Пищеварение человека: Пищеварение в организме человека – как происходит?

Содержание

Пищеварение в организме человека – как происходит?

Пищеварение – это комплекс механических и биохимических процессов, происходящих в желудочно-кишечном тракте человека и необходимых для обработки и усвоения пищи. Пищеварительная система – это своеобразная фабрика, на которой все продумано и взаимосвязано. При правильном образе жизни и питании она работает без сбоев и поломок


Ротовая полость

Первый этап пищеварения начинается еще в ротовой полости. Человек откусывает и пережевывает кусочек пищи. В процессе он измельчается и пропитывается слюной, которая обеззараживает его и расщепляет крахмал благодаря содержанию специальных ферментов. В результате во рту формируется пищевой комок.

Внимание! Еда должна поступать в желудок в виде однородной пюреобразной кашицы, частично переваренной слюнными ферментами и требующей минимальных затрат для последующего расщепления.

Язык человека безошибочно распознает, какой продукт он ест: соленый, кислый, сладкий, горький. Эти сигналы необходимы для того, чтобы в желудке заранее выработались нужные пищеварительные соки.

Пищевод

Через глотку подготовленная во рту пища попадает в пищевод. Благодаря сокращениям органа она постепенно проталкивается в желудок. В это время продолжается ее переваривание слюной.

Желудок

Желудок – это полый орган, на внутренних стенках которого располагается несколько складок. В пустом состоянии его объем равен примерно 50 мл. При поступлении пищи он растягивается до 3-4 л.


В желудке разная пища обрабатывается по-разному. Вода, соли, глюкоза и спирт в несвязанном с другими продуктами состоянии могут сразу всасываться. Пищевой комок же подвергается обработке пищеварительным соком, содержащим соляную кислоту, ферменты и слизь.

Он выделяется железами желудка и имеет переменчивый состав, разный для каждого вида пищи.

Еда обволакивает поверхность желудка слоями: одна порция вложена во вторую и так далее. Желудочный сок обрабатывает только тот слой пищи, который соприкасается со слизистой оболочкой органа. Ближе к центру еще долгое время происходит переваривание массы слюнными ферментами.

Внимание! В желудке расщепляются лишь белки и то только до олигопептидов. Совсем немного перевариваются жиры. Пища может находиться в нем до 4 часов.

Тонкая кишка

Переваренные слои пищи, расположенные у желудочных стенок, при их сокращении хорошенько перемешиваются, сдвигаются к привратнику и поступают в 12-перстную кишку – первый раздел тонкого кишечника.


Двенадцатиперстная кишка

Поверхность 12-перстной кишки выстлана ворсинками и железками, производящими секрет, который расщепляет белки и углеводы. В полость кишки открывается 2 протока – желчный и поджелудочной железы. По первому поставляется желчь, синтезируемая печенью и хранящаяся в желчном пузыре. Она останавливает действие желудочного сока, эмульгирует жиры, улучшает всасывание расщепленных жиров, аминокислот, витаминов и продвижение каловых масс.

Из протока поджелудочной железы в кишку поставляется панкреатический сок, насыщенный ферментами, которые расщепляют БЖУ. Этот орган также вырабатывает гормоны – инсулин, глюкагон – которые поступают во внешнюю среду и регулируют углеводный и липидный метаболизм.

Тощая и подвздошная кишка

Из 12-перстной кишки разобранная на составляющие масса поступает в тощую, а затем в подвздошную, где происходит всасывание аминокислот, моносахаров, глюкозы, фруктозы, глицерина и жирных кислот в лимфу и кровь.Эти отделы кишечника покрыты ворсинками, а они – микроворсинками. Благодаря такому строению всасывающая способность тонкой кишки увеличивается до 200 м².

Внимание! Каждая ворсинка оснащена капиллярной сетью и лимфатическим сосудом. Через них в кровь поступают аминокислоты, моносахара и глицерин, а в лимфу – глицерин и жирные кислоты. В этом отделе кишечника пищевая масса задерживается на 2-3 часа.

Печень

Кровь от желудка и кишечника движется не в общее кровяное русло, а в воротную вену, по которой она направляется в печень. Это нужно для того, чтобы она очистила ее от побочных продуктов, токсинов и ядов. Сюда же поступают питательные вещества, ведь при проникновении сразу в кровоток их концентрация стала бы смертельной для человека.


Внимание! Печень регулирует белковый, углеводный, жировой обмен, нейтрализует вредные и синтезирует нужные организму вещества.

Толстая кишка

Из подвздошной кишки остатки пищевой массы направляются в толстую. Тут завершается всасывание воды, и происходит формирование кала.


Внимание! В толстой кишке обитает множество микроорганизмов-симбионтов. Они питаются пищевыми отходами, а взамен производят некоторые витамины, ферменты, аминокислоты и защищают территорию от чужих, нередко болезнетворных микробов.

Пищеварение без проблем!

Каждый человек хотя бы раз в жизни сталкивался с проблемами пищеварения.

«Праздник живота», устроенный в отпуске или в выходной день, может стать причиной вздутия и дискомфорта. Помочь организму переварить пищу могут ферментные препараты. Что это такое и «с чем их едят»?

Когда организму нужна помощь?

Пищеварение – сложный и долгий процесс, задействующий все органы желудочно-кишечного тракта. Ведущую роль в этом процессе играют ферменты – вещества, при помощи которых пища расщепляется и усваивается, насыщая организм полезными веществами. Переваривание происходит в несколько этапов, и на каждом из них еда и напитки сталкиваются с ферментами:

1.    Только попав в рот — с ферментами слюны.

2.    В желудке – с желудочными ферментами.

3.    В тонком кишечнике – с ферментами поджелудочной железы.

4.    Завершают процесс пищеварения ферменты кишечного сока.

Порой на одном из этапов происходит сбой из-за нехватки ферментов. Вот здесь и приходят на помощь ферментные препараты. При сбоях процесса пищеварения человека могут беспокоить:

  • тяжесть и боль в животе;
  • метеоризм;
  • тошнота, изжога, отрыжка;
  • диарея, остатки непереваренной пищи в кале.

Такие симптомы могут сопровождать множество заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, поэтому для уточнения диагноза и назначения лечения необходимо обратиться к врачу.


Какими бывают ферментные препараты

В аптеках можно увидеть огромное разнообразие препаратов, облегчающих процесс пищеварения. Все эти лекарства можно разделить на несколько групп:

  •        Препараты на основе экстракта слизистой оболочки желудка.

Основным веществом таких препаратов является пепсин. Это вещество вырабатывается слизистой оболочкой желудка и помогает расщеплять белки до пептидов. Пепсин «работает» только в кислой среде желудка и становится неактивным, попадая в щелочную среду кишечника. Лекарство с этим компонентом может быть назначено при диспепсии, гастрите с пониженной кислотностью, отсутствии соляной кислоты и ферментов в желудочном соке.

Пример препаратов пепсина: «Ацидин-пепсин» и др.

  •       Препараты на основе панкреатина.

Для усвоения белков, жиров и углеводов из пищи необходимы ферменты поджелудочной железы. Когда орган не справляется с перевариванием пищи, на помощь приходит панкреатин – вытяжка из поджелудочной железы животных, который компенсирует необходимые ферменты:

  •  Липаза – помогает расщеплять жиры.
  •  Амилаза – облегчает усвоение углеводов.
  •  Протеаза – способствует перевариванию белков.

Препараты панкреатина универсальны и часто назначаются в рамках комплексного лечения заболеваний органов ЖКТ, заболеваниях поджелудочной железы, а также разово, если организму нужна экстренная помощь в переваривании пищи.

Примеры препаратов панкреатина: «Энзистал-П», «Креон», «Мезим 20 000» и др.

  •         Ферментные лекарства растительного или грибкового происхождения.

Данная группа лекарственных средств имеет менее выраженное действие. В их составе содержатся энзимы растительного происхождения: папаин, грибковая амилаза, протеаза и др. Такие препараты могут назначаться в случае аллергии на препараты животного происхождения.

Примеры лекарств растительного происхождения: «Юниэнзим с МПС» и др.

  •      Комбинированные ферментные препараты.

Данная группа лекарственных средств содержит не только панкреатин животных, но и другие вещества, оказывающие дополнительное действие, например: желчегонное, ветрогонное (симетикон), расщепление растительной клетчатки (гемицеллюлаза) и др.

В результате применения такого препарата не только улучшается процесс пищеварения, но и устраняется сопутствующий симптом – вздутие живота, поэтому часто назначаются при метеоризме.

Примеры комбинированных препаратов для пищеварения: «Фестал», «Энзистал» и др.


Отдельно можно выделить комбинированные препараты, объединяющие в себе панкреатин, растительные энзимы и витамины, например, «Вобензим» и др.

Также существуют специальные препараты, содержащие ферменты тонкой кишки, способствующие усвоению лактозы, например, «Солгар Лактаза» (БАД. Не является лекарством).

У препаратов имеются противопоказания, перед применением необходимо получение консультации специалиста.

Сколько по времени переваривается пища в желудке?

     Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу.      Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Пищеварительная система

Категории пищи по времени её переваривания в желудке

Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

  1. та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )
  2. среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )
  3. пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )
  4. чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты ( за исключением бананов, авокадо и им  подобных ), овощные и фруктовые соки ( не смешанные ), ягоды, кефир.

Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа. К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления. И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются. Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

  • Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
  • Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
  • Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
  • Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
  • Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Сколько переваривается творог

     Для начала необходимо понимать то, что в обеденное время пищеварение более сильное. Соответственно, для того, чтоб полностью понять: сколько переваривается творог – необходимо еще и учитывать время его употребления.      Например, если Вы его съедите в обед – он уже отправится в кишечник через 2 часа. Если же Вы съели его утром или вечером – то время увеличивается до 3 часов и даже более ( например, если Вы его поели перед сном ).

Сколько переваривается банан

    Банан, как всем нам известно, относится к фруктам. Соответственно, ответить на вопрос о том: сколько переваривается банан очень просто. Как фрукт – он уже за 45 – 50 минут полностью готов для дальнейшей переработки. Если банан зеленый – он будет усваиваться минут на 10 дольше, чем хорошо вызревший. Время переваривания пищи в желудке      После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.     Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода

  • Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты

  • Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
  • Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты

  • Арбуз усваивается за 20 минут
  • Дыни — 30 минут
  • Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
  • Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

Овощи

  • Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут
  • Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
  • Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
  • Овощи вареные, тушеные или на пару
  • Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
  • Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
  • Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т. п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы

  • Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
  • Крахмалистая пища, вроде шелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

Концентрированные углеводы — крупы

  • Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)

  • Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
  • Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена

  • Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
  • Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа
  • Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся

Молочные продукты

  • Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
  • Творог из цельного молока — 120 минут
  • Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки

Сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.
  • Яичный желток — 30 минут
  • Яйцо (полностью) — 45 минут
  • Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
  • Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
  • Курица — 1-2 часа (без кожицы)
  • Индейка — 2 часа (без кожицы)
  • Говядина, баранина — 3-4 часа
  • Свинина — 4-5 часов

 

Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания. Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков. Это норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения.

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие». В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

 

И ещё вот такая информация попалась — время переваривания пищи различается с вышепреведённым:  

1-2 часа —  чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб. 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина. 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо. 5-6 часов — грибы, шпик.

Расстройство пищеварения — причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения

ВАЖНО!

Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обращаться к Вашему лечащему врачу.

Расстройство пищеварения: причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения.

Определение

Заболевания органов желудочно-кишечного тракта, которые вызывают расстройство пищеварения, относятся к числу наиболее распространенных в популяции. Признаки нарушения пищеварения в той или иной степени наблюдаются почти у четверти населения земного шара, однако большинство не обращаются за помощью к врачам и лечатся самостоятельно, что в некоторых случаях грозит развитием осложнений.

Заболевания органов пищеварения могут возникать еще в детском или юношеском возрасте и приобретать хроническое течение.

Разновидности нарушений пищеварения

Нарушения пищеварения можно разделить на две большие группы.

К первой относятся заболевания, вызванные недостатком ферментов поджелудочной железы и веществ, необходимых для переваривания пищи, – желудочного сока, желчи. В этих случаях характерными симптомами являются изжога, отрыжка, вздутие живота, колики, боль в подвздошной области.

Вторая группа объединяет расстройства, вызванные нарушением процессов всасывания в кишечнике. Эти нарушения характеризуются спастическими болями, усилением перистальтики (урчания) в животе, чувством распирания, неустойчивой дефекацией (запорами или поносами), истощением, мышечной слабостью.

