Грибы общая характеристика: Общая характеристика грибов — Мир грибов

Слайд 7

Нижний слой трубчатых грибов пронизан многочисленными трубочками.

А у пластинчатых грибов он покрыт пластинками. На них созревают споры.

Сидящие на варианте 1 поднимут муляжи грибов трубчатых, а варианты 2 поднимут муляжи грибов пластинчатых.

Закрепим знания на графической схеме.

Выполните задание №3 в «Карте путешествий».

Определите и подпишите по отпечатку спор, какой гриб трубчатый, а какой пластинчатый.

Поднимите соответствующую цифру.Ответ: трубчатый -1, пластинчатый -2 (2 балла)

Рассказ учителя о строении плесневого гриба с использованием слайда 8, наглядных пособий.

Строение плесневого гриба мукора:

 1 — гифы; 2 — головка со спорами; 3 - грибница (одна сильно разросшаяся клетка).

Слайд 8

Учитель: Рассмотреть в микроскоп микропрепарат плесневого гриба мукора.

Что увидели? Описать увиденное.

Выполните задание №4 в «Карте путешествий»

Словарная работа. Выберите из списка на доске соответствующее словарное слово и  покажите цифру.

Нити плесневого гриба, поднимающиеся верх и образующие грибницу ________________

Ответ: 4 (1 балл)

4 остановка

Лабораторная работа №4 Изучение строения плесневых и шляпочных грибов».

Самостоятельная работа учащихся выполняется по инструкции в «Карте путешествия»

5 остановка

Жизнедеятельность грибов (питание и размножение).

Учитель: сейчас мы сыграем в игру называемую: «Ладошки» и одновременно проведём физкультминутку. Я буду задавать вам вопросы, а вы отвечать мне своими ладонями и вытянутыми руками.

• «Нет» — тыльная сторона ладоней,
• «Да»- ладони поворачиваете ко мне.

— Особое вещество в клеточных стенках грибов - это хитин? (да)

— Растения питаются за счёт процесса фотосинтеза? (да)

— Растения по способу питания — автотрофы? (да)

— При фотосинтезе из углекислого газа и воды, на свету растения создают органические вещества?(да)

— Фотосинтез у растений протекает в хлоропластах? (да)

— А как вы думаете, у грибов есть хлоропласты? (нет)

— Грибы способны к фотосинтезу? (нет)

— Грибы питаются готовыми органическими веществами? (да)

Учитель: Какой можно сделать вывод о способе питания грибов?

Вывод: Грибы по способу питания — гетеротрофы, питаются готовыми органическими веществами. К фотосинтезу не способны.

Слайд 9 сапрофиты

Выполните задание №5 в «Карте путешествий»

Словарная работа. Выберите из списка на доске соответствующее словарное слово и покажите цифру.

Питаются за счет других живых организмов______________________________

Питаются мёртвой органикой___________________________________________

Ответ: 5; 6. (2 балла)

Что такое спора?

Какие ещё организмы кроме грибов размножаются спорами? (растения, бактерии)

Слайд 10

Учитель: Грибы размножаются спорами, они легкие. Переносит споры ветер. Белка, собирая грибы на зиму, помогает рассеивать споры.

Почкованием размножаются дрожжи. Рис. 27 в учебнике.

Рассмотреть и прокомментировать рис. 21 в учебнике.

6 остановка

Подведение итогов урока. Задание на дом.

Д/З & 7 и стр. учебника 35-38, 42-44.

Дополнительно: приготовить сообщения время подвести итоги урока.

Подсчёт баллов. Выставление оценок.

Приложение 1.

общая краткая характеристика и значение

Довольно подробную информацию об интересующих нас организмах дают учебные пособия по предмету «биология» (6 класс). Общая характеристика грибов, однако, — тема для целых книг и научных трудов. И это неудивительно — изучать их очень интересно.

Грибы, общая характеристика которых представлена в этой статье, по экологическим и трофическим показателям — гетеротрофные эукариоты с исключительно осмотрофным типом питания. Это опре­деление четко отграничивает их от других организмов на пространстве, занимаемом биотой. Общая характеристика грибов предполагает, что именно осмотрофным способом питания обусловлены морфоло­гические, физиологические и биохимические их особенности.

Вегетативное тело грибов

Вегетативное тело большинства грибов представляет собой сильно раз­ветвленные нити (гифы) с неограниченным ростом, совокупность которых называют мицелием, или грибницей. Обычно мицелий целиком погружен в субстрат (почву, ткань растения, помет животных, растительные остатки и проч.), и такие особенности его структуры позволяют максимально извлекать из него питательные вещества всем телом с помощью экзоосмоса.

Органические вещества в перечисленных субстратах находятся главным образом в виде высокомолекулярных полимеров (белков, полисахаридов, нуклеиновых кислот), которые не проходят через клеточные покровы. Поэтому грибы, общая характеристика которых нас интересует, выделяют в субстрат ферменты деполимеразы, расщепляющие полиме­ры до олиго- и мономеров, способных транспортироваться в клетки. Если у животных пищеварительные ферменты выделяются внутрь кишечника, то у грибов они выделяются наружу, и тогда грибная гифа может быть уподоблена вывернутой наизнанку кишке.

Размножение грибов

Полное погружение мицелия в субстрат ограничивает возможности их рас­селения в пространстве. Поэтому их органы размножения выдвигаются на поверхность субстрата или возвышаются над ним, чтобы распространяться в воздушной или (если субстрат находится в воде) водной среде. У многих грибов (макромицетов) спороносные органы крупные, хорошо заметные невооруженным глазом (поднимающиеся над поч­вой шляпочные грибы или вырастающие на дереве трутовики). Другие грибы (микромицеты) имеют мелкие органы спороношения, их строение можно рассмотреть только под микроскопом, но при массовом развитии они образуют цветные налеты в виде плесеней на различных субстратах.

Два царства грибов

Филогенетические построения показывают, что экоморфа «грибы» не является однородной монофилетической группой, а разделяется на две филы (царства). Большая часть, названная «истинными грибами» (эумицеты), монофилетична и составляет собственно царство грибов (Fungi). Меньшая часть, названная «грибоподобными организмами» (псевдомицеты), входит наряду с некоторыми водорослями в состав царства Stramenopila, в котором группиру­ется в два отдела — Oomycota (оомицеты) и Labyrinthulomycota (сетчатые сли­зевики). На основе этого деления выстраивается общая характеристика грибов. Шляпочные грибы, как вы видите, — это лишь часть всего их многообразия.

Первичные и вторичные метаболиты

Все метаболиты условно разделяют на первичные и вторичные. Первичные метаболиты необходимы для роста организма и незаменимы. Это нуклеиновые кислоты, белки, углеводы, коферменты, липиды и др. Из них построены клеточные органеллы — ядра, митохондрии, рибосомы, клеточная стенка и мем­бранные структуры, которые имеют грибы. Общая характеристика первичных метаболитов заключается в том, что их отложения клетка использует в качестве источников питания и энергии. Вторичные метаболиты необходимы для адаптаций орга­низма к условиям жизни. Они могут встречаться у одних видов и отсутствовать у других. В отличие от первичных, вторичные метаболиты — это, как правило, низкомолекулярные соединения.

Белки

Структурные белки входят в состав клеточной стенки, мембранных струк­тур, хромосом, из них построены элементы цитоскелета — микротрубочки и микрофиламенты. Ферментные белки обеспечивают все внутриклеточные про­цессы и взаимодействие с окружающей средой.

Углеводы

Структурные полимерные углеводы — основа клеточной стенки, которую имеют грибы. Общая характеристика таких углеводов с точки зрения химического состава позволяет разделить их на три группы: глюкоза, другие моносахариды и углеводы, ковалентно связан­ные с пептидами (гликопротеины).

Полимеры глюкозы — это глюканы, хитины и целлюлоза. Глюканы представ­ляют собой линейные или разветвленные цепочки молекул глюкозы. Они составляют наружный слой клеточной стенки большинства грибов. В молекулах хитина глюкозные остатки соединены с ами­ногруппами (аминированы), к которым, в свою очередь, присоединены остатки уксусной кислоты (ацетилированы). Молекулы, «сшитые» друг с другом разветвленными молекулами иных полисахаридов, составляют прочный каркас клеточной стенки. Целлюлоза обнаружена у всех исследованных оомицетов, у которых она составляет около 10% массы клеточной стенки. Долгое время считали, что у истинных грибов она отсутствует, но сейчас показано ее наличие в стенке некоторых аскомицетов (род Ophiostoma).

Полимеры других моносахаров (маннозы, галактозы и др.), называемые у высших растений гемицеллюлозой, встречаются не во всех группах грибов. Особенно много полимеров маннозы — маннанов — в клеточных стенках дрож­жей. По-видимому, такой состав стенки обеспечивает почкование лучше, чем глюкановый.

Наконец, общая характеристика грибов может быть дополнена тем, что в их клеточных стенках, как и у растений, содержится много полисахаридов, соединенных с белковыми молекулами — пептидоглюканы, маннанопротеины и др. Они формируют срединный слой многослойной клеточной стенки и играют важную роль как в поддержании структурной целостности клеток, так и в ее обменных процессах с окружающей средой.

Запасные углеводы

В этой статье представлена довольно подробная общая характеристика грибов. 6 класс школы — время, когда мы впервые обстоятельно знакомимся с этими организмами на уроках биологии. Предлагаем углубить знания и изучить их более подробно. Перейдем к описанию запасных углеводов.

У грибов не обнаружен основной запасной полисаха­рид, присущий высшим растениям и многим водорослям — крахмал. Глюкоза у эумицетов запасается в качестве глюкана, близкого к животному крахмалу гликогену. Помимо глюканов у грибов есть и другие запасные угле­воды, причем некоторые характерны только для царства грибов. Это прежде всего дисахарид трегалоза. Долгое время трегалозу находили только в грибах, отчего она получила второе название — микоза. Сейчас она обнаружена и в некоторых высших растениях в качестве минорного соединения. Трегалоза играет важную роль в адаптациях грибных клеток к стрессам и регуляции осмотических процессов. В клетках грибов содержатся также сахароспирты — маннит, сорбит, ксилит и др.

Липиды

Липиды (эфиры глицерина с монокарбоновыми кислотами, имеющими неразветвленную алифатическую цепь) являются важными запасными про­дуктами, они откладываются в клетке в виде капелек жира. Для грибов харак­терно высокое содержание полиненасыщенных (имеющих несколько двойных связей в алифатической цепочке) жирных кислот, таких как линоленовая — с тремя, и арахидоновая — с четырьмя двойными связями. В форме фосфоли­пидов (соединенные эфирной связью с фосфорной кислотой) липиды являются основными компонентами клеточных мембран. Большую роль в созда­нии мембранных структур играют также липоиды стерины, придающие мемб­ранам прочность. В отличие от холестерина животных, имеющего 27 атомов углерода в молекуле (С-27), и фитостеринов (С-29) растений, основной грибной стерин — эргостерин (С-28).

