой)

В этой статье мы поговорим об анатомическом строении пищеварительной системы человека с помощью подходящих диаграмм.

Пищеварительный тракт человека представляет собой длинную мышечную трубку, состоящую из следующих отделов сверху вниз: рот (огражденный губами и зубами), язык, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка, прямая кишка и анальный канал.Протоки слюнных желез открываются в рот.

Проксимальный конец желудка (т. е. его соединение с пищеводом) охраняется сердечным сфинктером. Дистальный конец желудка прикрыт пилорическим сфинктером. Тонкая кишка начинается после пилорического сфинктера и состоит последовательно из следующих отделов — двенадцатиперстной, тощей и подвздошной (рис. 9.1). В двенадцатиперстную кишку поступает пища из желудка.

Там, где двенадцатиперстная кишка соединяется с тощей кишкой, соединительная ткань и мышечные волокна (связка Трица) утолщают брыжейку.Желчный проток и проток поджелудочной железы совместно открываются в нее через фатерову ампулу. Тонкая кишка очень длинная и составляет примерно 76 метров (25 футов). Большая длина тонкой кишки обеспечивает достаточное время и площадь поверхности для полного переваривания и всасывания пищевых продуктов.

Тонкая кишка открывается в следующую часть — толстую кишку. Отверстие между ними охраняется подвздошно-ободочным сфинктером. В толстом кишечнике всасывается вода и образуются каловые массы.Толстая кишка открывается в последнюю часть — прямую кишку и анальный канал. Последняя открывается наружу через анальное отверстие. Брюшина представляет собой серьезную оболочку и выстилает внутреннюю часть брюшной полости.

Наружный париетальный слой соприкасается со стенкой тела, а висцеральный (внутренний) слой покрывает органы брюшной полости. Брыжейка является продолжением брюшины и распространяется на тонкую и толстую кишки от дорсальной стенки тела. Малый сальник желудка прикрепляется к печени, а большой сальник свисает с большой кривизны желудка над кишечником к толстой кишке в виде фартука.В этой складке может скапливаться жир.

Гистологическая структура :

Стенка пищеварительного канала (рис. 9.2) от пищевода до анального канала состоит из типичных четырех опоясывающих слоев или оболочек снаружи внутрь:

1. Туника Адвентиция:

Адвентициальная оболочка или серозная оболочка (волокнистая наружная оболочка) несет крупные кровеносные сосуды и нервы. Когда орган покрыт брюшиной, этот слой называется серозным; в противном случае адвентициальная оболочка.

2. Museularis Tunica:

Tunica museularis состоит из двойного слоя гладких мышц, из которых внутренний листок расположен циркулярно, а наружный — продольно. Между слоями лежат нервные и сосудистые сплетения. Этот мышечный слой контролирует диаметр кишечника и продвигает его содержимое к анусу.

3. Подслизистая оболочка:

Подслизистая оболочка представляет собой рыхлый ареолярный слой соединительной ткани, содержащий в определенных участках крупные кровеносные и лимфатические сосуды, нервы и железы.

4. Слизистая оболочка:

Слизистая оболочка (слизистая оболочка) состоит из:

(а) Многослойный плоский или одинарный столбчатый эпителий,

(b) Lamina propria, представляющая собой нежный ареолярный слой соединительной ткани, обычно инфильтрированный лимфоцитами и лимфатическими узлами, и

(c) Museularis mucosa представляет собой тонкий слой гладких мышц и образует границу между слизистой оболочкой и подслизистой оболочкой.

Иннервация пищеварительного тракта :

Нервная система состоит из:

(а) Внутренняя часть, которая представлена ​​нервными клетками и волокнами, берущими начало и расположенными в самой стенке кишечника, и

(b) Внешняя часть, представленная волокнами блуждающего нерва и

Постганглионарные волокна симпатического отдела. Собственные нервные структуры иннервируют гладкую мускулатуру пищеварительного канала, за исключением поперечно-полосатых мышечных волокон рта, верхней части пищевода и наружного анального сфинктера. Внутренний механизм состоит из ряда сплетений, состоящих из больших или малых групп нервных клеток и пучков нервных волокон.

Два интрамуральных сплетения (рис. 9.3) располагаются в узком пространстве (а) между продольным и циркулярным мышечными слоями стенки кишки (мозжечковое сплетение Ауэрбаха) и (б) между циркулярным мышечным слоем и подслизистым (подслизистое сплетение Мейснера). ).

Эта внутренняя сеть нервов в стенках пищеварительного тракта отвечает за спонтанные движения кишечного тракта даже после перерезания внешней сети. Внешняя иннервация регулирует внутренний нервно-мышечный механизм, определяющий движения пищеварительной трубки. Однако внутренний нервный механизм модулируется внешними нервами, снабжаемыми обоими отделами вегетативной нервной системы.

Симпатические волокна, являющиеся ветвями чревных нервов, берущих начало в чревном (верхнем брыжеечном) узле, не вступают в синаптические соединения с клетками интрамурального межмышечного и подслизистого сплетений. Но они, по-видимому, разветвляются в мышечных слоях, образуя внутримышечные сплетения и, наконец, оканчиваясь на гладкомышечных волокнах. Симпатические также, по-видимому, снабжают кровеносными сосудами кишечную стенку.

Преганглионарные парасимпатические волокна происходят из (а) клеток продолговатого мозга и (б) крестцовых сегментов спинного мозга.

Волокна, идущие от продолговатого мозга, являются в основном частями блуждающих нервов и иннервируют мышцы желудка, тонкой кишки и верхней половины толстой кишки.Волокна блуждающего нерва образуют синаптические связи с интрамуральными сплетениями.