Возможные причины расстройства пищеварения

Одной из наиболее распространенных причин расстройства пищеварения врачи называют нарушение моторики пищевода. Патологии двигательной активности пищевода приводят к затруднению продвижения пищи в желудок и, наоборот, легкому попаданию (забросу) концентрированного желудочного сока на стенки пищевода.

Другая значимая причина — функциональная диспепсия, которая объединяет состояния, вызванные временным (не более 3 месяцев) нарушением деятельности желудка, двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы. Пациенты предъявляют жалобы на боль или ощущение дискомфорта в подвздошной области, тяжесть, чувство переполнения желудка после принятия обычного объема пищи, вздутие живота, тошноту, рвоту, отрыжку, изжогу. Боли характеризуются периодичностью (натощак или ночью) и быстрым прекращением после приема пищи или препаратов, понижающих кислотность в желудке.

Если боли локализуются в левом подреберье или носят опоясывающий характер, то можно заподозрить проблемы с поджелудочной железой, если в правом – дисфункцию печени и желчного пузыря.

При обследовании таких пациентов часто не удается выявить «органических» заболеваний (язвы, опухоли, панкреатит).

Проблемы с пищеварением могут возникать в результате функциональных расстройств билиарного тракта (системы желчевыведения). В их основе лежит нарушение синхронности в работе желчного пузыря и сфинктера Одди, через который желчь поступает в 12-перстную кишку. При спазме сфинктера происходит не только застой желчи в желчном пузыре, но и нарушение работы поджелудочной железы, что в совокупности приводит к появлению острой боли, которая чаще локализуется в правом подреберье и может отдавать в спину. Приступы провоцируются приемом жирной и острой пищи, холодных напитков, стрессовыми ситуациями. Боли в правом подреберье могут сочетаться с чувством распирания. Характерными симптомами служат также тошнота, горечь во рту, вздутие живота, запоры.


К еще одной причине расстройства пищеварения можно отнести синдром раздраженного кишечника — болезненные состояния, при которых боль или дискомфорт в животе проходят после опорожнения кишечника. Стул при этом отличается нерегулярностью с преобладанием диареи (поноса) или запоров.

В качестве причин синдрома раздраженного кишечника называют инфекционные заболевания, нервные стрессы, некачественное питание, употребление большого количества газообразующих продуктов, переедание.

Основными симптомами этого заболевания служит вздутие живота, схваткообразная боль в животе, которая обычно усиливается после приема пищи и ослабевает после опорожнения кишечника. Примечательно, что в ночное время боли прекращаются.

При диарее количество опорожнений кишечника может достигать 5 раз в день, а позывы к дефекации могут возникать после каждого приема пищи. Часто остается чувство неполного опорожнения кишечника. При запоре характер кала напоминает «овечий», состоящий из мелких плотных катышков. Могут возникать так называемые запорные поносы – жидкий стул после нескольких дней его задержки.

К каким врачам обращаться при расстройстве пищеварения

Важно помнить, что начальные симптомы спазма и нарушения моторики пищевода возникают чаще всего в детстве (срыгивания, внезапная рвота неизмененной пищей сразу после еды, боли при глотании) и требуют консультации врача-педиатра. Если такие симптомы в течение длительного времени (более месяца) проявляются у взрослого, следует посетить врача-терапевта для получения направления на обследование желудочно-кишечного тракта и записаться к гастроэнтерологу.

Лечением функциональных расстройств пищеварения, включая синдром раздраженного кишечника, занимаются терапевты, гастроэнтерологи и психотерапевты.

Диагностика и обследования при расстройстве пищеварения

При подозрении на заболевание пищевода назначают рентгеноскопию, которая позволяет выявить нарушение прохождения бариевой взвеси в желудок и расширение пищевода. Для исключения органических поражений пищевода выполняют пищеводную манометрию и эзофагоскопию.

Диагностика функциональной диспепсии обычно включает клинический анализ крови; биохимический анализ крови; анализ кала на скрытую кровь; С-уреазный тест для диагностики инфекции Helicobacter pylori; гастродуоденоскопию с целью визуальной оценки состояния стенки желудка и исключения ее язвенных поражений и опухолей; УЗИ печени, желчного пузыря и поджелудочной железы для уточнения их состояния.

Понимание ритма пищеварения — Журнал

Желудок

Желудок совершает намного больше действий, чем кажется. Как только пища попадает в желудок, она подвергается дальнейшим ритмам. Движения в желудке, называемые перистальтикой желудка, еще больше сдавливают, разжижают и смешивают поступившую пищу. Патогенные микроорганизмы, которые могли попасть в рот, погибают в желудке от соляной кислоты, а белки расщепляются. Частично переваренная пищевая масса перемещается оттуда в тонкую кишку.

Тонкая кишка

Именно здесь происходит самый важный этап пищеварения. Тонкая кишка имеет свой собственный ритм, согласно которому кишечные мышцы сокращаются и расслабляются. Здесь желудочная кислота нейтрализуется, и принятая пища полностью переваривается с помощью ферментов из тонкой кишки, выделений из поджелудочной железы и желчи из желчного пузыря. Этот процесс требует много места, что объясняет размер тонкой кишки — около 180 квадратных метров. Весь тонкий кишечник посвящен разложению пищи, с одной стороны, и поглощению питательных веществ, с другой. Внешние структуры разрушаются и трансформируются в соответствии с собственными потребностями организма. В тонкой кишке проявляется непереносимость лактозы или других пищевых продуктов, а также продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Пищевые компоненты, которые организм не может усвоить, затем выводятся из организма. Все, что не увеличивает энергетический баланс, концентрируется в толстой кишке и выходит вместе с продуктами метаболизма через прямую кишку.

Толстая кишка и прямая кишка

Начиная с толстой кишки, все запрограммировано на выход из организма. В прямой кишке пищеварение не происходит. В то время как тонкая кишка почти лишена бактериальной флоры, толстая кишка населена бесчисленными микроорганизмами

Ритм в кишечнике

Оба основных отдела кишечника, малый и большой, движутся в ритмичных волнах перистальтики. Как и сердце, тонкая кишка никогда не отдыхает. Она постоянно движется с минутными интервалами и только в направлении вниз. Толстая кишка, также называемая нижней кишкой, напротив, движется медленнее. Движение в ее конце идет в противоположном направлении, тем самым гарантируя, что выброс отходов не произойдет случайно

Как вернуть пищеварение в норму после коронавируса? – клиника «Семейный доктор».

Большинство людей, перенесших COVID-19, отмечают снижение качества жизни. Опасная болезнь позади, но полного выздоровления нет. Повышенная тревожность, утомляемость, медлительность, забывчивость, сонливость и нарушение аппетита мешают полноценно работать или учиться. Обостряются хронические заболевания, появляются проблемы с пищеварением.

Поражение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) при COVID-19

Коронавирусная инфекция SARS-CoV-2 изначально может протекать с преимущественным поражением пищеварительного тракта. Если даже тошноты, жидкого стула и болей в животе во время острого периода болезни не было, ковид действует на все ткани человека и снижает иммунитет. Кроме того, лечение инфекции серьёзными препаратами нарушает естественное соотношение микрофлоры в кишечнике, негативно действует на печень.

Причины нарушения пищеварения после COVID-19

  1. Изменение биоценоза кишечника.
  2. Ухудшение работы печени.
  3. Снижение иммунитета.
Это приводит к диарее, болям в животе, тошноте, слабости и раздражительности, снижению аппетита.

Наладить пищеварение поможет доктор

Гастроэнтерологи нашей клиники придерживаются международных рекомендаций для диагностики и лечения патологии желудочно-кишечного тракта после перенесённого ковида.

Чтобы уточнить причину нарушения пищеварения, проводится обследование:

Список диагностических процедур может быть сокращён или расширен. Обследование назначает доктор индивидуально для каждого пациента.

Восстановление пищеварения после COVID

Лечение зависит от выявленной во время обследования патологии и самочувствия человека.

В стандарт врачебных рекомендаций входят:

Гастроэнтерологи используют действенные схемы лечения постковидных расстройств пищеварения. Пациенты быстро идут на поправку и возвращаются к привычному образу жизни. Эффект лечения тем выше, чем раньше человек обращается в клинику. Запишитесь на консультацию к врачу по номеру единого контакт-центра +7 (495) 775 75 66 или с помощью специальной формы онлайн-записи на сайте, не откладывайте выздоровление в долгий ящик.

Публикации наших врачей на тему «Как побороть постковидный синдром»


Мифы и правда о Вашем желудке

Пирогова Ирина Юрьевна

Врач-гастроэнтеролог-нутрициолог, врач интегративной медицины

Когда речь заходит о желудке и пищеварительной системе человека, появляется множество мифов и предположений. А знаете ли вы правду?

Наш желудок может быть причиной множества неудобств, если он работает в неправильном режиме. Дискомфорт часто связан с изжогой, отрыжкой или вздутием живота.

Эксперты говорят, что большинство людей знают очень мало о своем желудке и о том, как работает пищеварительный тракт, а это одна из причин того, что порой бывает довольно сложно решить возникающие проблемы со здоровьем.

1. Правда или вымысел: Пищеварительный процесс происходит исключительно в желудке

Это миф. Основной процесс пищеварения на самом деле происходит в тонком кишечнике. Пища попадает в желудок, смешивается и измельчается на крошечные кусочки, превращаясь в пищевую кашицу. Эта кашица малыми партиями поступает в тонкий кишечник, где происходит ее переваривание.

Опровергая популярное мнение, эксперты говорят, что пища не начинает переваривается сразу после попадания в наш желудок. На самом деле желудок только готовит пищу к тому, чтобы она переварилась.

2. Правда или вымысел: Если сократить количество потребляемой пищи, желудок сожмется, и человек будет меньше хотеть есть

Это миф. Когда человек становится взрослым, размер его желудка уже не меняется, если он, конечно, не подвергнется хирургическому вмешательству, чтобы уменьшить его.

Если есть меньше, желудок не сможет сжаться, однако это может помочь перенастроить ваш «регулятор аппетита. Поэтому вы не будете чувствовать сильный голод, даже если начинаете есть меньше.

3. Правда или вымысел: У худых людей желудок меньше, чем у тучных

Это миф. Несмотря на то, что в это сложно поверить, размер желудка не соответствует общему весу человека.

Люди, которые от природы худые, могут иметь точно такой же размер желудка, как и те, кто борется с лишним весом всю свою жизнь.Даже если сделать операцию на желудок и уменьшить его до размеров грецкого ореха, это вовсе не значит, что вы не будете набирать вес.

4. Правда или вымысел: Приседания или качание пресса могут уменьшить размеры желудка

Это миф. Никакие упражнения не могут помочь уменьшить желудок в размерах, однако они могут помочь избавиться от слоев жира на животе. Плюс упражнения помогают укрепить мышцы на животе, а это хорошо для внутренних органов.

Интересно, что жир на животе может принести немало проблем, в том числе и тот жир, который на самом деле мы не видим. Такой жир накапливается в виде внутренних слоев и окружает внутренние органы. Люди с лишним весом имеют много жира между внутренними органами. В этом случае иногда печень оказывается настолько «упакованной в жир», что это приводит к определенной форме гепатита, в особых случаях она вообще отказывает, говорят эксперты. Хорошая новость в том, что правильное питание не только помогает контролировать появление видимого жира, но также не дает появляться внутренним слоям жировой ткани.

5. Правда или вымысел: Пища с высоким содержанием растворимой в воде клетчатки вызывает вздутие и газообразование в кишечнике, а продукты с нерастворимой клетчаткой таких проблем обычно не дают

Это правда. Клетчатка — это пищевые волокна, которые содержатся в большинстве растений. Именно она является основой клеточных стенок в растительных организмах. Клетчатка играет важную роль в жизнедеятельности организма, способствуя хорошему пищеварению. Многие люди не знают, что клетчатка бывает разной. Растворимая в воде клетчатка содержится в таких продуктах, как овсяная крупа, бобовые, горох и цитрусовые – эти продукты чаще вызывают вздутие и газообразование, чем продукты с нерастворимой клетчаткой — хлеб из цельных зерен пшеницы, пшеница, капуста, свекла и морковь.

Газообразование и вздутие происходят потому, что кишечной флоре требуется переваривать растворимую клетчатку.Так как нерастворимая клетчатка вообще не переваривается, а просто проходит через желудочно-кишечный тракт, она не взаимодействует с флорой, поэтому газы не образуются.

6. Правда или вымысел: Чтобы избавиться от рефлюксной болезни (кислой отрыжки) достаточно немного похудеть

Это правда. Чем меньше кислоты попадает в пищевод, тем меньше проблем.Можете не верить, но достаточно убрать лишний килограмм с живота, и результат сразу почувствуется.