Вторичные метаболиты: пигменты

Грибы лишены фотосинтетических пигментов, но продуцируют большое число соединений, окрашивающих мицелий, пропагативные органы или субстрат. По химической природе большинство пигментов относится к терпеноидам (каротиноиды) или к ароматическим соединениям. Они выполняют разнообразные функции. Так, оранжевые производные каротина индуцируют протекание полового процесса у мукоровых грибов; темно-зеле­ные и черные фенольные пигменты аспергиллов откладываются только в спо­роносном аппарате, который, в отличие от субстратного мицелия, образуется в воздушной среде, и в спорах для защиты от ультрафиолетового света; темно-окрашенный меланин откладывается в клеточных стенках, повышая их проч­ность.

Токсины и антибиотики

Многие грибы продуцируют соединения, токсич­ные для других организмов, что нередко отмечается, когда составляется общая характеристика грибов (6 класса учебник или пособие для вуза). Вещества, токсичные для микроорганизмов, на­зывают антибиотиками, токсичные для растений — фитотоксинами, токсич­ные для животных и человека — микотоксинами. Некоторые метаболиты гри­бов, будучи токсичными для разных групп организмов (микроорганизмов и растений, растений и животных), имеют комплексное действие. Антибиотики синтезируются многими обитающими в почве грибами, которым приходится конкурировать за питательные субстраты с другими микроорганизмами. Их химическая природа и механизм действия многообразны. Так, антибиотики-пенициллины и цефалоспорины ингибируют синтез клеточной стенки у бактерий, трихотецины — синтез белка у эукариотных микроорганизмов, гризеофульвин — митоз.

Фитотоксины и митотоксины

Фитотоксины, выделяемые грибами в ткань зараженного растения, вызыва­ют гибель растительных клеток, кото­рые после этого становятся легкой до­бычей паразита. Токсины ингибируют ферментативные процессы в клетках за­раженных растений (например, тентоксин гриба Alternaria ингибирует фотосинтетическое фосфорилирование), облада­ют сильным мембранотропным эффектом и влияют на транспорт веществ че­рез мембраны, трансмембранный перенос ионов (фузариевая кислота, фузикокцин и др.).

Микотоксины разделяют на две группы — токсины микроскопических гри­бов (микромицетов) и токсины грибов макромицетов, имеющих крупные плодовые тела. Первые особенно опасны у грибов, заражающих растительную продукцию, которая используется в пищу. Например, в склероциях спорыньи накапливаются алкалоиды (гетероциклы, содержащие азот), являющиеся не­рвно-паралитическими ядами. Они не разрушаются при хлебопече­нии, поэтому хлеб, выпеченный из муки с примесью размолотых склероциев, крайне опасен. Его использование может вызвать серьезные отравления, часто с летальным исходом. Другой паразит злаков — возбудитель фузариоза колоса. Это гриб Fusarium, который выделяет в зерно терпеноидные токсины, также вызывающие серьезные отравления (хлеб, выпеченный из зараженной фузариозом муки, в народе называли «пьяный хлеб», так как он вызывал головокружение, рвоту и другие симптомы, напоминающие сильное алко­гольное отравление).

Питание грибов

В настоящее время довольно много сведений об их питании накопила наука биология. Общая характеристика грибов с этой точки зрения следующая. Питание большинства грибов происходит за счет растений, поэтому они имеют активные ферменты, разлагающие структурные и запасные полисаха­риды в живых растениях и растительных остатках. Таковы пектиназы, разру­шающие полигалактуроновую кислоту (пектин) на низкомолекулярные олигогалактурониды, ксиланазы, целлобиазы и целлюлозы, разрушающие целлюло­зу и гемицеллюлозу — основные углеводные компоненты клеточной стенки растений, амилаза, разлагающая крахмал, и др. Второй после целлюлозы по массе компонент растительных клеток — лигнин, представляющий собой трех­мерный полимер ароматических колец. Особенно много его в одревесневших клетках. Лигнин — самый стойкий растительный полимер, и только грибы (главным образом древоразрушающие трутовики) имеют ферменты лигназы, разрушающие его. Грибы-паразиты, поражающие покровы животных и человека (кожу, волосы, перья), выделяют ферменты, разрушающие белок кератин, из кото­рого они построены.

Большинство из перечисленных ферментов в целях энергетической эконо­мии синтезируются клетками не постоянно, а только при наличии в среде соответствующего вещества (например, если в окружающей среде нет пекти­на, то пектиназа не синтезируется). Они не конститутивны, а подвержены субстратной индукции. Кроме того, они не образуются, если в среде есть смесь питательных веществ с более благоприятными соединениями энергетическо­го обмена (катаболиты). Например, конечный продукт разрушения большин­ства полисахаридов — глюкоза, поэтому в среде, в которой кроме пектина или целлюлозы содержится глюкоза, пектиназы и целлюлазы не вырабатыва­ются. Вряд ли целесообразно производить сложные химические процессы для получения глюкозы, если она уже имеется в среде роста. Такая регуляция называется катаболитной репрессией.

Бесполое размножение

Продолжая раскрывать такую тему, как «Общая характеристика грибов», кратко опишем особенности размножения. Бесполое размножение у этих организмов может осуществляться подвижными и не­подвижными спорами. Зооспоры образует небольшое число грибов, водных и наземных, у которых отчетливо прослеживаются генетические связи с водны­ми. Структура жгутиков у зооспор оомицетов и гифихитриевых аналогична описанной для охрофитовых водорослей, а у хитридиомицетов будет рассмот­рена при описании этой группы. Большинство видов грибов размножается неподвижными спорами, что указывает на их очень давний выход на сушу. Споры могут формироваться эндогенно в спорангиях (спорангиоспоры) или экзогенно (конидии). Эндогенные споры освобождаются только после раз­рушения спорангия, что происходит обычно при его намокании. Обычно в спорангиях формируется большое количество (тысячи) спор, однако некото­рые виды образуют мелкие спорангии (спорангиоли), в которых находится лишь несколько спор (иногда одна). В последнем случае оболочки спорангиоли и споры могут срастаться, и тогда эндогенная спора функционирует как экзо­генная. Это свидетельствует о первичном возникновении эндогенных спор, которые были предшественниками экзогенных.

Половое размножение

Самый распространенный тип полового процесса, причем наиболее простой, — слияние двух не дифференцированных на гаметы вегета­тивных клеток, называемое соматогамия. Подобный тип полового процесса характерен для аскомицетных дрожжей, многих базидиомицетов и других гри­бов. Иногда он протекает даже без слияния клеток, простым слиянием ядер внутри клетки. Более сложному половому процессу предшествует обособление участков мицелия партнеров (гаметангиев), которые затем сливаются. Такой половой процесс, гаметангиогамия, характерен для многих зиго- и аскомицетов. Наконец, у грибов встречается и обычная для других эукариотных орга­низмов гаметогамия, т.е. слияние специализированных гамет.

Классические изо- и гетерогамия, характерные для водорослей, встреча­ются только у низших грибов — хитридиомицетов. Классическая оогамия у грибов отсутствует вообще. Даже оомицеты, названные так вследствие нали­чия у них оогамии, не имеют мужских гамет (сперматозоидов или спермациев), а яйцеклетки в оогонии лишены собственной клеточной стенки и назва­ны оосферами. У некоторых видов сумчатых грибов имеется оогоний (но без женских гамет яйцеклеток, т.е. представляющий собой гаметангий), но отсут­ствует антеридий, так что оплодотворение происходит вегетативной гифой. У других аскомицегов и базидиомицетных ржавчинных грибов имеются муж­ские гаметы — спермации, но отсутствуют женские гаметы, а иногда и гаметангии (сперматогамия). У некоторых видов спермации несут двойственные функции — мужских гамет и спор бесполого размножения (конидий).

Заключение

Общая характеристика грибов: питание и дыхание, споровое размножение — все это вызывает большой интерес у любителей природы. Ведь это уникальные организмы, которые не относятся ни к растениям, ни к животным. Открыв в учебнике тему «Общая характеристика грибов» (7 класс), вы узнаете, что они составляют отдельное царство. Другие царства — это животные, растения, вирусы и бактерии. Тема «Общая характеристика и значение грибов», изложенная в школьных учебниках и в этой статье, — это только основная информация о них. О них написаны целые книги, так что заниматься их изучением можно очень долго. Одной из самых интересных тем, на наш взгляд, является общая характеристика плесневых грибов. Плесень — один из наиболее древних на Земле видов живых организмов. Она появилась 200 млн. лет назад и прекрасно себя чувствует в современных условиях. Откройте раздел любого школьного учебника «Царство грибы. Общая характеристика» (6 класс), и вы найдете более подробную информацию о ней.

Общая характеристика грибов | Параграф 7

«Биология. Бактерии, грибы, растения. 6 класс». В.В. Пасечник

Вопрос 1. Почему грибы выделили в самостоятельное царство?
Грибы относятся к отдельному царству живых организмов. Они демонстрируют признаки как растений, так и животных. С растениями их сближает осмотрофный тип питания, способность к неограниченному росту нитчатого тела, наличие жесткой клеточной стенки и размножение спорами. Признаки животных — это гетеротрофный тип питания, присутствие хитина в клеточной стенке, запасной углевод — гликоген, наличие мочевины в азотистом обмене веществ.

Вопрос 2. Каковы общие признаки грибов?
Тело грибов состоит из ветвящихся нитей, которые называются гифами, а вся совокупность гиф называется мицелием, или грибницей. В настоящее время насчитывают около 100 тыс. видов грибов. Питаются грибы готовыми органическими веществами путем всасывания — осмотрофный тип питания.

Вопрос 3. Как питаются грибы?
Грибы, как и животные, — гетеротрофы, потребляют готовые питательные вещества. Они как бы врастают в пищу и всасывают вещества, растворенные в воде, всей поверхностью гифов. Некоторые грибы питаются мертвой органикой и относятся к сапрофитам. Другие поглощают питательные вещества из тел живых организмов — это паразиты. Третьи могут вступать в симбиоз (совместную жизнь) с корнями растений, образуя микоризу, или с водорослями, образуя лишайники. Способы питания у грибов самые разнообразные, но одно их объединяет: для жизни необходима влажная и теплая среда. Они приспособились к различным условиям обитания. Большая часть их заселила почву. Они разрушают опавшую листву, хвою, есть грибы, способные питаться круглыми червями.