Преганглионарные волокна от крестцового отдела спинного мозга достигают тазового ганглия (подчревного сплетения) через тазовые нервы, а постганглионарные волокна иннервируют нижнюю половину толстой кишки и прямую кишку. Внутренний анальный сфинктер иннервируется эфферентными и соматическими (двигательными) нервными волокнами. Тогда как наружный анальный сфинктер снабжается соматическими (двигательными) нервными волокнами (рис. 9.4).

Хотя однозначно сформулировать результаты раздражения симпатических и парасимпатических нервных волокон сложно, все же можно сделать некоторые обобщения.Симпатические волокна являются возбуждающими для илеоцекального и внутреннего анального сфинктеров, а гладкомышечные волокна museularis слизистой оболочки на всем протяжении желудочно-кишечного канала и способствуют увеличению числа складок в тракте, а для остальной мускулатуры являются тормозными. Парасимпатическая система возбуждает всю мускулатуру, кроме сфинктеров, где она обычно тормозит (рис. 9.4). Две нервные системы антагонистичны, но что касается химуса, они компенсаторны.

Некоторые утверждают, что интрамуральные сплетения представляют собой полные рефлекторные дуги, даже несмотря на то, что все кишечные нейроны предположительно являются двигательными по своей природе и не существует локальных сенсорных волокон. Среди двух ветвей аксонов этих нейронов одна ветвь получает сенсорные стимулы и передает импульс, который генерируется, на другую ветвь, не проходя через тело клетки.

Функции пищеварительной системы :

Пищеварительная система человека выполняет следующие функции:

я. Прием пищи.

ii. Переваривание пищи.

III. Секреция различных пищеварительных соков.

iv. Всасывание воды, солей, витаминов и конечных продуктов переваривания пищи.

v. Выделение:

Тяжелые металлы, токсины, некоторые алкалоиды и т. д.

VI. Движения:

Определенные типы движений присутствуют во всем желудочно-кишечном тракте.Функции этих движений заключаются в облегчении смешения пищи с пищеварительными соками, в продвижении пищи вперед, в содействии циркуляции крови и лимфы через стенку кишечника. Дефекация также обусловлена ​​движениями толстой кишки.

vii. Эритропоэз:

Желудок вырабатывает вещество, называемое внутренним фактором. Внешний фактор — это витамин B ₁₂ , внутренний фактор взаимодействует с ним и помогает в поглощении внешнего фактора. Внешний фактор способствует созреванию эритроидных клеток. Пернициозная анемия связана с поражением желудка.

viii. Регулирует реакцию крови:

Пищеварительный тракт принимает участие в регуляции реакции крови.

ix. Регулирует уровень сахара в крови:

Принимает участие в регуляции уровня сахара в крови.

х. Поддерживает водный баланс:

Явление жажды является важной функцией пищеварительного тракта, с помощью которой поддерживается баланс жидкости в организме.

Гистологические особенности различных отделов пищеварительного канала следующие: Рот и ротовая полость выстланы многослойным эпителием.

Пищеварительная система человека — TeachPE.com

Основной функцией пищеварительной системы является расщепление пищи, чтобы организм мог использовать ее для получения энергии, роста и восстановления клеток. Здесь мы объясняем органы и процессы, которые позволяют нашему телу преобразовывать пищу в спортивные результаты.

Видео о пищеварительной системе

Видео, объясняющее структуру, функции и прохождение пищи через пищеварительную систему.

Скопируйте и вставьте этот HTML-код на свою веб-страницу для встраивания.

Основной функцией пищеварительной системы является расщепление пищи как механически, так и с помощью ферментов, чтобы организм мог использовать ее для получения энергии, роста и восстановления клеток.

Он состоит из большого количества органов и процессов, объединенных функциями расщепления нашей пищи на более мелкие молекулы, которые можно использовать для производства энергии и для других пищевых целей.

Как это работает? Пищеварение в основном происходит в ряде трубок, таких как пищевод и кишечник, когда пища проходит через тело. Ряд других органов способствует пищеварению, обеспечивая ферменты для расщепления пищи.

Органы пищеварительной системы

Рот: Рот является отправной точкой пищеварения. Здесь процесс жевания начинает расщеплять пищу, а ферменты, такие как липаза слюны и амилаза, также начинают химически расщеплять пищу.

Пищевод:  После того, как вы проглотите пищу, она попадает в пищевод, где непрерывные волны непроизвольных сокращений проталкивают пищу в желудок.

Желудок:  Желудок выполняет как механическую, так и химическую функции в пищеварении. Верхняя часть гладкой (непроизвольной) мышцы желудка расслабляется, позволяя сохранить большой объем пищи. Затем нижняя мышца ритмично сокращается, чтобы взбить пищу внутри и смешать ее с желудочной кислотой (в основном соляной кислотой) и пищеварительными ферментами пепсином, желатиназой, желудочной амилазой и липазой, которые расщепляют ее дальше.Затем желудок должен опорожнить свое содержимое в тонкую кишку.

Тонкий кишечник: В то время как в тонком кишечнике пища подвергается воздействию еще большего количества ферментов, ферментов поджелудочной железы и желез внутри стенок кишечника, которые расщепляют углеводы и белки. Он также смешивается с продуктом печени, который накапливается и выбрасывается в кишечник желчным пузырем. Это широко известно как желчь. Желчь работает, чтобы растворить жир, чтобы он мог быть переварен другими ферментами.Ритмичные сокращения гладких мышц продолжаются внутри тонкой кишки и проталкивают перевариваемую пищу через ее узкую трубку.

