Какие нужны предметы для повара: Что сдавать на повара – список экзаменов для поступления

Какие нужно сдавать предметы на кондитера?

Некоторые ученики школ задумываются о том, какие нужно сдавать предметы на повара. В частности, на кондитера. Дело все в том, что данная профессия считается весьма перспективной. С современными возможностями человек может не только стать известным кондитером, но и открыть собственное дело. Только вот в отношении обучения и поступления на направление возникают весьма серьезные вопросы. Какие именно? С какими испытаниями при поступлении придется столкнуться? Где учиться на кондитера? Сколько в среднем длится обучение? Обо всем этом будет рассказано далее. На самом деле все гораздо проще, чем кажется.

Кондитер — это…

В первую очередь необходимо понять, чем предстоит заниматься человеку с данной профессией. Что делают повара? А кондитеры? Ответ прост: готовят.

Повар готовит разнообразные блюда. Кондитер же отдает предпочтение приготовлению выпечки, а также сладостей. Весьма перспективное занятие, хоть и не такое простое, как кажется. Повар много времени проводит на ногах и прикладывает большие физические усилия. Несмотря на это, работа многих привлекает. И поэтому школьники интересуются, какие нужно сдавать предметы на повара-кондитера в том или ином случае.

Как обучаться

Чтобы точно понять ответ на данный вопрос, необходимо в первую очередь разобраться, где и как учиться. От этого на самом деле многое зависит. Почему? Потому что разные учебные заведения предлагают разнообразные вступительные испытания.

На данный момент профессию кондитера можно получить:

1. В вузах и университетах страны. Существует как обучение на базе среднего образования, так и «вышка». Например, подойдет специальность «Технология пищевого производства». Выучиться на кондитера или обычного повара можно, к примеру, в РГТУ в столице, в университете имени Плеханова, в БГТЭУ Санкт-Петербурга.
2. В колледжах. Подойдут или гуманитарные, или специализированные кулинарные училища. Довольно часто в таком случае думать, какие нужно сдавать предметы на повара, не нужно. Ведь в техникумы зачастую принимают только по аттестату.
3. На специализированных курсах, организованных частными учебными заведениями. Вступительные испытания отсутствуют в принципе. Обучающийся платит деньги, учится, практикуется, получает свидетельство или сертификат об освоении профессии кондитера.
4. На курсах переквалификации. Иногда биржи труда и работодатели направляют людей на переквалификацию. На повара или кондитера вполне можно обучиться именно посредством таких курсов. Вступительных экзаменов нет.

Чаще всего предпочтение отдается колледжам и частным курсам. Именно поэтому будущие повара не знают, что им предстоит сдавать для обучения по специальности.

Нет экзаменов — нет проблем

Не всегда следует беспокоиться за данную особенность. Уже было сказано, что не во всех случаях приходится задумываться над тем, какие экзамены нужно сдавать на повара после 9 класса или после 11. Особенно если речь идет о колледжах.

Там, как правило, нет никаких вступительных испытаний. И на обучение принимают только по заявленным документам. Соответственно, если человек задумывается над тем, что ему необходимо сдать для поступления на кондитера или обычного повара, ответ прост: документы. Это:

• аттестат;
• заявление;
• удостоверение личности.

Больше ничего не потребуется. Именно такие условия предлагают многие колледжи и училища. Поэтому поступление на повара зачастую не приносит никаких хлопот. Но это вовсе не значит, что можно избавиться от ЕГЭ или ГИА.

Обязательные испытания для выпуска

Какие экзамены нужно сдавать на повара после 9 класса или после 11? Независимо от того в какое учебное заведение будет поступать человек (техникум или вуз), придется пройти через несколько испытаний. Они необходимы не для непосредственного зачисления, а для того, чтобы выпуститься из школы и получить аттестат.

На данный момент существует всего 2 обязательных экзамена. В 9 классе они сдаются в форме ГИА, в 11 — в виде ЕГЭ. Это:

• русский язык;
• математика.

Оба предмета не профильные. Если речь идет об обучении в техникуме или о частных курсах, то этого будет более чем достаточно. А вот в случае с вузами придется серьезно задуматься над вступительными испытаниями. Ведь в данной ситуации предметов может быть очень много.

Для вузов

Какие надо сдавать экзамены на повара после 11 класса? Дело все в том, что однозначного ответа здесь нет. И быть не может. Все зависит от выбранного учебного заведения. И специальности в том числе. Некоторые вузы иногда требуют только обязательные экзамены, приведенные ранее. Такое возможно, если университет выдает дипломы о среднем профессиональном образовании. Явление не такое уж и редкое. Но если речь идет о «вышке», придется изрядно постараться, чтобы быть зачисленными для дальнейшего обучения.

Какие нужно сдавать предметы на повара? В вузах нередко требуют наличия результатов ЕГЭ по следующим дисциплинам:

• химия;
• биология;
• физика.

Также все поступающие проходят индивидуальное собеседование. Как показывает практика, наиболее распространено сочетание следующих экзаменов, которые запрашиваются при поступлении:

• математика;
• физика;
• русский язык;
• химия.

Профильным обычно является или физика, или химия. Эту информацию лучше уточнять в конкретном учебном заведении.

Сроки обучения

Теперь понятно, какие надо сдавать предметы на повара-кондитера после 9 класса или после выпуска из школы. Но сколько придется учиться в том или ином учебном заведении? Тут, как и в случае с экзаменами, нет никакой определенности. Ведь многое зависит от формы обучения и конкретного образовательного учреждения.

Как показывает практика, в колледжах после 9 класса учатся 3 года, после 11 — около 24 месяцев. В вузах высшее образование отнимает 4 года обучения. Переквалификация длится от нескольких месяцев до полугода. А если учиться на повара или кондитера на частных курсах, то можно надеяться всего лишь на 1 год обучения. Иногда больше, иногда меньше. Пожалуй, это вся актуальная информация, с которой должен быть ознакомлен каждый, кто желает стать поваром-кондитером. На самом деле освоить специальность проще, чем кажется.

Повар — самая вкусная и творческая профессия — Work.ua

Учебные заведения готовят поваров самого широкого профиля. При поступлении комиссия обратит внимание, есть ли у поступающего художественный вкус, фантазия, ведь приготовление и украшение каждого изделия — это творческий процесс.

Специфика профессии

• Плюсы профессии: Стабильный доход и востребованость на рынке труда.
• Минусы профессии: большая физическая нагрузка стоять по восемь-десять часов у плиты не так легко, как кажется; постоянное напряжение внимания расслабиться, когда надо нарезать салат и следить за двумя кастрюлями на плите вряд ли удастся.

Студентам дают возможность применить полученные знания в кафе, ресторанах, барах и столовых города. Многие уже во время практики находят будущее место работы.

У повара обязательно должны быть эстетический вкус, воображение, творческие задатки, иначе дальше бутербродов и яичницы он не уйдет.

Образование: колледж по специальности «Повар», после обучения присваивается 3 категория.

Карьера

Поварам, выпускникам колледжей присваивается третья категория. С ней можно идти в помощники повара, постепенно дослужиться до су-шефа правой руки шеф-повара, и наконец, до самого шеф-повара. Шеф-повар, это уже 5-6 разряды. В последнее время многие выпускники колледжей и лицеев с охотой идут в личные повара и в столовые частных фирм.

Учеба «со вкусом»

В средневековой Европе мальчиков-поварят приучали к кухне уже с пятилетнего возраста. Сегодня освоение этой профессии начинается после 9 или 11 классов. В первом случае учиться придется два — три года, во втором — год или два, в зависимости от того, куда вы поступите: в профессиональный лицей или колледж.

На специальность «Повар», как правило, нет вступительных экзаменов. Чтобы стать студентом, надо всего лишь пройти собеседование, где вас спросят, почему вы выбрали эту профессию, могут поинтересоваться кругом интересов, увлечениями. Преподавателям важно понять, насколько хорошо вы представляете, что вас ожидает во время учебы и работы и насколько вы к этому готовы. У повара обязательно должны быть эстетический вкус, воображение, творческие задатки, иначе дальше бутербродов и яичницы он не уйдет.

Не удивляйтесь, если преподаватели на собеседовании посмотрят на ваши оценки в школьном аттестате — при жестком отборе троечников-разгильдяев не возьмут.

Желающие стать поваром должны быть готовы:

• к большой физической нагрузке — стоять по восемь-десять часов у плиты не так легко, как кажется;
• постоянному напряжению внимания – расслабиться, когда надо нарезать салат и следить за двумя кастрюлями на плите вряд ли удастся.

А еще вам наверняка скажут, что быть поваром — это призвание. Правда, как приемная комиссия сможет определить, призваны ли вы к этому ремеслу, сказать сложно, возможно у опытных преподавателей есть профессиональные секреты.

Чему учат на специальности «Повар»

• готовить вкусную и полезную пищу — от заурядных блюд до кулинарных шедевров;
• оригинально оформлять блюда;
• сервировать стол;
• профессионально составлять рацион питания;
• составить перечень необходимых продуктов для закупки;
• отбирать качественные продукты;
• составлять меню.

Учеба

Поступление — одно, а учеба — совсем другое: в аудиториях одной фантазией и смекалкой, не обойдешься. Придется вспомнить биологию и химию — эти предметы лежат в основе многих профессиональных поварских дисциплин: кулинарии, товароведения, санитарии и гигиены, технологии кондитерских изделий.

Для поваров кулинария и товароведение все равно, что чтение и арифметика для первоклассников. На занятиях по кулинарии вы познакомитесь с приготовлением закусок, салатов, супов, горячих блюд и т. д. А преподаватели-товароведы научат разбираться, каким должен быть продукт — на вкус, по цвету и запаху, на ощупь.

Теория обязательно чередуется с практикой. Студентам дают возможность применить полученные знания в кафе, ресторанах, барах и столовых города. Многие уже во время практики находят будущее место работы.

Источник: ucheba.ru

---

---

Чтобы оставить комментарий, нужно войти.

Куда нужно поступать чтобы стать поваром. Какие предметы надо сдавать на повара? Кулинарный колледж

Подробности

Отучиться на повара в Москве не так уж и сложно. Мест, где выучиться на повара можно после 9 класса в столице страны множество. Более того, пойти учиться можно не только в училище или кулинарный колледж, но и на курсы. Давайте узнаем подробнее, где можно отучиться на повара уже в этом году.

Чтобы получить понимание всех технологических и физических процессов, которые происходит в процессе приготовления пищи, а также научиться готовить сложные интересные блюда — без специального образования не обойтись. Конечно же, можно отучиться на повара в процессе жизни у домашней плиты, но такие знания не будут признаны работодателем. А вот диплом учебного заведения – с ним не поспоришь.

Где же выучиться на повара?

Есть много вариантов, где выучиться на повара. Все зависит от того, какие цели вы перед собой ставите. И многое, если не все, зависит от вашего упорства и трудолюбия. Запомните главное — никогда не поздно идти навстречу своей мечте и поменять свою жизнь. В том числе, сменить профессию. Пойти учиться на повара не поздно никогда, если вы точно определились, что именно в этом ваше призвание. Если ваш профессиональный выбор с юных лет – кулинария, то в качестве шага к получению профессии лучше всего подойдет среднее профессиональное учебное заведение.

Где отучиться на повара в Москве?

Колледжей и училищ, где можно отучиться на повара в Москве предостаточно. В техникум можно поступить как после 11 классов школы, так и после 9. После 9 класса стоит идти в ссуз, если вы уже точно решили, кем хотите быть или у вас есть необходимость и желание как можно раньше начать трудовую деятельность. Программу 10-11 классов преподают и в училищах, разумеется, в слегка упрощенном виде. И учиться в ссузе из-за этого придется на год дольше, но, все-таки, год сэкономите. В результате обучения, выпускники получают диплом повара 3-4 разряда.

Вот наиболее известные ссузы, где можно выучиться на повара в Москве. Колледж гостиничного хозяйства «Царицыно» № 37, один из самых известных колледжей Москвы, где обучают на поваров и кондитеров. Технологический колледж № 14, который имеет 125 бюджетных мест, где также можно выучиться на повара или повара-кондитера. Колледж сферы услуг № 3, Колледж сферы услуг № 32, Пищевой колледж № 33.

Куда пойти учиться на повара после 11 класса?

Если вы имеете в активе полное среднее образование, 11 классов, то можете задуматься и о получении высшего образования. Это удлинит вашу дорогу к профессиональному совершенству, но, возможно, поможет в построении карьеры. Высшее кулинарное образование можно получить в институтах пищевой промышленности. Специальность, обычно, называется «Технология пищевого производства» и в дипломе будет написано Технолог. Повар-технолог не только готовит блюда, но и разбирается в организации технологического производственного процесса, умеет рассчитать необходимое количество продуктов и составить технологическую карту блюда, знает, как составлять меню.

Так что, иногда полезно отучиться на повара в вузе, если в ваших планах стоит не только колдовать у плиты, но и заняться управленческой деятельностью. Потому что в вузе даются определенные познания в области менеджмента предприятия общественного питания, товароведении, товарной экспертизе. Предприятие общепита – сложный механизм. Чтобы знать, как это работает, нужно не только выучиться на повара и уметь готовить, но и получить дополнительные необходимые знания.

Выучиться на повара на курсах

Еще один вариант, где отучиться на повара – это разнообразные долгосрочные и краткосрочные курсы. Это прекрасный вариант для тех, кто поздно осознал свое призвание и уже не имеет возможности учиться в ссузе, но имеет сильное желание стать поваром. За несколько месяцев на таких курсах можно овладеть основными необходимыми для профессиональной деятельности знаниями и навыками. Кроме того,

курсы поваров дают возможность получить диплом и разряд. Что необходимо тем, кто уже работает поваром, но не имеет специального образования. Диплом курсов – ступенька к повышению рабочей квалификации.

Помогут курсы и тем, кто хочет просто улучшить свои поварские навыки и освоить что-то новое. Обычно, программа курсов включает не только теоретическую подготовку по технике и технологии приготовления блюд, но и много практики, а также основные сведения по калькуляции и диетической кухне.

Кроме того, существует масса курсов по узким направлениям. К примеру, повар азиатской кухни, повар-пиццайоло, повар-сушист и тому подобные. Такие курсы позволят повару усовершенствовать свои навыки.

Отучиться на повара за границей

Еще один вариант, куда пойти учиться на повара – учиться за рубежом. Это вариант для отважных. В Европе есть масса кулинарных институтов и школ, которые обучают премудростям различных кухонь.

Такой вариант требует от повара значительных усилий, финансовых вложений и знания иностранного языка. Обучение поваров в ведущей европейской кулинарной школе обойдется в кругленькую сумму, зато такой диплом ценится среди работодателей гораздо выше, чем диплом отечественного ссуза.