Вопрос 4. Как размножаются грибы?
Размножаются грибы разными способами: половым, бесполым и вегетативным.
1. Бесполое размножение идет при помощи спор, которые образуются, например, у шляпочных грибов на пластинках или в трубках плодовых тел, а у плесневых на концах специализированных гиф, имеющих форму кисточек, как у пеницилла, или в специальных органах — спорангиях, имеющих форму головок, как у мукора.
2. Вегетативное размножение происходит частями грибницы. Для этого необходимо созревание спор на плодовых телах, а у дрожжевых грибов — почкованием.
3. Половое размножение разнообразно и состоит в слиянии половых клеток — мужских и женских гамет, в результате чего образуется зигота. Половое размножение у разных групп грибов происходит по-разному: у низших грибов идет процесс изо- и гетерогамии, у сумчатых (аскомицетов) происходит слияние мужских и женских клеток антеридия и архикарпа, у базидиальных идет процесс соматогамии с образованием базидий.

Вопрос 5. Какую роль играют грибы в природе и жизни человека?
Грибы принимают участие в круговороте веществ в природе, поскольку в экосистемах они выполняют роль редуцентов. Особенно велико их значение в лесных экосистемах, где они разрушают целлюлозу и лигнин. Грибы непосредственно участвуют в почвообразовании, разлагая отмершее органическое вещество, они вызывают минерализацию органических остатков.
Грибы вступают в симбиотические отношения с водорослями, в результате образуются лишайники, и с корнями высших растений, формируя микоризу.
Съедобные грибы употребляют в пищу. Во многих странах их активно культивируют (шампиньоны, вешенка).
Грибы используют в пищевой промышленности (дрожжи в хлебопечении и производстве спиртных напитков, пенициллы в производстве определенных сортов сыра).
Грибы, которые паразитируют на беспозвоночных, а также на других грибах используются для получения препаратов, подавляющих развитие вредителей и возбудителей заболеваний сельскохозяйственных растений.
В микробиологической промышленности грибы используют для получения ферментов, витаминов, органических кислот, гормонов роста, антибиотиков.
Грибы-паразиты вызывают серьезные заболевания человека, животных и растений. Они могут выделять и токсичные соединения— микотоксины, которые также вызывают ряд серьезных заболеваний. Среди шляпочных грибов встречаются ядовитые грибы.
Грибы разрушают изделия из древесины, вызывают порчу продуктов питания, повреждения промышленных изделий и материалов (бумаги, нефтепродуктов, лаков, красок, произведений искусства и т.д.).

Общая характеристика фитопатогенных грибов, встречающихся на некоторых кормовых растениях Азербайджана

Background: Ecological migration serves as an important measure for poverty eradication as well as for the protection, inheritance, and utilization of traditional ecological knowledge. This study investigated and cataloged the traditional forage plant resources and recorded the associated traditional knowledge of immigrant villages in Hongsibu District of Ningxia, China. The diversity of traditional forage plant resources and the changes in associated traditional ecological knowledge were compared among ecological immigrant villages from different emigration areas, with a hope of providing a reference for forage development, the conservation of wild forage plant resources, and the development of regional animal husbandry. Methods: From March 2018 to May 2019, a field investigation was conducted in six villages in Ningxia. Through the snowball technique, a total of 315 immigrants were interviewed using various methods, including semistructured interviews and key person interviews, which included opportunities for free listing. The changes in the utilization of traditional forage plants were compared between the ecological migrants and the original inhabitants, and the causes underlying the changes were analyzed. In addition, the major forage plant species in the research area were investigated and evaluated. Results: (1) The six investigated villages reported 224 traditional forage plant species that belong to 42 families and 150 genera. Compared with their original living areas, the number of traditional forage plant species used in the immigrant villages decreased with the increase in the relocation distance. (2) The utilization of traditional forage plants varied among the immigrants who moved to Hongsibu District from forest areas, loess hilly areas, and semiarid desertified areas. The smaller the difference was in ecological environment between the immigration and emigration areas, the more the traditional forage plant knowledge had been retained. (3) The diversity and associated knowledge of traditional forage plants retained by ecological migrants are closely correlated to gender, age, education level, and occupation. Conclusion: This study revealed that the diversity of traditional forage plants and associated knowledge retained after migration vary among ecological immigrants from different areas; generally, the immigrants that relocated from a closer place retained more ecological knowledge. In the immigrant villages with significantly different natural resources and a long distance from the migrants’ original locations, the diversity of traditional forage plants decreased, and the traditional knowledge about forage plants showed signs of being forgotten and abandoned by the younger generation. Therefore, measures are urgently needed to document and protect the forage plant resources and preserve the traditional knowledge of ecological immigrants.

Морфология грибов — типы идентифицирующих признаков

Морфология относится к форме и строению плодового тела гриба. Понимание различных характеристик и анатомии гриба поможет в точной идентификации.

Анатомия типичного гриба

Шляпка гриба (Pileus)

Пилеус обладает многочисленными атрибутами, которые помогают в идентификации.Вот некоторые из уникальных особенностей, которые стоит отметить:

• Цвет / узор
• Высота / Ширина
• Зрелость / Возраст
• Вязкость
• Телесный / тканевый цвет
• Запах
• Вкус (не для новичков)

Вкус может быть отличительной чертой. Однако есть способы попробовать грибы, не употребляя их в пищу. Не пробуйте грибы без соответствующих инструкций. Вы можете сильно заболеть или даже хуже .

Жабры (пластинки)

Споры развиваются на ткани ламелл, известной как гимений. Ламели обладают многими отличительными характеристиками, такими как:

• Ширина и толщина
• Кромки (низ)
• Цвет
• Spore Print (цвет)
• Уникальное образование

Стебель (ножка)

Ножка поддерживает волосяной покров и увеличивает высоту гриба, поэтому споры могут распространяться в большем радиусе.Ниже приведены некоторые характеристики, которые следует учитывать при документировании ножки:

• Форма
• Текстура поверхности
• Цвет
• Прочность
• Интерьер
• Ориентация
• Вольва
• Лампа

Покрытия (универсальные и частичные)

Мембрана защищает многие виды грибов во время развития. Универсальная вуаль окружает грибы на стадии зачатка, а частичная вуаль защищает гимений перед распространением спор. Иногда частичная вуаль оставляет кольцо на ножке, называемое кольцом. Внешний вид вуали может помочь в идентификации.

Мицелий

Даже мицелий имеет такие отличительные черты, как цвет и текстура.

Что такое грибы? — Типы и характеристики — Видео и стенограмма урока

Грибы

Грибы, единичные, гриб , представляют собой группу эукариотических нефототрофных организмов с жесткими клеточными стенками, в которую входят грибы, плесень и дрожжи.В этом определении есть несколько слов, которые, вероятно, нуждаются в собственных определениях. Эукариотические просто означает, что клетки грибов имеют ядро, как клетки растений и животных, что отличает их от бактерий и архей. Не фототрофный означает, что они не могут использовать свет для получения энергии, потому что им не хватает хлорофилла, что отличает их от растений. Клеточные стенки грибов уникальны тем, что они содержат большое количество хитина , структурного компонента, обнаруженного только в клеточных стенках грибов. Хитин делает стенки клеток жесткими.

Итак, если грибы не могут осуществлять фотосинтез, а я никогда не видел охотников за грибами в саванне, что они делают с питательными веществами? Многие грибы — это сапрофитов, . Сапрофит — это организм, который получает питательные вещества из мертвого органического вещества. Это может быть так же часто, как увидеть грибы, растущие на мертвой древесине, или плесень, сохранившуюся в вашем холодильнике, во время еды на вынос на прошлой неделе. Эти грибы на самом деле очень важны для здоровья экосистемы, быстро разрушая растительный и животный материал и возвращая его в более пригодную для использования форму.Другие грибы — паразиты, получающие питательные вещества от вида-хозяина. Многие распространенные болезни растений возникают в результате перекачивания питательных веществ грибами. Есть даже некоторые человеческие заболевания, вызываемые грибами, но мы поговорим о них позже.

Многие грибы являются обычными загрязнителями пищевых продуктов. Большинство грибов размножаются путем высвобождения спор , которые являются устойчивой репродуктивной стадией покоя. Эти споры способны выдерживать высокие температуры и экстремальные значения pH, которые часто используются для консервирования продуктов питания.Споры также не погибают при замораживании, а некоторые могут даже прорасти, в результате чего в вашем морозильнике активно растут грибки! Есть три основных типа грибов: грибы, плесень и дрожжи. Давайте кратко рассмотрим каждый из них.

Грибы

Обычному человеку грибы, вероятно, являются наиболее известными грибами. Обычно гриб растет на мертвом лесу после прохладной влажной погоды. Грибы обычно состоят из стебля с большой шляпкой на вершине. Этот колпачок производит споры, которые гриб выделяет, чтобы воспроизводить и колонизировать новую среду.Многие виды грибов съедобны и вкусны, но другие могут быть очень ядовитыми. Поскольку понимание разницы требует очень опытного взгляда, употребление в пищу лесных грибов обычно не является фантастической идеей для обычного человека.

Плесень

Плесень, как и грибы, очень узнаваема. Забудьте об этом кирпичике сыра чеддер слишком долго, и он внезапно покрывается зеленым пухом. Из-за этого пуха плесень часто называют нитчатыми грибами, а волокна придают ей нечеткий или пушистый вид. Hyphae — технический термин для обозначения длинных ветвящихся нитей формы. Специализированные гифы, называемые конидиями, часто пигментированы и достигают поверхности источника пищи. Эти конидии отвечают за образование и высвобождение спор плесени для размножения и распространения. Распространенная и повсеместная хлебная плесень относится к роду Rhizopus .

Дрожжи

Для микробиолога дрожжи — самые важные грибы, поэтому я проведу здесь немного больше времени. Дрожжи — это общий термин для обозначения любого одноклеточного гриба. Грибы и плесень — все многоклеточные организмы, но дрожжи обычно существуют только в виде одной клетки. Клетка больше, чем бактериальная, и содержит ядро ​​и другие органеллы. Дрожжи размножаются почкованием. Новая дочерняя клетка начинается с небольшого выроста на мембране родительской клетки, который становится больше, прежде чем в конечном итоге отщепится. Этот процесс является бесполым, в результате чего образуются два клона. Некоторые дрожжи могут воспроизводиться половым путем, просто сливаясь и создавая генетически рекомбинированную зиготную клетку.Зигота содержит ДНК обоих родителей.