После того, как пища полностью расщеплена на отдельные компоненты, она всасывается через стенки кишечника в кровоток капилляров , окружающих кишечник. Чтобы сделать этот процесс более быстрым и эффективным, стенки кишечника содержат многочисленные складки, покрытые пальцеобразными выростами, называемыми ворсинками. Это значительно увеличивает площадь поверхности стенки кишечника, через которую проходят молекулы переваренной пищи.

Толстая кишка: Толстая кишка продолжает путешествие пищи и является последней возможностью организма поглотить оставшуюся воду и минеральные вещества. Остальное содержимое толстой кишки представляет собой отходы, такие как непереваренные кусочки пищи и клетчатка. Это передается в прямую кишку, где хранится, пока вы не пойдете в туалет!

Факты о пищеварительной системе

Держу пари, вы не знали.

• При рождении у нас имеется около 10 000 вкусовых рецепторов на поверхности языка, в горле и на нёбе.
• Это миф, что язык — самая сильная мышца в теле. Язык состоит из 16 различных мышц, и пока нет убедительных доказательств того, что он самый сильный. Если бы все мышцы человеческого тела участвовали в соревнованиях по поднятию тяжестей, то жевательная мышца или мышца челюсти вышли бы на первое место.
• Аппендикс не выполняет никакой функции в организме человека. Чарльз Дарвин думал, что он использовался для переваривания листьев, когда мы были приматами.
• Желудок взрослого человека вмещает около 1 литра пищи и жидкости.Однако желудок может расширяться, и считается, что его емкость может увеличиться до 2–4 литров.
• По пищеварительной системе циркулирует около 11 литров жидкости, пищеварительных соков и переваренной пищи.
• Ежедневно в рот выделяется в среднем от 1 до 1,5 литров слюны.
• Неважно, на какой высоте вы находитесь, чтобы пища попала в желудок — вы можете быть вверх ногами, и пища все равно попадет туда и во все части пищеварительной системы.
• Роль рта заключается не только в жевании (жевании), но и в доведении мякоти до температуры, приемлемой для остального пищеварительного тракта.
• Желудочная кислота содержит соляную кислоту (около 0,5%), которая может разъедать металл, имеет значение рН от 1 до 2. Все, что имеет рН менее 2, считается «сильной кислотой» и может обжечь кожу.
• Слизистая оболочка желудка заменяется непрерывно и полностью заменяется примерно каждые 5-10 дней.

Похожие викторины

Обзор пищеварительной системы человека

Зубы и рот

Первым шагом в процессе пищеварения являются зубы и рот. Вы кладете еду в рот, и первое, что происходит, это то, что она пережевывается и расщепляется на более мелкие части. Это важно, потому что не только облегчает глотание, но и увеличивает площадь поверхности пищи, улучшая работу других органов пищеварения.

Одной из таких частей является смешивание пищи со слюной. Слюна содержит ферменты, которые разрушают клеточные стенки пищи и начинают расщеплять сложные углеводы на более простые углеводы и сахара.Когда пища достаточно переварена, мы проглатываем ее, и она проходит через трубку, называемую пищеводом, пока не достигнет желудка. Мышца, находящаяся рядом с желудком, толкает его внутрь и будет работать даже в том случае, если вы перевернетесь.

Желудок

В желудке происходит много действий. Ваш желудок содержит сильные кислоты, которые еще больше расщепляют пищу. Он взбивает пищу в кислоте, образуя смесь, называемую химусом. Желудок также выделяет ферменты, которые особенно хорошо расщепляют белки в пище, которую вы съели.Пища часто остается в желудке часами, пока не достигнет кремообразной или жидкой консистенции, прежде чем постепенно попадет в следующий отдел — тонкий кишечник. Для этого может потребоваться от двух до шести часов.

Тонкий и толстый кишечник

Следующей частью пищеварительной системы является тонкий кишечник , который представляет собой длинную, извилистую и тонкую трубку, извивающуюся в нижней части живота.Здесь пища смешивается с желчью и другими ферментами, вырабатываемыми печенью и поджелудочной железой, для дальнейшего расщепления молекул пищи. Как только пища превращается в глюкозу, эти молекулы поглощаются стенкой тонкой кишки и попадают в кровь, где обеспечивают организм энергией. Тонкий кишечник также всасывает витамины, минералы, простые жирные кислоты и аминокислоты. Это еще один медленный, постепенный процесс, который занимает 3-6 часов.

После тонкой кишки пища попадает в толстую кишку, которая изгибается над тонкой кишкой, а затем направляется вниз к прямой кишке.Первая задача толстого кишечника — поглотить всю воду и электролиты (например, соль) из переваренной пищи. Здесь также оставшиеся продукты жизнедеятельности высыхают, образуя фекалии, которые впоследствии выводятся через задний проход. Но это занимает много времени — пища может пройти 24-36 часов, чтобы пройти через толстую кишку.

Вот и все: долгий путь каждого блюда, которое вы едите, изо рта до тех пор, пока вы не смоете его в унитаз. Это может показаться не таким захватывающим, но это удивительно сложный процесс, без которого вы буквально не можете жить.

Другие части: печень, поджелудочная железа и желчный пузырь

печень , поджелудочная железа и желчный пузырь — все это части пищеварительной системы, о которых мы еще не говорили. У них несколько работ. Многие пищеварительные соки, о которых мы говорили, вырабатываются этими органами. Печень вырабатывает желчь, которая хранится в желчном пузыре до тех пор, пока не понадобится, а поджелудочная железа вырабатывает все те ферменты, о которых мы говорили. Поджелудочная железа также вырабатывает гормоны, хотя это не является частью пищеварения.