Во время беременности ребенок растет и давит на внутренние органы, это может вызывать изжогу, но после родов, когда давление уходит, уходит и изжога.

Хорошая новость в том, говорят эксперты, что если вы вначале избавитесь от лишнего веса, через несколько недель вы избавитесь и от изжоги.

7. Правда или вымысел: Если вы едите на ночь, вы быстрее наберете лишний вес, чем если вы едите то же самое днем

Это миф. Большинство экспертов уверены, что мы набираем лишний вес потому, что потребляем больше калорий, чем расходуем. И хотя это кажется вполне логичным, что пища, которую мы едим в течение активного дня быстрее сгорает и более эффективна, чем пища, которую мы употребляем перед сном, набор веса вовсе не зависит от времени суток. Наберете ли вы лишний вес или нет, зависит от того, насколько эффективно вы потратите поступающие в организм калории.

Недавние исследования животных показали, что если избегать есть в вечернее время суток, это не поможет снизить вес. Принятие пищи по ночам может разрушить циркадные ритмы нашего организма, изменить работу гормонов, которые контролируют аппетит, и в результате это приводит к тому, что человек толстеет.

Также если вы устали или находитесь в стрессе, перед сном пищеварение затруднено, и у вас может вздуться живот, появятся газы или изжога. Наш пищеварительный канал имеет свой «мозг», который помогает пище двигаться по пищеварительной системе правильно и в нужном количестве. Если мы устали, а это происходит практически со всеми после целого трудового дня, «мозг» нашего кишечника тоже устает, поэтому сокращает число сокращений, это, в свою очередь, не дает пище правильно перевариваться.

8. Правда или вымысел: Печенье с маслом в 200 ккал больше сможет контролировать аппетит, чем тоже печенье 200 ккал, но без масла

Это правда. Причина в том, что жиры перевариваются гораздо медленнее, чем углеводы и дольше остаются в желудке, что означает, что мы будем чувствовать насыщение дольше, если съедим печенье с маслом.

Более того, известно, что простые углеводы (печенье, хлеб или выпечка) быстро повышают уровни сахара и инсулина в крови, которые быстро понижаются, а это приводит к перепадам настроения и аппетита. Вы быстро проголодаетесь.

9. Правда или вымысел: Бобовые вызывают газообразование у всех, и ничего нельзя с этим поделать

Это миф…в некотором роде. В бобовых содержится много сахара, которому для переваривания требуется определенный фермент. У некоторых людей этого фермента много, у других мало. Чем меньше у Вас фермента, тем больше газов будет образовываться в кишечнике после употребления бобовых.

Мы привели лишь часть вопросов, которые часто встречаются у пациентов гастроэнтеролога. На остальные Ваши вопросы мы с удовольствием ответим при личном общении

— Пирогова Ирина Юрьевна


Пищеварительная система | Биониндзя

Навык:

• Создание аннотированной схемы пищеварительной системы

    
Пищеварительная система человека состоит из двух основных групп:

  • Пищеварительный канал состоит из органов, через которые фактически проходит пища (пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник)
  • вспомогательные органы вспомогательные органы в пищеварении, но фактически не переносят пищу (слюнные железы, поджелудочная железа, печень, желчный пузырь)

Схема пищеварительной системы

⇒   Нажмите на диаграмму, чтобы показать/скрыть метки

Пищеварительный канал

0:

1 Esophagus


Полая трубка, соединяющая полость оральной полости к желудочному желую. и затем перемещается болюсом под действием перистальтики. пищеварительные соки, создающие кислую среду (pH ~2)


Тонкий кишечник

• Длинная, сильно изогнутая трубка, в которой всасываются полезные пищевые вещества (питательные вещества)

• Состоит из трех отделов – двенадцатиперстной кишки , тощая и подвздошная кишка


Толстая кишка

• Конечный отдел пищеварительного тракта рый канал, где вода и растворенные минералы (т.е. Ионы) всасываются

• состоит из восходящей / поперечной / убывания / сигмоидальной толстой кишки, а также прямой кишки


аксессуаров

1 :


Salivary Glands

• Выпуск слюны для увлажнения пищу и содержит ферменты (например, амилазу), инициирующие расщепление крахмала

• Слюнные железы включают околоушную, поднижнечелюстную и подъязычную железы


кишечник через двенадцатиперстную кишку

•  Также секретирует определенные гормоны (инсулин, глюкагон), которые регулируют концентрацию сахара в крови


Печень

•  Всасывает сырье, поглощенное тонкой кишкой, и использует его для производства ключевых химических веществ

• Его роль включает детоксикацию, накопление, обмен веществ, выработку желчи. n и расщепление гемоглобина


Желчный пузырь

• Желчный пузырь хранит желчь, вырабатываемую печенью (соли желчных кислот используются для эмульгирования жиров)

• Желчь, хранящаяся в желчном пузыре, высвобождается в тонкую кишку через общий желчный проток

Рисунок пищеварительной системы человека


Основные характеристики:

  • Желудок должен иметь вид J-образного мешка и соединяться с пищеводом и тонкой кишкой
  • Печень должна иметь вид прямоугольного треугольника и располагаться слева от желудка (правая сторона тела человека)
  • Желчный проток (соединенный с желчным пузырем) и проток поджелудочной железы должны входить в U-образный изгиб тонкой кишки
  • Тонкая кишка должна быть тоньше по ширине, чем толстая кишка

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только та информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

ПЭТ-микропластик влияет на микробиоту кишечника человека во время имитации желудочно-кишечного пищеварения, первое свидетельство вероятной биодеградации полимера во время пищеварения человека

  • Кокс, К.Д. и др. Потребление человеком микропластика. Окружающая среда. науч. Технол. 53 , 7068–7074 (2019).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Пол, М. Б. и др. Микро- и нанопластики — текущее состояние знаний с акцентом на пероральное поглощение и токсичность. Наномасштаб Adv. 2 , 4350–4367 (2020).

    КАС ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Тамарго, А., Хименес-Гомес, М.Б., Бартоломе, Б., Куэва, К. и Морено-Аррибас, М.В. Микро- и нанопластики: от появления в пище до воздействия на здоровье желудочно-кишечного тракта человека. Trends Food Sci.Технол. 2 , 2 (2021).

    Google ученый

  • ЕФСА. Первоначальное заявление группы главных научных консультантов: Научная перспектива загрязнения микропластиком и его последствий. евро. Опубл. 2 , 1–4 (2018).

    Google ученый

  • Наличие микропластика и нанопластика в пищевых продуктах, особенно в морепродуктах. EFSA J. 14 , e04501 (2016).

  • Koelmans, A. A. et al. Микропластик в пресной и питьевой воде: критический обзор и оценка качества данных. Вода Res. 155 , 410–422 (2019).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Маммо, Ф. К. и др. Микропластик в окружающей среде: взаимодействие с микробами и химическими загрязнителями. наук. Общая окружающая среда. 743 , 140518 (2020).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Европа., С. Пластмассы — Факты 2020. Пластмассы — Факты 2020 (2020).

  • Shruti, VC, Pérez-Guevara, F., Elizalde-Martínez, I. & Kutralam-Muniasamy, G. Первое в своем роде исследование загрязнения безалкогольных напитков, холодного чая и энергетических напитков микропластиком. экологические соображения. наук. Общая окружающая среда. 726 , 2 (2020).

    Google ученый

  • Schwabl, P. и др. Обнаружение различных микропластиков в стуле человека: серия проспективных случаев. Энн. Стажер Мед. 171 , 453–457 (2019).

    ПабМед Google ученый

  • Сток, В. и др. Влияние искусственного пищеварения на размеры и форму частиц микропластика. Пищевая хим. Токсикол. 135 , 111010 (2020).

    КАС пабмед Google ученый

  • Fackelmann, G. & Sommer, S. Микропластик и кишечный микробиом: как хронически подвергающиеся воздействию виды могут страдать от дисбактериоза кишечника. марта Загрязнение. Бык. 143 , 193–203 (2019).

    КАС пабмед Google ученый

  • Lu, L., Wan, Z., Luo, T., Fu, Z. & Jin, Y. Полистироловые микропластики вызывают дисбиоз микробиоты кишечника и нарушение метаболизма липидов в печени у мышей. наук. Общая окружающая среда. 631–632 , 449–458 (2018).

    ПабМед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Ли, Б. и др. Полиэтиленовые микропластики влияют на распределение кишечной микробиоты и развитие воспаления у мышей. Хемосфера 244 , 125492 (2020).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Маки, А., Мулет-Каберо, А. И. и Торчелло-Гомес, А. Моделирование пищеварения человека: развитие наших знаний для создания более здоровых и экологически чистых продуктов. Функц. 11 , 9397–9431 (2020).

    КАС пабмед Google ученый

  • Куэва, К. и др. Применение нового динамического симулятора желудочно-кишечного тракта (SIMGI) для изучения влияния красного вина на метаболизм толстой кишки. Пищевой рез. Междунар. 72 , 149–159 (2015).

    КАС Google ученый

  • Миральес, Б. , Дель Баррио, Р., Куэва, К., Ресио, И. и Амиго, Л. Динамическое пищеварение в желудке коммерческого концентрата сывороточного белка†. J. Sci. Фуд Агрик. 98 , 1873–1879 (2018).

    КАС пабмед Google ученый

  • Хиль-Санчес, И. и др. Применение динамического симулятора желудочно-кишечного тракта (simgi®) для оценки влияния пробиотических добавок на метаболизм полифенолов винограда. Пищевой рез. Междунар. 129 , 108790 (2020).

    ПабМед Google ученый

  • Хиль-Санчес, И. и др. Динамическое пищеварение экстрактов виноградных выжимок в желудочно-кишечном тракте: биодоступные фенольные метаболиты и влияние на микробиоту кишечника человека. J. Пищевые композиции. Анальный. 68 , 41–52 (2018).

    Google ученый

  • Тамарго, А., Мартин, Д., Наварро дель Йерро, Дж., Морено-Аррибас, М.В. и Муньос, Л.А. Потребление растворимой клетчатки из семян чиа снижает биодоступность липидов, холестерина и глюкозы в динамической модели желудочно-кишечного тракта Симги®. Пищевой рез. Междунар. 137 , 109364 (2020).

    КАС пабмед Google ученый

  • Баррозу, Э., Куэва, К., Пелаес, К., Мартинес-Куэста, М.К. и Рекена, Т. Развитие микробиоты толстой кишки человека в управляемом компьютером динамическом симуляторе желудочно-кишечного тракта SIMGI. LWT Food Sci. Технол. 61 , 283–289 (2015).

    КАС Google ученый

  • Брауэрс, Дж. и др. Распад таблеток фосампренавира с немедленным высвобождением в зависимости от пищевых продуктов: оценка in vitro с использованием магнитно-резонансной томографии и динамической желудочно-кишечной системы. евро. Дж. Фарм. Биофарм. 77 , 313–319 (2011).

    КАС пабмед Google ученый

  • Инь Н. и др. Исследование биодоступности Cu, Fe, Mn и Zn в рыночных овощах в толстой кишке с использованием PBET в сочетании с SHIME. наук. 7 , 1–7 (2017).

    ОБЪЯВЛЕНИЕ Google ученый

  • Вс, Г.-X., Van de Wiele, T., Alava, P., Tack, FMG & Du Laing, G. Биодоступность селена из вареного риса, определенная в симуляторе кишечного тракта человека (SHIME). J. Sci. Фуд Агрик. 97 , 3540–3545 (2017).

    КАС пабмед Google ученый

  • Куэва, К. и др. Желудочно-кишечное переваривание пищевых наночастиц серебра в динамическом симуляторе желудочно-кишечного тракта (simgi®).Влияние на микробиоту кишечника человека. Пищевая хим. Токсикол. 132 , 2 (2019).

    Google ученый

  • Лефевр, Д.Э. и др. Использование моделей желудочно-кишечного тракта для оценки переваривания и всасывания искусственных наноматериалов, высвобождаемых из пищевых матриц. Нанотоксикология 9 , 523–542 (2015).

    КАС пабмед Google ученый

  • Бахл, С.К., Корнелл, Д.Д., Боэрио, Ф.Дж. и МакГроу, Г.Е. Интерпретация колебательных спектров полиэтилентерефталата. Дж. Полим. науч. Часть Б Полим. лат. 12 , 13–19 (1974).