Дрожжи одноклеточные, но эукариотические, что делает их важной группой организмов для ученых. Люди также являются эукариотами, поэтому проведение экспериментов с дрожжами, таких как исследование клеточных процессов или тестирование новых лекарств, может предоставить данные, которые могут быть применены к людям более точно, чем работа, проводимая с более отдаленными родственными бактериями.

Saccharomyces cerevisiae — наиболее распространенные дрожжи, используемые в исследованиях в качестве модельного организма для высших эукариот.В 1997 году он стал первым эукариотом, чей геном был секвенирован. Saccharomyces cerevisiae может показаться вам знакомым по другой причине. Пекари и пивовары уже много лет используют эти дрожжи для приготовления хлеба и алкоголя. S. cerevisiae процветает за счет ферментации сахаров, выделяя при этом диоксид углерода или этанол. Пекари и пивовары начали экспериментировать с Saccharomyces в попытке оптимизировать рост и производство, что расширило базу знаний и, возможно, проложило путь к его использованию в качестве модельного организма в исследованиях.

Микоз

Мы вкратце упомянули, что некоторые грибы могут вызывать заболевания у человека. Микоз — это термин, обозначающий любое заболевание, вызванное ростом грибка на теле или внутри него. Есть несколько важных заболеваний человека, вызываемых грибами, но они обычно поражают поверхность тела или дыхательные пути и редко бывают серьезными для здоровых людей. Это тоже хорошо, потому что грибковые инфекции трудно устранить. Как эукариот, большинство лекарств, которые убивают грибок, также токсичны для клеток человека, часто вызывая неприятные побочные эффекты.

Стригущий лишай — распространенное грибковое заболевание, передаваемое между инфицированными людьми или передаваемое с загрязненных поверхностей. Trichophyton и Microsporum — два наиболее распространенных рода грибов, вызывающих характерные кольцевидные чешуйчатые поражения. Candida albicans — еще один патоген, вызывающий у людей несколько заболеваний в зависимости от того, где он находится. Candida во влагалищном канале может вызывать дрожжевые инфекции, характеризующиеся зудом и выделениями. Candida во рту называется молочницей, характеризующейся белыми пятнами, которые срастаются вместе, образуя массу рассыпчатого белого молочного творога.

Итоги урока

Давайте рассмотрим. Грибы представляют собой группу эукариотических нефотрофных организмов с жесткими клеточными стенками. Сюда входят грибы, плесень и дрожжи. Многие грибы представляют собой сапрофитов, и получают питательные вещества, поглощая их из мертвого, разлагающегося растительного материала. Тем не менее, другие грибы паразитируют и крадут ресурсы организма-хозяина.Многие грибы размножаются, выделяя спор . Эти устойчивые репродуктивные структуры часто являются загрязнителями пищевых продуктов из-за их способности выжить при большинстве распространенных методов сохранения пищевых продуктов.

Грибы — это многоклеточные грибы со стеблями и шляпками, которые чаще всего встречаются на разлагающемся растительном материале. Плесень — это многоклеточные нитчатые грибы, которые обычно встречаются в пищевых продуктах. Дрожжи — любой одноклеточный гриб. Будучи одноклеточными и эукариотическими, дрожжи являются отличными исследовательскими организмами для изучения процессов, которые могут быть применены и к людям. Saccharomyces cerevisiae — это исследовательский модельный организм, который также используется для приготовления хлеба и алкогольных напитков.

A Микоз — это заболевание, вызванное ростом грибка на теле человека или внутри него. Большинство грибковых заболеваний поражают поверхности тела или дыхательные пути и не считаются серьезными заболеваниями. Лечение грибковых инфекций может быть трудным, поскольку большинство лекарств, нацеленных на грибки, также могут повредить клетки человека.

Результаты обучения

После этого урока у вас будет возможность:

• Описывать общие характеристики грибов
• Обобщите структуру и функции грибов, плесени и дрожжей
• Объясните, почему дрожжи особенно важны для ученых
• Дайте определение микозу и объясните, почему грибковые заболевания человека трудно вылечить

24.1A: Характеристики грибов — Биология LibreTexts

Грибы (латинское слово «гриб») — это эукариоты, которые отвечают за разложение и круговорот питательных веществ в окружающей среде.

Знакомство с грибами

Слово «гриб» происходит от латинского слова «грибы». Действительно, знакомый гриб — это репродуктивная структура, используемая многими видами грибов. Однако есть также много видов грибов, которые вообще не производят грибов. Типичная грибковая клетка, являющаяся эукариотом, содержит истинное ядро ​​и множество мембраносвязанных органелл.Царство грибов включает в себя огромное разнообразие живых организмов, вместе называемых Ascomycota, или настоящие грибы. Хотя ученые идентифицировали около 100 000 видов грибов, это лишь часть из 1,5 миллиона видов грибов, которые, вероятно, присутствуют на Земле. Съедобные грибы, дрожжи, черная плесень и производитель антибиотика пенициллина, Penicillium notatum , все являются членами королевства Fungi, которое принадлежит домену Eukarya.

Грибы, которые когда-то считались растительными организмами, более тесно связаны с животными, чем с растениями. Грибы не способны к фотосинтезу: они гетеротрофны, потому что используют сложные органические соединения в качестве источников энергии и углерода. Некоторые грибковые организмы размножаются только бесполым путем, тогда как другие подвергаются как бесполому, так и половому размножению со сменой поколений.Большинство грибов производят большое количество спор, которые представляют собой гаплоидные клетки, которые могут подвергаться митозу с образованием многоклеточных гаплоидных особей. Как и бактерии, грибы играют важную роль в экосистемах, потому что они являются разложителями и участвуют в круговороте питательных веществ, расщепляя органические и неорганические материалы на простые молекулы.

Грибы часто взаимодействуют с другими организмами, образуя полезные или мутуалистические ассоциации. Например, большинство наземных растений вступают в симбиотические отношения с грибами. Корни растения соединяются с подземными частями гриба, образуя микоризы. Через микоризу гриб и растение обмениваются питательными веществами и водой, в значительной степени способствуя выживанию обоих видов. Альтернативно, лишайники являются ассоциацией между грибком и его фотосинтетическим партнером (обычно водорослями). Грибы также вызывают серьезные инфекции у растений и животных. Например, болезнь голландского вяза, которая вызывается грибком Ophiostoma ulmi , представляет собой особенно разрушительный тип грибковой инвазии, которая уничтожает многие местные виды вяза ( Ulmus sp.), заразив сосудистую систему дерева. Вяз-короед действует как переносчик, передавая болезнь с дерева на дерево. Случайно завезенный в 1900-х годах, гриб уничтожил ильмы по всему континенту. Многие европейские и азиатские ильмы менее восприимчивы к голландскому вязу, чем американские.

Считается, что у людей грибковые инфекции трудно поддаются лечению. В отличие от бактерий, грибы не реагируют на традиционную терапию антибиотиками, потому что они эукариоты. Грибковые инфекции могут оказаться смертельными для людей с ослабленной иммунной системой.

Грибы находят множество коммерческих применений. В пищевой промышленности дрожжи используются в выпечке, пивоварении, производстве сыра и вина. Многие промышленные соединения являются побочными продуктами грибковой ферментации. Грибы являются источником многих коммерческих ферментов и антибиотиков.

Род Amanita — Определитель общих видов

Помогите сохранить этот веб-сайт

Помогите сохранить этот бесплатный источник информации, управляемый волонтерами, в сети…

Финансируется и управляется добровольцами

Помогите сохранить этот некоммерческий сайт

Из всех лесных грибов и поганок, встречающихся в Великобритании и Европе, род Amanita , возможно, включает не только самые известные, но и самые печально известные виды.Род Amanita также включает в себя то, что многие люди считают самыми красивыми или величественными грибами. В отличие от некоторых других часто встречающихся родов, группа Amanita включает в себя управляемое количество видов в Великобритании и Ирландии: около 50 видов, из которых лишь около 15 являются обычными и широко распространенными.

Если хотите, можете сразу перейти к ключу …

Хорошая отправная точка

Если вы новичок в идентификации грибов, но хотели бы хорошо в этом научиться, избегайте ловушки простого просмотра изображений и выбора «наиболее подходящего».Иногда это может сработать, но у вас будет больше промахов, чем попаданий, и что еще хуже, это никоим образом не поможет вам стать действительно компетентным. Только оценив весь спектр характеристик (микологи используют термин «характеры»), включая физический размер, форму, текстуру, цвета, запах и вкус, а также среду обитания, вы можете сравнить найденный вами гриб с официальным описанием, принятым как типичный для виды. «Сложные» виды могут потребовать микроскопического исследования спор, но для большинства обычных мухоморов мы можем обойтись макроскопическими признаками (видимыми без микроскопа). Мухомор грибы обычно имеют очень отличительные признаки, и по большей части они, как правило, гораздо меньше варьируются от образца к экземпляру, чем грибы некоторых из более «сложных» родов.

Слово род относится к группе, имеющей ряд общих черт. Вот некоторые особенности, которые обычно ассоциируются с грибами рода Amanita.

1. Они растут на почве (не непосредственно на древесине), но всегда имеют микоризные ассоциации (симбиотические или взаимовыгодные отношения) с деревьями.Это означает, что Amanita грибов всегда будут в лесу или рядом с ним или, по крайней мере, в живой изгороди.
2. Пленочная универсальная вуаль полностью покрывает молодые плодовые тела, придавая яичный вид (похожий на клубок!)
3. Все они имеют бледные (почти всегда короткие) жабры, которые заканчиваются, не доходя до стебля.
4. Оставляют белые следы спор.
5. Крышка Amanita легко отделяется от стержня.
6. Их шляпки кажутся скорее сухими, чем слизистыми.
7. У многих к крышечкам прикреплены кусочки универсальной вуали в виде бородавок или неправильных пятен.
8. Большинство, но не все, имеют перепончатое кольцо стебля — остатки частичной вуали, покрывающей жабры, когда гриб незрел.
9. Большинство из них имеют видимые остатки универсальной вуали, прикрепленные к основанию стебля, часто в виде мешковидного «Volvo» или блюдцеобразных желобов или спиральных колец на вершине раздутого или выпуклого основания стебля.
10. Микроскопические признаки включают амилоидные или инамилоидные (но никогда не декстриноидные) споры и ткань жабр, которая скорее расходится, чем параллельна или переплетена.

В поисках особенностей

Очень часто знание среды обитания может значительно ускорить процесс идентификации, поэтому первое, на что следует обратить внимание, когда вы найдете гриб, похожий на Amanita , — это какие деревья растут поблизости. Если есть, скажем, сосна и береза, запишите и то, и другое, потому что в поле невозможно определить, с каким именно деревом связан гриб. (Грибы даже могут создавать микоризы одновременно с несколькими видами деревьев.)