Печень выполняет и другую работу. Когда кровь поступает из тонкой и толстой кишки со всеми вкусностями, только что всосавшимися из вашей пищи, она должна пройти через печень. Когда это происходит, печень фильтрует кровь, чтобы удалить все не очень хорошие вещества, которые туда попали. Это включает детоксикацию химических веществ и работу с лекарствами и алкоголем.

Краткий обзор урока

Пищеварительная система состоит из различных частей вашего тела, которые расщепляют пищу, которую вы едите, на основные молекулы, которые ваше тело может использовать.Ваши клетки нуждаются в глюкозе для использования в качестве энергии, так что это самое важное, что нужно вашему телу (наряду с водой) для работы. Чтобы расщепить сложную пищу на более простые молекулы, такие как глюкоза, пища проходит через несколько частей: зубы и рот, желудок, тонкую кишку, толстую кишку и прямую кишку, прежде чем выбрасывается через задний проход.

Зубы разбивают физическую пищу на более мелкие части, чтобы увеличить площадь ее поверхности. Во рту также вырабатывается слюна, содержащая ферменты, которые разрушают клеточные стенки и начинают превращать сложные молекулы в более простые.В частности, сложные углеводы расщепляются до сахаров. Затем пища попадает в желудок, который содержит кислоты и дополнительные ферменты для дальнейшего расщепления молекул. Особенно важно расщепление белков в желудке. Когда пища достигает кремообразной консистенции, она попадает в тонкий кишечник, где смешивается с желчью и другими ферментами, чтобы превратить пищу в конечные молекулы, необходимые вашему организму. Тонкая кишка поглощает глюкозу, жирные кислоты и аминокислоты и передает оставшиеся вещества в толстую кишку. Толстая кишка поглощает воду и минералы, не оставляя ничего, кроме ненужных организму отходов, которые в конечном итоге покидают тело через задний проход.

Пищеварительная система – питание человека

Процесс пищеварения начинается еще до того, как вы положите пищу в рот. Когда вы чувствуете голод, ваше тело посылает в мозг сообщение о том, что пора есть. Виды и запахи влияют на готовность вашего тела к еде. Запах еды посылает сообщение в ваш мозг.Затем ваш мозг говорит рту приготовиться, и вы начинаете выделять слюну, готовясь к еде.

После того, как вы поели, ваша пищеварительная система (рис. 2.4 «Пищеварительная система человека») запускает процесс, который расщепляет компоненты пищи на более мелкие компоненты, которые могут усваиваться и поступать в организм. Для этого пищеварительная система функционирует на двух уровнях: механическом для перемещения и перемешивания проглоченной пищи и химическом для расщепления больших молекул. Меньшие молекулы питательных веществ могут затем поглощаться и перерабатываться клетками по всему телу для получения энергии или использоваться в качестве строительных блоков для новых клеток. Пищеварительная система является одной из одиннадцати систем органов человеческого тела и состоит из нескольких полых трубчатых органов, включая рот, глотку, пищевод, желудок, тонкую кишку, толстую кишку (толстую кишку), прямую кишку и задний проход. Он выстлан слизистой оболочкой, которая выделяет пищеварительные соки (которые помогают расщеплять пищу) и слизь (которая облегчает продвижение пищи по пищеварительному тракту). Гладкая мышечная ткань окружает пищеварительный тракт, и ее сокращение создает волны, известные как перистальтика, которые продвигают пищу по пищеварительному тракту.Питательные вещества, а также некоторые непитательные вещества всасываются. Вещества, такие как клетчатка, остаются позади и соответствующим образом выводятся из организма.

Рисунок 2.4 Распределение макронутриентов при пищеварении

Пищеварение превращает компоненты пищи, которую мы едим, в более мелкие молекулы, которые могут всасываться в организм и использоваться для получения энергии или в качестве строительных блоков для создания более крупных молекул в клетках.

Повседневная связь

В средствах массовой информации широко обсуждались пре- и пробиотические продукты.Всемирная организация здравоохранения определяет пробиотики как живые бактерии, которые благотворно влияют на здоровье своего хозяина. Иногда их называют «дружественными бактериями». Наиболее распространенными бактериями, помеченными как пробиотики, являются молочнокислые бактерии (лактобациллы). Их добавляют в виде живых культур к некоторым ферментированным продуктам, таким как йогурт. Пребиотики — это неперевариваемые продукты, в первую очередь растворимые волокна, которые стимулируют рост определенных штаммов бактерий в толстой кишке и приносят пользу для здоровья хозяина.В обзорной статье, опубликованной в июньском номере журнала «Питание» за 2008 год, делается вывод о том, что существует научный консенсус в отношении того, что пробиотики предотвращают диарею, вызванную вирусами, и уменьшают симптомы непереносимости лактозы.

Эксперты-диетологи сходятся во мнении, что научный консенсус, скорее всего, будет достигнут в большей пользе для здоровья от пре- и пробиотиков. По мере развития производства пре- и пробиотиков и их клинических исследований будет становиться доступно больше информации о правильной дозировке и о том, какие именно штаммы бактерий являются потенциально «дружественными».

Возможно, вам будет интересно попробовать некоторые из этих продуктов в своем рационе. Простая еда, которую стоит попробовать, — это кефир. Несколько веб-сайтов предлагают хорошие рецепты, в том числе http://www.kefir.net/recipes.htm.
Кефир, молочный продукт, ферментированный пробиотическими бактериями, может стать приятным на вкус молочным коктейлем.