Кто не любит вкусно покушать? Редко кто откажется от аппетитной отбивной или от красивого пирожного. Создавать шедевры кулинарного искусства способны только повара высочайшего класса. Эти волшебники могут при помощи банальных продуктов сотворить чудо, которое доставит радость и наслаждение самым привередливым гурманам.

Классификация поваров в странах СНГ коренным образом отличается от международной. На данный момент в России выделяют четыре основные поварские специальности:

1. Шеф-повар является вершиной карьерной лестницы. Он не только обязан составлять списки продуктов, контролировать сроки их поставки и годности, а и полностью организовывать рабочий процесс на кухне. Шеф изучает востребованность блюд среди посетителей ресторана, формирует меню и следит за соблюдением всех технологических стадий. Для того чтобы стать шефом, нужно сдавать специфические экзамены, которые отличаются в зависимости от сферы деятельности и традиционных особенностей изучаемой кухни.
2. Повар-кондитер изготавливает блюда, так сказать, для сладкого стола. Главными требованиями к специалисту является аккуратность, точность движений и креативный подход. В нашей стране с каждым днем все популярнее становятся персональные заказы кондитерских изделий на различные торжества – свадьбы, дни рождения, корпоративы. Очень приятно получать в подарок именные капкейки или бисквиты с памятными фото.
3. Работа поваром-технологом подразумевает под собой поточное производство и общую организацию процесса приготовления пищи. Такие специалисты могут с точностью до грамма определить необходимое количество ингредиентов, разрабатывать новые рецепты. Им нужно уметь грамотно рассчитывать калорийность блюд. Данная профессия требует создания и четкого оформления поварской документации: инструкций и технологических карт.
4. Повар-кулинар – это мастер с золотыми руками. Он может быстро замесить, процедить, измельчить, сформировать и приготовить даже многокомпонентные изделия. Повара способны отрегулировать температурный режим оборудования и определить полную готовность. Также в обязанности входит оформление и разделение блюд на порции.

Несмотря на такую разнообразную занятость, все повара работают по единой схеме. Вначале они получают исходные ингредиенты, затем согласно выверенной рецептуре обрабатывают и смешивают их в определенной последовательности, четко следуя температурному режиму, доводят блюдо до готовности. И, наконец, оформляют подачу.

Во многих ресторанах и сетях быстрого питания в обязанности повара входит поддержание кухни в рамках санитарных норм. Также такие специалисты ответственны за правильную эксплуатацию оборудования – плиты, вытяжки и так далее. Повара обычно следят за соблюдением условий хранения продуктов. Какие бы функции не возлагались на профессионала, он обязан выполнять их с максимальной ответственностью.

Какие черты характера должны быть у повара

В первую очередь специалист-кулинар обязан обладать повышенной чувствительностью. Только имея хорошую обонятельную память, можно определить степень готовности блюд и качество полуфабрикатов. Он должен уметь на вкус оптимально подбирать количество соли и специй, распознавать отклонения от технологической карты. Креативность и творческий потенциал будут отнюдь нелишними для этой профессии.

Очень важно уметь правильно рассчитать время. С того момента, когда клиент сделал заказ, начинается отсчет. Хороший повар может сократить время ожидания до минимума. Ему нужно научиться готовить одновременно несколько блюд, не опуская при этом планку качества. Повар должен быстро переключаться с одного вида деятельности на другой. Самые показательные экзамены для повара – это работа во время обеда, когда зал ломится от посетителей.

Профессионал пунктуален и педантично выполняет все предписания инструкции. Однако немаловажно уметь импровизировать (при этом нужно анализировать свои действия и их последствия). Лучшие повара постоянно стремятся к совершенству.

Какие экзамены нужно сдавать

То, какие именно экзамены нужны, зависит от типа образования и возраста абитуриента. На данный момент получить квалификацию можно в колледжах и в ВУЗах. Для того чтобы стать поваром, выпускнику 11 класса, который желает поступить в училище, придется сдавать:

• собеседование;
• специальный предмет (для каждого колледжа свой).

Выпускнику 9 класса будет несколько сложнее. Ему нужно сдавать экзамены по:

• математике;
• русскому языку.

От желающих получить высшее профильное образование потребуют высокие баллы ЕГЭ по таким предметам:

• математика;
• русский язык;
• химия;
• физика.

Повар — это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Профессия подходит тем, кого интересует мировая художественная культура и труд и хозяйство (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).

Кстати! Вы можете или наш образец резюме повара.

Что делает повар

Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески.

Специфика профессии

Работа повара состоит из нескольких этапов:

• получение исходных продуктов;
• поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд;
• обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;
• правильная эксплуатация кухонного оборудования;
• обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами;
• реализация продукции.

В России существует классификация профессии повара , которая отличается от европейской и американской:

• — высшее звено в профессии. Он составляет заявки на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение работниками санитарных требований и правил гигиены. Организует учет и составление отчётности о деятельности предприятия.
• специализируется на изготовлении кондитерских изделий, для чего необходим изысканный вкус, фантазия и изобретательность.
• Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона. Разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.
• Повар-кулинар производит расчет сырья и выхода готовой продукции, осуществляет приготовление блюд, выполняет процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий, регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, производит художественное оформление блюд и кондитерских изделий, делит их на порции.

Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней

В.Похлебкин

Плюсы и минусы

Плюсы

Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда.

Минусы

Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

Обжорство — худший из грехов, но наиприятнейший.

Место работы повара

Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских садах, столовых при заводах и фабриках, современных офисах, шикарных ресторанах, в армии и флоте. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара готовят сами и параллельно контролируют процесс создания практически всех блюд — от стандартных завтраков до десертов. Они также участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу поступали в обработку.

Повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров для дома.

Обучение на повара (образование)

Высшая школа поварского искусства осуществляет образовательную деятельность с 1998 года. Основная задача школы заключается в обучении всех желающих по одной из востребованных на рынке труда специальностей. Обучение проводится в Москве по различным учебным программам, отличающимся продолжительностью, сложностью, стоимостью, и предназначенных как для подготовки начинающих специалистов, так и для повышения квалификации уже практикующих поваров.

Профессии повара можно обучиться на платных курсах поваров. Также для освоения профессии повара достаточно получения среднего специального образования, но для более углубленного освоения профессии и расширения кругозора необходимо высшее образование. Программа подготовки к профессии повара: 43.01.09 — Повар, кондитер. Для получения профессии повара-технолога по специальности «Технология продукции общественного питания», необходимо в средне-специальном учебном заведении выучиться на квалификацию «Технолог». Существуют курсы повышения квалификации для опытных поваров. Неофициальный клуб лучших поваров мира «G9», организованный в 2010 году, состоит из 9 человек.

Способности повара

• обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
• хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;
• хороший глазомер;
• изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;
• способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;
• способность одновременно воспринимать несколько объектов;
• хорошо развитое чувство хронометража;
• динамичность мышления;
• знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй
• умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов
• знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время
• хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей;
• способность к выполнению мелких точных движений;
• оперативность;
• физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;
• энергичность;
• умение импровизировать;
• ответственность;
• предусмотрительность;
• пунктуальность, педантичность;
• способность к переключениям с одной деятельности на другую;
• стремление к профессиональному совершенству.

Хороший повар — это много характера, фантазии и чувства

ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile»

Карьера

Работа повара проходит на кухне, в условиях повышенной температуры и влажности. Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении. Многие кулинарные школы и колледжи предоставляют студентам постоянную практику на время всего периода обучения. Для последующего успешного поиска работы начинающему повару следует составить портфолио с фотографиями приготовленных им блюд. Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно. В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении.

Зарплата на 13.02.2019

Россия 18000—55000 ₽

Москва 30000—80000 ₽

Зарплата повара зависит от региона проживания, специфики учреждения, размера предприятия и круга обязанностей, которые повар выполняет.

Насколько мне известно, в ВУЗах поваров не готовят. Специалистов по близкой специальности с высшим образованием готовят в институтах пищевой промышленности. А поваров, как правило готовят в ПТУ на различных курсах.

Интересная и вкуснейшая профессия — повар! На Украине, специалистов данного профиля готовят более 500 учебных заведений. В большинство из них, можно поступить уже после 9-го класса, но лучше, (чтобы обучаться непосредственно навыкам оной важнейшей и премудрой науке — мастерству приготовления салатов и закусок), после получения полного среднего образования. За исключением нескольких наиболее престижных высших ПТУ, конкурс в них отсутствует, вследствие того, что количество поступающих — приблизительно равно численности бюджетных мест. Однако, предусмотрено и обучение по контракту, стоимость которого составляет от 12000 до 16000 гривен.

Как правило, кроме собеседования, где абитуриент должен как можно красивее и убедительнее объяснить примной комиссии причину, заставившую его избрать именно данный вид профессиональной деятельности, больше ничего сдавать не потребуется. Если у вас язычок подвешен хорошо, и вы поступаете на повара исключительно по зову души и сердца, последнее, на что следует обратит внимание, не слишком строгий, но обязательно деловой, и с какой-либо изюминкой дресс-код. Таким образом, вы непременно завоюете симпатию у преподавателей, и наверняка будете зачислены в число студентов.

Удачных вам испытаний!

У меня есть знакомая, она на много старше меня и всю жизнь работает поваром. К слову, она ни где не училась. На повара можно пойти учиться и без экзаменов, то есть, вовсе без экзаменов, например, это могут быть курсы на повара. Можно получить профессию повара не учась в Университете или Институте. Почему ж тогда не все повара?!

Чтобы стать поваром, нет необходимости идти в институт. Для этого есть училища, куда берут по без сдачи экзаменов, гласное, чтобы были деньги для оплаты обучения.

Мой знакомый в таком училище учится. Обучение не сложное, главное — это практика у поваров. Набьют руку в училище в столовках, потом идут на курсы крутых поваров, а потом в рестораны.

На курсы поваров можно поступить, не сдавая никаких предметов, абсолютно без экзаменов. Нет институтов, которые готовят именно на поваров, там совсем другие названия специальностей, и там нужно сдавать ЕГЭ. Здесь предметы будут зависеть от выбранной специальности, но специальность не будет звучать как quot;поварquot;.

Чтобы стать поваром не обязательно даже все 11 классов в школе заканчивать. Достаточно после 9 класса поступить в ПТУ. Оформляют туда всех желающих с любым аттестатом школы, главное чтоб было закончено 9 классов и деньги заплатили за обучение. А экзамен будет. Но уже в конце обучения.

Честно говоря,меня хотели заманить на курсы поваров,когда учился на курсах программистов,но даже никакой речи не шло,чтобы сдавать там какие-то экзамены на различные темы.Достаточно того,чтобы просто записаться,посещать и соответственно оплачивать эти курсы.Так что даже не обладая шармом в мастерстве кухни,абсолютно каждый может освоить курсы поваров,было бы на то желание)

На повара учатся в ПТУ (профессионально технических училищах) и на специальных курсах.

Записываясь на курсы человек никакие экзамены не сдает, только деньги платит.

Поступая в ПТУ на повара экзамены тоже сдавать ненужно.

После окончания обучения вс же определенные экзамены или зачеты придется сдать.

Чтобы освоить профессию повара ни в какой институт поступать не нужно достаточно окончить училище. А вот в училище то как раз никакие экзамены сдавать не нужно в среднем стоит оплатить где то 30 тыс за обучение и отучившись где то пол годика вам выдадут на руки корочки об освоении новой профессии повара.

У нас на повара можно выучиться в профтехучилище, после девяти классов школы. Принимают без экзаменов. Есть бюджетные места и контрактные. На курсы поваров поступают также без экзаменов. Главное иметь стремление и любовь к выбранной профессии. А вот если есть желание, например, поступить на технолога общественного питания в высшее учебное заведение, то можно зайти на сайты этих заведений и посмотреть требования к поступающим.

5 Причин выбрать программу Института кулинарии:

1) Появляющиеся каждый день новые кафе и рестораны всегда горят желанием предложить своим посетителям оригинальную кухню и высокое качество блюд, а значит, им требуются профессиональные повара с дипломом. Поэтому полученные Вами знания быстро найдут своё применение.
2) После прохождения курса перед вами откроется ряд привлекательных перспектив — быстрый карьерный рост, стабильно высокий оклад и звание специалиста в кулинарии.
3) Свидетельство государственного образца, подтверждающее полученные знания, которое вы получите по окончании курсов, соответствует стандарту как в России, так и за рубежом.
4) Индивидуальная программа обучения позволит Вам легко совместить обучение в Институте кулинарии с работой или другой учёбой.
5) Обучение в Институте даст вам возможность завоевать признание в мире кулинарных экспертов, повысить свой доход, а в будущем — открыть своё собственное предприятие общественного питания.

Если для Вас важно повысить свою квалификацию и стать профи максимально комфортным и быстрым способом – приходите в Институт кулинарии МБА «СИТИ»!

Обучение кулинарии

Кулинарные курсы для начинающих

Кулинарные курсы для начинающих – это великолепная возможность для всех желающих приобщиться к высокому миру кулинарии, узнать о последних новшествах и тенденциях, научиться самостоятельно готовить изысканные и красивые блюда, которые еще совсем недавно казались невероятно сложными. Кроме того, такие курсы учат начинающих поваров не только готовить известные блюда по проверенным рецептам, но и развивают творческий потенциал, который есть в каждом человеке, способствуют развитию собственного вкуса, в результате чего на свет появляются совершенно новые блюда, несущие в себе частичку души кулинара.
Занятия в кулинарной школе при институте кулинарии от Бизнес Академии «МБА СИТИ» проходят в благоприятной атмосфере, где каждый слушатель чувствует себя комфортно и уютно и может получить ответы на любые вопросы, связанные с поварским делом. Всему этому способствуют небольшие группы студентов, а также использование авторских наработок преподавания. Во время обучения кулинарии, участники курсов знакомятся с уникальными рецептурами и технологиями приготовления не только классических, традиционных блюд различных кухонь мира, но и учатся создавать что-то свое. Наши курсы кулинарии построены таким образом, чтобы эффективно совмещать в себе не только теоретические знания, но и практические навыки каждого ученика. В программе учтены как огромный опыт ведущих специалистов в кулинарии, так и культура, традиции и обычаи представляемых в программе мировых кухонь.

Институт кулинарии в Бизнес Академии «МБА СИТИ»

Курсы кулинарии – это выбор тех, кто хочет научиться чему-то новому. Не обязательно иметь собственный ресторан для того, чтобы уметь готовить красиво, качественно и быстро. Мы понимаем, что к нам приходят как те, кто хочет открыть свой собственный бизнес в общественном питании, так и те, кто только начинает познавать тонкости кулинарии. У каждого слушателя – свой уровень знаний, которые требуют индивидуального подхода к дальнейшему образованию. Именно поэтому в институте кулинарии Бизнес Академии «МБА СИТИ» есть курсы повышения квалификации для практикующих поваров, которые уже работают в известных ресторанах, а также для тех, кто просто хочет научиться каждый день радовать себя и близких вкусными блюдами.