    КАС Google ученый

  • Штокр Дж., Шнайдер Б., Доскочилова Д., Леви Дж. и Седлачек П. Конформационная структура полиэтилентерефталата. Инфракрасный, Рамановский и Я.М.Р. спектры. Полимер 23 , 714–721 (1982).

    Google ученый

  • Лин, К. С., Кромменхук, П. Дж., Уотсон, С. С. и Гу, X. Профилирование глубины деградации многослойных фотогальванических нижних слоев после ускоренного лабораторного атмосферного воздействия: рамановское изображение поперечного сечения. Сол. Энергия Матер. Сол. Cells 144 , 289–299 (2016).

    КАС Google ученый

  • Адар Ф. и Нётер Х.Микрозондовые спектры КР спин-ориентированных и вытянутых нитей полиэтилентерефталата. Полимер (Гильдф). 26 , 1935–1943 (1985).

    КАС Google ученый

  • Бистричич, Л. и др. 90-200 Спектры комбинационного рассеяния, термические и механические свойства полиэтилентерефталатных нанокомпозитных пленок на основе углерода. Дж. Полим. Рез. 22 , 2 (2015).

    Google ученый

  • Уэрта Лванга, Э. и др. Разложение полиэтилена низкой плотности бактериями, извлеченными из кишечника дождевого червя: возможность восстановления почвы. наук. Общая окружающая среда. 624 , 753–757 (2018).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Лу, Л. и др. Взаимодействие между микропластиком и микроорганизмами, а также кишечной микробиотой: соображения относительно здоровья животных и человека в окружающей среде. наук.Общая окружающая среда. 667 , 94–100 (2019).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Чжу, Д. и др. Воздействие микропластика на коллемболы почвы нарушает микробиоту их кишечника и изменяет их изотопный состав. Почвенный биол. Биохим. 116 , 302–310 (2018).

    КАС Google ученый

  • Ян В., Хамид, Н., Дэн, С., Цзя, П.П. и Пей, Д.С. Индивидуальные и комбинированные токсикогенетические эффекты микропластика и тяжелых металлов (Cd, Pb и Zn) нарушают гомеостаз микробиоты кишечника и развитие гонад у морских медаков ( Oryzias melastigma ). Дж. Азар. Матер. 397 , 122795 (2020).

    КАС пабмед Google ученый

  • Хуанг, Дж. Н. и др. Воздействие микропластика ухудшает пищеварительную функцию, стимулирует иммунный ответ и вызывает дисбиоз микробиоты в кишечнике молоди гуппи ( Poecilia reticulata ). наук. Общая окружающая среда. 733 , 138929 (2020).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Джин, Ю. и др. Полистироловые микропластики вызывают дисбактериоз микробиоты и воспаление в кишечнике взрослых рыбок данио. Окружающая среда. Загрязн. 235 , 322–329 (2018).

    КАС пабмед Google ученый

  • Цяо Р. и др. Накопление различных форм микропластика вызывает повреждение кишечника и дисбактериоз кишечной микробиоты в кишечнике рыбок данио. Хемосфера 236 , 124334 (2019).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Tuson, H.H. & Weibel, DB. Взаимодействие бактерий с поверхностью. Мягкая материя 9 , 4368–4380 (2013).

    КАС пабмед ПабМед Центральный ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Ван, К. и др. Микробиота кишечника защищает медоносных пчел (Apis mellifera L.) от рисков воздействия полистироловых микропластиков. Дж. Азар. Матер. 402 , 123828 (2021).

    КАС пабмед Google ученый

  • Джу, С. и др. Структурное понимание молекулярного механизма деградации полиэтилентерефталата. Нац. коммун. 9 , 1–12 (2018).

    ОБЪЯВЛЕНИЕ Google ученый

  • Лукас Н. и др. Биодеградация полимеров: механизмы и методы оценки — обзор. Хемосфера 73 , 429–442 (2008).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Йошида, С. и др. Бактерия, разлагающая и усваивающая поли(этилентерефталат). Наука 351 , 1196–1199 (2016).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Finegold, S.M. Кишечные бактерии. Роль, которую они играют в нормальной физиологии, патологической физиологии и инфекции. Калифорния Мед. 110 , 455–459 (1969).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Ллойд-Прайс, Дж., Абу-Али Г. и Хаттенхауэр К. Микробиом здорового человека. Геном Мед. 81 (8), 1–11 (2016).

    Google ученый

  • Шанахан Ф., Гош Т. С. и О’Тул П. В. Здоровый микробиом — как определить здоровый микробиом кишечника? Гастроэнтерология 160 , 483–494 (2021).

    ПабМед Google ученый

  • Луо Т. и др. Воздействие полистиролового микропластика на матку во время беременности и лактации изменило метаболический гомеостаз у самок и их потомства F1 и F2. Окружающая среда. науч. Технол. 53 , 10978–10992 (2019).

    КАС пабмед ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Луо Т. и др. Воздействие на матерей полистироловых микропластиков разного размера во время беременности вызывает метаболические нарушения у их потомства. Окружающая среда. Загрязн. 255 , 2 (2019).

    Google ученый

  • Хиппала, К. и др. Выделение противовоспалительных и укрепляющих эпителий бактероидов и Parabacteroides Spp. от здорового донора кала. Питательные вещества 12 , 935 (2020).

    КАС ПабМед Центральный Google ученый

  • Накано В., Игнасио А., Фернандес, М. Р., Фукугаити, М. Х. и Авила-Кампос, М. Дж. Кишечные виды Bacteroides и Parabacteroides, продуцирующие антагонистические вещества. Курс. Тенденции микробиол. 1 , 61–64 (2006).

    Google ученый

  • Паркер, Б. Дж., Уирш, П. А., Велоо, А. К. М. и Родригес-Паласиос, А. Род Alistipes: кишечные бактерии с новыми последствиями для воспаления, рака и психического здоровья. Перед.Иммунол. 2 , 906 (2020).

    Google ученый

  • Гурунг, М. и др. Роль микробиоты кишечника в патофизиологии диабета 2 типа. EBioMedicine 51 , 102590 (2020).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Karlsson, F.H. et al. Метагеном кишечника у европейских женщин с нормальным, нарушенным и диабетическим контролем глюкозы. Природа 498 , 99–103 (2013).

    КАС ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Лян Д., Леунг Р.К.К., Гуань В.& Au, WW Участие кишечного микробиома в здоровье и болезни человека: краткий обзор, пробелы в знаниях и исследовательские возможности. Кишечные патогены 10 , 3 (2018).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Мариат Д. и др. Соотношение Firmicutes/Bacteroidetes в микробиоте человека меняется с возрастом. BMC Microbiol 9 , 123 (2009).

    КАС пабмед ПабМед Центральный ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Уэйт, Д.W. и др. Предложение реклассифицировать классы протеобактерий Deltaproteobacteria и Oligoflexia и тип Thermodesulfobacteria на четыре типа, отражающих основные функциональные возможности. Междунар. Дж. Сист. Эвол. микробиол. 70 , 5972–6016 (2020).

    КАС пабмед Google ученый

  • Шин, Н.-Р.Р., Вон, Т.В. и Бэ, Дж.-В.В. Протеобактерии: микробный признак дисбактериоза в кишечной микробиоте. Тенденции биотехнологии. 33 , 496–503 (2015).

    КАС пабмед Google ученый

  • Камада Н., Сео С.У., Чен Г.Ю. и Нуньес Г. Роль кишечной микробиоты в иммунитете и воспалительных заболеваниях. Нац. Преподобный Иммунол. 13 , 321–335 (2013).

    КАС пабмед Google ученый

  • Zhu, Q. и др. Признаки дисбиоза кишечной микробиоты при ишемической болезни сердца. Физиол. Геномика 50 , 893–903 (2018).

    КАС пабмед Google ученый

  • Ван Т. и др. Структурная сегрегация кишечной микробиоты у больных колоректальным раком и здоровых добровольцев. ISME J. 6 , 320–329 (2012).

    КАС пабмед Google ученый

  • Мальдонадо-Арриага, Б. и др. Дисбактериоз кишечника связан с фазами активности и ремиссии язвенного колита и здоровым состоянием. Рез. кв. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-28510/v1 (2020 г.).

    Артикул Google ученый

  • Шэн, К. и др. 90-200 Характеристика фекальной микробиоты кишечника у больных колоректальным раком на разных стадиях и локализации. Онкол. лат. 18 , 4834–4844 (2019).

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Петров В.А. и др. Диагностический потенциал микробиоты кишечника при болезни Паркинсона. Бык. Сиб. Мед. 18 , 92–101 (2019).

    Google ученый

  • Дас Т. и др. Изменения бактериального микробиома кишечника у людей с сахарным диабетом 2 типа и диабетической ретинопатией. наук. Респ. 11 , 2738 (2021).

    КАС пабмед ПабМед Центральный ОБЪЯВЛЕНИЯ Google ученый

  • Ли, Ю. и др. Микробиота кишечника и ее значение для субпопуляций периферических лимфоцитов и цитокинов у пациентов с ревматоидным артритом. Дж. Иммунол. Рез. 2021 , 2 (2021).

    Google ученый

  • Yong, CQY, Valiyaveetill, S. & Tang, B.L. Токсичность микропластика и нанопластика в системах млекопитающих. Междунар. Дж. Окружающая среда. Рез. Общественное здравоохранение 17 , 1509 (2020 г.).

    КАС ПабМед Центральный Google ученый

  • Фурнье, Э. и др. Микропластик в пищеварительной среде человека: акцент на потенциале и проблемах, стоящих перед разработкой модели кишечника in vitro. Дж. Азар. Матер. 415 , 125632 (2021).

    КАС пабмед Google ученый

  • Бродкорб А. и др. INFOGEST статическое моделирование пищеварения желудочно-кишечного тракта in vitro. Нац. протокол 14 , 991–1014 (2019).

    КАС пабмед Google ученый

  • Тамарго, А. и др. Влияние вязкости на рост микробиоты кишечника человека. Пищевой гидроколл. 77 , 163–167 (2018).

    КАС Google ученый

  • Каллахан, Б.Дж., Санкаран, К., Фукуяма, Дж.А., Макмерди, П.Дж.и Холмс, С.П. Рабочий процесс Bioconductor для анализа данных микробиома: от необработанных чтений до анализа сообщества. F1000Research 5 , 1492 (2016).

    ПабМед ПабМед Центральный Google ученый

  • Кваст, К. и др. Проект базы данных генов рибосомной РНК SILVA: улучшенная обработка данных и веб-инструменты. Рез. нуклеиновых кислот. 41 , Д590–Д596 (2013).

    КАС Google ученый

  • Изучение роли кишечных бактерий в пищеварении

    Хотя мы рождаемся без них, бактерии населяют наше тело уже через несколько секунд после рождения. Они живут у нас во рту, вокруг глаз, в пищеварительной системе, под мышками и в побегах наших волос.

    Большинство из них полезны или, по крайней мере, безвредны. Три или около того фунтов бактерий, живущих в нашем кишечнике, в основном в толстой кишке, помогают нам переваривать любую пищу.

    Именно эти крошечные безбилетные пассажиры больше всего интересуют Анджея Йоахимяка и его команду, отчасти потому, что они могут оказать огромное влияние на здоровье человека.

    Ученые знают, что бактерии в нашем кишечнике могут влиять на наше созревание, развитие иммунной системы, обмен веществ и выработку основных биосоединений.

    Предыдущие исследования показывают, что ряд заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и воспалительные заболевания кишечника, связаны с изменениями в наших кишечных бактериях или микробиоте. Некоторые из них были связаны с ожирением.

    Йоахимиак — директор Центра структурной биологии и Среднезападного центра структурной геномики в Аргоннской национальной лаборатории Министерства энергетики США. Недавно он и его коллеги определили трехмерную структуру одного из этих бактериальных ферментов.Он играет фундаментальную роль в пищеварении человека, расщепляя полимеры сахара до простой глюкозы.

    Человеческие клетки делают то же самое, но до недавнего времени никто не ожидал, что кишечные бактерии будут иметь такой большой набор ферментов, расщепляющих сложные сахара.

    Это важно, потому что потенциально может помочь ученым и врачам лучше понять влияние кишечных организмов на такие заболевания человека, как диабет.

    Есть много практических применений этого типа знаний.Йоахимиак сказал, что большая часть лекарств, назначаемых сегодня, ориентирована на человеческие, а не на бактериальные клетки, отчасти потому, что мы относительно мало знаем о сотнях видов бактерий, живущих в нашем теле и на нем.