Рисунок 2.5 Пищеварительная система человека

Изо рта в желудок

Процесс пищеварения состоит из четырех этапов (рис. 2.5 «Пищеварительная система человека»). Первым этапом является проглатывание, то есть поступление пищи в пищеварительный тракт. Это может показаться простым процессом, но прием пищи включает в себя обоняние пищи, размышления о еде и непроизвольное выделение слюны во рту, чтобы подготовиться к приему пищи. Во рту, где начинается второй этап пищеварения, начинается механическое и химическое расщепление пищи. В химическом расщеплении пищи участвуют ферменты, такие как слюнная амилаза, которая начинает расщепление больших молекул крахмала на более мелкие компоненты.

Механическое разрушение начинается с жевания (жевания) во рту. Зубы раздавливают и измельчают крупные частицы пищи, а слюна обеспечивает смазку и позволяет пище двигаться вниз. Скользкая масса частично расщепленной пищи называется болюсом, который движется вниз по пищеварительному тракту, когда вы глотаете. Сначала глотание может показаться произвольным, потому что оно требует сознательного усилия, чтобы протолкнуть пищу языком обратно к горлу, но после этого глотание происходит непроизвольно, то есть его нельзя остановить, как только оно началось. Когда вы глотаете, болюс выталкивается изо рта через глотку в мышечную трубку, называемую пищеводом. Когда болюс проходит через глотку, небольшой лоскут, называемый надгортанником, закрывается, чтобы предотвратить удушье, не давая пище попасть в трахею. Перистальтические сокращения, также известные как перистальтика пищевода, продвигают пищевой комок вниз к желудку (рис. 3.6 «Перистальтика пищевода»). На стыке между пищеводом и желудком находится мышца-сфинктер, которая остается закрытой до подхода пищевого комка.Давление пищевого комка стимулирует нижний пищеводный сфинктер расслабляться и открываться, после чего пища перемещается из пищевода в желудок. Механическое расщепление пищи усиливается мышечными сокращениями желудка и тонкой кишки, которые разминают, перемешивают, выплескивают и продвигают пищу по пищеварительному каналу. Твердой пище требуется от четырех до восьми секунд, чтобы пройти по пищеводу, а жидкости — около одной секунды.

Рисунок 2.6 Перистальтика пищевода

Из желудка в тонкую кишку

Когда пища попадает в желудок, сильно мускулистый орган, мощные перистальтические сокращения помогают растирать, измельчать и взбивать пищу в химус. Химус представляет собой полужидкую массу частично переваренной пищи, содержащую также желудочный сок, выделяемый клетками желудка. Эти желудочные соки содержат соляную кислоту и фермент пепсин, которые химически начинают расщепление белковых компонентов пищи.

Продолжительность пребывания пищи в желудке зависит от макронутриентного состава пищи.Пища с высоким содержанием жиров или белков расщепляется дольше, чем пища, богатая углеводами. Обычно требуется несколько часов после еды, чтобы содержимое желудка полностью попало в тонкую кишку.

Тонкая кишка делится на три структурных отдела: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку. Как только химус попадает в двенадцатиперстную кишку (первый сегмент тонкой кишки), поджелудочная железа и желчный пузырь стимулируются и выделяют соки, помогающие пищеварению. Поджелудочная железа выделяет до 1.5 литров (0,4 галлона США) панкреатического сока через проток в двенадцатиперстную кишку в день. Эта жидкость состоит в основном из воды, но также содержит ионы бикарбоната, которые нейтрализуют кислотность желудочного химуса, и ферменты, которые дополнительно расщепляют белки, углеводы и липиды. Желчный пузырь выделяет гораздо меньшее количество жидкости, называемой желчью, которая помогает переваривать жиры. Желчь проходит через проток, который соединяется с протоками поджелудочной железы, и выделяется в двенадцатиперстную кишку. Желчь образуется в печени и хранится в желчном пузыре.Компоненты желчи действуют как моющие средства, окружая жиры, подобно тому, как средство для мытья посуды удаляет жир со сковороды. Это обеспечивает движение жиров в водянистой среде тонкой кишки. Два разных типа мышечных сокращений, называемые перистальтикой и сегментацией, контролируют движение и перемешивание пищи на разных стадиях пищеварения в тонкой кишке.

Подобно тому, что происходит в пищеводе и желудке, перистальтика представляет собой круговые волны сокращения гладких мышц, которые продвигают пищу вперед. Сегментация в результате сокращения круговых мышц замедляет движения в тонкой кишке за счет формирования временных сегментов типа «сосиски», которые позволяют химусу перебрасывать пищу вперед и назад в обоих направлениях, способствуя перемешиванию химуса и улучшая всасывание питательных веществ (рис. 2.7 «Сегментация»). ). Почти все компоненты пищи полностью расщепляются до простейших единиц в пределах первых 25 сантиметров тонкой кишки. Вместо белков, углеводов и липидов химус теперь состоит из аминокислот, моносахаридов и эмульгированных компонентов триглицеридов.

Рисунок 2.7 Сегментация

Третий этап пищеварения (всасывание питательных веществ) происходит в основном на оставшейся части тонкой кишки или подвздошной кишки (> 5 метров). То, как устроена тонкая кишка, дает ей огромную площадь поверхности для максимального усвоения питательных веществ. Поверхность увеличена складками, ворсинками и микроворсинками. Переваренные питательные вещества всасываются либо в капилляры, либо в лимфатические сосуды, содержащиеся в каждой микроворсинке.