вузы Пятигорска, проходные баллы, стоимость

^*В логине допустимы только латинские буквы/цифры/точка/@

Выберите город, в который хотите поступатьАбаканАльметьевскАнапаАрхангельскАстраханьБакуБалашихаБарнаулБелгородБелорецкБиробиджанБлаговещенскБрянскБуденновскВеликий НовгородВладивостокВладикавказВладимирВолгоградВологдаВоронежВыборгВышний ВолочекГеленджикГрозныйДмитровДушанбеЕкатеринбургЕлабугаЕлецЕреванЕссентукиЖелезногорскЗлатоустИвановоИжевскИркутскКазаньКалининградКалугаКаменск-УральскКемеровоКировКирово-ЧепецкКисловодскКонаковоКраснодарКрасноярскКурганКурскЛипецкМагаданМагнитогорскМайкопМахачкалаМинскМичуринскМоскваМурманскНабережные ЧелныНижневартовскНижнекамскНижний НовгородНижний ТагилНовомосковскНовороссийскНовосибирскНорильскНур-Султан (Астана)ОбнинскОмскОрелОренбургОрскПензаПермьПетрозаводскПетропавловск-КамчатскийПодольскПсковПятигорскРжевРостов-на-ДонуРязаньСалехардСамараСанкт-ПетербургСаранскСаратовСаяногорскСевастопольСерпуховСимферопольСмоленскСосновый БорСочиСтавропольСтарый ОсколСтерлитамакСургутСыктывкарТаганрогТамбовТашкентТверьТольяттиТомскТулаТюменьУлан-УдэУльяновскУфаУхтаХабаровскХанты-МансийскХимкиЧебоксарыЧелябинскЧереповецЧеркесскЧитаЭлектростальЮжно-СахалинскЯкутскЯрославль

Пожалуйста, выберите, кем вы являетесьЯ абитуриентЯ сотрудник вузаЯ родитель абитуриентаСтудент колледжаШкольник до 11-го классаСпециалистБакалаврМагистрЯ учитель в школе

Регистрируясь через данную форму, я соглашаюсь с политикой конфеденциальности и согласен на обработку персональных данных.

Хочу, что вы отправляли мне индивидуальные подборки и лучшие предложения от вузов по нужным мне критериям.

Занятие по развитию речи «Профессия повар»

3. Изучение новых знаний                                                                                               4. Закрепление изученного материала через применение ИКТ                               Физкультминутка                                                       5. Закрепление изученного материала                               6. Практическая работа                                               7. Рефлексия

— Давайте посмотрим, как работает повар (просмотр видео с активной ссылки слайд 2)   — Вот как ловко повар работает на кухне! — Ребята, а вы кем хотите стать?   — А поваром никто стать не хочет? Может быть после нашего занятия кто-то захочет стать поваром. — Ребята, а что такое профессия? — Правильно, профессия — это труд, которым человек занимается каждый день и который полезен для других людей.   — Ребята,  где работает повар?     — Правильно.   Повар на кухне       (Слайд 3)   — Давайте посмотрим, во что одет повар? (фартук, колпак) — Для чего они нужны? колпак (волосы не попали в еду) фартук (чтоб не испачкаться)       — Давайте проверим, хорошо ли вы запомнили рабочую одежду повара.  Из представленной одежды вам нужно выбрать ту, которая нужна для работы повару. (Повар, полицейский, врач) — Молодцы, ребята! Отлично справились.   — У повара есть инструменты, которые помогают ему в приготовлении пищи. Давайте их назовем. — половник. Для чего он нужен? — кастрюля — нож — доска разделочная — терка — скалка     — А как одним словом назвать все это? (посуда)   — А сейчас мы узнаем на сколько хорошо вы запомнили те предметы, которые нужны повару для работы (работа со смарт доской)         Дидактическая игра «Кому что нужно?» (слайд 4)       — Ребята на доске вы видите предметы, которые нужны людям разных профессий: врач, пожарный, повар, полицейский. Из предметов, изображенных на слайде, нужно выбрать те, которые нужны для работы повара и сложить их в голубую коробку, предметы, которые повару не нужны нужно положить в красную коробку. (дети выбирают предметы) Молодцы. А теперь давайте подберём слова- действия, которые повар выполняет с помощью этих инструментов. Например, ножом повар… что делает? Молодцы. А теперь давайте подберём слова- действия, которые повар выполняет с помощью этих инструментов. Например, ножом повар… что делает? — Молодцы, ребята! А теперь давайте отдохнем.   Чапики «Мы сегодня повара» (слайд 5)   — Скажите, ребята, а профессия повара легкая или трудная. — Работа повара ответственная. Повар отвечает за питание детей, взрослых. 1.У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить блюда, сколько и каких класть продуктов. 2. Повар должен быть очень внимательным. 3.У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. 4. Повар всегда тщательно моет руки перед началом работы и следит за чистотой на кухне. Ведь от этого зависит здоровье многих людей. 5. Работа повара начинается рано утром. Ведь чтобы накормить детей или рабочих вкусным завтраком, его нужно успеть вовремя приготовить. — Что нужно повару, чтобы приготовить еду? (продукты) — Назовите, какие продукты вы знаете (овощи, фрукты, крупы, мясные, рыбные и молочные продукты ) — Что повар может приготовить из овощей —  из фруктов — из мяса — из молока — из круп   Игра «Да-нет»   Давайте теперь поиграем и узнаем что может приготовить повар Если повар это сможет приготовить ДА – хлопаем Если НЕТ – топаем   Педагог называет: котлеты, камни, блины, стулья, пирожки, каша, холодильник, диван, суп, салат, телевизор, пельмени, обувь, пицца.   Молодцы. А теперь давайте подберём слова- действия, которые повар выполняет с помощью этих инструментов. Например, ножом повар… что делает? — Ребята, а вы любите пиццу? -А вы знаете как готовят пиццу? (на раскатанный круг теста раскладывают начинку: помидоры, колбаса, грибы, сыр, зелень) Давайте и мы попробуем себя в роли повара. У вас на столах треугольники – это кусочки пиццы, вам нужно разложить на них начинку: колбасу, грибы, помидоры,  зелень. А теперь давайте наденем фартуки и колпаки — Для чего это нужно? Помоем руки (имитация мытья рук) — Зачем мы моем руки? -Приступайте к работе. Самостоятельная работа — А теперь давайте соберем большую пиццу на доске и посмотрим какой она получилась. Готовые куски пиццы собираются на доске круг. .   — Молодцы, ребята. Какая большая и аппетитная пицца у нас получилась! — Ребята, что мы приготовили? -А какая она получилась? — Ребята, о какой профессии мы сегодня говорили? — Ребята, кто-нибудь после нашего занятия захотел стать поваром? — А теперь я вас прошу оценить наше занятие и если оно вам понравилось, то поднять карточку с веселым поваром, если нет, то с грустным. — Ребята, вы сегодня отлично поработали. На этом наше занятие окончено.

Ответы детей           Формулируют понятие   Несколько ребят повторяют понятие за  воспитателем  Ответы детей   Рассматривание картинки на слайде                   Ответы детей         Выходят 2 ребенка и выбирают по 1 предмету одежды (колпак, фартук)               Ответы детей           Ответ детей                                                       Дети по одному выходят к доске и сортируют предметы                                     Ответы детей                     Ответы детей   Ответы детей   Ответы детей               Ответы детей   Ответы детей       Ответы детей   Ответы детей                     Дети магнитами прикрепляют кусочки пиццы к доске         Ответы детей                               Ответы детей   Ответы детей Дети поднимают карточки

Регулятивные: принимать и сохранять учебную задачу               Коммуникативные: строить полный (устный) ответ на вопрос педагога Познавательные: уметь слушать и отвечать на простые вопросы  воспитателя       Коммуникативные: участвовать в диалоге; строить полный (устный) ответ на вопрос  воспитателя Регулятивные: адекватно использовать ритуалы  поведения (поднимать руку, вставать) Познавательные: делать простейшие обобщения                                           Коммуникативные: строить полный (устный) ответ на вопрос  восиптателя Регулятивные: адекватно использовать ритуалы   поведения (поднимать руку, вставать) Познавательные: выделять существенные общие свойства; устанавливать видородовые отношения предметов Регулятивные: слушать и понимать инструкцию к   заданию Познавательные: делать простейшие обобщения, сравнивать, классифицировать на наглядном материале                           Коммуникативные: строить полный (устный) ответ на вопрос  воспитателя Регулятивные: слушать и понимать инструкцию к   заданию Познавательные: устанавливать видородовые отношения предметов     Коммуникативные: строить полный (устный) ответ на вопрос  воспитателя Познавательные: делать простейшие обобщения, сравнивать, классифицировать на наглядном материале; устанавливать видородовые отношения предметов                                 Регулятивные: слушать и понимать инструкцию к   заданию Познавательные: делать простейшие обобщения, сравнивать, классифицировать на наглядном материале; устанавливать видородовые отношения предметов; работать с информацией (понимать изображения предъявленные на электронных носителях)                                        Коммуникативные: участвовать в диалоге Познавательные: делать простейшие обобщения                                             Коммуникативные: слушать и понимать речь других Регулятивные: адекватно использовать ритуалы   поведения (поднимать руку, вставать) Познавательные: уметь слушать и отвечать на простые вопросы  воспитателя                 Регулятивные: слушать и понимать инструкцию к   заданию Познавательные: устанавливать видородовые отношения предметов;         Личностные: познавательный интерес к новому материалу Коммуникативные: строить полный (устный) ответ на вопрос Регулятивные: адекватно использовать ритуалы   поведения (поднимать руку, вставать) Познавательные: устанавливать видородовые отношения               Личностные: формировать самостоятельность в выполнении  заданий Регулятивные: слушать и понимать инструкцию к   заданию; принимать цели и произвольно включаться в деятельность, следовать предложенному плану                                                                                         Познавательные: слушать и отвечать на простые вопросы  воспитателя Регулятивные:  принимать и сохранять учебную задачу     Коммуникативные: участвовать в диалоге Регулятивные:  принимать и сохранять учебную задачу Познавательные: уметь слушать и отвечать на вопросы  воспитателя

Принятие и освоение социальной роли         Владение умениями коммуникации и принятыми нормами социального взаимодействия                                                                     Развитие умений сотрудничества с взрослыми и сверстниками в разных социальных ситуациях                                                         Формирование готовности к самостоятельной жизни                                                                       Овладение начальными навыками адаптации в динамично изменяющемся и развивающемся мире.                                                         Формирование готовности к самостоятельной жизни                                             Формирование готовности к самостоятельной жизни                             Формирование мотивации к творческому труду, работе на результат, бережному отношению к материальным и духовным ценностям                                               Формирование готовности к самостоятельной жизни                                                             Развитие умений сотрудничества с взрослыми и сверстниками в разных социальных ситуациях.

Опубликованные материалы на сайте СМИ «Солнечный свет». Статья Мероприятие для детей подготовительной группы «ПРОФИ-ДЕТИ!». Автор: Марина Александровна Киселева.

Автор: Марина Александровна Киселева
Мероприятие позоляет закрепить знания детей о профессии повара. Развивает способность к классификации предметов к нужной профессии, обобщению. Формирует обобщенное понятие «профессия», обогащает активный словарь. Формирует навыки сотрудничества. Воспитывает доброе и уважительное отношение к труду людей

Конкурс «Профи — детки»

Составила: Марина Александровна Киселева, воспитатель МБДОУ ДС №27 «Семицветик» город Юрга

Цель: формирование познавательного интереса к профессиональной деятельности человека.

 

Задачи:

• Закрепить знания детей о профессии повара и необходимые предметы для их деятельности.

• Развивать способность к классификации предметов к нужной профессии, обобщению.

• Формировать обобщенное понятие «профессия», обогащать активный словарь.

• Формировать навыки сотрудничества.

• Развивать внимание, память, мышление.

• Воспитывать доброе и уважительное отношение к труду людей

 

Оборудование:

стульчики по количеству детей,

5 столов для эстафет,

стол для жюри,

оформление зала (растяжка: «Профи- дети»; мордочки веселых поварят)

 

Материалы:

сертификаты участников;

медали;

эмблемы команд;

4 подарка для команды победителя;

карточки к игре «Какие предметы нужны повару?»;

4 Конверта с пазлами;

4 ребуса пословицы;

4 корзинки;

4кастрюльки с наклейками суп, компот;

муляжи фруктов, ягод, овощей;

чайная посуда, муляжи сладостей, салфетки, скатерти.

 

 

 

 

 

 

 

Ход мероприятия

 

Ведущий 1:

А у нас сегодня в зале будет новая игра:

Все девочки – поварихи, а мальчики — повара.

Мы халатики надели, колпачки на головах.

И кастрюли с черпаками разложили на столах.

 

Ведущий 2:

Кто в столовой самый нужный?

Кто готовит сотни блюд?

Все ответят сразу дружно:

 

Все: Его поваром зовут!

 

Ведущий 1:

На нашем конкурсе Профи, есть настоящее жюри:

Наталья Геннадьевна Кадачникова — заведующий д/с

Тамара Сергеевна Селитриникова – старшая мед. сестра

Ольга Владимировна Такленок – педагог-психолог

 

Ведущий 2:

Шеф-повара:

Марина Александровна

Людмила Юрьевна

Людмила Анатольевна

Ольга Николаевна

Вероника Васильевна

 

Ведущий 1:

Сегодня в нашем конкурсе участвует 5 команд,

Команда «Чудо поварята»

Команда: «Веселые поварята»

Команда: «Гурманы»

Команда: « Кулинары»

Команда: «Кондитер»

давайте поприветствуем друг друга!

 

(Дети по очереди представляют свои команды и произносят девиз)

 

 

Командир: Наша команда.

 

Команда: «Чудо поварята»

 

Командир: Наш девиз.

 

Команда: Дайте повару продукты

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис, картофель…

И тогда ждет вас вкусная еда.

 

Командир: Наша команда.

 

Команда: «Веселые ребята»

 

Командир: Наш девиз.

 

Команда: Мы ребята – поварята

Все умеем мы ребята!

 

Командир: Наша команда.

 

Команда: «Гурманы»

 

Командир: Наш девиз.

 

Команда: Мы гурманы, любим вкус. Знатоками нас зовут.

 

Командир: Наша команда.

 

Команда: «Кулинары»

 

Командир: Наш девиз.

 

Команда: Кулинары народ старательный и готовим мы замечательно

 

Командир: Наша команда.

 

Команда: «Кондитер»

 

Командир: Наш девиз.

Команда: Знают кондитеры секреты, приготовления вкусных блюд скажем спасибо им за это. Быть кондитером не легкий труд.

 

Ведущий 2:

Сегодня каждую команду ждут пять испытаний.

При выполнении заданий необходимо соблюдать правила безопасности, культуру поведения.

На каждом этапе вас встретит шеф повар, он объяснит вам смысл задания и проверит точность выполнения.