Незрелые грибы могут не отображать все особенности, которые становятся очевидными позже, когда шляпка полностью откроется.

Поэтому очень полезно находить как неполовозрелые, так и зрелые экземпляры. Используйте нож, чтобы выкопать подземный стебель у основания одного из грибов, чтобы вы могли проверить его основные особенности.

Обратите внимание на то, является ли нижняя часть стебля выпуклой или параллельной; есть ли вольва, и если да, то каковы цвета внутри и снаружи, и является ли вольва гибкой или хрупкой.

Проверьте, нет ли колец вокруг основания штока. Основание стержня, показанное выше, взято из Panthercap Amanita pantherina , у которого есть два или более колец, опоясывающих нижний стержень.

Проверьте, есть ли кольцо штока, и если оно тонкое и хрупкое, и / или неполное, или массивное и прочное.

Не думайте, что это не Amanita , если нет стеблевого кольца: есть небольшая группа мухоморов, обычно известных как «гризетты», у которых нет стеблевого кольца.

Некоторые кольца стебля коренастые и свисают вниз очень аккуратно и отчетливо, как в случае со свежими молодыми экземплярами Amanita pantherina , показанного выше; другие остаются нетронутыми только в течение короткого периода, и если вы найдете старый образец, его кольцо могло исчезнуть почти полностью, хотя, если вы воспользуетесь очками для осмотра верхней ножки, вы, по крайней мере, сможете найти несколько фрагментов в качестве доказательства того, что существует было кольцо.

Не проводите дегустацию на каких-либо грибах, подобных Amanita , потому что в этом роду есть смертельно-ядовитые грибы, и даже крошечный вкус может иметь катастрофические последствия.Один или два вида имеют характерный запах, особенно когда они становятся полностью созревшими, поэтому отметьте, есть ли какой-то особенный запах, связанный с вашим экземпляром. Сдавление жабр между (чистыми!) Пальцами сделает запах более очевидным; в качестве альтернативы, поместите кусок крышки в герметичную пластиковую коробку на несколько минут, и когда вы откроете коробку, запах станет более заметным.

Дихотомические ключи представляют собой серию двух вариантов решений, ведущих в конечном итоге (если все пойдет хорошо) к наиболее вероятной идентификации вида.После этого вам все равно нужно сверить признаки вашего экземпляра с подробным описанием вида. Если символы не совпадают, либо вы допустили ошибку при использовании ключа, либо ключ несовершенный (что не является необычным), либо вы нашли вид, не охватываемый ключом, или (не с этим простым ключом, но когда вы используя самые современные и исчерпывающие ключи), возможно, вы нашли новый для науки вид — это действительно происходит!

Простой определитель 15 самых распространенных видов мухоморов в Великобритании и Ирландии

		Перейти к. ..
1	Основание штока не выпуклое, без кольца штока	2
1	Основание стержня выпуклое, с кольцом стержня	6
2	Стебель чешуйчатый, от серого до серовато-коричневого, при обращении становится более темно-серым; шляпка серовато-коричневая с вкраплениями серой вуали; volva вскоре обрушивается на основание стебля; в хвойном лесу	Amanita ceciliae
2	Стебель с чешуйчатым беловатым рисунком змеиной кожи, незначительно темнеющий при обращении	3
3	Универсальная вуаль сероватая, пятна неправильной формы на серо-коричневой или оранжево-коричневой шапочке; мембрана volval хрупкая, мешковидная, не сплющивается о основание стержня	Мухомор субмембранный
3	Универсальная вуаль белесая	4
4	Стебель чешуйчатый со змеиным рисунком; колпачок желтовато-оранжевый или оранжевый	Мухомор крочеа
4	Стебель гладкий, шляпка желтовато-оранжевая, оранжевая, оливково-серая или коричневая	5
5	Колпачок колпачок желтовато-оранжевый, оранжевый или оранжево-коричневый; край полосатый	Мухомор фулва
5	Колпачок серый или серо-коричневый; край полосатый	Мухомор вагината
6	Колпачок красный или красновато-оранжевый, обычно с белыми или желтоватыми велярными бородавками	Мухомор muscaria
6	Колпачок белый, кремовый, оливковый, сероватый, зеленоватый или коричневатый	7
7	Поврежденное основание стебля становится розовым; колпачок коричневатый с серыми веляровыми чешуйками	Amanita rubescens
7	Основание стержня повреждено не розовеет	8
8	Кепка с зеленовато-оливковым отливом; возле дубов или буков	Amanita phalloides
8	Кепка без зеленовато-оливкового оттенка	9
9	Velar бородавки белые; кепка коричневая; белое основание луковичное, с вольвальными остатками; под деревьями лиственных пород, особенно дубами и буками	Мухомор пантера
9	Velar бородавки беловатые; другие характеристики, отличные от выше	10
10	Шапочка белая или бледно-лимонная с белыми, кремовыми или кремово-желтыми бородавками; основание ствола луковичное с желобом	Мухомор Citrina
10	Колпачок белый; другие функции не все как выше	11
11	Колпачок белый, шелковисто-гладкий; стеблевое кольцо тонкое, хрупкое; основание ствола с заглубленным мешкообразным volva	Мухомор virosa
11	Колпачок беловатый или кремовый; другие функции не все как выше	12
12	Колпачок беловатый, в остроконечных кондиломах; стебель булавовидный, корневая основа покрыта бородавчатыми вольвальными остатками	Мухомор иглоцефала
12	Колпачок белесый; другие характеристики, отличные от выше	13
13	Крышка кремового или кремового цвета с беловатой вуалью, в основном в центре шляпки; база опухшая, очень короткая вольва	Amanita gemmata
13	Колпачок коричневатый; остатки вольвала, не образующие мешочка на основании стебля зрелых плодовых тел	14
14	Шляпка частично или полностью покрыта многочисленными бородавчатыми пятнами неправильной формы; прочное кольцо штока с канавкой на верхней поверхности	Мухомор excelsa
14	Колпачок и шток не все такие же, как указано выше	15
15	Колпачок пурпурно-коричневый, обычно частично или полностью покрытый пурпурно-серыми веляровыми пятнами	Мухомор порфирия
15	Не то, что указано выше	Не в этом простом ключе

Если вы пришли к «Не в этом простом ключе», вероятно, вы нашли один из менее распространенных видов Amanita , которые встречаются в Великобритании, но не включены в этот простой ключ. Некоторые из более редких видов можно увидеть в нашей Галерее Amanita , и их подробные описания включены на страницы этого веб-сайта; однако для всестороннего охвата всех видов мухоморов , зарегистрированных в настоящее время в Великобритании, мы рекомендуем специальный ключ Джеффри Кибби (см. ссылки ниже), который доступен в виде печатной книги.

Справочные источники

, Пэт О’Рейли, 2016.

Джеффри Кибби (2012) Род Amanita в Великобритании ; самоиздан; можно найти в книгах Саммерфилда и NHBS

Funga Nordica : 2-е издание 2012 г.Под редакцией Кнудсена, Х. и Вестерхолта, Дж. ISBN 9788798396130

Список английских названий грибов BMS

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Начало страницы …

Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и затрат на Интернет.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rivers Trust и благотворительных ботанических садов, равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг Пэта и Сью.

© 1995-2022 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети…

11 съедобных грибов в США (и как определить, что они не токсичны)

Охота за грибами — это полезный способ выбраться на улицу и узнать больше о природе. В США есть много разных съедобных грибов, в том числе вкусные лисички и сморчки.

Охота за грибами тоже может быть довольно опасной — многие грибы очень похожи по внешнему виду. Очень легко случайно собрать не те грибы, что приведет к разрушительным (или даже смертельным) последствиям.Если сомневаетесь, выбросьте грибы.

Лучше всего узнавать об охоте за грибами и их идентификации у специалиста (или хотя бы из подробного путеводителя по грибам). Не пролистайте несколько фотографий и не идите пробовать «грибы» — тщательно исследуйте двойников, определяя характеристики, коллекцию и хранение.

Для правильной идентификации съедобных грибов может потребоваться окрашивание и исследование спор — вот почему так важно получить помощь!

Без лишних слов, давайте взглянем на некоторые из распространенных (и вкусных) съедобных грибов в Соединенных Штатах!

# 1: Грибы сморчка (

Диапазон: Встречается на большей части территории U.S., особенно под деревьями твердых пород в садах, на гарях и нарушенных почвах.

Сезон сбора урожая: Небольшое время весной — точное время зависит от местоположения.

Опознавательные признаки: Характерный «сотовый» колпачок, глубоко морщинистый, желто-серый. Полость по центру. От 2 до 9 сантиметров в высоту и от 2 до 5 сантиметров в толщину.

Опасных двойников: Некоторые грибы имеют одну и ту же соту. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Приготовление: Сильный вкус, лучше всего готовить на сливочном масле и часто сочетается с луком-пореем.

# 2: лисичка (

Ареал: Встречается в Северной Америке, Евразии, Центральной Америке и Африке, в основном в хвойных лесах (но может быть найден на лугах, в горных березовых лесах или буковых лесах в зависимости от местоположения и конкретных видов).Обычно они растут кучками среди мха.

Сезон сбора урожая: С конца лета до декабря, в зависимости от района и вида.

Опознавательные признаки: Грибы желтого или золотистого цвета, воронкообразные и мясистые. Под шляпкой проходят жаберные гребни, спускающиеся по стеблю. Лисички могут пахнуть фруктовыми, древесными или землистыми.

Опасных двойников: Лисичка ложная более темная (почти оранжевая) и имеет более темный центр, переходящий к светлым краям.Это не опасно, но неприятно на вкус и может вызвать расстройство желудка. Грибы Джек-о-фонарь можно спутать с лисичками. Жабры гриба джек-о-фонарь намного тоньше, глубже и нежнее, чем гладкие, тупые и неглубокие жаберные гребни лисички. Грибы Джек-о-фонарь ядовиты.

Приготовление: Лисички часто имеют слегка острый вкус. Они довольно жирные и часто готовятся с добавлением масла, вина или сливок.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 3: Гриб-кольцо феи (

Ассортимент: Широко распространен в Северной Америке. Предпочитает расти на травянистых участках, таких как лужайки, поля или даже дюны. Часто они растут в кратерах на месте пней.

Сезон урожая: Летом и осенью, в теплом климате может расти круглый год.