Тонкий кишечник идеально структурирован для максимального усвоения питательных веществ. Его площадь составляет более 200 квадратных метров, что примерно равно теннисному корту. Большая площадь поверхности обусловлена ​​несколькими уровнями складывания. Внутренняя ткань тонкой кишки покрыта ворсинками, которые представляют собой крошечные пальцеобразные выросты, покрытые еще более мелкими выступами, называемыми микроворсинками (рис. 2.8 «Строение тонкой кишки»). Переваренные питательные вещества проходят через всасывающие клетки кишечника посредством диффузии или специальных транспортных белков.Аминокислоты, короткие жирные кислоты и моносахариды (сахара) транспортируются из клеток кишечника в капилляры, но более крупные жирные кислоты, жирорастворимые витамины и другие липиды транспортируются сначала по лимфатическим сосудам, которые вскоре впадают в кровеносные сосуды.

Рисунок 2.8 Структура тонкой кишки

От тонкого кишечника к толстому кишечнику

Процесс пищеварения достаточно эффективен.Любая пища, которая еще не полностью расщеплена (обычно менее десяти процентов потребляемой пищи), и содержащиеся в пище неперевариваемые волокна перемещаются из тонкой кишки в толстую кишку (толстую кишку) через соединительный клапан. Основной задачей толстой кишки является поглощение большей части оставшейся воды. Помните, что вода присутствует не только в твердой пище и напитках, но и желудок выделяет несколько сотен миллилитров желудочного сока, а поджелудочная железа добавляет примерно 500 миллилитров во время переваривания еды.Чтобы организм сохранял воду, важно, чтобы лишняя вода не терялась с фекалиями. В толстой кишке дальнейшее химическое или механическое расщепление пищи не происходит, если только оно не осуществляется бактериями, населяющими эту часть кишечного тракта. По оценкам, количество бактерий, обитающих в толстой кишке, превышает 1014, что больше, чем общее количество клеток в организме человека (1013). Это может показаться довольно неприятным, но подавляющее большинство бактерий в толстой кишке безвредны, а многие даже полезны.

От толстой кишки к анусу

После нескольких часов в желудке, плюс от трех до шести часов в тонкой кишке и около шестнадцати часов в толстой кишке процесс пищеварения вступает в четвертую стадию, которая представляет собой устранение неперевариваемых пищевых веществ в виде фекалий. Фекалии содержат неперевариваемые пищевые компоненты и кишечные бактерии (почти 50 процентов содержимого). Он хранится в прямой кишке до тех пор, пока не выйдет через задний проход при дефекации.

Питательные вещества необходимы для функционирования клеток и органов

Когда пищеварительная система расщепляет пищу на питательные компоненты, организм с нетерпением ждет доставки.Водорастворимые питательные вещества, всасываемые в кровь, попадают непосредственно в печень через крупный кровеносный сосуд, называемый воротной веной. Одной из основных функций печени является регулирование метаболического гомеостаза. Метаболический гомеостаз достигается, когда потребляемые и поглощаемые питательные вещества соответствуют энергии, необходимой для осуществления жизненных биологических процессов. Проще говоря, потребление энергии питательных веществ равно выходу энергии. В то время как глюкоза и аминокислоты транспортируются непосредственно из тонкого кишечника в печень, липиды транспортируются в печень более окольным путем, включающим лимфатическую систему.Лимфатическая система представляет собой одностороннюю систему сосудов, которая транспортирует лимфу, жидкость, богатую лейкоцитами, и жирорастворимые вещества после приема пищи, содержащей липиды. Лимфатическая система медленно перемещает свое содержимое по лимфатическим сосудам и впадает в кровеносные сосуды в верхней части грудной клетки. Теперь абсорбированные жирорастворимые компоненты находятся в крови, где они могут распределяться по организму и утилизироваться клетками (см. рис. 2.9 «Поглощение питательных веществ»).

Рис. 2.9 Поглощение питательных веществ

Поддержание энергетического статуса-кво тела имеет решающее значение, потому что, когда метаболический гомеостаз нарушается расстройством пищевого поведения или болезнью, страдает функция организма. Более подробно это будет обсуждаться в последнем разделе этой главы. Печень — единственный орган в организме человека, способный экспортировать питательные вещества для производства энергии в другие ткани. Поэтому, когда человек находится между приемами пищи (состояние натощак), печень экспортирует питательные вещества, а когда человек только что поел (состояние сытости), печень сохраняет питательные вещества внутри себя.Уровни питательных веществ и гормоны, которые реагируют на их уровни в крови, обеспечивают вход, чтобы печень могла различать состояния голодания и сытости и соответствующим образом распределять питательные вещества. Хотя жировая ткань не считается органом, она накапливает жир в сытом состоянии и мобилизует жировые компоненты для снабжения энергией других частей тела, когда она необходима.

Все одиннадцать систем органов человеческого тела нуждаются в питательных веществах для выполнения своих специфических биологических функций.Общее состояние здоровья и способность выполнять все основные жизненные процессы подпитываются энергетическими питательными веществами (углеводами, жирами и белками). Без них системы органов вышли бы из строя, люди не могли бы размножаться, а раса исчезла бы. В этом разделе мы обсудим некоторые важные питательные вещества, которые поддерживают определенные функции системы органов.

Пищеварительная система человека

Строение и функции пищеварительной системы человека.

обзор
Основные органы
Рот
Пищевод
Желудок
тонкая кишка
толстая кишка
Вспомогательные органы:
Печень
желчный пузырь
Поджелудочная железа.