 

1Конкурс:

«Какие предметы необходимы повару?»

На столе перед участниками карточки — необходимо выбрать именно те, которые в своей работе использует повар.

Шеф – повар выслушивает ответы детей, определяет скорость и точность выполнения.

 

2 Конкурс:

«Собери пазл»

Каждому участнику выдается конверт с разрезными картинками.

Шеф –повар, определяет скорость и точность выполнения.

 

3 Конкурс:

«Приготовь блюдо»

Каждому участнику дается корзинка с овощами, фруктами, ягодами.

Проговаривается задание: «В этой кастрюле — суп, а в этой – компот.

Распредели правильно продукты по кастрюлькам»

Дети распределяют продукты в нужные кастрюльки.

Шеф – повар, определяет скорость и точность выполнения.

 

4 Конкурс:

« Узнай пословицу»

На столе — 4 карты с зашифрованными пословицами.

Каждому ребенку достается одна карта. Задача – назвать пословицу.

Шеф – повар, определяет скорость и точность выполнения.

 

5 Конкурс:

«Сервировка» (к чаю)

На отдельном столе подготовлены: чашки, блюдца, ложечки, салфетки.

Муляжи: пирожные, торт, кекс.

Шеф – повар, определяет аккуратность, эстетичность и скорость выполнения.

Ведущий 1:

Вот и прошли мы испытание, пока наше уважаемое жюри подведет итоги мы с вами проведем викторину

 

Викторина на экране

— Я предлагаю вам ответить на вопросы викторины «Профессии литературных героев».

Не только в жизни, но и в литературных произведениях герои имеют профессию.

Я вам задаю вопросы, вы — отвечаете. Свой ответ сможете проверить на экране.

Внимание вопрос

Какой профессии научились три поросенка, когда строили свои домики?

Кем был Печкин – персонаж произведения Э. Успенского 

«Трое из Простоквашино»

?

Профессия героя сказки Корнея Чуковского, который пришел на помощь заболевшим жителям Африки?

Профессия дяди Степы из стихотворения С. В. Михалкова?

Кто спас Красную Шапочку?

Кем стали животные из Бремена – осел, собака, кот и петух?

 

Ведущий 2:

Молодцы. Славно потрудились.

А сейчас я предлагаю вам немного поиграть 

 

«Самая — самая»

(Игра с мячом)

Встаньте в полукруг.

Я буду по бросать вам мяч, задавая вопрос, вы отвечаете мне и бросаете мяч обратно.

Предлагаю вам некоторые характеристики профессии, а вы должны назвать профессию, которая соответствует данной характеристики

Самая сладкая 

(пчеловод, кондитер)

Самая детская 

(воспитатель, учитель, логопед)

Самая

смешная 

(клоун)

Самая

серьезная 

(военный, полицейский)

Самая умная 

(ученый, 

профессор

)

Самая белая 

(врач)

Самая красивая 

(модель)

Самая зубастая 

(стоматолог)

Много же вы знаете профессий.

А сейчас задание я усложню.

 

Ведущий 1:

Продолжаем играть, вместе дружно отвечать.

 

Игра «Чем пахнут профессии».

В

рач

(лекарствами)

П

овар

(приготовленной едой)

В

одитель

(бензином)

М

аляр

(красками)

В

одолаз

(тиной, водорослями, рыбой)

Д

оярка

(травой, молоком, коровой)

У

читель

(вкусными духами)

Строитель

Пожарный

П

арикмахе

р

(лак для волос, шампунь)

 

Ведущий 2:

Молодцы, ребята!

 

А сейчас слово жюри.

 

Подведение итогов.

Награждение победителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МДОУ «Детский сад №2 «Колосок» г.

Шелехов

Детям о транспорте

 

Детям о профессиях: Профессия «Повар»

 

Дорогие друзья! В этом выпуске мы расскажем вам об очень нужной и интересной профессии повара. Здесь собраны различные материалы для подготовки занятий с детьми дошкольного возраста, как в детском саду, так и в домашних условиях. Дети познакомятся с новыми понятиями и терминами, окажутся на экскурсии в столовую и познакомятся с людьми, которые там работают — с поваром-кондитером, поваром-хлебопёком, посудомойщиком. Для игры мы вам предлагаем и атрибуты — вы сможете скачать готовые меню, карточки для игры «Что лишнее», ценники, вывески и т.д. Этот материал можно использовать в детских садах как папки-передвижки.

Профессия «Повар»

Сегодня мы с тобой отправимся на новую экскурсию. Сегодня мы познакомимся с профессией повара.

Кто же такой повар? Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи. Как ты думаешь, кто может работать поваром? Поваром может работать любой человек, который любит готовить. А как ты думаешь это просто – готовить? Ты скажешь: «Конечно, ведь мои мама и бабушка готовят каждый день. И у них всё получается очень вкусно!».

На самом деле, готовить — это не простое занятие! Сварить две-три тарелки супа, поджарить немного картофеля несложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для нескольких сотен людей – это очень сложно. Недаром, чтобы хорошо готовить, повара долго учатся.

А как ты думаешь, где может работать повар?

Сейчас мы с тобой отправимся в столовую. Что же такое столовая? Столовая —   это большое помещение, в котором кушают. Столовая бывает и в детском саду, и в школе и на заводе.

 

Повар детского сада

 

В небе звёздочка искрится,

Спит клубком усатый кот,

Только повару не спится –

Повар затемно встаёт.

Каша булькает легонько,

И яичница шипит,

И под вкусный шум и гомон

В спальни входит аппетит.

Мы в столовой дружно сядем,

Как огромная семья.

Буду поваром в столовой –

Так сама решила я!

(автор неизвестен)

 

Примерный диалог:

В.: А ты когда-нибудь был в столовой?

Р.: Был.

В.: Тебе понравилось, как была приготовлена еда? Было вкусно?

Р.: Да

В.: А кто же приготовил еду в столовой?

Р.: Повар.

В.: А во что одет повар? В обычную одежду или в специальную?

Р.:  В специальную.

В.: Правильно, повар должен быть одет в белоснежный халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Ведь это очень неприятно обнаружить в кушанье волосы. Халат у повара всегда должен быть чистым и без карманов. В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши и пр.), так как они нечаянно могут попасть в пищу.

В.: А как ты думаешь, моет ли повар руки перед тем, как начать готовить?

Р.: Моет.

В.: Конечно!  Повар перед приготовлением пищи обязательно моет с мылом руки, хорошенько споласкивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло, висит полотенце.

В.: А как ты думаешь, зависит ли наше здоровье и красота от того, что мы едим?

Р.:Да.

В.: Конечно зависит! Для того чтобы мы могли двигаться, учиться, работать, играть мы должны кушать. Ведь именно с едой мы получаем большое количество витаминов. В разных продуктах содержаться разные витамины, поэтому питание должно быть разнообразным. Многие продукты перед употреблением в пищу необходимо приготовить. Именно этим и занимаются повара.

 

Итак, мы отправляемся с тобой в столовую. Сегодня мы будем наблюдать за работой повара.

В столовой для приготовления пищи есть особая комната. Как ты думаешь, как она называется? Ну, конечно, это кухня.

Рано-рано утром встаёт повар. Раньше всех приходит он на свою работу, ведь ему нужно успеть приготовить завтрак. На кухне у повара есть предметы, которые ему помогают в готовке. Как ты думаешь, что это за предметы?

 

Полюбуйся, посмотри —

Полюс северный внутри!

Там сверкает снег и лед,

Там сама зима живет.  (Холодильник)

 

Четыре синих солнца

У бабушки на кухне,

Четыре синих солнца

Горели и потухли.

Поспели щи, шипят блины.

До завтра солнца не нужны. (Газовая плита)

 

Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка)

 

Среди ложек я полковник.

И зовут меня… (Половник)

 

Под крышей — четыре ножки,

Над крышей — суп да ложки. (Стол)

 

Жесткая, дырявая,

Колючая, корявая.

Что ей на спину положат,

Все она тотчас изгложет. (Тёрка)

 

Закипит – исходит паром,

И свистит, и пышет жаром,

Крышкой брякает, стучит.

— Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

 

Вместе с поваром мы придём на кухню. Что же он будет готовить на завтрак? Что чаще всего едят на завтрак? Конечно, кашу. Повар  тщательно промоет крупу и засыпет её в кипящее молоко, кашу обязательно нужно посолить и посластить. Каждый повар при готовке проявляет фантазию. Ведь в каждое блюдо он может добавить что-нибудь необычное. Например, в кашу он может положить изюм или курагу, и каша сразу же станет вкуснее. 

А ещё нужно сварить вкусное какао. Повар всё успеет!

Ну, вот завтрак и готов. Скоро люди придут в столовую завтракать. Что же теперь нужно сделать повару?

Повар готовит тарелки и ложки, чашки, салфетки. А как только пришли в столовую люди  — аккуратное раскладывает вкусную кашу в тарелки и разливает какао по чашечкам!

Не забывает повар, и улыбнуться всем, и пожелать приятного аппетита!

Но вот люди поели и ушли. Тут на помощь повару приходит посудомойщик. Кто же такой посудомойщик (закрепляем слово)? Это человек, который моет посуду. В его обязанности входит хорошо промыть посуду и разложить её по своим местам. Это очень тяжёлая и ответственная работа.

Что же теперь будет делать повар? Может быть отдыхать? Конечно же, нет. Ему ещё предстоит приготовить обед, а затем и ужин.

 

Ну, вот мы и побывали с тобой в столовой, а где же ещё может работать повар? Повар может работать в кафе и ресторане, в кондитерской (кулинарии), на хлебозаводе.

В кондитерской работает повар – кондитер (закрепляем слово). Чем же занимается кондитер? Кондитер готовит сладкие, мучные блюда: пирожные, торты, пироги, конфеты.

На хлебозаводе работает повар-хлебопёк (закрепляем слово). Покупая в магазине хлеб и хлебобулочные изделия, мало кто задумывается о том, как и кем они были изготовлены. А изготовили их хлебопеки. Хлебозавод никогда не останавливает свою работу, хлебопеки работают и днём и ночью, в дневную и ночную смену. И всё это для того, чтобы на нашем столе в любое время был свежий хлеб.

 

Как ты думаешь, какие качества нужны, чтобы работать поваром?

У повара должна быть хорошая память, ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда, сколько и каких класть продуктов, какие подавать гарниры (т. е. овощи, каши) к котлетам, курице, рыбе, мясу.

Повар должен быть чистоплотным.

Повар должен быть очень внимательным.

У повара должна быть хорошо развита фантазия, ведь повар не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда, и дают им название.

Ну, вот мы и познакомились с профессией повар. В следующий раз внимательно наблюдай за тем, как твоя мама готовит, может быть и ты подскажешь какую-нибудь интересную идею!

 

 

Стихи

ВЕСЁЛЫЙ ПОВАР

 

Повар весёлый,

Готовлю я

Блин.

Нету вкуснее –

Такой он один.

Блин

Хоть куда —

Не велик

И не мал.

Вверх я

Подбросил его —

И поймал.

Он акробат.

Как артист цирковой,

С ловкостью

Трюк

Демонстрирует

Свой:

САЛЬТО-МОРТАЛЕ

НА СКОВОРОДЕ.

Вам

Не увидеть

Такое

Нигде.

Семён Островский

***

Повар

 

А у нас сегодня в группе

Будет новая игра:

Все девчонки – поварихи,

А мальчишки – повара.

 

Мы халатики надели,

Колпаки на головах.

И кастрюльки с черпаками

Разложили на столах.

 

Наши кубики – картошка,

А морковка – карандаш.

Даже мячик станет луком –

Будет вкусным супчик наш.

 

Всё посолим, помешаем,

По тарелкам разольём.

Кукол весело посадим

И накормим перед сном.

 

Мы сегодня поварихи,

Мы сегодня повара!

Но тарелочки помоем,

Ведь закончилась игра.

(автор неизвестен)

***

ПОВАР

Дайте повару продукты:

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис, картофель… И тогда

Ждёт вас вкусная еда.

Сергей Чертков

***

Повар у плиты творит,

Как на крыльях он парит.

Все бурлит вокруг него,

Кухня – кузница его.

 

Каждое его творенье —

Просто сказка, объеденье,

Мысли, творчества полет.

Тот, кто пробовал, поймет.

(автор неизвестен)

 

 

Профессия ПОВАР (ПРИТЧА)

Почему ученик вернулся

 

 

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования нельзя.

– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин.

Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

Дидактические игры.

 Карточки «Что лишнее».

 

Цели и задачи: Развивать умение детей различать в предметах одинаковое и разное. Развивать внимательность, умение обобщать. Развивать связную речь.

 

Имеются игровые поля с изображением продуктов питания, необходимых для приготовления различных блюд. На каждой карточке один лишний предмет.

 

Игра:Предложить детям внимательно посмотреть на карточки и определить, что на этих карточках лишнее, объяснить почему.

 

Словесная игра «Варим компот»

 

Цели и задачи:Развитие внимания, активизировать употребление прилагательных, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня мы будем варить компот, я буду называть ягоды и фрукты, а вы мне скажете, какой компот из них получится.

Например:

Клубника – клубничный, малина – малиновый, ежевика – ежевичный, яблоко – яблочный, груша – грушевый.

 

Примечание:так же можно играть и в другие словесные игры: Варим суп, делаем салат, печём пирог и т.д.

 

Словесная игра «Ждём гостей»

 

Цели и задачи: Развитие внимания, закрепление названий посуды, расширение словаря.

Ведущий говорит:

Сегодня к нам придут гости. Давайте накроем праздничный стол.  Я буду называть вам угощение или продукты, а вы мне скажете, куда нужно это положить.

Например:

Сахар – в сахарницу, конфеты – в конфетницу, масло – в маслёнку, хлеб – в хлебницу, фрукты – в вазу и т. д.

 

 

Сюжетно ролевая игра «Столовая (Кафе)»

 

Задачи:Развивать у детей интерес и уважение к профессии повара. Воспитывать внимательное отношение к посетителям, культуру общения.

 

Роли: повар, повар-кондитер, посудомойщик, официант, посетители столовой.

 

Игровые действия:

Повар «готовит блюда» (накладывает  на тарелочки игровые предметы), «наливает» напитки в чашечки, передаёт официантам.

Посетители приходят в столовую, внимательно рассматривают меню, спрашивают у повара (или официанта), что входит в состав блюд и делают заказ.

Официанты сервируют столы, предлагают меню.

Посетители кушают, выражают своё мнение по поводу блюд, вежливо общаются. Просят у официанта принести счёт и оплачивают его. Официант протирает столы после ухода посетителей.

Посудомойщица моет посуду, вытирает её салфеткой и складывает на место.