Опознавательные признаки: Эти маленькие грибы растут кольцом или дугой.Колпачок обычно имеет диаметр от 1 до 5 сантиметров. В молодом возрасте шляпка может слегка закручиваться, но по мере созревания гриба она переворачивается. Колпачок иногда описывают как подобный соску с выступающим центром. Гриб фейри-кольцо сухой и лысый, обычно бледно-коричневого или желто-коричневого цвета (но может быть белым). Стебель очень жесткий (это одна из самых надежных идентификационных характеристик этого съедобного гриба) и может прикрепляться или не прикрепляться к жабрам. Отпечаток спор будет белым. Подробнее о том, как определить грибы-кольца фей, читайте здесь.

Опасные двойники: Clitocybe dealbata похож на него, но у него нет жесткого стебля. Жабры намного больше, чем у кольца фей (с хорошо расставленными жабрами).

Подготовка: Снимите шток, не трогая крышку. При необходимости смойте холодной водой, затем дайте высохнуть. У них нет сильного вкуса, поэтому используйте более простые рецепты, чтобы их аромат сиял.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 4: Сладкоежка, лесной ёжик или ёжик (

Ареал: Широко встречается в Северной Америке, Европе, Австралии и Северной Азии.

Сезон урожая: Лето и осень.

Опознавательные признаки: У деревянного ежа на нижней стороне шляпки шипы или зубы, а не ребристые жабры — это определяющая характеристика вида! Если смотреть сверху, он похож по форме на лисичку (но имеет бледно-оранжево-коричневый цвет, а не золотистый).У этого гриба синяки темно-оранжевые или желтовато-коричневые. Шляпка бывает разной формы, обычно широко выпуклая, от 2 до 17 сантиметров в поперечнике.

Опасные двойники: Нет ядовитых двойников, хотя этот вид можно спутать с родственными североамериканскими видами Hydnum albidum и Hydnum albomagnum .

Приготовление: Деревянный ёжик имеет сладко-ореховый вкус. Он хрустящий, его можно заморозить.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 5 Луговой гриб или полевой гриб (

Ареал: Этот вид встречается в Северной Америке, Европе, Азии, Северной Африке и Новой Зеландии. Обычно он встречается на лугах и может расти отдельно или в «кольце фей».

Сезон урожая: Весна, лето или осень после дождя.

Опознавательные признаки: У лугового гриба белая шляпка диаметром от 5 до 10 сантиметров.У зрелых грибов шляпка плоская. Под шляпкой вы найдете розовые жабры у молодых грибов, красновато-коричневые у молодых грибов и темно-коричневые жабры у зрелых грибов. Ножка (стебель) от 3 до 10 сантиметров в высоту. Мякоть грибов приобретает красновато-коричневый цвет, а отпечаток спор становится темно-коричневым.

Выбросьте все экземпляры, у которых нет отчетливых розовых жабр. Будьте особенно осторожны с белыми грибами — есть смертельные двойники.

Опасные двойники: Этот вид тесно связан с несколькими видами — некоторые смертоносны, другие съедобны. Amanita virosa смертельно опасен и в молодом возрасте напоминает луговой гриб. Достаточно одной крышки, чтобы убить человека. Жабры смертоносного мухомора Amanita virosa белые, как и отпечаток спор. Amanita bisporigera и Amanita ocreata также являются токсичными двойниками, обнаруженными в Северной Америке. A. ocreata можно определить по беловатым жабрам и плодовым телам от белого до розоватого цвета. A. bisporigera также имеет белые жабры. Эти грибы являются одними из самых ядовитых известных грибов и вызывают печеночную недостаточность. Все вместе они известны как «уничтожающие грибы-ангелы».

Другие двойники включают Agaricus xanthodermus, , который вызывает гастрономические расстройства и может быть идентифицирован по желтому пятну, которое появляется на ножке (стебле) при разрезании, и Agaricus arvensis, , который также съедобен. Agaricus arvensis имеет белые жабры (как у смертоносного Amanita virosa ) в молодом возрасте, но в зрелом возрасте они приобретают тусклый шоколадный цвет. Agaricus arvensis часто пахнет анисом.Эти двойники подчеркивают причину, по которой так важно получить помощь эксперта при обучении распознаванию грибов!

Способ приготовления: По вкусу этот гриб очень похож на шампиньон, но его срок хранения меньше. Вкусно обжаривать, обжаривать или даже добавлять в салаты в сыром виде.

# 6 Гриб лохматой гривы, парик юриста, лохматый чернильный колпачок или гривистый агарик (

Ареал: Луга и луга в Северной Америке и Европе.

Сезон урожая: с июня по ноябрь, в зависимости от температуры.

Опознавательные признаки: Этот вид съедобен только в незрелом состоянии — до того, как жабры почернеют. У него мохнатая шляпка, которая в молодом возрасте свисает на большую часть стебля и покрыта рыхлой чешуей. Жабры быстро меняют цвет с белого на розовый, затем на черный. Этот вид нужно собирать до того, как жабры почернеют.

Опасные двойники: Гривистый агарик можно спутать с обычным чернильным колпачком, который может вызвать рвоту, диарею и другие неприятные симптомы при употреблении в пищу в течение нескольких часов после употребления алкоголя.Симптомы могут быть пугающими, но исчезнут без дальнейшего употребления алкоголя. Выраженность этих симптомов обычно пропорциональна количеству потребляемого алкоголя.

Приготовление: В этом грибе много воды, поэтому его можно добавлять в супы и бульоны, включая ризотто.

Фотография сделана Доном Лури и предоставлена ​​Flickr.

# 7 Лесная курица, Баранья голова, Овечья голова, Синьорина или Майтаке (

Ареал: Этот гриб растет у подножия деревьев, особенно дубов в Китае, Японии и на северо-востоке Северной Америки.Об этом сообщили даже на западе, в Айдахо.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени после дождя. Это многолетний гриб, который год за годом часто растет на одном и том же месте, но только в течение очень короткого периода жизни.

Опознавательные признаки: Этот клубнеподобный гриб растет большой группой, которую некоторые называют коралловидной. Шляпки серовато-коричневые, завитые или ложкообразные. В Японии гриб может вырасти до 100 фунтов, но зачастую он намного меньше.Стебли белые, ветвистые. По мере старения грибов они становятся довольно жесткими.

Опасные двойники: Нет токсичных двойников Лесной Курицы, но ее можно спутать с Meripilus giganteus, , который также съедобен. M. giganteus толще и окрашивается в черный цвет по краям.

Приготовление: Урожай ножом — для срезания этого гриба нужен большой. Урожай, когда гриб молодой, для лучшего вкуса и текстуры.Этот гриб распространен в японской кухне, его вкусно обжаривают на сливочном или оливковом масле, или как часть многих блюд.

Фотография сделана Katja Schulz.

# 8 Зуб головы медведя, голова обезьяны, помпон, бородатый еж или гриб львиная грива (род

Ареал: Эти виды встречаются по всему миру, особенно на севере в альпийских лесах или лиственных лесах.Как и многие другие грибы, они хорошо растут на затененных участках на гнилых бревнах.

Сезон урожая: Осень.

Опознавательные признаки: Этот гриб может напоминать сотни крошечных сосулек, свисающих с бревна или крепких стеблей гриба. Это весьма своеобразно. Все белые части гриба съедобны.

Опасных двойников: Все четыре вида, обитающие в Северной Америке, съедобны. Опасные двойники могут существовать в других частях света.

Приготовление: Готовьте на сливочном масле или используйте зимой в супах.

# 9 Гигантские пуховки (

Ареал: Гигантский пуховик водится в регионах с умеренным климатом по всему миру, в основном на лугах, полях и лиственных лесах.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени.

Опознавательные признаки: Гигантские пуфы обычно вырастают от 10 до 50 сантиметров в поперечнике, хотя, как сообщается, они могут вырасти до 150 сантиметров в поперечнике! Внутренняя часть зрелого гигантского пуффбола зеленовато-коричневая.Они съедобны в молодом возрасте, когда внутренняя мякоть белая, а не зеленовато-коричневая. В зрелом возрасте их опасно есть!

Опасных двойников: Все настоящие виды пуховиков съедобны в молодом возрасте, но ядовиты во взрослом возрасте. Перед едой разрежьте их, чтобы убедиться, что они белые. Проблема в том, что в молодом возрасте клубни могут напоминать многие другие виды грибов, в том числе некоторые очень токсичные виды. Чтобы отличить их друг от друга, разрежьте гриб. Пуховики будут иметь сплошной белый цвет внутри, а у двойников могут быть другие цвета.У других ядовитых двойников внутренняя часть белого цвета, но в разрезе видны силуэт шляпки или жабр — убедитесь, что их нет перед едой.

Гигантские пуффболы также можно спутать с земными шарами, особенно в Великобритании. Земные шары изнутри темнее на начальном этапе развития, но могут быть белыми в молодости. Кожа земного шара плотная и покрыта бородавчатыми шишками. Перед едой убедитесь, что слоеный шарик гладкий, на ножке и белый. Если сомневаетесь, выбросьте!

Приготовление: Не мыть — этот грибок впитает воду. Их можно хранить несколько дней в холодильнике без особой потери качества.

# 10 Серный шельфовый гриб или куриный гриб (

Ареал: Растет на мертвых или взрослых дубах и некоторых других лиственных породах, особенно к востоку от Скалистых гор.

Сезон урожая: Обычно лето, но можно встретить с весны по лето, если климат подходящий.

Опознавательные признаки: У этого грибовидного гриба нет жабр. Он большой, оранжевый или светло-розовый сверху, с ярко-желтой нижней стороной. Они растут группами на самых разных деревьях, в первую очередь на дубах. Убедитесь, что вы можете точно идентифицировать дерево хостов.

Опасных двойников: Этот вид может быть опасен для употребления в пищу, если он растет на определенных деревьях, если его едят старым, или если его неправильно готовить. Отведайте небольшие, молодые, хорошо приготовленные кусочки, прежде чем копать. Особое подозрение вызывают экземпляры, растущие на нескольких видах деревьев (сосна, можжевельник, ель, болиголов, эвкалипт, акация, пихта или тамарак) — избегайте их. Если вы не можете точно определить дерево, потому что оно мертвое, перестрахуйтесь и пропустите «гриб». Серные шельфовые грибы, растущие на перечисленных породах деревьев, на самом деле являются токсичными другими видами.

Приготовление: Только молодые шляпки этого гриба достаточно мягкие, чтобы их можно было приготовить — не беспокойтесь о жестких стеблях или более старых образцах.Они известны своим богатым мясным вкусом.

# 11 Черный трубчатый гриб

Ареал: По всей Северной Америке, особенно в замшелых лиственных лесах (дуб и бук — любимые соседи). Часто они растут возле смывов и ручьев, предпочитая сырые и темные участки.

Сезон урожая: Летом и осенью, зимой в южных районах.