Пищеварительная система человека

Основные органы
Рот
Пищевод
Желудок
тонкая кишка
толстая кишка.

Вспомогательные органы:
Печень
Желчный пузырь
Поджелудочная железа.

ОСНОВНЫЕ ОРГАНЫ Рот
рН: 7
Первый отдел пищеварительной системы
точка входа еды.

Структуры во рту, помогающие пищеварению

Зубы – режут, рвут, раздавливают и измельчают пищу.

Слюнные железы – вырабатывают и выделяют слюну в полость рта.

слюна
увлажняет пищу
содержит ферменты (птиалин или слюнная амилаза)
начинает расщепление крахмала на более мелкие полисахариды.

Функция:
Механическое разложение.
увеличивает площадь поверхности для более быстрого химического переваривания.

Пищевод
трубка, соединяющая рот с желудком
, проходящий через грудную полость.
Местоположение:
лежит позади трахеи (трахеи).
Трахея имеет вид надгортанника
предотвращение попадания пищи в трахею,
перемещение пищи в пищевод во время глотания.

Пища проходит по пищеводу посредством серии непроизвольных ритмичных сокращений (волнообразных), называемых перистальтикой.

Функция:
Слизистая оболочка пищевода выделяет слизь.
смазка
для поддержки движения еды.

Сфинктер пищевода:
болюс достигает желудка
должен пройти через кольцеобразный мышечный клапан, называемый пищеводным сфинктером (кардиальный сфинктер).
Функция:
предотвращают обратное затекание желудочной кислоты в пищевод.

Желудок
J-образный мышечный мешок
Имеет внутренние складки (морщины)
Увеличение площади поверхности желудка.

Функция:
Желудок выполняет механическое пищеварение
КАК Путем взбивания болюса и смешивания его с желудочным соком
секретируется слизистой оболочкой желудка.
ЖЕЛУДОЧНЫЕ СОКИ HCl, соли, ферменты, вода и слизь)
HCL помогает расщеплять пищу и убивает бактерии, которые попали вместе с пищей.
Болюс теперь называется Химус.

Ферменты в желудке:
Кислая среда
секреция HCl
убивают любые микробы, обнаруженные в болюсе,
, создавая рН 2.
Слизь мешает желудку переваривать себя.
Секреция пепсина
отвечает за инициирование расщепления белков (в) пище.
гидролизует белки с образованием полипептидов.
рН равен 2, фермент слюнных желез перестает расщеплять углеводы.

Пилорический сфинктер:
химус перемещается из желудка в тонкую кишку.
Он проходит через мышечный кольцеобразный сфинктер, называемый сфинктером привратника.

желудок сам себя не перевариваетПочему ?
Защитный механизм:
три защитных механизма.
Сначала желудок выделяет лишь небольшое количество желудочного сока, пока не появится пища.
Во-вторых, секрет слизи покрывает слизистую оболочку желудка, защищая его от желудочного сока.
Третий механизм заключается в том, что пищеварительный фермент пепсин секретируется в виде неактивного белка c.

Введение в анатомию: пищеварительная система

Д-р Д. Р. Джонсон, Центр биологии человека

Назначение

Пищеварительная система готовит пищу для использования сотнями миллионы клеток тела. Пища, когда она съедена, не может достичь клеток (потому что не может пройти через стенки кишечника в кровоток а если бы и мог, то не находился бы в полезном химическом состоянии.То кишечник изменяет пищу физически и химически и избавляется от непригодных напрасно тратить. Физическая и химическая модификация (переваривание) зависит на экзокринную и эндокринную секрецию и контролируемое движение пищи через пищеварительный тракт.

Рот

Ротовая пища попадает в пищеварительную систему через рот или перорально полость, выстланная слизистой оболочкой. Губы (половые губы) защищают его внешнюю отверстие, щеки образуют боковые стенки, твердое небо и мягкое небо образуют переднюю/заднюю крышу.Сообщение с носовой полостью позади мягкого неба. Пол мускулистый язык. Язык имеет костлявый придатки (шиловидный отросток, подъязычная кость), прикрепленные к дну рот уздечкой.
Задний выход изо рта защищен кольцом неба/языча миндалины. Увеличение = боль в горле, тонзиллит.
Пища сначала перерабатывается (откусывается) зубами, особенно передние резцы. Порции подходящего размера затем сохраняют в закрытых рот и жевали или жевали (особенно щечными зубами, премолярами, моляры) при помощи слюны. Протоки слюнных желез открываются в разные стороны. указывает в рот.В этом процессе участвуют зубы (жевательные мышцы двигать челюстями) и языком (внешние и внутренние мышцы). механический распад, плюс немного химических (птиалин, фермент в слюне). Вкус почки позволяют оценить, а также попробовать потенциальные опасности (химикаты, токсины)

Глотание

При выходе изо рта пищевой комок должен пройти через дыхательные пути. тракта (трахея впереди пищевода) по сложному механизму известный как глотание или глотание, которое опорожняет рот и гарантирует, что пища не попадет в трахею.
Глотание включает скоординированную деятельность языка и мягкого неба глотки и пищевода. Первая (буккальная) фаза произвольная, пища проталкивается в глотку языком. После этого процесс рефлекторный. Язык закрывает рот, мягкое небо закрывает нос, а гортань поднимается так, что надгортанник закрывает трахею. Таким образом, пища попадает в глотку и вперед за счет перистальтики под действием силы тяжести. Если мы попытаемся поговорить во время проглатывание пищи может попасть в дыхательные пути и вызвать кашель рефлекторно выбрасывает болюс.