 

Мы в профессии играем По душе их выбираем, И мечтаем поскорее Мамы с папой стать взрослее, Чтоб не просто так мечтать, А, кем быть, решить и стать. Саша гордо самолет На веревочке везет. Он готовится к полетам, Значит, вырастет … У пилота Боря друг Красит краской все вокруг. На окне рисует дождик, Значит, вырастет … У художника сестренка Петь умеет очень звонко. Подпевают Насте птицы, Значит, вырастет … У певицы есть соседи — Близнецы Денис и Федя. Воду варят вечерами, Значит будут … Повара с Валерой в ссоре, Он опять о вкусах спорит. Очень любит он дебаты, Значит станет … Депутат с Мариной дружит. Той, что вечно в танце кружит, Ведь красавица Марина Стать мечтает … Балерина дружит с Дашей. Даша кормит с ложки кашей Куклу-капризулю Катю, Значит, будет … Воспитатель ходит в школу Вместе с мальчиком веселым. Ян жонглирует мячом, Значит, будет …

Ян- циркач знаком с Иваном, Недоверчивым и странным. Он следит за дядей Дроном И мечтает стать … У шпиона есть братишка. Коля любопытный слишком. Он наукой увлеченный, Значит, вырастет … Наш ученый с другом Васей Плавал дома на матрасе. Ловко обогнул диван Вася, храбрый … Капитана Ксюша с Жанной Заразили кашей манной. А потом лечили щами, Стать хотят они … У врачей есть три подружки — Наряжаются в подушки. Галя, Машенька и Вера По призванью … Модельеры любят Гошу, Потому что он хороший. Сочинил он им сонет, Значит, вырастет … У поэта брат — Степашка, Он весь год учил букашку Прыгать из стакана в ковшик. Подрастает … Дрессировщик с другом Димой Целый день искали мину. Дима банку под забором, Закопал, чтоб стать … У сапера старший брат, Он всегда помочь всем рад. Кошек с дерева сниматель — Лёва будущий … Наш спасатель ходит парой С доброй девочкой Тамарой. Лечит та зверей отваром, Чтобы стать …

У ветеринара Томы Мышки все ушли из дома. Их найдет, всех опросив, Тима, местный … Детектив наш на диване Отыскал заколку Ани. Аня учит роль Алисы, Чтобы стать большой … Для актрис — аплодисменты И цветы, и комплименты. Крикнул Анечке: «Мотор!» Слава — кино- … Режиссер театр забросил, Пол он с Данькой пылесосил. Окружающий мир дорог Даньке. Будет он … У эколога сосед — Сколотил сам табурет, А еще для птичек дом. Значит, станет … Был столяр на дне рожденья У Володи в воскресенье. Папа Вовке автомат Подарил, чтоб рос … Все солдаты ходят строем. Ордена раздал героям И обратно в бой послал Рома — храбрый… Генерал в отставку подал, Ведь его погоны продал Толя, маленький хитрец, Значит, будет … Продавец зимой Олегу Продал три сугроба снега. Крепостей Олег лепитель — Он потомственный … Труд строителя всем нужен, Нужен всем и вкусный ужин, Доктор, чтобы всех лечил, И учитель, чтоб учил. Летчик нужен, чтоб летать… Ну а ты кем хочешь стать?

 

Детские загадки о профессиях обязательно понравятся малышам

Щуки, окуни, судак —
Нам улов принёс …
(Рыбак.)

«Лапы вверх! Постой, негодник!» —
В волка выстрелил …
(Охотник.)

Знает точно детвора:
Кормят вкусно . ..
(Повара.)

Под весенний птичий свист
Пашет землю …
(Тракторист.)

Нет тельняшки без полос,
Кто в тельняшке, тот …
(Матрос.)

Чтоб амбар наш был с зерном,
Нужен в поле …
(Агроном.)

Мебель, хлеб и огурцы
Продают нам …
(Продавцы.)

За сметану, хлеб и сыр
В кассе чек пробьёт …
(Кассир.)

Погружался сотни раз
В глубь морскую …
(Водолаз.)

Плащ алеет, словно мак, —
На арену вышел …
(Маг.)

Письма в дом приносит он,
Долгожданный …
(Почтальон.)

С сумкой тяжёлой обходит район,
Письма нам в ящик кладёт …
(Почтальон.)

В небе синем самолёт,
Управляет им …
(Пилот.)

Как воздушная принцесса,
В форме лётной …
(Стюардесса.)

Вот уж мал костюмчик мой,
Новый мне сошьёт …
(Портной.)

У меня одеться рад
И артист, и депутат.
Ловко шью своей иглой —
Ведь недаром я …
(Портной.)

Шьёт прекрасно, порет лихо
Рукодельница — . ..
(Портниха.)

Лесов строительных он житель,
Возводит нам дома …
(Строитель.)

Знает каждый в доме житель —
Этот дом возвёл …
(Строитель.)

Поезд длинный голосист,
Дал сигнал нам …
(Машинист.)

Тепловозы я вожу,
Пассажирам я служу.
Я не токарь, не горнист,
Я весёлый …
(Машинист.)

Под оркестр поёт наш хор,
Впереди нас — …
(Дирижёр.)

Струны гитары, терпенье, талант
Плюс вдохновенье равно …
(Музыкант.)

Сон и отдых позабыты:
Песню пишет …
(Композитор.)

Пел с душою, молодец!
Будешь знатный ты …
(Певец.)

Он красив и голосист,
Хора нашего …
(Солист.)

Пачку, пуанты надела Марина,
На сцену впорхнула, она — …
(Балерина.)

Царь сегодня, завтра — вор,
Роли все сыграл …
(Актёр.)

Ведёт с актёром жаркий спор
На сцене театра …
(Режиссёр.)

Что побоится сделать актёр,
Выполнит смело в кино …
(Каскадёр. )

Вдохновения заложник,
У мольберта наш …
(Художник.)

Натянутый холст, краски, треножник —
Пишет с натуры картину …
(Художник.)

С книгой кто в руке — читатель,
Книги пишет кто — …
(Писатель.)

Детских песенок куплеты
Сочиняют нам …
(Поэты.)

Почерком быстрым исписан весь лист —
Очерк в газету строчит …
(Журналист.)

Послезавтра, в понедельник,
Смелет всё зерно нам …
(Мельник.)

Сапогам хромым помощник,
Каблуки прибьёт  …
(Сапожник.)

Победит огонь коварный
Тот, кого зовут …
(Пожарный.)

Герои легендарные,
В огонь идут …
(Пожарные.)

Секунды зря не тратили,
Детей спасли …
(Спасатели.)

Чтоб дымоход был свободен и чист,
Лезет на крышу всегда …
(Трубочист.)

К телевизору запчасти
Подберёт нам …
(Телемастер.)

В поле комбайнов слышится хор,
Хлебный корабль ведёт …
(Комбайнёр.)

Груши, яблони, крыжовник
Посадил весной . ..
(Садовник.)

Путь его тяжёл и долог,
Ищет залежи …
(Геолог.)

Весь наукой увлечённый,
Ставит опыты …
(Учёный.)

Сыграны игры все без замен,
И чемпионом стал наш …
(Спортсмен.)

По воротам ты ударь —
Не пропустит мяч …
(Вратарь.)

На полных трибунах крики и свист —
Мчится к воротам с мячом …
(Футболист.)

Крепок он и мускулист,
Вес рекордный взял …
(Штангист.)

Выступает в цирке брат,
Он  воздушный …
(Акробат.)

На гвоздях, поджавши ноги,
Восседают только …
(Йоги.)

За спиной километров уж триста
У идущего к морю  …
Туриста.)

В чужую страну засылается он,
Все ваши секреты узнает …
(Шпион.)

Лезет в сад через забор
Тёмной ночью хитрый …
(Вор.)

За звёздным движеньем
На небе ночном,
Прильнув к телескопу,
Следит …
(Астроном.)

Он рассказывает внятно,
Он экскурсии ведёт.
Нам становится понятно
То, что он — . ..
(Экскурсовод.)

Безбилетник не проник:
Ведь в вагоне …
(Проводник.)

Я грузы кранами вожу,
В высокой будке я сижу.
Я не привык ходить пешком,
Меня зовут…
(Крановщиком.)

Тот помощник, между прочим,
Боссу нужен очень-очень.
Звался писарем он встарь,
А сегодня — …
(Секретарь.)

Драгоценный сувенир
Изготовит …
(Ювелир.)

Пословицы и поговорки о труде

 

1. Труд человека кормит, а лень портит.

1. За всякое дело – берись смело.
2. У лентяя Федорки, всегда отговорки.
3. Без труда не вынешь и рыбку из пруда.
4. Без труда нет плода.
5. Была бы охота — будет ладиться работа.
6. Где хотенье, там и уменье.
7. Терпенье и труд всё перетрут.
8. Делаю наспех и сделано на смех.
9. Под лежачий камень вода не течёт.
10. Не хвастай победой раньше сражения.
11. Кто не работает, тот не ошибается. —>

Кухонный инвентарь для начинающих: необходимый список

СВЕТИЛСЯ в пустой квартире. Вы (читатель) сидите на полу в пустой кухне и едите еду на вынос прямо из тары. Оглядываясь на голые шкафы и коробку с утварью, которую передал мне безымянный родитель, вы думаете про себя, несколько обескураженный: «С чего мне вообще начать?»

Громкий голос раздается за кулисами, поражая вас. «Это эпично, не бойся. Мы составили руководство, содержащее основные кухонные инструменты для начинающих.Позвольте нам помочь вам в этом путешествии ».

SCENE

Хорошо, может быть, вы недавно стали независимыми, недавно закончили школу или только что поселились в своей первой квартире. Каждый домашний повар должен с чего-то начинать. Вот все, что вам нужно: полный список посуды и инструментов, которые позволят вам хорошо подготовиться на кухне, когда вы начнете свое кулинарное путешествие.

---

ПОСУДА

Фото Chelsea Kyle

Сковорода с антипригарным покрытием, 10 дюймов

Если вы действительно строите кухню с нуля, первое, что вам понадобится, это сковорода с антипригарным покрытием. Для новичка в чистке эти сковороды не требуют особого ухода, и при условии правильного ухода за ними (без металлической посуды или скрубберов!), Эти сковороды не требуют особого ухода и очень просты. нержавеющая сталь и чугун.

Zwilling Madura Plus Сковорода с антипригарным покрытием

---

Котелок для бульона / супа

Стандартный суповой котелок часто может использоваться как одна кастрюля при приготовлении еды из одной кастрюли. Вы будете полагаться на 6-литровую кастрюлю, чтобы варить макароны, варить супы и тушеные блюда или, если хотите, варить домашний куриный бульон на медленном огне.Хорошо, может быть, сейчас вы не делаете свои собственные акции, но когда-нибудь сделаете это. И когда этот день настанет, вы скажете: «О! Я рада, что у меня уже есть этот горшок под рукой. Спасибо, веб-сайт о еде! »

Cuisinart 6-литровая кастрюля

---

3-литровая кастрюля

Однако не всегда нужно нагревать 6 литров воды для пасты или чили. Кастрюля на 3 литра вам пригодится, особенно когда вы готовите еду на одного. Берите кастрюлю, когда варите замороженные продукты или готовите бульон из даси или бульонных кубиков.Это также идеальный размер для неизбежного блюда для начинающих: быстрого приготовления рамена.

---

Противни

Чем больше вы проводите время на кухне, тем чаще вы используете противни. Один вам понадобится для приготовления печенья и для запекания овощей. Это то, на что вы кладете тунец, когда хотите поставить его под жаровню. А если запланированный вами ужин обернулся катастрофой, вам понадобится эта сковорода, чтобы вернуть купленные в магазине замороженные продукты, такие как картофель фри и спанакопита, в съедобное состояние.

Nordic Ware Natural Aluminium Half-Sheet, набор из 2

---

Металлический противень для торта, 13 x 9 дюймов

Вы можете испечь торт в этом парне, но мы также рекомендуем эту универсальную сковороду для всех видов запеканок. Типа кулинария и любое жарение, которое не происходит на вашей противне, например, баклажан с пармезаном или начинку на День Благодарения. Конечно, она не такая красивая, как стеклянная форма для запекания, но ее гораздо легче мыть, и она не разбивается, если вы ее уроните.

Nordic Ware 9×13 Форма для торта

---

PREP

Фото Челси Кайл, оформление опоры Беатрис Частка

Вложенные чаши для смешивания

Всегда приятно иметь под рукой несколько мисок, когда готовишь еду на скорую руку, на мероприятии вам нужно замариновать мясо, взбить несколько яиц или отложить готовые овощи.Миски для смешивания также могут использоваться как сервировочная посуда, если к вам на ужин пришли друзья или родители и вы хотите доказать, что вы можете приготовить приготовленную еду.

Cuisinart Классические чаши для смешивания от шеф-повара

---

Chef’s Knife

Здесь, в Epi, мы категорически против отрезания себе пальцев. Так что, если есть на что потратиться на кухне для новичков, так это на приличный поварской нож. Тупые ножи склонны к скольжению по гладкой поверхности, и для их эффективного среза требуется большее усилие. Эти два условия идеально подходят для случайного порезания руки. Скорее всего, вы будете тянуться к этому инструменту каждый раз, когда готовите, так что лучше возьмите высококачественное лезвие. Чтобы нож оставался в хорошей форме, мы рекомендуем время от времени отдавать его профессиональному заточнику, если вы не готовы сами заниматься заточкой ножей.

Нож шеф-повара Victorinox Fibrox Pro, 8 дюймов

---

Нож для хлеба

Большой зубчатый нож идеально подходит для разрезания корки и крошки буханки хлеба, не раздавливая их и не разрывая на куски.Использование одного из них также является секретом получения идеального ломтика помидора. Если вы не мастерски владеете ножом и не серьезно относитесь к тому, чтобы ножи оставались острыми, вы, скорее всего, просто раздавите хлеб и помидоры, если порежете их ножом с прямым лезвием.

Зазубренный нож Misen Essentials

---

Разделочная доска, пластиковая или reBoard

Там, где есть ножи, там (должны быть) разделочные доски. Возьмите за правило никогда не резать вещи на тарелке или прямо на прилавке.Вы можете не только повредить нож и прилавок, но и подвергнуться риску перекрестного заражения и попадания микробов в пищу. Для начинающих кулинаров лучше подойдут варианты из пластика или реборда, чем из дерева. На самом деле, подумайте о том, чтобы купить больше одного, чтобы вы могли вытащить новый, когда переключитесь с приготовления сырого цыпленка на нарезку лука.

OXO Good Grips Cutting Board

---

Щипцы

Вы знаете те моменты, когда готовите, когда хотите, чтобы вы могли просто использовать свои руки, но знаете, что это может привести к серьезным физическим травмам, например.г. достать длинные макароны из кипятка или переворачивать жареные овощи в духовку? Вот тут-то и пригодятся щипцы. Думайте о них как о самых близких, не похожих на руки, которые вы можете найти на кухне.