Опознавательные признаки: Эти грибы растут в опавших листьях, и их очень трудно обнаружить. Однако они растут группами, так что, если вы их найдете, вам повезло! Шляпка этого гриба чернильно-черная, темно-коричневая или серая, имеет форму вазы или трубы. Нижняя сторона гладкая, без жабр, пор и зубов. Верх кепки может иметь небольшие чешуйки, но в целом текстура гладкая или слегка морщинистая.

Опасных двойников: Нет — этот вид подойдет начинающим собирателям! Гриб в черной урне чашеобразный и не ядовитый, но точно не вкусный!

Приготовление: Эти грибы обладают насыщенным дымным ароматом.Вытирайте начисто, так как они часто бывают довольно грязными. Можно быстро промыть, но не топите их! В сушеном виде они хорошо сохраняют аромат. Они восхитительны, обжаренные с чесноком и маслом или посыпанные супом или зерновыми.

Когда дело доходит до охоты за грибами, помните об эффекте Даннинга-Крюгера. Этот эффект напоминает нам, что мы часто очень уверены в своих навыках, хотя наши навыки на самом деле низки, и становимся скромными только тогда, когда понимаем, насколько что-то сложно!

Обязательно обратитесь за помощью к специалисту и используйте жабры, отпечатки спор и черенки, чтобы правильно идентифицировать грибы. В вашем районе могут быть опасные двойники, поэтому знание местных условий просто необходимо!

Базовая биология грибов — медицинская микробиология

Общие концепции

Дрожжи и плесень

Эти грибы растут как сапрофиты, паразиты или и то, и другое за счет использования определенных протеолитических, гликолитических или липолитических ферментов для внеклеточного разрушения субстратов и поглощения продуктов их жизнедеятельности. пищеварение через оболочку грибковых клеток.

Клеточная стенка

Клеточная стенка грибов придает форму и форму, защищает от механических повреждений, предотвращает осмотический лизис и обеспечивает пассивную защиту от проникновения потенциально вредных макромолекул.

Нитчатые грибы и нитчатые бактерии

Грибы отличаются от актиномицетов, группы прокариотических нитчатых бактерий, имеющих пептидогликаны в их клеточных стенках и отсутствие ядерных мембран и органелл, но эти две группы микроорганизмов обычно рассматриваются вместе в текстах.

Морфогенез гифов и дрожжей

Рост удлинения гиф происходит апикально за счет сложной организации органелл и элементов цитоскелета, связанных с ростом кончиков.Стенка гиф и полисахаридсинтетазы стенок дрожжевых клеток активны в местах, где происходит рост, и неактивны, когда рост не происходит. Морфогенез — это баланс между синтезом стенок и лизисом стенок.

Половое размножение

Половое размножение происходит путем слияния двух гаплоидных ядер (кариогамия) с последующим мейотическим делением диплоидного ядра. За объединением двух протопластов гиф (плазмогамия) может сразу последовать кариогамия, либо она может быть разделена во времени.

Бесполое размножение

Бесполое размножение происходит путем деления ядер путем митоза. В отсутствие мейоза другие механизмы, связанные с ядерным циклом, приводят к рекомбинации наследственных свойств и генетической изменчивости.

Введение

Макроскопические грибы, такие как сморчки, грибы, клубни и культивируемые агарики, доступные в продуктовых магазинах, составляют лишь небольшую часть разнообразия в королевстве грибов. Плесневые грибки, например, представляют собой большую группу микроскопических грибов, в которую входят многие из экономически важных паразитов растений, аллергенные виды и условно-патогенные микроорганизмы человека и других животных.Для них характерны нитчатые вегетативные клетки, называемые гифами. Масса гиф образует слоевище (вегетативное тело) гриба, состоящее из мицелия. Более примитивные в филогенетическом отношении формы (например, формы для воды, формы для хлеба и другие спорангиальные (мешковидные) формы) производят ценоцитарные филаменты (многоядерные клетки без поперечных стенок), в то время как более продвинутые формы производят гифы с поперечными стенками (перегородками), которые разделяют филамент на одноядерный и многоядерный отсеки. Однако перегородка по-прежнему обеспечивает цитоплазматическую коммуникацию, включая межклеточную миграцию ядер.Многие грибы встречаются не в виде гиф, а в виде одноклеточных форм, называемых дрожжами, которые размножаются вегетативно путем бутонизации. Некоторые условно-патогенные грибковые патогены человека являются диморфными, растут как мицелий в природе и как дрожжи, размножающиеся вегетативно в организме. Кандида — пример такого диморфного гриба (). Он может подвергаться быстрой трансформации из дрожжевой в фазу гиф in vivo, что частично способствует его успешному проникновению в ткань хозяина.

Рисунок 73-1

Диморфизм у C. albicans. DYC, Дочерние дрожжевые клетки; GT, зародышевая трубка; H, гифа; Ph, псевдогифа; YMC, материнская клетка дрожжей. (X8,980) (Из Cole, GT, Kendrick B: Biology of Conidial Fungi. Vol. 1. Academic Press, San Diego, 1981, с разрешения.)

Настоящие грибы получают свои углеродные соединения из неживых органических субстратов (сапрофитов). ) или живой органический материал (паразиты) путем поглощения питательных веществ через их клеточную стенку. Небольшие молекулы (например, простые сахара и аминокислоты) накапливаются в водянистой пленке, окружающей гифы или дрожжи, и просто диффундируют через клеточную стенку. Макромолекулы и нерастворимые полимеры (например, белки, гликоген, крахмал и целлюлоза), с другой стороны, должны пройти предварительное переваривание, прежде чем они могут быть поглощены грибковой клеткой. Этот процесс включает высвобождение определенных протеолитических, гликолитических или липолитических ферментов из гиф или дрожжей, внеклеточное расщепление субстрата (субстратов) и диффузию продуктов пищеварения через оболочку грибковых клеток (). Грибковые патогены полагаются на эти пищеварительные ферменты, чтобы проникнуть через естественные барьеры хозяина.

Рисунок 73-2

(A) Внеклеточное пищеварение и всасывающее питание у грибов. (B) Инвазивные гифы C albicans в многослойной эпителиальной ткани желудка мыши. (X4,250).

Клеточные стенки

Не все виды грибов имеют клеточные стенки, но у тех, которые имеют, синтез клеточной стенки является важным фактором в определении окончательной морфологии грибных элементов. Таким образом, наши знания о морфогенезе грибов развивались параллельно с нашим пониманием биосинтеза клеточной стенки грибов. Грибковая стенка также защищает клетки от механических повреждений и блокирует проникновение токсичных макромолекул. Этот фильтрующий эффект может быть особенно важным для защиты грибковых патогенов от некоторых фунгицидных продуктов хозяина. Клеточная стенка грибов также важна для предотвращения осмотического лизиса. Даже небольшое повреждение клеточной стенки может привести к экструзии цитоплазмы в результате внутреннего (тургорного) давления протопласта. Состав клеточных стенок грибов относительно прост и включает вещества, которые обычно не встречаются у животных и растений-хозяев (например,г., хитин). На этом основании можно будет идентифицировать специфические для патогенов молекулярные мишени из исследований биосинтеза компонентов грибковой стенки. Такие мишени могут оказаться решающими для успешной разработки противогрибковых препаратов, не токсичных для клеток млекопитающих.

Нитчатые грибы и нитчатые бактерии

Грибы, как и бактерии, имеют экологическое значение как разлагатели, а также паразиты растений и животных. Обе группы микробов часто населяют одну и ту же экосистему и, таким образом, конкурируют за одни и те же продукты питания.С этой конкуренцией связано производство как грибами, так и бактериями вторичных продуктов, которые действуют как ингибиторы роста микробов или токсины. Эти соединения составляют богатую библиотеку противомикробных агентов, многие из которых были разработаны как фармакологические антибиотики (например, пенициллин из Penicillium chrysogenum , нистатин из Streptomyces noursei , амфотерицин B из Sniveus ).

Внешнее морфологическое сходство между актиномицетами (нитчатыми бактериями) и плесневыми грибами позволяет предположить, что эти две группы претерпели параллельную эволюцию.Несмотря на образование ветвящихся нитей и спор, похожих на плесень, актиномицеты явно являются прокариотами, тогда как грибы — эукариотами. Более того, половое размножение бактерий, которое обычно происходит путем поперечного бинарного деления, не следует путать с бесполыми процессами почкования и фрагментации, связанными с митотическим делением ядер у грибов. Большинство плесневых грибов, образующих перегородчатые вегетативные гифы, воспроизводятся исключительно бесполым путем, давая начало распространяющимся по воздуху пропагулам, называемым конидиями.С другой стороны, сложные механизмы полового размножения также демонстрируются членами Eumycota. Различают четыре различных типа мейоспор (продукты кариогамии-мейоза-цитокинеза): ооспоры (Oomycetes), зигоспоры (Zygomycetes), аскоспоры (Ascomycetes) и базидиоспоры (Basidiomycetes).

Сводка этих и других диагностических характеристик грибов представлена ​​в.

Таблица 73-1

Сводка диагностических характеристик грибов.

Морфогенез гифов и дрожжей

Рост гифов происходит за счет удлинения кончиков.Эта поляризация, по крайней мере, частично определяется направленным движением и накоплением пузырьков, которые переносят предшественники стенок и стеночные синтетазы к месту экзоцитоза на апикальном куполе гифы (). Несмотря на кажущуюся простоту морфогенеза гиф, ультраструктурные исследования показали сложную организацию органелл и элементов цитоскелета, связанных с ростом кончиков. Имеются данные о том, что инвагинация и полимеризация микрофибрилл хитина происходят на апикальном куполе гифы и что биосинтез этого основного продукта клеточной стенки контролируется активностью мембраносвязанной хитинсинтетазы.Зимогеновая форма хитинсинтетазы была обнаружена в микровезикулах, называемых хитосомами, которые, по-видимому, транспортируют этот фермент к кончику гифы. Хитосомы могут возникать из тел, подобных Гольджи, или в результате процесса самосборки субъединиц, свободно внутри цитоплазмы или в более крупных везикулярных телах. Активация хитинсинтетазы происходит при слиянии хитосомы с плазмалеммой и может быть результатом взаимодействия мембраносвязанной протеазы и зимогена. Микрофибриллогенез хитина инициируется в этих местах слияния.