    — Мы воздействуем на человеческие ферменты лекарствами, — сказал он. «Но мы не часто нацеливаемся на бактериальные ферменты. Если у кого-то диабет, врачи назначают лекарства для контроля выработки глюкозы. Мы могли бы рассмотреть вопрос о том, следует ли также воздействовать на бактериальные ферменты, вырабатывающие глюкозу.

    Некоторые лекарства, особенно антибиотики и противомикробные препараты, на самом деле нацелены на бактерии, но этот арсенал можно было бы значительно расширить, если бы ученые знали больше о том, что именно эти симбиотические компаньоны делают внутри своих хозяев, сказал Йоахимиак.

    Он и его группа недавно опубликовали статью о своих исследованиях в журнале Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology под руководством структурного биолога Кемина Тана.

    Йоахимиак сказал, что наш «кишечный микробиом» — колония бактерий, живущих в нашем пищеварительном тракте, — сосуществовала и развивалась с нами на протяжении всей истории человечества, но только недавно ученые посвятили время изучению этих крошечных одноклеточных организмов.

    Gyorgy Babnigg, который работал с Joachimiak над этим проектом, сказал, что команда определила структуру около дюжины этих расщепляющих сахар ферментов, каждый из которых играет важную роль в пищеварении.

    «Человеческое тело может очень эффективно использовать крахмал; деградация начинается сразу же, как только мы пережевываем пищу», — сказал он. «Ди- или трисахариды расщепляются в тонком кишечнике, и образующаяся глюкоза легко всасывается».

    Не так для некоторых растительных материалов.

    «Сложные и разветвленные сахара, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, представляют собой проблему для человеческого организма и расщепляются в основном кишечными микробами», — сказал Бабнигг. «Структура этих ферментов может пролить свет на их внутреннюю работу. Это растущая область исследований, и многочисленные проекты направлены на секвенирование ДНК этих микробов».

    Розмари Уилтон, молекулярный биолог из Аргонны, сыграла решающую роль в исследовании. Она исследовала, как эти белки расщепляют молекулы сахара.

    «Мой конец исследования дал некоторые важные подсказки, которые помогут нам интерпретировать некоторые данные секвенирования, поступающие сейчас», — сказала она. «Это один маленький кусочек головоломки. Это огромная и сложная система, и эти системы трудно изучать, потому что невозможно идеально воспроизвести кишечник человека, где все эти разные виды бактерий живут вместе».

    Были и другие, которые внесли свой вклад; Лаура Кейгер клонировала гены, необходимые для этого исследования, а Кристин Тезар очистила и кристаллизовала белки, используемые в этом исследовании.

    Хотя в последнее десятилетие исследователи уделяют все больше внимания этой области исследований, бактериальные ферменты остаются загадкой, по крайней мере частично. Ученые говорят, что сейчас самое время сосредоточиться на такого рода исследованиях, особенно учитывая, что количество бактерий превышает число человеческих клеток как минимум в 10 раз.

    — Это область, которую исследовали совсем недавно, — сказал Йоахимиак. «Есть так много всего, что нужно знать».

    Пищеварение человека. Исследования Уильяма Бомонта, Теодора Шванна, Клода Бернара и Уильяма Праута.Однако в девятнадцатом веке четыре человека внесли важный вклад в решение загадки пищеварения. Американец Уильям Бомонт (1785-1853) впервые наблюдал работу желудка живого человека у больного с незаживающим огнестрельным ранением. Англичанин Уильям Праут (1785-1850) показал, что соляная кислота находится в пищеварительном соке. Немецкий физиолог Теодор Шванн (1810-1882) открыл пепсин, фермент, отвечающий за пищеварение в желудке.

    Французский исследователь Клод Бернар (1813-1878) раскрыл роль поджелудочной железы и печени в пищеварении и показал, что основным органом пищеварения является не желудок, а тонкий кишечник.К концу века работа этих четверых установила, что пищеварение происходит не только в желудке, а представляет собой сложный процесс, начинающийся со слюны во рту и охватывающий весь пищеварительный тракт.

    Предыстория

    Девятнадцатый век начался с полемики о природе физиологии тела, а также о значении и природе жизни и болезней. Многие физиологи верили в витализм, доктрину, основанную на представлении о том, что «жизненная» или духовная сила вызывает жизнь, что побудило их утверждать, что такой процесс, как пищеварение, не может быть описан в химические или механические термины.Витализм был в моде в то время и оставался популярным в течение нескольких десятилетий.

    Интерес к пищеварению уходит своими корнями в классическую Грецию. Объяснения пищеварения включали жар желудка, гниение, измельчение и брожение. Семнадцатый и восемнадцатый века породили большие споры между теми, кто считал, что это химический процесс, и теми, кто настаивал на том, что это механический процесс измельчения.

    Исследователь семнадцатого века Ян Батист ван Гельмонт (1579-1644) предположил, что химическое воздействие переваривает пищу путем ферментации.Француз Рене де Реомюр (1683-1757) и итальянец Ладзаро Спалланцани (1720-1799) экспериментировали не только на животных и птицах, но и на себе и утверждали, что пищеварение было химическим. Но виталисты высмеивали их идеи, утверждая, что ни в коем случае нельзя описывать человеческие процессы в таких бездуховных терминах.

    На рубеже девятнадцатого века европейские исследователи очень интересовались пищеварением, и ожесточенные споры бушевали, особенно во Франции. В известном учебнике по физиологии французского профессора Франсуа Мажанди (1783-1855) утверждалось, что пищеварительный сок не является растворителем и что любое присутствие кислоты в желудке вызывается расщеплением пищи или слюной. Спор был настолько интенсивным в 1820-х годах, что Французская академия наук спонсировала конкурс на процесс пищеварения у животных. В это время американская медицина отставала, и, следовательно, никакие крупные американские исследователи не участвовали в этих дебатах в Европе.

    Таков был фон в первые годы девятнадцатого века. Командовали виталисты. В Европе разгорались споры о химическом и механическом объяснениях. Монистические теории болезней — идея о том, что все болезни имеют одну причину и должны лечиться кровотечением и очищением — оказали большое влияние на медицинскую практику.У врачей было мало формального образования, и они получили лицензию, пройдя стажировку у другого врача. В эту атмосферу вошли четыре человека, чьи исследования бросили вызов этим убеждениям и заложили основу для нашего понимания пищеварительной системы сегодня.

    Impact

    6 июня 1822 года Уильяма Бомонта, врача пограничной армии, вызвали в магазин меховой компании на острове Макино, территория Мичиган, для оказания помощи канадскому зверолову, который был застрелен с близкого расстояния. Бомонт и не подозревал, что этот призыв даст ему возможность изменить курс знаний о пищеварении, а также приведет к развитию экспериментальной медицины.

    В результате выстрела образовалась рана размером с ладонь человека в области живота, и, несмотря на большие усилия, чтобы закрыть ее, в желудке осталось отверстие, называемое желудочным свищом. Бомонт думал, что его пациент, Алексис Сент-Мартин, наверняка умрет, но в течение года он выздоравливал и был в добром здравии — с открытой дырой в желудке. Бомонт мог смотреть прямо в свой желудок и наблюдать за его движениями. Он мог наливать еду и питье и выкачивать содержимое. Бомонт нанял св.Мартина работать на него, чтобы он мог продолжать свои эксперименты.

    В Англии Уильям Праут, врач, ставший химиком, исследовал желудочный сок животных с помощью блестящих экспериментов. В 1824 году он извлек желудочный сок и продемонстрировал, что он содержит соляную кислоту. Когда он опубликовал свою работу, его современники с трудом могли поверить, что такая сильная кислота может существовать в желудке организмов и не причинять вреда. Однако доверие к Прауту было настолько велико, что в 1827 году они приняли его исследование переваривания пищевых питательных веществ.

    Праут разделил продукты питания на категории: вода, углеводы, жиры и белки. Хотя многие из его идей были основаны на предположениях, он все же опубликовал анализ сахаринового или углеводного класса. Сегодня диетологи до сих пор пользуются его классификацией.

    Бомонт в Америке не знал о спорах и интересе к пищеварению в Европе. Однако у него был доступ к живому человеческому желудку, и он мог сделать больше, чем они. Хотя у него не было исследовательского опыта или подготовки, Бомонт был внимательным наблюдателем, писал в своих журналах и действовал организованно.

    1 августа 1825 года он начал свои контролируемые эксперименты, подвешивая приготовленную говядину, соленую говядину, соленую свинину, сырую говядину, солонину, черствый хлеб и капусту в желудке на шелковых нитях и закрывая отверстие повязкой. Святой Мартин продолжал свою работу по дому. В час, два и три часа Бомонт наблюдал, как усваивается каждый предмет, и тщательно записывал свои наблюдения. Когда Сент-Мартин пожаловался на недомогание, Бомонт заметил несколько белых пятен в желудке.Позже он понял, что смотрел лицом к лицу на несварение желудка. Как и следовало ожидать, Сент-Мартин устал от своей роли подопытного кролика и нуждался в некотором убеждении, чтобы продолжить.

    В 1833 году Бомонт опубликовал свои открытия в книге «Эксперименты и наблюдения желудочного сока и физиология пищеварения». 90–200 Проведя около 200 экспериментов в течение 10 лет, Бомонт сделал 51 вывод о химической природе пищеварения. Основным среди них было то, что желудок выделял желудочный сок из складок на слизистой оболочке и что желудочный сок был агентом химического распада.Он описал внутреннюю оболочку желудка как бледно-розовую, покрытую слизистой оболочкой, которая меняет вид при заболевании. Желудок движется в стороны, вверх и вниз, взбалтывая свое содержимое. Он также описал, как алкоголь вызывает гастрит или воспаление слизистой оболочки желудка. Он обнаружил, что овощи хуже усваиваются, чем другие продукты, и что молоко сворачивается в самом начале пищеварения.

    Бомонт рассказал о желудке больше, чем было известно раньше. Он заслужил признание как в Европе, так и в США.Он также отметил важный фактор, который он не совсем понял. Присутствовало неизвестное вещество, которое исследователи в Соединенных Штатах не могли идентифицировать из-за отсутствия анализа органической химии. Это открытие станет следующей частью головоломки.

    Немецкий физиолог Теодор Шванн, работая вместе с известным физиологом Иоганном Мюллером (1801-1858) в Берлине, очень заинтересовался исследованием процессов пищеварения. Он выделил из желудка вещество, отличное от соляной кислоты, и назвал это вещество пепсином.Это оказалось неизвестным фактором Бомонта. Пепсин, первый фермент, полученный из тканей животных, работает с соляной кислотой для расщепления белка.

    Позже Шванн открыл мышечную природу пищевода, отметив, что он содержит поперечнополосатую мускулатуру и действует как труба для перемещения пищи изо рта в желудок. Он также был первым, кто использовал термин «метаболизм» для описания химических изменений в живых тканях и применил идею клеточной теории к животным.

    Клод Бернар, французский физиолог, рано заинтересовался пищеварением, работая ассистентом Франсуа Мажанди.Очарованный исследованиями Бомонта, Бернар воспроизвел желудочные свищи у животных. Его жена и дочь вместе с другими антививисекционистами решительно выступали против его экспериментов на живых животных.

    Однажды Бернард заметил, что лабораторные кролики выделяют чистую мочу, как мясоедные животные. Он предположил, что животных не кормили и они переваривали собственные ткани. Он кормил животных мясом и изучал поджелудочную железу при вскрытии. Он обнаружил, что сок поджелудочной железы расщепляет молекулы жира на жирные кислоты и глицерин.В то время как большинство исследований ранее предполагали, что все пищеварение происходит в желудке, он показал, что тонкий кишечник является основным органом пищеварения. Позже он обнаружил нервы, контролирующие процесс пищеварения.

    Его работа над поджелудочной железой привела ко второму великому открытию — роли печени в пищеварении. Он выделил гликоген, белое крахмалистое вещество, и определил, что это сложное вещество вырабатывается печенью, хранится в виде запаса углеводов, а затем высвобождается для поддержания постоянного уровня сахара в крови.В 1865 году он написал учебник под названием «Введение в изучение экспериментальной медицины», , в котором утверждал, что заповеди витализма не объясняют жизнь, и призывал к тому, чтобы вся медицина основывалась на методических и экспериментальных процессах.

    Работа этих четырех человек заложила основу для понимания пищеварения и лечения его многих сложных заболеваний. К концу века витализм пошел на убыль, живя системы объяснялись физическими и химическими процессами, развивалась экспериментальная медицина, использующая научный метод.

    ЭВЕЛИН Б. КЕЛЛИ

    Дополнительная литература

    Брок, У. Х. От протиля к протону: Уильям Праут и природа материи. Бристоль: А. Хилгер, 1985.