---

Дуршлаг

Куда вы без дуршлага будете слить всю только что приготовленную пасту? И посмотри на свою раковину. Достаточно ли он чист, чтобы вы захотели сразу же положить в него все свои продукты для мытья? Нет, это было бы грубо, поэтому существуют дуршлаг.

OXO Good Grips 5-квартовый дуршлаг из нержавеющей стали

Нам нравится этот дуршлаг OXO за его фирменные мягкие нескользящие ручки, быстрое и тщательное процеживание и устойчивые ножки, которые надежно устанавливаются на столешницу или в раковину, не опрокидываясь. .

---

Венчик

Попытка взбить что-нибудь не венчиком может деморализовать. Не зря слова для обозначения действия и объекта совпадают: ничто не взбивает так, как венчик. Когда дело доходит до приготовления подливки, смешивания жидкого теста для блинов или создания действительно необычных блюд и взбивания собственных сливок, вам просто понадобится один из них.

---

Ковш

Если вы не едите исключительно твердую пищу (если вы существуете, свяжитесь с нами), вам понадобится черпак для транспортировки любой еды, прилегающей к жидкости, из кастрюли в вашу миску, а затем в ваш рот. Просто попробуйте подавать суп без супа, и вы быстро поймете, насколько он важен.

OXO Ковш из нержавеющей стали

---

Открывалка для консервных банок

Было бы здорово, если бы на каждой банке был язычок. Но в жизни никогда не бывает так просто, и никто не пытается открыть банку без открывашки. Будьте своим собственным героем и просто купите один из них.

Oxo Good Grips Открывашка для консервных банок с фиксатором крышки

---

Peeler

У вас есть картофель, морковь, огурцы, свекла; все, что может потребовать хорошего пилинга.Конечно, некоторым людям нравится оставлять кожицу на овощах, но если вы хотите приготовить яблочный пирог или нарезать кусочки кабачка с толстой кожей, овощечистка — просто находка. В любом случае они маленькие и дешевые, так что вы можете также купить один.

---

Микроплоскость и плоская терка с большими отверстиями

Вместо крупногабаритной и занимающей много места ящичной терки приобретите эти две ручные плоские терки. Отверстия меньшего размера в микроплане отлично подходят для гранулирования твердых сыров, заедания цедры фруктов или терки специй, таких как мускатный орех; плоская терка с большими отверстиями поможет измельчить чеддер и картофель.

Zester серии Microplane Classic

Microplane Extra Coarse Grater

---

Металлическая лопатка для рыбы

Само собой разумеется, что вам понадобится лопатка, но прежде чем вы дойдете до разновидности квадратного жаркого, подумайте о рыбный шпатель. Не обращайте внимания на название, потому что он может делать все, что может обычный шпатель, но лучше. Он длиннее, тоньше и изготовлен из более гибкого металла, поэтому может скользить под нежными белками, такими как рыба, но также может обрабатывать блины, колбасные котлеты и все остальное, что вы, возможно, захотите перевернуть на сковороде.

Лопатка для рыбы Lamson Chef’s

---

Силиконовая лопатка

Возможно, у вас нет никаких планов заниматься выпечкой. Это совершенно справедливо. Мы все еще думаем, что вам нужен один из них. Нет ничего лучше силиконовой лопатки, чтобы соскрести мед, йогурт или густые соусы из емкости или собрать остатки смузи изнутри блендера. Если вы планируете выпекать в будущем, силиконовый шпатель незаменим для добавления взбитых яичных белков, удаления жидкого теста из мисок и распределения глазури.

Силиконовый шпатель Rubbermaid

---

Деревянная посуда

Набор деревянной посуды является хорошим посредником для антипригарного покрытия и металла. И ложка, и плоский шпатель помогут вам поиграть с тем, что вы бросаете в кастрюлю, и вы можете использовать их в качестве сервировщиков, как только обед будет на столе.

---

Spider

Мы видим, вы делаете там тортеллини Торговца Джо. Нет, не беги! Ничего страшного, мы не злимся. Используйте этого паука — сетчатое ситечко с длинной ручкой, которое часто используется для жарки во фритюре, — чтобы выловить их из воды.

Joyce Chen Spider Strainer

---

Мерные чашки и ложки

Рецепты все о балансе, и если вы просто внимательно следите за ингредиентами, основываясь на том, насколько вы думаете, что столовая ложка и чашка, пристегнитесь к дико несогласованное время на кухне. Если вы хотите приготовить приличные кексы или сбалансированную заправку для салата, вам понадобятся эти инструменты для точного измерения.

Пружинные мерные чашки для шеф-повара

Пружинные мерные ложки для шеф-повара

---

Измерительная чашка для жидкости

Измерительная чашка с носиком и ручкой намного удобнее для измерения жидкостей, чем набор чашек, подобных приведенным выше.Нам нравится, как этот предлагает вид измерения накладных расходов, который упрощает чтение.

---

Pepper Mill

Когда перец предварительно измельчен, многие летучие масла и ароматические соединения внутри перца начинают тускнеть из-за воздействия кислорода. Вот почему свежемолотый перец обладает более сильным и сложным вкусом. Но это не только оживит ваш домашний cacio e pepe или что-то еще, небольшая мельница для перца — это просто украшение, которое сделает ваш дом похожим на очаровательную итальянскую тратторию.

Cole & Mason Ardingly Wood Pepper Grinder

---

ПРИБОРЫ

Фото Челси Кайл, Food Styling Лауры Реге

Погружной блендер

Да, это наше руководство по лучшим кухонным инструментам для начинающих, и да, в нем есть на нем погружной блендер. Если на данный момент у вас есть только один кухонный прибор, сделайте это. Лучшие погружные блендеры на рынке, такие как победивший в нашем тесте продукта, поставляются с несколькими насадками, которые позволяют использовать его вместо кухонного комбайна, блендера и электрического миксера.В конце концов, вы можете захотеть купить специализированную технику, которая действительно отлично справится с каждой работой, но до тех пор вам подойдет иммерсионный блендер. Одно замечание по технике безопасности: всегда обязательно отключайте это вращающееся металлическое лезвие от сети, прежде чем чистить его.

Breville Immersion Blender

Все продукты, представленные на Epicurious, независимо отобраны нашими редакторами. Если вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получить небольшую партнерскую комиссию.

10 основных кухонных принадлежностей для начинающих поваров

Test Kitchen не проявляет милосердия к своим разделочным доскам, а та, на которую они по-прежнему полагаются, производится Boos, но она дорогая. Что вам действительно нужно, так это любая разделочная доска из твердого дерева (подумайте: орех, гикори, дуб) толщиной около 2 дюймов, чтобы она не деформировалась, если вы намочите ее. Если вы не чувствуете деревянную разделочную доску, ¾ «бамбуковая разделочная доска отлично держит руку. Мартинес категорически не рекомендует использовать пластиковые или стеклянные разделочные доски, независимо от того, насколько их можно мыть в посудомоечной машине. Они могут сломать ножи и стать опасно скользкими. Единственным исключением Мартинеса может быть покупка пластиковой разделочной доски, предназначенной только для мяса, потому что ее очень легко мыть.

Купите это: Двусторонняя разделочная доска John Boos Maple Wood Edge Grain, 108 долларов на Amazon

4. Большая тяжелая кастрюля объемом 8 кварт

Если вы помните одну вещь, помните, что ваш оптимальный горшок с толстым дном — он же то, что вы используете для макарон или бланширования овощей, должно распределять тепло равномерно. Такие плакированные горшки (которые часто бывают трехслойными) распределяют тепло через один непрерывный кусок металла — нержавеющая сталь снаружи и алюминий или медь, зажатые между этими листами.All-Clad — это стандарт из нержавеющей стали, но он обойдется вам почти в 150 долларов. Вместо этого Мартинес рекомендует приобрести более разумную 8-литровую кастрюлю стоимостью менее 100 долларов в магазине продуктового питания.

Купите: Secura Duxtop Цельнолитая трехслойная посуда из нержавеющей стали с крышкой, 50 долларов на Amazon.

5. Большая ложка

. Используйте это для всего: перемешивания, черпания, сервировки. Довольно понятно.

Купите: Большая ложка для наметки, 10 долларов на Amazon

6. Мерные ложки

Alex Lau

Каждый редактор Test Kitchen предпочитает мерные ложки. Важно то, что они достаточно длинные (и достаточно узкие), чтобы поместиться в банки, но достаточно прочные, чтобы не гнуться и не деформироваться. Мартинес также рекомендует брать ложки с концами в виде полусфер, поскольку они хорошо подходят для прямых измерений, а также, если вы хотите использовать их для шариков из теста для печенья или чего-то еще круглого.

28 Основы кухни для домашнего повара

Обновлено 12.01.21

Часто можно услышать, как люди говорят о том, насколько доступнее готовить дома, чем есть вне дома, но иметь кухню хорошо. оснащение всем необходимым для кухни — это действительно единственный способ сделать домашнюю кухню доступной и приятной. Многие люди спрашивают меня, какие предметы, по моему мнению, важны для моей кухни, и, недавно переехав, я испытал на собственном опыте, что значит обходиться немногими вещами.

Распаковав большую часть кухонной утвари, гаджетов и аксессуаров в коробки, мы поняли, что приготовление пищи в домашних условиях требует нескольких предметов первой необходимости. Вот краткое изложение того, без чего мы не можем жить.

Основы

Разделочная доска (x2)
Если вы собираетесь готовить дома, вам понадобится пара разделочных / разделочных досок для нарезки, нарезки кубиками и мясорубки. Я рекомендую иметь как минимум два — один для мяса, а другой для продуктов.Хорошую большую деревянную разделочную доску можно представить как произведение искусства на кухне, но вы можете найти вполне доступную по цене. Еще мне нравятся тонкие пластиковые, которые продает Ikea — они достаточно дешевы, и их можно часто заменять.

Мерные чашки и ложки (по 1 комплекту каждой)
Большинство блюд требует измерения, и я думаю, что каждый должен иметь базовый набор мерных чашек и ложек. Они вам понадобятся, если вы хотите следовать практически любому рецепту. Вы не ищете здесь красивых реликвий; они чисто функциональные.

Шпатели (1-2)
Хотя у меня, вероятно, есть около дюжины шпателей, я, вероятно, смогу обойтись только горсткой. Силиконовые шпатели отлично проникают в укромные уголки и щели, и их очень легко чистить. Мне также нравится иметь один гибкий шпатель и один жесткий для переворачивания, подбрасывания и переворачивания.

Деревянные ложки (1-2)
С деревянными ложками можно получить все, что угодно, но не обязательно. Я использую деревянные ложки, чтобы помешивать супы и тушеные блюда, и обнаружила, что это обычно первое, что я беру, когда готовлю.

Обычная сковорода (1)
Если вы собираетесь готовить овощи, мясо, рыбу, яйца, курицу или тофу, скорее всего, вы будете готовить это на плите в сковороде. Супер базовый (я рекомендую антипригарный) получит сильное вращение.

Маленькая кастрюля (1)
Для соусов, овсянки, растапливания масла или разогрева остатков небольшая кастрюля, безусловно, необходима на кухне. Бонус: если вы решите не покупать чайник, вы можете использовать его для кипячения воды.

Большая кастрюля (1)
Мы используем наши большие кастрюли для приготовления супов и рагу.Если я собираюсь приготовить что-то, что требует помещения в духовку (или действительно долгого, медленного тушения), я рекомендую приобрести голландскую духовку, но это, конечно, не обязательно.

Ножи (1 большой поварской нож, 1 маленький нож для очистки овощей)
Хороший набор ножей необходим домашнему повару, но я бы сказал, что вы действительно можете обойтись двумя действительно хорошими ножами. Большой поварской нож (я беру его чаще всего … на самом деле их два из-за того, насколько они полезны, особенно когда мы оба готовим вместе) и нож для очистки овощей (отлично подходит для очистки от кожуры и кожуры овощей. и получение небольшого точного среза).Если вы обнаруживаете, что часто шелушите кожу, я бы посоветовал вам приобрести нож для очистки кожицы.

Венчик (1)
Венчик — отличная основная кухонная утварь, без которой мне трудно жить. Используйте его для взбивания яиц, приготовления теста для блинов и простых заправок для салатов.

Щипцы (1)
За последние несколько лет я понял, насколько сильно я люблю свои щипцы и не могу жить без них. Мы используем наши, чтобы переворачивать мясо, курицу и рыбу, вынимать вафли из вафельницы и создавать расстояние между нами и страшными ракообразными.

Дуршлаг (1)
Большой дуршлаг обязательно должен быть в вашем списке необходимого. С его помощью можно слить воду с лапши, мыть ягоды и овощи, процедить бульоны. Если у вас есть место, я бы порекомендовал взять одну большую и одну маленькую.

Терка (1)
У нас есть по крайней мере 4 разных измельчителя / терки, которые мы используем для разных вещей, но классическая классическая терка в коробке будет иметь большое значение. Вы можете использовать его для терки сыра, моркови и цуккини и даже цедры лимонов.По мере того, как вы станете более опытным на кухне, я бы порекомендовал купить несколько разных цестеров / измельчителей / терок, которые сделаны специально для каждого использования, но обычная терка — отличное место для начала.

Миски для смешивания (1 набор из 5, разных размеров)
Одна из вещей, которую я быстро понял, когда мы переехали, — это то, насколько сложно готовить без чаш для смешивания! Мне нужно перемешать овощи с оливковым маслом, или смешать тесто для блинов, или перемешать ингредиенты для фрикаделек. Это два моих любимых набора миксерных чаш, и я бы порекомендовал приобрести набор или наборы, поскольку обещаю, что вы в конечном итоге будете использовать их все.

Форма для выпечки из стекла / пирекса (2)
Если вы собираетесь использовать духовку, вам понадобится как минимум одна форма для запекания. Мне больше всего нравится этот набор из Pyrex, который мы используем для запекания рыбы, курицы и овощей, для приготовления булочек с корицей и многого другого. Они бывают разных размеров, но я думаю, что этот набор из двух подойдет большинству потребностей.

Кухонный комбайн
Я чувствую, что не могу жить без множества кухонных гаджетов (мой настольный миксер определенно один из них), но когда дело доходит до крайности, я считаю, что кухонный комбайн — это мастер-класс. универсал, который может стать вашим ключевым кухонным прибором.Если учесть насадки, которыми оснащен кухонный комбайн, вы можете использовать его для пюре, измельчения, смешивания и даже приготовления теста для пиццы.

Мельница для перца
Многие наши рецепты требуют свежемолотого перца, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, он намного лучше, чем предварительно измельченный материал, которому с таким же успехом может быть 10 лет. Есть множество красивых и простых вариантов мельницы для перца. Поверьте мне в этом.

Прихватка (x2)
Вы определенно можете использовать технику складывания полотенца, но для хранения горячих вещей — и особенно для вытаскивания вещей из духовки — я считаю, что каждому нужно как минимум 2 прихватки.Безопасность, ребята!