Также были представлены доказательства, в основном из исследований дрожжей Saccharomyces cerevisiae , что биосинтез скелетных полисахаридов катализируется полисахарид-синтетазами (например, хитинсинтетазой и β1-3-глюкансинтетазой), которые равномерно распределены внутри плазмалеммы. . Эти синтезирующие стенки, связанные с клеточной мембраной ферменты встречаются либо в зимогене, либо в активной форме. Модель морфогенеза дрожжей () предполагает, что синтетаза активна в местах роста стенки и неактивна там, где она находится в состоянии покоя.Одна из возможностей заключается в том, что микровезикулы транспортируют активирующие факторы (например, протеазы, АТФ и ГТФ) к плазмалемме в определенных участках биосинтеза стенки (зоны появления зачатков и образования перегородок). Эти две концепции регуляции биосинтеза стенки в гифах грибов и дрожжах были поддержаны значительным количеством доказательств, и вполне вероятно, что оба верны.

Рисунок 73-4

Стадии (от A до F) появления почек и клеточного цикла дрожжей.

Расширение роста кончиков гиф и дрожжевых почек логически требует баланса между процессами введения вновь синтезированного полимерного материала и модификацией существующего микрофибриллярного матрикса, чтобы приспособиться к расширению и дальнейшей инвагинации стеночных полимеров. Другими словами, баланс между синтезом стенок и лизисом стенок, или пластилизацией, важен для поддержания упорядоченных процессов удлинения кончика гиф и прорастания почек. Сообщалось о присутствии литических ферментов в стенке гриба, включая β1-3-глюканазу, N-ацетил-β-D-глюкозаминадазу и хитиназу. Локализация такой активности может быть опосредована макровезикулами. Эти органеллы, как и микровезикулы, вероятно, происходят из голг-подобных тел, и направляются к кончику гифы или дрожжевой почке и сливаются с плазмалеммой, тем самым доставляя свое содержимое к месту синтеза стенки.

Размножение

Половое размножение у грибов обычно включает слияние двух гаплоидных ядер (кариогамия) , с последующим мейотическим делением образовавшегося диплоидного ядра (). В некоторых случаях половые споры образуются только путем слияния двух ядер с разными типами спаривания, что требует предварительного конъюгации разных талломов. Это состояние полового размножения известно как гетероталлизм, а ядерное слияние — гетерокариоз. Обычно за плазмогамией (объединением двух протопластов гиф, которое сближает ядра в одной и той же клетке) почти сразу следует кариогамия.Однако у некоторых представителей Basidiomycotina эти два процесса разделены во времени и пространстве, и в результате плазмогамии пара ядер (дикарион) содержится в одной клетке. Кариогамия может быть отложена до значительно более поздних сроков жизненного цикла гриба. Между тем происходит рост и деление двуядерной клетки. Развитие дикариотического мицелия происходит в результате одновременного деления двух тесно связанных ядер и разделения сестринских ядер на две дочерние клетки ().Альтернативным механизмом полового размножения у грибов является гомоталлизм, при котором ядро ​​одного слоевища может сливаться с другим ядром этого слоевища (т.е. гомокариоз). Понимание этих ядерных циклов является фундаментальным для исследований генетики грибов.

Рисунок 73-5

(A) Жизненный цикл S cerevisiae. (B) Формирование базидиоспор Filobasidiella neoformans , половое состояние Cryptococcus neoformans . (1 и 2) Образование дикарионов.(3) Ядерный синтез (Кариогамия). (4 и 5) Мейоз. (6) Образование базидиоспор. (7) Митоз (подробнее …)

Как упоминалось выше, некоторые грибы классифицируются как формы, размножающиеся строго бесполым путем. К ним относятся большая группа бесполых (несовершенных) дрожжей (например, видов Candida ) и конидиальных грибов (например, Coccidioides immitis ). Большинство членов этой группы навсегда потеряли способность производить мейоспоры. Некоторые из них подвергаются редкому половому размножению, и, возможно, для некоторых видов нам еще предстоит обнаружить их половую (идеальную) стадию.Наиболее распространенными методами бесполого размножения, помимо простого почкования у дрожжей, являются бластное развитие конидий из специализированных гиф (конидиогенных клеток), фрагментация гиф в конидии и преобразование гифальных элементов в конидии или хламидоспоры (толстостенные покоящиеся споры). ) ().

Рисунок 73-6

Способы бесполого размножения конидиальных грибов. (A) Терминальный бластный конидий. (B) Повторяющееся образование бластных конидий из специализированных конидиогенных клеток (фиалид).(C) Образование конидия путем фрагментации гиф. (D) Образование конидия путем преобразования (подробнее …)

Несмотря на отсутствие мейоза в течение жизненного цикла этих несовершенных грибов, рекомбинация наследственных свойств и генетической изменчивости все еще происходит с помощью механизма, называемого парасексуальностью. Основные события этого процесса () включают образование диплоидных ядер в гетерокариотическом гаплоидном мицелии, которое является результатом плазмогамии и кариогамии; размножение диплоида вместе с гаплоидными ядрами в гетерокариотическом мицелии; выделение диплоидного гомокариона; сегрегация и рекомбинация путем кроссинговера при митозе; и гаплоидизация диплоидных ядер.Сексуальный и парасексуальный циклы не исключают друг друга. Некоторые грибы, размножающиеся половым путем, также демонстрируют парасексуальность.

Рисунок 73-7

Парасексуальный цикл (генетическая рекомбинация без мейоза). Этапы парасексуального цикла пронумерованы следующим образом (1) Гифальная конъюгация (плазмогамия). (2) Гетерокариоз. (3) Ядерный синтез (кариогамия). (4) Митотическая рекомбинация и нерасхождение. (подробнее …)

Имеется обширный фундамент знаний по базовой биологии грибов, в том числе грибов, вызывающих поверхностные, глубокие и системные инфекции людей и других животных.Однако гораздо меньше известно о тонкостях взаимодействия между этими в основном условно-патогенными микроорганизмами и их хозяевами. Многие области исследований в области медицинской микологии все еще находятся в зачаточном состоянии и предлагают огромные проблемы и потенциальные выгоды. Текущее применение методов технологии рекомбинантной ДНК к проблемам взаимодействия грибов с хозяином, особенно для идентификации генов патогенности, обещает внести значительный вклад в наши знания о важных с медицинской точки зрения грибах.

Ссылки

1. Bulawa CE. Генетика и молекулярная биология синтеза хитина у грибов. Ann Rev Microbiol. 1993; 47: 505. [PubMed: 8257107]

2. Cole GT, Hoch HC (eds): Споры грибов и инициация болезней у растений и животных. Пленум, Нью-Йорк, 1991 г. .

3. Гоу НАР, Гэдд GM (ред.): Растущий гриб. Чепмен и Холл, Лондон, 1995 г. .

4. Квон-Чунг KJ, Беннетт JE: Медицинская микология. Леа и Фебигер, Филадельфия, 1992 год. .

5. Латге Дж. П., Бусиас Д. (ред.): Грибковая клеточная стенка и иммунный ответ. Springer-Verlag, Нью-Йорк, 1991 г. .

6. Коэффициенты FC: Candida и Candidosis, 2-е издание. Байер Тиндаль, Филадельфия, 1988 г. .

Характеристики грибов — Микробные заметки

Главная »Микология» Характеристики грибов

1. Грибы являются эукариотическими организмами, что означает, что у них есть истинное ядро, которое заключено в мембраны.
2. Это несосудистые организмы. У них нет сосудистой системы. Ксилема и флоэма отсутствуют.
3. У грибов есть клеточные стенки (у растений также есть клеточные стенки, но у животных нет клеточных стенок).
4. У грибов нет эмбриональной стадии.
   
   
5. Размножаются спорами. Есть половые и бесполые споры. Половые споры — это ооспоры, зигоспоры, аскоспоры, базидиоспоры и т. Д., А бесполые споры — это спорангиоспоры, апланоспоры, зооспоры, конидии и т. Д.
6. В зависимости от вида и условий могут образовываться как половые, так и бесполые споры.
7. Обычно они неподвижны.
8. Грибы демонстрируют феномен смены поколений. У них есть как гаплоидная, так и диплоидная стадия.
9. Грибы являются ахлорофильными, что означает, что в них отсутствуют пигменты хлорофилла, присутствующие в хлоропластах в клетках растений и необходимые для фотосинтеза.
10. Вегетативное тело грибов может быть одноклеточным или состоять из микроскопических нитей, называемых гифами.
11. Гифы могут расти и образовывать сеть, называемую мицелием.
12. Дрожжи — это одноклеточные грибы, не образующие гиф.
13. Структура клеточной стенки подобна растительной, но химически клеточная стенка грибов состоит из хитина (C8h23O5N) n.
    Рисунок: Структура хитина
14. Клеточная мембрана гриба содержит уникальный стерол и эргостерин.
15. Грибы — гетеротрофные организмы. Они получают пищу и энергию из органических веществ, растений и животных.
16. Грибы лучше всего растут в кислой среде (переносят кислый pH).
17. Грибы сначала переваривают пищу, а затем проглатывают ее; для этого грибы вырабатывают экзоферменты, такие как гидролазы, лиазы, оксидоредуктаза, трансфераза и т. Д.
18. Грибы хранят пищу в виде крахмала.
19. Биосинтез хитина происходит в грибах.
20. Многие грибы имеют небольшие ядра с повторяющейся ДНК.
21. Во время митоза ядерная оболочка не растворяется.
22. Питание грибов — это сапрофиты (получают энергию от мертвых и разлагающихся веществ), паразиты (живут в хозяине, атакуют и убивают) или симбионты (взаимовыгодны).
23. Оптимальная температура роста для большинства сапрофитных грибов составляет 20-30 ° C, а для грибов-паразитов (30-37) ° C.
24. Рост грибов ниже, чем у бактерий.
25. Размножение грибов осуществляется половым и бесполым путем.
26. Половое состояние называется телеоморфом (плодовое тело), ​​бесполое состояние называется анаморфом (плесневым).
27. Размножение происходит как бесполым (Аксаморф), так и половым (телиоморф) способами: Бесполые методы: фрагментация, фсоматическое почкование, деление, бесполое образование спор
    Половые методы: гаметическая копуляция, гамат-гаметангиальная копуляция, копуляция гаметангиума, соматическая копуляция и сперматизация.
28. Феромон — это химическое вещество, вырабатываемое грибами, которое приводит к половому размножению между мужскими и женскими грибковыми клетками.
29. Некоторые грибы являются макроскопическими, и их можно увидеть невооруженным глазом. Плесень или грибы являются примерами макроскопических форм грибов.
30. В 1991 году в исторической статье говорилось, что на Земле насчитывается 1,5 миллиона грибов.
31. Только около 300 видов грибов заразны для человека.
32. Примеры: Candida albicans, Aspergillus, Blastomyces, Coccidioides, Cryptococcus neoformans, Histoplasma, Pneumocystis jirovecii, и т. Д.