    Хорсман, Реджинальд. Пограничный доктор Уильям Бомонт Первый великий ученый-медик Америки. Колумбия и Лондон: University of Missouri Press, 1996.

    Таршис, Джером. Клод Бернар: отец экспериментальной медицины. Нью-Йорк: Dial Press, 1968.

    Виртанен, Рейно. Клод Бернар и его место в истории идей. Lincoln: University of Nebraska Press, 1960.

    Наука и ее время: понимание социальной значимости научных открытий

    Лактоза в коровьем молоке и пищеварение у людей

    У вас непереносимость лактозы и вы знаете из первых рук, какой дискомфорт может возникнуть от него? Вы слышали, как другие говорят о непереносимости лактозы? Хотя многие из нас слышали, что лактоза упоминается, когда речь идет о молочных продуктах, нам может быть трудно объяснить что-то большее, чем общее представление о том, что лактоза содержится в молоке и иногда вызывает проблемы у людей.Давайте посмотрим, что такое лактоза и как она может повлиять на жизнь тех, кто потребляет (или хочет потреблять) молочные продукты.

    Что такое лактоза?

    Лактоза — это дисахарид, то есть она состоит из двух основных молекул сахара, соединенных вместе — одной глюкозы и одной галактозы. Глюкоза — это обычный сахар, который циркулирует в кровотоке после переваривания пищи и используется для выработки энергии во всем организме. Галактоза, которая очень похожа на глюкозу по своей химической структуре, может превращаться в глюкозу для получения энергии, но она также является важным компонентом клеточных мембран.

    За исключением молока млекопитающих, лактоза редко встречается в других цельных необработанных пищевых продуктах. Младенцы используют его как важный источник энергии в течение первого года жизни (Силаникове и др., 2015). Он также поддерживает развитие пробиотических бактерий в желудочно-кишечном тракте младенцев, что помогает защитить их от инфекций (Fassio et al., 2018).

    У коров лактоза синтезируется в молочной железе примерно из 20% глюкозы в кровотоке. По оценкам, это 4.7% от общего содержания питательных веществ в коровьем молоке, как правило, больше по весу, чем даже жира или белка (Costa et al. , 2019).

    Рисунок 1 – Молоко коров богато питательными веществами. Основная масса твердых компонентов представляет собой уникальную смесь белков, различных жирных кислот и лактозы, преобладающего углевода.

    Хотя лактоза не встречается в необработанных пищевых продуктах, она обычно содержится в обработанных пищевых продуктах (например, в выпечке, обработанном мясе, сухих завтраках, картофельных чипсах), белковых добавках и фармацевтических препаратах из-за ее полезности в качестве связующего вещества, наполнителя или подрумянивающего агента .Интересно, что лактоза примерно в шесть раз менее сладкая, чем сахароза (Ugidos-Rodriguez et al., 2018), которая представляет собой обычный столовый сахар, состоящий из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы (не галактозы), соединенных вместе.

    Как усваивается лактоза у человека?

    Лактоза переваривается ферментом, обычно называемым лактазой (обратите внимание на небольшую, но существенную разницу в написании). Лактаза обычно находится в тонком кишечнике. Как только лактоза расщепляется лактазой на компоненты глюкозы и галактозы, они легко всасываются и используются во всем организме.

    Когда лактоза не полностью переваривается в тонкой кишке и поступает в толстую кишку, некоторые резидентные бактерии вызывают ее ферментацию и выработку лактата, низкоцепочечных жирных кислот и газов (например, газообразного водорода, двуокиси углерода, метана) . Люди испытывают более благоприятный исход с точки зрения комфорта, если переваривание лактозы происходит в тонкой кишке, а не в толстой кишке.

    Рисунок 2 – Упрощенная схема распада лактозы в тонком и толстом кишечнике человека.Активность лактазы в тонком кишечнике предпочтительнее, чем расщепление лактозы бактериями в толстом кишечнике, что может привести к неприятным симптомам.

    Что такое непереносимость лактозы и насколько она опасна?

    Как и следовало ожидать, активность лактазы обычно наиболее высока при рождении, и большинство младенцев могут переваривать лактозу. Большая проблема с перевариванием лактозы заключается в том, что почти у трех четвертей населения наблюдается постепенное снижение выработки лактазы, особенно в возрасте от 3 до 5 лет (Ugidos-Rodriguez et al., 2018), при этом уровни упали примерно до 10% от того, что было в младенчестве. Только около четверти взрослых сохраняют способность эффективно переваривать лактозу во взрослом возрасте (Szilagyi & Ishayek, 2018).

    Ключевым фактором, определяющим постоянную выработку лактазы у человека, является не частота потребления лактозы, а скорее генетический состав человека. Существует огромная изменчивость между этническими группами и регионами мира. В Юго-Восточной Азии дефицит лактазы наблюдается у более чем 95% взрослых, в то время как в Скандинавии дефицит встречается только у 10% взрослых (Forsgård, 2019).Непереносимость лактозы была обнаружена только у 1% голландцев, но она была распространена у 100% коренных американцев (Силаникове и др., 2015). Учитывая этнический состав населения США, примерно 35% подростков и взрослых в США не персистентны к лактазе (Levitt et al. , 2013), что означает, что они не продолжают вырабатывать фермент лактазу во взрослом возрасте.

    Известны генетические варианты ДНК человека, которые регулируют экспрессию лактазы. Один гомозиготный генотип приводит к снижению активности лактазы, тогда как альтернативный гомозиготный генотип связан с нормальной, устойчивой активностью лактазы.Те, у кого в ДНК есть гетерозиготное кодирование (по одному аллелю каждого аллеля), обычно продолжают вырабатывать лактазу, но на более низких уровнях (Forsgård, 2019). Удобно, что только 50% полной активности лактазы необходимо для эффективного использования лактозы в рационе, что было бы в случае с гетерозиготными людьми, хотя они могут быть более восприимчивы к непереносимости во время стресса или инфекции (Lomer et al., 2008). ).

    Непереносимость лактозы конкретно определяется как ситуация, когда физические симптомы возникают из-за неспособности переваривать лактозу.Общие симптомы непереносимости лактозы включают диарею, тошноту, вздутие живота и боль в животе. Симптомы обычно развиваются от 30 минут до 2 часов после приема внутрь (Costanzo & Canani, 2018). Можно иметь дефицит производства лактазы без настоящей непереносимости лактозы.

    Некоторые чувствительные к лактозе люди, осознают они это или нет, могут переносить потребление лактозы. У них может быть дефицит лактазы и они не могут эффективно переваривать лактозу, но они могут потреблять ограниченное количество лактозы без значительных симптомов.Не все, у кого есть проблемы с перевариванием лактозы, испытывают симптомы каждый раз.

    Диетические рекомендации для американцев , обновленные в 2020 году, по-прежнему рекомендуют регулярное употребление молока, йогурта и сыра для большинства людей из-за легкоусвояемых питательных веществ, которые важно включать в рацион, включая кальций. В рекомендациях признается, что переваривание лактозы является общей проблемой для здоровья, поэтому в рекомендациях уточняется, что безлактозные продукты являются хорошим вариантом для тех, кто не переносит лактозу. Молочные продукты, а также некоторые альтернативы на основе сои, являются рекомендуемой частью здорового питания, обеспечивая важные питательные вещества, независимо от генетического состава потребителя.

    Что можно сделать, чтобы противодействовать непереносимости лактозы?

    У большинства людей с недостаточной выработкой лактазы практически отсутствуют симптомы после употребления лактозы, если ее количество, потребляемое во время еды или перекуса, составляет менее 12 граммов (Dekker et al., 2019). Этого можно легко добиться. Продукты с высоким содержанием лактозы можно употреблять небольшими порциями, а продукты с низким содержанием лактозы можно употреблять более обильно.

    Одна из стратегий, которая иногда работает, состоит в том, чтобы потреблять лактозу во время еды. Продукты со значительным содержанием жира, в частности, имеют тенденцию замедлять опорожнение желудка, тем самым подвергая тонкий кишечник меньшему воздействию лактозы в единицу времени, что потенциально уменьшает симптомы. Из-за этого цельное молоко лучше переносится, чем другие варианты жидкого молока с более низким содержанием жира (Ugidos-Rodriguez et al., 2018), хотя содержание жира по-прежнему составляет менее 4%.

    В некоторые жидкие молочные и йогуртовые продукты во время обработки добавляется фермент лактаза, который расщепляет лактозу до того, как она попадет в рот потребителю.Он меняет вкус продукта, но легко решает проблему с лактозой.

    В йогурте и кисломолочных продуктах пробиотические бактерии часто содержат лактазу, способную расщеплять лактозу. В одном исследовании употребление 18 граммов лактозы в йогурте привело к меньшему количеству симптомов у людей, участвовавших в исследовании, чем у тех, кто потреблял такое же количество лактозы в жидком молоке. Также сообщалось, что более 90% лактозы в йогурте переваривалось в тонком кишечнике, чему способствовало медленное время транзита через желудочно-кишечный тракт (Savaiano, 2014).

    Содержание лактозы в некоторых молочных продуктах, особенно в сыре, со временем уменьшается. В процессе производства сыра более 90% лактозы отделяется от сыворотки (Costa et al., 2019). Затем в сырах, которые выдерживаются для развития вкуса и более твердой текстуры, оставшаяся лактоза расщепляется бактериями, которые способствуют этим процессам старения. В выдержанных сырах очень мало лактозы.

    Еще один вариант – принимать фермент лактазу в качестве пищевой добавки.Это часто полезно, но продолжительность времени, в течение которого она может быть эффективной, невелика. Обычно его необходимо принимать за 5–30 минут до приема пищи, содержащей лактозу (Fassio et al., 2018).

    Рисунок 3 – Этикетка пищевой ценности на упаковке простого греческого йогурта, приготовленного из цельного молока. С 4 граммами сахара на порцию 1 или 2 порции этого йогурта будут значительно ниже рекомендуемого порога в 12 граммов, при котором у многих людей, чувствительных к лактозе, начинают проявляться симптомы.Поскольку этот йогурт был сделан из цельного молока, содержание жира также может способствовать усвоению лактозы.

    К сожалению, на большинстве этикеток пищевых продуктов не указана конкретная информация о лактозе, но общее содержание сахара и список ингредиентов могут оказаться полезными. Для сравнения, молоко, которое не было обработано лактазой или отфильтровано для удаления сахара, содержит примерно 12 граммов лактозы (сахара) на 1 чашку / порцию 8 унций. Сахар, который добавляют в различные продукты (например, шоколадное молоко, ароматизированный йогурт), скорее всего, не содержит лактозу.

    Вот таблица с общими данными о содержании лактозы в обычных молочных продуктах.

    Источники: www.uptodate.com/contents/image?imageKey=PI%2F55938; Костанцо и Канани, 2019 г .; Lomer et al., 2008

    Какие другие проблемы с питанием можно спутать с непереносимостью лактозы?

    Обзорное исследование, проведенное Casellas et al. (2016) в Испании показали, что субъективное восприятие (общее ощущение) непереносимости лактозы влияет на решение человека избегать употребления молочных продуктов больше, чем объективное определение непереносимости. Все 580 пациентов, участвовавших в исследовании, подозревали нарушение пищеварения лактозы, а 56% считали себя непереносимыми лактозой. После стандартного диагностического теста только 45% были классифицированы как мальабсорбторы. Половина пациентов, которые были классифицированы как способные эффективно переваривать лактозу после диагностического теста, заявили о непереносимости лактозы, и более 60% из них потребляли меньше молочных продуктов, чем они предпочли бы, или вообще избегали молочных продуктов.

    В отличие от непереносимости лактозы, которая является углеводом, у некоторых людей бывает аллергия на белки коровьего молока.Это одна из наиболее распространенных форм пищевой аллергии, особенно в первые несколько лет жизни (Costanzo & Canani, 2018). Аллергия на коровье молоко часто носит временный характер и в основном встречается только у детей. Тем не менее, некоторые исследования показали, что одна из форм бета-казеина, содержащегося в молоке (A1), может вызывать негативные реакции у некоторых людей, и это иногда можно спутать с непереносимостью лактозы (Pal et al. , 2015; Szilagyi & Ishayek, 2018). ). Необходимы дополнительные исследования, чтобы прийти к каким-либо серьезным выводам, но интерес к этой области растет.

    Синдром раздраженного кишечника (СРК) поражает значительный процент населения мира и часто вызывает симптомы, сходные с непереносимостью лактозы. Однако эти две проблемы со здоровьем совершенно разные, и непереносимость лактозы не приводит к СРК (Lomer et al., 2008).