Противень
Даже если вы не Марта Стюарт, я советую вам купить противень. Конечно, вы будете использовать его для изготовления основной партии печенья, но вы также сможете использовать его, когда захотите поджарить кусок рыбы или овощей, а также если захотите приготовить мюсли самостоятельно.

Соль
Хорошо, вы могли подумать: соль? Да, соль. Практически все, что вы готовите, потребует соли. Ваша кухня не будет полной без этого.

Приятно иметь

Очень большая кастрюля (1)
Это очень удобно для приготовления больших партий блюд, а также для приготовления куриного бульона, крабов и омаров. Я также считаю, что они отлично подходят для жарки, так как масло находится дальше от вершины.

Чугунная сковорода (1)
Это попадает в категорию «приятно иметь», но я бы сказал, что это очень важно на нашей кухне. Чугунная сковорода на удивление доступна по цене и позволяет добиться завидного подрумянивания самых разных вещей — картофеля и картофельных оладий, французских тостов и перца.

Погружной блендер
Если место на прилавке является проблемой, ручной блендер — отличный (и доступный) вариант для приготовления пюре.Многие ручные блендеры поставляются с насадками для чашек, которые упрощают приготовление смузи и заправок для салатов.

Набор посуды
Если вы хотите получить единую готовую сделку, вы, вероятно, сэкономите деньги и время в долгосрочной перспективе, если купите набор посуды, а не покупаете сковороды и сковороды по отдельности. Вы можете начать с набора из 5 предметов или пойти дальше с коллекцией из 10 или 14 предметов. Если вы хотите стать ДЕЙСТВИТЕЛЬНО большим, вы можете приобрести набор медной посуды, подобный этой, от Matfer Bourgeat.

Для выпечки

Форма для маффинов
Вы можете усомниться в «важности» формы формы для маффинов, но я могу сказать вам, что это одна из самых универсальных форм, которые вы будете использовать. Помимо приготовления кексов, вы можете использовать его для запекания яиц и использовать его вместо любой «специальной» формы, когда это требуется по рецепту. Вы также можете использовать его для приготовления кексов!

Круглые формы и формы для выпечки хлеба
Большинство ваших потребностей в выпечке удовлетворяет всего два типа форм: стандартная круглая форма 9 дюймов или 10 дюймов и форма для выпечки хлеба, которую вы можете использовать для выпечки хлеба.

Скалка
Если вы собираетесь делать тесто, вам, вероятно, понадобится скалка. Конечно, в трудную минуту можно просто воспользоваться винной бутылкой, но иметь под рукой скалку — это действительно хорошо.

Просеиватель или ситечко
Многие рецепты выпечки требуют просеивания муки с разрыхлителем, пищевой содой и солью. На самом деле у меня нет просеивателя; Я использую ситечко, которое служит нескольким целям.

Миксер
Если вы много выпекаете (хотя бы раз в две недели), я думаю, стоит купить миксер.Если вы хотите добиться больших успехов, купите стационарный миксер. Я люблю свою больше, чем, наверное, любую другую бытовую технику. Нет денег или необходимости? Ручной миксер — это то, что моя мама использовала еще до моего рождения, и он мне очень помогает, когда я пекаю у нее дома.

У вас есть кухня? Ознакомьтесь с нашим основным оборудованием для домашнего бара — все, что вам нужно для создания домашнего бара.

Несколько заметок

У нас нет никаких платных / спонсорских отношений с OXO, но вы заметите много их продуктов в нашем списке.Мы просто любим и используем тонны их продукции.

Вы заметите, что я не включил рекомендации по стаканам, тарелкам и сервировочной посуде просто потому, что я думаю, что все здесь ищут разные вещи, и здесь так много разнообразия, что на самом деле все сводится к личным предпочтениям.

Вы можете сказать себе: «Но мой тостер НЕОБХОДИМ!» Я понял. Моя вафельница тоже в чем-то важна. «Essential» — это действительно серая зона. Я постарался составить максимально согласованный, минималистичный список блюд, которые, как я действительно думаю, нужны каждому, чтобы просто приготовить еду.Я хотел бы услышать ваш список предметов первой необходимости или узнать о приемах и обходных решениях, которые не требуют использования некоторых из рекомендуемых мною элементов. Я постараюсь обновлять этот список здесь и там, чтобы он оставался актуальным и актуальным ресурсом.

Автор фотографии (с разрешения): The Faux Martha

Обязательно ознакомьтесь с 13 кухонными принадлежностями, без которых мы не можем жить!

18 вещей, которые, по словам профессиональных поваров, должны быть у вас на кухне

Пора подвести итоги того, что у вас на кухне.Если вы все еще пользуетесь разделочной доской ручной работы и теми дешевыми ножами, которые вы нашли в продаже в Bed Bath & Beyond после окончания колледжа, вам следует повысить класс. Мы поговорили с двумя профессиональными поварами — адъюнкт-профессором Кулинарного института Америки Лансом Нитахара и Сабриной Секстон, бывшим ведущим кулинарным преподавателем Института кулинарного образования, — о том, что им необходимо на кухне.

1. Три ножа

И Нитахара, и Секстон соглашаются, что вы можете пропустить полный набор ножей (вы знаете, тот, который идет в модной деревянной доске) и вместо этого потратитесь на несколько предметов первой необходимости.По их словам, все, что вам нужно, — это поварской нож, зубчатый нож для хлеба и нож для очистки овощей. «На мой взгляд, эти три ножа покрыли бы практически все, что вам нужно было разрезать», — говорит Секстон. «И если бы я застрял на необитаемом острове и все еще мог бы готовить, эти три ножа были бы тем, что мне нужно».

Sexton также рекомендует использовать кованые ножи вместо штампованных, потому что они более высокого качества и служат дольше.

Купить: Нож для овощей и поварской, Amazon; хлебный нож, Amazon

2.

Точилка для ножей

Однако лучший способ продлить срок службы ножей — сохранять их остротой. Точная степень увеличения резкости зависит от частоты использования и меню. «Я бы посоветовал точить ножи, когда они затупятся», — говорит Нитахара. «Если вы используете нож повара ежедневно, я бы сказал, от одного раза в неделю до одного раза в две недели, в зависимости от того, что вы режете».

В то время как опытные повара овладели искусством заточки камня, Секстон говорит, что точилка для церковных ножей — одно из тех приспособлений, которые вы встаете на стойку и проталкиваете ножом — проще для новичков и выполняет свою работу.

Купи это: Amazon

3. Доска разделочная

Разделочные доски из стекла или камня могут быть красивыми, но Секстон считает, что дерево или пластик — лучший выбор. «У меня есть очень красивая мраморная доска, которая стоит на кухонном столе, но это больше для галочки. Они притупят ваши ножи, поэтому я бы не рекомендовала резать стекло или камень в тяжелых условиях », — говорит она. «Я думаю, что самое главное — это то, что вам нужно что-то достаточно твердое, чтобы вы не изнашивались и не оставляли на нем бороздки все время.Канавки могут привести к скоплению бактерий, поэтому, по словам Секстона, вам следует заменять разделочную доску каждые пару лет.

Купи это: Amazon

4. Противень с антипригарным покрытием

«Я бы не рекомендовал покупать полный набор сковородок с антипригарным покрытием», — говорит Нитахара. Но «одна сковорода с антипригарным покрытием может быть хорошей, если вы часто готовите яйца».

Купи это: Amazon

5. Сковорода чугунная

В дополнение к одной сковороде с антипригарным покрытием вам понадобится чугунная сковорода.«Чугун — это недорогой способ получить сковороду, которая действительно хорошо проводит тепло, поэтому это действительно хорошо, если вы хотите приготовить стейк, или приготовить вкусную жареную курицу на куриной грудке, или что-то в этом роде», — говорит Секстон. «Если вы пытаетесь карамелизировать поверхность чего-то, что действительно придает вкус чему-то вроде куска красного мяса или птицы, [чугунная сковорода] — лучший вариант».

«Это немного больше работы, но они длятся вечно», — говорит Секстон. Эта работа называется добавлением приправ к сковороде или добавлением смазки, чтобы еда не прилипала к ней.

Купи это: Amazon

6. Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали

Но Секстон и Нитахара соглашаются, что для изготовления большей части вашей посуды лучше всего подходит нержавеющая сталь. «По большей части, когда мы говорим о кастрюлях и сковородах, вы хотите получить что-то, что представляет собой сковороду из нержавеющей стали большего размера», — говорит Нитахара. «Их немного сложнее стирать, они немного тяжелее, но они прослужат дольше. У них лучшая проводимость, если они из нержавеющей стали ».

Купи это: Amazon

7.Сковорода Рондо или голландская духовка

«Рондо — это что-то вроде того, что многие люди называют тушеным котлом», — говорит Секстон. «У него довольно большая площадь поверхности, но также достаточно высокие стороны — где-то от 4 до 6 дюймов в высоту. Хорошо, если ты хочешь тушить или тушить ».

Купите: Amazon или AmazonBasics

8. Блендер

По словам Нитахара, для приготовления супов и пюре необходим блендер. По его словам, при выборе блендера стоит сэкономить и потратить немного больше на что-то более качественное.«Чем дешевле вы покупаете блендеры и кухонные комбайны, вы получаете то, за что платите», — говорит он. «Если вы попытаетесь уложиться в бюджет, вы, возможно, купите [новый] раньше, чем вы думаете».

Купи это: Amazon

9. Погружной блендер

По словам Секстон, для приготовления смузи, взбивания напитков или измельчения лука и чеснока она использует погружной блендер (или ручной блендер). «Это хорошая отправная точка для блендера, потому что он не занимает определенного места; он не обязательно должен стоять у вас на прилавке. Это довольно универсальный и недорогой инструмент, поэтому я считаю, что это хороший инструмент ».

Купи это: Amazon

10. Кухонный комбайн

На вопрос, рекомендует ли он блендер или кухонный комбайн, Нитахара говорит, что вам следует инвестировать в оба. «Если бы у меня был выбор, я бы не знал, какой из них выбрал бы, потому что они оба необходимы», — говорит он. В то время как блендер отлично подходит для приготовления гладких пюре, кухонный комбайн позволяет крупно нарезать продукты.

Купи это: Amazon

11.Скороварка

Top Chef Поклонники знают, что скороварка может быть лучшим другом повара, когда у них мало времени (или их злейшим врагом, если они не знают, как им пользоваться!). «Это может показаться немного пугающим, но как только вы научитесь их использовать, они станут такими замечательными», — говорит Нитахара об устройстве. «Я делаю дикий рис за 20 минут, тогда как если вы варите дикий рис в горшочке, вам нужно готовить его более часа».

Купи это: Amazon

12.Цифровой термометр

Начинающим поварам Нитахара и Секстон рекомендуют цифровой термометр. «Если вы хотите поджарить курицу или приготовить мясо до определенной степени готовности или чего-то еще, мгновенное чтение отлично, — говорит Секстон.

«Множество цифровых термометров, которые не нужно калибровать», — добавляет Нитахара. «Мне нравятся цифровые термометры, у которых есть зонд с кабелем, так что, если я что-то жарю, я кладу этот термометр в жаркое, бросаю его в духовку и держу свой термометр вне духовки и устанавливаю будильник, чтобы он срабатывал, когда У меня достигнута целевая температура.Таким образом, это безмозглый поступок, и мне не о чем беспокоиться ».

Купи это: Amazon

13. Микроплан

«Микросамолеты — это круто», — говорит Нитахара. «Они действительно хороши, если вы хотите по-настоящему мелко натереть вещи, например, сыр пармезан и тому подобное. Изначально он был разработан для обработки дерева ».

Купи это: Amazon

14. Деревянная ложка

Поскольку пластик может плавиться, а металл нагревается, Секстон говорит, что лучше всего помешивать что-то на раскаленной плите деревянной ложкой.Нитахара рекомендует покупать деревянную ложку с одной плоской стороной, чтобы легче было царапать дно кастрюли или миски.

Купи это: Amazon

15. Венчик

При выборе венчика обращайте внимание на тонкую проволоку, — говорит Нитахара. «Если вы собираетесь делать эмульсии, такие как винегреты, голландский соус и некоторые другие, если у вас слишком большие и толстые проволоки … вы не сможете эмульгировать такие жидкости», — говорит он. .

Купи это: Amazon

16.Резиновый шпатель

Термостойкость — это главное в поисках качественного шпателя. «Приобретите хороший высокотемпературный силиконовый шпатель, который может выдерживать температуру до 375 400 градусов, чтобы вы не растопили шпатель на сковороде, — говорит Нитахара.

Купи это: Amazon

17. Салатник

Несмотря на свое название, счетчик салата может гораздо больше, чем просто сушить салат. Нитахара также использует свои травы после мытья, и «всякий раз, когда я промываю грибы, я всегда кладу их в вращатель для салата», — говорит он.«Они впитывают много воды».

Купи это: Amazon

18. Овощечистка

Секстон говорит, что для лучшего захвата она предпочитает ножи Y-образной формы более традиционным прямым ножам.

Купи это: Amazon

Бонус: основная посуда и мелкие изделия

В дополнение к вышесказанному, Секстон и Нитахара рекомендуют иметь под рукой некоторые предметы первой необходимости, включая металлические щипцы, черпак, шумовку, мерные чашки и ложки, штопор, прихватки, чаши для смешивания, открывашку для консервов и противни.

Версия этой статьи впервые была опубликована в 2017 году. Она была обновлена ​​в 2021 году.

Список 50 обязательных кухонных предметов | Инструменты, необходимые каждому начинающему повару

809 слов. Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Используйте этот список из 60 предметов первой необходимости на кухне, чтобы убедиться, что на кухне есть все необходимое. Эти инструменты обеспечат вам должным образом заполненные шкафы и необходимое оборудование для приготовления любой еды.

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Когда я получил свою первую квартиру, я понятия не имел, какие инструменты мне нужно купить, чтобы иметь возможность готовить себе еду. Я знал, что у моей мамы было все необходимое, поэтому мне и в голову не пришло обратить внимание на то, что это было. Хотел бы я иметь этот список.

Это также отличные идеи подарков для людей в вашей жизни, которые любят готовить или только начинают и не знают с чего начать.

Важно убедиться, что у вас есть все необходимое для приготовления блюд. Вы же не хотите застрять посреди рецепта без мисок для смешивания или способа заправить лимоны цедрой, детки.

Я использую все это (и даже больше!) На своей кухне. Каждый из них был выбран, потому что я лично использую его, или потому, что я бы купил его, если бы мне нужно было обновить этот инструмент.