Пищевод

Пищевод (около 10 дюймов) является первой частью пищеварительного тракта. собственно тракт и разделяет его отличительную структуру. Основная ткань слои кишки
1. слизистая оболочка. Самая внутренняя влажная подкладочная мембрана. Эпителий (трение резистентная многослойная плоскоклеточная опухоль в пищеводе, простая за ее пределами) плюс немного соединительной ткани и гладкой мускулатуры.
2. подслизистая оболочка. Слой мягкой соединительной ткани, кровеносные сосуды, нервы, лимфатические
3. мышечная оболочка наружная. Обычно круглый внутренний слой, продольный наружный слой гладкой мускулатуры
4. Серозная жидкость вырабатывает один слой.

Желудок

С-образная брюшная полость слева (поскольку печень находится на правильно). Кардиоэзофагеальный сфинктер, защищающий вход из пищевода имеет сомнительную анатомическую целостность (хотя функционально служит диафрагмальный пережимной кран). Защита пилорического сфинктера выход гораздо лучше определен.Распознаются глазное дно, тело и привратник как отдельные регионы. Желудок выделяет как кислоту, так и слизь (для самозащита). Площадь поверхности увеличена морщинами. Служит в качестве временное хранилище для еды, которое также взбивается мускулистыми слоев (здесь три), образующих химус, кремообразное вещество, высвобождаемое через пилорический сфинктер в двенадцатиперстную кишку

Двенадцатиперстная кишка

Первый отдел тонкой кишки. С-образный 10 дюймов в длину и изгибы вокруг головки поджелудочной железы и входа в общий желчный проток (дополнительные органы пищеварения, поджелудочная железа, печень см. ниже).Химическая деградация небольших контролируемых количеств пищи, контролируемая здесь начинается пилорический сфинктер, ферменты, выделяемые поджелудочной железой и двенадцатиперстной кишке благодаря эмульгированию желчи (что также снижает рН). Язвы двенадцатиперстной кишки, вызванные впрыскиванием кислого содержимого желудка в стенку двенадцатиперстной кишки напротив сфинктера.

Тонкий кишечник

Тощая кишка (8 футов) и подвздошная кишка (12 футов) продолжают дегенерировать процесс. Площадь поверхности увеличена за счет круговых складок (круговых складки), несущие ворсинки: клетки ворсинок несут микроворсинки.Каждый ворсинки имеют капиллярную и млечную (лимфатическую капиллярную) абсорбцию перевариваемых пищевых продуктов идет через них к богатым венозным и капиллярным дренирование кишечника. Ближе к концу тонкой кишки скопления лимфоидной ткани (пейеровы бляшки) чаще. Непереваренный остатки пищи богаты бактериями.

Толстая кишка

Тощая кишка заканчивается слепой кишкой. Слепая кишка представляет собой небольшое мешковидное выпячивание, важен для некоторых животных как репозиторий для бактерий/других организмы, способные переваривать целлюлозу.Приложение со слепым окончанием может вызвать проблемы (аппендицит) в случае заражения. Толстая кишка имеет три продольных мышечных тяжа (taenia coli) с выпуклостями в стене (гаустре) между ними. Они могут эвагинировать в пожилые люди становятся дивертикулами и инфицируются дивертикулитом.
Толстая кишка резорбирует воду, а затем удаляет более сухие остатки как фекалии. Распознаваемые области — это восходящая ободочная кишка из приложения. в правом паху до изгиба печени, поперечной ободочной кишки, печень к селезенке, нисходящая кишка, селезенка к левому паху, затем сигмовидная (S-образная) кишка назад к средней линии и анусу. Анус имеет добровольный непроизвольный сфинктер и способность различать содержимое газообразное или твердое. Ворсинок в толстой кишке нет, но много бокаловидные клетки, секретирующие слизь.

Вспомогательные органы пищеварения

Слюнные железы

Три пары, околоушные, поднижнечелюстные, подъязычные. Свинка начинается как инфекционный паротит в околоушных железах на щеке. То другие открываются в пол рта.Слюна представляет собой смесь слизи и серозных жидкостей, каждая из которых вырабатывается в разной степени в различных железах. Также содержит слюнную амилазу (начинает расщепляют крахмал) лизоцим (антибактериальный) и антитела IgA. У некоторых млекопитающих (и змей!) слюна может быть ядовитой, успокаивающей вниз живой добычей.

Поджелудочная железа

Железы внутренней и внешней секреции. Экзокринная часть производит много ферменты, поступающие в двенадцатиперстную кишку через проток поджелудочной железы. Эндокринный часть производит инсулин, регулятор уровня сахара в крови.

Печень и желчный пузырь

Желчь, водянистая зеленоватая жидкость, вырабатываемая печенью и секретируется через печеночный проток и пузырный проток в желчный пузырь для хранения, а оттуда по требованию через общий желчный проток в отверстие рядом с протоком поджелудочной железы в двенадцатиперстной кишке. Это содержит желчные соли, желчные пигменты (преимущественно билирубин, в основном нежелезистая часть гемоглобина) холестерин и фосфолипиды. Желчные соли и фосфолипиды эмульгируют жиры, остальные просто выводится.Камни в желчном пузыре обычно образуются на основе холестерина, могут блокируют печеночные или общие желчные протоки, вызывая боль, желтуху.

Печень

Многофункциональный: важен в этом контексте, так как капилляры тонкой кишки отводят жир и другие питательные вещества лимфы в него через портальную систему печени.