    Для диагностики непереносимости лактозы или одной из этих проблем со здоровьем важно работать с профессиональным поставщиком медицинских услуг. Есть несколько способов диагностировать состояние человека и определить наилучший подход к диете и образу жизни.

    Таким образом, многие люди не решаются употреблять молочные продукты из-за ожидания, что результат будет неудобным. Это может быть или не всегда быть правдой. Если это правда, лактоза может быть или не быть подходящей целью для обвинения. Непереносимость лактозы из-за генетики, безусловно, является реальной проблемой для многих людей, но, по крайней мере, некоторые из этих людей все еще могут потреблять молочные продукты, выбирая определенные продукты, которые их организм может усвоить. Доступно множество вариантов.

    Наличие торговых наименований не подразумевает дискриминации и не подразумевает одобрения со стороны Penn State Extension.

    Ссылки

    Casella, F., Aparici, A., Pérez, MJ, & Rodríguez, P. (2016). Восприятие непереносимости лактозы ухудшает качество жизни, связанное со здоровьем. Европейский журнал клинического питания, 70 , 1068-1072.

    Коста, А., Лопес-Вильялобос, Н., Снеддон, Н.В., Шаллу, Л., Францой, М., Де Марчи, М., и Пенаса М. (2019). Приглашенный обзор: молочная лактоза – текущее состояние и будущие проблемы молочного скотоводства. Journal of Dairy Science, 102 , 5883-5898.

    Костанцо, доктор медицины и Канани, Р. Б. (2018). Непереносимость лактозы: распространенные заблуждения. Annals of Nutrition & Metabolism, 73 (дополнение 4), 30–37.

    Деккер, П.Дж.Т., Кендерс, Д., и Брюинз, М.Дж. (2019). Безлактозные молочные продукты: развитие рынка, производство, пищевая ценность и польза для здоровья. Питательные вещества, 11 , 551-564.

    Денг Ю., Миссельвиц Б., Дай Н. и Фокс М. (2015). Непереносимость лактозы у взрослых: биологический механизм и диетотерапия. Питательные вещества, 7 , 8020-8035.

    Фассио, Ф., Фасиони, М.С., и Гуаньини, Ф. (2018). Нарушение пищеварения, мальабсорбция и непереносимость лактозы: всесторонний обзор с акцентом на текущее лечение и перспективы на будущее. Питательные вещества, 10 , 1599-1610.

    Форсгард, Р.А. (2019). Переваривание лактозы у людей: кишечная лактаза, по-видимому, является конститутивной, тогда как микробиом толстой кишки является адаптируемым. Американский журнал клинического питания , 110 , 273-279.

    Левитт, М., Уилт, Т., и Шаукат, А. (2013). Клинические последствия мальабсорбции лактозы по сравнению с непереносимостью лактозы. Журнал клинической гастроэнтерологии, 47 (6), 471-480.

    Ломер, MCE, Паркс, GC, и Сандерсон, JD (2008). Обзорная статья: Непереносимость лактозы в клинической практике – мифы и реальность. Пищевая фармакология и терапия, 27 , 93-103.

    Макдональд, С. (2020). Непереносимость лактозы . Расширение штата Пенсильвания.

    Пал С., Вудфорд К., Кукульян С. и Хо С. (2015). Непереносимость молока, бета-казеин и лактоза. Питательные вещества, 7 , 7285-7297.

    Савайано, Д.А. (2014). Расщепление лактозы из йогурта: механизм и актуальность. The Американский журнал клинического питания, 99 (дополнение), 1251S-1255S.

    Силаникова Н., Лейтнер Г. и Мерин У. (2015). Взаимосвязь между непереносимостью лактозы и современной молочной промышленностью: глобальные перспективы в эволюционном и историческом контексте. Питательные вещества, 7 , 7312-7331.

    Силагьи, А. и Ишайек, Н. (2018). Непереносимость лактозы, отказ от молочных продуктов и варианты лечения. Питательные вещества, 10 , 1994-2023 гг.

    Угидос-Родригес, С., Маталлана-Гонсалес, М.К., и Санчес-Мата, М.К. (2018). Мальабсорбция и непереносимость лактозы: обзор. Еда и функции, 9 , 4056-4068.

    Компостирование и пищеварение человека: взаимозависимость систем микробиома

      Цихуи Джин, LAc, Кимберли Уилсон, LAc, DACM, и Ичао Руи, PhD

    Классическая китайская медицина (ККМ) рассматривает тело через парадигму функции разложения и созревания желудка, трансформационно-транспортной функции селезенки, функции сжигания легких и спуска отходов через у органов.Все эти функции являются важными элементами процесса обеспечения организма человека питательными веществами. Компостирование, опосредованный микробами процесс разложения, который превращает сырые органические материалы в легкодоступный и биологически активный углерод и питательные вещества, имеет механизмы, аналогичные теории CCM о том, как пища обрабатывается в организме человека. В этой статье будут обсуждаться сходства между компостированием и пищеварением человека, а также связь между процессом компостирования и его продуктом со здоровьем человека, как внутри, так и снаружи. Помещая эти две теоретические концепции в диалог друг с другом, возникает более широкое понимание динамики переработки питательных веществ. Подобно здоровой и функционирующей пищеварительной системе человека, которая действует непосредственно на организм человека, высококачественный компост обеспечивает биологически доступный углерод и питательные вещества, которые способствуют прочным ассоциациям растений и микробов, таким образом, поддерживая физическое и психическое здоровье человеческого тела, напрямую влияя на качество питательных веществ выращенной пищи и микробиомы кишечника, с которыми она связана.

    Компостирование — это контролируемое аэробное разложение органических материалов, которое существует уже много столетий. Древние цивилизации, такие как Китай и Индия, использовали компост для пополнения плодородия почвы и урожайности, что поддерживало высокую плотность населения (King, 1911; Howard and Wad, 1931). В современную эпоху Институт Родейла был первым, кто представил компостирование в качестве научного направления в Соединенных Штатах в 1940-х годах (Rodale, 1960). В процессе компостирования микроорганизмы превращают пищевые отходы, навоз животных, листья и солому в биологически активный углерод и питательные вещества.Таким образом, компостирование может обеспечить эффективную утилизацию отходов и удовлетворить общие потребности ферм в отношении качества/плодородия почвы за счет улучшения биоразнообразия почвы, круговорота питательных веществ, подавления болезней и улучшения структуры почвы (Scotti et al., 2016). Поскольку это биологический процесс, осуществляемый микроорганизмами, создание идеальной среды для микроорганизмов является ключом к эффективности компостирования и качеству продукта. Важную роль играют идеальный рецепт компоста из материалов, богатых углеродом и азотом, достаточное количество влаги, свободный поток воздуха и исходный размер материалов.Эффективное измельчение, смешивание, переворачивание, просеивание и консервирование могут создать очень сложную и разнообразную среду для проживания и развития макро- и микроорганизмов (Gershuny, 2018). Широкий спектр полезных организмов может производить разнообразные компостные продукты, которые будут оказывать существенную поддержку растениям, включая их иммунную систему и источник питания (Noble and Coventry, 2005). Растения, выращенные на плодородных и биологически активных почвах, будут формировать более прочные ассоциации с микробами и меньше зависеть от синтетических удобрений (Minz et al., 2010). Растения со сложными и питательными компонентами, полученными из этой почвы, затем сильно влияют на биом кишечника человека и усвоение питательных веществ для здоровья человека.

    КОМПОСТ Ведущий в CCM

    Открытие связи между компостированием и пищеварением, здоровьем почвы и здоровьем кишечника приводит к интерпретации, что здоровая почва производит здоровую пищу, а здоровая пища делает здоровых людей. Это означает, что если общество возьмет на себя обязательства по восстановлению деградировавшей почвы, это в конечном итоге будет способствовать улучшению самочувствия людей. Связь между компостированием и пищеварением человека более прямая и важная, чем может показаться на первый взгляд. Здоровый биом компостирования способствует здоровому биому кишечника человека, который, в свою очередь, способствует здоровому сбалансированному эмоциональному состоянию. Это гомеостатическое состояние является краеугольным камнем парадигмы здоровья CCM. С точки зрения CCM, пищеварение человека состоит из рецепции, гниения и созревания, трансформации и транспортировки, сжигания и синтеза. (Ли, 2004, стр. 26)

    Попытка компостирования как действия, придающего силы, способствует балансу в жизни человека (Mayer et al., 2015). Компост обеспечивает питательными веществами почвенные микробы, растения и других существ в почве, а также улучшает структуру и текстуру почвы, предотвращает эрозию и засуху и улучшает аэрацию. Затем это человеческое усилие поддерживает внутренний биом пищеварительного тракта человека. Это можно увидеть в теории КМС, что человек может есть грязь из своей родной местности, чтобы защитить свой пищеварительный тракт, при путешествии в чужие края, от неакклиматизации в другом биоме. (Дэн, 2011)

    С точки зрения СКК, желудок – это орган фу, в котором хранятся нечистые вещества.Он преобразует проглоченную пищу и напитки путем брожения, которое описывается как гниение и созревание, и это наиболее активное место для расщепления и разжижения пищи. (Ли, 2004, стр. 65-73) Как и при компостировании, объем вещества со временем уменьшается из-за разложения, и образуется фильтрат. Аспекты инь и ян пищеварения консолидируют проглоченное вещество с течением времени, используя также ферментацию, разжижение и разложение. Инь-аспект желудка, включая пищеварительные ферменты и микробиомы в кишечнике, слизистую оболочку желудка, желчь, инсулин, гидрохлорид (желудочную кислоту) и ферменты поджелудочной железы, поддерживает пищеварение на материальной основе, сравнимой с физическими и химическими разлагателями при компостировании.(Yuen, 2003, стр. 22-23). ​​Таким образом, ян-аспект желудка увеличивает метаболизм и создает оптимальные температурные условия для работы кишечных бактерий (Li, 2004, стр. 65-73). Тепло, присутствующее при компостировании, действует аналогичным образом, побуждая термофильные бактерии способствовать разложению.

    Желудок также является источником жидкости, а компост увеличивает способность почвы удерживать влагу (Yuen, 2003, стр. 53-54). Если компостная куча слишком сухая или холодная, это приведет к чрезвычайно медленному разложению, в то время как слишком влажная куча создаст анаэробную среду, вызывающую неприятный запах и вызывающую проблемы.В кишечнике человека, если окружающая среда слишком сухая и слишком холодная, пища не расщепляется должным образом, что приводит к застою пищи; сырость в теле может вызвать диарею (Li, 2004, p.59-63).

    Парадигма КМС похожа на процесс компостирования в том, что желудок представляет собой ферментативную активность, поэтому желудок предпочитает сухость и ненавидит сырость, а в КМС селезенка действует как метаболическая сила — подобно аэрации компоста, когда он усиливает микробную активность. деятельность. Поэтому селезенка предпочитает сырость и ненавидит сухость (Yuen, 2003, с.53-54). С помощью этого механизма, называемого гомеостазом, можно управлять балансом между теплом и влагой. Точно так же при компостировании существует баланс между теплом (ферментативная активность и ее побочный продукт, ферментация) и влагой (анаэробная реакция). Если куча компоста слишком влажная, необходимо добавить сухие (богатые углеродом) материалы; если слишком сухой, то необходимо добавить больше воды, чтобы обеспечить правильное разложение. Тепло будет генерироваться, когда уровень влажности соответствует биологическим потребностям микробиома и по-прежнему обеспечивает достаточный поток воздуха, в то время как влажность уравновешивается от гниения активной ферментативной активностью.Тепло в пищеварении человека происходит от ферментов и кислот поджелудочной железы (Yuen, 2003, стр. 54-60). Сырость или влажность — это среда, предпочитаемая хорошими бактериями и флорой кишечника. В конечном счете, в теории CCM, как это ни парадоксально, тепло находится в желудке, а сырость — в селезенке; инь (более влажный) желудка является агентом брожения, а ян (больше тепла) селезенки отвечает за трансформацию и транспортировку болюса (Yuen, 2003, стр. 22-24).