Список необходимых кухонных предметов

Поварской нож

Бюджетная версия: нож Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife

Версия Pro: Zwilling Chef’s Knife

Нож для очистки овощей

Бюджетная версия: Нож для очистки овощей Mercer Culinary Millennium

Версия Pro: Кованый нож для очистки овощей Mercer Culinary Renaissance

Зазубренный универсальный нож

Бюджетная версия: Cuisinart C77TR-5SUT Triple Rivet Collection 5-дюймовый универсальный нож с зубцами

Версия Pro: Zwilling J. A. Henckels Professional S Зубчатый универсальный нож

Овощечистка

Кухонная овощечистка KitchenAid Classic

Дуршлаг

Комплект дуршлагов HÖLM с сеткой из трех частей с микроперфорацией из нержавеющей стали

Деревянные ложки

Деревянная угловая ложка и скребок OXO Good Grips

Набор кухонной утвари

Ковш

Нейлоновый ковш KitchenAid Gourmet

Силиконовый шпатель

Набор силиконовых шпателей из 4 штук

Получите большинство шпателей и ложек, которые вам нужны, с этим набором силиконовых шпателей из 9 предметов

Широкий плоский шпатель

Тёрнер KitchenAid Gourmet Large Solid

Сковорода для соте

Ozeri Stone Earth Универсальная кастрюля для соуса

Горшок средний

Кастрюля MICHELANGELO на 3 литра с крышкой

Большая кастрюля

Горшок из стали Gotham с антипригарным керамическим и титановым покрытием

Набор кастрюль и сковородок: стальная посуда Gotham + набор форм для выпечки с антипригарным прочным керамическим медным покрытием

Доски разделочные

Coloured: Simply Genius (8 шт. ) Толстые разделочные доски для кухни

Bamboo: Бамбуковая разделочная доска Greener Chef Extra Large

Набор чаш для смешивания

Набор пластиковых мисок из 12 предметов

Миски

Набор керамических мисок для погружения Delling на 3 унции

Прихватки для духовки

Силиконовые рукавицы Cuisinart для духовки

Мерные стаканы

Мерные стаканы KitchenAid Classic

Набор мерных стаканов из стекла Pyrex

Мерные ложки

Мерные ложки KitchenAid Classic

Консервный нож

Консервный нож с мягкой рукояткой OXO Good Grips

Венчик

Кухонный венчик KitchenAid Gourmet

Ключи

Замочные кухонные ключи из нержавеющей стали Hotec Premium с силиконовыми наконечниками

Ящик-терка

Профессиональная терка

Терка ручная

Ручной Zester и терка AmazonBasics

Зестер

Deiss PRO Цитрусовая терка и терка для сыра

Кухонные ножницы

Ножницы для тяжелых условий эксплуатации Сверхострые многофункциональные кухонные ножницы из нержавеющей стали

Точилка для ножей

Электрическая точилка для ножей Presto EverSharp

Противень

Nordic Ware Половинный лист для коммерческого использования из натурального алюминия

Стойка охлаждения

Клетчатые стойки для охлаждения от шеф-повара для выпечки

Силиконовые коврики

Силиконовый коврик для выпечки GRIDMANN Pro

Запеканка

Набор керамических форм для выпечки SWEEJAR

Форма для маффинов

Wilton Perfect Results Формы для выпечки премиум-класса с антипригарным покрытием для маффинов и кексов

Противень 9×13

Форма для выпечки USA Pan Прямоугольный противень

Цифровой термометр

Термометр для мяса Habor

Блендер

Базовая версия: Ninja Professional Настольный блендер на 72 унции

Версия Pro: блендер Vitamix 5300, профессиональный, 64 унции.

Тарелки

Обеденные тарелки из фарфора с конфетами — 11 дюймов

Миски

Фарфоровые чаши для конфет — 18 унций

Пластиковые контейнеры

Контейнер для хранения пищевых продуктов Rubbermaid Meal Prep Premier, набор из 28 частей

Алюминиевая фольга

Стандартная алюминиевая фольга Reynolds Wrap

Пластиковая пленка

Пластиковая пленка Reynolds Foodservice

Пакеты для морозильной камеры

Пакеты для заморозки Ziploc

Полотенца

Utopia Towels Кухонные полотенца

Губка для очистки

O-Cedar Универсальная губка-скраб-скраб

Чистящий спрей

Lysol Professional Готовое к использованию антибактериальное чистящее средство для кухни

Мыло кухонное

Dawn Ultra Жидкое мыло для мытья посуды

Мешки для мусора

Glad ForceFlex Высокие кухонные мешки для мусора с кулиской

Урна для мусора

Мусорное ведро ступени кухни Simplehuman

Slim с надежным фиксатором скольжения

Мельница для перца

Электрическая гравитационная мельница для перца или соляная мельница с регулируемой крупностью

Сводка

Этот список является исчерпывающим, но без излишеств. Давайте будем честными, нам не нужны статисты, когда мы только начинаем. Когда вы обнаружите, что готовы к обновлению, есть много интересных способов сделать это, совершив покупки.

Главное — покупать товары хорошего качества с первого раза. Если вы покупаете что-то дешевое, вы зря тратите время, силы и деньги. Есть множество вариантов в разных ценовых категориях. Это не значит, что вам нужно покупать шпатель за 99 долларов. Это означает, что вы должны найти товары хорошего качества в рамках вашего бюджета.

Если вы попробуете, дайте мне знать, как он идет, в комментариях или в Instagram, Facebook или Pinterest.

Вам также может понравиться …

Основы кухни: основы — Банка для готовки

Основы кухни: основы — это исчерпывающий список предметов первой необходимости для приготовления пищи, которые помогут вам удовлетворить все ваши потребности на кухне.

Независимо от того, начинаете ли вы свою кухню с нуля, прямо из колледжа или готовите какое-то время и хотите узнать, есть ли на кухне важный предмет, который вы пропустили, вот краткий список некоторых основных предметов первой необходимости на кухне. От кухонной утвари до кастрюль и сковородок, до готовых вещей и измерительных инструментов — эти скобы будут использоваться в повседневной кулинарии.

Основы кухни: основы охватывают все, что вам нужно, чтобы тушить, варить, тушить, поджаривать, жарить, смешивать, измерять, выливать, взбивать, измельчать, нарезать, перемешивать или процедить. Если у вас уже есть большинство из них, ознакомьтесь с этим путеводителем по праздничным подаркам для домашнего повара, чтобы получить еще больше вещей, которыми можно наполнить вашу кухню.

1. Мерные ложки

Обязательно на кухне, чтобы получить точную дозировку приправ и трав.В вашем наборе должны быть 1 столовая ложка, 1/2 столовой ложки, 1 чайная ложка, 1/2 чайной ложки, 1/4 чайной ложки и 1/8 чайной ложки. Хотя измерения в кулинарии немного снисходительны, всегда полезно точно следовать измерениям исходного рецепта и приправлять его по вкусу.

2. Мерные стаканы

Еще один незаменимый продукт для сухих продуктов, таких как мука, сахар, сыры, панировочные сухари и жидкости, такие как молоко, жирные сливки, вода, бульон и бульон. В вашем наборе должна быть 1 чашка, 1/2 чашки, 3/4 чашки и 1/4 чашки.

3. Дуршлаг

Удобен для сушки приготовленной пасты. Дуршлаг на 5 литров вмещает до 1 фунта приготовленной пасты для больших обедов.

4. Чаши для смешивания

Используется практически для всего при приготовлении еды. Используйте большие для приготовления фрикаделек, средние для приготовления нарезанных овощей, таких как картофель, сельдерей и морковь, или для смешивания жидкого теста, а маленькие для взбивания яиц и соусов.

5. Разделочные доски

Разделение сырых продуктов — это всегда хорошая практика.Используйте большой контейнер для мяса, а средний и маленький — для овощей и зелени, чтобы снизить риск заражения продуктов.

6. Ложки деревянные

Эти ложки отлично подходят для перемешивания соусов, обжаривания и общих кулинарных целей. Используйте их на посуде с антипригарным покрытием, чтобы не повредить покрытие.

7. Шпатели силиконовые

Они также отлично подходят для приготовления пищи, особенно для того, чтобы доставать каждый кусочек еды из мисок или кастрюль и сковородок.Они гнутся таким образом, что могут соскрести каждую мелочь в каждом уголке. Не тратьте деньги!

8. Набор металлической посуды

Прекрасный базовый набор для разливки супов, пюре из картофеля, жарки и готовки. Металлические токарные станки особенно удобны для аккуратного скольжения под мясом и морепродуктами, чтобы переворачивать их с минимумом суеты и брызг, а также они отлично подходят для жаркого.

9. Нож Santoku

Это король ножей.Он отлично подходит практически для всего: нарезки, нарезки кубиками, нарезки, нарезки и может использоваться примерно в 99% случаев, когда требуется нож.

10. Клещи малые

Используйте эти простые щипцы для переворачивания продуктов на сковороде и обычного приготовления. Это инструмент, который часто упускают из виду, но он действительно пригодится. Я считаю, что меньший размер делает его менее неудобным для повседневного использования, чем стандартные большие.

11. Венчик

Используйте их для взбивания яиц, соусов, подливок и жидкого теста.Всегда удобно иметь несколько размеров. Маленький для яиц, средний для соусов и подливки, и большой для жидкого теста.

12. Набор посуды с антипригарным покрытием

Отличный базовый набор. Сковороды можно использовать для обжаривания мяса и овощей, жарки мяса и морепродуктов, а также для приготовления яиц. В конечном итоге вы будете их часто использовать. Горшки хороши для приготовления соусов и подливок, а 5 литров прекрасно подходят для приготовления пасты, супов и соуса для пасты.

Вот и все, что, по моему мнению, должно быть на каждой базовой кухне.Подводя итог, вот краткий список всего, что вам нужно.

БЫСТРЫЙ СПИСОК ПОКУПКИ:

1. Мерные ложки: мерные ложки из нержавеющей стали Cuisinart, набор из 4
2. Мерные стаканы: мерные чашки Cuisinart из нержавеющей стали, набор из 4 штук и стеклянный мерный стакан с двумя чашками Anchor Hocking
3. Дуршлаг: Bellemain Micro— Перфорированный дуршлаг из нержавеющей стали (5 кварт)
4. Чаши для смешивания: Чаши из нержавеющей стали ChefLand, набор из 6
5. разделочные доски: полностью бамбуковые разделочные доски, набор из 3
6. Деревянные ложки: избалованный повар Деревянные ложки, набор из 3 шт. с EdgeKeeper
7. Маленькие щипцы: Update International 6 ″ Щипцы с помпонами
8. Венчики: Ouddy Whis из нержавеющей стали ks, набор из 3 штук
9. Набор посуды с антипригарным покрытием: Набор посуды из 10 предметов Cook N Home

Удачного приготовления!

Заявление об отказе от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки с Amazon, которые помогают оставлять остальной мой контент бесплатным.Спасибо за поддержку!

Всего 11 предметов, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить в классе

Любой день, когда мы готовим в классе, — любимый день недели моих учеников.

Мы не только развлекаемся и работаем вместе, но мы тренируемся и внедряем ключевые жизненные навыки: социальные навыки, мелкую моторику, кулинарию, следование инструкциям и этапам задания, терпение и время ожидания, основы математики

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Ознакомьтесь с полной политикой раскрытия информации здесь.

В середине моего первого года в качестве самостоятельного учителя с особыми потребностями мы начали внедрять Fun Food Friday (читайте об этом здесь). И мы не оглядывались назад.

Но начать работу было не из легких задач, потому что я начал с нуля.

У нас не было школьных принадлежностей, кроме классной микроволновой печи и классного холодильника. У нас не было рецептов, и мы выясняли, какие кухонные принадлежности нам нужны больше всего, методом проб и ошибок.

За последние 3 года в нашем классе полюбили готовить, и есть несколько ключевых кухонных предметов, без которых мы не смогли бы функционировать, когда готовим.

Серебро — Одна вещь, в которую я хотел бы инвестировать раньше, — это хороший набор серебряных изделий. Пластиковые столовые приборы — отличный ресурс, но иногда вам может понадобиться посуда и посильнее. Не нужно тратить много денег. Вы можете найти дешевые наборы столового серебра менее чем за 20 долларов.

Силиконовые шпатели — лучше всего набор из 3 шпателей.Никогда не знаешь, когда он понадобится, а наличие более одного позволяет разделить ответственность при приготовлении пищи.

Ложки для смешивания — вам нужно иметь под рукой пару ложек для смешивания, не только для совместного использования, но и для рецептов, в которых используется несколько мисок. Они тоже недорогие, вы можете купить ложки примерно по 1 доллару за штуку.

Шпатель с прорезями — по моему опыту, вам понадобится только 1. Если пригодится, когда вы раздаете порции по некоторым рецептам. Кроме этого, он вам не понадобится.

• Венчик — вы будете использовать венчик чаще, чем хотите.Не начальная необходимость, но определенно что-то, что можно добавить в коллекцию после начала работы.

Прямоугольный противень с крышкой — мы используем этот противень МНОГО, и наличие крышки позволяет легко сохранить остатки для перекусов на следующий день.

Лист для печенья — хотя мы чаще используем прямоугольный противень, иногда наличие противня для печенья — отличная альтернатива. Определенно немного дешевле, но это не обязательно, если у вас есть противень.

• Вы также можете приобрести набор для выпечки AmazonBasics, который поставляется с 6 обязательными предметами для выпечки за 16 долларов.Он дает вам все, что вам нужно.

Чаши для смешивания — хороший набор чаш для смешивания сделает ваши уроки кулинарии отличными. Купите набор, у которого есть ручки на дне, чтобы миски оставались неподвижными на столе.

Мерные ложки — набор с большими цифрами на ручках отлично подходит для использования в классе, поскольку цифры легче читать и идентифицировать. Цветной набор мерных ложек создан специально для маленьких поваров.

Измерительные чашки

— набор с большими цифрами на ручках отлично подходит для использования в классе, так как их легче читать и идентифицировать.Цветной набор мерных стаканчиков создан специально для маленьких поваров.

• Стойка для посуды — не необходимость, а кое-что еще, что мы подобрали по пути, когда были готовы приступить к мытью посуды после того, как приготовили. Вам также понадобится средство для мытья посуды и чистящие средства.

Пластиковые столовые приборы — мы используем их большую часть времени, особенно когда мы раздаем наш рецепт другим учителям в здании.

Бумажные тарелки — большую часть времени мы кладем на стол бумажные полотенца, когда едим закуски, но неплохо иметь под рукой несколько бумажных тарелок, когда мы готовим «беспорядочные» рецепты.

Фольга / вощеная бумага — вместо противня или формы для выпечки иногда лучше использовать фольгу или вощеную бумагу. Студенты тоже могут иметь собственное произведение.

Мешочки — закуски отлично подходят для передачи рецептов другим учителям в здании. Вы даже можете скрепить маленькие заметки от детей, включив письмо в кулинарную программу.

Год Набор визуальных рецептов без выпечки. Мне больше всего нравится в этих рецептах то, что они используют реальные изображения каждого шага рецепта, а не картинки.Для многих наших учеников почти важно, чтобы деятельность была максимально похожа на жизнь, чтобы они научились обобщать.