    Согласно теории CCM, всегда рекомендуется не употреблять слишком много сырых или холодных продуктов, чтобы селезенка и желудок не повреждались холодом, вызывая застой пищи (Li, 2004, p.26-27). Это также может быть применено к компостированию. Метод холодного компостирования обычно не требует большого количества переворачиваний и не зависит от отношения углерода к азоту по сравнению с методом горячего компостирования, поэтому он имеет относительно медленную микробную активность, длительное время обработки, но его можно проблематичны и распространяют патогены и сорняки при неправильном уходе. Нет ничего хорошего или плохого с точки зрения горячего или холодного компостирования, но как деятельность, управляемая человеком, необходимо принимать во внимание эффективность; это вопрос времени и труда.Холодное компостирование обычно занимает больше времени и меньше труда, чем горячее компостирование. Холодное или горячее компостирование можно отличить по тому, переходит ли куча в термофильную стадию при температуре от 105°F до 150°F (Gershuny, 2018). То же самое и с пищеварением и всасыванием, влияя на организм, чтобы он использовал питательные вещества и производил энергию, что должно быть эффективным и устойчивым. Теплая пища легче переваривается по сравнению с холодной просто потому, что большинство химических реакций протекают с большей скоростью при повышении температуры (Li, 2004, стр.17-19).

    Кроме того, есть сходство между процессом пищеварения и процедурой компостирования. Прием пищи требует жевания пищи. Пережевывание позволяет физически расщеплять пищу и увеличивает площадь поверхности частиц, поскольку уменьшение размера пищевых отходов делает пищу более доступной для организмов в куче. Слюна, смешанная с едой при движении языка, создает идеальный рецепт для химической реакции, так же как пищевые отходы, смешанные с садовыми отходами, колонизированными почвенными микробами, создают больше места для разлагающих веществ.Пища во рту превращается в болюс при проглатывании в пищевод. После расщепления пищеварительными соками болюс становится химусом, который ассимилируется с гумусом компоста (Yuen, 2003, стр. 53-62). Наряду с перистальтикой кишечника химус будет находиться в желудке в течение трех часов, после чего финальные биодоступные питательные вещества будут поглощены тонкой кишкой и распределены по тканям организма через кровоток. При компостировании иногда рекомендуется регулярное «переворачивание» на стадии активного компостирования, а «вяление» является последней стадией созревания компоста, чтобы сделать его менее кислым (Pace, 1995).Процесс отверждения как при пищеварении человека, так и при компостировании очень важен для баланса pH (Yuen, 2003, стр. 53-62).

    Элизабет Терсби заявила, что «кишечные бактерии играют решающую роль в поддержании иммунного и метаболического гомеостаза и защите от патогенов». 90% микробов в организме находятся в кишечнике, остальные — на коже, во рту, горле, легких и других областях (Rinninella et al., 2019). Вэй, или защитная ци, в контексте ССМ происходит от ци пищи (гу), производимой в желудке.Вэй-ци течет между структурами интерстициальной жидкости и помогает микробам распространяться по пищеварительному тракту (Maciocia, 2005). Интересно, что почвенные микробы также помогают растениям противостоять болезням (Кучмент, 2020). Они действуют как иммунная система почвы, а значит и растений. Такое состояние здоровья у людей является основой жидкостей цзинь и вэй ци, которые являются краеугольным камнем иммунной системы человека (Юэнь, 2003, стр. 22-24).

    Время — еще один важный компонент компостирования и пищеварения, которому не уделяется должного внимания.Ферментация — это способ обмануть график компостирования и пищеварения человека. Ферментация, как старый метод сохранения пищевых продуктов, не только делает питательные вещества более доступными для человеческого организма, но и помогает организму поддерживать биоразнообразие кишечного микробиома за счет добавления в кишечник пробиотических бактерий. Добавление небольшого количества ферментированной пищи в каждый прием пищи может улучшить наше пищеварение и усвоение (Katz, 2016). Точно так же хорошо известно, что бокаши, процесс ферментации для частичного разрушения органических веществ посредством анаэробной реакции с использованием эффективных микроорганизмов (ЭМ) для разрушения органических веществ, ускоряет рециркуляцию и компостирование питательных веществ, добавляя их в почву или компост. куча.

    Компостирование имеет множество преимуществ для человека на экологическом и биологическом уровнях. Здоровый режим компостирования позволяет взаимодействовать с полезными бактериями для укрепления иммунной системы и пищеварительной системы. Это взаимодействие может включать в себя вдыхание воздуха, наполненного полезными бактериями, прикосновение полезных бактерий к коже человека, обоняние плодородной земли и так далее. Кроме того, в дополнение к физическим преимуществам, когда современные люди вносят свой вклад в наши сообщества и планету, они становятся частью чего-то большего, чем они сами.Когда люди помнят о ресурсах, используемых, скажем, для компостирования пищевых отходов или сбора консервных банок для переработки, они уделяют больше внимания своему сообществу. Это может привести к большему чувству смысла и цели. Доктор Джаред Шерц, гештальт-терапевт, описывает это как «лучшее противоядие» от беспокойства и депрессии (O’Reilly, 2016). Поскольку кишечник и мозг влияют друг на друга (Mayer, 2015), влияние компостирования на здоровье человека может быть системным, но прямое воздействие требует дальнейшего изучения и анализа.

    Кроме того, компостирование косвенно влияет на окружающую водную систему, воздух и почву. Это помогает создать низкое химическое воздействие и более сбалансированную микроэкосистему вокруг компостного бункера. Экосистема и рост здоровых растений также зависят от биоразнообразия почвы, которое улучшается за счет компостирования почвы (Wall, 2015). Местная пища, приготовленная из компоста, более питательна и содержит множество полезных бактерий. Современные технологии, такие как облучение, уничтожают большинство полезных бактерий и снижают уровень витаминов в продуктах питания (Woodside, 2015).Аналогичным образом, чем разнообразнее микробиота в кишечнике человека, тем более крепкая и устойчивая пищеварительная система у него может быть (Yuen, 2003, стр. 53). Поэтому, когда питательные вещества возвращаются в почву посредством компостирования и создается более биоразнообразная среда по сравнению с использованием пестицидов и синтетических удобрений, разрушающих экосистемы, производимая пища, богатая питательными веществами, обеспечивает человека биодоступными питательными веществами, которые поддерживают здоровый рост и заживление. (Сингх, 2018).

    То, что мы едим, меняет популяцию кишечной микробиоты: это не только приносит бактерии в наш кишечник, но и содержание питательных веществ также меняет среду обитания кишечных бактерий.Это также может выявить потенциальную причину инфекционного заболевания (Harris, 2019). Ключом к здоровому кишечнику является поддержание биоразнообразия кишечной микробиоты. В большинстве случаев антибиотики, остатки химических веществ в пищевых продуктах и ​​другие факторы стресса окружающей среды оказывают сильное негативное влияние на микробиоту кишечника (Dudek-Wicher, 2018). Для восстановления и поддержания здорового кишечника очень важно есть разнообразные местные, сезонные, богатые питательными веществами и органически выращенные продукты, точно так же, как мультикультурная практика в сельском хозяйстве.Хотя пробиотики широко считаются «полезными» для здоровья кишечника, они потенциально могут влиять на микробиоту кишечника, как монокультура влияет на почву, что снижает биоразнообразие. Важно создать и поддерживать благоприятную и сбалансированную среду в кишечнике человека, которая включает широкий спектр организмов, а не только пробиотики (Bush, 2020).

    Как показано в этой статье, взаимосвязь между компостированием и пищеварением, здоровьем почвы и здоровьем кишечника является тесной и динамичной. Здоровая почва производит здоровую пищу, а здоровая пища делает здоровых людей.Это означает, что если мы сможем регенерировать деградировавшую почву, мы в конечном итоге будем способствовать лучшему самочувствию людей, поскольку люди неразрывно связаны с окружающей их средой. Науки о почвенной биологии и СКК превратились в аналогичные парадигмы. Теперь есть возможность работать вместе, чтобы получить более широкое представление о биоме кишечника человека и окружающей среде, что может способствовать более здоровому образу жизни.

    Биография: Г-н Цихуи Джин, LAc, выпускник Тихоокеанского колледжа здоровья и наук, является лицензированным специалистом по акупунктуре и мастером компостирования в Нью-Йорке. Доктор Кимберли Уилсон, LAc, DACM, выпускница Тихоокеанского колледжа здоровья и наук, является лицензированным специалистом по акупунктуре в Нью-Йорке. Она также является преподавателем Тихоокеанского колледжа здоровья и наук. Д-р ИЧао Руи, доктор философии, почвовед в Институте Родейла.

    Буш, Зак. «Почему пробиотики не всегда работают». Holistic Primary Care, 20 марта 2020 г., holisticprimarycare.net/topics/digestive-health/why-probiotics-don-t-always-work/.

    Дэн, З. (2011). Лекционные заметки Дэн Чжунцзя о китайских травяных формулах.Народное медицинское издательство.

    Дудек-Вичер, Р. К., Юнка, А., и Бартошевич, М. (2018). Влияние антибиотиков и пищевых компонентов на микробиоту кишечника. Гастроэнтерологический переулок, 13(2), 85–92. https://doi.org/10.5114/pg.2018.76005

    Гершуни, Г., и Ин Мартин, Д.Л. (2018). Книга Родейла о компостировании: простые методы улучшения почвы, переработки отходов, выращивания более здоровых растений и создания экологически чистого сада.

    Харрис, Э. В., де Руд, Дж.C. и Херардо, Нью-Мексико (2019). Диета-микробиом-заболевание: изучение влияния диеты на устойчивость к инфекционным заболеваниям посредством изменения микробиома кишечника. патогены PLoS, 15(10), e1007891.

    Кац, SE (2016). Дикое брожение: вкус, питательная ценность и приготовление продуктов из живых культур.

    Кучмент О. (2020, 08 апреля). Как почвенные микробы помогают растениям противостоять болезням. Получено 17 января 2021 г. с: https://agrilifetoday.tamu.edu/2020/04/06/how-soil-microbes-help-plants-resist-disease/#:~:text=Soil%20microbes%20affect% 20растений%20в%20ан%20поразительно%20способом.&text=Эти%20почва%20микробы%20предоставляют%20,%20широкий%20диапазон%20%20патогенов.

    Ли, Г., и Флоуз, Б. (2004). Трактат Ли Дун-юаня о селезенке и желудке: перевод Пи Вэй Лунь. Голубой мак Пресс.

    Масиокия, Г. (2008 г.). Основы китайской медицины: исчерпывающий текст для акупунктуристов и травников. Второе издание. Черчилль Ливингстон.

    Майер, Э. А., Тиллиш, К., и Гупта, А. (2015). Ось кишечник/мозг и микробиота.Журнал клинических исследований, 125 (3), 926–938. https://doi.org/10.1172/JCI76304

    Минц, Д., Грин, С.Дж., Офек, М., и Хадар, Ю. (2010). Микробные популяции компоста и взаимодействие с растениями. Микробы за работой, 231-251.

    Ноубл, Р., и Ковентри, Э. (2005). Подавление почвенных болезней растений компостами: обзор. Biocontrol Science and Technology, 15(1), 3-20.

    О’Рейли, К. (2016, 21 сентября). Польза для психического здоровья перехода на экологичность.Получено 31 января 2021 г. с https://www.sierraclub.org/sierra/green-life/mental-health-benefits-going-green

    .

    Пейс, М.Г., Миллер, Б.Е., и Фаррелл-По, К.Л. (1995). Процесс компостирования.

    Риннинелла, Э., Рауль, П., Цинтони, М., Франчески, Ф., Миджиано, Г., Гасбаррини, А., и Меле, М. К. (2019). Каков состав здоровой кишечной микробиоты? Меняющаяся экосистема в зависимости от возраста, окружающей среды, диеты и болезней. Микроорганизмы, 7(1), 14. https://doi.org/10.3390/microorganisms7010014

    Сингх, В., Аруланантам, А., Паризипогула, В., Аруланантам, С., и Бисвас, А. (2018). Moringa olifera: богатый питательными веществами источник пищи и самое полезное растение в мире для обеспечения пищевой безопасности, хорошего здоровья и искоренения недоедания. Европейский журнал о питании и безопасности пищевых продуктов, 8(4), 204-214. https://doi.org/10.9734/EJNFS/2018/42468

    Терсби, Э., и Джадж, Н. (2017). Введение в микробиоту кишечника человека. Биохимический журнал, 474 (11), 1823–1836 гг. https://doi.org/10.1042/BCJ20160510)

    Уолл, Д.Х., Нильсен, У. Н., и Сикс, Дж. (2015). Биоразнообразие почвы и здоровье человека. Природа, 528 (7580), 69–76. https://doi.org/10.1038/nature15744

    Woodside, СП (2015). Пищевые аспекты облученных продуктов. Обзор Стюарта после сбора урожая, 11 (3), 1–6.

    Юэн, Дж., и Чин, П. (2003). Суда Луо: заметки о классе. Шведский институт. 22-24, 53-62.

    Author: alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.